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B I B L I OT E C A D E L P R O F E S O R A D O

Da a da en el aula
Da a da en el aula
Da a da en el aula Recursos didcticos

ESO
Biologa y Geologa
BIBLIOTECA DEL PROFESORADO

Biologa y Geologa

Biologa y Geologa
ESO

ESO

Introduccin y recursos
Enseanza individualizada
-- Refuerzo y apoyo
-- Profundizacin

Recursos para la evaluacin


-- Autoevaluacin
-- Evaluacin de contenidos
-- Evaluacin por competencias

Solucionario
B I B L I OT E C A D E L P R O F E S O R A D O

Da a da en el aula
Recursos didcticos

Biologa y Geologa
ESO

Da a da en el aula para 3. ESO es una obra colectiva


concebida, diseada y creada en el Departamento
de Ediciones Educativas de Santillana Educacin, S. L.,
dirigido por Teresa Grence Ruiz.

En su elaboracin ha participado el siguiente equipo:

TEXTO
Jess Mara Brcena Rodrguez
Josep Furi Egea
Leonor Carrillo Vigil
Mara ngeles Garca Pap
Mariano Garca Gregorio
Ximo Gregori Montesinos

TRADUCCIONES
Rumano: Catalina Ilescu Gheorghiu
rabe: Mohamed El-Madkouri Maatoui e Imad Elkhadiri
Chino: Fundacin General de la UAM y Trades Servicios, S.L.
Alemn e ingls: Pilar de Luis Villota
Francs: Imad Elkhadiri y Anne-Sophie Lesplulier

EDICIN
Ana Piqueres Fernndez
Beln lvarez Garrido
Daniel Masciarelli
Julia Manso Prieto

EDICIN EJECUTIVA
Begoa Barroso Nombela

DIRECCIN DEL PROYECTO


Antonio Brandi Fernndez
ndice

Por qu SABER HACER? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5


Las claves del proyecto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
En qu se concreta el proyecto. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Relacin de unidades por Comunidades Autnomas . . . 10

Recursos didcticos y atencin a la diversidad

La organizacin del cuerpo humano . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12


Alimentacin y salud . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60
La nutricin: aparatos digestivo y respiratorio . . . . . . . . . 108
La nutricin: aparatos circulatorio y excretor . . . . . . . . . . 156
La relacin: los sentidos y el sistema nervioso. . . . . . . . . . 206
La relacin: el sistema endocrino
y el aparato locomotor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 254
La reproduccin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 292
La salud y el sistema inmunitario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 346
El relieve y los procesos geolgicos externos . . . . . . . . . . . 394
El modelado del relieve . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 436
La dinmica interna de la Tierra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 482
Los minerales y las rocas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 530
Los ecosistemas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 580
Por qu SABER HACER?
Todos tenemos una pasin. Desde su fundacin, hace ms de 50 aos, Santillana no ha dejado
de trabajar, investigar, realizar productos y servicios y buscar innovaciones que mejoren la
educacin, como forma de construir un mundo mejor para todos.
El fruto de este compromiso ha sido una larga historia de grandes proyectos educativos.
Proyectos concebidos desde la realidad social y acadmica existente en cada momento, naci-
dos con vocacin de acompaar a los alumnos en su aventura de aprender y de dotar a los
profesores de todas las herramientas y recursos necesarios para llevar a cabo la tarea de
educar. As, nuestro nuevo proyecto, SABER HACER, surge como respuesta a una nueva ley
educativa, la LOMCE, y a los intensos cambios que se estn produciendo en todos los aspectos
de nuestra vida.
Hoy, ms que nunca, en la sociedad de la informacin, en un mundo cada vez ms global, re-
gido por un cambio rpido y constante, la educacin marca la diferencia. Vivimos un presen-
te de grandes interrogantes que merecen grandes respuestas. Hay que educar hoy a los
ciudadanos de un maana que est por construir.
La educacin se ha centrado tradicionalmente en la enseanza de contenidos, se trataba de
saber. Hoy, la comunidad educativa es consciente de que hay que dar un paso adelante: ade-
ms de saber hay que SABER HACER. El aprendizaje por competencias es el modelo ele-
gido para alcanzar con xito los nuevos objetivos que la sociedad reconoce como necesarios
en la educacin de nios y adolescentes. Saber comunicar, interpretar, deducir, formular, valo-
rar, seleccionar, elegir, decidir, comprometerse, asumir, etc., es hoy tan importante como cono-
cer los contenidos tradicionales de nuestras materias. Necesitamos trabajar con ideas, ser
capaces de resolver problemas y tomar decisiones en contextos cambiantes. Necesitamos
ser flexibles, verstiles, creativos
Pero el nombre de la serie tiene un segundo significado. Para superar el reto que tenemos por
delante, Santillana va a aportar todo su SABER HACER, va a estar al lado de profesores y
alumnos, ofreciendo materiales, servicios, experiencia para garantizar dicho xito.

EL IMPULSO QUE NECESITA


SU FUTURO

DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L. 5


Las claves del proyecto
SABER HACER
EL OBJETIVO: QUE LOS ALUMNOS ADQUIERAN
LAS COMPETENCIAS QUE NECESITA UN CIUDADANO DEL SIGLO XXI

Todos somos conscientes de que la sociedad actual requiere unas capacidades muy diferentes
de las que se demandaban hasta hace poco tiempo. Necesitamos personas capaces de:
Hacerse preguntas pertinentes.
Informarse a travs de fuentes diversas, textuales o grficas, lo que implica:
Buscar informacin.
Interpretar esa informacin de forma coherente con el tipo de fuente.
Pensar reflexiva, crtica y creativamente.
Crearse una opinin, un juicio y tomar decisiones adecuadas.
Comunicarse oralmente y por escrito.
Hacer conexiones: conectar lo aprendido con la vida real (prxima o lejana) y conectar
los saberes de las distintas materias entre s.
Participar y comprometerse, dar servicio a la comunidad.
Trabajar cooperativamente con otros.
Tener siempre presente la perspectiva tica, tener inteligencia emocional y tica.
Aprender a lo largo de la vida.
Este objetivo se materializa en la estructura de las unidades didcticas del material del alumno
y en los distintos proyectos que conforman la Biblioteca del Profesorado.

UNA METODOLOGA CENTRADA EN EL ALUMNO, PARA QUE ESTE ALCANCE UNA


VERDADERA COMPRENSIN Y SE CONVIERTA EN UNA PERSONA COMPETENTE

El proyecto SABER HACER combina lo mejor de la tradicin escolar y las aportaciones de las
nuevas metodologas. La escuela debe ser capaz de desarrollar saberes slidos, puesto que
solo es posible pensar y actuar sobre aquello que conocemos con profundidad, pero tambin
de educar personas que conviertan el conocimiento en accin y con slidas habilidades socia-
les y morales. En el proyecto SABER HACER:
El alumno es el centro de su propio aprendizaje: se hace preguntas, busca informacin
y se informa, participa, aprende a controlar su aprendizaje, emprende proyectos
Se combinan actividades sencillas y tareas de mayor complejidad, excelentes para desarro-
llar las competencias, ensear a pensar a los alumnos, resolver problemas y situaciones
reales, desarrollar el pensamiento creativo
Se incorpora el aprendizaje cooperativo como elemento destacado, tanto en actividades
dentro del libro del alumno, como en proyectos especficos de la Biblioteca del Profesorado.
Se desarrolla el aprendizaje por proyectos, tanto en el material del alumno como en pro-
yectos especficos de la Biblioteca del Profesorado.
Se busca una educacin que vaya ms all de lo acadmico, que plantee situaciones que
fomenten la participacin de los alumnos, el emprendimiento y que el alumno se involucre
en su realidad cotidiana, en los problemas y realidades del centro escolar, de su barrio, pero
tambin a escala global y planetaria. En definitiva, relacionar aprendizaje y servicio a la
comunidad, aprendizaje y compromiso social.
Esta variedad de planteamientos del proyecto SABER HACER convierte el aula en un escena-
rio de experiencias diversas y enriquecedoras para el alumno.

6 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


UNA ESCUELA INCLUSIVA,
EN LA QUE TODOS DESARROLLEN SUS CAPACIDADES Y TALENTOS

Para ello, los libros del alumno disponen de secciones de ampliacin y refuerzo, y la Biblioteca
del Profesorado de planes de apoyo y refuerzo para los alumnos con dificultades y un pro-
grama de profundizacin para aquellos que pueden ir ms all.

UN POTENTE SISTEMA DE EVALUACIN COMO GARANTA DE XITO

La evaluacin siempre ha tenido un papel destacado en la escuela. A lo largo de las ltimas


dcadas se ha ido imponiendo una concepcin de la evaluacin continua y formativa, cuyo
objetivo es detectar las dificultades de los alumnos a fin de decidir mecanismos que les per-
mitan superarlas. El papel de la evaluacin se va a ver reforzado con la LOMCE, una de cuyas
innovaciones es la introduccin de evaluaciones externas que todos los alumnos deben pa-
sar en determinados hitos de su vida escolar. El proyecto SABER HACER incluye:
Pruebas de evaluacin de contenidos y pruebas de evaluacin por competencias para
todas las materias, relacionadas con los estndares de aprendizaje.
Rbricas de evaluacin.
Distintas herramientas informticas:
Deberes, para el seguimiento diario de los alumnos.
Generador de pruebas.
Informes y estadsticas.
Biblioteca de pruebas externas, nacionales e internacionales.

LA ATENCIN ESPECIAL A LAS TECNOLOGAS DE LA INFORMACIN

En los libros del alumno y la Biblioteca del Profesorado son recurrentes las actividades y tareas
que requieren el uso de las TIC.
La enseanza digital se ve potenciada por nuestros productos digitales, LibroMedia y Libro-
Net, y por el Aula Virtual, un entorno digital con productos, aplicaciones y servicios para
alumnos y profesores.

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En qu se concreta el proyecto
SABER HACER
NUEVOS LIBROS PARA UNOS NUEVOS TIEMPOS

Libros con una secuencia didctica centrada en el propio alumno, en la adquisicin de


competencias y en los presupuestos del pensamiento creativo:
El punto de partida de las unidades didcticas es enganchar a los alumnos mediante
el desafo, el reto, la curiosidad, el enigma A partir de una situacin problemtica:
Nos hacemos preguntas. Se dice que el secreto de la creatividad y del aprendizaje est en
provocar el pensamiento, provocar que los alumnos se hagan preguntas, no dar solo res-
puestas En esta seccin se anima a los alumnos a plantearse sus propios interrogantes
sobre una cuestin.
Buscamos informacin y opinamos con el resto del grupo para la resolucin entre todos
de los interrogantes planteados.
A continuacin, se desarrollan los contenidos de la unidad didctica. Junto al contenido con-
ceptual se incluyen una serie de programas innovadores:
SABER HACER recoge el aprendizaje de los procedimientos y destrezas que se relacionan
directamente con los contenidos de la pgina. Saber y SABER HACER forman, por tanto,
una unidad de aprendizaje, no se presentan desligados.
Interpreta la imagen (el grfico, el dibujo, la fotografa) ensea a los alumnos a
aprender a ver, a observar. Una destreza muy til en un mundo como el nuestro, en el
que lo visual juega un papel cada vez mayor.
Comprometidos propone situaciones para que el alumno se involucre y se comprometa
con la sociedad.
Claves para estudiar proporciona a los alumnos una gua para que aprendan a aprender,
para identificar los contenidos ms relevantes que tienen que conocer.
En las actividades finales, el alumno repasa los contenidos principales de la unidad y se ve-
rifica si ha alcanzado los estndares de aprendizaje determinados por la Administracin
educativa.
Las pginas finales de la unidad permiten realizar tareas en las que se integran todos los
contenidos estudiados y, por tanto, plantean situaciones muy potentes desde el punto de
vista didctico.
Tareas para desarrollar distintas formas de pensamiento:
1. Anlisis cientfico.
2. Razonamiento matemtico.
3. Anlisis tico.
4. Pensamiento creativo.
Tareas para desarrollar las competencias de los alumnos, en las que se aplica lo apren-
dido a situaciones reales, del mbito acadmico, de la vida cotidiana o de la sociedad. El
alumno utilizar tcnicas en nuevos contextos y resolver casos prcticos y cotidianos.
Trabajos cooperativos.
Y, como siempre, libros con el tradicional rigor y cuidado editorial de Santillana: textos
claros y adaptados a la edad; ilustraciones de gran calidad y con un alto valor formativo, capa-
ces de desencadenar actividades de anlisis, observacin, relacin con los contenidos; acti-
vidades variadas, organizadas por nivel de dificultad, con distintos objetivos

8 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


UNA BIBLIOTECA DEL PROFESORADO,
QUE ATIENDE A TODAS LAS NECESIDADES DE LOS DOCENTES

Para su da a da en el aula:

Programacin didctica.
Recursos didcticos para cada unidad:
Introduccin y recursos complementarios.
Fichas de refuerzo y apoyo.
Fichas de profundizacin.
Solucionario del libro del alumno.
Tutora, 22 sesiones por curso para apoyarle en esta labor.

Competencias para el siglo XXI. Proyectos y tareas para su desarrollo

Competencia lectora: El rincn de la lectura y Curiosidades de la Ciencia.


Competencia en el conocimiento histrico: Grandes biografas.
Tratamiento de la informacin: Prensa y lenguaje cientfico y La Ciencia en el cine.
Competencia cientfica: actividades.
Proyectos de trabajo cooperativo e interdisciplinar.
Proyecto social.
Inteligencia emocional y tica.
La prensa en el aula (ms herramienta digital).

Sistema de evaluacin

Pruebas de evaluacin de contenidos.


Pruebas de evaluacin por competencias.
Rbricas.
Generador de pruebas (herramienta digital).
Deberes digitales.
Biblioteca de pruebas de evaluacin externa, nacionales e internacionales
(biblioteca digital).

UNA POTENTE OFERTA DIGITAL

Aula Virtual Santillana, un entorno de servicios educativos.


LibroNet, un autntico libro digital, que permite sacar el mximo partido a las nuevas tec-
nologas de la informacin.
Tiene un til complemento en papel, el Cuaderno de estudio, que facilita el estudio de los
alumnos.
LibroMedia, el libro en papel enriquecido con recursos digitales y potentes herramientas.

DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L. 9


Relacin de unidades
por Comunidades Autnomas
Castilla-La Castilla Ceuta Comunidad
Unidades Aragn Cantabria
Mancha y Len y Melilla de Madrid

La organizacin

del cuerpo humano

Alimentacin y salud

La nutricin:
aparatos digestivo
y respiratorio

La nutricin:
aparatos circulatorio
y excretor

La relacin: los
sentidos y el sistema
nervioso

La relacin: el sistema
endocrino y
el aparato locomotor

La reproduccin

La salud y el sistema

inmunitario

El relieve
y los procesos
geolgicos externos

El modelado

del relieve

La dinmica interna

de la Tierra

Los minerales

y las rocas

Los ecosistemas

10 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


Comunidad
Comunidad Islas Pas Principado Regin
Foral Extremadura Galicia La Rioja
Valenciana Baleares Vasco de Asturias de Murcia
de Navarra

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LA ORGANIZACIN DEL CUERPO HUMANO

Introduccin y recursos
Introduccin y contenidos de la unidad. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Previsin de dificultades . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Esquema conceptual . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Te recomendamos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Enseanza individualizada
Refuerzo y apoyo
Contenidos fundamentales
Ficha 1. Resumen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Repaso acumulativo
Ficha 2. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Esquemas mudos
Ficha 3. Niveles de organizacin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Ficha 4. Clula eucariota y procariota . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Ficha 5. Aparatos del cuerpo humano . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Ms competente
Ficha 6. La diferenciacin celular . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Fichas multilinges
Ficha 7. El ncleo y el material gentico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Ficha 8. Niveles de organizacin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Profundizacin
Proyectos de investigacin
Ficha 9. Quin realiz las primeras observaciones
de seres microscpicos? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Ficha 10. Por qu en el ser humano algunas clulas se reproducen
continuamente y otras permanecen sin reproducirse durante
toda la vida?. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

12 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


Trabajos de aula
Ficha 11. Estudio del microscopio ptico. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Ficha 12. Manejo del microscopio ptico. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
Ficha 13. Interpretacin de cortes histolgicos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39

Recursos para la evaluacin


Autoevaluacin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
Evaluacin de contenidos
Controles
Control B . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
Control A . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
Estndares de aprendizaje y soluciones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48

Evaluacin por competencias


Prueba . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
Estndares de aprendizaje y soluciones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54

Solucionario . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55

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Introduccin y recursos
INTRODUCCIN Y RECURSOS

LA ORGANIZACIN DEL CUERPO HUMANO

INTRODUCCIN DE LA UNIDAD

Cuando estudiamos los objetos materiales podemos utilizar Estas funciones clsicas se ejercen tanto en los organismos
varias vas de aproximacin. Muchas de ellas nos muestran unicelulares, en los que una clula asume la totalidad
laforma en la que la materia est organizada, en lo que de las funciones de la vida, como en los diferentes sistemas
llamamos niveles de complejidad. Nuestros alumnos, yaparatos, en los organismos animales ms evolucionados.
intuitivamente, distinguen entre lo visible y lo invisible. En este ltimo caso, la divisin del trabajo requiere
Afortunadamente disponemos de recursos para hacerles ver unprincipio bsico de eficiencia, lo que se traduce en una
que este planteamiento debe ser enriquecido mediante hipertrofia de determinada funcin en detrimento de las otras,
laaplicacin de criterios y tecnologas que nos llevan desde que pueden llegar incluso a perderse. As, es paradigmtica
loextraordinariamente pequeo, partculas subatmicas laprdida de capacidad reproductora de las clulas ms
ytomos, hasta lo que nos engloba totalmente y que especializadas, como las del tejido nervioso, las filtradoras
denominamos cosmos o universo. delas nefronas y tantas otras.
En esta escala creciente de complejidad hay varios niveles Un punto de nuestra tradicin cientfica, que tiene su inters
que pertenecen al dominio que llamamos materia viva, cuyo formativo, nos lleva a distinguir sistemas de aparatos, frente
lmite inferior son las biomolculas orgnicas, y cuyo lmite ala tendencia de la bibliografa anglosajona que suele
superior lo constituyen los organismos y, si se quiere, los englobar estos niveles de organizacin bajo la denominacin
ecosistemas y la propia biosfera. de sistemas.
Los niveles de organizacin biolgica contienen unas Sera deseable a modo de objetivo terminal competencia
propiedades emergentes que son o definen la vida y que, que la destreza en el manejo y en el cuidado del microscopio
parafacilitar su estudio, dividimos en funciones de nutricin, ptico fuese general en el alumnado que supera este nivel.
relacin y reproduccin.

CONTENIDOS

SABER Los niveles de organizacin.


Bioelementos y biomolculas.
La clula. Tipos de clulas.
Los orgnulos de la clula eucaritica animal.
Tejidos, rganos, aparatos y sistemas del cuerpo humano.

SABER HACER Observar clulas animales al microscopio.


Identificar clulas y estructuras celulares en microfotografas.

SABER SER Opinin sobre la tecnologa referida a rganos artificiales.


Valoracin sobre el uso de clulas madre embrionarias para la cura de enfermedades.

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PREVISIN DE DIFICULTADES

Sera oportuno un repaso a las unidades del sistema mtrico Es importante hacer comprender a los alumnos que la clula
decimal y hacer que los alumnos reconozcan, basndose es el compendio de todas las funciones que definen la vida,
enla figura de la pgina 8 del libro de texto, las dimensiones lo que se manifiesta necesariamente en los organismos
medias de los distintos niveles de organizacin: ngstrm (), unicelulares. Tambin que en las clulas asociadas, para
nanmetros (nm), micrmetros (nm), milmetros (mm), formar rganos y tejidos, algunas de estas funciones se
metros(m), etc. atrofian e incluso se pierden.
El salto conceptual ms notable para el alumnado, que no se Las observaciones de clulas al microscopio y en fotografas
puede abordar completamente a este nivel, es el que va amenudo favorecen el error conceptual de que las clulas
desde molcula aclula procariota porque es el salto de son extraordinariamente planas. Es conveniente recurrir
lo inerte a lo vivo. aanimaciones 3D y a modelos fsicos manipulables.

ESQUEMA CONCEPTUAL

Retculo
tomos endoplasmtico

Aparato
Molculas de Golgi

Mitocondrias
Orgnulos
Membrana
Procariota plasmtica
Vesculas
Clulas
Eucariota Citoplasma
Lisosomas
Tejidos
Aparato Ncleo
Cilios y flagelos
digestivo
rganos
Aparato
Ribosomas
La organizacin respiratorio
del cuerpo Nutricin
humano Aparato
Centrosoma
circulatorio

Aparato
Citoesqueleto
excretor

Aparatos Aparato
Reproduccin
y sistemas reproductor

Sistema
muscular
Aparato
locomotor
Sistema
esqueltico

Sistema
Relacin
nervioso

Sistema
Organismos
endocrino

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INTRODUCCIN Y RECURSOS
LA ORGANIZACIN DEL CUERPO HUMANO

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Palabras clave: histologa, atlas, len. formando estructuras pluricelulares complejas que dieron
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Coleccin de atlas de histologa en la red.
Pgina que contiene un recopilatorio de atlas de histologa. Cmo vivimos, por qu morimos: la vida secreta
Las pginas referidas abarcan desde imgenes histolgicas de las clulas
yorganogrficas elementales hasta otras altamente Lewis Wolpert. Tusquets Editores, 2011.
especializadas (en ingls). Es una excelente gua dedicada a la clula. Nuestro cuerpo
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deextraordinaria complejidad, gobierna fenmenos
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unajovencsima investigadora delInstituto Dexeus de slo Atlas prctico y til que permite comprender las estructuras
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18 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


Enseanza individualizada
Refuerzo y apoyo
Profundizacin
FICHA 1 REFUERZO Y APOYO LA ORGANIZACIN DEL CUERPO HUMANO

Contenidos fundamentales

RESUMEN

Corresponden a los diferentes grados de complejidad en los que


Niveles de se organiza la materia.
organizacin Por orden de complejidad, son: tomos, molculas, orgnulos,
clulas, tejidos, rganos, sistemas y aparatos y organismo.

B
 ioelementos. Elementos qumicos que forman parte delos
Composicin seres vivos como C, O, H, N, P, S, Ca, Mg y Na entre otros.
qumica de B
 iomolculas. Pueden ser:
los seres
vivos Inorgnicas. Agua y sales minerales.
Orgnicas. Glcidos, lpidos, protenas y cidos nucleicos.

Son clulas eucariotas que presentan:


Membrana plasmtica: capa delgada que envuelve la clula.
Formada por lpidos y protenas.
Citoplasma: espacio de la clula que contiene el citosol,
Estructura los orgnulos y el citoesqueleto.
de las clulas Ncleo: estructura esfrica que contiene el material gentico.
humanas Est formado por envoltura nuclear, nucleoplasma, cromatina
ynuclolo.
Los principales orgnulos de las clulas humanas son:
mitocondrias, retculo endoplasmtico, ribosomas, aparato
deGolgi, vesculas y centrosoma.

Conjunto de clulas del mismo tipo, con una estructura muy


parecida y que realizan las mismas funciones.
Existen varios tipos:

Tejidos Epitelial: de revestimiento o glandular.


Conectivo: seo, adiposo, cartilaginoso, conjuntivo y sanguneo.
Muscular: liso, estriado y cardaco.
Nervioso.

Los rganos son estructuras formadas por diversos tejidos que


realizan determinados actos.
Los sistemas estn formados por rganos del mismo tipo que
realizan una funcin similar. Ejemplos: el sistema muscular,
rganos,
elseo, el nervioso y el endocrino.
sistemas
y aparatos Los aparatos estn formados por rganos que son distintos
yactan coordinadamente para realizar una funcin o varias
funciones superiores. Ejemplos: el aparato digestivo,
elrespiratorio, el excretor, el reproductor, el circulatorio
yellocomotor.

ACTIVIDADES

1 Haz una tabla con todos los orgnulos de las clulas 2 Realiza un esquema con las principales caractersticas de
humanas en la que describas brevemente cada uno de los tejidos del cuerpo humano, indicando cmo
laestructura yfuncin de cada uno de ellos. se llaman sus clulas y qu funcin realiza cada tejido.

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FICHA 2 REFUERZO Y APOYO LA ORGANIZACIN DEL CUERPO HUMANO

Repaso acumulativo
1 De los siguientes fenmenos, indica cules son 6 Indica en tu cuaderno el nombre de las diferentes partes
exclusivos de la materia viva y cules no. de este dibujo de una clula procariota.

evaporacin oxidacin erosin nutricin


sedimentacin reproduccin condensacin
relacin A B

2 Clasifica las siguientes actividades de los seres vivos en


las tres categoras que definen las funciones vitales.
Fecundacin en los animales.
C
Digestin de un bocadillo.
Polinizacin de una planta.
Desarrollo de un hongo parsito en la planta del pie.
Excrecin de orina por los mamferos. F E D
Defecacin.
Alumbramiento de un nio.
Ataque de un len a un herbvoro.
Aproximacin de las polillas a la luz. 7 Relaciona las siguientes definiciones con su nombre
correspondiente.
Circulacin de la sangre.
1. Organismos a. Formados por un conjunto
Respiracin intensa tras realizar una carrera. unicelulares. derganos que actan de
Tendencia sexual hacia otra persona. forma coordinada.
2. Organismos b. Constituidos por
3 Hay alguna de las funciones anteriores que pueda pluricelulares. agrupaciones de clulas
incluirse en dos categoras? similares que realizan
lamisma actividad.
4 Mira la composicin de un brick de leche. Aunque 3. Tejidos. c. Seres vivos constituidos
nofigura en la etiqueta, el agua es el componente ms poruna nica clula.
importante. Indica cules de estas sustancias son 4. rganos. d. Constituidos por varios
orgnicas y cules inorgnicas. tejidos que en conjunto
llevan a cabo una funcin
determinada.
5 Indica en tu cuaderno el nombre de las diferentes partes
de este dibujo de una clula eucariota. 5. Aparatos e. Seres vivos, como las
y sistemas. plantas y los animales,
A formados por muchas
H B clulas diferentes.

8 Puede una oveja expuesta al sol alimentarse


C exclusivamente de agua, de aire y de un poquito
detierra? Conoces algn tipo de organismo
G que pueda hacer esto?

9 Podemos vivir sin respirar? Y las plantas pueden


D hacerlo?

F 10 En algunos dibujos animados y en pelculas


deextraterrestres, los aliengenas se reproducen
partindose en dos seres idnticos al original.
Somosnosotroscapaces de eso? Hay algn servivo
E que pueda hacer una accin semejante?

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FICHA 3 REFUERZO Y APOYO LA ORGANIZACIN DEL CUERPO HUMANO

Esquemas mudos
Nombre: Curso: Fecha:

NIVELES DE ORGANIZACIN

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FICHA 4 REFUERZO Y APOYO LA ORGANIZACIN DEL CUERPO HUMANO

Esquemas mudos
Nombre: Curso: Fecha:

CLULA EUCARIOTA

CLULA PROCARIOTA

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FICHA 5 REFUERZO Y APOYO LA ORGANIZACIN DEL CUERPO HUMANO

Esquemas mudos
Nombre: Curso: Fecha:

APARATOS DEL CUERPO HUMANO

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FICHA 6 REFUERZO Y APOYO

Ms competente

La diferenciacin celular

En los organismos pluricelulares, las primeras divi- El cuerpo humano presenta unos 200 tipos de clulas
siones del cigoto dan lugar a clulas totipotentes, diferentes. Durante el proceso de diferenciacin ce-
iguales entre s y capaces cada una de ellas de formar lular, las clulas adquieren caractersticas morfolgi-
un organismo completo. cas y qumicas adecuadas a la realizacin de una fun-
Dichas clulas se llaman tambin clulas madre em- cin determinada.
brionarias y pueden diferenciarse y dar lugar a los Las siguientes imgenes corresponden a diferentes
distintos tipos de clulas y tejidos del organismo. tipos de clulas humanas.

Clula muscular Neurona Clula epitelial Glbulos rojos Clula conectiva

La especializacin de una clula en una funcin con-


creta va en detrimento de sus otras funciones; por ello,
las clulas especializadas solo pueden vivir si se coor-
dinan y colaboran con otros tipos de clulas forman-
do parte de un organismo pluricelular.
Cuando las clulas con iguales caractersticas o espe-
cializaciones se agrupan forman un tejido. Existen
cuatro tipos bsicos de tejidos: epitelial, conectivo,
muscular y nervioso, aunque hay variaciones dentro
de cada tipo bsico.
Un rgano est formado casi siempre por varios tipos
de tejidos diferentes y, dentro de l, los tejidos se dis-
ponen de forma especfica. A su vez, los rganos se
asocian y coordinan formando aparatos y sistemas.

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LA ORGANIZACIN DEL CUERPO HUMANO

ACTIVIDADES

1 Describe las caractersticas morfolgicas de cada 4 


COMPRENSIN LECTORA. Responde las preguntas.
unade las clulas de la pgina anterior y busca a. Qu quiere decir que las clulas madre embrionarias
informacin sobre la funcin en la que estn son totipotentes?
especializadas.
b. Por qu cuando una clula se especializa pierde su
independencia como organismo?
2 Indica a qu tejido pertenece cada una de las clulas
yrelaciona las caractersticas morfolgicas y fisiolgicas
de las mismas con la funcin del tejido.
5 USA LAS TIC. El japons Shinya Yamanaka gan

elPremio Nobel de Medicina en 2012 por sus
investigaciones pioneras en clulas madre iPS
3 Observa las siguientes microfotografas.
o de pluripotencia inducida. Busca informacin sobre
lasclulas madre iPS y explica las principales ventajas
A
que tiene la utilizacin de estas clulas en las
investigaciones biomdicas.

6 Las clulas pluripotentes tienen el potencial de


diferenciarse en cualquier otra clula del organismo,
porlo que se espera poder utilizarlas en un futuro
prximo para regenerar rganos y tejidos daados.
Ququiere decir que las clulas adultas se pueden
reprogramar para convertirse en pluripotentes?

B
7 EDUCACIN CVICA. La Organizacin Mundial
de la Salud (OMS) denuncia que entre el 5% y el 10%
de los trasplantes de rganos en el mundo se hacen de
forma irregular.
a. Busca informacin sobre el turismo de trasplantes
yel trfico de rganos.
b. Crees que es tico que en Internet haya anuncios de
venta de rganos para trasplantes?
c. Cmo es posible que solo una de cada 10 personas
a. Identifica a qu tejidos corresponden. que necesita un trasplante en el mundo tenga acceso
b. Qu tipos de clulas se distinguen en ellos? a este tipo de intervencin quirrgica?

TRABAJO COOPERATIVO

Campaa para la donacin de rganos el trasplante en un paciente? Por qu se produce el


rechazo?
Tarea: realizar carteles y presentarlos en el aula.
Grupo C: Cul es la situacin de Espaa en cuanto
Haced grupos de 5 personas y repartid el trabajo.
a donacin y trasplante de rganos? Qu es la tarje-
Grupo A: Quin puede ser donante? Qu rga- ta de donante y para qu sirve? Existe alguna ven-
nos se pueden donar? Por qu se dona la sangre taja para los donantes?
del cordn umbilical? Es posible la donacin de
Grupo D: Posibles soluciones de futuro: la aplicacin
vivo?
de la medicina regenerativa y las clulas madre, los
Grupo B: En qu casos est indicado el trasplante de trasplantes renales cruzados (ya existe en Espaa un
rganos y tejidos? Qu efectos secundarios produce registro de parejas donante-receptor).

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FICHA 7 REFUERZO Y APOYO

3 Fichas multilinges
MULTICULTURALIDAD 1
ATENCIN A LA DIVERSIDAD

EL NCLEO Y EL MATERIAL GENTICO

NUCLEUL SI MATERIALUL GENETIC

1. Membrana
nuclear 6. Cromosoma

2. Poros

3. Protena

4. ADN

5. Cromatina

Rumano rabe Chino

1. Membrana nucleara 1 1.

2. Pori 2 2.

3. Proteine 3 3.

4. ADN 4 4.

5. Cromatina 5 5.

6. Cromozom 6 6.

BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO MATERIAL FOTOCOPIABLE SANTILLANA EDUCACIN, S. L. 135


28 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.
LA ORGANIZACIN DEL CUERPO HUMANO

3 MULTICULTURALIDAD 2
ATENCIN A LA DIVERSIDAD

EL NCLEO Y EL MATERIAL GENTICO

THE NUCLEUS AND THE GENETIC MATERIAL

LE NOYAU ET LE MATRIEL GNTIQUE

DER KERN UND DIE ERBINFORMATION

1. Membrana
nuclear 6. Cromosoma

2. Poros

3. Protena

4. ADN

5. Cromatina

Ingls Francs Alemn

1. Nuclear envelope 1. Membrane nuclaire 1. Kernmembran

2. Nuclear pores 2. Pores 2. Kernpore

3. Protein 3. Protine 3. Protein

4. DNA 4. ADN 4. DNA

5. Chromatin 5. Chromatine 5. Chromatin

6. Chromosome 6. Chromosome 6. Chromosome

136 BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO MATERIAL FOTOCOPIABLE SANTILLANA EDUCACIN, S. L.

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FICHA 8 REFUERZO Y APOYO

3
Fichas multilinges ATENCIN A LA DIvERSIDAD
MULTICULTURALIDAD 3

NIvELES DE ORGANIZACIN

NIvELELE DE ORGANIZARE

1. Nivel
subatmico
Rumano
2. Agua
1. Nivel subatomic
F
2. Nivel atomic
3. Nivel atmico
4. Nivel molecular 3. Apa

4. Nivel molecular
F

5. Proteina

5. Protena 6. Nivel celular


6. Nivel
celular 7. Nivel de t esut

8. Nivel de organ
F

9. Nivel de sistem rabe


7. Nivel
de tejido 10. Nivel de aparat 1
11. Nivel de organism 2
F

3
8. Nivel
de rgano
Chino 4

9. Nivel de sistema
1. 5

2. 6
F

3. 7
4. 8
5. 9
6. 10

7. 11

8.

F
9.

10.
10. Nivel de aparato 11. Nivel de organismo
11.

BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO MATERIAL FOTOCOPIABLE SANTILLANA EDUCACIN, S. L. 137


30 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.
LA ORGANIZACIN DEL CUERPO HUMANO

3 MULTICULTURALIDAD 4
ATENCIN A LA DIvERSIDAD

NIvELES DE ORGANIZACIN
LEvELS OF ORGANISAtION
LES NIvEAUx DORGANISAtION
ORGANISAtIONSStUFE
1. Nivel
subatmico Ingls

2. Agua 1. Subatomic level

F 2. Water

3. Atomic level
3. Nivel atmico
4. Nivel molecular 4. Molecular level

5. Protein
F

6. Cellular level
5. Protena 7. Tissue level
6. Nivel Francs
celular
8. Organ level 1. Niveau subatomique
9. System level 2. Eau
F

10. Apparat level 3. Niveau atomique


7. Nivel
de tejido
11. Organism level 4. Niveau molculaire

F 5. Protine

6. Niveau cellulaire
8. Nivel
de rgano 7. Niveau tissulaire
Alemn
8. Niveau organique
9. Nivel de sistema
1. Ebene des subatoms 9. Niveau systmique
F

2. Wasser 10. Niveau dappareil


3. Ebene des Atoms 11. Niveau dorganisme
4. Ebene des Molekles

5. Protein

6. Ebene der Zell

7. Ebene der Gewebe

8. Ebene des Organs

F 9. Ebene des Systems

10. Ebene des Apparats

10. Nivel de aparato 11. Nivel de organismo 11. Ebene des Organismus

138 BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO MATERIAL FOTOCOPIABLE SANTILLANA EDUCACIN, S. L.

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FICHA 9 PROFUNDIZACIN

PROYECTOS DE INVESTIGACIN

Quin realiz las primeras observaciones de seres


microscpicos?

Microscopio de Leeuwenhoek

Microscopio de Hooke

Microscopio compuesto

Lupa binocular

HOJA DE RUTA

Objetivo: quin invent el microscopio? Fuentes de la investigacin:


Informacin en la red.
Investigaciones sugeridas:
Las primeras observaciones. Brian J. Ford, 1998.
Invencin del microscopio.
Investigacin y Ciencia, n. 261, recogido en Temas 29,
Diferencias entre los primeros instrumentos.
pg 80.
Qu fue antes, el microscopio simple o el compuesto?
La historia natural en los siglos xvi y xvIi. Raquel lvarez
Inventaron unos nios el microscopio? Corredera. Akal, 1992.
Cundo se lleg a la perfeccin en la construccin de Cazadores de microbios. Paul de Kruif. Ed. Porrua, 2006.
microscopios pticos?
Qu se descubri con el microscopio ptico? Presentacin: pster de 1,20-1,50 2 metros, con ejes
cronolgico, histrico y cultural laterales y exposicin
Era Zacharias Jansen un individuo del que uno se central.
poda fiar?
Era Leeuwenhoek un hombre al que se sacaba Duracin de la elaboracin: una semana.
fcilmente informacin?
Realizacin: equipo o equipos de 5 miembros.
Qu pas en Europa desde el tiempo en que se
descubri el microscopio hasta que Zeiss construy sus
formidables aparatos?

32 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


LA ORGANIZACIN DEL CUERPO HUMANO

TEN EN CUENTA QUE

Los precedentes histricos son:


1
 608. Zacharias Jansen construye un instrumento con dos lentes conver-
gentes.
1
 611. Kepler sugiere la manera de fabricar un microscopio compuesto.
1
 665. Robert Hooke describe al observar lminas de corcho pequeas ca-
vidades en forma de celdas a las que l llam clulas.
1
 674. Leeuwenhoek informa de su descubrimiento de protozoarios. Obser-
var bacterias nueve aos despus.
1
 828. W. Nicol desarrolla la microscopa con luz polarizada.
1
 838. Schleiden y Schwann proponen la teora celular y declaran que la
clula nucleada es la unidad estructural y funcional en plantas y animales.
1
 849. J. Quekett publica un tratado prctico sobre el uso del microscopio.
1
 876. Abb muestra cmo perfeccionar el diseo del microscopio.
1
 881. Retzius describe gran nmero de tejidos animales con un detalle que
no ha sido superado por ningn otro microscopista de luz. En las siguientes
dos dcadas l, Ramn y Cajal y otros histlogos desarrollan nuevos mto-
dos de tincin y ponen los fundamentos de la anatoma microscpica.
1
 886. Carl Zeiss fabrica una serie de lentes, diseo de Abb, que permiten
al microscopista resolver estructuras en los lmites tericos de la luz visible.

LO QUE DEBES SABER

Animlculos: nombre que dio Leeuwenhoek a las bacterias y los protozoos


observados con sus primitivos aparatos.
Microscopio ptico: es aquel que utiliza la luz para amplificar los objetos.
Microscopio ptico simple: est formado por una sola lente. Las lupas
pertenecen a este tipo de microscopio.
Microscopio ptico compuesto: es aquel formado al menos por dos lentes:
elobjetivo (que puede ser, como ocurre en los actuales, un conjunto de lentes)
yel ocular (que tambin puede ser, en los microscopios actuales, varias
lentes).
Real Sociedad de Londres: en su denominacin original, Royal Society of
London for Improving Natural Knowledge, prestigiosa sociedad britnica en cuya
revista Royal Transactions se publicaron algunos trabajos fundamentales
de la ciencia moderna.

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FICHA 10 PROFUNDIZACIN

PROYECTOS DE INVESTIGACIN

Por qu en el ser humano algunas clulas


sereproducen continuamente y otras permanecen
sinreproducirse durante toda la vida?

Tejido nervioso. Tejido de epitelio poliestratificado.

HOJA DE RUTA

Objetivo: averiguar patrones de comportamiento Por qu es importante que la muerte de las clulas est
reproductivo en clulas humanas. programada.
Por qu son peligrosas las lesiones del sistema
Investigaciones sugeridas:
nervioso.
Averiguar los principales tipos celulares que se dividen
activamente en el ser humano y relacionarlos con la Fuentes de la investigacin:
funcin que realizan. Informacin en la red.
Conocer cules son sus caractersticas comunes. Cmo vivimos, por qu morimos: la vida secreta
Averiguar los principales tipos celulares que delasclulas. L. Wolpert. Ed. Tusquets, 2011.
permanecen sin dividirse durante toda la vida.  La vida inmortal de Henrietta Lacks. R. Skloot. Ed.
Determinar sus caractersticas comunes. Temas de Hoy, 2011.
Saber qu daos celulares son reparados por la Investigacin y Ciencia. Temas 69.
actividad de las clulas del propio cuerpo.
Presentacin: diapositivas y exposicin razonada.
Utilizar como ejemplo los cortes superficiales de la piel.
Conocer cules necesitan trasplantes de clulas sanas Duracin de la elaboracin: dos semanas.
para recuperar la funcin de los rganos.
Realizacin: dos equipos de 5 miembros.
Utilizar como ejemplo las quemaduras graves.
Cultivo de tejidos.

34 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


LA ORGANIZACIN DEL CUERPO HUMANO

TEN EN CUENTA QUE

Bajo determinadas condiciones fijadas externa-


mente, algunas clulas humanas pueden ser culti-
vadas in vitro, es decir, clulas procedentes de un
ser humano pueden crecer y multiplicarse en con-
diciones controladas en el laboratorio.
Un caso particularmente conocido son las clulas
HeLa: se trata de clulas obtenidas en 1951 de un
cncer de tero de una paciente llamada Henrietta
Lacks.
Esta paciente falleci poco despus de la donacin
de clulas, pero estas todava se cultivan en labo-
ratorios de todo el mundo y su biomasa se calcula
en varias toneladas.

Clulas HeLa.

LO QUE DEBES SABER

Apoptosis: muerte celular controlada y programada.


Cncer: proliferacin celular por una divisin descontrolada de una clula.
Clulas madre: clulas que son capaces de dar lugar a diferentes tipos celulares.
Segn su potencialidad se clasifican en:
Totipotentes: pueden generar un organismo entero. Ejemplo: el cigoto
y las clulas del embrin temprano.
Pluripotentes: no pueden formar un organismo entero, pero s diferentes
linajes celulares. Ejemplo: clulas delembrin.
 Multipotentes: pueden formar clulas de un solo linaje. Ejemplo: las clulas
madre de los distintos tipos de clulas sanguneas.
Clulas unipotentes o progenitoras: las que dan lugar a clulas maduras del
cuerpo (clulas somticas).
Mitosis: procedimiento habitual de divisin de las clulas eucariticas.
Necrosis: muerte celular producida por lesiones de origen mecnico, trmico,
radiactivo o qumico.
Reprogramacin: tcnica que transforma una clula (somtica) madura en
clulas madre.

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FICHA 11 PROFUNDIZACIN

TRABAJOS DE AULA

Estudio del microscopio ptico


Material
OBJETIVO
Esquema mudo de un microscopio.
Conocer los elementos ms importantes que
Microscopio ptico.
integran los sistemas deiluminacin, ptico
y mecnico de un microscopio.
Comprender y calcular elnmero de aumentos
de un microscopio.

EXPLICACIN TERICA

El microscopio es un aparato ptico que aumenta la imagen de una muestra o espcimen. La muestra debe ser
translcida, de forma que la luz pueda atravesarla; esta es la razn por la que existen todo un conjunto de tcni
cas y procedimientos complejos para obtener cortes finos de materiales biolgicos que es esencial realizar
previamente para la elaboracin de preparaciones microscpicas.
El microscopio consta de un sistema de iluminacin, un sistema ptico y un sistema mecnico.
Elementos principales de un microscopio ptico

1 
El sistema de ilumina- en el extremo de un tubo en la parte superior del
cin est formado por microscopio y lleva grabado un nmero (5, 10,
una fuente de energa 15,etc.), que corresponde a las veces que au
luminosa. Actualmente, la menta la imagen que llega a esta lente. El obje
mayora de los microsco tivo es la lente que se encuentra ms prxima a
pios tienen una lmpara la muestra. Suelen existir varios objetivos situa
conectada a la red elctri dos sobre una estructura, llamada revlver, que
ca y un sistema de regu puede hacerse girar para cambiar un objetivo
lacin de la intensidad de por otro. Cada uno lleva varios nmeros graba
luz. El condensador es dos; el nmero de mayor tamao indica los au
un sistema de lentes que mentos de la imagen. Para conocer el nmero de
permite concentrar o dis aumentos al que se est haciendo la observacin,
persar los rayos de luz hay que multiplicar los aumentos del objetivo por
sobre la muestra. los aumentos del o cular.
2 
El sistema ptico est 3 
El sistema mecnico son
formado por un conjunto los componentes y partes
de lentes. El diafragma del microscopio que sopor
es una estructura que tan y proporcionan la distan
permite regular la can cia precisa para el conjunto
tidad de luz que llega a la de lentes. Est formado por
muestra a travs de un tubo, brazo, los tornillos de
orificio cuyo dimetro enfoque (macromtrico y
puede variarse. Las len micromtrico), platina (es
tes son los oculares y tructura que soporta la
los objetivos. El ocular muestra que se va a obser
es la lente a la que acer var; se desplaza verticalmen
camos el ojo p ara la ob te al accionar los tornillos de
servacin, est situada enfoque) y pie.

36 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


LA ORGANIZACIN DEL CUERPO HUMANO

PROCEDIMIENTO

a. Completa las partes del microscopio que aparece en c. Extrae cuidadosamente el microscopio
la fotografa con la informacin que te de su estuche y obsrvalo para identificar todos sus
proporcionamos en la pgina anterior. componentes. Una norma general a la hora de
b. Toma el microscopio que os habr realizar cualquier actividad es familiarizarse
proporcionado el profesor; observa con el instrumento que se va a emplear.
que tiene un estuche que sirve
para la proteccin de todos
los elementos y accesorios
del instrumento.

ACTIVIDADES

1 Calcula todos los aumentos posibles a los que podras 3 Algunos microscopios presentan la platina horizontal y
observar una muestra en el microscopio con el que otros inclinada. Qu sistema te parece ms ventajoso?
trabajas. Por qu?

2 Enumera las partes del microscopio que recorre la luz 4 Qu partes del sistema de iluminacin permiten variar
desde que es emitida hasta que llega al ojo del la cantidad de luz que incide sobre el objeto?
observador.
5 Con qu aumento ser ms necesario el uso
delmicrmetro, con 40 o con 400? Por qu?

DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L. 37


FICHA 12 PROFUNDIZACIN
LA ORGANIZACIN DEL CUERPO HUMANO

TRABAJOS DE AULA

Manejo del microscopio ptico


Material
OBJETIVO
Microscopio ptico.
Conocer el funcionamiento y manejo de un
Preparaciones microscpicas.
microscopio y enfocar correctamente con l
una imagen con una preparacin microscpica.

PROCEDIMIENTO

El enfoque perfecto de una muestra o preparacin es una prctica que exige cierta experiencia y, adems,
se corre el riesgo de romper la preparacin microscpica o, lo que es peor, algn elemento del microscopio.
Por tanto, se trata de una experiencia delicada que exige concentracin y mucha atencin por parte
de las alumnas y los alumnos.

Cmo utilizar el microscopio  na vez que hayas conseguido una imagen ntida con
d. U
a. Extrae el microscopio de su estuche tal y como elobjetivo de menor aumento, sin mover la platina,
se explica en la ficha anterior (ficha 11). puedes hacer girar el revlver para intercambiar
elobjetivo por el que le sigue en aumentos
b. Baja la platina lo mximo posible con (generalmente 10 o 25). La imagen aparecer
el macromtrico (el tornillo de ajuste de mayor borrosa; realiza entonces un ajuste fino con
tamao) y coloca la preparacin que os dar elmicromtrico. En ocasiones no se observa la imagen
el profesor. Selecciona el objetivo de menor aumento al cambiar el objetivo, en este caso debes proceder
(generalmente 4 o 10) que se encuentre en el como hiciste con el objetivo de menor aumento.
revlver, girndolo cuidadosamente. Acerca la platina
al objetivo usando el macromtrico y mirando siempre  onviene que, una vez que tengas una imagen ntida
e. C
desdeafuera, nunca desde el ocular, hasta que est muy yenfocada de la preparacin con cualquier objetivo,
prximo al objetivo, casi tocando la muestra. acciones las palancas que regulan la intensidad
luminosa, el diafragma y el condensador hasta conseguir
 ube el condensador ponindolo lo ms cerca posible
c. S mejores contrastes y mayor nitidez en la imagen.
de la platina. Mira ahora por el ocular y realiza un ajuste
con el macromtrico hasta lograr observar una imagen. NOTA: recuerda que siempre debes comenzar
Una vez realizada esta operacin, debers enfocar una observacin con el objetivo de menor aumento.
laimagen. Para enfocar la imagen, por regla general, NOTA: con objeto de que la iluminacin no sea excesiva
es suficiente realizar un ajuste fino de enfoque utilizando ni escasa se debe realizar la observacin con los dos ojos
el micromtrico (tornillo de menor tamao situado, abiertos, uno de ellos aplicado al ocular. De este modo
generalmente, sobre el macromtrico). podremos regular la luz que llega al ojo observador, que debe
tener una intensidad semejante a la que llega al otro ojo.

ACTIVIDADES

1 Elabora un esquema de la imagen o imgenes que 4 La fotografa representa una imagen microscpica
observas en el microscopio. Indica las estructuras de la sangre humana.
quedistingues y calcula el nmero de aumentos
de los dibujos que has hecho.

2 Una misma cantidad de luz puede conseguirse jugando con


el diafragma y el condensador. Para obtener una imagen
ntida, explica cul de estas dos opciones escogeras.
a. Diafragma muy abierto y condensador alejado.
a. Cuntos tipos de clulas hay?
b. Diafragma poco abierto y condensador muy prximo.
b. En la clula grande se observa una mancha oscura en
3 Cul es la ventaja de realizar la observacin con los dos su interior. A qu corresponde? Por qu no la tienen
ojos abiertos? las otras clulas?

38 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


FICHA 13 PROFUNDIZACIN
LA ORGANIZACIN DEL CUERPO HUMANO

TRABAJOS DE AULA

Interpretacin de cortes histolgicos


Tejido seo. Los osteoblastos se envuelven en una sustancia producida por ellos mismos
(matriz sea). Los osteocitos son los propios osteoblastos cuando han perdido su capacidad
de sntesis yquedan encerrados en pequeas cavidades dentro de la matriz sea
mineralizada. Los osteocitos estn comunicados entre s a travs de prolongaciones
citoplasmticas, obteniendo de este modo nutrientes para sobrevivir. En un corte
transversal se distinguen unidades llamadas osteonas, cuyas lminas sedisponen
concntricamente alrededor de un conducto denominado conducto de Havers.

Tejido adiposo. Las clulas (adipocitos) tienen un tamao que vara entre 50 y 150 m
yposeen forma polidrica. Los ncleos aparecen aplanados y apenas visibles, ya que son
desplazados por una gran vacuola lipdica. Cada clula est rodeada de una lmina externa
yexiste una matriz extracelular compuesta por fibras reticulares (colgeno tipo III).

Tejido muscular liso. El citoplasma de las clulas es abundante y aparece de color rosa.
Losncleos de las clulas son alargados y de localizacin central.

Tejido muscular esqueltico. Durante el desarrollo embrionario, cada clula de msculo


esqueltico se forma por la unin de muchas clulas precursoras. En el adulto, la clula es
unsincitio que contiene cientos de ncleos. Cada clula est rodeada de una lmina
externa. Podemos distinguir: sarcolema (membrana celular) y sarcoplasma
(citoplasmacelular).

Tejido muscular cardaco. Las clulas aparecen como estructuras elpticas o lobuladas
enun corte transversal. Poseen un ncleo central. Entre las clulas hay tabiques
fibrocolagenosos que tienen vasos sanguneos. Se mantienen unidos entre s por
desmosomas.

Tejido nervioso (corteza cerebral). Las neuronas varan de tamao y forma de acuerdo
con su funcin. En la mayor parte de la corteza cerebral hay seis capas distintas
condiferentes tipos de clulas. Los capilares son muy abundantes. Los ncleos densamente
teidos pertenecen a las clulas gliales, de las cuales los oligodendrocitos son los que ms
destacan. El fondo es una alfombra de prolongaciones neuronales ygliales.

ACTIVIDADES

1 Completa la siguiente ficha para cada uno de los tejidos: e. Ante un proceso destructivo, presenta capacidad
a. Nombre del tejido. deregeneracin?
f. Posible tumor que se genere en este tejido cuando
b. Otras variedades relacionadas con este tejido.
losprocesos de divisin celular se descontrolan.
c. Nombre de las principales clulas de este tejido.
g. Elementos no celulares que forman parte del tejido,
d. Funcin que desempea en el cuerpo humano. en caso de que existan.

DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L. 39


Recursos para
la evaluacin
Autoevaluacin
Evaluacin de contenidos
Evaluacin por competencias
AUTOEVALUACIN

LA ORGANIZACIN DEL CUERPO HUMANO

Nombre: Curso: Fecha:

1 Los niveles de organizacin, ordenados de menor 7 Los tejidos estn formados por:
amayor complejidad, son: a. Clulas semejantes que realizan diferentes
a. Clula, molcula, tomo y partcula subatmica. funciones.
b. Molcula, tomo, clula y rgano. b. rganos que actan coordinadamente.
c. Clula, tejido, rgano, aparato y sistema. c. Clulas diferentes que realizan la misma funcin.
d. Organismo, rgano, clula y molcula. d. Clulas especializadas que realizan una misma
funcin.
2 Las clulas procariticas tienen:
a. Membrana, citoplasma, material gentico
8 La actina y la miosina son fibras proteicas del tejido:
yribosomas. a. Nervioso.
b. Numerosos orgnulos citoplasmticos. b. Muscular.
c. Ncleo diferenciado con un solo cromosoma. c. Conectivo.
d. Siempre una capsula por encima de la membrana d. Conjuntivo.
plasmtica.
9 Los rganos son:
3 Las clulas eucariticas: a. Estructuras formadas por varios tejidos que
a. No tienen orgnulos citoplasmticos. funcionan coordinadamente.
b. Tienen en el ncleo varios filamentos de ADN b. Estructuras formadas por un solo tipo de clulas.
formando la cromatina. c. Estructuras formadas por varios aparatos.
c. Solo tienen como orgnulos los ribosomas. d. Estructuras formadas por varios sistemas.
d. Tienen dos partes diferenciadas: membrana
y citoplasma. 10 Un sistema est formado por:
a. Varios aparatos del mismo tipo.
4 El metabolismo celular se compone de:
b. Varios tejidos diferentes que coordinan su funcin.
a. Anabolismo y catabolismo.
c. Varios rganos del mismo tipo que realizan una
b. Anabolismo y respiracin. funcin similar.
c. Anabolismo, catabolismo y reproduccin. d. Varios rganos diferentes que actan
d. Nutricin, relacin y reproduccin. coordinadamente.

5 La respiracin celular se realiza en:


a. Los ribosomas.
b. El aparato de Golgi.
c. El ncleo.
d. Las mitocondrias.

6 El citoesqueleto est formado por:


a. Sales minerales de calcio y fsforo.
b. Filamentos proteicos de distintos tipos.
c. Sales minerales de calcio y magnesio.
d. Prolongaciones citoplasmticas.

