Nivel de Lisina en los Alimentos de Pollos de Engorde

Requerimiento Actualizado de Lisina

Disponible en nuestro site: www.lysine.com

La actualizacin de los requerimientos de los nutrientes en las formulaciones de alimentos es

importante en funcin de la productividad y manutencin de los pollos de engorde, que se alteran
debido al mejoramiento gentico de las aves.

Hay varios factores que alteran los niveles de aminocidos en la formulacin de la dieta de
pollos de engorde, entre ellos, factores dietticos como: nivel de energa metabolizable y la
protena cruda del alimento. Adems, la edad de la ave, sexo y lnea tambin modifican el
requerimiento de aminocidos en las aves.

Otro factor que ejerce un efecto indirecto es la temperatura, porque la variacin de la tempera-
tura no aumenta, ni disminuye los requerimientos de aminocidos; pero, cuando el consumo de
alimento se altera debido a la temperatura, tambin es necesario ajustar todos los nutrientes de
los alimentos.

La tabla 1 muestra las recomendaciones de Ajinomoto Biolatina (2003) para los niveles de lisina
en alimentos de pollos de engorde.

Tabla 1 Recomendacin de niveles de lisina digestible para pollos de engorde

Fases Lisina Digestible, % EM (kcal/kg)

(das) Ajinomoto Biolatina Tablas Brasileas
(2003) (2000)*
01 - 11 1,25 - 1,30 1,17 2.950
12 - 22 1,15 - 1,20 1,10 3.000
23 - 36 1,00 - 1,05 1,04 3.100
37 - 49 0,95 - 1,00 0,96 3.200
* Y = 0,4102 - 0,0025X, donde X = edad media de las aves (das) y Y = % de lisina digestible por 1,0 Mcal de EM/kg

Las nuevas recomendaciones son basadas en una serie de experimentos que se estn
conduciendo en la Universidad Federal de Viosa por Rostagno et al. (2003, datos no publica-
dos). Se puede verificar que los experimentos se estn realizando en fases diferentes de los
anteriores, y lo ms relevante es la disminucin del nmero de das para cada fase, principal-
mente para la fase de crecimiento, lo que significa una mayor optimizacin en la formulacin y
menor desperdicio de nutrientes en los alimentos.

01
La Tabla 1 tambin compara los requerimientos de lisina digestible de las Tablas Brasileas para
Aves y Cerdos (2000), considerando la misma fase de creacin y energa de la dieta. Podemos
verificar que hubo un aumento de los niveles de lisina para la fase inicial del 11% (1 11 das) y
12% (12 22 das). Sin embargo, para la fase de crecimiento, los requerimientos permanecieron
iguales.

Los aminocidos lisina, treonina y los azufrados son conocidos por tener efectos sobre la
composicin de la canal de pollos de engorde. Varios investigadores demostraron que la
suplementacin de lisina, en nivel superior al del requerimiento para mxima tasa de crecimiento,
tiene efecto significativo sobre la composicin de la canal, principalmente sobre el rendimiento
de pechuga.

Sin embargo, el objetivo principal del aumento de los niveles de lisina en la dieta es la mejora que
promocionan en la conversin alimenticia y, consecuentemente, una disminucin del costo del
alimento. Adems, hay aumento del crecimiento muscular y disminucin de la grasa abdominal
de las aves, una vez que el requerimiento de lisina para mejor conversin alimenticia es muy
semejante al requerimiento para mayor rendimiento de pechuga.

Paralelamente a los experimentos sobre requerimiento de lisina, Ajinomoto Biolatina est haciendo
una pesquisa sobre los niveles de lisina en los alimentos de pollos de engorde en Brasil. Hasta
ahora, se analizaron 95 muestras de alimentos de pollos de engorde, y la Figura 1 muestra los
resultados.

Figura 1 Niveles de lisina analizados en los alimentos de pollos de engorde

1.60 Promedio Lisina Total, %

1.50
1.40
1.30
1.20
1.10
1.00 Pre-Inicial
0.90 1,298%
0.80
0.70
0.60
0.50 Inicial Engorde Final
0.40 1,214% 1,070% 0,964%
0.30
0.20
0.10
0.00
(1,190 - 1,475) (1,124 - 1,437) (0,815 - 1,259) (0,798 - 1,194)
S = 0,099 S = 0,114 S = 0,099 S = 0,109

(mnimo - mximo)
S = deviacin

02
Por los resultados, podemos observar que se utilizan niveles de lisina menores que el
requerimiento de las aves en algunos alimentos de pollos de engorde. Niveles menores que el
requerimiento pueden estar afectando el desempeo de las aves y tambin proporcionando un
aumento del costo del alimento.

En la Tabla 2, considerando 88% de digestibilidad de la lisina en los alimentos analizados, se

obtiene los valores de lisina digestible. Si utilizamos las ecuaciones de los trabajos ms recientes
referentes a la respuesta al nivel de lisina recomendado y analizado para conversin alimenticia,
obtenemos los valores abajo.

Tabla 2 Comparacin de la conversin alimenticia utilizando los niveles de lisina analizado y

recomendado

Fases (das) Requerimiento Ecuaciones CA

01 - 11 (%) Y= 1,800 - 0,4733X
1,25 R r 2 =0,88 1,208
1,14 A 1,260
12 - 22 Y= 1,588 - 0,143X
1,15 R r 2 =0,93 1,424
1,07 A 1,435
23 - 36 Y= 6,119 - 8,566X + 4,167X 2
1,00 R R2 = 0,94 1,720
0,94 A 1,748
37 - 49 Y= 2,595 - 0,453X
0,96 R r2 = 0,92 2,165
0,85 A 2,210
R= recomendado y A= analizado. Y= CA y X= % de lisina digestible de la racin.

En el ejemplo de la Tabla 2, se observa la mejora de 1 (0.011) a 5 (0.052) puntos en la conversin

alimenticia, con el aumento de los niveles de lisina de los alimentos (usando los niveles reco-
mendados). La conversin alimenticia es muy discutida por los investigadores, pero actualmente
es el parmetro ms prctico para evaluar econmicamente las dietas de pollos de engorde.

03