UNIVERSIDAD VERACRUZANA

CONTENIDO DE LA EXPERIENCIA EDUCATIVA

NOMBRE: DEMOGRAFIA EN SALUD Y NUTRICION
PROGRAMA: NUTRICION
NIVEL: LICENCIATURA
PLAN: 2002

PROYECTO INTEGRADOR

ACADEMICOS
Lic. Nut. Mara Magdalena lvarez Ramrez, Lic. Nut. Lisbeth Argelles Martnez, Lic. Nut. Edith Yolanda Romero Hernndez

PERFIL DEL DOCENTE

Licenciado en nutricin, preferentemente con posgrado en alguna de las reas de ciencias de la salud o de la salud pblica con experiencia
docente en instituciones de educacin superior, con actualizacin pedaggica o disciplinaria.

UNIDAD DE COMPETENCIA
Cuantificar las necesidades e impactos de la problemtica de Salud y Nutricin mediante el uso de indicadores socioeconmicos y demogrficos lo
que le permitir la instrumentacin de estrategias de intervencin considerando la diversidad cultural de la poblacin.

ARTICULACION DE LOS EJES

Promover los procesos de anlisis e interpretacin de la informacin (eje terico) a travs del uso y aplicacin de indicadores socioeconmicos (eje
heurstico)con una actitud de compromiso y respeto hacia la diversidad cultural (eje axiolgico).

DESCRIPCION
Esta experiencia educativa se ubica en el rea de iniciacin a la disciplina en el modelo educativo flexible dado que es necesario para la formacin
integral del estudiante, ya que le permitir el anlisis de los indicadores socio-econmicos y culturales que determinan el comportamiento de los
fenmenos demogrficos de la poblacin, as como su interrelacin con los factores que condicionan la Salud y el estado nutricio, mediante la
aplicacin de estrategias cognitivas, meta cognitivas y afectivas centradas en el aprendizaje. Esto se evidencia mediante la presentacin de
exmenes de saberes parciales y final.

JUSTIFICACION
La demografa se refiere al estudio de la poblacin ya que permite analizar colectivamente el origen, carcter y magnitud de los problemas de
salud, para transformar valores, creencias y actitudes en pro de opciones saludables de vida, por lo que el alumno de la Licenciatura en Nutricin
podr adquirir para su formacin integral, elementos referentes a los patrones de mortalidad, fecundidad y migracin , dentro del contexto
socioeconmico del pas, as como otras estadsticas vitales y demogrficas lo que le permitir realizar diagnsticos para instrumentar programas
y acciones de atencin a la salud.

SABER TEORICO
I. Introduccin a la demografa.
Definicin.
Fuentes demogrficas.
Crecimiento poblacional y su relacin con la produccin de alimentos.

II. Estructuras demogrficas y sus indicadores.

Pirmide de poblacin.
Educacin.
Economa.
Vivienda.
Entorno favorable.

III. Fecundidad.
Indicadores para medir la fecundidad.

IV. Mortalidad.
Indicadores para evaluar el efecto de la mortalidad en la poblacin.

V. Morbilidad.
VI. Migracin.
Tipos y teora.

VII. Nivel de vida y sus indicadores.

Pg 1
Poblacin y salud.
Familia y salud.

VIII. Teora de la modernizacin.

Transicin demogrfica.

IX. Fecundidad y nutricin.

Comportamiento reproductivo, nutricin y desarrollo econmico.
Patrones reproductivos en mujeres trabajadoras.

X. Mortalidad y nutricin.
Transicin epidemiolgica y nutricin.
Marco metodolgico para el estudio de la mortalidad infantil y mujeres trabajadoras.
Migracin y salud.
Envejecimiento de la poblacin y su repercusin en los servicios de salud y nutricin.
Aplicacin del enfoque de riesgo en los procesos demogrficos.
Instrumentacin y aplicacin de programas con enfoque de riesgo.

SABER HEURISTICO
Identificacin de variables demogrficas.

Interpretacin de variables econmicas y demogrficas.

Prcticas comunitarias e institucionales.