1 c; 2 a; 3 b; 4 a; 5 d; 6 b; 7 d; 8 b; 9 a; 10 c
SOLUCIONES

DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L. 43


EVALUACIN DE CONTENIDOS

LA ORGANIZACIN DEL CUERPO HUMANO

Nombre: Curso: Fecha:

1 Indica los diferentes niveles de organizacin, ordenados de menor a mayor complejidad, que podemos encontrar
en el ser humano. Cita ejemplos de cada nivel.

2 Por qu la clula es la unidad fundamental de todos los seres vivos?

3 En qu se diferencian las clulas procariotas de las eucariotas?

4 Completa la figura e indica el tipo de clula.

44 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


CONTROL B

5 Relaciona los elementos de las dos columnas:

ADN Glicerina y cidos grasos


Protenas Monosacridos
Lpidos Nucletidos
Polisacridos Biomolcula ms abundante
Agua Aminocidos

6 Define el metabolismo celular y diferencia entre anabolismo y catabolismo.

7 Relaciona cada orgnulo con su funcin:

Membrana Movimiento
Mitocondria Control del funcionamiento celular
Ncleo Regulacin del intercambio de sustancias con el exterior
Lisosoma Respiracin celular
Cilios y flagelos Digestin intracelular

8 Completa una tabla como esta para cada una de las cuatro clases principales de tejidos.

Tejido Caractersticas Tipos Funcin

9 Escribe debajo de cada rgano el sistema o aparato al que pertenecen:

Riones Corazn Pulmones Estmago Fmur

Tiroides Bceps Cerebro Ovarios Testculos

10 Cita la funcin que realizan cada uno de los aparatos y sistemas del cuerpo humano.

DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L. 45


EVALUACIN DE CONTENIDOS

LA ORGANIZACIN DEL CUERPO HUMANO

Nombre: Curso: Fecha:

1 Escribe a continuacin de cada cuestin si las siguientes caractersticas corresponden a clulas procariotas o eucariotas.

a. Son las clulas ms grandes y complejas: 

b. Su material gentico est disperso en el citoplasma: 

c. Los nicos orgnulos que tienen son los ribosomas: 

d. Poseen ncleo y nuclolo: 

e. Poseen mitocondrias: 

f. Clula bacteriana: 

2 Relaciona por pares los siguientes conceptos y explica en qu consiste la relacin:


Glucosa - Protena - ADN - Polisacrido - ARN - Aminocidos - Glicerol - cido graso.

3 Define metabolismo, anabolismo y catabolismo. Indica si son anablicas o catablicas las siguientes reacciones:
a. aminocidos + energa protenas
b. glucosa molculas inorgnicas + energa

4 Completa el siguiente esquema y contesta:


a. A qu tipo de clula corresponde?

b. Qu dos orgnulos se distinguen en l?

c. Cmo son sus membranas?

d. Qu diferencia hay entre


la cromatina y los cromosomas?

46 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


CONTROL A

5 Qu relacin hay entre el retculo endoplasmtico, el aparato de Golgi y las vesculas de secrecin?

6 Completa el siguiente cuadro, indicando a qu tejido corresponden las siguientes clulas.

Clulas Tejido y variedad Funcin del tejido

Glbulos rojos

Osteocitos

Neuronas

Condrocitos

7 Qu diferencias hay entre un tejido y un rgano? Y entre un rgano y un sistema? Cita ejemplos.

8 Escribe debajo de cada tejido en qu partes del cuerpo se puede encontrar:

Endotelio Epidermis Conjuntivo Muscular liso Nervioso Cartilaginoso

9 Cita las partes y explica la funcin de cada uno de los aparatos implicados en la funcin de nutricin.

10 Identifica las siguientes micrografas e indica qu es lo que se observa y con qu microscopio se ha obtenido
cada imagen.
a. b.
 

 

 

 

 

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ESTNDARES DE APRENDIZAJE Y SOLUCIONES

LA ORGANIZACIN DEL CUERPO HUMANO

Actividades
Criterios de evaluacin* Estndares de aprendizaje*
Control B Control A

B4-1. Catalogar los distintos niveles de B4-1.1. Interpreta los diferentes niveles de
organizacin de la materia viva: clulas, organizacin en el ser humano, buscando 1, 2, 5, 6, 9, 10 2, 3, 7, 9, 10
tejidos, rganos y aparatos o sistemas, la relacin entre ellos.
y diferenciar las principales estructuras
celulares y sus funciones. B4-1.2. Diferencia los distintos tipos
celulares, describiendo la funcin de los 3, 4, 7 1, 4, 5
orgnulos ms importantes.

B4-2. Diferenciar los tejidos ms B4-2.1. Reconoce los principales tejidos


importantes del ser humano y su que conforman el cuerpo humano yasocia 8 6, 8
funcin. a los mismos su funcin.

* Criterios de evaluacin y estndares de aprendizaje del currculo oficial del Ministerio para la etapa de Secundaria.

Control B

1 Niveles de Las clulas eucariticas son ms complejas y ms grandes


Ejemplos que las procariticas. Tienen tres partes diferenciadas:
organizacin
membrana, citoplasma y ncleo, que contiene la informacin
tomos tomos de C, H, O y N gentica. En el citoplasma presentan numerosos orgnulos y
un citoesqueleto.
Molculas Glucosa, agua y protenas 4 Clula procariota.
De arriba abajo y de izquierda a derecha: membrana
Orgnulos Mitocondrias, ribosomas y lisosomas
plasmtica, pared celular y cpsula bacteriana; cromosoma
bacteriano, ribosomas y apndices (fimbrias y flagelos).
Clulas Bacteria, neurona y adipocito
Se trata de una clula eucaritica.

Tejidos Muscular, epitelial y conectivo 5 ADN Glicerina y cidos grasos


Protenas Monosacridos
rganos Corazn, rin y pulmn
Lpidos Nucletidos
Sistemas Polisacridos Biomolcula ms abundante
Sistema nervioso y aparato digestivo
yaparatos
Agua Aminocidos
Unicelular: paramecio y pluricelular:
Organismo 6 El metabolismo es el conjunto de procesos qumicos que
ser humano
experimentan los nutrientes dentro de la clula.
El catabolismo es la transformacin de biomolculas
2 La clula es la unidad fundamental de todos los seres vivos complejas en otras ms sencillas con liberacin de energa.
porque:
El anabolismo transforma sustancias pequeas en otras ms
Todos los seres vivos estn formados por clulas. complejas consumiendo energa.
La clula es la unidad ms pequea que tiene vida propia
7 Membrana Movimiento
y que realiza las tres funciones vitales: nutricin, relacin y
reproduccin. Mitocondria Control del funcionamiento
La clula es la unidad estructural y funcional de todos los celular
seres vivos. Ncleo Regulacin del intercambio
3 Las clulas procariticas son las clulas ms sencillas y de sustancias con el exterior
primitivas. Carecen de ncleo y su material gentico est Lisosoma Respiracin celular
disperso en el citoplasma. Los nicos orgnulos que Cilios y flagelos Digestin intracelular
presentan son los ribosomas.

48 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


8

Tejido
Tejido

Caractersticas Tipos Funcin Caractersticas Tipos Funcin

Proteccin y Muscular liso.


Revestimiento.
Clulas recubrimiento. Forma los
Epitelial

polidricas, muy msculos


pegadas entre s Fabrican viscerales, su
y formando capas. Glandular. sustancias que contraccin es
Sus clulas son
son segregadas. involuntaria.
alargadas y se
denominan
seo. Sus miocitos o fibras

Muscular
clulas, los musculares. Muscular Producen el
Forma los
osteocitos, Contienen fibras estriado. Forma movimiento
huesos y da
fabrican una de actina y los msculos muscular.
sostn al
matriz slida miosina. esquelticos, su
organismo.
impregnada de contraccin es
sales minerales. Son tejidos
voluntaria.
contrctiles.
Reserva Muscular
Adiposo. Sus
energtica, cardaco. Su
clulas, los
aslan contraccin es
adipocitos,
trmicamente involuntaria.
estn llenas de
yprotegen
grasa.
ciertos rganos. Poseen dos tipos
Conectan tejidos
Nervioso

entre s. de clulas: Transmiten


Cartilaginoso. neuronas y
Estn formados los impulsos
Conectivo

Sus clulas son clulas de la gla.


por clulas, fibras nerviosos.
los condrocitos, Proteccin de
de colgeno o de tiene fibras huesos en las
otro tipo y una elsticas y su articulaciones.
sustancia matriz es slida
intercelular y flexible.
9
Riones Aparato excretor
llamada matriz.
Unin de tejidos Corazn Aparato circulatorio
Conjuntivo. Se
y rganos.
localiza en
Por ejemplo, Pulmones Aparato respiratorio
todos los tejidos
tendones y
y rganos.
ligamentos. Estmago Aparato digestivo

Sanguneo. Sus Fmur Sistema esqueltico


clulas son los
Transportar
glbulos rojos y
sustancias y Tiroides Sistema endocrino
blancos, su
defensa del
matriz, el
organismo. Bceps Sistema muscular
plasma, es
lquida.
Cerebro Sistema nervioso

Muscular liso.
Ovarios Aparato reproductor femenino
Forma los
msculos
Testculos Aparato reproductor masculino
viscerales, su
contraccin es
Sus clulas son
involuntaria.
alargadas y se
denominan
miocitos o fibras
Muscular

musculares. Muscular Producen el


estriado. Forma
Contienen fibras movimiento
de actina y los msculos muscular.
miosina. esquelticos, su
contraccin es
DA A DA ENSon tejidos
EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L. 49
voluntaria.
contrctiles.
ESTNDARES DE APRENDIZAJE Y SOLUCIONES

LA ORGANIZACIN DEL CUERPO HUMANO

Glicerol-cidos grasos: el glicerol y los cidos grasos


10 Aparatos Funcin
se combinan para formar las grasas.
Digestivo Obtener los nutrientes a partir de los 3 El metabolismo es el conjunto de procesos qumicos
alimentos. que experimentan los nutrientes dentro de la clula.
El catabolismo es la transformacin de biomolculas
Respiratorio Intercambio de gases con la sangre. complejas en otras ms sencillas con liberacin de energa.
El anabolismo transforma sustancias pequeas en otras ms
Circulatorio Reparte los nutrientes y el oxgeno complejas consumiendo energa.
a todas las clulas y recoge de ellas
La reaccin a. es anablica y la reaccin b. catablica.
los productos de desecho y el CO2.
4 En el sentido de las agujas del reloj: envoltura nuclear, poros
Excretor Elimina las sustancias de desecho que nucleares, nuclolo, nucleoplasma y cromatina.
se producen en el metabolismo celular. a. Clula eucariota.
b. Se distinguen dos orgnulos: el retculo endoplasmtico
Locomotor Locomocin y movimientos y el ncleo.
voluntarios. c. La membrana del retculo sencilla y la del ncleo doble.
d. La diferencia es el grado de condensacin: los
Reproductor Fabrica las clulas sexuales que, tras cromosomas se forman cuando la cromatina se
la fecundacin, darn lugar a un nuevo condensa.
individuo.
5 Del retculo endoplasmtico se desprenden vesculas
cargadas de lpidos y protenas que van a parar al aparato
Sistemas Funcin deGolgi; una vez all los lpidos y protenas completan su
proceso de maduracin y vuelven a salir del aparato de Golgi
Nervioso Capta la informacin del medio externo en vesculas llamadas de secrecin que vierten su contenido
e interno, conduce los impulsos al exterior de la clula.
nerviosos y elabora rdenes para 6 Tejido Funcin
dar las respuestas. Clulas
y variedad del tejido
Muscular Locomocin, mmica y mantenimiento Conectivo- Transportar
Glbulos rojos
de la postura. sanguneo sustancias.

Esqueltico Locomocin y proteccin de rganos. Formar los huesos


Osteocitos Conectivo-seo y dar sostn al
Endocrino Fabrica las hormonas que se vierten organismo.
a la sangre y actan de manera
Transmitir
especfica sobre clulas y rganos,
Neuronas Nervioso impulsos
llamados diana.
nerviosos.

Formar cartlagos
Conectivo-
Condrocitos que protegen
Control A cartilaginoso
huesos y rganos.

1 a. Son las clulas ms grandes y complejas: eucariotas


7 Un tejido es un conjunto de clulas especializadas del mismo
b. Su material gentico est disperso en el citoplasma:
tipo y que realizan la misma funcin, mientras que un rgano
procariotas.
es una estructura ms compleja que est formada por
c. Los nicos orgnulos que tienen son los ribosomas: un conjunto de diversos tejidos que realizan una funcin
procariotas. concreta en el organismo. Ejemplos de tejidos: seo
d. Poseen ncleo y nuclolo: eucariotas. y muscular, y ejemplo de rganos en los que predominan
e. Poseen mitocondrias: eucariotas. dichos tejidos: huesos y msculos.
f. Clula bacteriana: procariota. La diferencia entre un rgano y un sistema es que el sistema
es ms complejo y est formado por varios rganos
2 Glucosa-polisacrido: muchas molculas de glucosa seunen
de estructura parecida. Ejemplo de un rgano: el encfalo,
para formar polisacridos.
y de un sistema que contiene dicho rgano: el nervioso,
Protena-aminocidos: las protenas estn formadas que est formado por el encfalo, la mdula espinal
porlaunin de centenares o miles de aminocidos. y los nervios.
ADN-ARN: ADN y ARN son cidos nucleicos formados
por la unin de nucletidos.

50 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


8 El endotelio en el revestimiento interno de los vasos Aparato circulatorio: est formado por el corazn y los vasos
sanguneos. La epidermis en la capa externa de la piel. El sanguneos (arterias, venas y capilares). Su funcin
tejido conjuntivo que es de relleno se encuentra en todos los esdistribuir la sangre por todo el organismo, repartiendo
rganos. El tejido muscular liso forma la musculatura de los losnutrientes y el oxgeno a todas las clulas y recogiendo
rganos internos o vsceras, se puede encontrar en los vasos de ellas los productos de desecho y el CO2.
sanguneos, en los aparatos reproductor y excretor, etc. Aparato excretor: est formado por los riones, losurteres,
El tejido nervioso en el encfalo. El tejido cartilaginoso la vejiga urinaria y la uretra. Su funcin, laexcrecin, consiste
se encuentra en los extremos de los huesos largos, en eliminar los productos de desecho de las clulas que se
entre las vertebras, en la nariz y las orejas. producen en el metabolismo celular.
9 Aparato digestivo: est formado por el tubo digestivo (boca, 10 a.La primera imagen corresponde a espermatozoides en
faringe, esfago, estmago, e intestino) y las glndulas anejas movimiento; por tanto, se trata de una imagen obtenida
(salivares, hgado y pncreas). En l se digieren los alimentos con el microscopio ptico, que es el nico con el que
para liberar los nutrientes que contienen y, a continuacin, sepueden observar organismos vivos.
estos son absorbidos y pasan a la sangre. b. En la segunda imagen se observa la estructura interna
Aparato respiratorio: est compuesto por las siguientes deuna mitocondria; por tanto, es una imagen obtenida
partes: fosas nasales, faringe, laringe, trquea, bronquios con el microscopio electrnico de transmisin.
y pulmones. En l se produce el intercambio de gases
con la sangre, que proporciona oxgeno al organismo
y elimina el CO2 que producen las clulas.

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EVALUACIN POR COMPETENCIAS

LA ORGANIZACIN DEL CUERPO HUMANO

Nombre: Curso: Fecha:

El 7 de octubre de 2014 se declara en el Hospital Carlos III de Madrid


(Espaa) elprimer caso de contagio de bola en Europa.Una de las
auxiliares de enfermera que atendieron al misionero repatriado
desde Sierra Leona, Manuel Garca Viejo, fallecido a causa del virus,
result contagiada por la enfermedad. Se trata de una enfermedad
altamente infecciosa que afecta tanto aseres humanoscomo a otras
especies demamferos. Su agente patgeno es elvirus del bola,
unvirusde la familiaFiloviridaey gneroFilovirus.
Su nombre proviene delro bola(en laRepblica Democrtica
del Congo), donde fue identificado por primera vez en 1976 duran-
te una epidemia con alta mortalidad.

1 Los virus son organismos muy simples, mucho ms pequeos que las bacterias y, desde luego, que cualquier clula
eucariota. Estn formados por un nmero muy reducido de protenas; un cido nuclico, ADN o ARN, pero nunca
los dos en el mismo virus y, en algunos casos, algn lpido. Para reproducirse tienen que penetrar dentro de una clula,
procariota o eucariota, porque necesitan utilizar molculas y orgnulos celulares que ellos no poseen.
a. En el texto aparecen algunas palabras subrayadas que pertenecen a distintos niveles de organizacin de la vida.
Ordnalas de menor a mayor complejidad:

1 4

2 5

3 6

b. Solamente dos de esas seis palabras identifican biomolculas orgnicas, cules son estas dos palabras?
A. Virus y protenas. B. Protenas y ADN. C. ADN y procariotas. D. Procariotas y eucariotas.

2 Dentro del trmino orgnulos celulares, que tambin aparece en el texto, tenemos varias estructuras que son las
responsables de que en cada clula se lleven a cabo las funciones vitales como la reproduccin, la produccin de energa,
la secrecin de productos, etc. Relaciona cada uno de los siguientes orgnulos con su principal funcin en la clula:

Centrosoma, centriolos Respiracin celular, produccin de energa


Mitocondrias Produccin de vesculas de secrecin
Lisosomas Formacin del citoesqueleto y el huso mittico
Aparato de Golgi Sntesis de lpidos
Retculo endoplasmtico liso Digestin intracelular

3 Una vez dentro de una clula, el ARN del bola da lugar a una molcula de ADN que inmediatamente empezar a ordenar
la sntesis de las protenas vricas necesarias para construir los viriones.
Recordando que las protenas estn formadas por la unin de cientos de molculas ms pequeas, cmo clasificaras este
proceso metablico de sntesis proteica?
a. Como auttrofo. c. Como catablico.

b. Como hetertrofo. d. Como anablico.

52 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


4 El virus del bola penetra en las clulas de rganos y tejidos para multiplicarse en su interior. El resultado es la llamada
fiebre hemorrgica del bola, una enfermedad vrica graveque se caracteriza por la aparicin sbita de fiebre,
debilidad intensa, dolor muscular, dolor de cabeza y garganta, vmitos, diarrea, erupciones cutneas, disfuncin renal
y heptica, as como edema pulmonar y hemorragias internas y externas.
Cules de las siguientes frases son verdaderas y cules falsas cuando nos referimos a los riones,
pulmones e hgado que tan seriamente son afectados por el bola?

V/F

Tanto los riones, como los pulmones y el hgado intervienen en la funcin vital de la nutricin.

Riones, pulmones e hgado son aparatos implicados en la nutricin.

En los pulmones se produce la llamada respiracin celular.

Los riones purifican la sangre filtrando sustancias nocivas que se producen durante el metabolismo celular

5 En cada una de las unidades virales (viriones) se encuentra siempre un cido nuclico, ARN en el caso del bola,
que es la molcula que tiene la informacin para construir las protenas que van a formar parte de cada uno de los viriones
que resulten de su multiplicacin. Pero como carecen del orgnulo especfico capaz de encadenar las molculas que
forman las estructuras proteicas, se apoderan del metabolismo de la clula parasitada y lo redirigen hacia su propio inters:
obtener infinitas copias del patgeno.
Qu molculas forman parte de las protenas y en qu orgnulo son encadenadas para formar las macromolculas
proteicas?
a. Los lpidos y son encadenados en el retculo endoplasmtico liso.
b. Los glcidos y son encadenados en los ribosomas.
c. Los cidos nuclicos y son encadenados en el ncleo.
d. Los aminocidos y son encadenados en los ribosomas.

6 Los tejidos animales estn formados por clulas especializadas en realizar una determinada funcin y, segn cul
sea esa funcin, desarrollarn ms o menos determinados orgnulos celulares. As los tejidos que fabrican gran
cantidad de sustancias para la exportacin fuera de la clula (epitelios glandulares, por ejemplo) desarrollan
mucho su aparato de Golgi, los que tienen que comunicarse con otras clulas (el tejido nervioso, por ejemplo)
desarrollan mucho su membrana plasmtica etc. Teniendo en cuenta su funcin, cul de los siguientes tejidos
tendr mayor nmero de mitocondrias en sus clulas?
a. El tejido muscular. b. El tejido seo. c. El tejido epitelial. d. El tejido conjuntivo.

7 Solamente uno de los siguientes tejidos forma parte del grupo de los tejidos conectivos. Selalo.
a. Tejido nervioso. b. Tejido sanguneo. c. Tejido epitelial. d. Tejido muscular.

8 El virus del bola daa directamente a las clulas que estn formando parte de un determinado tejido que a su vez estar
formando parte de un rgano, que a su vez funcionar de manera coordinada con otros rganos para dar lugar a un aparato
o a un sistema. Cuando las clulas de un tejido fallan, el rgano, aparato o sistema del que forman parte tambin fallar.
Cul de las siguientes frases es la correcta?
a. Un determinado tipo de tejido no puede formar parte de dos rganos diferentes.
b. Un aparato est formado por varios tejidos de estructura distinta que realizan coordinadamente una o varias funciones.
c. Un rgano es un conjunto de tejidos que funcionan de manera coordinada para realizar una funcin concreta.
d. Un sistema es un conjunto de varios aparatos que realizan una funcin similar.

DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L. 53


ESTNDARES DE APRENDIZAJE Y SOLUCIONES

LA ORGANIZACIN DEL CUERPO HUMANO

Competencias que
Criterios de evaluacin* Estndares de aprendizaje* Actividades
seevalan

Competencia B4-1. Catalogar los distintos B4-1.1. Interpreta los diferentes


matemtica y niveles de organizacin de la niveles de organizacin en el ser
materia viva: clulas, tejidos, humano, buscando la relacin 1, 4, 5, 8
competencias bsicas
enciencia y tecnologa rganos y aparatos o sistemas entre ellos.
ydiferenciar las principales
estructuras celulares y sus B4-1.2. Diferencia los distintos
Comunicacin lingstica
funciones. tipos celulares, describiendo la
Competencia funcin de los orgnulos ms
matemtica y 2, 3, 5
importantes.
competencias bsicas
enciencia y tecnologa

Competencia B4-2. Diferenciar los tejidos ms B4-2.1. Reconoce los


matemtica y importantes del ser humano y su principales tejidos que
6, 7
competencias bsicas funcin. conforman el cuerpo humano, y
enciencia y tecnologa asocia a los mismos su funcin.

* Criterios de evaluacin y estndares de aprendizaje del currculo oficial del Ministerio para la etapa de Secundaria.

1 a. 4 V/F
1 protenas 4 orgnulos celulares

Tanto los riones, como los pulmones y


2 ADN 5 procariota
el hgado intervienen en la funcin vital V
3 virus 6 eucariota
de la nutricin.

Riones, pulmones e hgado son


b. B. Protenas y ADN. F
aparatos implicados en la nutricin.
2 Centrosoma, Respiracin celular,
En los pulmones se produce la llamada
centriolos produccin de energa F
respiracin celular.
Mitocondrias Produccin de vesculas
de secrecin Los riones purifican la sangre filtrando
Lisosomas sustancias nocivas que se producen V
Forma el citoesqueleto
y el huso mittico durante el metabolismo celular.
Aparato de Golgi
Sntesis de lpidos
Retculo 5 d. Los aminocidos y son encadenados en los ribosomas.
endoplasmtico liso Digestin intracelular
6 a. El tejido muscular.
3 d. Como anablico.
7 b. Tejido sanguneo.

8 c.Un rgano es un conjunto de tejidos que funcionan de


manera coordinada para realizar una funcin concreta.

54 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


Solucionario
SOLUCIONARIO

LA ORGANIZACIN DEL CUERPO HUMANO

Interpreta la imagen obtener energa mediante la transformacin de sustancias


El hombre binico tiene una cara muy semejante orgnicas complejas en otras ms simples y sencillas.
a la de cualquier ser humano, porque presenta una estructura Saber ms. USA LAS TIC. El poder de resolucin es la
igual con nariz, ojos, boca y piel. El resto del cuerpo es menos distancia mnima a la que pueden estar dos puntos para que se
parecido al del ser humano y se asemeja ms a una estructura les vea separados. Depende de la longitud de onda con que se
robtica. ilumina el objeto. En los microscopios pticos que utilizan la luz
No, ya que muchos rganos presentes en los aparatos visible como fuente de iluminacin, la resolucin mxima que
y sistemas del ser humano an no estn del todo desarrollados. se puede obtener es de 0,2 mm.
Para simular las venas y arterias en Rex, se han utilizado tubos Saber ms. Un metro = 109 nanmetros.
a travs de los cuales circula sangre sinttica. 7 Interpreta la imagen. R. G.
R. L.
8 Las clulas procariotas y las eucariotas tienen en comn:
Claves para empezar
membrana, citoplasma y ribosomas.
Las unidades bsicas que forman los seres vivos son las
Se diferencian en que las clulas eucariotas tienen ncleo,
clulas.
citoesqueleto y diferentes orgnulos en el citoplasma,
Las bacterias son clulas procariotas, que carecen de envoltura mientras que las clulas procariotas carecen de ellos.
nuclear y orgnulos y que tienen pared celular.
9 La cromatina es un conjunto de fibras de ADN unidas a
Los rganos y tejidos se diferencian en que los rganos son
protenas, mientras que el nuclolo tiene forma esfrica
unnivel de organizacin superior y estn formados por
yest formado por ARN y protenas.
distintos tipos de tejidos; mientras que los tejidos estn
formados por un conjunto de clulas del mismo origen. 10 Los orgnulos rodeados por membrana son: mitocondrias,
Las funciones vitales de los seres vivos son: nutricin, vesculas, lisosomas, retculo endoplasmtico, aparato
relacin y reproduccin. En la nutricin participa el sistema de Golgi y ncleo.
circulatorio (corazn); en la relacin participa el sistema Los orgnulos sin membrana son: ribosomas
nervioso (encfalo); y en la reproduccin, el aparato y centrosoma.
reproductor (ovarios). Los cilios y flagelos estn parcialmente rodeados por
1 El eritrocito: clula; la sangre: tejido; el pncreas: rgano; membrana.
unlpido: biomolcula; el agua, molcula; el oxgeno, tomo 11 Los cilios y flagelos son prolongaciones citoplasmticas que
omolcula. intervienen en el movimiento de la clula, aunque no estn
2 presentes en todas ellas. Los cilios son cortos y numerosos
Monmero Polmero ylos flagelos son largos y en nmero de 1 o 2 por clula.
El citoesqueleto est formado por filamentos proteicos y
Monosacridos Polisacridos tambin interviene en los movimientos celulares, de los
orgnulos y de las vesculas internas.
Aminocidos Protenas El centrosoma participa en la formacin del citoesqueleto
y, por tanto, tambin se podra decir que interviene en los
Nucletidos cidos nucleicos movimientos celulares.
12 Saber hacer. R. G.
3 Interpreta la imagen. La clula de mayor tamao que 13 Saber hacer. La estructura celular que mejor se observa,
aparece en la ilustracin es la neurona. Estas clulas son
incluso sin necesidad de colorante, es el ncleo.
las tpicas del tejido nervioso, tienen forma estrellada con
numerosas prolongaciones, algunas de las cuales llegan R. G.
a medir varios centmetros. 14 Hay dos clases de tejidos epiteliales: de revestimiento
Estn especializadas en recibir y transmitir informacin yglandulares. Solo en los de revestimiento las clulas se
por el interior del organismo, por eso tienen largas disponen formando una o varias capas cuya misin es
prolongaciones. tapizar y proteger los rganos sobre los que se sitan.
4 Interpreta la imagen. Tiene capacidad de movimiento el 15 En el tejido cartilaginoso predominan las fibras elsticas
espermatozoide. Lafuncin de los espermatozoides es ir en y la matriz slida y flexible.
busca del vulo para fecundarlo, por eso tienen un largo 16 La caracterstica especial de las clulas del tejido muscular
flagelo que les permite su movimiento. es su gran capacidad para contraerse y relajarse gracias
5 La forma ms adecuada sera polidrica ms o menos plana. asus fibras de actina y miosina.
6 El metabolismo es el conjunto de procesos qumicos 17 Los rganos que forman el sistema endocrino se llaman
que experimentan los nutrientes dentro de la clula y puede glndulas endocrinas y fabrican hormonas. Las hormonas
serde dos tipos: el anabolismo, que sirve para fabricar intervienen en las tres funciones vitales: hay hormonas
sustancias orgnicas complejas a partir de sustancias queintervienen en la nutricin, otras en la relacin y otras
pequeas y sencillas, y el catabolismo, que sirve para enla reproduccin.

56 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


18 Las glndulas sexuales, ovarios y testculos, que fabrican 22 Se obtiene energa en el catabolismo y se consume energa
lashormonas sexuales, forman parte del sistema endocrino en el anabolismo.
y del aparato reproductor. Por tanto, estos rganos estn R. G. El alumno elaborar un esquema similar
implicados en la funcin de relacin y en la de reproduccin. al de la pgina 9 del libro del alumno.
Repasa lo esencial 23 Ttulo: Esquema de una clula procariota. Las bacterias
presentan este tipo de clulas.
19 RESUMEN.
R. G. A: flagelo. B: pared celular. C: membrana plasmtica.
Los elementos constitutivos de un ser vivo se organizan
D:cromosoma bacteriano. E: ribosomas.
enniveles de organizacin de complejidad creciente.
La clula es la unidad morfolgica, fisiolgica, gentica 24 Estructuras que tienen en comn las clulas procariotas
y de origen del ser vivo. Las clulas pueden ser y eucariotas:
procariotas, como las bacterias, o eucariotas, que son Membrana plasmtica. Envuelve a la clula y permite
clulas que tienen tres estructuras bsicas: membrana, el intercambio de sustancias.
citoplasma y ncleo. Adems presentan orgnulos y otras
Citoplasma. Es el contenido de la clula situado por debajo
estructuras como el citoesqueleto.
de la membrana plasmtica.
Los tejidos son conjuntos de clulas que realizan una
Material gentico. El cromosoma bacteriano
misma funcin. Pueden ser de cuatro tipos: epiteliales,
y los cromosomas de las clulas eucariticas estn
conectivos, musculares y nerviosos.
formados por ADN.
Las estructuras formadas por un conjunto de tejidos que
realizan una funcin se llaman rganos. Ribosomas. Pequeos orgnulos donde se realiza
la sntesis de protenas.
Los aparatos son un conjunto de rganos de estructura
diferente que realizan coordinadamente una o ms Diferencias entre clulas procariotas y eucariotas:
funciones. Un sistema est formado por rganos La clula procariota tiene pared celular y, a veces, cpsula
semejantes que realizan una funcin similar. bacteriana.
Los aparatos implicados en la funcin de nutricin son: La clula eucariota tiene envoltura nuclear y, en el
digestivo, respiratorio, circulatorio y excretor. citoplasma, citoesqueleto y orgnulos.
Los aparatos y sistemas implicados en la relacin son:
25
nervioso, endocrino, locomotor, muscular y esqueltico.
Orgnulos y
Los aparatos reproductores realizan la funcin de Funciones Esquema
caractersticas
reproduccin.
20 tomos Biomolculas Orgnulos Clulas Rugoso:
Tejidos rganos Aparatos y sistemas Organismo Retculo maduracin
21 endoplasmtico. ytransporte de
Agua: formada por H y O (H2O). Conjunto de sculos protenas
Es el componente ms abundante ycanales ylpidos hacia
Biomolculas R. G.
en los seres vivos. membranosos el aparato
inorgnicas interconectados.
Sales minerales: pueden estar deGolgi.
Elrugoso tiene
disueltas o precipitadas. Liso: sntesis
ribosomas.
delpidos.
Glcidos: monosacridos como
laglucosa; disacridos formados
Aparato de Golgi.
por la unin de dos monosacridos, Secrecin
Conjunto de sacos
como lasacarosa y la maltosa; de sustancias
aplanados R. G.
polisacridos formados al exterior de
interconectados
por centenares o miles la clula.
entres.
demonosacridos, como
el glucgeno yla celulosa.
Biomolculas Mitocondrias.
orgnicas Lpidos: como las grasas formadas Respiracin
rganos ovalados de R. G.
por glicerol y cidos grasos. celular.
doble membrana.
Protenas: formadas poraminocidos,
son ejemplos el colgeno, Vesculas. Sacos Almacenan,
los anticuerpos y la hemoglobina. membranosos de transportan
cidos nucleicos: grandes pequeo tamao odigieren R. G.
biomolculas formadas por presentes en el distintas
nucletidos, como el ADN y el ARN. citoplasma. sustancias.

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SOLUCIONARIO

LA ORGANIZACIN DEL CUERPO HUMANO

26 de Golgi en vesculas llamadas de secrecin que vierten


Aparatos y sistemas
su contenido al exterior de la clula.
32 A.Tejido cartilaginoso. Sus clulas se denominan
implicados en
condrocitos y forma cartlagos.
B.Tejido adiposo. Sus clulas se denominan adipocitos y sus
funcin funcin funcin de
funciones son: de reserva energtica y proteccin mecnica.
de nutricin de relacin reproduccin
Ambos tejidos se reconocen fcilmente por la morfologa
aparato sistema aparato desus clulas y por la disposicin espacial de las mismas.
digestivo nervioso reproductor 33 El sistema esqueltico y el sistema muscular forman el
aparato sistema masculino aparato locomotor de un organismo. El sistema esqueltico
respiratorio endocrino est formado por huesos que se encargan de la locomocin,
aparato
conjuntamente con el sistema muscular, y de la proteccin
aparato aparato reproductor
de rganos y estructuras. El sistema muscular est formado
circulatorio locotomor femenino
por los msculos esquelticos y es la parte activa
aparato del aparato locomotor, responsable de los movimientos
sistema sistema
excretor voluntarios y el mantenimiento de la postura.
muscular esqueltico
Formas de pensar. Anlisis cientfico
Practica 34 COMPRENSIN LECTORA.
27 Los lisosomas del leucocito sern los orgnulos que a)Proncleo. Estructura que dar lugar al ncleo.
participarn directamente en la digestin intracelular Fagocitosis. Proceso que consiste en la captura de
de la bacteria, ya que son los orgnulos que contienen partculas con fines alimenticios o de defensa.
lasenzimas hidrolticas necesarias para llevar a cabo
Aerobio. Que necesita oxgeno para subsistir.
elproceso de la digestin.
Simbiosis. Relacin entre al menos dos individuos en la
28 a)En la primera imagen se observa la estructura interna del que ambos se benefician.
ncleo y se distinguen la membrana nuclear y el nuclolo.
b)La teora endosimbionte de Margulis dice que las clulas
Por tanto, se trata de una clula eucariota ya que
eucariotas tuvieron su origen hace unos 2000-1500 m. a.
lasprocariotas no tienen ncleo. El ncleo contiene
apartir de una clula procariota que fagocit otras clulas
lainformacin gentica de la clula. La imagen es
ms pequeas aerobias, fotosintticas, etc., con las que
demicroscopa electrnica de transmisin, pues se
estableci relaciones simbiticas que daran lugar alas
observa con detalles la estructura interna del ncleo.
clulas animales y vegetales. Actualmente sabemos que
b)En la segunda imagen se observa un orgnulo, las primitivas clulas procariotas aerobias que fueron
lamitocondria. Se trata de una clula eucariota fagocitadas por el ancestro procariota son las
ya que las procariotas solo tienen un orgnulo: los mitocondrias, orgnulos de las clulas eucariotas.
ribosomas. La funcin de la mitocondria es generar
lamayor parte de la energa que la clula necesita,
35 EXPRESIN ESCRITA. R. L.
mediante el proceso de respiracin celular. Es una imagen 36 USA LAS TIC. R. L.
de microscopa electrnica de transmisin, pues se
observa con detalle la estructura interna. Saber hacer
29 Los procesos que ocurren dentro de una clula son muy 37 COMPRENSIN LECTORA.
diferentes a los procesos del medio externo, es necesario que a)La diferencia entre el MET y el MEB es que con el primero
haya una barrera que separe el medio externo inanimado del seobtienen imgenes de cortes en dos dimensiones, lo
medio interno vivo. Por otra parte, la membrana acta como que permite observar estructuras internas, mientras que
una frontera selectiva que deja entrar sustancias necesarias con el segundo se obtienen imgenes de superficie en
para el metabolismo y que expulsa otras de desecho cuya tres dimensiones. El MET puede aumentar un objeto hasta
acumulacin en la clula sera letal. 1000000 de veces y el MEB puede llegar a los 500000
30 Tanto la cromatina como los cromosomas estn formados aumentos.
por ADN y constituyen el material gentico de la clula. b) La citologa es la ciencia que estudia las clulas.
La cromatina es el conjunto de filamentos o molculas de ADN 38 (Ver tabla al final de la pgina 59)*
asociados a protenas que est presente en el ncleo de las
39 R. G.
clulas que no se estn dividiendo; cuando la clula vaa
dividirse, la cromatina se condensa y forma los cromosomas. Se encuentra en las clulas eucariotas.
31 Del retculo endoplasmtico se desprenden vesculas Se almacena y procesan sustancias transferidas desde
cargadas de lpidos y protenas que van a parar al aparato elretculo. Tambin se emiten vesculas de secrecin.
deGolgi; una vez all los lpidos y las protenas completan 40 En ambos casos se trata de mitocondrias. Parecen orgnulos
su proceso de maduracin y vuelven a salir del aparato diferentes porque, en la primera fotografa, la mayora

58 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


aparecen cortadas transversalmente, y en la segunda,
longitudinalmente. A ello se suma el tratamiento con falso
color, anaranjado en la primera fotografa y azul en la
segunda.
Son fotografas realizadas con un microscopio electrnico
debarrido en las que se muestran imgenes
tridimensionales de las mitocondrias.
41 EDUCACIN CVICA. R. L.
42 El ala de una mosca se observa a simple vista y con el
microscopio ptico (hasta 2500 aumentos) es suficiente
para ver los detalles de su estructura.
La mitocondria es un orgnulo celular y para ver su interior
se necesita un microscopio electrnico de transmisin
(hasta 1000000 de aumentos).
Para observar el aspecto externo de la envoltura nuclear
senecesita un microscopio electrnico de barrido ya que
se requieren muchos aumentos y solo este microscopio
permite ver la superficie de las muestras en tres
dimensiones.
Para ver la forma de un cromosoma se utiliza el
microscopio electrnico tanto el de barrido como el de
transmisin, aunque tambin se pueden observar con un
microscopio ptico.
Para ver el movimiento de un paramecio se utiliza
elmicroscopio ptico ya que solo con este microscopio
sepueden observar clulas vivas.

* Tabla de la pgina 58, actividad 38.

Microfotografas Observacin Microscopio

A.Tejido muscular cardaco Se observan clulas alargadas agrupadas en haces. Microscopio ptico.

B.Tejido nervioso Se ve el cuerpo celular de una neurona con dendritas. Microscopio ptico.

C.Aparato de Golgi Se observa un conjunto de sacos membranosos Imagen en dos dimensiones.


aplanados y apilados. Microscopio electrnico de
transmisin.

D.Epitelio de revestimiento Se observan las clulas dispuestas en una capa y se Microscopio ptico.
con cilios identifica claramente en ellas el ncleo y los cilios.

E.Centrosoma Se observan el centrosoma, formado por dos centriolos Imagen en dos dimensiones.
dispuestos perpendicularmente y de los que parten Microscopio electrnico de
microtbulos. Cada centriolo es un cilindro formado por transmisin.
microtbulos proteicos.

F.Epitelio glandular Se ven varias clulas secretoras y, en una de ellas, el Microscopio ptico.
conducto por el que vierte sus productos.

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ALIMENTACIN Y SALUD

Introduccin y recursos
Introduccin y contenidos de la unidad. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64
Previsin de dificultades . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65
Esquema conceptual . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65
Te recomendamos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66

Enseanza individualizada
Refuerzo y apoyo
Contenidos fundamentales
Ficha 1. Resumen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68
Repaso acumulativo
Ficha 2. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69
Esquemas mudos
Ficha 3. Grupo de alimentos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70
Ficha 4. La dieta mediterrnea. La rueda de los alimentos . . . . . . . . . . . 71
Ms competente
Ficha 5. Las vitaminas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72
Fichas multilinges
Ficha 6. Nutrientes orgnicos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74
Ficha 7. Cadena de manipulacin del pan. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76

Profundizacin
Proyectos de investigacin
Ficha 8. Vamos hacia un mundo de obesos? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78
Ficha 9. Puedo comer alimentos transgnicos
sin peligro para mi salud?. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80
Trabajos de aula
Ficha 10. Nutricin e ingesta. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82
Ficha 11. Contenido de nutrientes en los alimentos . . . . . . . . . . . . . . . . 83
Ficha 12. Aditivos alimentarios . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84
Ficha 13. Observaciones y experiencias simples . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85

60 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


Recursos para la evaluacin
Autoevaluacin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89
Evaluacin de contenidos
Controles
Control B . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90
Control A . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92
Estndares de aprendizaje y soluciones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94

Evaluacin por competencias


Prueba . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98
Estndares de aprendizaje y soluciones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100

Solucionario . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 101

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Introduccin y recursos
INTRODUCCIN Y RECURSOS

ALIMENTACIN Y SALUD

INTRODUCCIN DE LA UNIDAD

Uno de los contenidos curriculares ms pertinentes, por dieta saludable y equilibrada. Se ofrece aqu a los alumnos
tanto por la edad de nuestro alumnado como por el nivel la posibilidad de planificar un men saludable con una
de sus conocimientos, es el que desarrollamos en esta operativa de clculo sencilla.
unidad. La influencia determinante de la alimentacin La conservacin y la manipulacin de alimentos,
en la salud de las personas y los continuos mensajes temas de actualidad en la vida diaria y en los medios,
publicitarios que tienen que ver con el consumo y la moda se plantea de una manera breve pero rigurosa, razonando
hacen necesario explicar con claridad los principios la necesidad de su aplicacin y explicando algunos
de la alimentacin saludable. procesos bsicos.
Comenzamos diferenciando dos conceptos bsicos como son De especial inters dentro de la unidad son los trastornos
alimentacin y nutricin, lo que nos lleva al concepto de asociados a la alimentacin porque afectan no solo
nutriente y a la tipificacin de los mismos. Estrechamente a un porcentaje importante de nuestro alumnado,
relacionada con esta clasificacin est la de los alimentos, en sino tambin a un elevado nmero de personas,
tanto que suministradores de aquellos. Una herramienta ya especialmente los nios de pases en vas de desarrollo.
clsica en los estudios de nutricin y alimentacin, la rueda
La unidad viene acompaada de un amplio conjunto
de los alimentos, es presentada de forma atractiva y permite
de actividades que permitirn al profesorado desarrollar
realizar actividades procedimentales.
competencias, atender a la diversidad e iniciar
Pasamos despus a la valoracin energtica de los alimentos a sus alumnos en actividades del mtodo cientfico,
en relacin con las necesidades de las personas. Surge as el como la experimentacin, la bsqueda y el procesamiento
concepto de dieta y la caracterizacin de qu entendemos de la informacin.

CONTENIDOS

SABER Alimentacin y nutricin.


Los alimentos.
El valor energtico de los alimentos.
Las necesidades energticas de las personas.
Una dieta saludable y equilibrada.
La conservacin y manipulacin de los alimentos.
Trastornos asociados a la alimentacin.

SABER HACER Planificar un men saludable.


Interpretar las etiquetas de los alimentos.

SABER SER Inters por mantener una alimentacin equilibrada basada en la dieta mediterrnea
y por hacer ejercicio fsico peridicamente.
Valorar la obtencin de alimentos in vitro que puede garantizar mayor seguridad
y respeto al medio ambiente que su obtencin de forma tradicional.
Valorar el hecho de que la alimentacin en un futuro se puede convertir
en un problema para la humanidad.

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PREVISIN DE DIFICULTADES

Una dificultad de tipo conceptual que surge al desarrollar Otra dificultad tambin de tipo conceptual podra radicar
el concepto de nutriente y sus diferentes tipos es que en el desconocimiento de las unidades energticas. Conviene
el alumnado de este nivel no posee conocimientos dedicar un espacio de clase a hacer operativo el concepto
de la naturaleza bioqumica de aquellos, ni tampoco de calora y kilocalora, a aclarar confusiones de simbolos
parece aconsejable dedicar un tiempo extra a desarrollarla. (1kcal = 1 Cal = 1 000 cal) y a explicar la equivalencia en J y kJ.
Qu hacer entonces para explicar el papel de los mismos Metodolgicamente conviene tener todo tipo de precauciones al
en la dieta y su influencia sobre la salud? desarrollar los trastornos nutricionales y averiguar antes si entre
Sugerimos seguir el criterio de los buenos nutricionistas nuestro alumnado hay alguien que est afectado de anorexia
que se ven obligados a atender a pacientes que no poseen o de bulimia o, lo que es evidente, que sufra obesidad.
conocimientos cientficos, es decir, insistir sobre las Desde el punto de vista operacional a veces surgen
propiedades de los nutrientes, sus proporciones adecuadas dificultades al establecer las proporciones entre la energa
en la dieta, sus efectos sobre la fisiologa del organismo de 100 g de alimento y una cantidad determinada del mismo.
y los alimentos que los contienen y los hacen ms Unos pocos minutos dedicados al tratamiento de la
directamente asequibles. proporcionalidad matemtica puede solucionar el problema.

ESQUEMA CONCEPTUAL

Inorgnicos Agua Sales minerales


Los alimentos Nutrientes
Orgnicos Glcidos Lpidos Protenas Vitaminas

Por su funcin Estructurales Reguladores Energticos

Clasificacin
Por su composicin u origen La rueda de los alimentos

Derivados lcteos Legumbres y cereales


Dieta
Dieta mediterrnea Aceite de oliva Pescado
equilibrada
Frutas y verduras

En fro Por deshidratacin


Conservacin
Por calor Por adicin de sustancias qumicas

Higiene alimentaria
Manipulacin
Alimentos transgnicos

Intoxicaciones

Alergias

Trastornos
Obesidad
Por malnutricin
Desnutricin

Anorexia
De la ingestin
Bulimia

DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L. 65


INTRODUCCIN Y RECURSOS
ALIMENTACIN Y SALUD

TE RECOMENDAMOS

EN LA RED LIBROS Y REVISTAS

PGINAS WEB Alimentacin y nutricin: Manual terico prctico


Ministerio de Agricultura, Alimentacin y Medio Ana de Cos, Clotide Vzquez y Consuelo Lpez
Ambiente. Nomdedeu. Editorial Daz de Santos, 2005.
Pgina oficial del ministerio que contiene numerosos Tratado bastante completo explicado con sencillez y claridad.
recursos utilizables en el aula e informacin sobre la situacin Es claramente un libro para el profesor.
en la Comunidades Autnomas. Altamente recomendable. Nutricin energtica y salud: bases para una
Palabras clave: saber ms comer mejor. alimentacin con sentido
FAO. Jorge Prez-Calvo Soler. Editorial Debolsillo,2014.
Pgina oficial de las Naciones Unidas para la Alimentacin Libro que ana conceptos modernos y tradicionales
y la Agricultura. Excelente web con numerosos enlaces en nutricin y que desarrolla el punto de vista
y referencias a la alimentacin escolar, situacin de que la nutricin no solo es un condicionante de la salud,
en poblaciones indgenas, ganadera y medio ambiente, etc. sino la forma ms directa y natural para luchar contra estados
Palabras clave: fao, alimentacin. de nimo negativos y propiciar otros plenos y beneficiosos.

Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad. Investigacin y Ciencia, n. 446


Pgina oficial con numerosos enlaces sobre la promocin Varios autores. Noviembre, 2013.
de la salud en los jvenes. Monogrfico sobre alimentacin con artculos actualizados
Palabras clave: ministerio sanidad, promocin, salud. sobre diferentes temas.

Proyecto Biosfera.
Pgina oficial del INTEF. Posibilidades de seleccionar
diferentes cursos del currculo. Presenta un amplio conjunto
de actividades sobre este y otros contenidos.
Palabras clave: cnice, 3. ESO, nutricin, alimentacin.
Eroski Consumer.
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consumo y medio ambiente.
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de numerosos alimentos.

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Enseanza individualizada
Refuerzo y apoyo
Profundizacin
FICHA 1 REFUERZO Y APOYO ALIMENTACIN Y SALUD

Contenidos fundamentales

RESUMEN

LOS ALIMENTOS
Estn formados por nutrientes, sustancias que proporcionan materia y energa. Los tipos de nutrientes son:
Inorgnicos: agua y sales minerales.
O
 rgnicos: glcidos, lpidos, protenas y vitaminas.

En las clulas de nuestro cuerpo, los alimentos sufren reacciones


de oxidacin que liberan energa. La energa liberada se mide en
caloras, kilocaloras y kilojulios.
Una calora es la cantidad de calor que hay que suministrar a un
gramo de agua para elevar su temperatura un grado centgrado.
El valor energtico de un alimento se expresa como la cantidad
de kilocaloras que proporcionan 100 g de ese alimento.
Funcin
y clasificacin Los alimentos se clasifican en:
Energticos. Son fuente de energa. Son alimentos ricos en
glcidos y lpidos.
Estructurales o plsticos. Necesarios para formar las clulas,
tejidos y rganos de nuestro cuerpo. Son ricos en protenas.
Reguladores. Imprescindibles para que nuestro organismo
pueda utilizar correctamente los dems alimentos y desarrollar
sus funciones. Proporcionan vitaminas, minerales, fibra y agua.

La dieta es la cantidad y el tipo de alimentos que una persona


ingiere diariamente.
Dieta Es completa, variada y equilibrada si proporciona todo tipo de
alimentos y las cantidades suficientes de nutrientes y energa
para que el organismo cubra su gasto energtico diario.

Son tcnicas que tratan en todo momento de preservar el


aspecto del alimento, su sabor y sus propiedades nutricionales.
Las causas del deterioro de los alimentos son ambientales, como
la temperatura, la humedad o la oxidacin, y biolgicas, como la
Conservacin proliferacin de microorganismos.
Conservacin en fro. Refrigeracin y congelacin.
Conservacin por calor. Pasteurizacin y esterilizacin.
Conservacin por deshidratacin.
Conservacin por adicin de sustancias qumicas.

Intoxicaciones alimentarias.
Trastornos
Alergias alimentarias.
asociados a la
Trastornos debidos a la malnutricin: obesidad y desnutricin.
alimentacin
Trastornos de la ingestin: anorexia y bulimia.

ACTIVIDADES

1 Haz una tabla con los distintos tipos de nutrientes 3 Pon ejemplos de alimentos conservados con fro, por
y la funcin que realizan. calor, deshidratacin y adicin de sustancias qumicas.

2 Cita ejemplos de alimentos energticos, plsticos 4 Describe un trastorno alimentario debido a


y reguladores. malnutricin.

68 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


FICHA 2 REFUERZO Y APOYO ALIMENTACIN Y SALUD

Repaso acumulativo
1 Se dice que la leche es un alimento completo. 8 En los mercados de alimentos es frecuente observar
Qu quiere decir esa expresin? grandes piezas de algunos peces como el bacalao
que tiene una enorme cantidad de sal, mucha ms
de la que hace falta para darle sabor. Qu explicacin
tiene este hecho?

2 Qu son las vitaminas? Cuntas clases de ellas


conoces? Cita alimentos ricos en vitaminas.

3 Relaciona los tipos de alimentos con la funcin


que desempean.

1.Estructurales (carne, a. Produccin de energa. 9 Pueden producir reacciones alrgicas los alimentos?
huevos). Qu alimentos conoces que produzcan alergias?
2.Energticos (miel, b.Forman rganos
azcar, aceite). del cuerpo. 10 Actualmente el porcentaje de obesos est aumentando
3. Reguladores (frutas c.Hacen que el organismo de forma alarmante en la mayora de los pases. Cita las
y verduras). funcione correctamente. causas de este aumento. Qu medidas hay que tomar
para prevenir la obesidad?
4 De la siguiente lista, cita los alimentos que debes
consumir frecuentemente en una dieta sana
y equilibrada: chocolate, verduras, chucheras, leche,
pescado, frutas, beicon, pasteles, legumbres,
pan, tocino, hamburguesas, helados, bebidas
refrescantes y mantequilla.

5 Necesitis comer lo mismo un nio de 8 aos,


Rafa Nadal y t? Por qu?

6 Qu nutriente aporta ms energa: un hidrato


de carbono o un lpido? Qu nutrientes no aportan
energa?

7 Algunos profesionales relacionados con la alimentacin:


cocineros, vendedoras de queso, carne y pescado,
quienes ordean vacas, etc., suelen cubrirse la cabeza
con un gorrito de papel o de tela y a veces llevan
guantes. Por qu lo hacen? Qu tratan de evitar?

DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L. 69


FICHA 3 REFUERZO Y APOYO ALIMENTACIN Y SALUD

Esquemas mudos
Nombre: Curso: Fecha:

GRUPOS DE ALIMENTOS

70 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


FICHA 4 REFUERZO Y APOYO ALIMENTACIN Y SALUD

Esquemas mudos
Nombre: Curso: Fecha:

LA DIETA MEDITERRNEA

LA RUEDA DE LOS ALIMENTOS

DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L. 71


FICHA 5 REFUERZO Y APOYO

Ms competente

Las vitaminas
Son biomolculas orgnicas de naturaleza qumica puede producir trastornos ms o menos graves. Ejer-
muy variada que son producidas por plantas y micro- cen diversas funciones.
organismos, pero que los animales deben ingerir en Se clasifican en liposolubles: A, D, E y K, e hidrosolu-
su dieta. No son especficas, pues una misma vitamina bles: las del grupo B y la C. Las hidrosolubles se eli-
realiza la misma funcin en cualquier organismo. Se minan fcilmente a travs de la orina, mientras que
requieren en pequeas cantidades, pero su dficit las liposolubles han de ser metabolizadas.

Efectos que produce Alimentos


Nombre Funcin
su dficit en los que abunda/CDR*

Vitamina A Esencial para la visin, el Sequedad de la crnea y Lcteos, zanahoria y verduras


crecimiento y el desarrollo. conjuntiva, ceguera nocturna. en general/800 g.

Vitamina D Metabolismo del calcio y del Raquitismo (huesos


Lcteos y pescado/5 g.
fsforo. descalcificados).

Vitamina E Aceites vegetales, yema


Metabolismo de cidos grasos. Esterilidad, abortos.
de huevo y mantequilla/12 mg.

Vitamina K Formacin de factores de la Verduras, tocino, hgado


Hemorragias.
coagulacin de la sangre. de cerdo/75 g.

Vitamina B1 Coenzimas de la respiracin Trastornos nerviosos, Verduras y levaduras, carne


celular. beriberi. y leche/1,1 mg.

Vitamina B2 Coenzimas de la respiracin Verduras y levaduras, carne


Trastornos de la piel.
celular. y leche/1,4 mg.

Vitamina B12 Coenzimas de la respiracin Hgado, huevos y productos


Anemia perniciosa.
celular. animales/2,5 g.

Vitamina PP Coenzimas de la respiracin Pelagra o mal de la rosa Verduras y levaduras, carne


celular. (afeccin de la piel). y leche/16 mg.

Vitamina C Procesos oxidativos, Vegetales frescos (en especial


Escorbuto.
inmunidad. en los ctricos)/80 mg.

* CDR: Cantidad diaria recomendada.

