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Nutricin aplicada
Actividad 2:Nomenclatura de la
IUPAC
Estudiante: Mara Esther Flores Garca, Matricula:
ES162003267

Asignatura : Qumica

Docente: Daniela Miranda Becerra

Introduccin:

Propsito de la actividad: Conocer las reglas de nomenclatura proporcionadas por la

Unin Internacional de qumica pura y aplicada, siglas (IUPAC), para nombrar y

formular los compuestos y grupos funcionales que comprende la qumica orgnica.

Antecedentes:

Imagen 1.-IUPAC

Fuente: IUPAC (2017), https://iupac.org/who-we-are/

La Unin Internacional de qumica pura y aplicada IUPAC, es la autoridad mundial

en la nomenclatura y la terminologa qumica, al igual que los elementos de la tabla
peridica, en mtodos evaluados para la estandarizacin, peso atmico y dems
mtodos. Fue fundada en 1919, cuyo objetivo ha sido la creacin de un lenguaje comn
y sistematizacin de los procesos y procedimientos, entre los profesionales de todo el
mundo.

Para la IUPAC (online, 2017), Se define como: Somos el catalizador que une a todos
los qumicos de todo el mundo y cumplimos con nuestra misin de fomentar el
desarrollo sostenible, proporcionando un lenguaje comn para la qumica

Frmulas de carbono

Tiene como caracterstica formar estructuras con cadenas proporcionndonos

diferentes frmulas desarrolladas, ramificadas, cclicas, enlaces sencillos y dobles o
triples.
 Cu
adro 1: Estructuras de las frmulas.

Fuente: UNADM (2017), https://unadmexico.blackboard.com/bbcswebdav/institution/DCSBA/Bloque

%202/NA/02/NQUI/U3/descargable/U3_QUI_2016.pdf

Caractersticas del carbono

El carbono se le puede encontrar en sus estados fsicos slido, lquido y gaseoso.

Puntos de fusin: relativamente bajos menos de 250

Puntos de ebullicin: Por debajo de 300

Solubilidad: Son insolubles en agua, pero solubles en solventes no polares, es decir, de

baja polaridad entre ellos, por ejemplo con el cloroformo, el ter y la acetona entre
otros.

Conductividad elctrica: No conducen la corriente, ya que no tienen electrones sueltos ni

forman iones al disolverse. (Tutor interactivo, 2002:1031).

Combustin: En presencia de oxgeno y fuego entran en combustin con facilidad.

Tipo de enlace: covalentes.

Los grupos funcionales del carbono

Los hidrocarburos compuesto orgnicos del carbono, su enlace es simple, se les

denomina alcanos. El alcano ms sencillo es el metano su frmula (CH4) se encuentra
en su estado gaseoso, su frmula general es CnH2n+2, donde n corresponde al
nmero de tomos de carbono que forman el compuesto, tambin se encuentran el
etano (CH), propano (CH), y butano (CH).Para los grupos con ms de 4 tomos de
carbono se utilizan los prefijos griegos penta, hexa, hepta, octa, nona, deca, ect., y el
sufijo ano.

Imagen 2:-Enlace sencillo de los alcanos

Fuente: Mediterrneo (1997), Qumica

Propiedades fsicas

Los hidrocarburos como el metano, etano, propano, butano son gases a temperatura
ambiente, mientras, que a partir del pentano al hexadecano (CH), y de este en
adelante, los encontramos en su estado slido.

Propiedades qumicas

Los alcanos arden en el aire rpidamente con una llama no tan voluminosa y al
quemarse forman dixido de carbono y agua. En la naturaleza lo encontramos en los
pantanos y aguas estancadas.
Hidrocarburos alquenos

Los hidrocarburos alquenos tambin denominados olefinas, su enlace entre los

tomos de carbono es doble, se consideran ismeros de los ciclo-alcanos se
representan con la formula general CnH2n), donde n va a ser igual o mayor que 2, se
nombran con los prefijo de acuerdo al nmero de tomos y el sufijo eno.

Imagen 3: Enlace doble de los alquenos.

Fuente: tutor interactivo (2002).

Propiedades fsicas: El Eteno, Buteno y Propeno son gases a temperaturas y

presiones normales, los alquenos a partir del (C 5H10) al (C15H30), y los subsecuentes

Propiedades qumicas

La zona reactiva que tiene la molcula se encuentra en su enlace doble. El eteno o

etileno es compuesto ms utilizado en el rea industrial. Este en presencia de oxgeno, y
un catalizador se obtiene el polietileno, formando un plstico altamente resistente,
utilizndolo como materia prima en artculos para la electricidad y fabricacin de
accesorios para aparatos electrodomsticos. Tutor interactivo (2002)

El etileno se utiliza en el rea de medicina como anestsico en ciruga, aunado a ello,

para la maduracin de varias frutas.