Paquetera estadstica para la elaboracin de informes.

Sesiones Inter, multi y transdisciplinarias.

Anlisis e interpretacin de datos.

Diagnstico diferencial.

Marco metodolgico para la interpretacin y correlacin de indicadores.

Aplicacin de la planificacin estratgica con enfoque de riesgo.

Analizar, interpretar y aplicar factores e indicadores polticos, econmicos y socioculturales.

Diseo y aplicacin de mtodos, tcnicas e instrumentos para la recoleccin de la informacin.

Analizar, interpretar, explicar y aplicar los diferentes paradigmas de la inaccesibilidad e inequidad alimentaria.

Reconocer el comportamiento de las sociedades e identificar factores socioeconmicos y culturales determinantes.

Diseo y aplicacin de programas de atencin nutriolgica.

SABER AXIOLOGICO
Conciencia social.

Compromiso.

Responsabilidad.

Respeto.

Tolerancia.

Confidencialidad.

Humildad.

Conciencia tica.

Pg 2
Honestidad.

Solidaridad.

Equidad.

Prudencia.

ESTRATEGIA METODOLOGICA DE APRENDIZAJE

Bsqueda de fuentes de informacin.
Consulta de informacin.
Lectura, sntesis e interpretacin.
Anlisis y discusin de casos.
Procedimiento.
Mapas conceptuales.
Planteamiento de hiptesis.
Elaboracin de bitcoras personales en donde manifieste lo hecho, la forma y el sentido de hacerlo.
Discusiones grupales en torno de los mecanismos seguidos para aprender y las dificultades encontradas.
Discusiones acerca del uso y valor del conocimiento.

ESTRATEGIA METODOLOGICA DE ENSEANZA

Organizacin de grupos colaborativos.
Direccin de prcticas.
Tareas para estudio independiente.
Discusin dirigida.
Exposicin con apoyo tecnolgico variado.
Lectura comentada.
Plenaria.
Debates.
Direccin de proyectos de investigacin.
Mapas conceptuales o redes semnticas.
Preguntas intercaladas.
Resmenes.
Aprendizaje basado en problemas.

APOYO EDUCATIVO DE MATERIAL DIDACTICO

Libros.
Antologas.
Acetatos.
Fotocopias.
Programas de cmputo.
Audiovisual
Computadora
Proyector de acetatos
Can
Pizarrn
Proyector de diapositivas
Televisin
Video casetera
Videocmara
Ppelo grafos
Videocasete.

APOYO EDUCATIVO DE RECURSO DIDACTICO

Internet
Calculadora cientfica
Bases de datos.

EVIDENCIA DE DESEMPEO
Correo electrnico.

Manejo de paquetes estadsticos.

Pg 3
Exmenes parciales.

Informes de investigacin.

Programa.

Evaluacin final.

CRITERIO DE DESEMPEO
Pertinencia.
Coherencia.
Factibilidad.
Viabilidad.
Claridad.
Cobertura.
Eficiencia.
Sustentabilidad.

CAMPOS DE APLICACION
Centro de cmputo.
Aula.
Centros de informacin documental.
Comunidad.

ACREDITACION
Entregar los trabajos individuales y grupales en tiempo y forma antes del examen final.

FUENTE DE INFORMACION BASICA

Bobadilla F, Stern.F. y Lozano. 1994. Elementos para una teora de la transicin en salud. Mxico.
Memorias de la IV Reunin de Investigacin Demogrfica en Mxico. Tomo I
Breihj, y E. Granda. 1984. Un Marco Terico sobre lo determinante de la mortalidad, en memorias del Congreso Latinoamericano de Poblacin y
Desarrollo, Mxico. Vol. 1 UNAM, Colmes, Pispal.
Brofman, M . 1984.La Desigualdad Social ante la muerte, clases sociales y mortalidad en la niez. En Memorias del Congreso Latinoamerica

FUENTE DE INFORMACION COMPLEMENTARIA

Encuesta Nacional de la Dinmica Demogrfica. 1997. Mxico.
Population Reports. The John Hopkins University. Population Information Program.U.S.A.

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