El descubrimiento de las vitaminas se produjo por la cuya alimentacin se limitaba casi al consumo de
constatacin de que determinadas enfermedades es- arroz descascarillado. Aquellas personas que toma-
taban relacionadas con la dieta de las personas que la ban arroz integral o tenan otra dieta ms variada no
padecan. A modo de ejemplos podemos citar el es- la padecan.
corbuto, enfermedad que sufran las tripulaciones en El principal problema para la identificacin de estas
los largos viajes y que les impeda consumir alimen- sustancias es que actan en cantidades muy peque-
tos frescos, que son los que contienen el factor an- as, lo que hizo extremadamente difcil su aislamien-
tiescorbtico o vitamina C. Otra enfermedad grave, el to qumico.
beriberi, era endmica entre poblaciones asiticas

72 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


ALIMENTACIN Y SALUD

ACTIVIDADES

1 El exceso de vitaminas produce un cuadro clnico que se 4 USA LAS TIC. El premio Nobel Albert Szent-Gyrgyi
conoce como hipervitaminosis. Suponiendo un exceso fue el descubridor de la estructura qumica
de ingesta, razona qu hipervitaminosis ser ms fcil de la vitamina C.
que se produzca, la de la vitamina B1 o la de la vitamina A.
a. Recaba informacin acerca de las investigaciones
que le condujeron a ese descubrimiento y elabora
2 Supn que ests en una isla, no dispones de complejos un pequeo informe.
vitamnicos y padeces alguna de las siguientes
b. Busca en la red quin fue el descubridor
enfermedades: ceguera nocturna, raquitismo,
y qu circunstancias rodearon el descubrimiento
escorbuto, pelagra, anemia perniciosa, beriberi,
de la vitamina B1 y escribe un informe breve.
esterilidad y abortos.
a. Indica para cada caso qu producto natural 5 COMPRENSIN LECTORA. Lee el siguiente fragmento
recomendaras consumir.
del prospecto de un complejo vitamnico:
b. Tras reparar la radio logras hacer un pedido de
Si toma ms cantidad de lo recomendado en el prospecto
vitaminas. Qu sustancia solicitaras?
o lo que le haya indicado su mdico, por el contenido de
piridoxina, podr sufrir trastornos nerviosos, como
3 Una persona ingiere al da la siguiente cantidad de alteraciones o reduccin de la sensibilidad, hormigueos,
vitaminas: vitamina A, 1,5 mg; vitamina D, 10 g; adormecimiento de pies y manos, andares inestables, etc.
vitamina E, 30 mg; vitamina K, 30 g; vitamina B1, 2 mg; En caso de sobredosis podra padecer sntomas como
vitamina B2, 1,75 mg; vitamina B12, 2,5 g; vitamina PP, molestias intestinales (diarreas, nuseas y vmitos) y dolor
20mg y vitamina C, 1 g. de cabeza. Tambin podra aparecer sensibilizacin a la luz
Segn la tabla de la pgina anterior indica: del sol con lesiones en la piel, somnolencia, dificultad
a. Qu vitaminas se toman en exceso? respiratoria, dependiendo de la dosis. En raras ocasiones,
podra aparecer una reaccin alrgica grave (shock
b. Qu vitaminas se toman en la dosis correcta? anafilctico).
c. Qu vitaminas se toman en menor cantidad que la CDR? Averigua el significado de los siguientes trminos:
d. Segn las cantidades ingeridas de cada vitamina, indica piridoxina, shock anafilctico, sensibilidad, hormigueos,
en qu casos se puede producir hipervitaminosis. sobredosis y reaccin alrgica.

TRABAJO COOPERATIVO

Campaa para el consumo de frutas, Otros motivos: el da de la presentacin del pster


verduras y zumos naturales los equipos pueden ofrecer a sus compaeros una
Formad equipos de cinco personas. degustacin de los productos que presentan.

Cada equipo elaborar un pster, preferiblemente


monogrfico: una o varias verduras, una o varias fru-
tas, uno o varios tipos de zumos naturales.
El motivo central de cada pster ser las vitaminas
que pueden obtenerse de forma natural mediante el
consumo del alimento especificado.
Motivos complementarios tambin importantes
sern: necesidad fisiolgica del consumo de esa
vitamina, enfermedades carenciales, CDR, ventajas
de consumir productos frescos frente a productos
elaborados, algn referente histrico, presentacin
culinaria del producto que se va a consumir: ensa-
lada, macedonia, coccin al vapor, etc.

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FICHA 6 REFUERZO Y APOYO

Fichas multilinges

1. NUTRIENTES ORGNICOS

2.
Glcidos 6.Lpidos 10.Protenas

3. Glucosa 7. Glicerol

11. Aminocidos
8. cidos
grasos
4. Sacarosa

9. Grasa

5. Almidn

Rumano rabe Chino

1. Substant e nutritive organice 1 1.

2. Glucide 2 2.

3. Glucoza 3 3.

4. Zaharoza 4 4.

5. Amidon 5 5.

6. Lipide 6 6.

7. Glicerol 7 7.

8. Aczi grasi 8 8.

9. Grasime 9 9.

10. Proteine 10 10.

11. Aminoacizi 11 11.

74 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


ALIMENTACIN Y SALUD

1. NUTRIENTES ORGNICOS

2.
Glcidos 6.Lpidos 10.Protenas

3. Glucosa 7. Glicerol

11. Aminocidos
8. cidos
grasos
4. Sacarosa

9. Grasa

5. Almidn

Ingls Francs Alemn

1. Organic nutrients 1. lments nutritifs organiques 1. Organische Nhrstoffe

2. Carbohydrates 2. Glucides 2. Zucker

3. Glucose 3. Glucose 3. Glukose

4. Sucrose 4. Saccharose 4. Saccharose

5. Starch 5. Amidon 5. Strke

6. Lipids 6. Lipides 6. Lipide

7. Glycerol 7. Glycrol 7. Glycerol

8. Fatty acids 8. Acides gras 8. Fettsuren

9. Fat 9. Graisse 9. Fett

10. Proteins 10. Protines 10. Proteine

11. Amino acids 11. Acides amins 11. Aminosure

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FICHA 7 REFUERZO Y APOYO

Fichas multilinges

CADENA DE MANIPULACIN DEL PAN

PROCESUL DE FABRICARE SI DISTRIBUIRE A PINII

2. Elaboracin de harina
1. Produccin de trigo 4. Elaboracin del pan
3. Almacenamiento

7. Consumo 6. Venta 5. Transporte y distribucin

Rumano rabe Chino

1. Product ia de gru 1
2. Producerea fainii 2
3. Depozitare 3
4. Fabricarea pinii 4
5. Transport si distribut ie 5
6. Comercializare 6
7. Consum 7

76 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


ALIMENTACIN Y SALUD

CADENA DE MANIPULACIN DEL PAN

BREAD MAKING PROCESS

LA CHANE DE PRODUCTION DU PAIN

VERARBEITUNGSPROZESS DES BROTES

2. Elaboracin de harina
1. Produccin de trigo 4. Elaboracin del pan
3. Almacenamiento

7. Consumo 6. Venta 5. Transporte y distribucin

Ingls Francs Alemn

1. Wheat production 1. Production du bl 1. Herstellung des Weizens

2. Flour production 2. laboration de la farine 2. Bearbeitung des Mehles

3. Storage 3. Stockage 3. Lagerung

4. Bread production 4. laboration du pain 4. Bearbeitung des Brotes

5. Transportation 5. Transport et distribution 5. Transport und Verteilung


and distribution
6. Vente 6. Verkauf
6. Vending
7. Consommation 7. Konsum
7. Consumption

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FICHA 8 PROFUNDIZACIN

PROYECTOS DE INVESTIGACIN

Vamos hacia un mundo de obesos?

HOJA DE RUTA

Objetivo: investigar las causas del aumento Adiccin a la comida, Paul J. Kenny, Investigacin
de la obesidad en nuestra sociedad y sus efectos y Ciencia, noviembre de 2013.
en la salud pblica.
Erradicar la obesidad, David Meyre y Philippe Froguel,
Investigacin y Ciencia, noviembre de 2013.
Investigaciones sugeridas:
La alimentacin en la sociedad espaola, Cecilia Daz
Anlisis de la evolucin de la obesidad
Mndez, Investigacin y Ciencia, noviembre de 2013.
en las sociedades desarrolladas.
La evolucin en la alimentacin desde los orgenes Psicologa de la alimentacin: comportamientos
del ser humano hasta nuestros das. saludables y trastornos alimentarios. Jane Ogden.
Ediciones Morata, 2005.
Trastornos asociados a la alimentacin.
Nutricin energtica y salud: bases para una
Pautas de conducta alimentaria entre nosotros.
alimentacin con sentido. Jorge Prez-Calvo Soler.
Mecanismos fisiolgicos de adiccin a la comida. Editorial Debolsillo,2014.
Enfermedades que tienen su origen en la obesidad. Trastornos de la conducta alimentaria y obesidad.
Prevencin, tratamiento y erradicacin Gonzalo Morande Lavin. Editorial Panamericana,2014.
de la obesidad.
Presentacin: presentacin en diapositivas y exposicin.
Fuentes de la investigacin:
Duracin de la elaboracin: tres semanas.
Ministerio de Agricultura, Alimentacin y Medio
Ambiente. Realizacin: toda la clase en equipos de cinco alumnos.
Palabras clave: ministerio agricultura, alimentacin sana, Un equipo actuar como coordinador. Cada equipo
saber ms, comer mejor. realizar cinco diapositivas.

78 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


ALIMENTACIN Y SALUD

TEN EN CUENTA QUE

E
 n Espaa: En el grupo de edad de 8 a 17 aos, en 2012 la prevalencia de
sobrepeso es del 26% y la de obesidad del 12,6%; 4de cada 10jvenes sufren
exceso de peso. En el grupo comprendido entre los8 y los 13aos, el exceso
de peso supera el 45%, mientras que para el grupo de 14a 17aos, el exce-
so de peso es del 25,5%. (Revista Espaola de Cardiologa, 201; 66:371-6, vol.
66, n. 05).
E
 n Espaa, el 38% de los adultos tiene sobrepeso y el 16% padece obesidad.
S
 egn clculos bien fundamentados, de no poner remedio, en 2050 el 60%
de la poblacin padecer obesidad.
E
 xisten numerosos trastornos que se manifiestan en la edad adulta provo-
cados por la obesidad en la edad infantil y juvenil: diabetes, hipertensin,
inflamacin en los huesos y articulaciones, y asma.
T
 odos los aos mueren 2,8 millones de personas a causa de enfermedades
relacionadas con la obesidad.
 olo en Estados Unidos, los gastos mdicos relacionados con la obesidad
S
alcanzaron 155000 millones de euros anuales (2012).

LO QUE DEBES SABER

ndice de masa corporal: tambin denominado ndice de Quetelet en honor


del estadstico que lo cre, es un nmero que determina la normalidad del peso
de una persona. Se obtiene mediante la siguiente expresin matemtica:
IMC = Masa / Estatura2
La masa se mide en kilogramos y la estatura en metros.
Los valores del IMC permiten conocer si una persona es obesa. Esa atribucin
cambia con la edad como se muestra en la tabla inferior y depende del sexo.
As, por ejemplo, una chica de 15 aos con un IMC de 28 es considerada obesa,
mientras que si tuviera 18 aos se considerara que tiene sobrepeso.
Un chico de 15 aos con un IMC de 28 tiene sobrepeso pero no es obeso.

DISTRIBUCIN NUMRICA DEL NDICE DE MASA CORPORAL EN FUNCIN DEL GRADO DE OBESIDAD
PARA LOS DISTINTOS GRUPOS DE EDAD
Edad Bajo peso Normopeso Sobrepeso Obesidad
(aos) Masculino Femenino Masculino Femenino Masculino Femenino Masculino Femenino
11 <15,4 <15,1 15,4-22,7 15,1-21,8 22,8-23,7 21,9-24,6 >23,7 >24,6
12 <16,3 <15,5 16,3-26,2 15,5-22,1 26,3-28,0 22,2-24,7 >28,0 >24,7
13 <16,4 <16,6 16,4-24,8 16,6-23,5 24,9-27,2 23,6-26,9 >27,2 >26,9
14 <16,8 <17,2 16,8-28,1 17,2-23,8 28,2-30,4 23,9-27,4 >30,4 >27,4
15 <16,7 <18,3 16,7-26,0 18,3-22,3 26,1-30,4 22,4-25,3 >30,4 >25,3
16 <17,7 <17,7 17,7-26,8 17,7-23,9 26,9-31,1 24,0-27,8 >31,1 >27,8
17 <18,1 <18,2 18,1-25,6 18,2-24,6 25,7-28,3 24,7-28,9 >28,3 >28,9
>18 <18,1 <18,0 18,1-25,1 18,0-25,7 25,2-30,1 25,8-28,3 >30,1 >28,3

Revista Pediatra de Atencin Primaria, vol. XII, n. 45. Enero/marzo, 2010, 15-31.

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FICHA 9 PROFUNDIZACIN

PROYECTOS DE INVESTIGACIN

Puedo comer alimentos transgnicos


sin peligro para mi salud?

Cultivo de transgnicos. Especies y superficie cultivada en el mundo. El Pas. Madrid, 2 de junio de 2013.

HOJA DE RUTA

Objetivo: Investigar si el consumo de alimentos SEBiot (Sociedad Espaola de Biotecnologa)


transgnicos es seguro. Palabras clave: sociedad espaola biotecnologa.

Investigaciones sugeridas: FAO


Palabras clave: fao, biotecnologas, agrcolas.
Qu es un transgnico.
Cultivos transgnicos: sigue el debate. David H.
Cmo se obtienen variedades transgnicas
Freedman. Investigacin y Ciencia, noviembre de 2013.
de plantas.
Los cultivos transgnicos en Europa. Pere Puigdomenech.
Qu dice la comunidad cientfica internacional acerca
Investigacin y Ciencia, noviembre de 2013.
de los cultivos transgnicos.
Cules son las ventajas y los inconvenientes Para que sirven los transgnicos. David Bueno i Torrens.
de los cultivos transgnicos. Universidad de Barcelona, 2011.

Intereses comerciales y problemas ticos de los cultivos Presentacin: debate comn y elaboracin
transgnicos. por cada grupo (a favor y en contra) de sendos psteres
Los cultivos transgnicos en el mundo, en Europa con su argumentacin.
y en Espaa.
Duracin de la elaboracin: tres semanas.
Legislacin europea acerca de los cultivos
transgnicos. Realizacin: dividid la clase en dos equipos, uno a favor
y otro en contra. Cada equipo elegir cinco portavoces
Fuentes de la investigacin:
que debatirn en una sesin de clase. Cada equipo
Diario El Pas: cultivo de transgnicos. aportar el pster realizado en el que constarn
Palabras clave: el pas, agricultura, transgnica. las fuentes de investigacin consultadas.

80 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


ALIMENTACIN Y SALUD

TEN EN CUENTA QUE

La manipulacin de plantas para su mejora gentica es una tcnica aplicada


desde los comienzos de la agricultura en el Neoltico (hace unos 12 000 aos).
Al comienzo, se trataba probablemente de una seleccin de los ejemplares
que presentaban mejores caractersticas para su consumo y cultivo.
En el primer tercio del sigloxx se fusionaron clulas vegetales y se irradiaron
semillas con rayos X, lo que permiti obtener semillas mutantes agrcolamen-
te ventajosas.
En 1986 la multinacional biotecnolgica Monsanto produjo la primera plan-
ta transgnica al introducir un gen bacteriano, responsable de la resistencia
al antibitico kanamicina, en una planta de tabaco.
En 1994 comenz el cultivo de plantas transgnicas en Estados Unidos.
En el ao 2012 los cultivos transgnicos ocupaban el 10% de la superficie
cultivada en todo el mundo.

LO QUE DEBES SABER

Planta transgnica (planta genticamente modificada): planta en cuyo


genoma se introduce un gen o un pequeo grupo de genes procedentes
de otra planta, de una bacteria, de un virus o de un animal. En sentido general,
un ser vivo transgnico es un organismo vivo en cuyo genoma se introduce
uno o varios genes de otro.
Genoma: conjunto de genes de un ser vivo.
Gen: fragmento de ADN que codifica una protena.
Biotecnologa: ciencia aplicada que se ocupa de la manipulacin de seres vivos.
La Organizacin para la Cooperacin y Desarrollo Econmicos (OCDE) la define
como la aplicacin de principios de la ciencia y la ingeniera para tratamientos
de materiales orgnicos e inorgnicos por sistemas biolgicos para producir
bienes y servicios.

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FICHA 10 PROFUNDIZACIN
ALIMENTACIN Y SALUD

TRABAJOS DE AULA

Nutricin e ingesta
Con la nutricin cada ser vivo incorpora del medio los nutrientes que necesita, unas veces de forma involuntaria, como en el caso
de los gases, otras de forma totalmente voluntaria como con los alimentos y bebidas. Qu se ingiere diariamente?

Hidratos Azcares
de carbono Fculas y almidn
o glcidos Fibra
Alimentos
(naturales Grasas
y Nutrientes Orgnicos Lpidos Colesterol
elaborados) Vitaminas
Ingesta diaria

Animales
Protenas Vegetales

Inorgnicos Minerales

Agua Formando parte de los alimentos (1,5 L)



Alcoholes Conservantes
Otras sustancias
Aditivos Edulcorantes

Agua Se bebe para completar las necesidades diarias (1,5 L)

Analizaremos especialmente los nutrientes orgnicos (macronutrientes), por ser los que tomamos en la dieta,
los que contribuyen al mantenimiento de la masa corporal y porque su exceso provoca obesidad. En toda dieta equilibrada
se recomienda, para una persona adulta sedentaria, ingerir las siguientes cantidades:

Necesidades
Nutrientes
Porcentaje (%) (g/kg de peso y da) kcal (g)
Tipos y porcentajes

Simples (azcares): 10-15 %


Glcidos 55-60 % 3-5 g/kg al da 4 Almidn (fcula): 60-65 %
Celulosa (fibra): 20-30 %

cidos grasos monoinsaturados

cidos grasos Omega-6


Grasas poliinsaturados Omega-3

Lpidos 30 % Con moderacin 9 cidos grasos saturados

Fosfolpidos

Colesterol
Esteroles
Vitaminas

Protenas 15 % 0,8-1 g/kg da 4 50 % animales / 50 % vegetales

ACTIVIDADES

1 Por qu el exceso de nutrientes orgnicos provoca 2 Qu diras de la dieta de una persona de 60 kg de peso
obesidad? Qu nutriente es el que se acumula en los que ingiere diariamente 200 g de protena de diversa
casos de obesidad? Por qu no se acumulan azcares? procedencia (huevos, carne, pescado, fiambre, etc.)?

82 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


FICHA 11 PROFUNDIZACIN
ALIMENTACIN Y SALUD

TRABAJOS DE AULA

Contenido de nutrientes en los alimentos


Porcentaje de CARBOHIDRATOS Porcentaje de LPIDOS Porcentaje de PROTENAS
100 100 100
Azcar, miel, caramelos Aceites

90 90 90

Cereales desayuno

80 80 80

Arroz, harina, pasta Grasas (no aceites)

Bollos, chocolate
70 70 70
Dtiles

Legumbres
60 60 Pats, beicon 60
Snacks Coco

Frutos secos

50 50 50

40 40 40
Castaas Castaas

Soja

30 30 Chocolates
30
Soja
Carnes grasas Salmn y caviar
Snacks
Helados, mousses
Bollos con chocolate Quesos semi y curados
20 20 20
Carne, frutos secos
Pltano, ciruela Soja
Pescado
Carnes intermedias Embutidos, fiambres
Yogur de sabores
Bollera y pastas Huevo
10 10 Pescado azul
10
Naranja, meln Cuajada, queso fresco
Carnes magras Pan y cereales
Leche, yogur, flan Bollera
Castaa, leche, yogur
Verduras
Avena, maz, pescado blanco Verduras y frutas
0 Carne, pescado, grasas 0 0
Azcar, miel, verduras Azcar, miel, mermelada

ACTIVIDADES

1 Los diabticos restringen los alimentos con alto contenido 2 Observa qu nutrientes contiene la sopa. Te parece
en carbohidratos. Cules de los siguientes no deberan equilibrado? Puedes decir lo mismo del chocolate?
consumir? Pescado azul, huevos, miel, dtiles y verduras. Y de la miel?

DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L. 83


FICHA 12 PROFUNDIZACIN
ALIMENTACIN Y SALUD

TRABAJOS DE AULA

Aditivos alimentarios
LOS ADITIVOS ALIMENTARIOS

Los aditivos son sustancias autorizadas que mejoran


TIPOS DE ADITIVOS
las cualidades de un alimento o sirven
para su conservacin. COLORANTES: devuelven al alimento el color natural,
que a veces se pierde en el proceso industrial.
En los pases de la Unin
Europea, los aditivos CONSERVANTES: dificultan el desarrollo de grmenes
se designan mediante y aumentan la duracin de los productos.
la letra E (de Europa),
ANTIOXIDANTES: impiden la degradacin de los alimentos
seguida de un nmero
por la oxidacin de las grasas o por el contacto con el aire.
de tres o cuatro cifras.
Esta designacin va ACIDULANTES: acidifican el alimento y dificultan
precedida, en las el desarrollo de microorganismos.
etiquetas, del tipo ESPESANTES, GELIFICANTES, ESTABILIZADORES,
de aditivo de que se trate. EMULSIONANTES: dan al alimento su textura y mejoran
A veces se menciona la retencin de agua.
su nombre completo.
EDULCORANTES y POTENCIADORES DEL SABOR: realzan
Por ejemplo: el edulcorante
el sabor del alimento. Los edulcorantes sirven para endulzar.
sacarina (E-954).

EL PANFLETO DE VILLEJUIF

El panfleto llamado lista del hospital Villejuif es un La lista no tiene sentido. Como ejemplo, en ella se afir-
documento falso que ha contribuido a crear la alar- ma que el aditivo E-330 es cancergeno, cuando se
ma y la desconfianza entre los consumidores. A con- trata de cido ctrico, una sustancia completamente
tinuacin puedes leer su historia. natural que aparece en los ctricos (naranja, limn...) y
En 1976, tuvo lugar una huelga en una fbrica fran- que es absolutamente inocua. De hecho, es un com-
cesa dedicada a la elaboracin de bebidas refrescan- ponente habitual de nuestra propia materia viva.
tes y al envasado de mostaza. La planta estaba situa- A pesar de su falsedad, la lista se ha ido difundiendo
da en el barrio de Villejuif, prximo a Pars, donde por toda Europa, cambiando el nombre de cada
tambin haba un conocido hospital. pas. En Espaa se distribuye como Lista del Hospi-
Para perjudicar a la empresa, un trabajador elabor tal de Majadahonda y contiene el nombre y nmero
una lista de aditivos (justo los ms utilizados por la de colegiado de una doctora... que no existe.
industria donde este empleado trabajaba). Sin ningu- La lista de Villejuif ha sido desmentida por las
na base cientfica, en dicha lista calific a muchos de autoridades sanitarias y por las asociaciones de con-
estos aditivos como altamente peligrosos, algunos sumidores de pases de la Unin Europea en nume-
incluso cancergenos. Plasm este listado en un pa- rosas ocasiones. Incluso, existen sentencias judicia-
pel con el membrete del hospital de Villejuif. les en contra de quienes la defienden.

ACTIVIDADES

1 Algunos fiambres adquieren un color verdoso debido a 2 Es interesante que los aditivos alimentarios tengan un
la oxidacin. Su poder alimenticio no cambia. Qu sabor fuerte y definido? Qu papel desempean
aditivo podras aadir para mantener su color? entonces los potenciadores de sabor?

84 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


FICHA 13 PROFUNDIZACIN
ALIMENTACIN Y SALUD

TRABAJOS DE AULA

Observaciones y experiencias simples


QU ALIMENTO DURA MS?

Algunas veces, el deterioro de los alimentos no es observable. Otras veces, en cambio,


el deterioro se observa a simple vista, como cuando crece moho sobre un alimento.
Averigua en qu tipo de alimentos crece mejor el moho.
Prepara varios botes de cristal, de mermelada o similares, e introduce en cada uno
una muestra de un alimento distinto. Te sugerimos los siguientes: pan de molde, carne,
gajo de naranja, trigo, mermelada de frutas y queso.
Deja los botes abiertos en la cocina, cerca de una ventana abierta, durante uno o dos das.
A continuacin, tapa los botes y obsrvalos para averiguar en cules de ellos se produce
antes el crecimiento de moho. Extrae conclusiones a partir de lo que observes.

LA ELABORACIN DEL YOGUR

El yogur es un alimento que se produce cuando se corta la leche. Ocurre por el
crecimiento en la leche de las bacterias del cido lctico. Estos microorganismos hacen
que la leche se vuelva cida, lo que, a su vez, motiva que las protenas que forman parte
de la leche dejen de ser solubles.
Preparar yogur es fcil. Hay que aadir a la leche las bacterias del cido lctico y calentar a
37 C, para que crezcan y produzcan el cido.
Llena varios vasitos con leche hervida en sus tres cuartas partes y djala hasta
que se temple. Aade una cucharadita de yogur en cada uno de los vasos ymzclala bien.
Deja los vasos a unos 30 C durante ocho horas. Lo mejor es utilizar una yogurtera casera,
aunque se pueden usar otros mtodos.

LOS ALIMENTOS SE TRANSFORMAN

Aunque muchos alimentos se consumen en crudo, lo normal es que los elaboremos, es


decir, los cocinemos previamente. En este proceso, sufren transformaciones qumicas, ya
que se transforman en sustancias diferentes. Lo puedes comprobar elaborando caramelo.
Aade una taza de azcar y media de agua en la cacerola y calintala en el fuego. Llega un
momento en que comienza a fundirse y a cambiar de color. Scalo del fuego (recuerda que
debes usar unos guantes de cocina).
Como puedes ver, el caramelo es una sustancia distinta del azcar. El color es diferente, el
sabor es diferente Es, simplemente, una transformacin.

ACTIVIDADES

1 Por qu se deterioran los alimentos con el tiempo? 2 Por qu la leche y otros alimentos se mantienen en su
Indica algunas manifestaciones que permitan detectar envase intacto durante meses y al abrirlos hay que
ese deterioro. guardarlos en el frigorfico y consumirlos?

DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L. 85


Recursos para
la evaluacin
Autoevaluacin
Evaluacin de contenidos
Evaluacin por competencias
AUTOEVALUACIN

ALIMENTACIN Y SALUD

Nombre: Curso: Fecha:

1 Los nutrientes: 7 La dieta mediterrnea se caracteriza por:


a. Son los alimentos. a. Consumo elevado de carnes rojas, frutas
b. Estn disueltos en el agua. y verduras.

c. Estn contenidos en los alimentos. b. Bajo consumo de pescado, frutas y verduras.

d. Tienen vitaminas. c. Consumo de legumbres, frutas y verduras


congeladas.
2 Los nutrientes se clasifican en: d. Consumo de productos frescos, pescado
y aceite de oliva.
a. Estructurales, reguladores y energticos.
b. Glcidos y lpidos. 8 La liofilizacin es un mtodo de conservacin
c. Agua y sales minerales. basado en:
d. Orgnicos e inorgnicos. a. Aadir grandes cantidades de sal.
b. Congelar y deshidratar.
3 Los alimentos se clasifican en:
c. Dar un choque trmico durante segundos.
a. Slidos, lquidos y gaseosos.
d. Calentar a ms de 100 C durante un tiempo.
b. Orgnicos e inorgnicos.
c. Energticos, estructurales y reguladores. 9 Los organismos transgnicos:
d. Pobres y ricos en vitaminas. a. Se obtienen al cruzar seres vivos de diferentes
especies.
4 Los glcidos y lpidos: b. Tienen genes de otra especie.
a. Aportan energa al organismo. c. Se forman espontneamente por contaminacin
b. Son ricos en nutrientes. con otras especies.

c. Contienen vitaminas. d. Son organismos dbiles y enfermos.

d. Son biomolculas inorgnicas.


10 Las intoxicaciones alimentarias se producen por:

5 Las protenas son: a. Contaminacin microbiolgica de los alimentos.

a. Ricas en vitaminas. b. Alergia a los alimentos.

b. Abundantes en las patatas. c. Intolerancia a los alimentos.

c. Energticas. d. Una dieta desequilibrada.

d. Biomolculas orgnicas.

6 Las vitaminas:
a. Se requieren en grandes cantidades.
b. Estn presentes en productos frescos, como frutas
y verduras.
c. Las fabrica nuestro organismo.
d. Contienen nutrientes.

1 c; 2 d; 3 c; 4 a; 5 d; 6 b; 7 d; 8 b; 9 b; 10 a
SOLUCIONES

DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L. 89


EVALUACIN DE CONTENIDOS

ALIMENTACIN Y SALUD

Nombre: Curso: Fecha:

1 Qu diferencia hay entre alimentos y nutrientes? De la siguiente lista, indica cules son alimentos
y cules son nutrientes: tomate, glcidos, carne, agua, beicon, castaas, protenas, manzanas, lpidos, naranjas,
sales minerales y vitaminas.

2 Relaciona las dos columnas siguientes:

1.Glcidos A. Se acumulan formando depsitos de reserva. Abundan en el tocino.


2.Agua B. Se necesitan en pequeas cantidades. Estn presentes en productos frescos.
3.Protenas C. Forman parte de huesos y dientes.
4.Lpidos D. En ella se disuelven todo tipo de sustancias.
5. Sales minerales E. Intervienen en la defensa de nuestro organismo. Abundan en carne y pescado.
6.Vitaminas F. Son el principal combustible de nuestras clulas. Abundan en las patatas.

3 Coloca los siguientes alimentos en la casilla correspondiente: tomate, aceite, patata, lechuga, pasta, queso,
zanahoria, pan, carne, naranja, pera, pescado, manzana, miel, calabaza, huevos, calabacn, mantequilla,
frutos secos y leche.

Sirven para formar clulas Nos aportan vitaminas, sales


Nos proporcionan energa
y estructuras de nuestro cuerpo minerales, agua y fibra

4 Los alimentos son sustancias perecederas. Qu tipo de alimentos se deterioran ms rpidamente?


Cules son las causas del deterioro de los alimentos?

90 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


CONTROL B

5 Cmo se conservan en casa los alimentos para evitar su deterioro? Cita todos los tipos de conservacin
de alimentos que conozcas.

6 Un organismo transgnico es aquel al que se le ha introducido un gen de otro organismo. Con qu finalidad
se le introducen genes nuevos a un organismo? Conoces algn caso de este tipo de organismos?

7 Explica en qu consiste la conservacin por calor y cita tres ejemplos de alimentos que se conserven por este
procedimiento.

8 En qu consiste la dieta mediterrnea? Cita los principales grupos de alimentos que forman parte de esta dieta.

9 La anorexia y la bulimia son trastornos en la conducta de los hbitos alimenticios. En qu consisten?

10 Calcula la energa que te suministrara un desayuno compuesto por 50 g


de cereales, 200 g de zumo de naranja, 200 g de leche y 10 g de azcar,
sabiendo que la energa proporcionada por los alimentos del desayuno
es, en kcal/100 g: zumo de naranja 46, azcar 408, leche 65, cereales 416.

DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L. 91


EVALUACIN DE CONTENIDOS

ALIMENTACIN Y SALUD

Nombre: Curso: Fecha:

1 Define alimentacin y nutricin. Cita cinco ejemplos de alimentos y cinco de nutrientes.

2 Qu son los nutrientes orgnicos? Indica cuntas clases conoces y explica la funcin de cada uno de ellos.

3 La rueda de los alimentos los agrupa segn su funcin (representada por un color) y segn su importancia
para la dieta equilibrada (tamao). Indica cmo se denominan y qu funcin desempean los alimentos
de los sectores amarillos, rojos y verdes.

4 En la rueda de los alimentos hay dos sectores amarillos (I y II), dos rojos (III y IV) y dos verdes (V y VI). Explica qu diferencia
hay entre los sectores I y II, entre III y IV y entre V y VI.

5 Uno de tus mejores amigos consume en su comida los siguientes productos y cantidades:
150 g de pollo, 50 g de lechuga, 50 g de tomate, 50 g de espinacas, 100 g de manzana,
10 g de aceite y 200 mL de agua. Calcula cuntas caloras ha ingerido sabiendo que
la energa que proporcionan los alimentos de la comida, en kcal/100 g es: pollo 146,
lechuga 16, tomate 19, espinacas 22, manzana 50 y aceite 880.

92 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


CONTROL A

6 Son necesarias las tcnicas de conservacin de los alimentos? Por qu? Cul es la principal finalidad de dichas tcnicas?

7 Completa la siguiente tabla:

Tcnicas de conservacin Ejemplos de alimentos


En qu consisten?
de alimentos en los que se utilizan

8 Qu es un organismo transgnico? Cita las ventajas y los inconvenientes de los organismos transgnicos.

9 Cul es la causa de las intoxicaciones alimentarias? Cmo pueden evitarse?

10 Explica qu problemas pueden tener las personas cuya dieta es desequilibrada, ya sea por un exceso como por un dficit
de nutrientes.

DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L. 93


ESTNDARES DE APRENDIZAJE Y SOLUCIONES

ALIMENTACIN Y SALUD

Actividades
Criterios de evaluacin* Estndares de aprendizaje*
Control B Control A

B2-11. Reconocer la diferencia B2-11.1. Interpreta los diferentes niveles


entre la alimentacin y la nutricin, de organizacin en el ser humano, 1 1
diferenciar los principales nutrientes buscando la relacin entre ellos.
y sus funciones bsicas.
B2-11.2. Relaciona cada nutriente
con la funcin que desempea
2, 3 2, 3
en el organismo, reconociendo hbitos
nutricionales saludables.

B2-12. Relacionar las dietas B2-13.1. Relaciona los hbitos


con la salud. Elaborar dietas nutricionales saludables con la necesidad
equilibradas utilizando clculos sobre de mantener una dieta equilibrada,
balances calricos, gasto energtico, adecuada a las diferentes situaciones
3, 4, 5, 6, 7, 8 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9
IMC y otros, adecuadas a diferentes vitales. Elabora dietas equilibradas,
situaciones. utilizando tablas con diferentes grupos
de alimentos con los nutrientes principales
presentes en ellos y su valor calrico.

B2-13. Argumentar la importancia B2-13.1. Valora una dieta equilibrada


de una buena alimentacin para una vida saludable.
8, 10 5, 10
y del ejercicio fsico en el cuidado
del cuerpo humano.

* Criterios de evaluacin y estndares de aprendizaje del currculo oficial del Ministerio para la etapa de Secundaria.

Control B

1 Los nutrientes son las sustancias qumicas que los seres 3 Sirven para
vivos necesitan para obtener energa y sintetizar su propia Nos aportan
formar
materia. Se encuentran en los alimentos y se clasifican en Nos vitaminas,
clulas
orgnicos (glcidos, lpidos, protenas y vitaminas) e proporcionan sales
y estructuras
inorgnicos (agua y sales minerales). energa minerales,
de nuestro
agua y fibra
Los alimentos son las sustancias que ingerimos y que nos cuerpo
proporcionan los nutrientes que necesitamos. Pueden ser
naturales o elaborados y se clasifican en energticos, Tomate, lechuga,
estructurales y reguladores. Aceite, patata, zanahoria,
Queso, carne,
Son alimentos: tomate, carne, beicon, castaas, manzanas y pasta, pan, miel, naranja, pera,
pescado, pan,
naranjas. Son nutrientes: glcidos, agua, protenas, lpidos, mantequilla y manzana,
huevos y leche.
sales minerales y vitaminas. frutos secos. calabaza y
calabacn.
2 La relacin es la siguiente: 1 F, 2 D, 3 E, 4 A, 5 C y 6 B.

94 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


4 La carne y el pescado son los alimentos que se deterioran Control A
ms rpidamente ya que, debido a su composicin
(alto contenido en protenas y grasas), favorecen 1 La alimentacin consiste en la ingestin de alimentos para
el crecimiento bacteriano. que el organismo disponga de los nutrientes que contienen.
Alimento es todo aquello que comemos y que nos
Las causas del deterioro de los alimentos son de dos tipos:
proporciona nutrientes como, por ejemplo: tomate, huevos,
ambientales como la temperatura, la humedad
leche y pescado.
o la oxidacin, y biolgicas como la proliferacin
de microorganismos. La nutricin es el proceso mediante el cual los nutrientes
llegan a cada una de las clulas con el tamao adecuado
5 En casa la mayor parte de los alimentos se conservan
para que puedan ser absorbidos y utilizados en los diferentes
en el frigorfico, unos refrigerados y otros congelados.
procesos metablicos. Ejemplo de nutrientes son: glcidos,
Los diferentes mtodos de conservacin de los alimentos lpidos, protenas, agua y sales minerales.
son:
2 Los nutrientes orgnicos son biomolculas que solo se
a) En fro, ya sea refrigeracin o congelacin.
encuentran en alimentos de origen orgnico, tanto animal
b) Por calor, como la esterilizacin, la pasteurizacin como vegetal.
y la ultrapasteurizacin.
Los nutrientes orgnicos son: a) Glcidos, cuya principal
c) Por deshidratacin, como la liofilizacin. funcin es energtica, ya que son el principal combustible
d) Por adicin de sustancias qumicas, tales como azcar, sal, de nuestras clulas. b) Lpidos, que se acumulan formando
vinagre, colorantes, etc. depsitos de reserva energtica; c) Protenas, que son los
nutrientes estructurales ms importantes; entre otras
6 A los organismos transgnicos se les introducen genes
funciones intervienen en la defensa del organismo
de otras especies para que adquieran cualidades nuevas.
y en el transporte de oxgeno en la sangre; d) Vitaminas,
Entre los organismos transgnicos ms conocidos
que tienen una funcin reguladora y son importantes
estn las plantas resistentes a plagas y a enfermedades
para el crecimiento y para muchos procesos orgnicos.
o a condiciones ambientales como la sequa,
el calor o el fro. 3 Los alimentos de los sectores amarillos son los energticos,
que se utilizan para producir energa y son ricos en glcidos
7 La conservacin de los alimentos por el calor consiste
o lpidos. Los alimentos de los sectores rojos son los
en aplicarles temperaturas elevadas durante un tiempo,
estructurales, que sirven para formar nuestras clulas,
con el fin de eliminar los microorganismos que pudieran
tejidos y rganos, y son ricos en protenas. Los alimentos
tener. Ejemplos: conservas en lata y en bote, la leche
de los sectores verdes son los reguladores, que nos aportan
y zumos de frutas.
sustancias imprescindibles para que nuestro organismo
8 La dieta mediterrnea se caracteriza por: pueda desarrollar correctamente sus funciones y son ricos
a) Elevado consumo de productos frescos como frutas, en vitaminas, sales minerales, fibra y agua.
hortalizas y verduras. 4 Los dos sectores amarillos, alimentos energticos,
b) Consumo importante de pescado y escaso se diferencian por su composicin: el I es rico en glcidos
de carnes rojas. y el II es rico en lpidos. Los dos sectores rojos, alimentos
c) Consumo frecuente de legumbres, pan, arroz, pasta estructurales, son ricos en protenas y se diferencian
y patatas. por su origen: en el IV estn la leche y sus derivados
d) Aceite de oliva. y el resto en el III. Los sectores verdes, alimentos
reguladores, son productos vegetales frescos
9 La anorexia es un trastorno grave que se caracteriza
y se diferencian por su procedencia u origen vegetal
por un rechazo hacia la comida con miedo intenso
en verduras y hortalizas en el sector V y frutas en el VI.
a ganar peso e imagen distorsionada del propio cuerpo.
Los enfermos se ven gordos aunque estn muy delgados y 5 La energa proporcionada por los alimentos de la comida es:
siguen intentando perder peso hasta el extremo de que esta 150 g de pollo, 219 kcal; 50 g de lechuga, 8 kcal; 50 g de
enfermedad puede llegar a ser mortal. tomate, 9,5 kcal; 50 g de espinacas, 11 kcal; 100 g manzana,
La bulimia es otro trastorno que consiste en comer en 50 kcal, y 10 g de aceite, 88 kcal.
exceso, incluso sin apetito y a escondidas, y despus Total = 376,5 kcal.
provocarse el vmito. Las personas que la padecen tambin 6 Las tcnicas de conservacin de los alimentos
tienen una excesiva preocupacin por el peso y la figura
son necesarias porque los nutrientes que contienen tambin
corporal.
pueden ser utilizados por bacterias, hongos, etc., que,
10 El desayuno proporciona: 50 g de cereales, 208 kcal; 200 g de de no impedirlo, alteraran el aspecto del alimento,
zumo de naranja, 92; 200 g de leche, 130, y 10 g de azcar, su sabor y sus propiedades nutricionales. Tambin los
40,8 kcal. factores ambientales (humedad, temperatura, luz, etc.)
Total = 470,8 kcal. pueden alterarlos. La principal finalidad de estas tcnicas es
eliminar los microorganismos o impedir su proliferacin y
bloquear la actuacin de los factores ambientales.

DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L. 95


ESTNDARES DE APRENDIZAJE Y SOLUCIONES

ALIMENTACIN Y SALUD

7 Tcnicas de conservacin Ejemplos de alimentos


En qu consisten?
de alimentos en los que se utilizan

Los alimentos se mantienen a bajas


Fro Carnes y pescados.
temperaturas.

A los alimentos se les aplican


Calor temperaturas elevadas durante Leche, conservas y zumos.
un tiempo.

Se basa en reducir o eliminar el agua Caf instantneo, leche en polvo,


Deshidratacin
de los alimentos. frutas y verduras.

Se aaden a los alimentos sustancias


Adicin de sustancias qumicas para impedir la proliferacin Salazones, mermeladas y encurtidos.
de microorganismos.

8 Un organismo transgnico es aquel al que se le ha


introducido un gen de otra especie con el fin de que
adquiera nuevas cualidades. Las ventajas de estos
organismos es que pueden ser resistentes a plagas y a
enfermedades o a condiciones ambientales como la sequa,
el fro o el calor. Los inconvenientes son, por una parte, que
puedan producir nuevas enfermedades o alergias y, por otra,
que su expansin a espacios naturales desplace a las
especies autctonas.
9 Las intoxicaciones alimentarias se producen al tomar un
alimento contaminado por microorganismos o por sus
toxinas (sustancias venenosas para las personas). Dicha
contaminacin se puede producir por una mala
conservacin, preparacin o manipulacin del alimento y
producen enfermedades infecciosas.
Se evitan cumpliendo los protocolos de transporte,
manipulacin, preparacin y conservacin.
Tambin es preciso asegurarse, cuando se compra el
producto, de que el envase no est daado, lo que facilitara
el contacto del alimento con microorganismos del medio.
10 Aquellas personas cuya dieta es desequilibrada acaban
teniendo problemas de malnutricin, ya sea por exceso
o por dficit de nutrientes. Entre las enfermedades
producidas por una ingesta excesiva de nutrientes estn
la obesidad, diabetes, enfermedades cardiovasculares,
hipertensin arterial, etc. Entre las enfermedades producidas
por una ingesta insuficiente de nutrientes especficos
podemos citar la desnutricin, anemia, avitaminosis, etc.

96 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


EVALUACIN POR COMPETENCIAS

ALIMENTACIN Y SALUD

Nombre: Curso: Fecha:

La obesidad infantil es uno de los problemas de salud pblica ms


importantes en Estados Unidos, pero tambin en otros pases, como
Espaa.
Los ltimos datos sobre obesidad y sobrepeso en menores demuestran
que la incidencia de este problema de salud sigue siendo peligrosa-
mente elevada en nuestro pas y nos sita en niveles muy prximos
a los de Estados Unidos. De hecho, aunque en los ltimos aos la
cifra de menores que tienen problemas con la bscula se ha mante-
nido estable, algunos estudios nos sitan como lderes europeos en
obesidad infantil.
En un reciente informe realizado por la Escuela Andaluza de Salud Pblica, se indica que el 26% de los nios
espaoles de entre 8 y 17 aos presenta sobrepeso y el 12,6% sufre obesidad. Si se comparan estos resultados
con los de otros pases europeos, Espaa presenta uno de los valores ms altos y similares a los de Estados Unidos,
el pas desarrollado con el ndice de obesidad ms elevado. Segn los datos publicados en 2012 en el Informe de
la Organizacin para la Cooperacin y el Desarrollo Econmicos (OCDE), el exceso de peso es del 37,1% en los
nios de entre 6 y 11 aos y del 34% en los nios de entre 12 y 19 aos, esto significa que la siguiente generacin
podra tener una esperanza de vida menor que la actual, debido a esta obesidad.

1 Segn el informe de la Escuela Andaluza de Salud Pblica, qu porcentaje de nios espaoles, entre 8 y 17 aos,

pesa ms de lo que debera? 

2 En este informe se dice que es posible que, debido a la obesidad infantil, la prxima generacin tuviera una esperanza de
vida menor que la actual. De qu modo puede afectar la obesidad a la esperanza de vida de una persona?

3 Observa el grfico y contesta:


Evolucin del sobrepeso y la obesidad infantil de 2 a 14 aos.
25
Sobrepeso y obesidad (en %)

20 Sobrepeso

15

10 Obesidad

0
1992 1994 1996 1998 2000 2002 2004 2006 2008 2010 2012 2014

a. En qu ao coincide, aproximadamente, el porcentaje de nios obesos con el de nios con sobrepeso?

b. Podemos observar que la lnea de sobrepeso y la lnea de obesidad son bastante simtricas: cuando baja
la de sobrepeso, sube la de obesidad, y cuando baja la de obesidad, sube la de sobrepeso. A qu crees
que puede ser debido? Afecta este hecho al porcentaje de nios que pesan ms de lo aconsejable?

98 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


4 Qu conclusin es acertada como consecuencia de un anlisis minucioso de la grfica?
a. Si hacemos la media, el 15% de los nios espaoles deben adelgazar.
b. Si hacemos la media, ms del 30% de los nios espaoles pesan ms de lo que es saludable.
c. A lo largo de los aos vemos que siempre hay ms nios obesos que con sobrepeso.
d. El ao que menos nios con sobrepeso hubo en Espaa fue en 1995.

5 Para medir el grado de delgadez, normalidad, sobrepeso y obesidad se utiliza


una sencilla frmula matemtica, el IMC o ndice de masa corporal. peso en kg
IMC =
En la tabla puedes ver los valores que se consideran estndar para clasificar (altura en m)2
a una persona segn el valor de su IMC.

Delgadez Normalidad Sobrepeso Obesidad

IMC < 18,5 IMC 18,5 - 24,99 IMC 25 - 30 IMC > 30

Alfredo y Jaime estn preocupados por su salud, han ledo varias noticias sobre los riesgos que conlleva el sobrepeso: diabetes,
problemas cardiovasculares, hipertensin, etc. Alfredo mide 175 cm y pesa 65 kg, Jaime mide 160 cm y pesa 64 kg.

a. Podemos considerar que son obesos? 

b. En qu grupo se encuentran Alfredo y Jaime segn su IMC? 

6 A Jaime le encanta beber leche durante las comidas y su madre, que intenta
controlar la alimentacin de la familia, solo le permite consumir leche desnatada 1 litro de leche UHG desnatada
de una determinada marca cuya informacin nutricional puedes ver en la imagen. INFORMACIN NUTRICIONAL
Si Jaime toma un cuarto de litro de leche con el desayuno, otro cuarto de litro Valores medios por 100 ml.
con la comida y otro ms con la cena, cuntas kilocaloras ha ingerido a lo largo
Valor energtico 145 KJ
del da, solo tomando leche? 34 kcal
a. 85 kcal b. 255 kcal c. 102 kcal d. 435 kcal Protenas 34,15 g
Hidratos de carbono 4,7 g
7 Teniendo en cuenta el IMC de Jaime, crees que su madre hace lo correcto Grasas 0,3 g
controlando el tipo de leche que bebe?

8 El padre de Jaime, con un IMC de 27, tiene serios problemas de sobrepeso; esto nos explica por qu la madre de Jaime
est preocupada por la alimentacin de su hijo, teme que haya heredado cierta tendencia al sobrepeso. Si el padre de Jaime,
que mide 1,75 m, quisiera adelgazar hasta conseguir un IMC de 23, cuntos kilogramos tendra que perder?
a. Entre 6 y 8 kg. b. Entre 8 y 10 kg. c. Entre 10 y 12 kg. d. Entre 12 y 14 kg.

9 Los alimentos se transforman en nutrientes como consecuencia de la digestin y el metabolismo celular. Comemos
alimentos y hacemos funcionar nuestro cuerpo con los nutrientes que extraemos de ellos. Clasifica cada uno de los
siguientes trminos como alimento o nutriente poniendo una X en la celda adecuada.

Patatas Glcidos Protenas Filete de pollo Lpidos Sardinas

Alimento

Nutriente

DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L. 99


ESTNDARES DE APRENDIZAJE Y SOLUCIONES

ALIMENTACIN Y SALUD

Competencias que
Criterios de evaluacin* Estndares de aprendizaje* Actividades
seevalan

Competencia B4-13. Argumentar la B4-13.1. Valora una dieta


matemtica y importancia de una buena equilibrada para una vida
competencias bsicas alimentacin y del ejercicio fsico saludable.
enciencia y tecnologa en la salud. 1, 2, 3, 4, 5, 7, 8

Competencia social
y cvica

B4-12. Relacionar las dietas con B4-12.1. Disea hbitos


Comunicacin lingstica la salud, a travs de ejemplos nutricionales saludables
prcticos. mediante la elaboracin de
Competencia dietas equilibradas utilizando
matemtica y 6, 7
tablas con diferentes grupos
competencias bsicas de alimentos con los nutrientes
enciencia y tecnologa principales presentes en ellos
y su valor calrico.

B4-11. Reconocer la diferencia B4-11.1. Discrimina el proceso


Competencia
entre alimentacin y nutricin y de nutricin del de la
matemtica y
diferenciar los principales alimentacin. 9
competencias bsicas
nutrientes y sus funciones
enciencia y tecnologa
bsicas.

1 El 38,6%, ya que el 26% sufre sobrepeso y el 12,6% sufre 4 b.


Si hacemos la media, ms del 30% de los nios espaoles
obesidad. pesan ms de lo que es saludable.
2 La obesidad est relacionada con el desarrollo de otras 5 a. Ninguno es obeso.
enfermedades, como la diabetes y la hipertensin. b.
Alfredo es normal, su IMC es de 21,24. Jaime tiene
3 a.
En 1996 coincide, aproximadamente, el porcentaje de sobrepeso, su IMC es de 25.
nios obesos con el de nios con sobrepeso. 6 b.
255 kcal.
b. Cuando baja la curva de sobrepeso, sube la de obesidad 7 S, puesto que Jaime tiene sobrepeso.
porque hay nios con sobrepeso que pasan a ser obesos.
Cuando baja la de obesidad, sube la de sobrepeso porque 8 d.
Entre 12 y 14 kg.
hay nios obesos que bajan de peso y pasan a ser nios
con sobrepeso. Pero el porcentaje de nios que pesan
ms de lo aconsejable se mantiene.

9
Patatas Glcidos Protenas Filete de pollo Lpidos Sardinas

Alimento

Nutriente

* Criterios de evaluacin y estndares de aprendizaje del currculo oficial del Ministerio para la etapa de Secundaria.

