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MATERIALES Y METODOS
MATERIALES
QUESO: TIPO PARMESANO es un famoso queso italiano de pasta dura
AGUA: El agua es un compuesto qumico inorgnico formado por dos tomos de hidrgeno y
uno de oxgeno. ,Punto de ebullicin: 100 C, Frmula: H2O
SAL: La sal comn, conocida popularmente como sal, corresponde a la sal denominada
cloruro sdico, cuya frmula qumica es NaCl.
LECHE: La leche es una secrecin nutritiva de color blanquecino opaco producida por las
glndulas mamarias de las hembras de los mamferos
MICROONDAS: es un artefacto que es til para calentar los alimentos, que funciona con un
suministro de energa elctrica para entregar energa electromagntica. (Sharp/Japn)
METODOS
La investigacin realizada en las instalaciones de la universidad nacional de
Cajamarca, el proceso de microondas que utilizamos leche, agua, sal y
queso parmesano.
En el calentamiento, la primer etapa se realiz con el agua (500ml) la
cual se someti al microondas(Sharp/Japn) por cada 30 en un tiempo de 3
minutos en la cual se midi la temperatura, paralelamente se realiz el
mismo procedimiento en una estufa a una temperatura 100C.
En nuestra segunda etapa realizo una dilucin de agua con sal en
proporciones de 90% de agua y 10% de sal y se realiz el mismo
procedimiento que el de la primera prueba, tanto en el microondas como
en la estufa. En la tercera etapa en la cual se realiz con una cantidad de
agua de 250 ml y con una cantidad de 250 ml de leche, se realiz el mismo
procedimiento que en las etapas anteriores.
Determinacin de la frecuencia: que se realiz con un producto derivado
de la leche (queso parmesano), en la cual se utiliz el queso rayo en
pequeas cantidades en la cual se coloc en un recipiente resistente a
mayor de 120C para la cual se someti en un tiempo de 15 segundos. La
cual con una regla se midi la distancia longitud de onda electromagntica.
Resultados
Calentamiento mediante microondas y estufa en agua calentada
cada 30 segundos
agua
80 74
70 65
60 57
49
50
40 37.5
TEMPERATURA 29.5
30 24 25 26
21 22 23
20
10
0
30 ; " 90 ; " 150 ; "
TIEMPO
microondas Columna1
TIEMPO
MICROONDAS Columna1
70 67
60
60
50
50
40.5
TEMPERATURA 40
30.5
30 24 24.5 25 26
22 23
20
10
0
30 ; " 90 ; " 150 ; "
TIEMPO
MICROONDAS Columna1
MICRO0NDAS
80
70
60
TEMPERTURA (C) 50
40
30
20
30 ; " 90 ; " 150 ; "
TIEMPO (s)
32
30
28
TEMPERATURA (C)
26
24
22
20
30 ; " 90 ; " 150 ; "
TIEMPO(S)
Conclusiones:
Referencias bibliogrficas