Hidrocarburos alquinos

Los alquinos tienen su frmula general (C nH2n-2) y se caracterizan por su triple enlace
carbono- carbono, esto implica la prdida de 2 tomos de hidrgeno, la nomenclatura
para los alquinos es la misma que los alquenos pero tienen el sufijo terminacin ino.
Ejemplo: etino, butino, propino.
Imagen 4: Triple enlace en los alquinos

Fuente: Mediterrneo (1997), Qumica.

Propiedades fsicas: Se encuentran en sus estados gaseosos los tres primeros y los
dems entre lquidos y slidos.

Son compuestos con muy poca polaridad, son insolubles en agua pero muy solubles en
disolventes orgnicos de baja polaridad como el benceno (Qumica orgnica, s.f.).

Propiedades Qumicas: El alquino ms utilizado es el acetileno, cuyas propiedades

que presenta son: presenta buena combustin y arde con una flama extremadamente
luminosa, utilizndose como luz (lmpara de acetileno). Cuando se realiza la combustin
con oxgeno genera mucho calor, por lo que es muy utilizado en procesos de soldadura
y cortes de acero.

Los compuestos aromticos

Estos compuestos contienen anillos cerrados de tomos de carbono-carbono, se

conocen como arenos y su grupo funcional caracterstico se representa as:
Imagen 5: Enlace de hidrocarburos aromticos

Fuente: Mediterrneo (1997), Qumica

Los alcoholes

Se logran a partir de la oxidacin de los hidrocarburos, su grupo funcional es OH,

denominado Hidroxilo, dividindose en alcoholes primarios, Secundarios y terciarios,
todo depender del nmero de tomos de carbono unidos a aqul que tiene el grupo
funcional Hidroxilo u oxhidrilo y su terminacin es ol.

Imagen 6: enlace y funcin de los alcoholes

Fuente: tutor interactivo (2002), Qumica.

El etanol denominado tambin alcohol etlico, deriva a muchos compuestos qumicos

como el butadieno utilizado en la fabricacin de caucho, (Qumica orgnica s. f.), as
mismo el primero, se utiliza en la elaboracin de perfumes, lacas, celuloides y
explosivos.
Los alcoholes tambin son subproductos normales de la digestin de las comidas y los
procesos qumicos en el interior de las clulas y se localizan en los tejidos y fluidos
delos seres vivos (animales y plantas as como humanos). Qumica orgnica (s.f.).

Los aldehdos se obtienen por la oxidacin de los alcoholes primarios, su grupo

funcional se encuentra un tomo de carbono unido por un doble enlace a un tomo de
oxgeno y por enlace sencillo a uno de hidrgeno. (Mediterrneo, Qumica 1997: 140).

Imagen 8: Enlace de un aldehdo y funcin del etanal

Fuente: Mediterrneo (1997) qumica.

Las cetonas:

Se obtienen por oxidacin de los alcoholes secundarios su grupo funcional es:

Imagen 7: Enlace y funcin cetona.

Fuente: tutor interactivo (2002)

Los cidos orgnicos se caracterizan por ser compuestos carboxlicos y poseen su
grupo funcional

Imagen 8: Funcin cido

Fuente: Tutor interactivo (2002)

Los teres, se pueden obtener mediante la reaccin de un cido con un alcohol, su

grupo funcional se representa as:

Imagen 9: Enlace de los teres y grupo funcional

Fuente: tutor interactivo (2002) Qumica.

Compuestos nitrogenados

Entre estos encontramos a las aminas, las amidas los nitrilos y los nitrocompuestos.

Las aminas. Existiendo primarias, secundaria y terciarias depende el nmero de

carbonos sustituyentes o, que se encuentran unidos al nitrgeno.

Imagen 10: Enlace de las aminas

Fuente: Mediterrneo (1997) Qumica

Las amidas tiene su enlace :

Imagen 11: las amidas y su enlace.

Fuente : Mediterrneo (1997), quimica .

Los nitrocompuestos sus enlaces y su funcin son:

Imagen 12: Enlace de nitrocompuesto y su grupo funcional

Fuente: Mediterrneo (1997), Qumica

Los haluros: se forman por sustitucin de un tomo de hidrgeno que es reemplazado

por un halgeno X (flor, cloro, bromo, yodo). Si se realiza la sustitucin con un
hidrocarburo ser un derivado halogenado del mismo; por ejemplo: el bromoetano.

Imagen 13: Nomenclatura Bromoetano

Fuente: Mediterrneo (1997), Qumica.