100 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


Solucionario
SOLUCIONARIO

ALIMENTACIN Y SALUD

Interpreta la imagen sales minerales (verduras y hortalizas); grupo VI, alimentos


ricos en vitaminas y sales minerales (frutas).
La persona que manipula el producto lleva una bata blanca,
guantes y el pelo cubierto con un gorro. 10 Interpreta la imagen. Los alimentos que deben comerse
en pocas ocasiones estn en los grupos I (bollera),
Claves para empezar II (mantequilla y beicon), III (carne roja y embutidos)
Alimentos para crecer y reparar nuestro cuerpo son los ricos en y IV (queso) de la rueda de los alimentos.
protenas, como carne y pescado. Alimentos que nos proporcionan 11 Interpreta la imagen. En el centro se representa el agua y
energa son los ricos en glcidos y lpidos, como patatas y aceite. la actividad fsica, porque son vitales para el organismo y hay
Porque necesitamos tomar todos los tipos de nutrientes y de que tenerlas en cuenta siempre.
vitaminas, y esto solo se consigue si la dieta es variada. Otros 12 Grupo I: macarrones; grupo II: mantequilla; grupo III: filete de
hbitos saludables son: beber entre 1 y 2 litros de agua al da, ternera y huevos; grupo V: tomate y grupo VI: manzana.
realizar 5 comidas diarias y hacer ejercicio fsico.
13 Interpreta la imagen. La energa proporcionada por 100g
1 Alimento es todo aquello que comemos y que contiene de lentejas, 333kcal; 50g de pan, 120kcal; 150g de pescado,
nutrientes. Ejemplo: huevos, fruta, pescado, etc. Nutrientes 121,5kcal; 50g de patatas, 37,5kcal; 50g de guisantes,
son las sustancias qumicas a partir de las cuales obtenemos 30,5kcal; 50g de zanahorias, 17kcal; 100g de meln, 27.
energa y sintetizamos nuestra propia materia. Ejemplo:
Total: 686,5 kcal.
glcidos, protenas y grasas.
14 USA LAS TIC. R. L.
2 Porque el agua es el componente ms abundante de los
15 Es correcto el refrn. El desayuno debera ser la comida ms
seres vivos y realiza una gran cantidad de funciones: es el
disolvente universal y, por tanto, el medio donde se realizan fuerte del da, ya que a continuacin vamos a comenzar
las reacciones qumicas del organismo, regula la temperatura nuestra actividad fsica e intelectual. Al medioda, la comida
corporal, acta como vehculo de transporte, etc. El cuerpo debera ser algo ms ligera que el desayuno. Y, al final del da,
humano tiene alrededor de un 70% de agua y es importante una cena ligera, puesto que a partir de ese momento nuestra
que se mantenga un equilibrio entre el agua que ingiere y la actividad se reduce considerablemente.
que pierde. 16 Saber hacer. R. L.
El agua la incorporamos con la bebida y al tomar alimentos 17 Saber hacer. R. L. El alumnado deber utilizar alimentos
algunos muy ricos en ella, como las frutas y las verduras. estacionales incluidos en la dieta mediterrnea, valorar el
3 USA LAS TIC. R. M. Entre los sntomas de la anemia estn la gasto que implica una posible actividad deportiva y tener en
debilidad y el cansancio. Ello se debe a que si hay menos cuenta el principio de variacin y equilibrio en la dieta.
hemoglobina por falta de hierro, llegar menos oxgeno a las 18 Saber hacer. EDUCACIN CVICA. R. M.
clulas y, por tanto, estas obtendrn menos energa ya que el
a. Por influencia social: compaeros, cine, publicidad, etc.
oxgeno es necesario para la respiracin celular. La
b. La publicidad influye porque para muchos jvenes sus
respiracin celular es el proceso por el que las clulas
prototipos son los modelos de los anuncios.
obtienen energa para realizar todas sus funciones vitales.
c. Puede tener consecuencias graves, ya que si se convierte
4 Los nutrientes orgnicos realizan funciones estructurales en un hbito, puede acabar produciendo trastornos
(como las protenas), energticas (como los glcidos y los graves, como la anorexia.
lpidos) y reguladoras (como las vitaminas).
d. Una dieta equilibrada bajo control mdico.
5 La leche es un alimento completo. Tiene nutrientes
19 Interpreta la imagen. Tcnica de ultrapasteurizacin:
inorgnicos: agua, calcio y fsforo; y nutrientes orgnicos:
leche. Conservacin por adicin de sal: jamn serrano.
glcidos, grasa, protenas y vitamina D.
Tcnica de deshidratacin: caf instantneo.
6 Interpreta la imagen. Alimentos estructurales: carnes,
20 Las tcnicas de conservacin se utilizan para evitar el
pescado, huevos y queso. Alimentos energticos: pan, miel,
deterioro de los alimentos. Son necesarias porque los
aceite y pasta. Alimentos reguladores: frutas (kiwi, manzana,
alimentos son productos perecederos que se deterioran tanto
naranja, cereza) y verduras (tomate, lechuga, coles y
por causas ambientales (temperatura, humedad, oxidacin,
zanahorias).
etc.) como por la proliferacin de microorganismos.
7 Alimentos reguladores: tomate y manzana. Alimentos 21 Conservacin en fro: verdura, carne y pescado
estructurales: filete de ternera y huevos. Alimentos
congelado. Conservacin por calor: leche, nata y zumos
energticos: macarrones y mantequilla.
de frutas. Conservacin por deshidratacin: caf instantneo,
8 Es importante conocer las funciones de los alimentos para tomate y frutas. Conservacin por adicin de sustancias:
hacer una dieta variada, sana y equilibrada, ya que tenemos mermeladas, mojama y pepinillos.
que tomar alimentos de los tres grupos. 22 Interpreta la imagen. En el primer paso se contemplan
9 Interpreta la imagen. Los grupos de la rueda de los las condiciones higinicas del ordeo: el ganado y la sala
alimentos que deben tener mayor protagonismo en nuestra de ordeo deben estar limpios, los ordeadores deben
dieta son: grupo I, alimentos ricos en glcidos (pan, cereales, lavarse las manos y han de utilizar ropas limpias y botas de
patatas, azcar, etc.); grupo V, alimentos ricos en vitaminas y goma. La leche recogida debe filtrarse y enfriarse (a unos

102 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


4C), hasta que sea transportada a la planta de procesado.
Causas que los Efectos que
En el segundo paso, durante la elaboracin del queso: Trastornos
producen provocan
la leche debe almacenarse en tanques y controlarse la
temperatura de refrigeracin y el tiempo de almacenamiento. Alergias El organismo Reacciones alrgicas
Las instalaciones deben estar en perfectas condiciones reacciona que pueden ser
de limpieza y el personal debe mantener un alto desfavorablemente instantneas o
grado de higiene, utilizando ropa exclusiva y limpia, a algn producirse al cabo
guantes, gorro que cubra el pelo y mascarilla cuando sea componente, de varias horas.
necesario. Tambin es necesario aplicar peridicamente llamado alrgeno,
un plan de desinfeccin de los locales y almacenes. de los alimentos.
En el tercer paso, durante el transporte y la venta del Debidos La dieta Obesidad.
producto, se debe mantener la temperatura de a la desequilibrada, Acumulacin
refrigeracin adecuada y los vendedores deben adoptar malnutricin por exceso excesiva de grasa
medidas de higiene personal. o dficit de corporal.
23 Porque sube el precio del transporte. Primero hay nutrientes. Desnutricin.
que recoger los productos del campo o de las granjas Estado nutricional
(frutas, verduras, etc.) y transportarlos a una planta deficiente.
de procesado o a un almacn. Terminado este proceso
De la ingestin Trastornos Anorexia. Rechazo
hay que transportar y distribuir los alimentos a los puntos
de alimentos en la conducta hacia la comida con
de venta.
de los hbitos miedo intenso
24 USA LAS TIC. R. L. alimentarios. a ganar peso
25 Las ventajas de los organismos transgnicos es que tienen e imagen
una cualidad nueva que les proporciona el gen que se distorsionada del
les ha introducido. As, algunos son resistentes a plagas propio cuerpo.
y a enfermedades y otros resisten condiciones Bulimia. Comer
ambientales desfavorables como la sequa, el calor en exceso, incluso
o el fro. Los inconvenientes es que podran sin apetito y a
producirse riesgos ambientales por la expansin escondidas,
de los organismos transgnicos a espacios naturales y despus
y porque se desconoce si los alimentos que procedan provocarse
de dichos organismos podran producir nuevas alergias el vmito.
y enfermedades.
Saber ms. R. L. El inconveniente que sufren las personas
Repasa lo esencial
que tienen intolerancia a algn nutriente, como el gluten
o la lactosa, es que tienen que suprimir completamente 29 RESUMEN.
y durante toda su vida aquellos alimentos que lo
La nutricin es el proceso mediante el cual los nutrientes
contengan.
llegan a cada clula con el tamao adecuado para poder
26 Interpreta la imagen. EDUCACIN CVICA. R. M. ser absorbidos y utilizados en los diferentes procesos
La desnutricin se da ms en pases del hemisferio sur, sobre metablicos.
todo en frica, algunos pases de Sudamrica, India, China Los nutrientes pueden ser de dos tipos: inorgnicos
y Mongolia. Como propuesta el alumnado podra sugerir y orgnicos.
la promocin de algunos cultivos poco exigentes y altamente
La alimentacin se diferencia de la nutricin en que
nutritivos como es el caso de la quinoa.
es un acto consciente y voluntario, mientras que
27 USA LAS TIC. R. L. El alumnado podra desarrollar el trabajo la nutricin es un proceso involuntario e inconsciente.
de investigacin que se propone en estos materiales Los alimentos se clasifican segn la funcin que realizan
complementarios. en: estructurales, energticos y reguladores.

28
La respiracin celular es el proceso mediante el cual se
Causas que los Efectos que oxidan los nutrientes liberando la energa que contienen.
Trastornos
producen provocan
La energa que se obtiene de los alimentos se puede medir
Intoxicaciones Alimentos Depende del tipo en caloras o kilocaloras.
contaminados por de microorganismo La tasa de metabolismo basal es la cantidad de energa
microorganismos o toxina que la medida en kilocaloras que nuestro cuerpo consume
o sus toxinas. produzca. Pueden en un da cuando se encuentra en reposo absoluto
ser desde leves a y a una temperatura constante.
muy graves e,
Una dieta saludable es aquella que favorece el correcto
incluso, mortales.
desarrollo de las personas.

DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L. 103


SOLUCIONARIO

ALIMENTACIN Y SALUD

Los principales alimentos que constituyen la dieta 33 CONCEPTOS CLAVE.


mediterrnea son: pescado, frutas, verduras, aceite
La dieta es la cantidad y el tipo de alimentos
de oliva, legumbres, cereales y derivados lcteos.
que una persona ingiere diariamente.
Las causas que producen el deterioro de los alimentos La tasa de metabolismo basal es la cantidad de energa
son ambientales y biolgicas. medida en kilocaloras que nuestro cuerpo consume
Las principales tcnicas de conservacin de los alimentos en un da cuando se encuentra en reposo absoluto
son: en fro, por calor, por deshidratacin y por adicin y a una temperatura constante.
de sustancias qumicas. La kilocalora es una unidad de medida de energa.
Un alimento transgnico es aquel al que se le ha Una calora es la cantidad de calor que hay que
introducido material gentico de otro con el fin de que suministrar a un gramo de agua para elevar su
adquiera alguna cualidad nueva. temperatura un grado centgrado.

Los trastornos asociados a la alimentacin pueden ser: 34 Para que una dieta sea equilibrada debe proporcionar
intoxicaciones, alergias, obesidad, desnutricin, anorexia todos los tipos de nutrientes y en las cantidades adecuadas
y bulimia. para asegurar el buen funcionamiento del organismo.

30 35 Refrigeracin y congelacin son tcnicas de conservacin


(Ver tabla abajo)*
en fro. La diferencia entre ellas es la temperatura
31 Los alimentos ricos en glcidos son los del grupo I. Los a la que se mantienen los alimentos: refrigeracin
alimentos ricos en lpidos son los del grupo II. Los alimentos por encima de 0C y congelacin por debajo de 0C.
ricos en protenas son los de los grupos III y IV. Los alimentos
Pasteurizacin, esterilizacin y ultrapasteurizacin
ricos en vitaminas, sales minerales y agua son los de los
son tcnicas de conservacin por calor. La diferencia
grupos V y VI.
entre ellas es la temperatura a la que se realiza y el tiempo
Los grupos de la rueda de los alimentos que dibujara ms de aplicacin: pasteurizacin, temperatura inferior
pequeos son el II y el IV, ya que estos alimentos deben a 100C durante unos segundos; esterilizacin,
tener menos protagonismo en la dieta. temperatura mayor de 100C durante un tiempo
32 R. G. El proceso que est teniendo lugar es la respiracin determinado; y ultrapasteurizacin, mayor temperatura
celular. El orgnulo en el que se realiza es la mitocondria. que en la pasteurizacin, pero durante menos tiempo.
A. Materia orgnica. Deshidratacin y liofilizacin son tcnicas de
B. Oxgeno. conservacin por deshidratacin. La diferencia es que
en la liofilizacin los alimentos se congelan antes
C. Agua.
de deshidratarlos.
D. Dixido de carbono.
36 a.
El principal nutriente que aportan la carne (A)
E. Energa.
y el pescado (B) son las protenas.

* Tabla de la actividad 30.

Nutriente Tipo Funcin Alimento

Agua Inorgnico Medio en el que tienen lugar las reacciones metablicas. Bebidas y alimentos ricos
Vehculo de transporte de sustancias. en agua como frutas
y verduras.
Regula la temperatura del cuerpo.

Sales Inorgnico Funcin reguladora. Frutas, hortalizas y verduras.


minerales Estructural formando parte de huesos y dientes.

Glcidos Orgnico Son el combustible de nuestras clulas. Frutas, cereales, patatas,


Reserva energtica. azcar y harina

Lpidos Orgnico Se acumulan formando depsitos de reserva energtica. Aceites, frutos secos,
Dan forma al cuerpo y protegen los rganos. mantequilla y tocino.

Protenas Orgnico Forman parte de muchos tejidos y rganos. Pescados, carnes, leche
Defienden del organismo. y huevos.
Transportan oxgeno en la sangre.

Vitaminas Orgnico Funcin reguladora. Importantes para el crecimiento Frutas, verduras, leche
y el funcionamiento de muchos procesos orgnicos. y frutos secos.

104 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


b.
En la dieta mediterrnea abunda ms el pescado 42 A. La leche, esterilizacin o pasteurizacin.
que la carne. La dieta mediterrnea es una dieta
B. El pescado, congelacin.
equilibrada y saludable (previene las enfermedades
C. El melocotn, adicin de azcar.
cardiovasculares) que est basada en productos frescos,
locales y de temporada en la medida de lo posible. 43 Si al hacer la compra se cogen al final los alimentos
refrigerados y congelados, se mantiene mejor la cadena
37 a.
Falsa. Los macarrones son alimentos muy ricos
de fro hasta llegar a casa.
en glcidos.
Si el envase est daado, los alimentos pueden
b. Falsa. Cuanto mayor es la actividad fsica que realizamos
estar contaminados, por eso hay que asegurarse
mayor es la cantidad de caloras que debemos ingerir.
de que el envase est en buen estado.
c. Falsa. La alergia se produce cuando el organismo
Los alimentos se deben separar de los productos de
reacciona desfavorablemente a algn componente
limpieza para evitar que la rotura de los envases
de los alimentos.
de estos los contaminen.
38 Trastornos asociados 44 Tenemos que tener en cuenta que 1 g de glcidos o 1g
a la alimentacin de protenas proporciona 4kcal, y 1g de lpidos, 9kcal.
Adems, 1kcal = 4,18kJ.
Por Por tanto, 40g de glcidos proporcionan: 40 4 = 160kcal;
malnutricin 40g de lpidos proporcionan: 40 9 = 360kcal; 100g
de protenas proporcionan: 100 4 = 400kcal,
Obesidad. Consiste en una acumulacin luego la suma de caloras indica el total de las caloras
excesiva de grasa corporal. proporcionadas por el alimento, que seran 920kcal.
Expresada en kilojulios correspondera a 3845,6kJ.
Desnutricin. Falta de algn nutriente, 45 COMPRENSIN LECTORA.
consecuencia de una dieta inadecuada Porque son etapas de crecimiento y desarrollo
o carencia de alimentos. del organismo.
La dieta actual de los adolescentes espaoles es rica
Relacionados con en alimentos energticos, productos de bollera
la conducta alimentaria y bebidas carbonatadas, y pobre en frutas y verduras,
lo que favorece la obesidad.
Anorexia. Rechazo hacia la comida con miedo La falta de actividad fsica.
intenso a ganar peso e imagen distorsionada
del propio cuerpo. Formas de pensar. Anlisis cientfico

46 Porque para el ao 2050 se prev que la poblacin humana


Bulimia. Comer en exceso, incluso sin apetito sea el doble de la actual y los recursos alimenticios
y a escondidas, y despus provocarse el vmito. no crecern a ese ritmo.
47 Actualmente, tanto la agricultura como la ganadera
39 Los alimentos que pueden producir intoxicaciones consumen muchos recursos y contaminan el suelo,
son los que estn contaminados por microorganismos las aguas superficiales y los acuferos. En los laboratorios
o por sus toxinas, que son sustancias venenosas se est avanzando mucho en nuevas tecnologas
para las personas y su accin puede llegar a ser mortal. de obtencin de alimentos que consumen menos recursos,
La contaminacin puede tener su origen en una tcnica son menos contaminantes y, por tanto, ms respetuosas
errnea de conservacin, preparacin y manipulacin. con el medio ambiente.
Entre los que con ms frecuencia producen intoxicaciones
48 USA LAS TIC. R. L.
podemos citar los productos elaborados a partir de huevos,
as como las conservas en mal estado (envases daados, Saber hacer
fechas de caducidad pasadas, etc.).
49 Los ingredientes principales son maz, azcar, cacahuetes
Los microorganismos que contaminan los alimentos
y miel, y de ellos el maz representa el 60%. Los nutrientes
producen enfermedades infecciosas que pueden llegar
ms abundantes son los glcidos o hidratos de carbono.
a ser graves.
40
50 a.
Significa que en cada 100g de producto hay 6g
La obesidad.
de protenas.
Practica b. El consumo de 50g de cereales proporciona 201kcal
41 USA LAS TIC. R. L. El alumno debe darse cuenta de que, en o 850,5kJ.
ambos sistemas de representacin, cada grupo de alimentos c. El% CDR significa el porcentaje de la cantidad diaria
es proporcional a la frecuencia con la que deben ser recomendada de vitaminas y minerales y, en general,
consumidos. de cualquier nutriente.

DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L. 105


SOLUCIONARIO

ALIMENTACIN Y SALUD

d. Una cantidad de 100g de cereales aporta 8mg de hierro lpidos 9kcal (pgina 28). Por consiguiente, de 55g de
que es el 57% de la cantidad diaria recomendada. glcidos obtendremos 220kcal, de 15g de protenas
51 60kcal y de 30g de lpidos 270kcal, es decir, un total de
En principio el maz es tolerado por la mayora de los
550kcal. Con estos datos podemos calcular los gramos
celacos, por lo que s podran tomarlo. Pero, actualmente,
diarios recomendados en una dieta de 2600kcal. Por
los envases deben poner en lugar bien visible que no
ejemplo, si en 550kcal se recomiendan 55g de glcidos,
contiene gluten. Si no consta esa indicacin claramente los
en una dieta de 2600 se recomendarn 260g de glcidos.
celacos deberan abstenerse de consumirlo.
De protenas 70,9g y de lpidos 141, 8g.
52 USA LAS TIC. R. L.
La informacin nutricional de la caja de cereales de la
53 a.
200 mL de leche aportan 122 Kcal y 100 g de cereales pgina anterior seala que 100g de cereales contienen 82g
402Kcal. Total: 524 Kcal. de glcidos, 6g de protenas y 0,9g de lpidos. Por tanto,
b. Consideramos que, segn la OMS, el gasto energtico como Eva ha tomado para desayunar 100g de cereales ha
diario recomendado de una mujer con edad comprendida incorporado en ese desayuno un porcentaje de 31,5% de
entre los 15 y 19 aos con una actividad moderada es de glcidos, un8,5 de protenas y un 0,6% de lpidos respecto
2600 kcal (pgina 29) y que este aporte calrico se debe a los glcidos, lpidos y protenas que necesita en un da.
repartir de modo que las protenas supongan el 15%, los c. Debera aadir alguna pieza de fruta o zumo.
glcidos un 55% y los lpidos el 30% (pgina 30). Estos
54 Eva habr tomado con el desayuno 2,5g de fibra, lo que
porcentajes en 100g de alimento equivaldran a 55g de
glcidos, 15g de protenas y 30g de lpidos. representa el 10% de 25g que debe tomar al da. En el resto
de comidas deber incorporar como mnimo unos 22,5g de
Ahora, necesitamos saber las kilocaloras que contienen
fibra.
estos 100g. Para ello, sabemos que de 1g de glcido se
obtienen 4kcal, de 1g de protenas 4kcal y de 1g de 55 EDUCACIN CVICA. R. L.

106 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


LA NUTRICIN: APARATOS DIGESTIVO Y RESPIRATORIO

Introduccin y recursos
Introduccin y contenidos de la unidad. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 112
Previsin de dificultades . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 113
Esquema conceptual . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 113
Te recomendamos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 114

Enseanza individualizada
Refuerzo y apoyo
Contenidos fundamentales
Ficha 1. Resumen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116
Repaso acumulativo
Ficha 2. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 117
Esquemas mudos
Ficha 3. El tubo digestivo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 118
Ficha 4. Las vas respiratorias . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 119
Ficha 5. Los pulmones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120
Ms competente
Ficha 6. El ritmo respiratorio cambia con el esfuerzo . . . . . . . . . . . . . . . 122
Fichas multilinges
Ficha 7. El proceso de la nutricin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 124
Ficha 8. El aparato respiratorio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 126

Profundizacin
Proyectos de investigacin
Ficha 9. Las primeras observaciones del proceso digestivo. . . . . . . . . . . 128
Ficha 10. El enfisema pulmonar y su relacin con la contaminacin
Ficha 10. y el tabaquismo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130
Trabajos de aula
Ficha 11. rganos de los aparatos digestivo y respiratorio. . . . . . . . . . . . 132
Ficha 12. La denticin de los mamferos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 134

108 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


Recursos para la evaluacin
Autoevaluacin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 139
Evaluacin de contenidos
Controles
Control B . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 140
Control A . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 142
Estndares de aprendizaje y soluciones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 144

Evaluacin por competencias


Prueba . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 148
Estndares de aprendizaje y soluciones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150

Solucionario . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 151

DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L. 109


Introduccin y recursos
INTRODUCCIN Y RECURSOS

LA NUTRICIN: APARATOS DIGESTIVO Y RESPIRATORIO

INTRODUCCIN DE LA UNIDAD

En la primera unidad se ofreca una visin global despertar ms la curiosidad del alumnado, ya que partimos
del organismo humano, con el repaso de la estructura de un inters general por conocer su cuerpo.
y funcionamiento de la clula, como unidad Pero cuando ms preguntas se hacen las personas
estructural y funcional del ser vivo, y una presentacin sobre su cuerpo, es cuando algo va mal. Por eso, la
de los rganos y aparatos con los que nuestro organismo presentacin de las enfermedades ms comunes del aparato
realiza sus funciones vitales. digestivo y respiratorio aumentar su inters por la anatoma
La presente unidad aborda las funciones de nutricin y el adecuado funcionamiento de estos aparatos.
y, ms concretamente de los aparatos digestivo y respiratorio. Junto al estudio de la enfermedad, se presenta lo que podemos
Antes de centrarse en la descripcin de estos aparatos, hacer para prevenirla. La transmisin de medidas de higiene
se ha ofrecido en la unidad 2 una introduccin y de hbitos de vida saludable constituyen un objetivo muy
sobre los nutrientes que el ser humano necesita. importante de esta y de las siguientes unidades.
Esto relaciona el estudio de la nutricin con los conceptos
elementales sobre la composicin de los seres vivos que los Dado el nivel del alumnado que cursa la presente asignatura,
alumnos han adquirido ya. resulta difcil reforzar los contenidos tericos con actividades
prcticas de laboratorio; por eso, el tema se centra ms
Se hace un estudio anatmico de los rganos que componen en actividades prcticas enfocadas a relacionar
los aparatos digestivo y respiratorio y de sus principales los conocimientos adquiridos con los de otras disciplinas
detalles, pero relacionando la anatoma con la funcin para cientficas y en reforzar y justificar los hbitos saludables.

CONTENIDOS

SABER El aparato digestivo.


Los procesos digestivos.
Principales enfermedades del aparato digestivo.
Hbitos saludables asociados al aparato digestivo.
El aparato respiratorio.
Funcionamiento del aparato respiratorio.
Enfermedades del aparato respiratorio. Hbitos saludables.

SABER HACER Construir un modelo anatmico de la ventilacin pulmonar.


Demostrar de forma matemtica la eficacia de una estructura natural:
el tubo digestivo.

SABER SER Interesarse por conocer el funcionamiento del cuerpo humano y relacionarlo
con otras reas del conocimiento.
Valorar la necesidad de ser constantes para desarrollar hbitos de vida saludable
que repercutirn en la salud propia y en la de los dems.

112 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


PREVISIN DE DIFICULTADES

Conviene relacionar los conceptos de digestin de la presente El estudio de las enfermedades de los aparatos digestivo
unidad con lo que los alumnos aprendieron en la anterior y respiratorio ha de ir acompaado de la recomendacin
sobre los nutrientes que necesita el organismo para que de acudir siempre a los especialistas en salud, pues lo que
quede claro que los procesos digestivos no son caprichosos se aprende en este tema son los rudimentos, conocimiento
o complicaciones innecesarias de nuestro organismo: que nunca puede suplir el estudio de los profesionales.
se trata de facilitar la llegada de los nutrientes contenidos Conviene transmitir la importancia de los hbitos saludables,
en los alimentos a cada una de nuestras clulas a travs porque no solamente contribuyen a evitar la aparicin
del torrente circulatorio. de muchas dolencias, sino que dichos hbitos constituyen
En la explicacin del mecanismo de ventilacin pulmonar, por s mismos mtodos para facilitar el bienestar personal,
conviene eliminar un error previo muy extendido, que es el el sentirse bien consigo mismo. Algunos de los hbitos
pensar que los pulmones se hinchan porque entra aire propuestos exceden los beneficios del aparato respiratorio
y se vacan porque sale aire, como si hubiera algn motor para abarcar la salud del organismo entero. La especial
que introdujera y extrajera el aire y ese movimiento del aire referencia a la eliminacin del tabaquismo se comprende
fuera la causa de que los pulmones se hincharan o se por la edad del alumnado al que va referido el libro,
contrajeran. La realidad es justo la contraria: el aire entra ya que muchas decisiones, que despus son difcilmente
porque los pulmones se ensanchan y sale porque los reversibles, se toman ms por imitacin que por reflexin
pulmones se contraen. personal.

ESQUEMA CONCEPTUAL

Boca, faringe, esfago, estmago, intestino


Tubo digestivo
delgado e intestino grueso
Anatoma
Glndulas anejas Glndulas salivales, hgado y pncreas

Ingestin Boca

Digestin Boca, estmago e intestino delgado


Aparato Funcionamiento
digestivo Absorcin Intestino delgado e intestino grueso

Egestin Intestino grueso

Principales enfermedades

Hbitos saludables

Fosas nasales, faringe, laringe, trquea,


Vas respiratorias
bronquios y bronquiolos
Anatoma
Pulmones Pleura, rbol bronquial y sacos alveolares

Ventilacin pulmonar Inspiracin y espiracin


Funcionamiento
Aparato
respiratorio Intercambio de gases Por difusin: O2 y CO2

Principales enfermedades

Hbitos saludables

DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L. 113


INTRODUCCIN Y RECURSOS
LA NUTRICIN: APARATOS DIGESTIVO Y RESPIRATORIO

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EN LA RED Curso Crash de Mosby: Lo esencial del aparato


digestivo
Proyecto Biosfera. Elizabeth Chesire; Melanie Sarah Long. Editorial Elsevier
Pgina oficial del INTEF. Posibilidades de seleccionar Espaa, S. A., 2003.
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de actividades sobre este y otros contenidos. tiene 258 pginas.
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aparato digestivo/respiratorio. respiratorio
Gua completa del cuerpo humano. P. McGowan. Editorial Elsevier Espaa, S. A., 2004
Descripcin de aparatos y sistemas con abundantes enlaces, Libro de la misma coleccin de divulgacin que el anterior,
actividades, principales enfermedades y un pequeo con 280 pginas.
diccionario mdico etimolgico. Bienestar intestinal: Cmo sentirse bien comiendo
Palabras clave: junta de andaluca, agrega, aparato Veronique Liegeois. Ediciones Obelisco, 2010.
respiratorio humano. Libro de divulgacin til para conocer las principales
Nuestro cuerpo en un clic. enfermedades intestinales y su prevencin.
Programa interactivo con numerosos enlaces. Aparato respiratorio: soplo de vida
Palabras clave: nuestro cuerpo, click. Varios autores. Editorial Parramon, 2004.
Libro de divulgacin dirigido a pblico juvenil.

LIBROS Y REVISTAS

Atlas de Anatoma Humana DOCUMENTALES Y PELCULAS


F. H. Netter. Editorial Masson, 2011.
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grfica exacta hacen de este manual un libro imprescindible Documental de National Geographic. Proporciona una visin
que puede ser usado con xito desde la ESO hasta general del desarrollo y del funcionamiento del cuerpo
los primeros cursos de la universidad. humano.

Prometheus. Atlas de Anatoma


A. M. Gilroy, B. R. MacPherson, L. M. Ross.
Editorial Panamericana, 2013.
Magnfica representacin de la anatoma humana
con abundantes ilustraciones a todo color (ms de 2400), que
refleja los detalles anatmicos de los diferentes rganos
con exquisita precisin. Las estructuras anatmicas
se muestran desde diferentes ngulos. Contiene tambin
apartados de informacin clnica.

Estructura y funcin del cuerpo humano


G. A. Thibodeau. Editorial Elsevier, Espaa, 2012.
Obra clsica que en el ao 2012 alcanza su 14. edicin.
Comprende contenidos de anatoma y fisiologa
que pueden llegar a un primer curso universitario
pero que, por su sencillez expositiva y por la claridad
de sus exposiciones, es un recurso muy til
en una biblioteca de un centro de Secundaria.

Enciclopdia de Medicina i Salut


Varios autores. 10 vols. Enciclopdia Catalana, 1999.

Atlas de Anatoma: El cuerpo humano y sus funciones


Naumann & Gbel Verlagsgesellschaft MBH. Editado
por los autores, 2011.
Libro de 304 pginas con 600 ilustraciones a un nivel
asequible para el alumnado de Secundaria.

114 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


Enseanza individualizada
Refuerzo y apoyo
Profundizacin
FICHA 1 REFUERZO Y APOYO LA NUTRICIN: APARATOS DIGESTIVO Y RESPIRATORIO

Contenidos fundamentales

RESUMEN

EL APARATO DIGESTIVO

Un tubo digestivo, constituido por la boca, el esfago,


el estmago, el intestino delgado y el intestino grueso.
Anatoma
Las glndulas digestivas. Segregan sustancias en el tubo
digestivo. Son las glndulas salivales, el hgado y el pncreas.

Ingestin. Entrada de alimentos en la boca, donde son


triturados por los dientes y mezclados con la saliva.
Digestin. Transformacin de los alimentos en sustancias
ms sencillas, para que puedan ser utilizados por las clulas.
Mecnica. Cortar, triturar y remover los alimentos. Produce
cambios fsicos en los alimentos.
Funciones Qumica. Transformar los alimentos en sustancias ms
digestivas sencillas gracias a la accin de determinadas sustancias
qumicas. Produce cambios qumicos en los alimentos.
Absorcin. Proceso por el que las sustancias obtenidas
en la digestin atraviesan la pared del tubo digestivo y llegan
al interior de los vasos sanguneos.
Formacin de heces. Eliminacin al exterior de las sustancias
no digeridas o no aprovechables de los alimentos.

EL APARATO RESPIRATORIO

Las vas respiratorias. Conductos o cavidades por los que


pasa el aire desde el exterior hacia el interior de los pulmones,
y desde estos nuevamente al exterior. Estn formadas
por las fosas nasales, la faringe, la laringe, la trquea,
Anatoma
los bronquios y los bronquiolos.
Los pulmones. Dos rganos esponjosos en cuyo interior
se realiza el intercambio de gases entre el aire atmosfrico
y la sangre. Este intercambio se realiza por difusin.

Ventilacin pulmonar. Consta de dos procesos:
Inspiracin: la caja torcica aumenta de volumen y el aire
entra en los pulmones.
Funciones Espiracin: la caja torcica disminuye de volumen y el aire sale
respiratorias de los pulmones.
Intercambio de gases. Se realiza a travs de los alvolos.
El oxgeno del aire pasa a la sangre y el dixido de carbono
pasa de la sangre al interior de los alvolos.

ACTIVIDADES

1 Analiza la anatoma del aparato digestivo y del 2 Existe alguna semejanza en cuanto al destino final
respiratorio, e indica si hay alguna estructura comn de las sustancias que se introducen en el organismo
a los dos aparatos. por el aparato digestivo y respiratorio?

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FICHA 2 REFUERZO Y APOYO LA NUTRICIN: APARATOS DIGESTIVO Y RESPIRATORIO

Repaso acumulativo
1 En qu se diferencian los alimentos de los nutrientes? 7 Observa la siguiente tabla de composicin en gases
En la siguiente lista, escribe en tu cuaderno una N de del aire que entra y del que sale de los pulmones.
nutriente o una A de alimento: Copia la tabla en tu cuaderno, completa las cifras que
Pltano: Protena: faltan y escribe qu columna se refiere al aire inspirado
y cul al aire espirado.
Vitamina: Pollo:
Aire Aire
Gases
Grasa: Arroz:

Guisantes: Glcidos: Nitrgeno 78% 78%

2 Qu seres vivos necesitan aparato digestivo, Oxgeno


las plantas o los animales? Explica por qu.
Dixido de carbono 0,03% 0,03%
3 Copia la tabla en tu cuaderno y escribe los siguientes
nombres de rganos en la columna correspondiente:
cerebro, intestino, rin, pulmn, hgado, msculo, 8 Qu gases de los que entran en los pulmones
corazn, estmago, bronquios, hueso, trquea, esfago, son despus utilizados en la respiracin celular?
boca, vejiga urinaria, laringe, faringe. Cmo llegan esos gases desde los pulmones
hasta las clulas?
Aparato Aparato Otros
digestivo respiratorio aparatos 9 Qu mecanismos tenemos para evitar
que los microorganismos entren en el cuerpo
por el aparato digestivo? Qu medidas higinicas
podemos adoptar para ayudar a evitar las infecciones
del aparato digestivo?

10 Por qu son tan frecuentes las infecciones


4 En el aparato digestivo se digieren los alimentos, en el aparato respiratorio? Indica algunos ejemplos.
es decir, se degradan hasta convertirlos en sustancias
que pueden ser absorbidas en el intestino. Esto
se realiza gracias a los jugos digestivos.
Relaciona los conceptos de las dos columnas, relativas
a los jugos digestivos y los rganos donde se producen.

rgano
Jugos digestivos
que lo produce

Saliva Boca
Jugo gstrico Pncreas
Jugo intestinal Estmago
Bilis Intestino delgado
Jugo pancretico Hgado

5 A qu parte del organismo van a parar las sustancias


resultantes de la digestin? Adnde se dirigen
las sustancias que no han podido ser digeridas?

6 Qu nombre reciben los procesos por los que entra


y sale aire de los pulmones?

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FICHA 3 REFUERZO Y APOYO LA NUTRICIN: APARATOS DIGESTIVO Y RESPIRATORIO

Esquemas mudos
Nombre: Curso: Fecha:

EL TUBO DIGESTIVO

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FICHA 4 REFUERZO Y APOYO LA NUTRICIN: APARATOS DIGESTIVO Y RESPIRATORIO

Esquemas mudos
Nombre: Curso: Fecha:

LAS VAS RESPIRATORIAS

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FICHA 5 REFUERZO Y APOYO LA NUTRICIN: APARATOS DIGESTIVO Y RESPIRATORIO

Esquemas mudos
Nombre: Curso: Fecha:

LOS PULMONES

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FICHA 6 REFUERZO Y APOYO

Ms competente

El ritmo respiratorio cambia con el esfuerzo

El ritmo respiratorio vara con el esfuerzo fsico. Esto carrera, inmediatamente despus y transcurrido un
puede comprobarse determinando el nmero de ins- tiempo despus de la carrera. Los datos se anotan en
piraciones por minuto que se producen antes de una una tabla como la siguiente:

ANTES DE LA CARRERA DESPUS DE LA CARRERA 15 MINUTOS MS TARDE


CORREDORES
Inspiraciones/minuto Inspiraciones/minuto Inspiraciones/minuto

Corredor 1

Corredor 2

Corredor 3

Corredor 4

122 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


LA NUTRICIN: APARATOS DIGESTIVO Y RESPIRATORIO

Inspiracin Espiracin
Lateral Frontal Lateral Frontal

Aire inspirado Aire espirado

Los msculos intercostales se Los msculos intercostales se


contraen y las costillas se relajan y las costillas
elevan. descienden.

El diafragma se relaja y sube.


El diafragma se contrae
y desciende.

ACTIVIDADES

1 Formad un equipo y disead la manera ms eficaz b. Por qu se acelera la respiracin cuando se hace
de registrar las inspiraciones por minuto antes de ejercicio?
una carrera, despus y tras quince minutos. c. Qu influencia tiene el intercambio de gases
Registrad los datos en una tabla similar a la de la pgina de los alvolos en este fenmeno?
anterior y analizad cmo se cometen ms errores: d. Qu experimento sencillo pude demostrar que el aire
contando las inspiraciones en un minuto, en dos espirado tiene ms dixido de carbono que el
minutos y dividiendo entre dos o en ms minutos. inspirado?
a. Qu inconveniente tendra contar las inspiraciones
en diez minutos y dividir entre diez? 3 
EXPRESIN ESCRITA. Redactad un informe del trabajo
b. Es ms eficaz medir el tiempo con un cronmetro que se ha realizado con los instrumentos utilizados,
deportivo, con el reloj personal o con el reloj los datos obtenidos, acompaados de tablas y grficas,
del telfono mvil? y las conclusiones e interpretacin de los resultados.
c. Para obtener conclusiones, ser ms claro hallar
la media aritmtica de todos los corredores, 4 
TOMA LA INICIATIVA. Relacionad los resultados
o bien agrupar los corredores por grupos de datos obtenidos con una sencilla encuesta: preguntad
similares como, por ejemplo, los que parten a los corredores cuntos das a la semana hacen
de un nmero ms bajo de inspiraciones y los que deporte. Relacionad las respuestas con la posicin
parten de un nmero ms elevado de inspiraciones; del corredor en los grupos que antes habais
los que presentan valores ms parecidos a los iniciales, elaborado: los que parten con una respiracin
al cabo de un cuarto de hora de acabada la carrera, ms lenta o ms rpida; los que al cabo de un cuarto
y los que presentan valores ms parecidos a los del final de hora de la carrera presentan valores ms
de la carrera, al cabo de ese cuarto de hora? parecidos a los del comienzo, o los que los presentan
ms parecidos a los del final de la carrera. Podis
elaborar la encuesta con ms preguntas personales,
2 U
 TILIZA LAS TIC. Busca informacin en Internet para
como el tipo de alimentacin, o la hora de levantarse
responder a las siguientes cuestiones.
y de acostarse, etc.
a. Qu msculos intervienen en los movimientos
respiratorios?

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FICHA 7 REFUERZO Y APOYO

Fichas multilinges
EL PROCESO DE LA NUTRICIN
PROCESUL NUTRIT IEI
1. Aparato
2. Alimentos digestivo
y agua

4. Sistema 5. Aparato
circulatorio respiratorio
6. Aire inspirado

3. Nutrientes
8. Oxgeno
7. Aire espirado

16. Materia
9. Dixido
fecal
de carbono
y agua
14. Sistema
excretor

10. Clulas
11. Nutrientes
13. Desechos y oxgeno
y agua

12. Dixido
de carbono,
agua y otros
15. Orina desechos

rabe
Rumano 1 9
1. Digestiv 2 10
2. Alimente si apa 3 11
3. Substant e nutritive 4 12
4. Circulator 5 13
5. Respirator 6 14
6. Aer inspirat
7 15
7. Aer expirat
8 16
8. Oxigen
9. Dioxid de carbon si apa Chino
10. Celule
1. 9.
11. Substant e nutritive si oxigen
2. 10.
12. Dioxid de carbon, apa si alte substant e eliminate
3. 11.
13. Substant e eliminate si apa
14. Excretor 4. 12.
15. Urina 5. 13.
16. Materie fecala 6. 14.
7. 15.
8. 16.

124 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


LA NUTRICIN: APARATOS DIGESTIVO Y RESPIRATORIO

EL PROCESO DE LA NUTRICIN
THE NUTRITION PROCESS
1. Aparato
2. Alimentos digestivo LE PROCESSUS DE LA NUTRITION
y agua
DER PROZESS DER ERNHRUNG
4. Sistema 5. Aparato
circulatorio respiratorio
6. Aire inspirado

3. Nutrientes
8. Oxgeno
7. Aire espirado

16. Materia
9. Dixido
fecal
de carbono
y agua
14. Sistema
excretor

10. Clulas
11. Nutrientes
13. Desechos y oxgeno
y agua

12. Dixido
de carbono,
agua y otros
15. Orina desechos

Ingls Francs Alemn

1. Digestive system 1. Appareil digestif 1. Verdauungsapparat


2. Food and water 2. Nourriture et eau 2. Lebensmittel und Wasser
3. Nutrients 3. Les lments nutritifs 3. Nhstoffe
4. Circulatory system 4. Systme circulatoire 4. Blutgefsssystem
5. Respiratory system 5. Appareil respiratoire 5. Atemapparat
6. Inhaled air 6. Air inspir 6. Einatmung
7. Exhaled air 7. Air expir 7. Ausatmung
8. Oxygen 8. Oxygne 8. Sauerstoff
9. Carbon dioxide and water 9. Dioxyde de carbone 9. Kohlenstoffdioxid
10. Cells et eau und Wasser
11. Nutrients and oxygen 10. Cellules 10. Zellen
12. Carbon dioxide, water 11. Nutriments et oxygne 11. Nhrstoffe und Sauerstoff
and other waste products 12. Dioxyde de carbone, eau 12. Kohlenstoffdioxid, Wasser
13. Waste products and et autres dchets und andere Abfallstoffe
water 13. Dchets et eau 13. Abfallstoffe und Wasser
14. Excretory system 14. Systme excrteur 14. Ausscheidung
15. Urine 15. Urine 15. Der Harn
16. Fecal matter 16. Matire fcale 16. Exkremente

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FICHA 8 REFUERZO Y APOYO

Fichas multilinges
EL APARATO RESPIRATORIO
APARATUL RESPIRATOR

2. Fosas nasales
1. Faringe

3. Laringe
4. Trquea

5. Bronquios 6. Pulmones

7. Diafragma

Rumano rabe Chino

1. Faringe 1

2. Fose nazale 2

3. Laringe 3

4. Trahee 4

5. Bronhii 5

6. Plamni 6

7. Diafragma 7

126 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


LA NUTRICIN: APARATOS DIGESTIVO Y RESPIRATORIO

EL APARATO RESPIRATORIO
THE RESPIRATORY SYSTEM
LAPPAREIL RESPIRATOIRE
DER ATEMAPPARAT

2. Fosas nasales
1. Faringe

3. Laringe
4. Trquea

5. Bronquios 6. Pulmones

7. Diafragma

Ingls Francs Alemn

1. Pharynx 1. Pharynx 1. Rachen

2. Nostrils 2. Fosses nasales 2. Nasenhhle

3. Larynx 3. Larynx 3. Kehlkopft

4. Trachea 4. Trache 4. Luftrhre

5. Bronchial tubes 5. Bronches 5. Bronchialbaum

6. Lungs 6. Poumons 6. Lungen

7. Diaphragm 7. Diaphragme 7. Zwerchfell

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FICHA 9 PROFUNDIZACIN

PROYECTOS DE INVESTIGACIN

Las primeras observaciones del proceso digestivo

Dr. William Beaumont.

El cientfico Lazzaro Spallanzani, en el siglo xviii, fue uno del abdomen y le perfor el estmago. El mdico hizo
de los primeros en estudiar el funcionamiento del inte- todo lo posible para curar la herida, pero esta no se
rior del cuerpo humano, al observar cmo se produca la cerr completamente debido a su gran tamao. A tra-
transformacin de los alimentos durante la digestin. vs del orificio, Beaumont pudo observar durante un
Para ello, se tragaba pedazos de esponjas y alimentos tiempo el interior del estmago, y descubri que sus
atados a una cuerda. Pasado un tiempo, los extraa y paredes se movan y producan un jugo cido cuando
comprobaba las transformaciones que se haban produ- entraba el alimento. Beaumont escribi: Este caso
cido dentro de su estmago. representa una oportunidad nica para experimentar
Pero hubo que esperar unos aos para observar estas con los fluidos gstricos. No solo se pueden extraer
transformaciones en directo. En 1822, el doctor Wi- fluidos cada dos o tres das, sino que tambin se pue-
lliam Beaumont atendi a una persona herida de un den introducir diferentes alimentos para observar su
disparo. La bala le abri un gran boquete en la pared reaccin.

HOJA DE RUTA

Objetivo: cmo se empez a observar Grandes experimentos cientficos. Rom Harr.


la transformacin de los alimentos ingeridos? Editorial Labor, 1981.
La alimentacin y la nutricin a travs de la historia.
Investigaciones sugeridas:
Jordi Salas-Salvad, Editorial Glosa, 2005.
Mtodos pioneros para introducir comida y extraerla
La historia natural en los siglos XVI y XVII.
de las diferentes partes del tubo digestivo.
Raquel lvarez Corredera. Editorial Akal, 1992.
Composicin de los jugos digestivos. Primeras
investigaciones. Presentacin: pster de 1,20 2 m con eje
Capacidad de observacin de los primeros mdicos cronolgico lateral.
y naturalistas.
Duracin de la elaboracin: una semana.
Fuentes de investigacin:
Realizacin: equipos de 3 o 4 personas.
E
 xpriences historiques sur la digestion.
Palabras clave: spallanzani digestin/Reaumur digestin.

128 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


LA NUTRICIN: APARATOS DIGESTIVO Y RESPIRATORIO

TEN EN CUENTA QUE

Reaumur (1683-1757) fue un naturalista francs que experiment con un ave


rapaz que viva en su jardn a la que haca ingerir alimentos introducidos en
un cilindro metlico. Al recuperarlo observ que la carne haba sido des-
compuesta y el cilindro estaba intacto, lo que abonaba la hiptesis de que la
digestin proceda por va qumica.
Spallanzani (1729-1799) fue un naturalista italiano que experiment consigo
mismo y con animales mediante la ingestin de trocitos de esponja que lue-
go recuperaba (empapados en jugos digestivos) y provocndose vmitos en
ayunas para ensayar la accin del jugo gstrico.
Beaumont fue un mdico militar canadiense que en 1822 pudo observar en
un paciente el proceso digestivo a travs de la herida que al cicatrizar pro-
dujo un conducto (fstula) que comunicaba con el estmago.

LO QUE DEBES SABER

Enzimas digestivas: sustancias que contienen los jugos segregados por el tubo
digestivo y que son capaces de romper las molculas grandes de los alimentos
en molculas ms sencillas, solubles en agua, que pueden ser absorbidas
al torrente circulatorio.

Movimientos peristlticos: movimientos que realizan las fibras musculares


de las paredes del tubo digestivo y que ayudan a los alimentos ingeridos
a progresar hacia las diferentes partes del tubo digestivo. Tambin permiten
que los alimentos se mezclen bien con los jugos para que acten las enzimas
digestivas.

DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L. 129


FICHA 10 PROFUNDIZACIN

PROYECTOS DE INVESTIGACIN

El enfisema pulmonar y su relacin


con la contaminacin y el tabaquismo

O2
Co2

O2
Co2

HOJA DE RUTA

Objetivo: est justificado relacionar la enfermedad Fuentes de investigacin:


del enfisema con el estilo de vida: respirar aire The American Cancer Society.
contaminado o fumar? Palabras clave: cncer, tabaco, enfisema pulmonar.

Investigaciones sugeridas: Sociedad Espaola de Especialistas en Tabaquismo.


Palabras clave: tabaquismo, Espaa.
Incidencia del enfisema en la poblacin (porcentaje
de personas que la padece a diferentes edades). Asociacin Espaola Contra el Cncer (AECC).
Palabras clave: tabaco, datos inters.
Incidencia de esta enfermedad en los fumadores.
Enfermedades pulmonares. Salomon Sellam. Editorial
Preocupacin que genera la enfermedad
Berangel, 2011.
en las autoridades sanitarias (tiempo y tipos
de tratamientos, prdida de productividad de Presentacin: presentacin de diapositivas.
las personas que la padecen, etc.).
Duracin de la elaboracin: dos semanas.

Realizacin: equipo de 3 o 4 personas.

130 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


LA NUTRICIN: APARATOS DIGESTIVO Y RESPIRATORIO

TEN EN CUENTA QUE

L
 a prdida de elasticidad de las paredes de los alvolos se debe al deterioro
de una protena llamada elastina.
H
 ay una protena llamada alfa-1-antitripsina, producida por el hgado, que
protege de la degradacin de la elastina. La enfermedad congnita se debe
a la falta de produccin de esta protena.
E
 l humo, al llegar a los alvolos, produce una reaccin de defensa inmunita-
ria que hace que acudan all muchos glbulos blancos (macrfagos, neutr-
filos) que intentan eliminar los compuestos del humo. Pero estas clulas pro-
ducen tambin sustancias que destruyen protenas, entre otras la elastina.

LO QUE DEBES SABER

Enfisema pulmonar: es una enfermedad pulmonar que se debe al aumento


permanente y, por lo general, progresivo de los espacios alveolares por
la destruccin de las paredes alveolares. Sus sntomas son dificultad
respiratoria y sensacin de ahogo, al principio con el esfuerzo fsico y despus
en reposo.

DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L. 131


FICHA 11 PROFUNDIZACIN

TRABAJOS DE AULA

rganos de los aparatos digestivo y respiratorio


Observa la silueta humana que se representa en esta ficha. Coloca cada uno de los rganos y estructuras que aparecen
en la pgina siguiente en su posicin adecuada, teniendo en cuenta cules van delante y cules detrs.

132 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


LA NUTRICIN: APARATOS DIGESTIVO Y RESPIRATORIO

Recorta los rganos, glndulas y tubos de los aparatos digestivo y respiratorio y pgalos sobre el dibujo
de la pgina anterior.

Hgado y vescula biliar

Pulmones
Esfago

Pncreas

Estmago Cavidad bucal con


sus estructuras:
lengua, dientes

Trquea y bronquios

Intestino grueso Glndulas


Intestino delgado Fosas nasales
salivales

ACTIVIDADES

1 Observa las imgenes e indica las estructuras que son 2 La deglucin impide que la comida pase al aparato
comunes a los aparatos digestivo y respiratorio. respiratorio en vez de al digestivo. Describe esta accin
y los rganos implicados.

DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L. 133


FICHA 12 PROFUNDIZACIN

TRABAJOS DE AULA

La denticin de los mamferos


En la dentadura de los animales podemos encontrar diferentes tipos de dientes que estn adaptados
a realizar una funcin determinada. Aqu tienes algunos ejemplos de estas adaptaciones:
Incisivos. Aparecen en la parte delantera de la mandbula. Son planos y cortantes.
Caninos. Afilados y puntiagudos. Se utilizan para desgarrar.
Premolares y molares. De gran tamao y aplanados. Se utilizan para triturar el alimento.
Se encuentran en la parte final de la mandbula.

HERBVOROS

Se alimentan de vegetales. Estn dotados de unos incisivos fuertes y cortantes que utilizan
para seccionar la materia vegetal. Los molares son grandes para triturar. Suelen carecer de
caninos, ya que no les son necesarios en su alimentacin.

CARNVOROS

Se alimentan de carne (o de pescado, como los ictifagos). En su dentadura destacan


los caninos, que estn muy desarrollados y afilados para desgarrar los tejidos
animales. Los molares tambin son cortantes.

OMNVOROS

En su dieta puede aparecer una gran variedad de alimentos como, por ejemplo,
frutas, hierbas, carne, semillas, insectos, etc. Presentan dientes para cortar, desgarrar
y moler, que son de tamao medio y estn poco diferenciados.

INSECTVOROS

Se alimentan de insectos. Presentan numerosos dientes puntiagudos.

ROEDORES

Suelen ser omnvoros. Sus dos nicos incisivos crecen de forma continua
a lo largo de toda la vida del animal, que se ve obligado a roer para desgastarlos.

FILTRADORES

Se alimentan de plancton marino. Pueden retenerlo gracias a unas estructuras


denominadas barbas, que utilizan para filtrar el agua del mar.

134 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


LA NUTRICIN: APARATOS DIGESTIVO Y RESPIRATORIO

La denticin de la especie humana


LOS DIENTES

Los dientes son unas piezas duras cuya funcin es cortar y triturar el alimento, lo que lo hace ms fcil de tragar
y digerir.
Existen cuatro clases de dientes: los incisivos (cortan), los caninos (desgarran), los premolares (cortan y trituran)
y los molares (trituran y muelen). Todos ellos constan de tres partes principales: corona, cuello y raz,
en las que se pueden diferenciar varios componentes.
Durante la vida de una persona se suceden dos tipos de denticin. La primera, denominada denticin de leche,
se desarrolla antes de cumplir los tres aos y consta de 20 piezas. Estos dientes empiezan a caerse
entre los cinco y los siete aos, y son sustituidos por la denticin adulta o definitiva, que consta de 32 piezas,
16 en cada maxilar: 4 incisivos, 2 caninos, 4 premolares y 6 molares.

Cavidad Dentina Esmalte


pulpar

Vasos Corona
y nervios

Incisivos Cuello

Caninos

Incisivos Premolares
Raz
Caninos
Molares
Premolares

Denticin de leche Denticin adulta Cemento Orificio apical Enca

ACTIVIDADES

1 Comparando la denticin de la especie humana 4 Compara ahora en la especie humana la denticin


con los tipos de denticin de vertebrados de la pgina de leche y la definitiva. Seala las principales
anterior, a cul de los tipos de alimentacin te parece diferencias.
que se adapta mejor nuestra denticin?
5 Piensa ahora en la alimentacin de un nio
2 Fijndote en los tipos de denticin y alimentacin y en la de un adulto. Descubres alguna relacin
descritos en la pgina anterior, indica una o dos especies entre las diferencias en la dentadura y en el tipo
de animales que responden a esa descripcin. de alimentacin?

3 Compara las especies que has sealado en la pregunta 6 Enumera al menos cinco medidas higinicas
anterior con la humana. Cul es por su modo de para mantener la salud dental.
alimentacin la ms parecida a nuestra especie?

DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L. 135


Recursos para
la evaluacin
Autoevaluacin
Evaluacin de contenidos
Evaluacin por competencias
AUTOEVALUACIN

LA NUTRICIN: APARATOS DIGESTIVO Y RESPIRATORIO

Nombre: Curso: Fecha:

1 Cules son los nutrientes orgnicos? 7 Por qu es ms conveniente que respiremos por la
a. Glcidos, lpidos, protenas y vitaminas. nariz que por la boca?

b. Glcidos, lpidos, protenas y minerales. a. Porque los pelos de la nariz actan como un cepillo
que atrapa molculas de polvo.
c. Glcidos, lpidos y agua.
b. Porque en las fosas nasales se calienta el aire.
d. Sales minerales y agua.
c. Porque en las fosas nasales se humedece el aire.
2 Cules de los siguientes rganos forman parte del tubo d. Todas las anteriores son ciertas.
digestivo?
a. Esfago, estmago e hgado.
8 Qu msculos nos ayudan en la respiracin?

b. Esfago, estmago y pncreas. a. Los msculos intercostales.

c. Esfago, estmago e intestino delgado. b. El diafragma.

d. Esfago, estmago y glndulas salivales. c. Los msculos intercostales y el diafragma.


d. Los msculos intercostales, los pectorales
3 La absorcin consiste en que: y el diafragma.

a. Los nutrientes pasan a la sangre y a la linfa.


9 Dnde se produce el intercambio de gases?
b. Los nutrientes llegan al estmago.
a. En los bronquios.
c. Los nutrientes son triturados e insalivados.
b. En los alvolos.
d. Los nutrientes pasan del estmago al intestino.
c. En la pleura.
4 Qu parte del tubo digestivo es la ms larga? d. En el diafragma.

a. El esfago.
10 Las pleuras son unas membranas que sirven para:
b. El intestino grueso.
a. Filtrar el aire que respiramos.
c. El intestino delgado.
b. Facilitar el movimiento de los pulmones en
d. La faringe. la respiracin.
c. Vibrar y producir sonidos.
5 Qu degradan principalmente los jugos gstricos?
d. Proteger los pulmones del fro.
a. Glcidos.
b. Protenas.
c. Lpidos.
d. Vitaminas.

6 En cul de los siguientes rganos es donde se sitan las


cuerdas vocales que nos permiten emitir sonidos?
a. La laringe.
b. La faringe.
c. La trquea.
d. Los bronquios.

1 a; 2 c; 3 a; 4 c; 5 b; 6 a; 7 d; 8 c; 9 b; 10 b
SOLUCIONES

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EVALUACIN DE CONTENIDOS

LA NUTRICIN: APARATOS DIGESTIVO Y RESPIRATORIO

Nombre: Curso: Fecha:

1 Cules son los principales procesos digestivos? En qu dos tipos de acciones se pueden agrupar?

2 Qu es el tubo digestivo? Qu rgano es el ms largo del tubo digestivo? Cunto mide?

3 Adems del tubo digestivo, qu otros rganos hay en el aparato digestivo? Cules son sus funciones?

4 Sita cada jugo o enzima en la columna correspondiente, segn dnde acte:


Amilasa, peptidasas, lipasa, pepsina, jugo pancretico, cido clorhdrico, jugo intestinal, jugo gstrico, saliva.

Boca Estmago Intestino delgado

5 Indica el nombre de las partes sealadas en el siguiente dibujo esquemtico del aparato digestivo:

 A B


C
 D

 I
E

F


 H
G


140 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


CONTROL B

6 Cita tres hbitos saludables relacionados con el aparato digestivo. Justifica tu respuesta:

7 Es mejor respirar por la nariz o por la boca? Justifica tu respuesta.

8 Qu pulmn es ms grande, el derecho o el izquierdo? Cmo se dividen externamente los pulmones? Cmo se
estructuran internamente?

9 Explica en qu consisten la inspiracin y la espiracin pulmonar; explica cmo se realizan esos movimientos indicando las
acciones de los msculos que intervienen.

10 El siguiente dibujo representa el proceso que tiene lugar en los alvolos


pulmonares en la respiracin. Indica de qu proceso se trata y explcalo
brevemente.

 Vena
Arteria
pulmonar
 pulmonar

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EVALUACIN DE CONTENIDOS

LA NUTRICIN: APARATOS DIGESTIVO Y RESPIRATORIO

Nombre: Curso: Fecha:

1 Completa el siguiente esquema de aparato digestivo escribiendo los nombres de las diferentes partes en los recuadros:

2 Qu es la deglucin? Descrbela indicando los rganos y estructuras que intervienen en ella.

3 Qu jugo digestivo segrega el hgado? Qu funcin tiene dicho jugo en la digestin?

4 Por qu es aconsejable comer despacio y masticar bien la comida?

142 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


CONTROL A

5 Qu son los movimientos peristlticos del tubo digestivo? Qu utilidad tienen esos movimientos en el esfago,
en el estmago y en los intestinos?

