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Departamento de Biologa
Ciencias Naturales 8 Bsico
Nombre Alumno
N de Lista Exigencia 60%
Fecha 27/03/2017 Puntaje ideal 26 NOTA
Curso 8C Puntaje obtenido
Objetivos:
- Conocer el concepto de nutricin
- Diferenciar la nutricin de la alimentacin
- Describir los tipos de nutrientes y sus funciones
- Comprender el metabolismo basal de nuestro organismo
Instrucciones:
-Apague su celular antes de comenzar su evaluacin.
-No est permitido conversar durante la evaluacin, ni tampoco prestarse goma, lpices u otros, ya que se considerar una
falta grave.
-Lea atentamente el enunciado de cada pregunta y responda encerrando en una circunferencia la alternativa correcta.
-Use lpiz pasta azul o negro. NO se permite el uso de lpiz corrector.
Lea atentamente el siguiente prrafo y responda las preguntas: (2 puntos por cada una = 6 puntos total)
Segn el informe Panorama de la Seguridad Alimentaria y Nutricional de Amrica Latina 2016, desarrollado
por la Organizacin de las Naciones Unidas para la Alimentacin y la Agricultura (FAO) y la Organizacin
Panamericana de la Salud (OPS), un 63% de la poblacin adulta en Chile tiene sobrepeso u obesidad. Esto se
debera principalmente a factores de sedentarismo y alimentacin errnea, donde los excesos de grasa y
azcares estn presentes.
En el caso de los adultos, las mujeres padecen mayor obesidad en comparacin con los hombres. En ms de 20
pases, la tasa de obesidad femenina es 10 puntos porcentuales mayor que la masculina, segn el informe. Esto
se explica por el actual sedentarismo de las mujeres en la regin, sumado al factor laboral que las priva de
tiempo suficiente para elaborar comidas saludables, segn explicaron especialistas de FAO y OMS.
En tanto, un 7,2% de los nios menores de 5 aos (cerca de 4 millones) viven con sobrepeso, un punto ms que
el porcentaje mundial (6,2%). Barbados (12,2%), Paraguay (11,7%) y Argentina (9,9%) son los pases con los
mayores ndices de sobrepeso en menores, mientras que Hait tiene el nivel ms bajo (3,6%).
El mismo informe seala que nuestro pas es el segundo en la regin que ms alimentos ultraprocesados
consume, con un promedio anual per cpita de 201,9 kilos, lo que adems nos ubica en el sptimo lugar del
ranking mundial.
Los alimentos ultraprocesados son aquellos con formulaciones industriales elaboradas a partir de
sustancias derivadas de los alimentos u otras fuentes orgnicas.
El estudio seala que entre los procesos para su elaboracin se cuentan la hidrogenacin, la hidrolizacin, la
modificacin de la forma, el pre procesamiento mediante fritura, horneado, etc. y que, por lo comn,
contienen pocos o ningn alimento entero. Los productos ultraprocesados vienen envasados y son duraderos,
prcticos y accesibles en la mayor parte de los mercados.
El alto nivel de sobrepeso y obesidad en la regin obedece a una mala nutricin asociada a factores sociales y
econmicos, como el difcil acceso a alimentos sanos y frescos y su alto precio en comparacin con los
productos ultraprocesados, con alto nivel calrico, que son ms baratos y que gozan de un poderoso aparato de
publicidad, segn FAO/OMS.
"Comer sano cuesta", afirm Eve Crownley, representante en Chile de la agencia de la ONU para la
Alimentacin y la Agricultura (FAO).
"Las tasas alarmantes de sobrepeso y obesidad en Amrica Latina y el Caribe deben ser un llamado de atencin
a los gobiernos de la regin para introducir polticas que aborden todas las formas del hambre y malnutricin,
vinculando seguridad alimentaria, sostenibilidad, agricultura y salud", asever Crownley.
2. Quines son las personas que padecen mayor obesidad? Por qu?
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1.- En cul de los siguientes alimentos es posible encontrar una mayor cantidad de protenas?
A. Pera.
B. Agua.
C. Carne.
D. Mantequilla
3.- Polmeros formados por unidades estructurales ms pequeas llamadas aminocidos. A qu tipo de nutrientes
corresponde la descripcin?
A. Lpidos.
B. Protenas.
C. Carbohidratos.
D. Sales minerales