Los biocompuestos

Todos los seres vivos nos encontramos formados por diferentes sustancias bioqumicas,
mismas que nos permiten estar en pie, crecer y reproducirnos.
Carbohidratos o azcares

Se forman en la naturaleza por medio de la fotosntesis que efectan las plantas, cuya
nomenclatura es CHO+0, su nombre de hidratos de carbono (carbono y agua) se
pueden definir como Polihidroxialdhedos, cetonas y sus derivados. Los azucares se
pueden clasificar en monosacridos, disacridos y polisacridos, si el grupo carbonilo es
aldehdo se llaman aldosas y si es cetona se les denomina cetosas. Uno de los ms
importantes es el glicerol aldosa.

Imagen 14: Nomenclatura del glicerol

Fuente; Mediterrneo (1997) Qumica orgnica.

Los lpidos o grasa.

Son otra manera de formas de almacenamiento de energa, con mucho ms lenta

utilizacin, estos son insolubles en agua pero solubles en cloroformo, ter, alcohol, se
encuentran en estado lquido a temperatura ambiente (25), se denominan aceites, y si
son slidos a temperatura de 25 se denominan grasas, son steres de cidos grasos
a los cidos monocarboxilicos de cuatro o ms tomos. Mediterrneo (1997:216). Los
aceites naturales se encuentran formados insaturados, con dobles o triples enlaces
entre los tomos de carbono por ejemplo: el cido oleico.
Imagen 15: cido oleico nomenclatura

Fuente: Mediterrneo (1997) Qumica orgnica.

Los aminocidos y protenas

Estos poseen el grupo carboxilo, COOH y el grupo amino NH.

Imagen 16: Nomenclatura de los aminocidos

Fuente: Mediterrneo (1997) Qumica orgnica.

Las protenas son polmeros de alto peso molecular y forman parte de la estructura de
todos los seres vivos dichos aminocidos, se dividen en:
Imagen 17: Divisin de los aminocidos

Fuente: Mediterrneo, (1997), Qumica orgnica.

Conclusiones:

Importancia de los fundamentos de la qumica orgnica: Un lenguaje universal que

sirve para todo profesional le ayuda a simplificar su estudio y entendimiento. El
conocimiento de ellos nos dotar de estructura para la comprensin de los diferentes
compuestos orgnicos, que posteriormente veremos en las subsecuentes asignaturas.

Importancia de la qumica orgnica y sus compuestos orgnicos, casi todos los

productos que utilizamos en nuestra vida diaria se encuentran realizados por reacciones
qumicas de los compuestos orgnicos, el hidrocarburo como el combustible (gasolina)
para nuestros vehculos hoy sper caro e indispensable, los shampoos y jabn para
baarnos, el plstico, la ropa que vestimos. Estos artculos se han vuelto necesarios
para el ser humano como lo menciona el qumico y premio Nobel de 1987, Jean Marie
Lehn, (UNESCO 2011:7), sera un mundo carente, entre otras cosas de aspirinas,
jabones champs, dentfricos, cosmticos, pldoras anticonceptivas, colas, pinturas y
papel, por lo que no habra tampoco ni peridicos ni libros (), en el mbito de la
biologa es dnde ms sorprendente resulta el papel de las interacciones moleculares.

Para este mismo personaje la qumica es

La qumica no es solamente descubrir, sino tambin inventar y, sobre todo, crear

Para mi es importante en la licenciatura comprender las bases de la qumica orgnica

conocer su estructura de los diferentes compuestos que a partir del carbono se han
obtenido, ya que los alimentos, tambin tienen molculas y estas realizan reacciones
qumicas en nuestro cuerpo proporcionndonos energa, para la realizacin de nuestras
actividades cotidianas.

Bibliografa y referencias.

Captulo 1 (s.f.): La qumica del carbono, (PDF), recuperado de:

http://www7.uc.cl/sw_educ/educacion/grecia/plano/html/pdfs/cra/quimica/NM2/RQ2O102.
pdf

Organizacin de las Naciones Unidas para la Educacin Ciencia y la Cultura (UNESCO)

(2011, Enero-Marzo), La qumica y la vida, El correo de la Unesco, Francia, recuperado
de: http://unesdoc.unesco.org/images/0019/001906/190645s.pdf

Mediterrneo (1997), Qumica, Enciclopedia Temtica Mediterrneo, Colombia, ISBN

958-04-3689-4.139,223.

Tutor interactivo (2002), Enciclopedia general para la enseanza, Qumica, Ocano,

Barcelona, Espaa. 2,973-1015.

Universidad Abierta y a Distancia de Mxico (2017), Unidad 3: Principios de la qumica

orgnica, Qumica, recuperado de:
https://unadmexico.blackboard.com/bbcswebdav/institution/DCSBA/Bloque
%202/NA/02/NQUI/U3/descargable/U3_QUI_2016.pdf