6 Para qu sirven las cuerdas vocales? En qu rgano del aparato respiratorio se localizan?

7 Qu son las vas respiratorias? Escribe sus nombres ordenndolos segn se localicen desde el exterior
hasta los pulmones.

8 Qu son las pleuras? Y el lquido pleural? Qu relacin tienen las pleuras con los movimientos
de inspiracin y de espiracin del aire?

9 Describe al menos dos enfermedades infecciosas del aparato respiratorio.

10 Indica qu representa el siguiente dibujo y escribe las palabras adecuadas en los recuadros.

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ESTNDARES DE APRENDIZAJE Y SOLUCIONES

LA NUTRICIN: APARATOS DIGESTIVO Y RESPIRATORIO

Actividades
Criterios de evaluacin* Estndares de aprendizaje*
Control B Control A

B4-6. Identificar hbitos saludables B4-6.1. Conoce hbitos de vida saludable,


como mtodo de prevencin identificndolos como medio
6 4
de las enfermedades. de promocin de su salud
y la de los dems.

B4-6.2. Propone mtodos para evitar


el contagio y propagacin
6
de las enfermedades infecciosas ms
comunes.

B4-15. Asociar qu fase del proceso


B4-15.1. Reconoce la funcin de cada
de nutricin realiza cada
uno de los aparatos y sistemas 1, 3, 4, 7, 9, 10 2, 3, 5, 7
uno de los aparatos implicados
en las funciones de nutricin.
en el mismo.

B4-16. Indagar acerca


de las enfermedades ms habituales B4-16.1. Diferencia las enfermedades
en los aparatos relacionados ms frecuentes de los rganos, aparatos
9
con la nutricin, de cules y sistemas implicados en la nutricin,
son sus causas y de la manera asocindolas con sus causas.
de prevenirlas.

B4-17. Identificar los componentes B4-17.1. Conoce los componentes


de los aparatos digestivo, circulatorio, de los aparatos digestivo, circulatorio, 1, 2 ,3, 4, 5, 7, 8, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7,
respiratorio y excretor, y conocer respiratorio y excretor 9, 10 8, 10
su funcionamiento. y su funcionamiento.

Control B

1 Los principales procesos digestivos son la ingestin, 4 Intestino


la digestin, la absorcin de nutrientes y la formacin Boca Estmago
delgado
de heces. Se pueden agrupar en acciones mecnicas
(triturar, mezclar...), que facilitan las transformaciones Amilasa Pepsina Amilasas
qumicas, y en acciones qumicas (transformacin
Saliva cido clorhdrico Peptidasas
de las molculas grandes en otras ms pequeas).
Jugo gstrico Lipasas,
2 El tubo digestivo es un conducto musculoso, de grosor
variable, que comienza en la boca y acaba en el ano; Jugo pancretico
en l tienen lugar los procesos digestivos. El rgano Jugo intestinal
ms largo es el intestino delgado, que puede llegar
a medir hasta 6 m de longitud.
3 Adems del tubo digestivo, estn las glndulas anejas, 5 A. Boca; B. Glndulas salivares; C. Esfago; D. Estmago;
que son las glndulas salivares, el hgado E. Pncreas; F. Intestino delgado; G. Recto;
y el pncreas, que elaboran jugos que vierten H. Intestino grueso; I. Hgado.
al tubo digestivo para llevar a cabo la digestin qumica
de los alimentos.

* Criterios de evaluacin y estndares de aprendizaje del currculo oficial del Ministerio para la etapa de Secundaria.

144 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


6 R. M. Entre ellos el alumno podra citar: Control A
Realizar cinco comidas diarias, con un buen reparto
1 Dientes Lengua
del alimento durante el da, evita que hagamos esforzarse
Partida
excesivamente al aparato digestivo y nos garantiza un aporte
equitativo de energa en cada momento del da en funcin
de su necesidad.
Sublingual Glndulas
Lavarse bien las manos antes de comer evita contaminar
los alimentos con cualquier agente patgeno para nuestro
Faringe
organismo. Submandibular
Comer alimentos ricos en fibra favorece la motilidad
intestinal, evita el estreimiento y ayuda a la salud
de nuestra flora intestinal. Epiglotis Bolo alimenticio
7 Es mejor respirar por la nariz porque el moco y los pelos
de la mucosa nasal actan como un cepillo en el que quedan Esfago
pegadas molculas de polvo que pueden contener agentes
patgenos; adems, el aire se humedece y calienta
en las fosas nasales, por lo que entra en mejores Movimiento peristltico
condiciones a nuestros pulmones.
8 El pulmn derecho es algo ms grande que el izquierdo
y se divide en tres lbulos, mientras que el izquierdo tiene Hgado Cardias
dos lbulos. Los bronquios forman internamente
un rbol bronquial que termina en pequeos alvolos Mucosa gstrica
pulmonares agrupados, que dan a los pulmones un aspecto
esponjoso.
9 La inspiracin es la entrada de aire en los pulmones;
se produce porque la caja torcica se ensancha, arrastrando Estmago
Ploro
a los pulmones; al aumentar el volumen, baja la presin
del aire en los pulmones y entra aire del exterior.
Quimo
Este ensanchamiento de la caja torcica lo provocan
los msculos intercostales y el diafragma. Vescula
biliar
La espiracin es la salida de aire de los pulmones;
se produce porque la caja torcica se estrecha,
Pncreas
estrechando tambin los pulmones; al disminuir el volumen,
sube la presin del aire en los pulmones y sale el aire
Duodeno Quilo
al exterior. Aunque la espiracin es un movimiento pasivo
debido al peso de la caja torcica, se puede producir
una espiracin forzada por los msculos intercostales. 2 Es el paso del bolo alimenticio de la boca a la faringe
10 Representa el intercambio de gases en los alvolos y de la faringe al esfago. El primer paso se realiza
pulmonares. El aire llega al alvolo rico en oxgeno y pobre por el empuje de la lengua. En el segundo paso, se eleva
en dixido de carbono procedente del exterior, y el oxgeno la laringe y la epiglotis tapona la laringe para que el bolo
pasa por difusin a los capilares, que llevan sangre pobre alimenticio no se introduzca en las vas respiratorias.
en oxgeno procedente de las arterias pulmonares, mientras 3 El hgado segrega la bilis. La bilis se almacena antes
que el dixido de carbono, abundante en la sangre de segregarse en la vescula biliar. La bilis contiene
de las arterias pulmonares, pasa por difusin al alvolo. sales biliares, que preparan a los lpidos para ser digeridos
La sangre enriquecida en oxgeno es transportada por las por los jugos del intestino y del pncreas, y poder ser
venas pulmonares y el aire del alvolo empobrecido en despus absorbidos.
oxgeno y enriquecido en dixido de carbono es expulsado 4 Para facilitar la accin de las enzimas presentes
al exterior. en los jugos digestivos, tanto para darles ms tiempo
de actuacin, como porque el alimento bien triturado
con la masticacin facilita el contacto de las enzimas con
las molculas del alimento.

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ESTNDARES DE APRENDIZAJE Y SOLUCIONES

LA NUTRICIN: APARATOS DIGESTIVO Y RESPIRATORIO

5 Los movimientos peristlticos son movimientos 9 La bronquitis consiste en una inflamacin de los bronquios
de propulsin que progresan a lo largo de los rganos y bronquiolos, que puede ser debida a una infeccin.
huecos de paredes musculosas. En el esfago empujan Las paredes se engrosan y se forman muchas mucosidades,
el bolo alimenticio hacia el estmago; en el estmago con lo que disminuye el dimetro disponible para el paso
facilitan la mezcla del bolo alimenticio con el jugo gstrico del aire, producindose tos, que intenta liberar el espacio
y empujan el quimo hacia el intestino delgado; en el intestino para el paso de aire.
delgado facilitan la mezcla del quimo con los jugos digestivos La neumona es una inflamacin de los alvolos pulmonares
(pancretico, intestinal y bilis) y empujan el quilo hacia producida por un agente infeccioso. Se produce mucosidad
el intestino grueso; en el intestino grueso empujan las heces abundante en los alvolos que dificulta el intercambio
fecales para ser expulsadas por el ano. gaseoso.
6 Las cuerdas vocales son unos repliegues de las paredes La tuberculosis es una destruccin de los alvolos
de la laringe; en su base tienen fibras musculares, pulmonares producida por la accin de una bacteria.
y al vibrar producen un sonido, que, al ser modulado Disminuye la superficie til de intercambio gaseoso.
por la faringe y la boca, producir la voz. Como ya se ha 10 El dibujo representa el intercambio gaseoso que se realiza
dicho, se encuentran en la laringe.
en los alvolos pulmonares entre el interior del alvolo
7 Son los conductos que llevan el aire desde el exterior hasta y la sangre de los capilares pulmonares, y el intercambio
los pulmones: nariz y boca, faringe, laringe, trquea, que se produce entre las clulas y los capilares que recorren
bronquios, bronquiolos. los rganos. En cuanto a los rtulos:
8 Las pleuras son unas membranas finas que envuelven Flechas verdes: dixido de carbono; flechas marrones:
los pulmones, una pegada a los pulmones y otra pegada oxgeno; izquierda: alvolo pulmonar; derecha: clula; centro
a la caja torcica. Entre las dos pleuras se encuentra arriba: sangre pobre en O2; centro abajo: sangre rica en O2.
el lquido pleural, que mantiene la cohesin entre las pleuras,
de manera que el saco pleural mantiene los pulmones
pegados a la caja torcica. Su relacin con los movimientos
de inspiracin e espiracin consiste en que el diafragma
y los msculos intercostales ensanchan la caja
torcica, y como los pulmones estn pegados a ella, a la vez
se ensanchan los pulmones, lo que provoca que el aire
entre en los pulmones absorbido por el vaco que se crea.
En la espiracin sucede lo contrario, es decir, al relajarse
los msculos, la caja torcica se estrecha por el peso
de los huesos, se estrechan tambin los pulmones
y la presin del aire aumenta, con lo que el aire sale
de los pulmones hacia el exterior.

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EVALUACIN POR COMPETENCIAS

LA NUTRICIN: APARATOS DIGESTIVO Y RESPIRATORIO

Nombre: Curso: Fecha:

La enfermedad de Crohn es un tipo de enfermedad inflamatoria


intestinal de tipo autoinmune que suele diagnosticarse antes de los
30 aos y que afecta por igual a hombres y mujeres. Esta enferme-
dad es ms frecuente en pases del norte de Europa, Canad y EE.
UU., y en Espaa hay 8 casos por cada 100 000 habitantes. No se
conocen sus causas, pero los expertos la asocian a factores ambien-
tales, unidos a la predisposicin gentica. Aunque puede afectar a
cualquier porcin del tubo digestivo, desde la boca hasta el ano, lo
ms frecuente es que afecte al leon. La enfermedad es crnica y
cada paciente la desarrolla de una forma diferente; hay personas
con sntomas graves que adems se agudizan con frecuencia, mien-
tras que otras pueden pasar largos perodos sin sntoma alguno.

1 Cul es el porcentaje expresado en tanto por ciento (%) de personas afectadas por la enfermedad

de Crohn en Espaa? 

2 En el texto se nos dice que la parte del intestino que se ve afectada con mayor frecuencia es el leon.
Qu fragmento del intestino es el leon?
a. El que va desde el duodeno hasta el intestino grueso.
b. El comprendido entre el recto y el yeyuno.
c. El situado entre el yeyuno y el colon ascendente.
d. El que se encuentra entre el estmago y el duodeno.

3 Teniendo en cuenta la descripcin que acabas de leer sobre la enfermedad de Crohn, consideras que los antibiticos
forman parte del grupo de medicamentos que tiene que tomar habitualmente un enfermo de Crohn?
a. S, puesto que se trata de una inflamacin.
b. Solamente en el caso de que se presente asociada con una infeccin.
c. No, porque estos enfermos no los toleraran en ningn caso.
d. Siempre, puesto que se trata de un proceso de autoinmunidad.

4 A pesar de que el estmago comunica directamente con el intestino delgado, no es muy frecuente que se vea afectado
por esta enfermedad. Con qu parte del intestino delgado se comunica el estmago y cmo se llama la vlvula
que controla el paso del quimo de un lado al otro?
a. Con el duodeno, y la vlvula se llama cardias.
b. Con el yeyuno, y la vlvula se llama ploro.
c. Con el duodeno, y la vlvula se llama ploro.
d. Con el yeyuno, y la vlvula se llama cardias.

5 Al tubo digestivo vierten sus productos, en su mayora enzimas digestivas, varias glndulas. Estos productos son
imprescindibles para que se lleve a cabo con xito el proceso de la digestin. Pero no todas esas glndulas fabrican enzimas
digestivos. Cul de las siguientes fabrica sustancias que, aunque ayudan a la digestin, no son enzimas?
a. El hgado. c. Salivales.
b. El pncreas. d. Gstricas.

148 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


Camarn de la Isla, Jos Monje Cruz, es uno de los mejores cantaores
de flamenco de todos los tiempos y su nombre es imprescindible para
comprender el cante jondo de la segunda mitad del sigloxx.
Naci en San Fernando (Cdiz) en 1952, fue el sptimo de ocho hermanos
de una familia gitana. Tras una intensa carrera como cantante innovador
del flamenco, falleci el 2 de julio de 1992 en Badalona (Barcelona) a la
edad de 41 aos, como consecuencia de un cncer de pulmn. Su grave
adiccin al tabaco le llevaba a fumar hasta 60 cigarrillos al da.
El tabaco es un gran enemigo de nuestra salud, no solamente perjudica
al aparato respiratorio, sino que tambin est relacionado con el cncer
de vejiga urinaria, la enfermedad de Crohn, enfermedades del sistema
circulatorio como la arteriosclerosis, el infarto, etc.

6 Camarn poda modular su voz de una manera tan especial que cualquier persona poda identificarle cuando cantaba.
Cules son las estructuras del aparato respiratorio implicadas en las cualidades de una determinada voz?

7 Cuando alguien inhala tabaco, activa o pasivamente, el humo que respira pasa primero a los pulmones, donde
se incorpora a la sangre, que lo distribuir por todas y cada una de las clulas de su cuerpo. Ordena las vas respiratorias
por donde pasan los componentes del humo del tabaco para llegar desde la boca hasta la sangre.
a. Boca, laringe, faringe, bronquios, bronquiolos, trquea, alvolos pulmonares y sangre.
b. Boca, laringe, faringe, trquea, bronquiolos, bronquios, alvolos pulmonares y sangre.
c. Boca, faringe, laringe, trquea, bronquios, bronquiolos, alvolos pulmonares y sangre.
d. Boca, faringe, laringe, trquea, bronquios, bronquiolos, sangre y alvolos pulmonares.

8 En el texto de la pregunta anterior se habla de fumadores pasivos. Quines son los fumadores pasivos?
a. Personas que fuman cigarrillos pero no tragan el humo.
b. Personas que viven o trabajan en un ambiente cargado de humo de tabaco.
c. Personas que quieren dejar de fumar pero, debido a su pasividad, no pueden dejarlo.
d. Personas que se ven obligadas a fumar por las necesidades de su trabajo.

9 El epitelio que tapiza nuestra trquea presenta una superficie cubierta de cilios, una especie de pelillos, que se mueven
continuamente haciendo un barrido de abajo arriba que limpia las mucosidades que retienen el polvo y los microbios
que inhalamos al respirar. El tabaco mata esas clulas ciliadas y entonces la mucosidad cae hacia los pulmones atascando
bronquios y bronquiolos y produciendo, primero, las tpicas bronquitis crnicas del fumador y, ms adelante, la destruccin
de los espacios pulmonares, donde se produce el intercambio gaseoso. Qu nombre reciben esos espacios donde
se produce el intercambio gaseoso?
a. Alvolos pulmonares. c. Bronquiolos.
b. Cuerdas vocales. d. Fosas nasales.

10 Cmo se llama la enfermedad en la que se produce una destruccin de las paredes alveolares que origina
una disminucin de la funcin pulmonar?
a. Bronquitis. c. Laringitis.
b. Cncer. d. Enfisema.

DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L. 149


ESTNDARES DE APRENDIZAJE Y SOLUCIONES

LA NUTRICIN: APARATOS DIGESTIVO Y RESPIRATORIO

Competencias que
Criterios de evaluacin* Estndares de aprendizaje* Actividades
seevalan

B4-16. Indagar acerca B4-16.1. Diferencia las


Competencia de las enfermedades ms enfermedades ms frecuentes
matemtica y habituales en los aparatos de los rganos, aparatos
1, 3, 8, 10
competencias bsicas relacionados con la nutricin, y sistemas implicados
enciencia y tecnologa de cules son sus causas en la nutricin, asocindolas
y de la manera de prevenirlas. con sus causas.

B4-17. Identificar los B4-17.1. Conoce y explica


Competencia
componentes de los aparatos los componentes de los
matemtica y
digestivo, circulatorio, aparatos digestivo, circulatorio, 2, 4, 5, 6, 7, 9
competencias bsicas
respiratorio y excretor, y conocer respiratorio y excretor
enciencia y tecnologa
su funcionamiento. y su funcionamiento.

Competencia B4-4. Clasificar las enfermedades B4-4.1. Reconoce las


matemtica y y valorar la importancia de los enfermedades e infecciones
3, 8, 10
competencias bsicas estilos de vida para prevenirlas. ms comunes relacionndolas
enciencia y tecnologa con sus causas.

1 0,008%
2 c. El situado entre el yeyuno y el colon ascendente.
3 b. Solamente en el caso de que se presente asociada
con una infeccin.
4 c. Con el duodeno, y la vlvula se llama ploro.
5 a. El hgado.
6 Boca, cuerdas vocales y laringe.
7 c. Boca, faringe, laringe, trquea, bronquios, bronquiolos,
alvolos pulmonares y sangre.
8 b. Personas que viven o trabajan en un ambiente cargado
de humo de tabaco.
9 a. Alvolos pulmonares.
10 d. Enfisema.

* Criterios de evaluacin y estndares de aprendizaje del currculo oficial del Ministerio para la etapa de Secundaria.

150 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


Solucionario
SOLUCIONARIO

LA NUTRICIN: APARATOS DIGESTIVO Y RESPIRATORIO

Interpreta la imagen complejos en otros ms simples; en el estmago se produce


la digestin gstrica (cido clorhdrico, pepsina), que digiere
Para que, en caso de emergencia, sean fcilmente reconocibles
las protenas fragmentndolas en cadenas ms cortas
desde una larga distancia, ya que la visibilidad en los dos casos
de aminocidos. Por ltimo, en el intestino delgado,
es muy baja.
el jugo pancretico, los jugos intestinales y la bilis rompen
S, se observan burbujas de aire saliendo desde el regulador. los lpidos, glcidos y protenas restantes en productos ms
Claves para empezar simples.
La faringe, ya que por ella pasa tanto el alimento como el aire Absorcin: es el paso de los nutrientes obtenidos
que respiramos. en la digestin hasta la sangre para que esta los distribuya
hasta las clulas.
R. L.
Formacin de heces: una vez que los desechos de la
1 Interpreta la imagen. R. G.
digestin alcanzan el intestino grueso se compactan,
2 Interpreta la imagen. La parte ms larga del tubo digestivo y adems de perder agua y sales minerales, sufren la accin
es el intestino delgado. La ms ancha corresponde de la flora bacteriana y finalmente se forman las heces
al estmago. fecales.
Saber ms. R. M. Simbiosis es una relacin de 9 En la ingestin participan los dientes, la lengua, la faringe,
interdependencia fisiolgica equilibrada entre dos o ms
la epiglotis y el esfago.
especies distintas. Puede ser beneficiosa para ambas especies
(mutualismo), beneficiosa para una y neutra para la otra 10 Tienen lugar procesos mecnicos y procesos qumicos.
(comensalismo), beneficiosa para una y perjudicial para la otra Los mecnicos consisten en triturar, cortar, aplastar
(parasitismo) perjudicial para una y neutra para la otra y mezclar el alimento slido para reducir su tamao,
(amensalismo), o perjudicial para ambas (sinecrosis). aumentando as la superficie de contacto para favorecer
Las bacterias que forman parte de nuestra flora intestinal las acciones qumicas.
son un ejemplo de simbiosis tanto de tipo mutualismo Los procesos qumicos se producen por la accin de los
como comensalismo. Las funciones descritas en el texto jugos digestivos, que rompen las macromolculas en
son ejemplos de beneficios que obtiene el ser humano de esta productos ms simples asimilables para las clulas.
relacin.
11 Notamos el sabor dulce cuando acta la amilasa salival
3 El duodeno es la primera regin del intestino delgado, degradando los glcidos complejos, como el almidn
de forma muy curvada. Se vierten en l la bilis, el jugo contenido en la miga, hasta glcidos sencillos y de sabor
pancretico y el jugo intestinal. dulce como la maltosa y la glucosa.
4 Est ubicado en la parte final del intestino grueso, localizado 12 Porque es el intestino el lugar en el que se produce
en la zona izquierda del abdomen. Se halla conectado la absorcin de los nutrientes.
por arriba con el colon transverso y por el extremo inferior
con el recto. 13 Su funcin es aumentar la superficie de las paredes del
intestino para favorecer la absorcin de los nutrientes.
5 Hay glndulas situadas en las paredes del tubo digestivo
Son los pliegues intestinales.
y glndulas situadas fuera del tubo digestivo,
que son las glndulas anejas. En el tubo digestivo: 14 Porque se nutren de los restos de comida mediante
glndulas del estmago y del intestino delgado. fermentaciones que producen cidos que debilitan
Glndulas anejas: las glndulas salivares, el hgado el esmalte, dando lugar a las caries.
y el pncreas. 15 Porque se produce una inflamacin de las paredes
6 No es correcta, puesto que la bilis, antes de ser vertida del tubo digestivo y, por tanto, una acumulacin de lquidos;
al duodeno, es almacenada en la vescula biliar. la reaccin del organismo es la de eliminar aquello que nos
7 Interpreta la imagen. Se puede observar en el centro est causando el malestar y expulsa los lquidos con vmitos
de las vellosidades los capilares sanguneos conectados o con abundante defecacin.
con las arteriolas y vnulas de las paredes del intestino; 16 Alimentos ricos en agua y fibra vegetal.
aparecen en color rojo y azul, respectivamente.
17 Intestino delgado: lcera pptica, gastroenteritis.
Se aprecian tambin, entre los capilares anteriores,
unos capilares linfticos, dibujados en color ms claro, Intestino grueso: apendicitis, colitis (gastroenteritis centrada
que conectan con los vasos linfticos, de color verde, en el colon), estreimiento.
situados en las paredes del intestino. 18 a.La gastroenteritis y las infecciones en general.
8 Ingestin: consiste en la entrada del alimento al tubo
b. La hepatitis, y la lcera pptica.
digestivo a travs de la boca mediante la masticacin,
insalivacin y deglucin. c. El estreimiento.

Digestin: se produce desde la boca hasta el intestino 19 TOMA LA INICIATIVA. Lavarse los dientes despus de cada
delgado pasando por el estmago. En la boca se segrega comida principal (dos o tres veces diarias) y visitar al dentista
una enzima con la saliva que transforma los glcidos al menos una vez al ao.

152 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


20 Interpreta la imagen. El esfago debe ensancharse 32 Interpreta la imagen. R. M. El cartel expresa la influencia
cuando pasan por l los bolos alimenticios; si los cartlagos poderosa de la publicidad en el desarrollo del hbito
de la trquea fueran anillos cerrados, podran presionar del tabaco.
sobre el esfago dificultando los movimientos
peristlticos. 33 a. Asma, bronquitis.

Saber ms. Los volmenes y capacidades pulmonares b. Faringitis.


dependen de la talla, el sexo y la edad. Por lo general, c. Enfisema pulmonar.
la capacidad pulmonar es mayor en las personas
de ms talla. 34 TOMA LA INICIATIVA. R. L. El alumno podra sugerir utilizar
habitualmente el transporte pblico, la bicicleta o caminar
21 Interpreta la imagen. R. G. Ver la figura de la pgina 48 del
en lugar de utilizar vehculos particulares.
libro del alumno.
22 Porque el aire que inspiramos se calienta y humedece Repasa lo esencial
en las fosas nasales y las partculas de polvo
y microorganismos quedan retenidos.
35 RESUMEN.

23 La trquea y los bronquios presentan cartlago para impedir El aparato digestivo consta de tubo digestivo y glndulas
que se obstruyan en las fases de contraccin de los anejas.
movimientos respiratorios. La ingestin consiste en la entrada de los alimentos
24 En el momento de la deglucin la epiglotis permanece al tubo digestivo a travs de la boca.
cerrada para evitar que entren alimentos en la va area, La digestin se da en la boca, el estmago y el intestino.
y al respirar se abre para permitir el acceso del aire hacia
La absorcin consiste en el paso de los nutrientes
la trquea.
obtenidos en la digestin hasta la sangre para que puedan
25 Es algo ms grande que el pulmn izquierdo y se divide llegar a las clulas.
en tres lbulos. Externamente est recubierto por una doble
La formacin de heces se produce por la prdida de agua
membrana llamada pleura. Internamente se encuentran
y sales minerales de los restos de la digestin y la accin
los bronquios y bronquiolos formando un rbol bronquial
de la flora bacteriana.
que termina en los alvolos pulmonares, los cuales se
agrupan en racimos o sacos alveolares. Las enfermedades ms comunes del aparato digestivo
son caries, lcera pptica, gastroenteritis, apendicitis,
26 Saber hacer. Las pajitas representan la trquea y los
estreimiento y hepatitis. Se pueden prevenir
bronquios principales, los globos los pulmones, la base
con hbitos saludables como por ejemplo: comer despacio
de la botella el diafragma y la botella la caja torcica.
y masticar bien la comida, comer alimentos ricos en fibra y
27 Saber hacer. Cuando se tira del globo grande colocado en practicar ejercicio fsico regular, no beber alcohol, lavarse
la base de la botella hacia abajo se reproduce la inspiracin, las manos antes de comer, cepillarse los dientes y tomar
y al soltarlo, la espiracin. precauciones al viajar.
28 Saber hacer. Porque cuando se tira hacia abajo se aumenta El aparato respiratorio consta de las vas respiratorias
el volumen y disminuye la presin (se crea cierto vaco y los pulmones. Las vas respiratorias son las fosas
en la botella) y el aire entra en los globos para igualar nasales y la boca, faringe, laringe, trquea y los bronquios
la presin con el exterior. Al soltar, disminuye el volumen, y bronquiolos.
se comprime el aire del interior de la botella a su valor inicial
La ventilacin pulmonar se realiza mediante la inspiracin
y el aire comprimido expulsa al de los globos.
y la espiracin.
29 No, siempre quedar un aire residual. Para vaciar del todo
El oxgeno y el dixido de carbono se intercambian
los pulmones habra que hacer la espiracin en el vaco
entre los alvolos pulmonares y los capilares; los gases
y as no habra presin de aire exterior que detuviera
pasan por difusin del lugar de mayor concentracin
la salida del aire de los pulmones.
al de menor concentracin.
30 Ayuda a la inspiracin y espiracin pulmonar contribuyendo
Las enfermedades del aparato respiratorio pueden
al aumento y disminucin, respectivamente, del volumen
ser debidas a la contaminacin atmosfrica, a la infeccin
de la caja torcica.
con microorganismos patgenos o a la prctica de hbitos
31 R. G. Los gases han de atravesar las clulas de las paredes de vida poco saludables (fumar, respirar en locales
del alvolo y las clulas de los capilares pulmonares. cerrados o poco ventilados). Se pueden prevenir
En ambos casos se trata de paredes de una sola capa evitando los hbitos citados.
de clulas. El proceso por el que fluyen los gases
36 A. Boca. E. Pncreas.
a travs de las membranas se llama difusin.
Saber ms. EDUCACIN CVICA. Para no contagiar a los B. Glndulas salivales. F. Intestino delgado.
dems ya que al toser y estornudar pueden expulsarse agentes C. Esfago. G. Recto.
patgenos que infecten a una persona. D. Estmago. H. Intestino grueso (o colon).

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SOLUCIONARIO

LA NUTRICIN: APARATOS DIGESTIVO Y RESPIRATORIO

37 En todos los casos, el aire contiene tanto oxgeno


Alimento como dixido de carbono, pero, en la direccin de entrada
Saliva a los pulmones, el aire es ms rico en oxgeno y ms pobre
en dixido de carbono que en la direccin de salida
Bolo alimenticio
del aire de los pulmones.
Jugo gstrico Las fosas nasales son una cavidad recubierta
Quimo por una mucosa que calienta y humedece el aire,
que a continuacin pasa por la faringe, rgano comn
Bilis, jugo pancretico al aparato digestivo y respiratorio. Despus, el aire atraviesa
Quilo y jugo intestinal la laringe, un tubo corto formado por cartlagos, hasta llegar
a la trquea, un tubo flexible tapizado por clulas ciliadas
y formado por anillos cartilaginosos en forma de C,
38 que conduce el aire hasta los bronquios. Estos son tubos
Boca Masticacin, La amilasa transforma
insalivacin. glcidos complejos de anatoma parecida a la trquea que penetran
en azcares. en los pulmones y se dividen en otros cada vez de menor
dimetro, los bronquiolos, que terminan en unas bolsas
redondeadas de paredes muy finas, los alvolos pulmonares,
Faringe Deglucin.
en los que se produce el intercambio gaseoso.
Esfago Movimientos 41
peristlticos. Trquea
Laringe
Sacos alveolares
Bronquios
Estmago Movimientos La pepsina transforma Pulmones
peristlticos. las protenas en cadenas
cortas de aminocidos.
El cido clorhdrico
acelera estas reacciones.

Intestino Movimientos Las lipasas transforman


delgado peristlticos. los lpidos en glicerol Bronquiolos
y cidos grasos. Las Alvolos
Absorcin de
peptidasas transforman pulmonares
nutrientes.
las protenas Diafragma
en aminocidos.
Las amilasas
42 Sangre pobre en O2 Sangre rica en O2
transforman los glcidos O2 CO2
en azcares sencillos.

Intestino Movimientos Accin de la flora


grueso peristlticos. intestinal.
Vena
Arteria
Absorcin de pulmonar
pulmonar
agua, sales
minerales y
vitaminas.

39 R. G. Las vellosidades intestinales son digitaciones


de las paredes del intestino delgado que aumentan
la superficie de contacto con el quilo que atraviesa
el intestino delgado, facilitando la absorcin
de los nutrientes.
El aire que entra en los alvolos procede de la inspiracin
40 y es rico en oxgeno, gas que pasa a los capilares, que a su
Boca o nariz Faringe Laringe vez ceden al alvolo el CO2, que es expulsado al exterior en
el aire espirado.

Trquea Broquios Bronquiolos

Alvolos

154 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


43 Los hbitos saludables comunes son la actividad fsica 45 Para mantener hidratado el organismo y prevenir el
y la prevencin de infecciones. estreimiento.
46 TOMA LA INICIATIVA. R. L.
rgano
Enfermedad Hbitos saludables 47 Produce problemas para respirar porque, al disminuir
digestivo
la presin exterior, hay una menor diferencia de presin
con los pulmones, por tanto, les costar ms hincharse.
Estmago lcera pptica, Realizar cinco
As que a mayor altitud, mayor dificultad para respirar.
gastroenteritis. comidas diarias.
48 Podra ser una bronquitis. Se observa que est inflamada
Comer despacio.
Intestino lcera pptica, la mucosa, lo cual podra estar causado por la accin
Beber agua en
gastroenteritis de algn microorganismo o el tabaquismo. Sus sntomas son
abundancia.
dificultad para respirar, tos con mucosidad verde-amarillenta,
Consumir alimentos
Apndice Apendicitis. fatiga y sibilancias.
ricos en fibra.
Evitar el alcohol.
Intestino Estreimiento. Formas de pensar. Anlisis cientfico
grueso Mantener
una correcta higiene 49 USA LAS TIC. R. L.

Hgado Hepatitis. bucal y de manos. a. Dificultad para respirar, alimentarse o hablar.


Practicar alguna b. La parte biolgica son las clulas madre de la mdula
actividad fsica. sea y la parte sinttica es el molde hecho
con nanofibras.
rgano
Enfermedad Hbitos saludables Saber hacer
respiratorio
50 R. L. El alumnado podra resaltar la facilidad de movimiento
Nariz Rinitis alrgica, No fumar. de las bolitas dentro de la bolsa al contrario que en el tubo.
resfriado. Evitar los lugares
51 Para mezclar resulta ms eficaz la bolsa, dado que hay
contaminados.
ms espacio por el que pueden moverse los alimentos.
Faringe Faringitis Evitar los lugares
y amigdalitis. 52 Durara ms tiempo, pues la superficie de contacto
cerrados
con multitud sera menor.
Bronquios Asma, de gente. 53 Las paredes del estmago segregaran todo tipo
bronquitis. de enzimas, para los diferentes nutrientes, pero solo
Practicar
actividades actuaran las de un tipo segn el tipo de alimento que
Pulmones Neumona, estuviera pasando en ese momento, con lo que se
fsicas.
enfisema desperdiciara buena parte del esfuerzo del tubo digestivo
pulmonar, por segregar enzimas.
cncer
54 La superficie interna del intestino aumenta debido
de pulmn.
a los pliegues intestinales, las vellosidades que recubren
los pliegues y las microvellosidades de las clulas
que forman estas ltimas. Todo ello se traduce
Practica en un incremento notable de la capacidad de absorcin
intestinal.
44 a. La A corresponde al aparato digestivo y la B al
respiratorio. R. G. La absorcin intestinal es ms eficaz en el supuesto
dibujado con vellosidades intestinales, ya que la superficie
b. En la primera se observan las vellosidades intestinales,
de contacto de los nutrientes con la pared interna del
y en la segunda, la caja torcica con las costillas, las
intestino delgado es mucho ms amplia.
clavculas, la trquea, el corazn y el diafragma.
c. La primera imagen se obtiene por tcnicas de
microscopa y la segunda mediante rayos X.

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LA NUTRICIN: APARATOS CIRCULATORIO Y EXCRETOR

Introduccin y recursos
Introduccin y contenidos de la unidad. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 160
Previsin de dificultades . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 161
Esquema conceptual . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 161
Te recomendamos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 162

Enseanza individualizada
Refuerzo y apoyo
Contenidos fundamentales
Ficha 1. Resumen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 164
Repaso acumulativo
Ficha 2. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 165
Esquemas mudos
Ficha 3. El corazn. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 166
Ficha 4. Sistema circulatorio sanguneo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 167
Ficha 5. Sistema circulatorio linftico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 168
Ficha 6. Aparato excretor. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 169
Ms competente
Ficha 7. El trasplante de rin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 170
Fichas multilinges
Ficha 8. Doble circuito sanguneo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 172
Ficha 9. El sistema urinario . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 174

Profundizacin
Proyectos de investigacin
Ficha 10. Automatismo del corazn: por qu el corazn funciona
Ficha 10. sin que pensemos en ello? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 176
Ficha 11. La regulacin hdrica en los riones: por qu orinamos
Ficha 10. ms en los das fros y menos en los calurosos?. . . . . . . . . . . . 178
Trabajos de aula
Ficha 12. El sistema linftico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 180
Ficha 13. Las rutas del aparato circulatorio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 181
Ficha 14. Ruta de las molculas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 182

156 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


Recursos para la evaluacin
Autoevaluacin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 187
Evaluacin de contenidos
Controles
Control B . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 188
Control A. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 190
Estndares de aprendizaje y soluciones. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 192

Evaluacin por competencias


Prueba . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 196
Estndares de aprendizaje y soluciones. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 198

Solucionario . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 199

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Introduccin y recursos
INTRODUCCIN Y RECURSOS

LA NUTRICIN: APARATOS CIRCULATORIO Y EXCRETOR

INTRODUCCIN DE LA UNIDAD

La anterior unidad se centraba en dos aspectos de la funcin de la composicin del medio interno, es decir, al reciclaje
de nutricin que tenan algo en comn: la introduccin de de componentes del organismo pluricelular.
sustancias en el organismo; de nutrientes a travs El estudio del aparato circulatorio se apoya en conocimientos
del aparato digestivo y de oxgeno a travs del aparato previos del alumnado, pero conviene ir descubriendo
respiratorio. Asociada a la entrada de oxgeno, se produce los nuevos aspectos introducidos sobre su contribucin
la expulsin de dixido de carbono. a la nutricin celular y al mantenimiento de la homeostasis.
La presente unidad contina el estudio de la funcin Como en el tema anterior, se procura presentar
de nutricin, pero centrndose ahora en los procesos que unidos la anatoma y el funcionamiento de los diferentes
tienen lugar con los nutrientes y con el oxgeno, rganos.
desde que se introducen en el organismo hasta que llegan El aparato excretor puede adquirir tambin para el alumnado
a las clulas, y en lo que ocurre con las sustancias un significado nuevo al relacionarlo con el mantenimiento
de desecho que producen las clulas al metabolizar los de la homeostasis. Tambin aqu se procura presentar
nutrientes; as, si en la unidad anterior se habl de la unidos la anatoma y la funcin.
expulsin del dixido de carbono, en esta unidad se tratar lo
que ocurre con los desechos no gaseosos disueltos en el Se abordan las principales enfermedades de los aparatos
plasma. circulatorio y excretor, lo que aumenta el inters
por su estudio. Es interesante la diferenciacin que
Se presentan los conceptos de medio interno se establece entre las enfermedades del aparato
y de homeostasis, que facilitan que el alumnado comprenda circulatorio y las propias de la sangre, pues conllevan
mejor la interconexin entre todas las partes del organismo una problemtica y un tratamiento diferente. Y, junto
y la necesidad de que funcione de una manera coordinada. con las enfermedades, se presentan los hbitos saludables
Se sigue con el estudio del sistema linftico, cuyo principal que ayudan a prevenirlas.
inters radica en su contribucin al mantenimiento

CONTENIDOS

SABER El medio interno y el aparato circulatorio.


El sistema circulatorio linftico.
La sangre.
Los vasos sanguneos.
El corazn.
La doble circulacin.
Enfermedades cardiovasculares.
Enfermedades asociadas a la sangre.
Hbitos saludables del sistema circulatorio.
La excrecin.
Enfermedades del aparato excretor. Hbitos saludables.

SABER HACER Interpretar un anlisis de sangre.


Tomar datos e interpretar grficos de recuperacin cardaca.

SABER SER Velar por la propia salud por inters propio y como medida altruista
para garantizar la posibilidad de ser donantes de sangre
en el futuro.
Solidarizarse con las personas que padecen enfermedades crnicas,
como la insuficiencia renal.

160 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


PREVISIN DE DIFICULTADES

El estudio del medio interno puede ser novedoso global. La razn es que en esto el ser humano se asemeja
para el alumnado. Conviene insistir en que no estudiamos a aquellos organismos que tienen un sistema circulatorio
un simple conjunto de lquidos del interior del organismo, abierto, ya que parte de la circulacin linftica se produce
sino el medio que le proporciona unidad de funcionamiento. fuera de los vasos circulatorios. Es conveniente matizar cmo
Tambin puede resultar novedosa la introduccin se produce la salida de plasma de los capilares al espacio
en el estudio de varios tipos de leucocitos de la sangre, intercelular, cmo se realiza la captacin del lquido
que rompe la elemental divisin en eritrocitos, leucocitos intersticial por los conductos linfticos y cmo ingresa
y plaquetas. Esta profundizacin puede ser interesante la linfa en el torrente venoso.
para comprender despus la actividad que se refiere El estudio de varios rganos excretores ayudar
a la interpretacin de un anlisis de sangre. a comprender mejor el significado de la excrecin,
De especial dificultad resulta la interpretacin sin circunscribirse nicamente a las cuestiones
de la circulacin linftica en el conjunto de la circulacin del aparato urinario.

ESQUEMA CONCEPTUAL

Vasos y ganglios
Sistema
linftico Funciones Drenaje tisular, transporte de grasas e inmunidad

Sangre Plasma y clulas (eritrocitos, leucocitos y plaquetas)


Aparato
circulatorio
Vasos sanguneos Arterias, venas y capilares

Interna: cavidades y vlvulas


Sistema Anatoma
Pared musculosa: miocardio
sanguneo Corazn

Funcionamiento Sstole y distole

Circulacin doble Circulacin pulmonar y circulacin general

Principales enfermedades De la sangre

Hbitos saludables Cardiovasculares

Principales rganos excretores Riones, pulmones, hgado y glndulas sudorparas

Aparato urinario Riones, urteres, vejiga urinaria y uretra

Aparato
Funcionamiento del rin
excretor

Principales enfermedades

Hbitos saludables

DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L. 161


INTRODUCCIN Y RECURSOS
LA NUTRICIN: APARATOS CIRCULATORIO Y EXCRETOR

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de Estados Unidos en espaol. Informacin, enlace, videos
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162 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


Enseanza individualizada
Refuerzo y apoyo
Profundizacin
FICHA 1 REFUERZO Y APOYO LA NUTRICIN: APARATOS CIRCULATORIO Y EXCRETOR

Contenidos fundamentales

RESUMEN
Conjunto de lquidos extracelulares que se encuentran
en el interior del organismo. De l extraen las clulas,
Medio los nutrientes y a l vierten las sustancias de desecho.
interno Da al organismo una unidad de composicin.
Formado principalmente por el lquido intersticial, la linfa
y la sangre.

La linfa es un lquido formado a partir del plasma intersticial.


Similar a la sangre, pero sin eritrocitos ni plaquetas. El sistema
linftico vierte la linfa a las venas, pasando por:
Capilares linfticos: recogen el plasma intersticial.
Sistema
linftico Vasos linfticos: con numerosas vlvulas, que dirigen la linfa
hacia las venas.
Ganglios linfticos: engrosamientos donde confluyen varios
vasos linfticos; en sus paredes maduran muchos leucocitos
que eliminan microbios y sustancias peligrosas.

Compuesta por el plasma y las clulas sanguneas.

La sangre Los eritrocitos transportan oxgeno. Los leucocitos


nos defienden de las infecciones. Las plaquetas cicatrizan
las heridas.

Formado por los vasos sanguneos y el corazn.


Las arterias llevan la sangre del corazn a los rganos.
Las venas llevan la sangre de los rganos al corazn.
Los capilares distribuyen la sangre entre las clulas.
Aparato El corazn es un rgano musculoso que bombea la sangre
circulatorio hacia todo el organismo mediante los movimientos de sstole
(contraccin) y distole (dilatacin). Su interior se divide
en cuatro cavidades: dos aurculas y dos ventrculos.
La parte derecha del corazn no se comunica con la izquierda
puesto que existe un tabique que las separa.

Es la eliminacin de los productos de desecho de la sangre.


Se realiza a travs de: los riones, los pulmones, el hgado
y las glndulas sudorparas.
La excrecin Los riones filtran las sustancias de desecho y regulan
la concentracin salina de la sangre a travs de las nefronas,
eliminando los productos de desecho a travs del aparato
urinario.

ACTIVIDADES

1 Explica qu relaciones encuentras entre el lquido 3 Para qu sirven las vlvulas cardacas?
intersticial, la linfa, la sangre y la orina.
4 Cita los diferentes rganos excretores e indica qu
2 Indica qu vasos llegan al corazn y cules salen de l. producto elimina cada uno de ellos.

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FICHA 2 REFUERZO Y APOYO LA NUTRICIN: APARATOS CIRCULATORIO Y EXCRETOR

Repaso acumulativo
1 Qu funcin principal cumplen los eritrocitos 6 Copia el siguiente esquema y dibuja las flechas que
de la sangre? Qu sustancia contienen que les permite indican el sentido de la corriente sangunea. Escribe
realizar esa funcin? donde corresponda las siguientes palabras: pulmones,
corazn, rganos, circuito menor y circuito mayor.
2 Qu otros tipos de clulas contiene la sangre?
Cules son las funciones que cumplen esos tipos
celulares?

3 Al lado de las siguientes funciones propias de los vasos


sanguneos, escribe las palabras arterias, venas
o capilares, segn convenga:
Transportan sangre hacia el corazn: .
Transportan sangre desde el corazn: .
Tienen paredes gruesas con muchas fibras
musculares: .
Tienen paredes finas con pocas fibras
musculares: .
Tienen paredes muy finas de una sola capa
de clulas: .
Intercambian sustancias con el medio interno
a travs de sus paredes: .
7 Copia el siguiente esquema del aparato urinario y escribe
Estn recorridas por vlvulas internas que impiden donde corresponda las siguientes palabras: uretra, urter,
el retroceso de la sangre: . rin derecho, rin izquierdo, arteria aorta, arteria renal,
vena cava, vena renal y vejiga urinaria.
4 Copia el siguiente esquema del corazn y escribe
el nombre de las cavidades (aurcula o
ventrculo):

5 Indica cul de las siguientes rutas de la circulacin


sangunea es verdadera:
a. Aurcula izquierda " Aurcula derecha " Vena 8 Indica cules de los siguientes rganos se pueden
b. Aurcula izquierda " Ventrculo izquierdo " Arteria considerar rganos excretores: hgado, glndulas
sudorparas, glndulas salivares, estmago, riones,
c. Vena " Ventrculo derecho " Aurcula derecha pulmones e intestino grueso.
d. Arteria " Ventrculo derecho " Aurcula derecha

DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L. 165


FICHA 3 REFUERZO Y APOYO LA NUTRICIN: APARATOS CIRCULATORIO Y EXCRETOR

Esquemas mudos
Nombre: Curso: Fecha:

EL CORAZN

166 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


FICHA 4 REFUERZO Y APOYO LA NUTRICIN: APARATOS CIRCULATORIO Y EXCRETOR

Esquemas mudos
Nombre: Curso: Fecha:

SISTEMA CIRCULATORIO SANGUNEO

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FICHA 5 REFUERZO Y APOYO LA NUTRICIN: APARATOS CIRCULATORIO Y EXCRETOR

Esquemas mudos
Nombre: Curso: Fecha:

SISTEMA CIRCULATORIO LINFTICO

168 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


FICHA 6 REFUERZO Y APOYO LA NUTRICIN: APARATOS CIRCULATORIO Y EXCRETOR

Esquemas mudos
Nombre: Curso: Fecha:

APARATO EXCRETOR

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FICHA 7 REFUERZO Y APOYO

Ms competente

El trasplante de rin

Trasplante de rin. Ecografa del rin.

El trasplante de rganos est representado en la lite- Desde esa poca varios intentos fracasaron desalen-
ratura mtica de numerosas culturas como un smbo- tando el inters por este tipo de operaciones.
lo de renovacin y cura de enfermedades. En 1947 Hume realiz un trasplante renal ex vivo en
El registro histrico ms antiguo est en una leyenda una paciente con insuficiencia renal posparto, anas-
de la India del sigloxii (a. C.) que relata el poder de tomosando los vasos de un rin de cadver a los
Shiva, un dios hind que trasplant la cabeza de un vasos braquiales del receptor. Este injerto funcion
elefante en su propio hijo creando a Ganesha, el dios transitoriamente y la paciente sobrevivi, lo que im-
de la sabidura. Ocho siglos ms tarde en China, Pieu puls nuevamente el trabajo en esta rea por los ciru-
Chiao relata el intercambio de los corazones de dos janos de la poca.
pacientes afectados por un desequilibrio de energas. El hecho ms sobresaliente se produce en 1954 en
Segn la leyenda despus del trasplante administr a Boston cuando Murray document la sobrevida per-
los receptores una infusin de poderosas hierbas para manente de un trasplante renal entre hermanos ge-
promover la aceptacin de los injertos. En la cultura melos. Despus de esto numerosos centros de tras-
occidental el primer trasplante est consignado en plante comenzaron a formarse en todo el mundo.
la Legenda Aurea de Jacobo de Varagine que describe Durante este mismo perodo se introdujo la azatiopri-
el milagro de los santos Cosme y Damin que reem- na como inmunosupresor, lo que permiti el desarro-
plazaron la pierna gangrenada de un sacristn por la llo del trasplante donante cadavrico. En 1963 se efec-
de un gladiador etope muerto en la arena. tu el primer trasplante de hgado y en 1967 el de
corazn.
La era moderna de trasplante de rganos, sin embar-
go, comenz a principios del sigloxx gracias al des- Muy importante en el perodo posterior fue la intro-
cubrimiento de nuevas tcnicas de suturas. En parti- duccin de ciclosporina en 1980, lo cual mejor signi-
cular los aportes de Ullman (1902) y Carrel (1914) ficativamente la sobrevida de los injertos e impuls
permitieron establecer las bases de las anastomosis decisivamente el trasplante de varios otros rganos.
vasculares. En 1933 se efectu el primer trasplante Durante un siglo de desarrollo la tecnologa de tras-
renal de humano a humano por el cirujano ucraniano plante de rganos permiti transferir la mitologa a
Yu Yu Voronoy. El injerto nunca funcion y el receptor una realidad teraputica efectiva para los pacientes
falleci a los pocos das de la operacin. con insuficiencia orgnica terminal.

Fuente: Pontificia Universidad Catlica de Chile. Escuela de Medicina.

170 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


LA NUTRICIN: APARATOS CIRCULATORIO Y EXCRETOR

ACTIVIDADES

1 COMPRENSIN LECTORA. EXPRESIN ESCRITA. Qu criterios se tienen en cuenta a la hora de elegir
el paciente de un trasplante de rin, considerando que
Lee la informacin sobre las tcnicas hay listas de espera para recibir un rin.
de trasplante de rin y haz un resumen con lenguaje
Qu es el HLA (antgenos leucocitarios humanos)
asequible a personas no especializadas en la materia.
y su influencia en el xito del trasplante de rin.
Para ello habrs de buscar el significado de trminos
como anastomosar, inmunosupresor, ciclosporina... Qu requisitos debe tener un donante vivo y un donante
cadver para que sea aceptado su rin. Qu proteccin
legal tiene el donante cadver (seguridad jurdica
2 USA LAS TIC. Busca en Internet informacin sobre las de que est realmente fallecido).
dificultades de las tcnicas de trasplante de rin. En qu parte del cuerpo del paciente se coloca
el rin trasplantado.
Si el trasplante de rin es necesario para sobrevivir
en caso de insuficiencia renal, o hay otras alternativas Cules son los principales tratamientos para evitar
de tratamiento. el rechazo del rgano por parte del paciente.
Cul es la calidad de vida de un trasplantado.
Si hay un elevado porcentaje de casos de sobrevida
Bsqueda de informacin sobre los casos
de ms de 5 aos (vida despus del trasplante).
de trasplantes en las ltimas dcadas y construir
Si influye el tipo de donante de rin, persona viva una grfica de la evolucin de esta prctica,
o cadver, en el xito del trasplante. en Espaa o en el mundo.

TRABAJO COOPERATIVO

El problema humano del trasplante de rin Por otra parte, en la eleccin del donante se pue-
Las personas trasplantadas han de vivir con ms res- den crear situaciones delicadas en la familia del
tricciones que una persona sana: controles peridi- donante cadver, o en la persona viva que dona su
cos sobre el funcionamiento del rin trasplantado, rin.
rgimen alimenticio para contrarrestar los efectos Tomad contacto con asociaciones de trasplantados, o
adversos de la medicacin contra el rechazo del r- acudid a informacin publicada en revistas para re-
gano, medidas higinicas para evitar infecciones in- dactar una descripcin de los problemas humanos
deseables que rodean el trasplante de rin.

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FICHA 8 REFUERZO Y APOYO

Fichas multilinges
1. DOBLE CIRCUITO SANGUNEO

2. Vena 5. Arteria
cava aorta
superior
6. Arteria
pulmonar

3. Venas
pulmonares 7. Venas
derechas pulmonares
izquierdas

4. Vena
cava
inferior

Rumano rabe Chino

1. Dubla circulatie a sngelui 1 1.

2. Vena cava superioara 2 2.

3. Vene pulmonare drepte 3 3.

4. Vena cava inferiorara 4 4.

5. Artera aorta 5 5.

6. Artera pulmonara 6 6.

7. Venele pulmonare stngi 7 7.

172 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


LA NUTRICIN: APARATOS CIRCULATORIO Y EXCRETOR

1. DOBLE CIRCUITO SANGUNEO

2. Vena 5. Arteria
cava aorta
superior
6. Arteria
pulmonar

3. Venas
pulmonares 7. Venas
derechas pulmonares
izquierdas

4. Vena
cava
inferior

Ingls Francs Alemn

1. Double circulation 1. Double circuit sanguin 1. Blutgefsssystem


of the blood
2. Veine cave suprieure 2. Obere Krperhohlvene
2. Superior vena cava
3. Veines pulmonaires droites 3. Rechte Lungenvenen
3. Right pulmonary veins
4. Veine cave infrieure 4. Untere Krperhohlvene
4. Inferior vena cava
5. Aorte 5. Aorta
5. Aorta
6. Artre pulmonaire 6. Lungenarterie
6. Pulmonary artery
7. Veines pulmonaires 7. Linke Lungenvenen
7. Left pulmonary veins gauches

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FICHA 9 REFUERZO Y APOYO

Fichas multilinges
EL SISTEMA URINARIO

APARATUL EXCRETOR

1. Arteria
renal 2. Rin
izquierdo

3. Rin 4. Aorta
derecho

5. Vena
renal
6. Vena cava
inferior
7. Urter

8. Vejiga
urinaria

9. Uretra

Rumano rabe Chino

1. Artera renala 1
2. Rinichi stng 2
3. Rinichi drept 3
4. Aorta descendenta 4
5. Vena renala 5
6. Vena cava inferioara 6
7. Ureter 7
8. Vezica urinara 8
9. Uretra 9

174 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


LA NUTRICIN: APARATOS CIRCULATORIO Y EXCRETOR

EL SISTEMA URINARIO

THE URINARY SYSTEM

LAPPAREIL URINAIRE

DIE AUSSCHEIDUNG

1. Arteria
renal 2. Rin
izquierdo

3. Rin 4. Aorta
derecho

5. Vena
renal
6. Vena cava
inferior
7. Urter

8. Vejiga
urinaria

9. U
 retra

Ingls Francs Alemn

1. Renal artery 1. Artre rnale 1. Nierenarterie

2. Left kidney 2. Rein gauche 2. Linke Niere

3. Right kidney 3. Rein droit 3. Rechte Niere

4. Aorta 4. Aorte descendant 4. Aorta

5. Renal vein 5. Veine rnale 5. Nierenvene

6. Caval vein 6. Veine cave infrieure 6. Untere


Krperhohlvene
7. Ureter 7. Uretre
7. Harnleiter
8. Bladder 8. Vessie
8. Harnblase
9. Urethra 9. Urtre
9. Harnrhre

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FICHA 10 PROFUNDIZACIN

PROYECTOS DE INVESTIGACIN

Automatismo del corazn: por qu el corazn


funciona sin que pensemos en ello?

Vista de un marcapasos por rayos X. Diferentes tipos de marcapasos.

HOJA DE RUTA

Objetivo: averiguar cmo el corazn consigue mantener Fuentes de investigacin:


un ritmo constante de contraccin y dilatacin desde MedlinePlus.
antes del nacimiento hasta la muerte. Palabras clave: medlineplus, marcapasos.

Investigaciones sugeridas: Instituto de Cardiologa de Texas.


Palabras clave: instituto cardiologa texas (buscar
Cmo se consigue alterar y recuperar ese ritmo
marcapasos).
segn las necesidades del organismo.
Corazn: sus dudas resueltas. Robert Ascheim,
El efecto de los marcapasos en el corazn que justifica
Deborah Ascheim. Editorial Hermann Blume, 2009.
su implantacin en los pacientes con arritmias.
Libro de divulgacin en forma de preguntas
Estructura del miocardio o pared musculosa del y respuestas.
corazn: el sistema de Purkinje.
Nervios que inervan el corazn y las venas cavas, Presentacin: presentacin de diapositivas.
que introducen la sangre en el corazn.
Duracin de la elaboracin: una semana.

