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  • Coulis de Manga Com Curry Indiano e Salmão em Crosta de Coco

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    Restaurante Nam Thai
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    Este documento fornece instruções para fazer um coulis de manga com curry indiano para servir com salmão em crosta de coco. Ele lista os ingredientes para o coulis de manga e as etapas para cozinhar a manga até ficar macia sem desmanchar. Também fornece instruções para preparar o salmão, passando em clara de ovo e cobrindo com coco em flocos para depois doura-lo em uma frigideira.

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    Coulis de Manga Com Curry Indiano e Salmão Em Crosta de Coco

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    COULIS DE MANGA COM CURRY INDIANO e

    salmo em crosta de coco


    150g de manga em cubos (1x1cm)
    1 colher de sopa de vinagre de arroz
    1 colher de sopa de acar
    colher de ch de curry indiano
    Cozinhar em fogo baixo at a manga ficar
    macia, sem desmanchar.
    200 gramas de salmo cortado em duas partes,
    passado em clara de ovo e coberto com coco em
    flocos no adoado.
    Aquecer uma frigideira com leo e manteiga e
    dourar os pedaos de salmo.
    Servir sobre o coulis de manga.

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