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11/11/13 Chefkoch.

de Rezept: Gefllte Pizzabrtchen

Gefllte Pizzabrtchen
Mit Schinken und Kse, jedoch auch ohne Fllung gut. Ergibt ca. 30 kleine Brtchen.

Das Mehl mit Salz und Zucker mischen. Die Hefe in das
lauwarme Wasser brckeln und verrhren. Dann das Wasser
zum Mehl geben, die 2 EL Olivenl dazugeben und alles zu
einem geschmeidigen Teig verkneten (geht am besten von
Hand oder mit dem Brotbackautomaten). Den Teig abdecken
und an einer warmen Stelle ca. 30 Minuten gehen lassen.

Danach den Teig in eine Wurstform rollen (ca. 4-5 cm dick),


davon 2-3 cm dicke Scheiben abschneiden und jeweils
ausrollen. Je einen Streifen Schinken und Kse darauf legen
(man braucht keine ganze Scheibe). Die Teiglinge einrollen
und die Enden andrcken und gut verschlieen, damit der Zutaten fr 1 Portionen:
Kse beim Backen nicht auslaufen kann.
Fr den Teig:
2-3 EL Olivenl mit Salz, Pfeffer, Basilikum, Oregano und
Majoran gut vermischen. Dann die Mischung mit einem Pinsel 300 g Mehl
auf die Oberseite der Rollen auftragen, sodass die Kruter 150 ml Wasser, lauwarmes
schn verteilt sind (frische eignen sich nicht, die wrden
verbrennen). 2 EL Olivenl

1 TL Salz
Bei 250C 10-15 Minuten backen, je nach gewnschtem
Brunungsgrad. 1 Prise Zucker

20 g Hefe, frische
Kleine ungefllte Pizzabrtchen brauchen nicht so lang und
schmecken noch besser, wenn man sie mit etwas Parmesan Fr die Fllung:
bestreut. Kochschinken, dnn
150 g
geschnitten
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Kse, (Gouda), dnn
200 g
Schwierigkeitsgrad: normal geschnitten
Brennwert p. P.: keine Angabe Zum Bestreichen:

2 EL Olivenl

Salz und Pfeffer, frisch


gemahlen, je eine Prise

1 TL Basilikum, gerebelt

1 TL Majoran, gerebelt

1 TL Oregano, gerebelt

evtl. Parmesan

Verfasser: elixxa

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