Realizacin: equipo de 3 o 4 personas.

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LA NUTRICIN: APARATOS CIRCULATORIO Y EXCRETOR

TEN EN CUENTA QUE

El corazn late de forma autnoma desde pocas semanas despus de inicia-
do el desarrollo embrionario.
Los latidos continuos del corazn se deben a su actividad elctrica inheren-
te y rtmica.
En estado de reposo, el corazn late con un ritmo constante, diferente para
cada persona.
El ritmo cardaco constante se altera con el esfuerzo, el corazn se acelera,
y al volver al reposo recupera su ritmo constante.
El corazn tiene su propio sistema de excitacin que radica en los ndulos
cardacos.
El miocardio est tambin inervado por terminaciones nerviosas proceden-
tes del sistema nervioso autnomo.

LO QUE DEBES SABER

Nodos o ndulos cardacos: grupo de clulas especializadas localizadas


en el miocardio que son autoexcitables, generando potenciales de accin
espontneos que producen impulsos nerviosos que originan las contracciones
del corazn. Forman parte del sistema de conduccin cardaco.
Fascculos de Hiss y de Purkinje: fibras miocrdicas especializadas
que desde el nodo aurculoventricular transmiten los impulsos nerviosos
hacia los ventrculos. Forman parte del sistema de conduccin cardaco.
Arritmias: alteraciones del ritmo del corazn, alguna de las cuales se pueden
corregir con el marcapasos.

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FICHA 10 PROFUNDIZACIN

PROYECTOS DE INVESTIGACIN

La regulacin hdrica en los riones:


por qu orinamos ms en los das ms fros y menos
en los calurosos?
FORMACIN DE LA ORINA

Filtracin Reabsorcin
6 5
glomerular tubular

Desechos
Sangre
Nutrientes
Agua
Iones

HOJA DE RUTA

Objetivo: responder a preguntas habituales sobre Fuentes de investigacin:


la frecuencia de la miccin: Por qu orinamos menos
Tratado de fisiologa mdica. Guyton y Hall.
cuanto ms sudamos? Por qu orinamos ms cuanto
Editorial Elsevier Espaa, 2011.
ms bebemos? Por qu orinamos menos cuanto ms
salada est la comida? Estructura y funcin del cuerpo humano.
G. A Thibodeau. Editorial Elsevier Espaa, 2012.
Investigaciones sugeridas: Gua de Urologa para Mujeres y Hombres.
Mecanismo de reabsorcin del agua desde las nefronas Otto Hallwachs. Arkano Books, 2006.
hasta los vasos sanguneos.
Presentacin: presentacin de diapositivas.
Mecanismo de deteccin de los cambios en
la composicin de la sangre por parte del hipotlamo.
Duracin de la elaboracin: dos semanas.
Mecanismo de transporte de las hormonas desde
la hipfisis hasta los diferentes rganos. Realizacin: equipo de 3 4 personas.

178 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


LA NUTRICIN: APARATOS CIRCULATORIO Y EXCRETOR

TEN EN CUENTA QUE

L
 a filtracin renal no solo sirve para eliminar de la sangre sustancias txicas,
sino tambin para regular que la concentracin salina de la sangre perma-
nezca constante en torno al 0,9%.
E
 l plasma sanguneo se filtra sin seleccin desde el glomrulo hacia la cp-
sula de Bowman de la nefrona y discurre por el tbulo, desde donde se
devuelven a la sangre las sustancias buenas y el agua necesaria, permane-
ciendo los compuestos nocivos y la sal sobrante.
S
 i no se devolviera agua desde la nefrona hasta los vasos sanguneos, orina-
ramos 180 litros de orina, y tendramos que beber en un da toda esa cantidad
de agua.

LO QUE DEBES SABER

Las fases de la filtracin renal son: filtracin glomerular, reabsorcin tubular


y secrecin.
Vasopresina o ADH: tambin llamada hormona antidiurtica,
se encarga de la reabsorcin de agua a los vasos sanguneos por aumento
de la permeabilidad de las paredes de los tbulos de las nefronas.
La ADH es segregada por el hipotlamo y se almacena en la hipfisis.
Cuando aumenta la concentracin salina de la sangre, el hipotlamo
lo detecta y segrega ms ADH; as, regresa ms agua de las nefronas
a los vasos sanguneos.

DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L. 179


FICHA 12 PROFUNDIZACIN
LA NUTRICIN: APARATOS CIRCULATORIO Y EXCRETOR

TRABAJOS DE AULA

El sistema linftico

ACTIVIDADES

1 Completa los recuadros con los nombres de los rganos hablando? Las podemos encontrar en alguna otra parte
que se indican. Algunos no los encontrars en las figuras del organismo?
del libro y habrs de buscar en otros libros de anatoma
o en recursos web. 3 Cul es la principal funcin de las clulas de la linfa?

2 Las clulas que circulan por la linfa se forman 4 Hay algunos vasos linfticos que se especializan en
en algunos de los rganos indicados en el dibujo absorber las grasas del quilo y transportarlas a las venas.
esquemtico: la mdula sea roja, el timo, el bazo Seala con un crculo sobre el dibujo la regin donde
y los dems ganglios. De qu tipo de clulas estamos deben encontrarse esos vasos linfticos.

180 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


FICHA 13 PROFUNDIZACIN
LA NUTRICIN: APARATOS CIRCULATORIO Y EXCRETOR

TRABAJOS DE AULA

Las rutas del aparato circulatorio

Vena cava Arteria aorta


superior

Arteria pulmonar

Venas
Venas
pulmonares
pulmonares
derechas
izquierdas

Vena cava
inferior

ACTIVIDADES

1 Une mediante flechas los conceptos de las dos 2 Indica la secuencia de lugares por los que pasar un
columnas que aparecen a continuacin. eritrocito desde que sale de un pulmn hasta que vuelve
a entrar en ese pulmn. En la descripcin del recorrido,
seala tambin todas las cavidades del corazn
Localizacin en el circuito Tipo
que debe recorrer, en el orden en que han de aparecer.
circulatorio de sangre

Venas pulmonares 3 Indica ahora la secuencia de lugares por los que pasar
Sangre una molcula de oxgeno desde que entra en la nariz
Arteria aorta
con mucho hasta que llega al hgado. Seala tambin las partes
Arterias pulmonares del aparato respiratorio y las cavidades del corazn
oxgeno
Venas cavas que recorre.
Lado derecho del corazn Sangre
con mucho 4 Indica tambin la secuencia de lugares por los
Entrada de sangre en el rin
dixido que pasar una molcula de dixido de carbono
Entrada de sangre en el estmago de carbono desde que sale del hgado hasta que llega a la cavidad
Salida de sangre del estmago nasal. Seala tambin las cavidades del corazn
que recorre y las partes del aparato respiratorio.

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FICHA 14 PROFUNDIZACIN

TRABAJOS DE AULA

Ruta de las molculas


SI HAS ENTENDIDO bien los procesos de nutricin y los aparatos que intervienen en la misma,
podrs completar las siguientes rutas de las molculas ms representativas del proceso de nutricin:
bien las que ingerimos como alimento o bien las que expulsamos despus de su metabolismo.

RECORRIDO DE LAS MOLCULAS EN NUESTRO ORGANISMO

USA ALGUNOS DE LOS SIGUIENTES TRMINOS EN AMBOS CASOS:


CLULA VEJIGA URTER ALIMENTO RESPIRACIN
BOCA HECES INTESTINO GRUESO AP. CIRCULATORIO CELULAR

ORINA ESFAGO LARINGE RIN


INT. DELGADO ANO ESTMAGO URETRA

1 RUTA DE LA GLUCOSA:

INDICA ALIMENTOS RICOS EN GLUCOSA


................................. ................................. .................................
................................. ................................. .................................
................................. ................................. .................................
................................. ................................. .................................

2 RUTA DE LA CELULOSA:

INDICA ALIMENTOS RICOS EN CELULOSA


................................. ................................. .................................
................................. ................................. .................................
................................. ................................. .................................
................................. ................................. .................................

182 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


LA NUTRICIN: APARATOS CIRCULATORIO Y EXCRETOR

3 RUTA DEL AMONIACO:

USA LOS SIGUIENTES TRMINOS:


RIN ORINA AP. CIRCULATORIO URETRA
CLULA URTER VEJIGA URINARIA

4 RUTA DEL O2:

USA LOS SIGUIENTES TRMINOS:


CLULA BRONQUIOLOS TRQUEA
FOSAS NASALES BRONQUIOS ALVOLOS
AP. CIRCULATORIO LARINGE FARINGE

5 RUTA DEL CO2:

USA LOS SIGUIENTES TRMINOS:


CLULA BRONQUIOLOS TRQUEA
FOSAS NASALES BRONQUIOS ALVOLOS
AP. CIRCULATORIO LARINGE FARINGE

ACTIVIDADES

1 Clasifica las sustancias indicadas en la ficha en dos 2 Indica qu aparatos han intervenido en la ruta
categoras segn se consideren nutriente o sustancia de de los nutrientes y cules en la ruta de las
desecho (sin considerar el oxgeno). sustancias de desecho. Hay alguno que intervenga
en los dos casos? Cul es?

DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L. 183


Recursos para
la evaluacin
Autoevaluacin
Evaluacin de contenidos
Evaluacin por competencias
AUTOEVALUACIN

LA NUTRICIN: APARATOS CIRCULATORIO Y EXCRETOR

Nombre: Curso: Fecha:

1 El mantenimiento de las condiciones constantes 6 Los vasos sanguneos con las paredes ms gruesas son:
del medio interno (composicin, temperatura, etc.) a. Las arterias.
se denomina:
b. Las venas.
a. Linfa.
c. Los capilares.
b. Medio interno sano.
d. Las vnulas.
c. Homeostasis.
d. Homeopata. 7 La nica arteria que conduce sangre desoxigenada es:
a. La arteria aorta.
2 La funcin de los eritrocitos es la de:
b. La arteria coronaria.
a. Funciones defensivas.
c. La arteria pulmonar.
b. Coagulacin de la sangre.
d. Las arterias no conducen sangre venosa.
c. Funcin de transporte de oxgeno.
d. Ninguna de las anteriores. 8 La nica vena que conduce sangre oxigenada es:
a. La vena cava superior.
3 La funcin de los leucocitos es:
b. La vena cava inferior.
a. Funcin defensiva.
c. La vena porta.
b. Coagulacin de la sangre.
d. La vena pulmonar.
c. Funcin de transporte de oxgeno.
d. Ninguna de las anteriores. 9 El proceso por el cual el plasma sanguneo pasa
del glomrulo a la cpsula de Bowman se conoce como:
4 Del ventrculo derecho sale la sangre por: a. Reabsorcin tubular.
a. La vena cava superior. b. Secrecin tubular.
b. La vlvula tricspide. c. Filtracin.
c. La arteria pulmonar. d. Tubulacin.
d. La arteria coronaria.
10 El clico nefrtico es una enfermedad del:
5 Del ventrculo izquierdo sale la sangre por: a. Aparato urinario.
a. La arteria aorta. b. Hgado.
b. La vlvula mitral. c. Sistema linftico.
c. La arteria coronaria. d. Aparato circulatorio.
d. La arteria pulmonar.

1 c; 2 c; 3 a; 4 c; 5 a; 6 a; 7 c; 8 d; 9 c; 10 a
SOLUCIONES

DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L. 187


EVALUACIN DE CONTENIDOS

LA NUTRICIN: APARATOS CIRCULATORIO Y EXCRETOR

Nombre: Curso: Fecha:

1 Qu lquidos constituyen el medio interno? Qu funcin desempean?

2 Completa el siguiente cuadro relativo a los tipos de clulas sanguneas.

Clulas Descripcin Funcin

Transporte de oxgeno
desde los pulmones a las clulas.

Leucocitos

Fragmentos celulares procedentes


de los megacariocitos, sin ncleo.

3 Indica las diferencias entre las arterias y las venas.

4 Pon los nombres correspondientes en el siguiente esquema del corazn.

188 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


CONTROL B

5 Describe el circuito pulmonar o recorrido de la sangre desde el corazn a los pulmones y de los pulmones al corazn.

6 Qu son las enfermedades cardiovasculares? Describe alguna de ellas.

7 Enumera cinco hbitos saludables para prevenir las enfermedades cardiovasculares.

8 Pon nombres en el siguiente esquema del rin.

9 Adems del rin, qu otros rganos excretores hay en el organismo? Indica qu productos de desecho
excreta cada uno de ellos.

10 Comenta los hbitos saludables que debemos seguir para evitar las enfermedades del aparato urinario.

DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L. 189


EVALUACIN DE CONTENIDOS

LA NUTRICIN: APARATOS CIRCULATORIO Y EXCRETOR

Nombre: Curso: Fecha:

1 Rotula en el siguiente esquema y escribe el nombre de los principales


componentes del sistema linftico y explica brevemente
su funcin.

2 Cules son los componentes principales de la sangre?


Define cada uno de ellos y la proporcin en que se encuentra.

3 Qu funcin tienen las arterias? Qu clase de sangre conducen? Hay alguna que sea diferente? Cul?

4 Se comunican las partes derecha e izquierda del corazn? Qu cavidades del corazn se comunican entre s?
Cmo se comunican?

5 Qu es la presin o tensin arterial? En qu unidades se mide? Cules son los valores normales de tensin arterial
durante la sstole y durante la distole?

190 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


CONTROL A

6 Seala en el esquema las partes de los circuitos


sanguneos. Por qu se dice que la circulacin
es doble y completa?

7 Un boxeador padece hemofilia. Crees que es un riesgo a tener en cuenta? Por qu?

8 Qu son los riones? Explica brevemente su localizacin, su morfologa y las partes en que se dividen.

9 Cules son las funciones de las nefronas durante la filtracin renal? Explcalas brevemente.

10 Completa el siguiente cuadro relativo a las enfermedades del rin.

Insuficiencia Clculos
Nombre Pielonefritis.
renal aguda. renales.

Disminucin Inflamacin
progresiva de la aguda o crnica
Descripcin
funcin renal con de la vejiga
prdida de nefronas. urinaria.

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ESTNDARES DE APRENDIZAJE Y SOLUCIONES

LA NUTRICIN: APARATOS CIRCULATORIO Y EXCRETOR

Actividades
Criterios de evaluacin* Estndares de aprendizaje*
Control B Control A

B4-6. Identificar hbitos saludables B4-6.1. Conoce hbitos de vida saludable,


como mtodo de prevencin identificndolos como medio
7, 10 10
de las enfermedades. de promocin de su salud
y la de los dems.

B4-6.2. Propone mtodos para evitar


el contagio y propagacin
10 10
de las enfermedades infecciosas ms
comunes.

B4-15. Asociar qu fase del proceso B4-15.1. Reconoce la funcin de cada


de nutricin realiza cada uno de los aparatos y sistemas
1, 2 1, 6, 9
uno de los aparatos implicados en las funciones de nutricin.
en el mismo.

B4-16. Indagar acerca B4-16.1. Diferencia las enfermedades


de las enfermedades ms habituales ms frecuentes de los rganos, aparatos
en los aparatos relacionados y sistemas implicados en la nutricin,
6 7, 10
con la nutricin, de cules asocindolas con sus causas.
son sus causas y de la manera
de prevenirlas.

B4-17. Identificar los componentes B4-17.1. Conoce los componentes


de los aparatos digestivo, circulatorio, de los aparatos digestivo, circulatorio, 1, 2, 3, 4, 5, 1, 2, 3, 4, 5,
respiratorio y excretor, y conocer respiratorio y excretor 8, 9 6, 8, 9
su funcionamiento. y su funcionamiento.

* Criterios de evaluacin y estndares de aprendizaje del currculo oficial del Ministerio para la etapa de Secundaria.

Control B 3
Direccin del
Paredes Vlvulas
transporte
1 El medio interno est formado por el lquido intersticial,
la sangre y la linfa. El lquido intersticial se encarga de baar
Arteria Desde Gruesas, con No
directamente las clulas; la sangre y la linfa realizan
el corazn abundantes presentan.
las tareas de recogida, reparto y eliminacin de lo que
a los fibras
las clulas necesitan o desechan.
rganos. musculares.
2 Clulas Descripcin Funcin
Vena Desde Finas, Presentan
Eritrocitos Clulas en forma de Transporte de los rganos con pocas vlvulas
o glbulos disco, sin ncleo y oxgeno desde al corazn. fibras que impiden
rojos. que contienen los pulmones musculares. el retorno
hemoglobina. a las clulas. de la sangre.

Leucocitos Clulas sanguneas Participan en


o glbulos ms grandes. Tienen funciones
blancos. ncleo. defensivas.

Trombocitos Fragmentos celulares Contienen factores


o plaquetas. procedentes de necesarios para
los megacariocitos, la coagulacin
sin ncleo. de la sangre.

192 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


4 Vena cava superior Arteria aorta 9 Pulmones. Expulsan dixido de carbono.
Arteria pulmonar Hgado. Depura residuos de la digestin y de frmacos que
izquierda se excretan con la bilis.
Arteria
pulmonar Vlvula mitral Glndulas sudorparas. Expulsan sudor, de composicin
derecha similar a la orina, pero ms diluida.
Venas 10 a.Beber abundantes lquidos (se recomienda entre
pulmonares
uno y dos litros de agua al da).
izquierda
Venas b. Llevar una alimentacin equilibrada, evitando un exceso
pulmonares Aurcula de carnes, pescados y mariscos, que pueden facilitar
izquierda la aparicin de clculos renales.
Aurcula c. Cuidar la higiene de la piel, para facilitar la funcin
Vlvula
derecha adecuada de las glndulas sudorparas.
mitral
Vlvula d. No abusar del alcohol, que puede daar las nefronas.
semilunar e. Mantener una higiene adecuada de las vas urinarias,
pulmonar
para evitar infeccin
Vlvula
tricspide
Ventrculo
Ventrculo izquierdo Control A
derecho Vena cava Tabique
inferior interventricular 1 Los capilares linfticos, que recogen el plasma intersticial,
los vasos linfticos, que conducen la linfa hacia las venas
5 Ventrculo derecho Arterias pulmonares Capilares y tienen vlvulas en su interior para evitar el retroceso
alveolares Venas pulmonares Aurcula izquierda. de la linfa, y los ganglios linfticos, que son abultamientos
6 R. M. Deben ser citadas arterioesclerosis e hipertensin en cuyas paredes maduran las clulas defensivas
arterial entre las que afectan a los vasos, e infarto del organismo.
de miocardio entre las que afectan al corazn. 2 La sangre est formada por plasma y clulas
7 R. M. Se citarn cinco de las seis que figuran en el libro sanguneas.
del alumno. El plasma es un lquido de color amarillo que representa
a. Realizar ejercicio fsico de intensidad moderada a diario. el 55% de la sangre, formado por agua y varias sustancias
disueltas. Destacan en su composicin las protenas,
b. Llevar una vida tranquila (libre de situaciones estresantes)
entre cuyas funciones estn la coagulacin sangunea,
pero activa.
el transporte de sustancias o la defensa de nuestro
c. Seguir una dieta baja en sal.
organismo.
d. Evitar comidas ricas en grasas.
Las clulas sanguneas representan el 45% restante,
e. Beber como mnimo cada da dos litros de agua. se forman en la mdula sea roja, situada en el interior
f. No fumar, por su relacin directa con el aumento de algunos huesos, como, por ejemplo, el fmur.
de tensin arterial. 3 Las arterias conducen la sangre desde el corazn hacia
8 los rganos del cuerpo; a medida que avanzan se van
Corteza haciendo ms finas y en los tejidos se ramifican formando
renal las denominadas arteriolas. Transportan sangre rica en
oxgeno, excepto la arteria pulmonar, que conduce sangre
Arteria renal Mclula pobre en oxgeno.
renal 4 Entre las partes derecha e izquierda del corazn no existe
comunicacin por la presencia de un tabique que las separa,
evitando que se mezclen as la sangre venosa rica en dixido
de carbono y la sangre arterial rica en oxgeno.
En el lado derecho la aurcula se comunica con el ventrculo
por la vlvula tricspide, y en el lado izquierdo, la aurcula se
Vema renal
comunica con el ventrculo gracias a la vlvula mitral.

Pelvis renal
5 Es la fuerza que la sangre ejerce sobre las paredes
de las arterias al circular, y depende de la fuerza
Pirmide con que es expulsada del corazn al contraerse. Se mide
renal en unidades de presin: milmetros de mercurio.
Los valores normales son 70 mm Hg (en la distole)
Urter y 120 mm Hg (en la sstole).

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ESTNDARES DE APRENDIZAJE Y SOLUCIONES

LA NUTRICIN: APARATOS CIRCULATORIO Y EXCRETOR

6 Vena cava Arteria aorta 7 Es un riesgo muy elevado, dado que en una persona
superior hemoflica se producen grandes hemorragias al sufrir una
lesin o un traumatismo debido a la dificultad que tiene
Arteria pulmonar para coagular la sangre. En un deporte de contacto es muy
probable este tipo de lesiones que requieren de una rpida
intervencin y que pueden causar la muerte. Por tanto, es
completamente desaconsejable este tipo de actividad en
esas personas.
8 Los riones son los principales rganos que realizan
la excrecin, en ellos se forma la orina. Son dos rganos
en forma de habichuela de unos 12 cm de longitud,
situados en la cavidad abdominal, en su parte posterior
Venas y a ambos lados de la columna vertebral. Se divide
Venas
pulmonares en la corteza, de tacto granuloso, la mdula, formada
pulmonares
derechas por estructuras cnicas llamadas pirmides renales,
izquierdas
y la pelvis renal, cavidad en forma de embudo que recoge
la orina y se contina por el urter.
9 Las funciones son la formacin de orina mediante
Vena cava los procesos de filtracin glomerular y reabsorcin tubular.
inferior
La filtracin glomerular es el proceso mediante
el cual el plasma pasa del glomrulo (formado por vasos
sanguneos) a la cpsula de Bowman (una parte
de la nefrona).En la reabsorcin tubular las sustancias
aprovechables se reabsorben y pasan de nuevo del tbulo
de la nefrona a la sangre de las vnulas. El lquido resultante
es la orina.

10
Nombre Insuficiencia Insuficiencia renal Pielonefritis Cistitis Clculos renales
renal aguda crnica

Descripcin Disminucin Disminucin progresiva Inflamacin aguda Inflamacin Depsito de algunas


brusca de la funcin renal que afecta a la aguda o crnica sales en la pelvis
de la filtracin con prdida de corteza, la mdula de la vejiga renal que da lugar
glomerular. nefronas. y la pelvis, originada urinaria. a la formacin
habitualmente de piedras
por una infeccin. o cristales.

194 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


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EVALUACIN POR COMPETENCIAS

LA NUTRICIN: APARATOS CIRCULATORIO Y EXCRETOR

Nombre: Curso: Fecha:

Herminia acaba de tener un hermanito pero est te-


rriblemente disgustada porque le han dicho que se
trata de un nio azul, que est muy enfermo del corazn
y que para poder sobrevivir tendr que pasar por un
quirfano en cuanto sea posible.
La enfermedad de los bebs azules recibe el nombre
de tetraloga de Fallot y se trata de una cardiopata
congnita caracterizada por cuatro malformaciones que
dan lugar a la mezcla de sangre arterial con la sangre
venosa, de ah el color azul ciantico de los labios, pr-
pados y dedos de los bebs que la padecen. Se trata de
la cardiopata congnita ciantica ms frecuente en la
edad peditrica con una incidencia aproximada de 400
por cada milln de nacidos vivos.

1 Se estima que en el ao 2015 nacern en Espaa unos 440 000 nios. Cuntos nios, aproximadamente,
se espera que padezcan la tetraloga de Fallot?

2 A qu puede ser debido el color azulado o ciantico de los nios con esta cardiopata?
a. A que sus leucocitos adquieren color azulado porque llevan poco oxgeno.
b. A que la hemoglobina de sus leucocitos lleva demasiado oxgeno.
c. A que su sangre no se oxigena correctamente.
d. A que sus eritrocitos no tienen hemoglobina.

3 Generalmente los corazones que nacen con esta enfermedad presentan


estos cuatro tipos de malformaciones: Corazn con tetraloga de Fallot

Situacin anmala de la aorta.


Tabique interventricular incompleto con comunicacin
entre ambos ventrculos.
Estrechamiento severo del paso desde el ventrculo derecho
III
hacia la arteria pulmonar.
Hipertrofia ventricular derecha.
Con qu letra del dibujo se corresponde cada una de las malformaciones?

Letra I

Malformacin I II III IV

4 Cul es la funcin del tabique interventricular en un corazn sano? II IV


a. Impedir que la sangre oxigenada pase de los ventrculos a las aurculas.
b. Impedir que se mezclen la sangre oxigenada y la venosa o desoxigenada.
c. Facilitar el ritmo cardaco regulando los latidos del corazn.
d. Facilitar la recepcin de la sangre en los ventrculos.

196 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


5 Segn las condiciones generales del beb afectado, hoy en da existen dos posibilidades quirrgicas para mejorar
sus condiciones de vida:
La primera consiste en comunicar la arteria subclavia derecha con la arteria pulmonar derecha y, de esta forma, mejorar
la oxigenacin.
La segunda intenta corregir tres de las cuatro malformaciones del corazn enfermo: liberando la salida del ventrculo
derecho hacia la arteria pulmonar, completando el tabique interventricular para impedir la comunicacin entre ambos
ventrculos y situando la aorta en la posicin correcta.

Cul de los siguientes recorridos hara la sangre de un nio intervenido quirrgicamente para comunicarle la arteria
subclavia derecha con la arteria pulmonar derecha?
a. Arteria subclavia derecha arteria pulmonar derecha pulmn derecho alvolos pulmonares
venas pulmonares derechas aurcula izquierda ventrculo izquierdo aorta distribucin por todo el cuerpo.
b. Arteria subclavia derecha arteria pulmonar derecha pulmn derecho alvolos pulmonares
venas pulmonares izquierdas aurcula izquierda ventrculo izquierdo aorta distribucin por todo el cuerpo.
c. Arteria subclavia derecha arteria pulmonar derecha pulmn derecho alvolos pulmonares
venas pulmonares derechas aurcula derecha ventrculo derecho aorta distribucin por todo el cuerpo.

6 El funcionamiento correcto del corazn y los pulmones asegura un buen aporte de oxgeno a las clulas y la correcta
eliminacin de un determinado producto de desecho. El oxgeno es necesario para llevar a cabo la respiracin celular
y obtener energa. El producto de desecho que se libera en los pulmones se produce como consecuencia
de esa respiracin celular. En qu orgnulo celular se produce la respiracin celular?
a. En el ncleo. c. En los cloroplastos.
b. En los ribosomas. d. En las mitocondrias.

7 Cul es el producto de desecho que se produce durante la respiracin celular y se elimina en los pulmones?

8 Los pulmones ayudan a purificar la sangre, pero son los riones los rganos que tienen la fama de purificadores de nuestra
sangre porque con su actividad eliminan gran cantidad de sustancias nocivas resultado del metabolismo de las clulas.
En qu estructura de los riones tiene lugar el proceso de filtracin?
a. Pelvis renal. c. Asa de Henle.
b. Urter. d. Cpsula de Bowman.
Capilares de la cabeza
y de los brazos
9 Cuando comemos algunos alimentos como los esprragos,
Vena cava superior Arterias cartidas
si orinamos a los pocos minutos de su ingestin, nuestra
y subclavias
orina tiene un olor especial y caracterstico.
Aurcula derecha Aurcula izquierda
Sin duda, alguna sustancia que forma parte de los
Pulmn
esprragos ha pasado desde el aparato digestivo hasta Pulmn
la orina.
Con ayuda de esta imagen, elige las palabras adecuadas
para describir ordenadamente el recorrido de esa sustancia Ventrculo derecho Venas pulmonares
olorosa desde el aparato digestivo hasta la orina: Hgado Ventrculo derecho
Bazo
Venas intestinales / Intestino delgado / Capilar vellosidad
Vena porta Aorta
intestinal / Arterias intestinales / Vena porta heptica / Arteria
Intestino Estmago
heptica / Vena heptica / Vena cava/ inferior / Vena cava
superior / Aurcula derecha / Ventrculo derecho / Aurcula Rin
izquierda / Ventrculo izquierdo / Arterias pulmonares / Venas
Rin
pulmonares / Aorta / Arteria renal / Glomrulo de Malpighi /
Pelvis renal / Vejiga urinaria / Urteres / Uretra.

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ESTNDARES DE APRENDIZAJE Y SOLUCIONES

LA NUTRICIN: APARATOS CIRCULATORIO Y EXCRETOR

Competencias que
Criterios de evaluacin* Estndares de aprendizaje* Actividades
seevalan

B4-16. Indagar acerca de las B4-16.1. Diferencia las


Competencia enfermedades ms habituales enfermedades ms frecuentes
matemtica y en los aparatos relacionados de los rganos, aparatos
1
competencias bsicas con la nutricin, de cules y sistemas implicados
enciencia y tecnologa son sus causas y de la manera en la nutricin, asocindolas
de prevenirlas. con sus causas.

B4-17. Identificar los B4-17.1. Conoce y explica los


Competencia
componentes de los aparatos componentes de los aparatos
matemtica y
digestivo, circulatorio, respiratorio digestivo, circulatorio, 2, 3, 4, 5, 8, 9
competencias bsicas
y excretor, y conocer su respiratorio y excretor
enciencia y tecnologa
funcionamiento. y su funcionamiento.

B4-14. Explicar los procesos B4-14.1. Determina e identifica,


Competencia fundamentales de la nutricin, a partir de grficos y esquemas,
matemtica y utilizando esquemas grficos los distintos rganos, aparatos
competencias bsicas de los distintos aparatos y sistemas implicados 3, 9
enciencia y tecnologa que intervienen en ella. en la funcin de nutricin
Aprender a aprender relacionndolo con su
contribucin en el proceso.

Competencia B4-15. Asociar qu fase B4-15.1. Reconoce la funcin


matemtica y del proceso de nutricin realiza de cada uno de los aparatos
6, 7, 9
competencias bsicas cada uno de los aparatos y sistemas en las funciones
enciencia y tecnologa implicados en el mismo. de nutricin.

1 88 de los 440 000 nios padecern la tetraloga de Fallot.


2 c. A que su sangre no se oxigena correctamente.
3
Letra B C A D

I Estrechamiento severo II Tabique


del paso desde el interventricular
III Situacin anmala IV Hipertrofia ventricular
Malformacin ventrculo derecho incompleto con
de la aorta derecha
hacia la arteria comunicacin entre
pulmonar ambos ventrculos

4 b. Impedir que se mezclen la sangre oxigenada y la venosa o desoxigenada.


5 a Arteria subclavia derecha arteria pulmonar derecha pulmn derecho alvolos pulmonares venas pulmonares derechas
aurcula izquierda ventrculo izquierdo aorta distribucin por todo el cuerpo.
6 d. En las mitocondrias.
7 Dixido de carbono.
8 d. Cpsula de Bowman.
9 Intestino delgado / Capilar vellosidad intestinal / Venas intestinales / Vena porta heptica / Vena heptica / Vena cava inferior /
Aurcula derecha / Ventrculo derecho / Arterias pulmonares / Venas pulmonares / Aurcula izquierda / Ventrculo izquierdo /
Aorta / Arteria renal / Glomrulo / Pelvis renal / Urteres / Vejiga urinaria / Uretra.

* Criterios de evaluacin y estndares de aprendizaje del currculo oficial del Ministerio para la etapa de Secundaria.

198 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


Solucionario
SOLUCIONARIO

LA NUTRICIN: APARATOS CIRCULATORIO Y EXCRETOR

Interpreta la imagen 6 Porque el lquido linftico (linfa) solo debe fluir


Los electrodos estn colocados en el trax para recibir en una direccin, hacia el sistema circulatorio sanguneo;
las seales elctricas del corazn necesarias para averiguar por tanto, es importante la existencia de estas vlvulas
la actividad cardaca que se plasma en un electrocardiograma para evitar el retorno de este lquido.
y en otros parmetros de la actividad cardaca. 7 Ante una infeccin las defensas del organismo, como
El tensimetro est en el brazo izquierdo y detecta de forma las clulas presentes en los ganglios linfticos, se activan
continua o puntual la presin arterial sistlica y diastlica. y estos aumentan su volumen. El mdico comprueba si hay
Adems de los electrodos y el tensimetro, una mascarilla aumento de tamao de los ganglios linfticos, que indiquen
o una boquilla con un dispositivo permite analizar los gases, una infeccin prxima a esta localizacin.
determinar el consumo de oxgeno, comprobar la 8 El color rojo de los eritrocitos es debido a la presencia de la
frecuencia respiratoria y el volumen de aire inspirado protena hemoglobina, encargada del transporte de oxgeno.
y espirado.
9 Entre las funciones de las clulas sanguneas destacan
Claves para empezar la del transporte de oxgeno (eritrocitos), funcin defensiva
La sangre tiene color rojo a causa de la hemoglobina de los ante las infecciones (leucocitos) y la coagulacin sangunea
eritrocitos, que sirve para transportar oxgeno por la misma. (plaquetas).
La principal funcin de la sangre es la del transporte de 10 Las arterias tienen paredes ms gruesas porque soportan
nutrientes, gases, hormonas y otras sustancias y productos el bombeo del corazn, lo que aumenta la presin en sus
de desecho, hacia y desde los diferentes rganos del cuerpo. paredes.
Los vasos que transportan la sangre son las arterias, las venas 11 Disponen de una sola capa de clulas para favorecer
y los capilares. el intercambio de gases, nutrientes y productos de desecho,
Los rganos que producen la orina son los riones. entre la sangre y las clulas.
1 Interpreta la imagen. Los vasos de color rojo son las 12 Interpreta la imagen. Hay que destacar la forma de
arterias y los de color morado las venas. cayado de la curva de la aorta, las tres hojas que componen
Los vasos de color verde son los vasos linfticos. la vlvula tricspide y las tres cavidades en forma de nido
o cesta de las vlvulas semilunares.
Las flechas de color azul oscuro representan la salida
del plasma sanguneo hacia el lquido intersticial, 13 No pueden mezclarse ya que no hay conexin entre la mitad
y las flechas de color azul claro representan la entrada derecha y la mitad izquierda del corazn.
del lquido intersticial a los vasos linfticos. 14 En la imagen se observa un shunt, conexin entre la arteria
2 El lquido intersticial forma parte del medio interno, y baa aorta y la arteria pulmonar. Esto implica que podran
directamente las clulas. Para eliminar el exceso acta mezclarse la sangre de la aorta rica en oxgeno con la sangre
el sistema linftico, que recoge el exceso de este lquido de la arteria pulmonar, lo que reducira seriamente la eficacia
y lo devuelve a la sangre. circulatoria que podra tener consecuencias fatales.
Tambin se observa un orificio en la aurcula derecha
3 La homeostasis es el mantenimiento de las condiciones
en su parte superior de difcil interpretacin. Si se tratara
constantes del medio interno, tales como la composicin
de una conexin con las venas pulmonares, lo dicho para
o la temperatura, lo cual garantiza el correcto
el shunt tendra aplicacin aqu porque se mezclara
funcionamiento del organismo.
la sangre de las cavas con la de las venas pulmonares.
La homeostasis se altera cuando modificamos la Si la conexin es con la aurcula izquierda, tambin
composicin o la temperatura del medio interno, como se producira una mezcla de sangre venosa y arterial.
por ejemplo alguna infeccin bacteriana que produzca
15 El cierre de las vlvulas tricspide y mitral se produce poco
fiebre o la ingestin de alguna sustancia txica.
despus del inicio de la sstole ventricular, cuando la sangre
La homeostasis la restableceremos una vez hayamos
empujada por la contraccin de los ventrculos sale por
conseguido eliminar el agente infeccioso o el propio
las arterias y las vlvulas se cierran para que no regrese
organismo expulse aquello que ha alterado nuestro medio
a las aurculas. El cierre de las vlvulas artica y pulmonar
interno por las vas circulatorias sanguneas y linfticas.
se produce poco despus del inicio de la distole ventricular,
4 R. G. Puede servir la informacin de las figuras de la pgina cuando la sangre pasa de las aurculas a los ventrculos
60 del libro del alumno. y las vlvulas se cierran para que no pase de las arterias
5 Las funciones del aparato linftico son las de recoger a los ventrculos.
el exceso de lquido intercelular devolvindolo a la sangre; 16 Interpreta la imagen. Las venas del circuito pulmonar
adems, es el encargado de transportar las grasas transportan sangre rica en oxgeno, mientras que las arterias
que son absorbidas en el intestino. de dicho circuito transportan sangre pobre en oxgeno y con
Por otra parte el sistema linftico tambin se encarga de abundante CO2.
proteger nuestro organismo, ya que dispone de gran En el circuito general las arterias llevan sangre rica
cantidad de clulas defensivas (linfocitos) en los ganglios en oxgeno y las venas transportan sangre pobre en oxgeno
linfticos. y con abundante CO2.

200 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


17 Interpreta la imagen. Aunque podra quedar atrapada en 24 R. L. Se puede orientar hacia la prctica del deporte
algn tejido, con lo que el viaje se interrumpira, muchas y evitar hbitos nocivos como el tabaquismo y el consumo
molculas de oxgeno recorren ambos circuitos circulatorios de alcohol.
completos (por lo menos una vez). El viaje sera: ventrculo 25 En la excrecin intervienen los riones, pulmones, hgado
izquierdo, aorta, arterias del cuerpo, capilares, venas del
y glndulas sudorparas. Por tanto, intervendrn el sistema
cuerpo, aurcula derecha, ventrculo derecho, arteria
urinario, respiratorio, digestivo y el sistema nervioso
pulmonar, capilares en los pulmones, venas pulmonares,
autnomo.
aurcula izquierda y ventrculo izquierdo.
26 El porcentaje que se reabsorbe es de 97,3% y el porcentaje
18 Interpreta la imagen. Se ha producido en la pared interna de excrecin es de 2,7%.
de la arteria aorta una lesin endotelial sobre la que se 27 Interpreta la imagen. El clculo A y el B estn en la pelvis
depositan lpidos.
renal (A est saliendo de la pelvis y B est situado en un cliz
renal); el clculo C est en el urter.
19 Interpreta la imagen. Sobre la lesin endotelial puede
formarse un cogulo o trombo que produce la obstruccin 28 En la insuficiencia renal aguda, tras la curacin, el rin
de la arteria o puede desprenderse un fragmento que circula recupera totalmente su funcionalidad. En la crnica hay
hasta obstruir otros vasos ms finos, produciendo una una disminucin progresiva de la funcin del rin. En este
embolia. caso hay una destruccin (irreversible) de las nefronas.
29 En la cistitis, inflamacin aguda o crnica de la vejiga
20 USA LAS TIC. R. M. La respuesta debe contener la siguiente
informacin. La tensin arterial se define como la presin urinaria, y en la pielonefritis, inflamacin aguda que afecta
o fuerza que ejerce la sangre sobre las paredes a la corteza, la mdula y la pelvis renal. En ambos casos
de las arterias. Puede ser sistlica (presin mxima la causa ms frecuente es una infeccin bacteriana.
durante la sstole ventricular) o diastlica (presin mnima 30 Han de deshacerse con ultrasonidos o extraerse mediante
durante la distole ventricular). Para medir esta presin ciruga.
se utilizan el esfingomanmetro y el fonendoscopio. 31 Para mantener hidratado el organismo, facilitar la filtracin
21 La arteriosclerosis es una enfermedad inflamatoria crnica renal y prevenir la formacin de clculos renales.
de la pared arterial en la que se produce una lesin
Saber ms
en el endotelio en la que se depositan lpidos que forman
una placa de ateroma. Esta placa puede romperse de modo R.M. En principio, siempre dependiendo del estado de salud
que un fragmento se impacte en una arteria de menor del paciente, el transplante renal es la opcin de tratamiento
dimetro ocluyndola, lo que origina un sndrome agudo, ms adecuada para una persona con insuficiencia renal
como un infarto de miocardio o un infarto cerebral. Adems, crnica porque le permite recuperar la funcin renal y realizar
el crecimiento progresivo de la placa produce obstruccin una vida normal. La dilisis resuelve la situacin actual del
y problemas de isquemia en el territorio que irriga la arteria. paciente al suplir parte de la funcin renal, pero le obliga a
Otra consecuencia de la arterioesclerosis es la hipertensin depender de una mquina y a acudir a un centro de dilisis
arterial, en la que se produce una elevacin anormal de la con mucha frecuencia, lo que repercute en su vida diaria
presin arterial que con el tiempo afecta a rganos como incidiendo de forma negativa en su calidad de vida.
el corazn, los ojos o el rin. R.L.

Los alimentos ricos en grasas saturadas pueden favorecer Repasa lo esencial


la formacin de placas de ateroma. Un consumo excesivo
32 RESUMEN.
de estos alimentos junto con un estilo de vida sedentario
puede incrementar el riesgo de padecer arterioesclerosis. El medio interno es el conjunto de lquidos extracelulares
que hay en el interior del organismo. Su funcin
22 Saber hacer. El paciente 4 tiene un exceso de eritrocitos, es mantener constantes las condiciones fisicoqumicas
que se traduce en que la cifra de hemoglobina en g/dL est para el funcionamiento adecuado de las clulas.
en su lmite mximo. No se describe en el texto una El aparato circulatorio est formado por el sistema
enfermedad de estas caractersticas pero podra tratarse circulatorio linftico y el sistema circulatorio sanguneo.
de una poliglobulia o eritrocitosis, enfermedad provocada El sistema linftico est formado por los capilares
por una disminucin del volumen de plasma sanguneo linfticos, los vasos linfticos y los ganglios linfticos.
(poliglobulia relativa) o por una aumento del nmero
Los componentes de la sangre son el plasma (55%)
de eritrocitos, cuya causa puede ser muy variada y abarca
y las clulas (45%), entre las que encontramos los
desde un tumor hasta una reaccin a niveles bajos
eritrocitos, los leucocitos y las plaquetas.
de oxgeno como la que sufren los habitantes de las altas
montaas. Las arterias, que llevan la sangre del corazn a los
rganos; las venas, que llevan la sangre de los rganos al
23 Una persona anmica se siente ms cansada de lo normal, corazn, y los capilares, que unen las arterias y las venas
se fatiga rpidamente tras realizar cualquier actividad fsica y permiten el intercambio de nutrientes y productos de
y, en ocasiones, tiene sensacin de falta de aire. desecho entre la sangre y las clulas.

DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L. 201


SOLUCIONARIO

LA NUTRICIN: APARATOS CIRCULATORIO Y EXCRETOR

En el corazn hay cuatro cavidades: dos aurculas y dos


Sangre Descripcin Funcin
ventrculos. Los movimientos del corazn son la sstole
o contraccin y la distole o dilatacin. Eritrocitos Clulas sanguneas Transporte de
Un ciclo cardaco comienza con la sstole auricular ms numerosas, oxgeno desde los
(la sangre pasa de las aurculas a los ventrculos) seguida anucleadas y en pulmones a las
de la sstole ventricular (la sangre pasa de los ventrculos forma de disco clulas.
a las arterias) despus la distole (se llenan las aurculas bicncavo.
con sangre procedente de las venas y se inicia el llenado Contienen
de los ventrculos con sangre de las aurculas) y el ciclo hemoglobina.
vuelve a empezar.
Es doble porque tiene lugar en dos circuitos independientes, Leucocitos Clulas sanguneas Acciones
el menor o pulmonar, y el mayor o general. Se dice que es ms grandes. defensivas frente
completa porque no se mezclan la sangre rica en oxgeno Tienen ncleo. a infecciones.
con la sangre rica en dixido de carbono.
Trombocitos Fragmentos Su funcin es
Las principales enfermedades del sistema circulatorio celulares sin ncleo participar en
son la hipertensin arterial, la arterioesclerosis, el infarto procedentes de los la coagulacin
de miocardio y la angina de pecho. Para evitarlas debemos megacariocitos. sangunea.
realizar ejercicio fsico moderado diario, no consumir
grandes cantidades de sal ni grasas, beber agua y evitar
factores de riesgo como el tabaco y el sedentarismo. Vasos
Descripcin Funcin
La excrecin es el proceso por el que los desechos del sanguneos
metabolismo son eliminados. Se lleva a cabo mediante
los riones, pulmones, hgado y glndulas sudorparas. Arterias Paredes gruesas, Conducen la
resistentes y sangre desde el
El sistema urinario consta de los riones y de las vas
elsticas. A corazn
urinarias (urteres, vejiga y uretra).
medida que se hasta los rganos.
La orina se forma en las nefronas mediante procesos manifiestan son
como la filtracin y la reabsorcin. Sus principales ms finas, hasta
componentes son el agua, las sales minerales y los que se convierten
productos de desecho, como la urea y el cido rico. en arteriolas.
Algunas de las principales enfermedades del aparato
excretor son la insuficiencia renal, la pielonefritis, el clico Venas Sus paredes son Conducen la
nefrtico y la cistitis. Para evitarlas debemos beber ms delgadas sangre desde los
abundantes lquidos, seguir una dieta apropiada y que las de las rganos hasta el
saludable, cuidar la piel, no beber alcohol y mantener arterias. A medida corazn.
una higiene adecuada de las vas urinarias. que se acercan al
corazn
33 El alumno deber tener en cuenta los siguientes contenidos:
aumentan su
dimetro de
Sistema forma progresiva.
Descripcin Funcin
linftico Tienen vlvulas.
Capilar Vasos ciegos, finos y Recoger el lquido Capilares Son vasos muy A travs de ellos
linftico ramificados. sobrante que baa finos, forman una se realiza el
las clulas. red microscpica intercambio
Vasos Vasos grandes con Desembocan en el que une arteriolas de gases,
linfticos vlvulas en el sistema venoso al y vnulas en los nutrientes y
interior para impedir que devuelven agua tejidos. Tienen desechos entre las
el retorno de la linfa. y lquidos sobrantes. una sola capa de clulas y la sangre.
clulas (endotelio
Ganglios Ndulos localizados Contienen gran capilar).
linfticos en los vasos cantidad de clulas
linfticos, defensivas que se 34 R. G. .
especialmente encargan de la 35 a.La sstole auricular (A). La sstole ventricular (B).
abundantes en el defensa del
b. En la figura A se abren las vlvulas tricspide y mitral
cuello, axilas, las organismo frente a
y se llenan ambos ventrculos.
ingles y rodeando a agentes patgenos,
las principales tambin absorben
arterias y venas. grasas intestinales.

202 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


c. Se cierran las mismas vlvulas, tricspide y mitral, a. Boca: trituracin y digestin salivar " Estmago:
evitando el retorno de la sangre a las aurculas, digestin gstrica " Intestino delgado: digestin
con lo que puede dirigirse a las arterias. pancretica e intestinal " Intestino delgado: absorcin
36 R. G. de los nutrientes obtenidos hacia la sangre y la linfa "
Intestino grueso: reabsorcin de agua y vitaminas.
a. A representa el circuito menor o pulmonar
y B representa el circuito mayor o general. b. Vena porta heptica, del intestino al hgado " Vena
heptica " Vena cava inferior " Aurcula derecha "
b. R. G. Pueden observar la figura de la pgina 66 del libro.
Ventrculo derecho " Arteria pulmonar " Capilares
c. Aurcula derecha Ventrculo derecho Arteria pulmonar alveolares " Venas pulmonares" Aurcula izquierda "
Capilares alveolares Venas pulmonares Aurcula Ventrculo izquierdo " Arteria aorta. Desde aqu el
izquierda Ventrculo izquierdo Arteria aorta Arterias recorrido sera:
Capilares de los rganos Venas Venas cavas
Arteria aorta " Arteria cartida " Cerebro.
Aurcula derecha.
Arteria aorta " Arteria subclavia " Arterias del brazo
37 R. G. Ver dibujos en la pgina 71 del libro del alumno. " Manos.
38 Enfermedades del sistema circulatorio sanguneo (ver tabla c. Nariz o boca " Faringe " Laringe " Trquea "
al final del solucionario*). Bronquios " Bronquiolos " Alvolos " Capilares
alveolares (intercambio de gases, eliminacin del dixido
Enfermedades del sistema urinario (ver tabla al final del
de carbono que se expulsa al exterior recorriendo en
solucionario**).
sentido inverso el camino descrito hasta aqu y captacin
39 R. M. El alumno debe relacionar en el mapa los siguientes del oxgeno) " Venas pulmonares " Aurcula izquierda
conceptos: " Ventrculo izquierdo " Arteria aorta " Recorrido
Alimentos " Aparato digestivo " Nutrientes " Aparato similar al del apartado anterior.
circulatorio " Clulas. d. Dixido de carbono: venas de la cabeza o del brazo "
Aire " Aparato respiratorio " Oxgeno " Aparato Vena yugular o vena subclavia " Vena cava superior
circulatorio " Clulas. " Aurcula derecha " Ventrculo derecho " Arteria
Clulas " Desechos solubles " Aparato circulatorio " pulmonar " Capilares alveolares " Alvolos "
rganos excretores " Sudor, orina, bilis. Bronquiolos " Bronquios " Trquea " Laringe "
Faringe " Boca o Nariz.
Clulas " Dixido de carbono " Aparato circulatorio "
Aparato respiratorio " Aire. Resto de desechos metablicos procedentes
de las clulas: Venas de la cabeza o del brazo "
Practica Vena yugular o vena subclavia " Vena cava
40
superior " Aurcula derecha " Ventrculo derecho "
Se trata de una vena, aparecen dos vlvulas semilunares,
Arteria pulmonar " Capilares alveolares "
una abierta y otra cerrada. Su funcin es la de impedir
Venas pulmonares " Aurcula izquierda "
el retorno de la sangre.
Ventrculo izquierdo " Arteria aorta " Arteria renal "
41 Es una imagen tridimensional de las clulas de la sangre. Capilares de los glomrulos renales " Nefronas "
Aparecen los eritrocitos en color rojo, los leucocitos en color Pelvis renal " Urter " Vejiga urinaria " Uretra "
violeta y las plaquetas en color verde. Eliminacin de orina al exterior.
42 USA LAS TIC. R. L. El alumno debe encontrar valores Sustancias no digeridas en el intestino delgado "
que estn dentro de estos rangos. Intestino grueso " Bolo fecal" Exterior
44 a.Si disminuye la presin arterial quiere decir que llega
Sangre Orina Sudor
menos sangre del corazn a los rganos y, por tanto,
45% clulas. 95% agua. Composicin de oxgeno, por eso nuestro cerebro est recibiendo
variable, una cantidad baja de oxgeno y sus clulas no puede
55% plasma, del cual: 2% sales obtener energa por oxidacin de los nutrientes.
en torno a:
minerales.
91% agua. b. 
Favorece el retorno de la sangre de las piernas
99% agua
3% urea hacia el tronco superior y cabeza, por lo que aumentamos
8% protenas. y el resto
y cido rico. el riego sanguneo y aporte de oxgeno al cerebro.
1% sales minerales, semejante
aminocidos, a la orina.
glcidos, lpidos, 0,4% sales Formas de pensar. Anlisis cientfico
hormonas y urea minerales.
45 El electrocardiograma.
(entre 0,001 0,6% urea
y 0,004%). a. 
Unos 0,8 segundos.
y cido rico.
b. 
Unos 0,1 segundos.
43 Esquemticamente, los recorridos que se piden son los c. 
Unos 0,3 segundos.
siguientes: d. 
Unos 0,4 segundos.

DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L. 203


SOLUCIONARIO

LA NUTRICIN: APARATOS CIRCULATORIO Y EXCRETOR

Saber hacer a los 13 minutos): por tanto, es A la persona con mejor


forma fsica.
46 a.FCR de A: 60 ppm; FCM: 200 ppm; FC65: 130
d. 
No, la persona B no la recupera. A esta persona habra
FCR de B: 50 ppm; FCM: 190 ppm; FC65: 123,5 que aconsejarle que mejorara su capacidad
FCR de C: 65 ppm; FCM: 170 ppm; FC65: 110,5 de resistencia.
b. 
A sobrepasa su FC65; B no llega a alcanzar su FC65. e. 
La persona A, pues sobrepasa su FCM.
c. 
La persona B tiene una recuperacin ms lenta (no llega f. 
R. L.
a alcanzar su FCR 17 minutos despus) y la persona 47 R. G. y R. L.
A tiene una recuperacin ms rpida (alcanza su FCR

*Viene de la actividad 38

Nombre Sistema Alteracin Hbitos saludables

Hipertensin Vasos Favorece el endurecimiento de las arterias y Eliminar de la dieta los alimentos ricos en
arterial sanguneos obliga al corazn a trabajar ms para grasas saturadas. Consumo moderado de sal.
y corazn. bombear la sangre. Afecta con el tiempo a Eliminar el tabaco y el consumo habitual de
rganos como el corazn, los ojos, el bebidas alcohlicas. Mantener un peso
cerebro y el rin. equilibrado. Evitar el estrs y hacer deporte
regularmente.

Arterioesclerosis Vasos Lesin inflamatoria crnica en la pared Dietas equilibradas, bajas en colesterol.
sanguneos de la arteria con depsito de lpidos, Eliminar el tabaco y el consumo habitual de
principalmente colesterol, que forma una bebidas alcohlicas. Mantener un peso
placa de ateroma. Sobre estas se puede equilibrado. Evitar el estrs y hacer deporte
formar un trombo o, si la placa se fragmenta, regularmente.
un mbolo, que pueden obstruir el flujo
sanguneo de la zona que irriga la arteria
producindose un infarto.

Infarto de Corazn Muerte de una zona del miocardio por falta Dietas equilibradas, bajas en colesterol. Eliminar
miocardio de riego sanguneo debido a una el tabaco y el consumo habitual de bebidas
obstruccin de las arterias coronarias. alcohlicas. Mantener un peso equilibrado.
Evitar el estrs y hacer deporte regularmente.

**Viene de la actividad 38

Nombre Sistema Alteracin Hbitos saludables

Cistitis Vejiga urinaria Inflamacin aguda o crnica de la Higiene ntima y beber agua en abundancia.
vejiga urinaria.

Pielonefritis Corteza, mdula Inflamacin aguda del rin. Higiene ntima y beber agua en
y pelvis renal abundancia.

Insuficiencia Nefronas Disminucin o interrupcin de la Evitar la ingestin de sustancias txicas


renal aguda funcin renal. Si es aguda el rin para el rin. Alimentacin saludable.
y crnica puede recuperar su funcin y si es
crnica hay destruccin de las nefronas.

Clculos Diferentes partes La presencia de clculos puede Alimentacin equilibrada evitando el


renales del sistema urinario bloquear el flujo de la orina y provocar consumo habitual de alimentos ricos en
una pielonefritis e insuficiencia renal. oxalatos, fosfatos, etc. Evitar la ingestin de
dosis superiores a 2 g por da de vitamina C.

204 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


LA RELACIN: LOS SENTIDOS Y EL SISTEMA NERVIOSO

Introduccin y recursos
Introduccin y contenidos de la unidad. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 210
Previsin de dificultades . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 211
Esquema conceptual . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 211
Te recomendamos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 212

Enseanza individualizada
Refuerzo y apoyo
Contenidos fundamentales
Ficha 1. Resumen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 214
Repaso acumulativo
Ficha 2. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 215
Esquemas mudos
Ficha 3. El sentido de la vista. El sentido del tacto . . . . . . . . . . . . . . . . . 216
Ficha 4. El sentido del olfato. El sentido del gusto. El sentido del odo . . . 217
Ficha 5. Las neuronas. La transmisin del impulso nervioso . . . . . . . . . . 218
Ficha 6. Sistema nervioso central. Sistema nervioso perifrico . . . . . . . . 219
Ms competente
Ficha 7. Nos engaa la vista? Ilusiones pticas debidas a visin
estereoscpica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 220
Ficha 8. Nos engaa la vista? Ilusiones pticas por errores
de interpretacin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 221
Fichas multilinges
Ficha 9. El odo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 222
Ficha 10. El ojo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 224

Profundizacin
Proyectos de investigacin
Ficha 11. Las reas de la corteza cerebral . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 226
Ficha 12. Las enfermedades neurodegenerativas . . . . . . . . . . . . . . . . . 228

206 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


Trabajos de aula
Ficha 13. Estructura de las neuronas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 230
Ficha 14. Exploracin de los actos reflejos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 231
Ficha 15. Accin del sistema nervioso sobre los rganos . . . . . . . . . . . . 232

Recursos para la evaluacin


Autoevaluacin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 235
Evaluacin de contenidos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 236
Controles
Control B . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 236
Control A . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 238
Estndares de aprendizaje y soluciones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240

Evaluacin por competencias. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 244


Prueba . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 244
Estndares de aprendizaje y soluciones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 246

Solucionario . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 247

DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L. 207


Introduccin y recursos
INTRODUCCIN Y RECURSOS

LOS SENTIDOS Y EL SISTEMA NERVIOSO

INTRODUCCIN DE LA UNIDAD

La presente unidad se inicia con los conceptos bsicos de la naturaleza de las clulas nerviosas y de su
de las funciones de relacin en el ser humano: la interaccin capacidad de producir y transmitir impulsos nerviosos
con el medio externo, la necesidad de receptores que ayudar a comprender el papel y las propiedades
informen del mundo exterior, de un sistema de coordinacin del sistema nervioso. Se sigue despus una descripcin
que correlacione la recepcin de estmulos y la respuesta anatmica de las partes principales de dicho sistema,
adichos estmulos y coordine las diferentes partes acompaado de un estudio de los principales tipos de actos
delorganismo, dando unidad al funcionamiento de los que son capaces de coordinar, con una clara distincin entre
numerosos rganos, hasta poder hablar del funcionamiento los actos voluntarios y los involuntarios, y entre los que
armnico de un solo principio orgnico. implican la participacin de los rganos internos
En primer lugar abordaremos el estudio de los rganos o de las partes del aparato locomotor.
de los sentidos que nos permiten la recepcin de estmulos Como se ha hecho en las unidades sobre las funciones
externos. Pero previamente a un estudio anatmico de nutricin, tambin en este tema se abordan cuestiones
de los rganos de los sentidos, conviene dejar clara relacionadas con la salud de los rganos estudiados:
lanaturaleza de las clulas sensoriales que forman parte enfermedades y hbitos saludables relacionados con
necesaria de todos ellos, clulas capaces de transformar losrganos de los sentidos, y enfermedades y hbitos
estmulos fsicos o qumicos en impulsos nerviosos. saludables relacionados con el sistema nervioso.
Laclasificacin de los receptores sensoriales segn la Se tratan, amodo de presentacin, algunas cuestiones
naturaleza del estmulo que son capaces de captar ayudar relativas a las enfermedades psquicas, pues la mente
ala comprensin de esta misin transformadora de las esproducto del funcionamiento del sistema nervioso
clulas sensoriales. central y, aunque sus capacidades rebasan las estrictas
Tras la descripcin de los principales rganos de los sentidos, funciones biolgicas de relacin, sus caractersticas
se aborda el estudio del sistema nervioso como principal dependen estrechamente del buen funcionamiento
sistema de coordinacin del organismo. La descripcin de los rganos centrales del sistema nervioso.

CONTENIDOS

SABER La funcin de relacin y coordinacin.


Los receptores sensoriales.
Los rganos de los sentidos. La vista y el tacto.
Los sentidos del olfato y del gusto.
El sentido del odo.
La salud de los rganos de los sentidos.
Los componentes del sistema nervioso.
El sistema nervioso.
Respuestas del sistema nervioso somtico.
La salud del sistema nervioso.
La salud mental.
Hbitos saludables para el sistema nervioso.

SABER HACER Realizar un dibujo cientfico.


Detectar el umbral de percepcin de un estmulo.

SABER SER Desarrollar hbitos saludables para prevenir las enfermedades de los sentidos
y el sistema nervioso.
Ayudar a suplir las limitaciones de las personas que padecen enfermedades
de los sentidos y del sistema nervioso.

210 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


PREVISIN DE DIFICULTADES

Conviene diferenciar entre relacin y coordinacin, puesto de tabaco, alcohol y drogas, por ejemplo), por lo que las
que en el primer caso nos centramos en las relaciones con el enseanzas transmitidas pueden suscitar algn rechazo que
medio externo, mientras que la coordinacin es necesaria convendr prevenir.
tambin para regular el funcionamiento de las diferentes El desarrollo de una actitud es un proceso secuencial que
partes del organismo. pasa, en primer lugar, por dominar los conceptos y los
En el estudio de los receptores sensoriales y los rganos de campos conceptuales en los que se sustenta dicha actitud; en
los sentidos, adems de la clasificacin clsica, se abordan segundo lugar, por poner en prctica procedimientos y pautas
los interorreceptores, el sentido del equilibrio y los diferentes (saber hacer) que evidencien la conveniencia de esa actitud
tipos de receptores del sentido del tacto. saludable y, en tercer lugar, y este es el paso clave, por activar
Los hbitos saludables que afectan a los sentidos y al la voluntad para desarrollar plenamente dicha actitud. Es en
sistema nervioso entran en conflicto con algunos hbitos este ltimo donde la accin educativa muestra sus
extendidos entre la gente joven (msica estridente, consumo dificultades y su potencialidad.

ESQUEMA CONCEPTUAL

Coordinacin nerviosa
Funcin
de relacin
Coordinacin hormonal

Receptores sensoriales

Sentidos rganos de los sentidos

Enfermedades y hbitos saludables de los sentidos

Tejido nervioso: neuronas y clulas gliales Transmisin del impulso nervioso

Encfalo: cerebro, cerebelo, tronco enceflico


Sistema central
Mdula espinal

Anatoma Nervios sensitivos


Sistema somtico
Sistema
nervioso Nervios motores
Sistema perifrico
Simptico
Sistema autnomo
Voluntarias Parasimptico
Respuestas
nerviosas
somticas
Actos reflejos somticos

Hbitos saludables y enfermedades del sistema nervioso

DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L. 211


INTRODUCCIN Y RECURSOS
LOS SENTIDOS Y EL SISTEMA NERVIOSO

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y en espaol. Tambin hay versiones para ordenador
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212 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


Enseanza individualizada
Refuerzo y apoyo
Profundizacin
FICHA 1 REFUERZO Y APOYO LOS SENTIDOS Y EL SISTEMA NERVIOSO

Contenidos fundamentales

RESUMEN
RGANOS DE LOS SENTIDOS

Los ojos son los rganos de la visin y estn formados por el


Vista globo ocular y los elementos anexos. Los receptores visuales
(fotorreceptores) se localizan en la retina.

La piel es el rgano del tacto. Contiene receptores sensoriales


Tacto sensibles a los cambios de temperatura (termorreceptores),
a la presin (mecanorreceptores) y al dolor (nociceptores).

El rgano del olfato est en las fosas nasales, zona donde se


Olfato
localizan los quimiorreceptores olfativos.

La lengua es el rgano del sentido del gusto.


Gusto Losquimiorreceptores del gusto se localizan en los botones
gustativos.

El rgano del odo tiene tres regiones: odo externo, medio


Odo einterno.
Los odos son los rganos de la audicin y del equilibrio.

SISTEMA NERVIOSO

Neuronas: transmiten los impulsos nerviosos y se comunican


entre s mediante sinapsis.
Componentes Clulas de la gla: proteccin y sostn de las neuronas.
Nervios: haces de fibras nerviosas formadas por la agrupacin
de axones de diferentes neuronas.

Encfalo, protegido por el crneo.


Cerebro: controla la sensibilidad y los movimientos conscientes.
Sistema Cerebelo: controla los movimientos conscientes complejos.
nervioso Tronco enceflico: controla los movimientos automticos
central de los rganos.
Mdula espinal: protegida por la columna vertebral, conduce
los impulsos y controla los actos reflejos.

Sistema somtico: conecta los receptores de los rganos


delos sentidos con el sistema nervioso central y este con los
Sistema msculos esquelticos. Es responsable de los actos voluntarios
nervioso ylos actos reflejos.
perifrico
Sistema autnomo: regula la actividad inconsciente del
msculo liso y de algunas glndulas.

ACTIVIDADES

1 Seala qu tipo de receptores posee cada rgano 2 Completa el resumen sealando qu componentes
de los sentidos e indica a qu tipo de estmulo son participan en un acto reflejo y los tipos de sistema
sensibles. nervioso autnomo.

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FICHA 2 REFUERZO Y APOYO LOS SENTIDOS Y EL SISTEMA NERVIOSO

Repaso acumulativo
1 De qu se encargan las funciones de relacin de los 5 Copia en tu cuaderno el siguiente esquema del odo
seres vivos? Describe un ejemplo de acciones yescribe el nombre de las partes sealadas con letras.
relacionadas con las funciones de relacin.
B
A
2 De la siguiente lista de rganos del cuerpo humano, C
escribe en tu cuaderno cules se encargan de algn
aspecto de las funciones de relacin del organismo. D
H
Msculo Cerebro Corazn
Nervio Hgado Ojo
E
tero Odo Hueso
G F
Estmago Cerebelo Intestino

3 Dibuja este esquema del ojo en tu cuaderno 6 Identifica el rgano representado por el siguiente dibujo
y seala aqu estructura corresponde cada una esquemtico, indica a qu aparato o sistema pertenece
de las letras. y cules son sus funciones principales.
A
J

H
B
G
C

F 7 De la mdula espinal nacen nervios que comunican con


D todos los rganos del tronco y las extremidades,
E enviando rdenes y recibiendo informacin:
a. Qu es la mdula espinal? Dnde se encuentra?
4 Indica en qu rganos o partes del cuerpo se sitan b. Cmo se llama la comunicacin que corre por los
losreceptores sensoriales especializados en la nervios? Qu naturaleza tiene?
percepcin de los siguientes sentidos:
8 En qu se diferencian los actos voluntarios de los actos
Vista, gusto, olfato, equilibrio, odo reflejos? Escribe un ejemplo de cada tipo.

DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L. 215


FICHA 3 REFUERZO Y APOYO LOS SENTIDOS Y EL SISTEMA NERVIOSO

Esquemas mudos
Nombre: Curso: Fecha:

EL SENTIDO DE LA VISTA

EL SENTIDO DEL TACTO

216 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


FICHA 4 REFUERZO Y APOYO LOS SENTIDOS Y EL SISTEMA NERVIOSO

Esquemas mudos
Nombre: Curso: Fecha:

EL SENTIDO DEL OLFATO

EL SENTIDO DEL GUSTO

EL SENTIDO DEL ODO

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FICHA 5 REFUERZO Y APOYO LOS SENTIDOS Y EL SISTEMA NERVIOSO

Esquemas mudos
Nombre: Curso: Fecha:

LAS NEURONAS

LA TRANSMISIN DEL IMPULSO NERVIOSO

218 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


FICHA 6 REFUERZO Y APOYO LOS SENTIDOS Y EL SISTEMA NERVIOSO

Esquemas mudos
Nombre: Curso: Fecha:

SISTEMA NERVIOSO CENTRAL

SISTEMA NERVIOSO PERIFRICO

DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L. 219


FICHA 7 REFUERZO Y APOYO LOS SENTIDOS Y EL SISTEMA NERVIOSO

Ms competente

Nos engaa la vista? Ilusiones pticas debidas


a visin estereoscpica

En estas fotografas se observan ilusiones pticas. Estas ilusiones son debidas


a que se trasladan a un solo plano imgenes que estn en planos diferentes.
Pero estos hechos nos han de llevar a preguntarnos: cmo apreciamos las
distancias, la profundidad de las imgenes?
La visin en relieve se llama visin estereoscpica y se debe a que vemos los
objetos con los dos ojos; cada uno obtiene una imagen un poco desplazada
respecto del otro ojo, y el cerebro combina las dos imgenes obteniendo una
imagen tridimensional. Un ejemplo que demuestra que la visin estereosc-
pica se debe a la observacin con los dos ojos es el clculo de la distancia en
experimentos como llenar un vaso de agua tapndonos un ojo.

ACTIVIDADES

1 Disea un experimento que demuestren que la visin 2 Prueba a fotografiar ilusiones pticas como
estereoscpica se debe a la observacin de una imagen las observadas en las primeras fotos: confusiones
con los dos ojos. deplanos en los que se encuentran los objetos.

220 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


FICHA 8 REFUERZO Y APOYO LOS SENTIDOS Y EL SISTEMA NERVIOSO

Ms competente

Nos engaa la vista? Ilusiones pticas por errores


de interpretacin

El cerebro interpreta las imgenes basndose en las miento, pero el cerebro compone las imgenes inter-
experiencias anteriores, y as, aunque solamente vea- medias entre los fotogramas.
mos de forma ntida la zona central de las imgenes, Esto es tambin lo que nos permite ver la televisin, pues
la que incide sobre la fvea o mancha amarilla de la la imagen de la pantalla est compuesta por lneas que
retina, la interpretacin del cerebro extiende la nitidez el cerebro se encarga de fusionar en una imagen nica.
al resto de la imagen y nos parece que la vemos toda
de manera ntida. En estos dibujos la ilusin se debe a que el cerebro
hace una interpretacin errnea de la imagen que le
Esto es tambin lo que nos permite ver las pelculas suministran los ojos. Debes aprender aqu la diferen-
como imgenes continuas, ya que en realidad los fo- cia entre la percepcin y la interpretacin, el papel de
togramas de las pelculas no abarcan todo el movi- los sentidos y el papel del cerebro.

ACTIVIDADES

1 Observa el dibujo superior de la izquierda. Qu raya es 3 Disea experimentos en los que quede de manifiesto
ms larga? Comprueba el resultado midiendo las rayas que la interpretacin del cerebro puede ser diferente
con una regla. ala percepcin que le brindan los sentidos. Puedes
servirte de otros sentidos diferentes a la vista, por
2 Observa el dibujo de la derecha Qu rectngulos son ejemplo, tocando objetos que no ves, escuchando
ms grandes? Comprueba el resultado midiendo sonidos de acciones que no ests viendo, u oliendo
losrectngulos con una regla. sustancias con los ojos tapados.

DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L. 221


FICHA 9 REFUERZO Y APOYO

Fichas multilinges

EL ODO

URECHEA

1. Odo 2. Odo 3. Odo


externo medio interno

11. Canales semicirculares

10. Caracol o cclea

4. Pabelln auditivo 9. Nervio auditivo

8. Trompa de Eustaquio

5. Conducto auditivo externo

7. Martillo, yunque y estribo

6. Tmpano

Rumano rabe Chino

1. Urechea exterioara 1 1.
2. Urechea medie 2 2.
3. Urechea interna
3 3.
4. Pavilionul urechii
4 4.
5. Canalul auditiv exterior
5 5.
6. Timpan
7. Ciocanas, nicovala si scarit a 6 6.

8. Trompa lui Eustache 7 7.


9. Nervul auditiv 8 8.
10. Melcul sau cochlea
9 9.
11. Canalele semicirculare
10 10.

11 11.

222 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


LOS SENTIDOS Y EL SISTEMA NERVIOSO

EL ODO
THE EAR
LOREILLE
DAS OHR

1. Odo 2. Odo 3. Odo


externo medio interno

11. Canales semicirculares

10. Caracol o cclea

4. Pabelln auditivo 9. Nervio auditivo

8. Trompa de Eustaquio

5. Conducto auditivo externo

7. Martillo, yunque y estribo

6. Tmpano

Ingls Francs Alemn

1. External ear 1. Oreille externe 1. usseres Ohr


2. Middle ear 2. Oreille moyenne 2. Mittelohr
3. Inner ear 3. Oreille interne 3. Innenohr
4. Ear flap 4. Pavillon 4. Gehr
5. External auditory canal 5. Conduit auditif externe 5. ussere Gehrgang
6. Eardrum 6. Tympan 6. Trommelfell
7. Malleus, incus and stapes 7. Marteau, enclume 7. Hammer, Ambos
et trier undSteigbgel
8. Eustachian tube
8. Trompe dEustache 8. Eustachische Rhre
9. Auditory nerve
9. Nerf auditif 9. Gehrnerv
10. Cochlea
10. Cochle 10. Schnecke
11. Semi-circular canals
11. Canaux semi-circulaires 11. Bogengnge

DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L. 223


FICHA 10 REFUERZO Y APOYO

Fichas multilinges

EL OJO

OCHIUL

1. Cristalino 2. Punto 3. Nervio


ciego ptico

11. Crnea

10. Pupila
4. Retina
9. Humor
acuoso 5. Coroides

6. Esclertica

8. Iris 7. Humor vtreo

Rumano rabe Chino

1. Cristalin 1 1.
2. Punct orb 2 2.
3. Nerv optic 3 3.
4. Retina 4 4.
5. Coroida 5 5.
6. Sclerotica 6 6.
7. Umoare vitroasa 7 7.
8. Iris 8 8.
9. Umoare apoasa 9 9.
10. Pupila 10 10.
11. Cornee 11 11.

224 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


LOS SENTIDOS Y EL SISTEMA NERVIOSO

EL OJO
THE EYE
LOEIL
DAS AUGE

1. Cristalino 2. Punto 3. Nervio


ciego ptico

11. Crnea

10. Pupila
4. Retina
9. Humor
acuoso 5. Coroides

6. Esclertica

8. Iris 7. Humor vtreo

Ingls Francs Alemn

1. Lens 1. Cristallin 1. Linse

2. Blind spot 2. Point aveugle 2. Blinder Fleck

3. Optic nerve 3. Nerf optique 3. Sehnerv

4. Retina 4. Rtine 4. Netzhaut

5. Choroid 5. Chorode 5. Pigmentschicht

6. Sclera 6. Sclrotique 6. Aderhaut

7. Vitreous humor 7. Humeur vitre 7. Glaskrper

8. Iris 8. Iris 8. Iris

9. Aqueous humor 9. Lhumeur aqueuse 9. Augenkammer

10. Pupil 10. Pupille 10. Pupille

11. Cornea 11. Corne 11. Hornhaut

DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L. 225


FICHA 11 PROFUNDIZACIN

PROYECTOS DE INVESTIGACIN

Las reas de la corteza cerebral


Planificacin rea motora
del movimiento Recepcin
sensorial tctil
del cuerpo
rea ocutomotora

Funciones
intelectuales

Integracin
sensorial tctil
del cuerpo

Recepcin auditiva
rea
del lenguaje

Recepcin visual

rea de integracin rea de integracin


auditiva visual

HOJA DE RUTA

Objetivo: Cules son las principales reas Fuentes de investigacin:


especializadas de la corteza cerebral? Cmo se ha Pgina web de la Unidad de Neurociruga RGS.
podido llegar a conocer la existencia de esas reas? Anatoma y funcin de la corteza cerebral humana.
Cmo se distribuyen las funciones cerebrales entre los
dos hemisferios? Funciona el cerebro como un conjunto Palabras clave: neurorg, anatoma, funcin, corteza
de reas especializadas o tiene un funcionamiento cerebral.
unitario? Pgina web de la Universidad de la Frontera de Chile.
Apuntes de neuroanatoma.
Investigaciones sugeridas:
Palabras clave: ufro, neuroanatoma, corteza cerebral,
Mapa de las reas especializadas de la corteza cerebral. clasificacin funcional.
Anatoma de la corteza cerebral.
Presentacin: presentacin de diapositivas.
Acciones atribuidas a cada uno de los hemisferios
cerebrales. Duracin de la elaboracin: dos semanas.
Algunos experimentos histricos para determinar las
reas de la corteza cerebral, como, por ejemplo, las Realizacin: equipo de 3 o 4 personas.
reas del lenguaje.
Aplicaciones teraputicas de la TEP (Tomografa por
Emisin de Positrones). Conocimiento de algunas
terapias para la recuperacin despus de lesiones
cerebrales.

226 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


LOS SENTIDOS Y EL SISTEMA NERVIOSO

TEN EN CUENTA QUE

Paul Pierre Broca fue un mdico francs que descubri en 1864 una regin
del cerebro que rega el lenguaje, pues su lesin provocaba afasia o impo-
sibilidad de lenguaje espontneo.
En 1874, el neurlogo alemn Carl Wernicke descubri que haba otro tipo
de afasia que se deba a la lesin de otra rea diferente del cerebro.
Los experimentos que contribuyeron al establecimiento de reas especiali-
zadas en la corteza cerebral tomaron un gran impulso durante la Primera
Guerra Mundial con el tratamiento de heridas de bala en el cerebro.
La Tomografa por Emisin de Positrones (TEP) es una tcnica de diagns-
tico mdico que permite saber qu zonas del organismo presentan mucha
actividad vital. Con la aplicacin de esta tcnica se avanz mucho en la in-
vestigacin de las reas de la corteza cerebral.
John C. Eccles, neurofisilogo, Premio Nobel de Medicina en 1963, demostr
experimentalmente que las reas de la corteza son regiones de donde sale o
a donde llega la informacin al o del resto del organismo, pero que, en su
funcionamiento, el cerebro acta como un todo indivisible, lo cual explica la
capacidad de regeneracin de las funciones cerebrales despus de las lesio-
nes de determinadas reas.

LO QUE DEBES SABER

La corteza cerebral o crtex: parte ms superficial del cerebro caracterizada


por sus abundantes pliegues, que aumentan la superficie del rgano y por tanto
las posibilidades de conexin entre las neuronas.
Funciones de la corteza cerebral: se atribuye a la corteza cerebral el control
consciente de la sensibilidad y el movimiento, y el albergar la memoria.
reas de la corteza cerebral: los cientficos han ido descubriendo diversas
reas del crtex especializadas en determinados movimientos y sensaciones, lo
cual permite dibujar un mapa de regiones especializadas del cerebro.
Hemisferios cerebrales: son las dos mitades en que puede dividirse la corteza
cerebral, separadas por un surco profundo. Una de las manifestaciones ms
conocidas de la especializacin del crtex cerebral en reas con diferentes
funciones es la distribucin de tareas entre los dos hemisferios cerebrales.
Enlos diestros, el hemisferio dominante es el izquierdo, y en los zurdos,
elhemisferio dominante es el derecho. En caso de lesin de uno de los dos
hemisferios, el hemisferio sano asume las funciones del lesionado, aunque se
requiere un nuevo aprendizaje.

DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L. 227


FICHA 12 PROFUNDIZACIN

PROYECTOS DE INVESTIGACIN

Las enfermedades neurodegenerativas

Seccin vertical del cerebro de un paciente con alzhimer (izquierda) y de un cerebro normal (derecha).

HOJA DE RUTA

Objetivo: cmo se puede diagnosticar a tiempo Fuentes de investigacin:


laaparicin de estas enfermedades? Cmo podemos Medlineplus, portal divulgativo de los Institutos
ayudar a estos enfermos si la enfermedad se da Nacionales de Salud producido por la Biblioteca
ennuestra familia? Qu investigaciones se estn Nacional de Medicina de Estados Unidos, versin en
llevando a cabo para prevenir o curar estas espaol, con una enciclopedia mdica con la voz
enfermedades? enfermedades neurodegenerativas y las principales
enfermedades que se sealan.
Investigaciones sugeridas:
Webconsultas es una pgina que contienen un listado
Sntomas y prevencin de las principales
con informacin sobre enfermedades y hbitos
enfermedades:alzhimer, prkinson, esclerosis
saludables.
mltiple.
Noticias sobre asociaciones y federaciones de lucha Presentacin: pster de 1,20 2 m.
contra estasenfermedades que apoyan a las familias
conenfermos de este tipo. Duracin de la elaboracin: dos semanas.
Algunos frmacos usados para retrasar los sntomas de
Realizacin: equipo de 3 o 4 personas.
estas enfermedades.

228 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


LOS SENTIDOS Y EL SISTEMA NERVIOSO

TEN EN CUENTA QUE

La enfermedad de Alzhimer es la ms extendida de estas enfermedades; en


USA supone 100000 muertes al ao y el coste de la atencin a los enfermos
unos 60000 millones de dlares anuales.
El prkinson es la segunda de estas enfermedades en incidencia en la pobla-
cin; se estima que el 2% de las personas mayores de 60 aos la padece.
La enfermedad de Creutzfeldt-Jakob es la forma ms frecuente de las debi-
das a priones. Aunque en un 1% de los casos se debe a la aparicin espon-
tnea de protenas prin defectuosas en los pacientes, lo normal es que se
deba a la ingestin de animales con la protena prin defectuosa. La recien-
te crisis de las vacas locas en Occidente reaviv el inters en el estudio de
esta enfermedad.
La esclerosis mltiple se da principalmente en personas entre 20 y 40 aos.
No se conocen con certeza las causas de su aparicin, aunque se asocia al
tipo de trastornos llamados autoinmunes.
En todas estas enfermedades es muy importante el cuidado humano, que el
enfermo se sienta querido y ayudado, cosa que alivia el sufrimiento psquico
que supone el ser consciente de su progresivo deterioro.

LO QUE DEBES SABER

Enfermedades neurodegenerativas: la denominacin abarca muchas


enfermedades que se caracterizan por un deterioro progresivo de las funciones
de coordinacin propias del sistema nervioso. Las ms conocidas son
elalzhimer, parkinson, corea de Huntington, esclerosis mltiple y las debidas
apriones.
Causas: la esclerosis mltiple se debe a una degeneracin de la vaina de mielina
de los axones de las neuronas. Todas las dems enfermedades
neurodegenerativas tienen en comn la acumulacin en las neuronas
deprotenas defectuosas que producen la muerte neuronal o su incapacidad
para comunicarse con las otras; cada enfermedad afecta a una regin diferente
del cerebro; excepto en el caso de las producidas por priones, la causa
de la formacin de estas protenas es alguna mutacin en los genes
que rigen las protenas neuronales, por lo que se da con frecuencia
unapropensin de determinadas familias a padecer estas enfermedades.
Tratamiento: basado en la utilizacin de frmacos y realizacin de ejercicios
que retrasen la aparicin de los sntomas de la enfermedad.

DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L. 229


FICHA 13 PROFUNDIZACIN
LOS SENTIDOS Y EL SISTEMA NERVIOSO

TRABAJOS DE AULA

Estructura de las neuronas

ACTIVIDADES

1 Rellena los recuadros con los nombres de las 3 El descubrimiento del espacio sinptico se debe
estructuras correspondientes. alespaol D. Santiago Ramn y Cajal, Premio Nobel
en1906; este descubrimiento se considera
2 Indica mediante flechas junto a las neuronas el sentido unaimportante contribucin a la consolidacin
del impulso nervioso. de la teora celular, por qu?

4 Qu son los neurotransmisores? En qu sentido viajan


por dentro de las neuronas?

230 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


FICHA 14 PROFUNDIZACIN
LOS SENTIDOS Y EL SISTEMA NERVIOSO

TRABAJOS DE AULA

Exploracin de los actos reflejos


PROCEDIMIENTO

Reflejo corneal
Tomamos una gasa estril o un bastoncito tambin esterilizado,
conalgodn en el extremo, y rozamos muy ligeramente la crnea,
loqueprovoca el cierre de los ojos. Las personas que utilizan lentillas
pueden evitarel cierre del ojo gracias a que el material del que estn
hechas las lentillas y la solucin que se lesaplica evitan la irritacin
quedesencadena el reflejo yque, sin embargo, s produce el algodn.

Reflejo plantar
Al frotar la planta del pie con la aguja del martillo de reflejos,
o con algn otro objeto, como una llave o un lpiz, desde el taln
hacialos dedos, se produce flexin de los dedos.

Reflejo cutneo abdominal


Al rozar o pinchar con la aguja del martillo de reflejos o con un lpiz
lapiel de un lado del abdomen, se produce la contraccin rpida
de los msculos del lado estimulado del abdomen. La sensibilidad
de cada persona es diferente. No todos tenemos la misma sensibilidad,
por lo que el reflejo es distinto en cada persona y est relacionado
conla intensidad del estmulo.

Reflejo nauseoso
La estimulacin de la parte final de la boca, lengua, vula y paladar
blando provoca la elevacin del paladar blando y contracciones
farngeas. Es lo que se suele conocer como arcadas.

ACTIVIDADES

1 Sugiere otros actos reflejos que se pueden comprobar 3 Qu ventajas te parece que puede tener para
con facilidad, como los expuestos en el cuadro anterior. elorganismo los reflejos descritos en esta ficha?

2 La exploracin de los actos reflejos se utiliza para 4 Indica qu tipos de nervios intervienen en los actos
diagnosticar problemas neurolgicos. Por qu crees reflejos descritos, atendiendo al lugar de origen de los
que se asocian los actos reflejos al buen funcionamiento nervios y a la direccin del impulso nervioso.
del sistema nervioso?

DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L. 231


FICHA 15 PROFUNDIZACIN
LOS SENTIDOS Y EL SISTEMA NERVIOSO

TRABAJOS DE AULA

Accin del sistema nervioso sobre los rganos


EFECTOS DE LA ESTIMULACIN EFECTOS DE LA ESTIMULACIN
RGANO
SIMPTICA PARASIMPTICA
Ojo
Pupila Dilatada Contrada
Msculo ciliar Relajacin ligera Excitado
Glndulas gastrointestinales Vasoconstriccin y secrecin ligera  stimulacin de secrecin acuosa
E
abundante, con alto contenido
en enzimas
Glndulas sudorparas Sudoracin copiosa Ninguno
Corazn Aumento de frecuencia y fuerza Disminucin de frecuencia y fuerza
Vasos sanguneos generales
Abdominales Constriccin Ninguno
Musculares Dilatacin Ninguno
Piel Constriccin Ninguno
Pulmones
Bronquios Dilatacin Constriccin
Vasos sanguneos Constriccin ligera Ninguno
Intestino
Luz Disminucin de peristaltismo y tono Aumento del peristaltismo y tono
Esfnteres Aumento del tono Relajacin
Hgado Liberacin de glucosa Ninguno
Rin Disminucin de excrecin de orina Ninguno
Vejiga urinaria
Cuerpo Inhibicin Excitacin
Esfnter Excitacin Relajacin
Nivel de glucosa en sangre Aumenta Ninguno
Metabolismo basal Aumenta hasta en un 100% Ninguno
Actividad mental Aumenta Ninguno
Secrecin en mdula suprarrenal Aumenta Ninguno

ACTIVIDADES

1 Explica las ventajas, para una persona que est 2 Atendiendo a las respuestas dadas en la cuestin
realizando ejercicio, de cada uno de estos efectos: anterior, por qu crees que se dice que el sistema
Disminucin de la secrecin de las glndulas del aparato simptico estimula al organismo para una actividad
digestivo. externa intensa?

Sudoracin abundante.
3 De la misma manera que has procedido en las
Aumento de la frecuencia cardaca. cuestiones anteriores, intenta justificar por qu se dice
Dilatacin de los vasos sanguneos de los msculos. que el sistema parasimptico estimula al organismo
para una inactividad externa y una actividad mayor
Dilatacin de los bronquios.
delos rganos internos.
Disminucin del movimiento del intestino.
Disminucin de la secrecin de orina.
Aumento de la glucosa en sangre.

232 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


Recursos para la evaluacin
Autoevaluacin
Evaluacin de contenidos
Evaluacin por competencias
AUTOEVALUACIN

LOS SENTIDOS Y EL SISTEMA NERVIOSO

Nombre: Curso: Fecha:

1 Qu funciones permiten a los seres vivos interactuar 6 Una destruccin lenta y progresiva de las vainas
con el medio que les rodea? demielina acaba produciendo:
a. Funciones de relacin. a. Esclerosis mltiple.
b. Funciones de respuesta. b. Alzhimer.
c. Funciones de estmulo. c. Embolia cerebral.
d. Funciones de reconocimiento. d. Prkinson.

2 Qu tipo de receptores se activan cuando tenemos 7 Las drogas estimulantes, qu efecto tienen?
sensacin de dolor? a. Aceleran el funcionamiento habitual del cerebro.
a. Quimiorreceptores. b. Ralentizan la funcin habitual del cerebro.
b. Fotorreceptores. c. Alteran la percepcin de la realidad.
c. Mecanorreceptores. d. Estimulan la sensibilidad de los sentidos.
d. Nociceptores.
8 Qu receptor del tacto permite percibir el contacto
3 En qu parte del odo se encuentran los receptores conotros objetos?
delequilibrio? a. Terminaciones nerviosas libres.
a. En el caracol. b. Corpsculos de Meissner.
b. En los canales semicirculares. c. Corpsculos de Vater-Pacini.
c. En el tmpano. d. Corpsculos de Krause.
d. En la cadena de huesecillos.
9 Qu tipo de receptores son propios de los sentidos
4 El trastorno ocular que nos dificulta enfocar los objetos olfativo y gustativo?
que tenemos cerca es: a. Mecanorreceptores.
a. Hipermetropa. b. Nociceptores.
b. Miopa. c. Quimiorreceptores.
c. Astigmatismo. d. Termorreceptores.
d. Conjuntivitis.
10 Qu parte del odo transforma las vibraciones auditivas
5 Qu parte del encfalo se encarga principalmente en impulsos nerviosos?
delas acciones automticas de los rganos internos? a. La cadena de huesecillos.
a. Cerebro. b. El tmpano.
b. Cerebelo. c. La trompa de Eustaquio.
c. Mdula espinal. d. El caracol.
d. Tronco enceflico.

1 a; 2 d; 3 b; 4 a; 5 d; 6 a; 7 a; 8 b; 9 c; 10 d
SOLUCIONES

DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L. 235


EVALUACIN DE CONTENIDOS

LOS SENTIDOS Y EL SISTEMA NERVIOSO

Nombre: Curso: Fecha:

1 Completa el siguiente esquema de las funciones de relacin escribiendo las palabras adecuadas:


Estmulo  Centro nervioso 

Efector msculo

2 Relaciona los tipos de receptores sensoriales con los rganos de los sentidos:

Nociceptores Vista
Mecanorreceptores Odo
Fotorreceptores Tacto
Termorreceptores Gusto
Quimiorreceptores Olfato

3 Escribe los nombres en el siguiente esquema mudo del ojo:

 J A

 B
I
 C

 H D


G

F E

4 Relaciona las estructuras de los rganos de los sentidos con las sensaciones percibidas:

Conos y bastones Equilibrio


Corpsculos de Meissner Odo
Corpsculos de Ruffini Vista
Pituitaria amarilla Olfato
Botones gustativos Contacto
Canales semicirculares Calor
Caracol Gusto

5 Completa el siguiente esquema de neurona escribiendo los nombres adecuados:


A

B
D

236 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


CONTROL B

6 Indica si las siguientes frases son verdaderas o falsas; si son falsas, escribe las correcciones oportunas:
a. El cerebro es el principal coordinador de los movimientos voluntarios.


b. El cerebelo controla funciones involuntarias, como el ritmo cardaco y la respiracin.


c. El tronco enceflico coordina algunos movimientos voluntarios, como andar.

7 En qu se diferencian los nervios craneales de los nervios espinales? Y los nervios sensitivos de los nervios motores?

8 Distribuye las siguientes acciones en alguno de los tres componentes del sistema nervioso perifrico,
escribiendo al lado de las acciones las palabras somtico, simptico o parasimptico:

Acelera el ritmo cardiaco: 

Inhibe la actividad digestiva: 

Produce movimientos voluntarios de la pierna: 

Cierra los ojos automticamente cuando se acerca un objeto: 

Baja la concentracin de glucosa en sangre: 

Retira la mano automticamente del fuego: 

9 Completa las siguientes frases referidas a enfermedades de los rganos de los sentidos:

La hipermetropa es un trastorno en el que los objetos se ven desenfocados, mientras que

en la son los objetos lejanos los que se ven . Las cataratas se producen

cuando el se vuelve completamente opaco, y la consiste en una inflamacin

de la conjuntiva, generalmente producida por de microorganismos.

La urticaria es una alteracin alrgica de la con aparicin repentina de o ronchas.

La es una inflamacin del odo ,

o que puede estar provocada por una , y la rinitis es una inflamacin

de la pituitaria en la que se produce una abundante secrecin muy lquida.

10 Indica si las siguientes enfermedades son trastornos del sistema nervioso o trastornos de la mente, escribiendo
al lado de cada una las palabras nervioso o mental:

Esclerosis mltiple:  Fobia: 

Depresin:  Alzhimer: 

Prkinson:  Esquizofrenia: 

Poliomielitis:  Demencia: 

DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L. 237


EVALUACIN DE CONTENIDOS

LOS SENTIDOS Y EL SISTEMA NERVIOSO

Nombre: Curso: Fecha:

1 Define brevemente los siguientes conceptos:

Receptores sensoriales: 

Efectores: 

Respuesta motora: 

Respuesta secretora: 

2 Las siguientes frases describen diferentes funciones de los componentes del ojo. Escribe junto a ellas el nombre
delcomponente del ojo que ejerce dicha funcin:

Concentra los rayos luminosos que la atraviesan hacia un nico punto: 

Se abomba o se aplana para enfocar la imagen de los objetos sobre la retina: 

Contiene los fotorreceptores que convierten la luz en impulsos nerviosos: 

Controla la cantidad de luz que entra en el ojo: 

Transporta los impulsos nerviosos de los fotorreceptores hasta la corteza cerebral: 

3 Completa el siguiente dibujo esquemtico del odo escribiendo los nombres correspondientes:


A B C

D


K E 

F 


J G


I 

H 

4 Indica qu sensaciones permiten percibir las siguientes estructuras de los rganos de los sentidos:

Terminaciones nerviosas libres: 

Clulas ciliadas del caracol: 

Endolinfa de los canales semicirculares: 

Corpsculos de Meissner: 

Corpsculos de Vater-Paccini: 

238 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


CONTROL A

5 Rellena el siguiente cuadro comparativo entre el olfato y el gusto:

Olfato Gusto

Localizacin de los receptores sensoriales.

Cmo deben estar las sustancias percibidas.

Dnde se interpretan las sensaciones percibidas.

6 Explica el siguiente dibujo esquemtico referido a un espacio sinptico. Indica, mediante flechas, en qu direccin
semovern los neurotransmisores y el impulso nervioso:


B

A 

C 

7 Indica el nombre de las tres partes principales del encfalo, explicando las funciones que desempean.
Explica tambin qu son los hemisferios cerebrales y las circunvoluciones y en qu parte del encfalo se localizan.

8 Pon nombre a los principales elementos del siguiente esquema de acto reflejo. Qu tendra que incluir el dibujo
esquemtico para que representara un movimiento voluntario?

9 Qu son el sistema nervioso simptico y el sistema nervioso parasimptico? Por qu se dice que son antagnicos?

10 Qu son las enfermedades neurodegenerativas? Explica brevemente las caractersticas de algunas de las ms conocidas.

DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L. 239


ESTNDARES DE APRENDIZAJE Y SOLUCIONES

LOS SENTIDOS Y EL SISTEMA NERVIOSO

Actividades
Criterios de evaluacin* Estndares de aprendizaje*
Control B Control A

B4-2. Diferenciar los tejidos ms B4-2.1. Reconoce los principales tejidos


importantes del ser humano y su que conforman el cuerpo humano, y 5 6
funcin. asocia a los mismos su funcin.

B4-4. Clasificar las enfermedades y B4-4.1. Reconoce las enfermedades e


valorar la importancia de los estilos de infecciones ms comunes relacionndolas 9, 10 10
vida para prevenirlas. con sus causas.

B4-18. Reconocer y diferenciar los B4-18.1. Especifica la funcin de cada uno


rganos de los sentidos y los cuidados de los aparatos y sistemas implicados en 3 2, 3, 5
del odo y la vista. la funciones de relacin.

B4-18.2. Describe los procesos implicados


en la funcin de relacin, identificando el
1, 4 1
rgano o estructura responsable de cada
proceso.

B4-18.3. Clasifica distintos tipos de


receptores sensoriales y los relaciona con
2 4
los rganos de los sentidos en los cuales
se encuentran.

B4-19. Explicar la misin integradora B4-19.1. Identifica algunas enfermedades


del sistema nervioso ante diferentes comunes del sistema nervioso,
6, 7, 8, 10 7, 8, 9, 10
estmulos, describir su funcionamiento. relacionndolas con sus causas, factores
de riesgo y su prevencin.

* Criterios de evaluacin y estndares de aprendizaje del currculo oficial del Ministerio para la etapa de Secundaria.

Control B

1
Efector glndula
Estmulo Receptor sensorial Centro nervioso Respuesta

Efector msculo

2 Nociceptores: tacto. Canales semicirculares: equilibrio.


Mecanorreceptores: odo y tacto. Caracol: odo.
Fotorreceptores: vista. 5 A. Cuerpo celular; B. Extremo terminal del axn; C. Axn;
Termorreceptores: tacto. D.Dendritas.
Quimiorreceptores: gusto y olfato. 6 a. Verdadero.
3 A. Esclertica; B. Coroides; C. Retina; D. Nervio ptico; b. El cerebelo coordina algunos movimientos voluntarios,
E.Humor vtreo; F. Humor acuoso; G. Crnea; H. Cristalino; como andar.
I.Iris; J. Musculatura del ojo. c. El tronco enceflico controla algunas funciones
involuntarias, como el ritmo cardaco
4 Conos y bastones: vista.
y la respiracin.
Corpsculos de Meissner: contacto.
7 Los nervios craneales nacen del encfalo y los nervios
Corpsculos de Ruffini: calor. espinales nacen de la mdula espinal.
Pituitaria amarilla: olfato. Los nervios sensitivos conducen impulsos nerviosos desde
Botones gustativos: gusto. los receptores sensoriales hasta el sistema nervioso central

240 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


ylos nervios motores conducen impulsos nerviosos desde 3 A. Odo externo; B. Odo medio; C. Odo interno;
elsistema nervioso central hasta los msculos o hasta D. Conductos semicirculares; E. Caracol; F. Nervio auditivo;
lasglndulas. G.Trompa deEustaquio; H. Cadena de huesecillos;
8 Acelera el ritmo cardiaco: simptico. I.Tmpano; J.Conducto auditivo externo;
Inhibe la actividad digestiva: simptico. K. Pabelln auditivo.

Produce movimientos voluntarios de la pierna: somtico. 4 Terminaciones nerviosas libres: dolor.


Produce movimientos voluntarios del brazo: somtico. Clulas ciliadas del caracol: odo.
Cierra los ojos automticamente cuando se acerca Endolinfa de los canales semicirculares: equilibrio.
unobjeto: somtico. Corpsculos de Meissner: contacto.
Baja la concentracin de glucosa en sangre: parasimptico.
Corpsculos de Vater-Pacini: presin.
Retira la mano automticamente del fuego: somtico.
5
9 La hipermetropa es un trastorno en el que los objetos
cercanos se ven desenfocados, mientras Olfato Gusto
que en la miopa son los objetos lejanos los que
Mucosa bucal,
se ven desenfocados. Lascataratas se producen
fundamentalmente
cuando el cristalino se vuelve completamente opaco, Localizacin de Pituitaria amarilla,
en la lengua, pero
y la conjuntivitis consiste enunainflamacin de la los receptores en las fosas
tambin en el
conjuntiva, generalmente producidapor infecciones sensoriales. nasales.
paladar, la faringe
pormicroorganismos.
y la laringe.
La urticaria es una alteracin alrgica de la piel
con aparicin repentina de manchas o ronchas. Cmo deben
Gaseosas o en
La otitis es una inflamacin del odo externo, medio estar las
gotas Disueltas en agua.
o interno que puede estar provocada por una infeccin, sustancias
microscpicas.
y la rinitis es una inflamacin de la pituitaria roja percibidas.
en la que se produce una abundante secrecin
Dnde se
muy lquida.
interpretan las
10 Esclerosis mltiple, nervioso; fobia, mental; depresin, En el cerebro. En el cerebro.
sensaciones
mental; alzhimer, nervioso; prkinson, nervioso; percibidas.
esquizofrenia, mental; poliomielitis, nervioso; demencia,
mental. 6 A. Vesculas con neurotransmisores.
B. Las vesculas vierten sus productos al espacio sinptico.
C. Los receptores de neurotransmisores recogen
Control A las seales.
La direccin de las flechas ser de izquierda a derecha.
Control A
El espacio sinptico es un pequeo espacio entre el axn
1 Receptores sensoriales: clulas nerviosas especializadas de una neurona y la dendrita o el cuerpo celular de la
que transforman los estmulos fsicos o qumicos en siguiente neurona. Hay un flujo continuo de
impulsos nerviosos. neurotransmisores que viajan desde el axn a la dendrita
Efectores: rganos que ejecutan la respuesta ocuerpo celular. Las molculas deneurotransmisores son
delorganismo ante un determinado estmulo. Son transportadas en vesculas a lo largo del axn y se acumulan
msculos o glndulas. en la superficie del espacio sinptico.
Respuesta motora: es un movimiento efectuado como Cuando un impulso nervioso se extiende por la membrana
respuesta a un estmulo externo. del axn, se abren las vesculas de neurotransmisores
Respuesta secretora: es la secrecin de una sustancia yestos se mueven hacia la membrana de la dendrita
como respuesta a un estmulo externo. ocuerpo celular del otro lado del espacio sinptico;
allentran en la siguiente neurona a travs de unos
2 Concentra los rayos luminosos que la atraviesan hacia un
receptores especficos de neurotransmisores y provocan
nico punto: crnea.
laformacin de un impulso nervioso a lo largo
Se abomba o se aplana para enfocar la imagen de los de la membrana de la neurona receptora. De esta
objetos sobre la retina: cristalino. manera, elimpulso nervioso salta de una neurona
Contiene los fotorreceptores que convierten la luz en ala siguiente.
impulsos nerviosos: retina.
La direccin de transporte de neurotransmisores
Controla la cantidad de luz que entra en el ojo: iris. y la direccin del impulso nervioso es la misma,
Transporta los impulsos nerviosos de los fotorreceptores desde la neurona presinptica hacia la neurona
hasta la corteza cerebral: nervio ptico. postsinptica.

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ESTNDARES DE APRENDIZAJE Y SOLUCIONES

LOS SENTIDOS Y EL SISTEMA NERVIOSO

7 Las partes principales del encfalo son el cerebro, parasimptico consta de nervios que van desde el sistema
elcerebelo y el tronco enceflico. nervioso central hasta muchos rganos internos y los
prepara para situaciones de reposo y de actividad interna,
El cerebro interpreta la informacin que recibe de los
como la actividad digestiva.
rganos de los sentidos y controla las acciones voluntarias
ylos procesos intelectuales, emocionales, la memoria, Se dice que los dos sistemas son antagnicos porque
ellenguaje, el pensamiento, etc. lamayora de los rganos reciben fibras nerviosas
de los dos componentes, pero los efectos de uno u otro
El cerebelo regula la postura y el equilibrio y coordina
componente son contrarios. Por ejemplo, el sistema
laaccin de los msculos que realizan movimientos
simptico acelera el ritmo cardaco y el sistema
voluntarios complejos, como andar.
parasimptico lo disminuye.
El tronco enceflico controla funciones involuntarias como
El correcto funcionamiento del organismo depende
larespiracin, el ritmo cardaco o la regulacin de la
delequilibrio entre los dos componentes del sistema
temperatura corporal y el sueo.
nervioso autnomo.
El cerebro se divide en dos masas separadas por un surco
10 Son enfermedades que se caracterizan por una prdida
profundo, que se llaman hemisferios cerebrales. La superficie
de los hemisferios se halla muy plegada formando las progresiva de las funciones del sistema nervioso. Entre
circunvoluciones, que son como pliegues que aumentan lasms conocidas:
lasuperficie de la corteza cerebral. Esclerosis mltiple. Enfermedad en la que se produce
una destruccin lenta y progresiva de la vaina de mielina
8 Entre el receptor de la piel y la mdula espinal se localiza
de los axones, afectando principalmente a la movilidad.
laneurona sensitiva; en la mdula espinal est la neurona
deasociacin, y desde la mdula espinal al msculo, Alzhimer. Enfermedad provocada por la destruccin de
laneurona motora. neuronas, que comienza con prdidas leves de memoria,
orientacin y razonamiento provocadas por la destruccin
Para que el esquema representara un acto voluntario, habra
de neuronas de la corteza cerebral. En estadios avanzados
que incluir el cerebro y las conexiones entre la mdula
se producen dificultades en el lenguaje, incapacidad
espinal y el cerebro, y entre el cerebro y la mdula espinal.
deseguir instrucciones y cambios en el comportamiento
9 El sistema nervioso autnomo est formado por dos yen la personalidad.
componentes, el sistema simptico y el parasimptico. El Prkinson. Se debe a la muerte de neuronas de las zonas
sistema nervioso simptico consta de nervios que van desde del cerebro encargadas del control y coordinacin del
el sistema nervioso central hasta muchos rganos internos y movimiento y de la postura. Los sntomas ms frecuentes
los prepara para acciones de enfrentamiento o huida propios son rigidez muscular, temblores en las manos y
desituaciones de estrs fsico o emocional. El sistema alteraciones en la coordinacin de movimientos.

242 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


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EVALUACIN POR COMPETENCIAS

LOS SENTIDOS Y EL SISTEMA NERVIOSO

Nombre: Curso: Fecha:

Annalisa Minetti triunfa tras quedar ciega


La cantante y modelo Annalisa Minetti ha conquistado a toda Italia y no solo
por su voz y su belleza, sino por su historia de superacin. Naci el 27 de
diciembre de 1976 en Rho, en la provincia de Miln, y en 1996, cuando tena
20 aos, le diagnosticaron una retinosis pigmentaria con degeneracin ma-
cular. Annalisa, luchadora incansable, se lo tom como un punto y aparte y
decidi reinventarse.
En 1997, particip en el certamen de Miss Italia, en el que acab sptima. De
esta manera se converta en la primera discapacitada de la historia que to-
maba parte en este concurso. Trabaj algn tiempo como modelo pero su
pasin era la msica y en 1998 se proclam vencedora del Festival de la
Cancin de San Remo.
A pesar de ello, no consigui un hueco profesional como cantante y decidi
dar un nuevo giro a su vida orientndola hacia su otra pasin: el deporte. Em-
pez a preparar carreras de media distancia con la esperanza de participar en
los Juegos Paralmpicos. En julio de 2012, a sus casi 36 aos, particip en los
de Londres en la carrera de 1500 metros y, con un tiempo de 49:48.880, consigue
la medalla de bronce. Como en los Juegos Paralmpicos no hay distincin de
categoras entre los distintos grados de discapacidad visual y los atletas que
consiguieron el oro y la plata no eran ciegos totales, con su marca Annalisa
consigue tambin el rcord del mundo en 1 500 metros para ciegos totales.
Marca.com, Almudena Rivera, 08/09/12

1 La retinosis pigmentaria agrupa un conjunto de enfermedades oculares crnicas de origen gentico. Se caracteriza por una
degeneracin progresiva de la retina, la estructura del ojo sensible a la luz, que poco a poco va perdiendo las principales
clulas que la forman, los conos y los bastones, causando una disminucin lenta pero progresiva de la agudeza visual que en
las primeras etapas afecta predominantemente a la visin nocturna y al campo perifrico, mantenindose sin embargo la
visin central, lo que frecuentemente se denomina visin en tnel. Se estima que una de cada 4000 personas en Espaa
padece esta dolencia.

La retinosis pigmentaria afecta a la retina, una de las capas que forman laestructura del ojo. Cul es la situacin exacta de la
retina en el globo ocular?
a. Es la capa ms externa. b. Es la capa ms interna. c. Es la capa intermedia.

2 Para que la luz llegue hasta la retina tiene que atravesar algunas capas, lquidos y estructuras que, de alguna manera,
consiguen formar en el fondo del ojo una imagen invertida de lo que el ojo est observando. Cules son esas capas,
lquidos y estructuras, y en qu orden las tiene que atravesar la luz antes de llegar a la retina?
a. Esclertica, crnea, humor vtreo, iris, cristalino y humor acuoso.
b. Crnea, humor acuoso, iris, cristalino y humor vtreo.
c. Esclertica, crnea, humor acuoso, coroides, cristalino, iris y humor vtreo.
d. Crnea, humor acuoso, cristalino, iris y humor vtreo.

3 La presbicia, tambin denominada vista cansada, es un defecto ocular asociado a la edad que aparece generalmente a
partir de los 40 aos y ocasiona dificultad para ver de cerca. Se debe a una reduccin del poder de acomodacin del ojo que
nos impide enfocar correctamente objetos cercanos. Cul de las siguientes estructuras es responsable de la capacidad de
acomodacin del ojo para, cambiando su curvatura, enfocar con nitidez tanto los objetos lejanos como los cercanos?
a. La crnea. b. El iris. c. El cristalino. d. La esclertica.

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4 Las imgenes captadas por la retina llegan al cerebro viajando por el nervio ptico, qu tipo de clulas nerviosas
son las encargadas de conectar con conos y bastones?
a. Sensitivas. b. Motoras. c. De asociacin. d. Neurotransmisoras.

5 Annalisa Minetti es ciega pero est especialmente dotada para correr y, en plena carrera, su sistema nervioso
se encarga deordenar a sus msculos que trabajen duramente para mantener un determinado ritmo. De qu tipo
son las neuronas que transmiten esos mensajes hasta los msculos para ordenarles que realicen las contracciones
y relajaciones que se precisan?
a. Son axones. b. Son dendritas. c. Son motoras. d. Son sensitivas.

6 Teniendo en cuenta que el hecho de andar y correr es un acto reflejo, dnde estn situadas esas neuronas que ponen
enmovimiento con tanta rapidez los msculos de un corredor?
a. En el cerebro. b. En el cerebelo. c. En el tronco enceflico. d. En la mdula espinal.

7 A pesar de su ceguera, el cuerpo de Annalisa debe mantener un perfecto equilibrio durante la carrera, brazos y piernas
deben moverse coordinadamente durante esos 1500 metros que dura la carrera, si se hubiera desviado un solo centmetro
del trayecto no habra conseguido el rcord. Qu parte del sistema nervioso es la encargada de coordinar con precisin
todos esos movimientos?
a. El tronco enceflico. b. El cerebelo. c. El cerebro. d. La mdula espinal.

8 Cuando un corredor est esperando el pistoletazo de


salida, su grado de alerta y tensin es mximo:
potentes y rpidos latidos del corazn, pupilas
dilatadas, flujo sanguneo concentrado en los
msculos. La situacin cambia radicalmente nada ms
llegar a la meta, entonces se relaja: el corazn recupera
un ritmo normal, lo mismo que sus movimientos
respiratorios. Ambas situaciones tan diferentes son
controladas por el sistema nervioso autnomo. Qu
tipo de sistema nervioso autnomo domina en cada
una de las situaciones?
a. El simptico en el estado de alerta y el parasimptico en el de relax.
b. El parasimptico en el de alerta y el simptico en el de relax.
c. El central en el de alerta y el perifrico en el de relax.
d. El perifrico en el de alerta y el central en el de relax.

9 Durante la carrera, adems de coordinacin de brazos y piernas, el sistema nervioso debe controlar la presin sangunea,
ellatido cardaco y la ventilacin pulmonar. En qu estructura del encfalo se encuentran las neuronas encargadas
dellevar a cabo la regulacin de la presin sangunea, la frecuencia cardaca y los movimientos respiratorios?
a. El cerebro. b. El cerebelo. c. El tronco enceflico.

10 Hacer deporte consume mucha energa y, si se trata de alta competicin, el consumo de energa es mucho mayor.
Lamayor parte de esa energa se obtiene a partir de los glcidos, glucgeno principalmente. En dnde se lleva a cabo la
transformacin de los glcidos en energa?
a. En el hgado, donde se metabolizan la mayora de los nutrientes.
b. En el intestino delgado, que es donde se realiza la absorcin de los nutrientes.
c. En las mitocondrias, que es donde se realiza la respiracin celular.
d. En el encfalo, que coordina el funcionamiento de todo el cuerpo.

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ESTNDARES DE APRENDIZAJE Y SOLUCIONES

LOS SENTIDOS Y EL SISTEMA NERVIOSO

Competencias que
Criterios de evaluacin* Estndares de aprendizaje* Actividades
seevalan

Comunicacin lingstica B4-18. Reconocer y diferenciar B4-18.2. Describe los procesos


Competencia los rganos de los sentidos implicados en la funcin de
matemtica y los cuidados del odo y la vista. relacin, identificando el rgano 1, 2, 3, 4
ycompetencias bsicas o estructura responsable de
en ciencia y tecnologa cada proceso.

Comunicacin lingstica B4-19. Explicar la misin B4-18.2. Identificar algunas


Competencia integradora del sistema nervioso enfermedades comunes del
matemtica ante diferentes estmulos, sistema nervioso relacionndolas 5, 6, 7, 8, 9
ycompetencias bsicas describir su funcionamiento. con sus causas, factores de
en ciencia y tecnologa riesgo y su prevencin.

B4-1. Catalogar los distintos B4-1.1. Interpreta los diferentes


niveles de organizacin de la niveles de organizacin en el ser
Competencia
materia viva: clulas, tejidos, humano, buscando la relacin
matemtica
rganos y aparatos o sistemas, entre ellos. 10
ycompetencias bsicas
ydiferenciar las principales
en ciencia y tecnologa
estructuras celulares y sus
funciones.

* Criterios de evaluacin y estndares de aprendizaje del currculo oficial del Ministerio para la etapa de Secundaria.

1 b. Es la capa ms interna. 7 b. El cerebelo.


2 b. Crnea, humor acuoso, iris, cristalino y humor vtreo. 8 a. 
El simptico en el estado de alerta y el parasimptico
enel de relax.
3 c. El cristalino.
9 c. El tronco enceflico.
4 a. Sensitivas.
10 c. 
En las mitocondrias, que es donde se realiza la
5 c. Son motoras.
respiracin celular.
6 d. En la mdula espinal.

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Solucionario
SOLUCIONARIO

LOS SENTIDOS Y EL SISTEMA NERVIOSO

Interpreta la imagen Un estmulo es una alteracin del medio externo o interno


El estrs emocional se refleja en la tensin de los rostros, que activa los receptores sensoriales provocando una
quese traduce en que, por ejemplo, algunas personas cierran respuesta de nuestro organismo.
los ojos, abren la boca o aprietan los dientes. Son ejemplos de estmulos:
Principalmente, los ojos, el sentido de la vista, y el odo, Las sustancias qumicas, como, por ejemplo, las que
elsentido del equilibrio. producen los olores, que excitan los quimiorreceptores
de la nariz.
Claves para empezar
Las variaciones de presin sangunea, que excitan los
El sistema nervioso se encarga de recoger y analizar los mecanorreceptores.
estmulos externos e internos, elaborar las respuestas
La luz, que estimula los fotorreceptores.
necesarias para el funcionamiento del cuerpo y transmitirlas
hasta los rganos efectores. Las variaciones de temperatura, que estimulan los
termorreceptores.
Podramos vivir, pero perderamos nuestra capacidad para
relacionarnos con el medio y sin la ayuda de otra persona sera Las grandes presiones, que activan los nociceptores
muy difcil sobrevivir. responsables del dolor.

Los movimientos voluntarios son conscientes y se elaboran en 6 USA LAS TIC. R. L. Los receptores que actan son los
la corteza cerebral, mientras que los actos reflejos son mecanorreceptores de la piel de los dedos, que se activan
respuestas inconscientes a estmulos y se elaboran en la por la presin ya que los invidentes utilizan las manos para
mdula espinal. Un acto voluntario sera el de mover los brazos leer pasando las yemas de los dedos por un cdigo de
para agarrarse a la barra y un acto reflejo sera abrir o cerrar puntos en relieve.
laboca fuertemente debido a la tensin del momento. 7 Interpreta la imagen. Se forma en la retina.
1 El sistema nervioso genera un tipo de respuesta rpida 8 Interpreta la imagen. No vemos invertidos los objetos
ypoco duradera en el tiempo, que se trasmite mediante porque en la corteza cerebral se interpretan las imgenes
impulsos elctricos a travs de los nervios y se procesa en yse invierten de modo que recuperan su posicin original.
los centros nerviosos.
9 Se protege principalmente por los prpados, que son
Por el contrario, el sistema endocrino est constituido por
repliegues de la piel que permiten tapar el ojo, adems,
glndulas que segregan hormonas que son transportadas
ensus bordes estn las pestaas, que son las encargadas
por la sangre hasta las clulas dianas y que una vez all
deretener las partculas de polvo o insectos. Tambin existen
generan una respuesta mantenida y regulada. La velocidad
otros sistemas de proteccin como las cejas, que desvan
de respuesta es mucho ms lenta que la del sistema
elsudor y retienen el polvo que pueda haber en la piel,
nervioso.
y las glndulas lacrimales, que hidratan el ojo mantenindolo
2 La respuesta es secretora, ya que intervienen las glndulas hmedo.
lacrimales. La noticia se recibe en forma de sonido, el odo
10 La esclertica es la capa ms externa del ojo y proporciona
transmite impulsos nerviosos al encfalo, el cerebro
rigidez, resistencia y elasticidad; en la parte anterior se une
interpreta y procesa la informacin, y genera una respuesta
ala crnea, que es transparente y dirige los rayos luminosos
que es un impulso nervioso que estimula las glndulas
hacia un punto nico.
lacrimales.
La coroides es la capa intermedia y alberga los capilares
3 Interpreta la imagen. En la imagen A actan los sanguneos que llevan nutrientes y oxgeno a las clulas
termorreceptores y en la imagen B los nociceptores. delojo.
4 Interpreta la imagen. Segn su localizacin los receptores La retina es la capa ms interna y contiene fotorreceptores
son: que captan la luz de las imgenes, estmulo que convierten
Internos, cuando se localizan en el interior del organismo, en impulsos nerviosos que se trasmiten a travs del nervio
como en los msculos o las vsceras, y reciben el nombre ptico hasta la corteza cerebral.
deinterorreceptores. En el caso de la imagen B, parece que 11 Los receptores implicados en el tacto se encuentran en la
el dolor es captado por nociceptores, receptores del dolor
dermis o capa ms profunda de la piel.
que pueden estar en alguna vscera del aparato digestivo,
como el estmago. 12 Los estmulos luminosos son recogidos en la retina por los
fotorreceptores, que convierten la luz en impulsos nerviosos
Externos o exterorreceptores, cuando se localiza en la
que son transportados por el nervio ptico hasta la corteza
superficie del cuerpo. En la imagen A son los
cerebral.
termorreceptores de la superficie de la piel los que detectan
las variaciones de temperatura, en este caso el fro. 13 La importancia de la pituitaria amarilla es que alberga
losquimiorreceptores del olfato, que confluyen en el bulbo
5 Los receptores son estructuras nerviosas especializadas en
olfativo donde conectan con el nervio olfativo.
la captacin de informacin, tanto interna como externa a
nuestro organismo. Esta informacin es transformada en 14 Los receptores del gusto se alojan en los botones gustativos,
impulsos elctricos, que son transmitidos a travs de los que a su vez se encuentran en las papilas gustativas, que
nervios hasta los centros nerviosos donde se procesa. son repliegues de la superficie de la lengua, y en menor

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nmero, en la mucosa del paladar, la faringe y la entrada a la 21 Interpreta la imagen. Por el aspecto estrellado
laringe. Las sensaciones de sabor se forman combinando y la ausencia de prolongaciones largas de tipo axn,
estmulos gustativos y olfativos. debencorresponder a clulas de la gla.
15 El pabelln externo del odo capta los sonidos y los conduce 22 Se nutren gracias a las clulas de la gla, en particular
hasta el tmpano, este vibra y transmite las vibraciones a la losastrocitos, que son los que estn en contacto
cadena de huesecillos, los cuales se conectan con el caracol con el sistema circulatorio.
mediante el estribo. Una vez en el caracol, las clulas ciliadas
23 Las vainas de mielina no se encuentran en todas lasneuronas;
reciben las vibraciones a travs de un fluido llamado
recubren los axones aumentando la velocidad de conduccin.
endolinfa, que inunda el interior del caracol. Estas clulas
son las encargadas de transformar las vibraciones en 24 S, porque los axones se ramifican al final de su recorrido,
impulsos nerviosos, que son conducidos por el nervio yesas ramificaciones pueden hacer sinapsis con las
auditivo hasta el cerebro. dendritas de varias neuronas a la vez.
16 La rotura del tmpano impide la audicin porque imposibilita 25 Saber hacer. R. G.
que la vibracin de los sonidos se transmita hasta la cadena 26 Interpreta la imagen. La sustancia gris est distribuida
de huesecillos y, por consiguiente, al caracol. enla zona superficial del encfalo, mientras que en la
17 Esto sucede porque la boca comunica con las fosas nasales mdula espinal se dispone en la zona profunda.
por la faringe; los componentes voltiles de los alimentos 27 El cerebro controla las acciones voluntarias y conscientes,
impresionan a los receptores olfativos al mismo tiempo que en l tienen lugar procesos mentales elevados como
las sustancias disueltas impresionan a los receptores lamemoria y el pensamiento, mientras que el cerebelo
gustativos de la lengua; el cerebro recibe las dos regula la postura y el equilibrio y coordina algunos
sensaciones y las combina, y esa combinacin constituye un movimientos voluntarios muy complejos, como andar,
sabor. Por lo tanto, los trastornos del olfato afectan al sentido habilidades manuales precisas, etc.
del gusto.
28 Los centros de las acciones involuntarias se encuentran
18 Miopa: trastorno en el que los objetos lejanos se ven enel tronco enceflico y en la mdula espinal. Entendemos
desenfocados. Las imgenes se forman antes de la retina por acciones involuntarias tanto las acciones automticas
porque el globo ocular es demasiado largo. delos rganos internos, que se rigen por nervios del sistema
Hipermetropa: trastorno en el que los objetos cercanos autnomo que nacen del tronco enceflico o de la mdula
seven desenfocados, las imgenes se forman detrs espinal, como las acciones reflejas, que corren a cargo
de la retina. Se debe a que el ojo es demasiado corto. denervios del sistema somtico, pero sin conexin con la
corteza cerebral. Tambin estos nervios nacen de la mdula
Astigmatismo: se produce un defecto en el enfoque
espinal o del tronco enceflico.
de los objetos debido a una curvatura anmala de la
crnea y del cristalino. 29 Interpreta la imagen. En la imagen de la izquierda est
actuando el sistema nervioso simptico, ya que acta en las
19 Interpreta la imagen
situaciones de estrs fsico. En la segunda imagen est
Leer con poca luz. Eso provoca en el ojo un esfuerzo extra actuando el sistema nervioso parasimptico, ya que acta en
para aprovechar y concentrar la escasa luz y transformarla las situaciones de reposo y digestin.
en impulsos nerviosos. Se debera usar una fuente de luz En el primer caso, el sistema simptico acelera los latidos del
adecuada. corazn y dilata los vasos sanguneos que llevan sangre a los
Los sonidos muy fuertes pueden daar las clulas msculos; tambin aumenta la concentracin de glucosa en
ciliadasdel caracol produciendo una sordera la sangre. En el segundo caso, el sistema parasimptico
progresiva.Conviene no subir mucho el volumen disminuye el ritmo cardaco, aumenta la actividad digestiva
de los aparatos musicales cuando se usan auriculares, ydisminuye la concentracin de glucosa en la sangre.
yno exponerse a ruidos muy fuertes sin proteccin 30 De esta manera los impulsos nerviosos antagnicos viajan
paralos odos.
por nervios diferentes, e incluso pueden activar a la vez
Un exceso de exposicin a los rayos ultravioleta del sol. rganos diferentes. Del equilibrio de los dos componentes
Esta radiacin puede lesionar las clulas de la piel depende el funcionamiento equilibrado de los rganos.
yprovocar ciertos tipos de cncer de piel. Debera usar
31 Atendiendo al lugar donde nacen los nervios, se
ropa o usar cremas protectoras, as como evitar las horas
diferencian dos tipos: nervios craneales, si parten del
de mayor radiacin.
encfalo, y nervios espinales, si lo hacen de la mdula
20 a) Al usar los bastoncillos puede prensarse la cera espinal.
yprovocar un taponamiento del conducto, lesionar Segn la direccin hacia la que conducen la informacin,
eltmpano o provocar lesiones en la mucosa sedistinguen dos tipos de nervios, sensitivos y motores.
delconducto auditivo que pueden infectarse. Losnervios sensitivos transmiten la informacin desde los
b) Limpiar solo el exceso de cerumen que se deposita receptores hasta el sistema nervioso central y los motores
en el pabelln auditivo y en la zona ms externa del seencargan de conducir la informacin desde el SNC hasta
conducto auditivo sin profundizar. los efectores.

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SOLUCIONARIO

LOS SENTIDOS Y EL SISTEMA NERVIOSO

Desde el punto de vista funcional, el sistema nervioso endocrino es mucho ms lenta y la respuesta que origina
perifrico se divide en sistema nervioso somtico y sistema es mantenida y se produce a travs de hormonas, que son
nervioso autnomo, que a su vez se subdivide en sistema sustancias qumicas que se transportan por la sangre.
nervioso simptico y parasimptico. Por lo tanto, tambin se Un receptor sensorial es una estructura nerviosa
habla de nervios somticos y nervios simpticos y especializada en captar informacin del medio externo e
parasimpticos. Los nervios del sistema somtico se interno y traducirla en impulsos nerviosos; se localizan por
encargan de la sensibilidad y de la respuesta motora todo el cuerpo, especialmente en los rganos de los
consciente, e intervienen en los actos reflejos que realizamos sentidos.
de forma inconsciente. Los nervios del sistema autnomo se
Dependiendo del tipo de estmulo que captan se
encargan del control automtico de los rganos internos.
diferencian: quimiorreceptores, que son sensibles a las
32 Se encargan de conducir la informacin desde los receptores sustancias qumicas; mecanorreceptores, que detectan
sensoriales hacia el sistema nervioso central y de conducir estmulos fsicos como la presin; fotorreceptores, que son
los impulsos de las respuestas desde el sistema nervioso sensibles a la luz; termorreceptores, que detectan las
central hasta los msculos del sistema musculoesqueltico. variaciones de temperatura, y nociceptores, que son
33 A diferencia de los actos voluntarios, que son intencionados sensibles a grandes presiones u otros estmulos que
yconscientes y que se procesan en el cerebro, los actos pueden provocar daos. Adems, segn donde se
reflejos son involuntarios y consisten en una respuesta localicen los receptores, se clasifican en interorreceptores,
motora automtica ante un estmulo sensitivo o sensorial sin cuando se localizan en el interior del organismo, o
que intervenga el cerebro. exterorreceptores, cuando se localizan en la superficie del
cuerpo.
a) En los actos voluntarios el centro que procesa la
respuesta es el cerebro, mientras que en los actos reflejos La luz reflejada por los objetos penetra a travs de la
la respuesta no se elabora, sino que es automtica, pues crnea, atraviesa el humor acuoso y llega al cristalino. El
el impulso nervioso pasa del nervio sensitivo a una cristalino acta como una lente que adapta su curvatura
neurona de asociacin de la mdula espinal, y desde all enfocando la imagen sobre la retina donde se forma ms
al nervio motor. pequea e invertida, estimulando a los fotorreceptores,
que envan impulsos nerviosos al cerebro a travs del
b) En el caso de la respuesta refleja esta es mucho ms
nervio ptico; el cerebro interpreta la imagen y se produce
rpida que la voluntaria, ya que la seal solo tiene que
la visin.
llegar hasta la mdula espinal y, desde all, las neuronas
motoras envan la seal de respuesta, el impulso nervioso El fro y el calor son detectados por termorreceptores, que
no llega al cerebro ni este tiene que elaborar una reaccionan a los estmulos trmicos por variaciones de
respuesta. temperatura y que, por lo general, se localizan en la piel
como es el caso de los corpsculos de Ruffini para el calor,
34 En la mdula espinal las neuronas de asociacin conectan
y los corpsculos de Krause para el fro.
las neuronas sensitivas con las motoras.
El contacto con objetos estimula los corpsculos de
35 Puede provocar una tetraplejia, provocando una parlisis en Meissner, que son mecanorreceptores localizados en la
los miembros superiores e inferiores. piel que detectan la fuerza mecnica. Adems, en el
36 Produce parlisis porque este virus destruye las neuronas organismo hay otros mecanorreceptores que se localizan
motoras. en los msculos, las articulaciones, el caracol, las vsceras
y los vasos sanguneos.
37 USA LAS TIC. R. M. Son fobias. La agorafobia es el miedo
irracional a los espacios pblicos abiertos como calles Porque la cavidad bucal y las fosas nasales estn
yplazas amplias y la claustrofobia el miedo irracional a los conectadas por la faringe; mientras las papilas detectan
espacios cerrados. elgusto de la comida, las sustancias voltiles de los
alimentos impresionan los receptores olfativos, y el
38 USA LAS TIC. R. L. cerebro asocia las dos sensaciones.
39 R. L. El pabelln auditivo capta los sonidos y los conduce
40 USA LAS TIC. R. L. por el canal auditivo hasta el tmpano, el cual empieza
avibrar y transmite las ondas a la cadena de huesecillos
hasta el caracol. Las vibraciones llegan hasta
Repasa lo esencial
las clulas ciliadas del caracol gracias a la endolinfa,
41 RESUMEN. R. M. queinunda el interior del caracol. Estas clulas
Mediante la recepcin de estmulos y la elaboracin transforman las vibraciones en impulsos nerviosos,
derespuestas. queson transmitidos hasta el cerebro a travs del nervio
Los sistemas de coordinacin son el sistema nervioso y el auditivo.
sistema endocrino. El sistema nervioso recibe y transporta El odo. Cuando movemos la cabeza la endolinfa de los
informacin rpida y poco duradera en forma de conductos semicirculares se mueve por inercia, roza las
corrientes elctricas que se transmiten a travs de los clulas ciliadas y estas envan al cerebro informacin
nervios. Por el contrario, la velocidad de accin del sistema sobre nuestra posicin.

250 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


Las enfermedades infecciosas, las alrgicas, 44
Cerebro
lasrelacionadas con enfermedades vasculares
o del sistema nervioso y los trastornos hereditarios, Encfalo Cerebelo
Sistema
principalmente de la visin, afectan con frecuencia
nervioso Tronco
a los rganos de los sentidos. Por ejemplo,
los defectos dela visin como la miopa, central Mdula espinal enceflico
la hipermetropa y el astigmatismo tienen un carcter
hereditario y son bastante frecuentes entre la poblacin.
Las conjuntivitis, las otitis y la rinitis pueden tener un Sistema Somtico
origen infeccioso, y entre las de tipo alrgico son nervioso
Simptico
frecuentes las urticarias en la piel. perifrico Autnomo
Est formado por las neuronas y las clulas Parasimptico
de la gla.
El impulso nervioso se transmite en forma de corriente 45
rgano
elctrica de una neurona a otra mediante una forma Tipo de receptor
de los sentidos
decomunicacin llamada sinapsis. La mayora de
lasvecesel impulso se transmite entre el axn Receptores
Dolor de cabeza Nociceptores
de la neurona presinptica y la dendrita o el cuerpo internos
celular de la siguiente neurona, la neurona
postsinptica. Escuchar msica Mecanorreceptores Odo
La sustancia gris no contiene mielina y la blanca s,
pues la primera est formada por dendritas y cuerpos Fro o calor Termorreceptores Piel
celulares, y la segunda por axones. La sustancia gris se
encuentra en la zona externa del encfalo y en la interna
Ver la televisin Fotorreceptores Ojo
de la mdula espinal, y la sustancia blanca se encuentra
en la zona interna del encfalo y en la externa de la
Detectar una
mdula espinal. Quimiorreceptores Fosas nasales
fuga de gas
Porque en muchos casos las acciones que desencadenan
son opuestas. Muchos rganos de nuestro cuerpo reciben 46
fibras nerviosas de ambos sistemas y sus acciones tienen
efectos contrarios. As, por ejemplo, mientras que las fibras Odo externo Odo medio Odo interno
simpticas que llegan al corazn actan aumentando el
ritmo cardaco, las fibras parasimpticas que recibe el Pabelln Tmpano Conductos
corazn disminuyen el ritmo. auditivo semicirculares
Martillo
Los actos voluntarios estn coordinados principalmente Conducto Caracol
por el cerebro, mientras que en los actos reflejos el Yunque
auditivo Nervio auditivo
impulso nervioso del nervio sensitivo no llega al cerebro, Estribo
sino que pasa directamente del nervio sensitivo al nervio
Trompa de Eustaquio
motor a travs de la neurona de asociacin situada en la
mdula espinal.
El consumo de drogas altera el funcionamiento delsistema Practica
nervioso activndolo, como en el caso de las drogas con
47 a) Retina; b) Trompa de Eustaquio; c) Tmpano; d) Pituitaria
efecto estimulante, o deprimiendo su funcin, como en el
amarilla; e) Cristalino; f) Corpsculos de Vater-Pacini
caso de las drogas depresoras. Adems, otro tipo de
(presin), corpsculos de Krause (fro) y corpsculos de
drogas, las de efecto perturbador, alteran la percepcin de
Ruffini (calor).
la realidad.
42
48 USA LAS TIC.
R. M.
Sartn muy caliente (estmulo) termorreceptor a) Permite acelerar la velocidad de propagacin del impulso
(receptor) mdula espinal (centro nervioso) nervioso.
respuesta motora (respuesta) efector muscular b) R. L. Es un lpido.
(efector) retirar la mano (respuesta). c) Clulas de Schwann.
Olor a comida (estmulo) quimiorreceptor 49 Es un proceso de acomodacin en el que intervienen el iris
(receptor) cerebro (centro nervioso) efector glandular
ylos bastones. La pupila se va dilatando lentamente para
(efector) produccin de saliva (respuesta).
aumentar la entrada de la poca luz que pueda haber en la
43 1. Esclertica; 2. Coroides; 3. Retina; 4. Nervio ptico; habitacin; tambin se activan poco a poco los bastones,
5.Humor vtreo; 6. Humor acuoso; 7. Crnea; 8. Cristalino; que son los fotorreceptores que actan en situaciones en las
9.Iris; 10. Musculatura del ojo. que la intensidad de la luz es baja.

DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L. 251


SOLUCIONARIO

LOS SENTIDOS Y EL SISTEMA NERVIOSO

50 Ante un estmulo tctil, una neurona sensitiva de la piel Saber hacer


transmite el impulso nervioso a la mdula espinal; all, 54 a) Porque la persona que prueba el agua salada ya haba
establece sinapsis con una neurona de asociacin detectado el sabor salado en los vasos 5 a 8, por tanto
que a su vez transmite el impulso a una neurona motora. era seguro que percibira el sabor salado en los ms
Laneurona motora conduce la respuesta hasta el msculo concentrados.
efector. b) S, en el vaso n. 4, no se aprecia el sabor salado
51 La neurona sensitiva de la piel transmite el impulso en la primera parte y s en la segunda.
a la mdula espinal, y esta, por sus cordones nerviosos, c) Habra que preparar diluciones intermedias entre las
lalleva hasta el cerebro, donde se elaborar delos vasos n. 3 y n. 5 y darlas a probar al sujeto
una respuesta. queprueba el agua.
52 a) Sistema nervioso simptico. d) R. L.
b) Sistema nervioso simptico. e) R. L.
c) Sistema nervioso parasimptico. 55 El resultado no hubiera sido el mismo sin tapar los ojos,
d) Sistema nervioso simptico. porque en la percepcin del sujeto que prueba el agua
podra influir lo que conoce por la vista.
Formas de pensar. Anlisis cientfico Dara igual hacer las pruebas con 50 que con 100 ml
53 Se trata de un caso de los descritos en el texto: deagua siempre y cuando las concentraciones de sal fueran
los nmeros sugieren colores a ciertas personas las mismas. En cambio, si no variamos la cantidad de sal
con sinestesia. encada vaso y s disminuimos la cantidad de agua,
laconcentracin de sal es el doble que en el experimento
original y se podran obtener resultados diferentes.

252 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


LA RELACIN: EL SISTEMA ENDOCRINO
Y EL APARATO LOCOMOTOR

Introduccin y recursos
Introduccin y contenidos de la unidad. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 258
Previsin de dificultades . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 259
Esquema conceptual . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 259
Te recomendamos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 260

Enseanza individualizada
Refuerzo y apoyo
Contenidos fundamentales
Ficha 1. Resumen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 262
Repaso acumulativo
Ficha 2. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 263
Esquemas mudos
Ficha 3. El sistema endocrino. Principales glndulas endocrinas . . . . . . . 264
Ficha 4. El esqueleto axial. El esqueleto apendicular . . . . . . . . . . . . . . . 265
Ficha 5. Tipos de huesos. Tipos de articulaciones. Tipos de msculos . . . 266
Ms competente
Ficha 6. La diabetes mellitus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 267
Fichas multilinges
Ficha 7. Aparato locomotor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 268

Profundizacin
Proyectos de investigacin
Ficha 8. Qu es el raquitismo? Es una vieja enfermedad
ya superada? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 270
Trabajos de aula
Ficha 9. Relacin entre la estatura y la longitud de los huesos . . . . . . . . 272
Ficha 10. Efectos de la hormona tiroxina en el desarrollo
de los animales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 274

254 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


Recursos para la evaluacin
Autoevaluacin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 277
Evaluacin de contenidos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 278
Controles
Control B . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 278
Control A . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 280
Estndares de aprendizaje y soluciones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 282

Evaluacin por competencias. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 284


Prueba . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 284
Estndares de aprendizaje y soluciones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 286

Solucionario . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 287

DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L. 255


Introduccin y recursos
INTRODUCCIN Y RECURSOS

EL SISTEMA ENDOCRINO Y EL APARATO LOCOMOTOR

INTRODUCCIN DE LA UNIDAD

La presente unidad es la segunda dedicada a las funciones de etapa en que se da gran importancia a la movilidad, a la
relacin en el ser humano. Si en la unidad anterior nos coordinacin de movimientos, a la flexibilidad corporal.
centrbamos en la percepcin de los estmulos y en la Aprovechar ese inters de partida puede facilitar la
elaboracin de la respuesta, en la presente unidad nos profundizacin en el estudio de aspectos estructurales y
centramos en los rganos efectores, que son los que realizan dinmicos del esqueleto y la musculatura.
la respuesta, que puede ser glandular o motora. Adems, la prctica del deporte, que tanto propicia la cultura
Pero el sistema endocrino, aunque formado por glndulas que contempornea, es causa tambin de lesiones del aparato
son autnticos rganos efectores, participa tambin del locomotor. El alumnado puede tambin interesarse por los
carcter de sistema coordinador junto con el sistema hbitos saludables para prevenir dichas lesiones o para
nervioso e inseparablemente de l. En este apartado, habr facilitar la rehabilitacin de las zonas afectadas.
que incidir en su carcter coordinador, como resultado de los Los aspectos prcticos del tema se relacionan con cuestiones
complejos equilibrios que tienen lugar en la regulacin de la del desarrollo del organismo y con el diagnstico de las
secrecin de las diferentes hormonas, y tambin se har lesiones traumticas. En los dos casos se puede contar con el
incidencia en su relacin con el sistema nervioso. inters del alumnado por el conocimiento de las experiencias
El aparato locomotor resulta de gran inters para la etapa personales cotidianas.
evolutiva del alumnado de tercero de la ESO, pues es una

CONTENIDOS

SABER El sistema endocrino.


Principales glndulas endocrinas y sus hormonas.
Las enfermedades del sistema endocrino. Hbitos saludables.
El aparato locomotor.
El esqueleto.
Los huesos.
Las articulaciones.
Los msculos esquelticos.
El funcionamiento del aparato locomotor.
Trastornos del aparato locomotor y su prevencin.

SABER HACER Elaborar e interpretar un bucle de retroalimentacin negativa.


Interpretar imgenes diagnsticas. Las radiografas.

SABER SER Interesarse por conocer el funcionamiento del cuerpo humano y relacionarlo
conotras reas del conocimiento.
Desarrollar hbitos saludables para prevenir las lesiones traumticas
que pueden condicionar la propia movilidad.

258 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


PREVISIN DE DIFICULTADES

Conviene evitar que el estudio del sistema endocrino Tambin es importante que del estudio de la estructura de los
sereduzca a un listado de glndulas y hormonas. huesos saque el alumnado la idea de que estos rganos estn
Esimportante dar relevancia a los contenidos previos vivos, que no son material inerte y pasivo. Su composicin
en los que se explican los delicados equilibrios entre orgnica, la presencia de clulas vivas en el tejido seo y su
losniveles de las diferentes hormonas y su relacin capacidad para renovarse continuamente y curar sus lesiones,
conlosestmulos nerviosos. son aspectos que ayudarn a una visin ms realista del
Deben diferenciar la coordinacin nerviosa desarrollada en la llamado componente pasivo del aparato locomotor.
unidad anterior, que se produce por transmisin a lo largo de En el estudio de la musculatura hay tambin apartados
fibras y que es extraordinariamente ms rpida que la interesantes que conviene enfatizar, como es la relacin con
coordinacin hormonal, que se produce por la accin elestudio de las palancas, lo cual puede facilitar
desustancias qumicas transportadas por la sangre y que lacomprensin de la ciencia como algo unitario y no como
enalgunos casos es lenta y se prolonga en el tiempo. unconjunto de compartimentos sin relacin.

ESQUEMA CONCEPTUAL Adenohipfisis Hormona del crecimiento


Hipfisis
Tirotropina
Neurohipfisis
Gonadotropas
Adenocorticotropa
Antidiurtica Oxitocina Prolactina

Tiroides Triyodotironina (T3) y tiroxina (T4) Calcitonina

Sistema Principales
Paratiroides Paratiroidea
endocrino glndulas

Suprarrenales Corteza: cortisol Mdula: adrenalina

Pncreas Insulina Glucagn

Testculos Testosterona

Ovarios Estrgenos Progesterona

Axial Crneo y cara


Esqueleto
Caja torcica y columna vertebral
Apendicular

Forma: cortos, largos Cintura escapular y


Sistema
yplanos extremidad superior
esqueltico Huesos
Partes: epfisis, metfisis Cintura plvica y
y difisis extremidad inferior

Aparato
Articulaciones Mviles Semimviles Inmviles
locomotor

De la cabeza y el cuello De las extremidades


Msculos Del tronco
Sistema
muscular
Tipos de msculos Triangulares, fusiformes y orbiculares

DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L. 259


INTRODUCCIN Y RECURSOS
EL SISTEMA ENDOCRINO Y EL APARATO LOCOMOTOR

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260 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


Enseanza individualizada
Refuerzo y apoyo
Profundizacin
FICHA 1 REFUERZO Y APOYO EL SISTEMA ENDOCRINO Y EL APARATO LOCOMOTOR

Contenidos fundamentales

RESUMEN
SISTEMA ENDOCRINO

Las glndulas endocrinas reciben estmulos y responden


produciendo hormonas.
Las hormonas pasan a la sangre y son transportadas a todas las
Funcin clulas del organismo, pero solo actan en las clulas que tienen
receptores especficos para esa hormona, las clulas diana.
Su accin en la clula diana se traduce en reacciones qumicas
que desencadenan una respuesta.
Se relaciona con el sistema nervioso a travs del hipotlamo
yla hipfisis.
Regulacin
L a concentracin de las hormonas se regula por mecanismos
de retroalimentacin.
Hipfisis.
Tiroides y paratiroides.
Principales Glndulas suprarrenales.
glndulas
endocrinas Pncreas.
Ovarios.
Testculos.

APARATO LOCOMOTOR

Los huesos son las piezas pasivas del aparato locomotor.


Estn formados por sales minerales y protenas, y contienen
clulas vivas.
Sistema
En la mdula roja se producen las clulas de la sangre.
esqueltico
Crecen en longitud mediante el cartlago de crecimiento.
Se unen entre s mediante articulaciones: mviles, semimviles
e inmviles o suturas.

Los msculos son las piezas activas del aparato locomotor.


Formados por fibras musculares, que son clulas vivas
contrctiles, y vainas de tejido conjuntivo fibroso.
Sistema
muscular Actan combinando sus acciones: msculos agonistas y
antagonistas.
Actan sobre el esqueleto como palancas de 1., 2. o 3.er
gnero.

ACTIVIDADES

1 Nombra las hormonas segregadas por las glndulas 2 Nombra cinco huesos y cinco msculos representados
endocrinas representadas en los dibujos esquemticos. en los dibujos esquemticos.

262 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


FICHA 2 REFUERZO Y APOYO EL SISTEMA ENDOCRINO Y EL APARATO LOCOMOTOR

Repaso acumulativo
1 Qu son las hormonas? Qu funciones tienen 4 Copia en tu cuaderno esta tabla y distribuye
en el organismo? lossiguientes nombres de msculos en las cuatro
Copia la siguiente lista de conceptos y escribe en tu columnas segn el lugar del cuerpo donde se
cuaderno una H al lado del nombre de las hormonas: encuentren:

Insulina Pectorales, trapecio, glteos, deltoides, bceps braquial,


trceps braquial, risorio, buccinador, dorsal ancho,
Jugo gstrico cudriceps crural, frontal.
Testosterona
Saliva Extremidades Extremidades
Cabeza Tronco
superiores inferiores
Adrenalina
Cortisona
Bilis
Leche 5 Qu son las articulaciones? Escribe tres ejemplos
Progesterona dearticulaciones mviles del cuerpo.

Linfa
6 Cul es la composicin qumica de los huesos?
Tiroxina Porqu se dice que los productos lcteos, ricos
Lquido sinovial encalcio, son buenos para fortalecer los huesos?

2 La hormona del crecimiento es producida en la hipfisis, 7 Los msculos estn compuestos por fibras musculares,
una glndula que est en la base del cerebro y origina que son clulas contrctiles. Qu otros componentes
unalargamiento de los huesos. Cmo llega esta tienen los msculos?
hormona desde la hipfisis a todos los huesos
delcuerpo? 8 Observa la siguiente imagen de crecimiento de un hueso
y responde: en qu se diferencian los huesos de un
3 Copia en tu cuaderno una tabla en la que clasifiques, joven de los huesos de un adulto? Qu tipo de tejido
segn la zona del cuerpo en la que se localicen, los esel responsable del crecimiento del hueso?
siguientes nombres de huesos:
Vrtebra, occipital, cbito, hmero, fmur, omplato,
clavcula, temporal, tibia, peron, parietal, maxilar superior,
maxilar inferior, costillas, esternn, radio, metacarpianos,
metatarsianos.

Extremidades Extremidades
Cabeza Tronco
superiores inferiores

DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L. 263


FICHA 3 REFUERZO Y APOYO EL SISTEMA ENDOCRINO Y EL APARATO LOCOMOTOR

Esquemas mudos
Nombre: Curso: Fecha:

EL SISTEMA ENDOCRINO

PRINCIPALES GLNDULAS ENDOCRINAS

264 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


FICHA 4 REFUERZO Y APOYO EL SISTEMA ENDOCRINO Y EL APARATO LOCOMOTOR

Esquemas mudos
Nombre: Curso: Fecha:

EL ESQUELETO AXIAL

EL ESQUELETO APENDICULAR

DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L. 265


FICHA 5 REFUERZO Y APOYO EL SISTEMA ENDOCRINO Y EL APARATO LOCOMOTOR

Esquemas mudos
Nombre: Curso: Fecha:

TIPOS DE HUESOS

TIPOS DE ARTICULACIONES

TIPOS DE MSCULOS

266 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


FICHA 6 REFUERZO Y APOYO EL SISTEMA ENDOCRINO Y EL APARATO LOCOMOTOR

Ms competente

La diabetes mellitus
La diabetes mellitus es un trastorno que est causado
por una escasa produccin de insulina en el pncreas
o por un escaso efecto de la misma sobre las clulas
diana.
Se suelen diferenciar 3 tipos principales de diabetes:
La tipo 1 suele comenzar a manifestarse en torno a
la adolescencia. Su causa es una escasa o nula pro-
duccin de insulina por una destruccin de las c-
lulas productoras de esta hormona.
La tipo 2 es ms comn en personas adultas. Su
causa suele combinar un defecto en la produccin
de insulina, aunque no total, y una escasa respues-
ta de las clulas diana a su presencia.
La biotecnologa ha aportado importantes soluciones
La tipo 3 es un trastorno temporal durante el emba-
a los problemas de los diabticos. Una de las cuestio-
razo que se presenta en algunas mujeres.
nes que surgan en el tratamiento de la diabetes era
En el ao 2000 se calcul que existan ms de 170 mi- el desarrollo de alergias o incompatibilidades de los
llones de diabticos en el mundo y que para el ao 2030 enfermos a la insulina que se les suministraba, con lo
la cifra llegar a los 370 millones. Se trata pues de un que el cuidado de la concentracin de azcar se res-
problema importante de salud pblica. tringa a la dieta y al ejercicio fsico, limitando bastan-
Adems, padecer de diabetes afecta drsticamente al te su vida cotidiana. Esto se deba a que la insulina se
estilo de vida de las personas, ya que deben mantener obtena de cerdos o vacas. Pero gracias a la ingeniera
una vigilancia continua de su concentracin de azcar gentica, se ha conseguido que determinados micro-
en la sangre para regularla, ya sea inyectndose insu- organismos asimilen el gen de la produccin de insu-
lina, para disminuir la concentracin, o ingiriendo lina humana y pasen a producir insulina humana, que
azcar, para elevarla. La dieta y el ejercicio fsico son no genera alergias ni incompatibilidades, como si se
otras cuestiones que el diabtico ha de tener presente tratara de una de las sustancias propias del microor-
en su da a da. ganismo.

ACTIVIDADES

1 USA LAS TIC. Busca informacin sobre las causas y los pariente o conocido mayor con diabetes tipo 2. Se trata
principales sntomas de la diabetes. Puedes investigar de que vayas ms all del dato cientfico y estadstico
en la pgina web de la Fundacin para la Diabetes o en para interesarte por la vida y problemas cotidianos de
otras pginas web de informacin cientfica sobre salud. los enfermos. Hay revistas y pginas web que ayudan a
Conviene que diferencies bien las causas de los tres plantearse y solucionar los problemas cotidianos de
tipos de diabetes y proporciones algunas cifras de salud ybienestar que les surgen a los diabticos.
incidencia de la enfermedad en la poblacin para tener
una idea clara de la importancia de esta enfermedad 3 USA LAS TIC. Investiga sobre qu es la biotecnologa
enla salud pblica. ycul es su aplicacin en la medicina. Redacta un breve
informe.
2 EDUCACIN CVICA. Consigue datos sobre la incidencia
de la diabetes en la vida de los afectados. Seguramente 4 Con los datos obtenidos en las actividades anteriores,
en tu entorno habr personas diabticas, como un escribe un resumen sobre la diabetes y comunica tus
compaero o pariente de tu edad al que se le ha conclusiones a tus compaeros en una sesin de la
diagnosticado recientemente la diabetes tipo 1 o un asignatura.

DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L. 267


FICHA 7 REFUERZO Y APOYO

Fichas multilinges
APARATO LOCOMOTOR
APARAT LOCOMOTOR

1. Clula sea
8. Clulas
musculares

7. Tejido
2. Tejido seo muscular

3. rgano:
hueso 6. rgano:
msculo

4. Sistema esqueltico 5. Sistema muscular

Rumano rabe Chino

1. Celula osoasa 1 1.

2. Tesut osos 2 2.

3. Organ: osul 3 3.

4. Sistemul osos 4 4.

5. Sistemul muscular 5 5.

6. Organ: muschiul 6 6.

7. Tesut muscular 7 7.

8. Celule musculare 8 8.

268 DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.


EL SISTEMA ENDOCRINO Y EL APARATO LOCOMOTOR

APARATO LOCOMOTOR

LOCOMOTION SYSTEM
LAPPAREIL LOCOMOTEUR
BEWEGUNGSAPPARAT

1. Clula sea
8. Clulas
musculares

7. Tejido
2. Tejido seo muscular

3. rgano:
hueso 6. rgano:
msculo

4. Sistema esqueltico 5. Sistema muscular

Ingls Francs Alemn

1. Bone cell 1. Cellule osseuse 1. Knochenzelle

2. Bone tissue 2. Tissu osseux 2. Knochengewebe

3. Organ: bone 3. Organe: os 3. Organ: Knoche

4. Esqueletic system 4. Systme squelettique 4. Knochen

5. Muscular system 5. Systme musculaire 5. Muskulatur

6. Organ: muscle 6. Organe: muscle 6. Organ: Muskeln

7. Muscle tissue 7. Tissu musculaire 7. Muskelgewebe

8. Muscle cell 8. Cellules musculaires 8. Muskelzelle

DA A DA EN EL AULA BIOLOGA Y GEOLOGA 3. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L. 269


FICHA 8 PROFUNDIZACIN

PROYECTOS DE INVESTIGACIN

Qu es el raquitismo? Es una vieja enfermedad


yasuperada?

HOJA DE RUTA

Objetivo: conocer los sntomas y remedios de esta Pgina web de la ONU. Incluye secciones de noticias
enfermedad causada por la malnutricin infantil. con datos que suministra Unicef sobre la malnutricin
infantil en los pases subdesarrollados.
Investigaciones sugeridas:
Palabras clave: ONU, raquitismo.
Sntomas de la enfermedad.
Documentos de la FAO.
Causas de la misma.
Palabras clave: FAO, raquitismo.
Grupos de poblacin en los que incide la enfermedad.
Propuestas para erradicar la enfermedad. Presentacin: pster de 1,20 2 m

Fuentes de investigacin: Duracin de la elaboracin: dos semanas.

MedlinePlus. Pgina web sobre medicina y salud, con Realizacin: equipo de 2 o 3 personas.
recopilacin de artculos de inters y resmenes
prcticos para diagnosticar las enfermedades.
Palabras clave: MedlinePlus, raquitismo.

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EL SISTEMA ENDOCRINO Y EL APARATO LOCOMOTOR

TEN EN CUENTA QUE

La malnutricin infantil es un problema frecuente en el Tercer Mundo y es


la fuente principal de las enfermedades ms frecuentes de la infancia en
estos pases.
La malnutricin puede consistir en una ausencia de productos lcteos en la
dieta. Pero tambin puede haber problemas culturales que lleven a suminis-
trar a la infancia una alimentacin vegetariana estricta, sin pescado o caren-
te de cualquier otro alimento rico en vitamina D.
A veces los padres protegen excesivamente del sol a los nios y les aplican
filtros solares en la piel continuamente. Esta medida impide que los rayos
ultravioletas del sol realicen su funcin de activar la vitamina D que se ingie-
re en la dieta.
El raquitismo no es solo un problema esttico: nios con las piernas arquea-
das. Afecta tambin a la formacin de la dentadura y, por otra parte, los
huesos descalcificados pueden sufrir fracturas con ms facilidad.

LO QUE DEBES SABER

El calcio en los huesos. El calcio, en forma de carbonato clcico y de fosfato


clcico, es un componente normal de los huesos que les proporciona rigidez
yresistencia a la presin. Cuando la concentracin de calcio en los huesos es
baja, estos pueden deformarse por el propio peso del cuerpo.
Vitamina D y calcitonina. Para que el calcio que tomamos en la dieta se
deposite en los huesos hace falta la presencia de vitamina D y de la hormona
calcitonina. La hormona la produce el propio organismo y su carencia se debe
atrastornos en el equilibrio hormonal, pero la vitamina se obtiene de los
alimentos, por lo que depende de la calidad de nuestra dieta habitual.
Vitamina D y dieta. La vitamina D es especialmente rica en los productos
lcteos, pescado, hgado y hortalizas coloreadas (tomate, pimiento, zanahoria,
remolacha...). Una dieta vegetariana estricta o pobre en productos lcteos,
puede ser causa de dficits en vitamina D.
Vitamina D y sol. La vitamina D de los vegetales se encuentra en una forma
inactiva, un precursor qumico que se transforma en la forma activa de la
vitamina por accin de los rayos ultravioletas. As pues, tomar moderadamente
el sol es muy bueno para conseguir una concentracin adecuada de vitamina D
en el organismo.

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FICHA 9 PROFUNDIZACIN

TRABAJOS DE AULA

Relacin entre la estatura y la longitud de los huesos


En alguna ocasin habrs odo que los antroplogos son capaces de deducir el peso y la estatura
de los individuos a partir de unos pocos restos humanos encontrados en una excavacin.
Cmo es posible?

CORRELACIN ENTRE HUESOS Y ESTATURA

En la naturaleza hay muchas variables que estn re- Todo esto significa que si se conocen en un grupo
lacionadas entre s, es decir, cuando una cambia, tam- humano las estaturas y las longitudes de los huesos,
bin lo hace la otra. Se dice que las dos variables estn como el fmur o el hmero, se pueden obtener unas
correlacionadas positivamente si ambas cambian en ecuaciones sencillas para correlacionar ambas varia-
la misma direccin, pero si cuando una aumenta la bles. Disponemos de ecuaciones para deducir las es-
otra disminuye, se dice que estn correlacionadas taturas de hombres o mujeres a partir de la medida
negativamente. En cualquier caso, lo importante es de sus huesos.
encontrar esa correlacin y utilizarla para deducir una En mujeres: E = 1,94 ? F + 72,84
incgnita.
E = 2,75 ? H + 71,48
El peso de un ser humano est correlacionado con el
grosor de las epfisis de sus huesos. La estatura est En hombres: E = 1,88 ? F + 81,31
correlacionada con la longitud de sus huesos largos. E = 2,89 ? H + 70,64
Esto quiere decir que una persona alta tendr los hue- donde E es la estatura, F es la longitud del fmur y H
sos ms grandes que los de otra persona baja. es la longitud del hmero.

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EL SISTEMA ENDOCRINO Y EL APARATO LOCOMOTOR

PROCEDIMIENTO

Longitud del fmur. Sintate cmodamente de modo que entre la pierna y el muslo se forme

un ngulo recto. Mide la distancia entre la parte externa de la rtula y la articulacin del fmur
con la cadera. Esta medida ser aproximadamente la de tu fmur.
Longitud del hmero. Para medir la longitud del hmero debes cerrar el brazo y medir desde

el codo hasta el hombro. La medida del hmero suele ser ms precisa que la del fmur.
En las radiografas es muy fcil medir la longitud de los huesos, pero asegrate que estn
atamao real yque se ve el hueso completo.

ACTIVIDADES

1 Calcula las estaturas de un hombre y de una mujer 4 Utilizando una cinta mtrica,
cuyos fmures miden 50cm y 47cm, respectivamente. mide tu hmero lo ms
exactamente posible y calcula
2 Calcula la longitud de tu fmur y de tu hmero a partir de tu estatura a partir de esta
tu estatura. medida. Compara el resultado
con tu estatura real. Aqu es
debida la diferencia?
3 Calcula la estatura de la chica de la fotografa a partir de
sus huesos.

5 Rene las medidas de los hmeros de tus compaeros de clase, calcula sus estaturas y haz un
histograma con ellas en el espacio de abajo.

6 Repasa todas las glndulas y hormonas del cuerpo 8 Recuerda la estructura de los huesos largos.
humano y seala qu hormonas son las ms Cul de sus partes est ms relacionada
relacionadas directamente con el crecimiento con un mayor o menor crecimiento en longitud
de los huesos. del hueso?

7 Existen tambin hormonas responsables del


crecimiento de los msculos? Cules son y qu
glndulas las producen?

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FICHA 10 PROFUNDIZACIN
EL SISTEMA ENDOCRINO Y EL APARATO LOCOMOTOR

TRABAJOS DE AULA

Efectos de la hormona tiroxina en el desarrollo


de los animales
Material
OBJETIVO
Renacuajos de la misma puesta.
Demostrar cmo una hormona, la tiroxina, es
Tiroxina. (De venta en farmacias o en centros de productos
capaz de provocar cambios en el organismo
dietticos).
de los renacuajos, concretamente el estmulo
del crecimiento y la maduracin. Cuatro recipientes de cristal de dos litros.
Plantas acuticas.
Agua.

PROCEDIMIENTO

No solo los seres humanos tenemos hormonas, tambin los dems animales y las plantas las poseen.
La tiroxina es una hormona que presentan muchos vertebrados, entre ellos las ranas. En los renacuajos,
el efecto de esta hormona, aparte de aumentar el metabolismo, es estimular la maduracin.
En los humanos, la misma hormona tiene muchas funciones, y tambin debe de estar presente
en una determinada cantidad para que se complete el desarrollo.

Realizacin del experimento


1 
Recoged varios renacuajos del mismo tamao, 5 
El tercer bote se marca con
a ser posible de la misma puesta. Lgicamente, un 3 y se le aaden 3 cm3 de tiroxina.
losrenacuajos deben ser criados en cautividad. 6 
Al ltimo bote no se le aade nada y se marca con un 0.
2 
Colocad dos o tres renacuajos en cada uno
de los botes de cristal, junto con plantas acuticas
yalgas que se encuentren en el entorno.
3 
Marcad el primer bote con sus renacuajos
con un 1 y aadid 1 cm3 de tiroxina.
4 
El segundo bote se marca con
un 2 y se le aaden 2 cm3 de tiroxina.

Da 1 Da 2 Da 3 Da 4 Da 5 Da 6 Da 7
ACTIVIDADES
Bote 1 - p. traseras
p. delanteras
1 Anota todos los das durante una branquias
semana los cambios que se cola
observan en los renacuajos de
Bote 2 - p. traseras
cada bote. Para anotar datos
p. delanteras
concretos, puedes fijarte en la
branquias
aparicin de las patas traseras,
cola
en la aparicin de las patas
Bote 3 - p. traseras
delanteras, en la desaparicin
p. delanteras
delas branquias y en la longitud
branquias
de la cola (midiendo desde las
cola
patas traseras). Puede ser til
realizar una tabla como la aqu Bote 0 - p. traseras
representada. p. delanteras
branquias
cola

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Recursos para la evaluacin
Autoevaluacin
Evaluacin de contenidos
Evaluacin por competencias
AUTOEVALUACIN

EL SISTEMA ENDOCRINO Y EL APARATO LOCOMOTOR

Nombre: Curso: Fecha:

1 La oxitocina produce: 6 Cul de los siguientes es un hueso perteneciente a la


a. Reduccin de la cantidad de agua eliminada caja torcica?
en la orina. a. Frontal.
b. Estimula la produccin de hormonas del tiroides. b. Cervical.
c. Estimula la expulsin de leche de las mamas tras c. Cbito.
elparto. d. Esternn.
d. Estimula el crecimiento de las mamas
y la produccin de leche. 7 El fmur:
a. Es el hueso del muslo y el ms largo, pesado y
2 Los testculos segregan: resistente del cuerpo.
a. Testosterona. b. Es un hueso delgado y paralelo a la tibia.
b. Aldosterona. c. Est en la parte anterior y cierra la cavidad plvica
c. Progesterona. por delante.
d. Estradiol. d. Est en la parte inferior de la pelvis y sirve de apoyo
para sentarse.
3 Qu funciones tiene el cortisol?
a. Refuerza la accin del sistema nervioso autnomo,
8 Qu tejido produce clulas sanguneas?
aumenta el ritmo cardaco y respiratorio. a. Mdula sea roja.
b. Promueve la sntesis de glucosa y degradacin de b. Mdula sea amarilla.
grasas y protenas. c. Tejido seo compacto.
c. Aumenta la cantidad de glucosa en sangre por d. Lquido sinovial.
degradacin del glucgeno.
d. Reduce la cantidad de glucosa en sangre al facilitar 9 Los trapecios se sitan en:
la entrada en las clulas para ser almacenada.
a. La musculatura de la cara y el cuello.

4 El dficit de produccin de insulina por el pncreas, b. En la musculatura del tronco anterior.


seconoce como: c. En la musculatura del tronco posterior.
a. Enanismo o gigantismo. d. En la musculatura de las extremidades inferiores.
b. Hipotiroidismo.
10 Los msculos que cubren una zona amplia,
c. Diabetes.
convergiendo en un tendn central se denominan:
d. Hipertiroidismo.
a. Orbiculares.

5 Seala la opcin correcta: b. Maseteros.

a. El sistema esqueltico lo constituyen nicamente c. Fusiformes.


los huesos. d. Triangulares.
b. El sistema esqueltico lo constituyen los huesos
ylas articulaciones.
c. El sistema esqueltico lo constituyen los huesos,
las articulaciones y los tendones.
d. El sistema esqueltico lo constituyen los huesos,
las articulaciones, los ligamentos y los msculos.

1 c; 2 a; 3 b; 4 c; 5 b; 6 d; 7 a; 8 a; 9 c; 10 d
SOLUCIONES

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EVALUACIN DE CONTENIDOS

EL SISTEMA ENDOCRINO Y EL APARATO LOCOMOTOR

Nombre: Curso: Fecha:

1 Escribe las siguientes hormonas en la fila correspondiente a la glndula que la produce:


Tirotropina, antidiurtica, calcitonina, adrenalina, glucagn, cortisol, insulina, tiroxina, oxitocina, gonadotropas.

Hipfisis

Tiroides

Suprarrenales

Pncreas

2 Por qu se dice que el hipotlamo es la regin del encfalo que conecta el sistema nervioso con el endocrino?

3 Escribe el nombre de los huesos sealados en la siguiente figura del esqueleto:

 A 

 B 

 I 
C
 
J
D
 
K
E
 
L
 F 
M
 G 
N
H
O

4 Escribe el nombre de los siguientes huesos en la columna correspondiente segn el tipo de hueso atendiendo a su forma:
Temporales, metatarsianos, esternn, rtula, omplato, tibia, peron, vrtebra, costilla, hmero, ilion, huesos del carpo.

Cortos Largos Planos

5 Qu son la mdula sea roja y la mdula sea amarilla? Indica su localizacin y su funcin en el organismo.

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CONTROL B

6 Escribe el nombre de los msculos sealados en la siguiente figura de la musculatura.


 
A
 B G 

 C H 

 D I 

 E J

7 Qu son los msculos de la mmica? Y los de la masticacin? Qu huesos mueven los msculos de la masticacin?
Enqu movimientos interviene el diafragma?

8 Indica cules de las siguientes enfermedades son del sistema endocrino y cules son del aparato locomotor,
escribiendo al lado endocrino o locomotor:

Esguince  Luxacin 

Diabetes  Artritis 

Artrosis  Hipertiroidismo 

Osteoporosis  Hipotiroidismo 

Enanismo  Gigantismo 

9 Escribe el nombre de las estructuras sealadas en la siguiente figura de una articulacin mvil.

 A 

 F