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VORWERI<
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, nosso meLhor paTa
o mundo Bimby
A variedade completa de receitas internacionais para a sua Bmby

Constitui para ns uma satisfao saber que decidiu

adquirir uma Bimby. Em mi lhes de casas particu lares.
tal como em inmeras cozinhas profissionais, a nossa
Bimby encontra hoje aplicao diria, tendo-se tornado
algo simplesmente imprescindvel.
A Bimby com Varoma oferece-lhe uma experincia
culinria abso lutamente nova Desfrute com a sua
famlia e os seus convidados o resultado de saborosas
e saudveis receitas.
Este livro, juntamente com a sua Bimby, abre-lhe as
portas pa ra um mundo novo na arte da cul inria. Explore
esse mundo e descubra com que facilidade e comodi-
dade podem ser preparadas as mais variadas receitas.
tanto as locais como as exticas de outros pases.

A preparao de alimentos de maneira saudvel, cozi-

nhados a vapor, assim como o gosto de saborear em
casa pratos de pases distantes algo que est actual-
mente muito em voga. Com a Bimby economiza-se
bastante tempo, j que muitos procedimentos prepara-
trios na coz inha ficam facil itados.

Resta-nos desejar-lhe o mximo de satisfao ao

experimentar estas receitas.
Elas esto classificadas segundo o cardpio internacio-
nal - entradas, pratos principais, acompanhamentos e
sobremesas - e foram testadas por experientes cozin-
heiros e especialistas em receitas. No caso de surgir
qualquer questo relacionada com as receitas, a sua
re prese ntante Bimby ter todo o prazer em prestar-lhe
os necessrios esc larecimentos .

Com os nossos votos de boas-vindas ao mundo Blmby,

J6rg Kbrfer
President & CEO Division Thermomix
A sabedoria da
cozinha a vapor
Mais de 2000 anos de arte e tradio culinria do extremo-oriente
A arte de usar vapor para preparar com delicadeza
deliciosas receitas. j era conhecida na antiga China.
Os chineses aperfeioaram esta delicada maneira de
coz inhar. Na sia. at hoje, a tcn ica praticamente no
mudou: Nu m Wob com g ua so colocados. uns
sobre os outros, vrios cestos de bambu. O vapor de
gua produzido penetra atravs da trama de bambu,
realizando a cozedura dos mais variados alimentos,
em diferentes nveis.
Na Europa, h vrios sculos que as pessoas tambm
vm aproveitando na cozinha a tcnica do vapor.
Os alimentos so preparados em recipientes de barro
fechados. previamente humedecidos com gua. ou
ento dei xa-se a gua evaporar no momento da prepa-
rao dos alimentos, Este mtodo de cozinhar contr ibui
para que os alimentos permaneam bem suculentos,
HOJe em dia, qualquer cozinheira ou cozinheiro expe-
riente J sabe utilizar as vantagens da preparao suave
de alimentos por meio de vapor de gua. O uso de
vapor sem presso resulta especialmente, porque os
alimentos no entram em contacto directo com o lquido
Que, no procedimento normal com gua de fervura, vai
realmente rou ba r uma importante pa rte do contedo
em vi taminas solve is, substancias nutritivas e respec-
t ivos sabo res.
Quando cozidas ao vapor, as verduras mantm as suas
coloraes frescas e expressam de maneira marcante
os seus sabores peculiares. As carnes, peixe e carnes
brancas tornam-se macias, pe rmanecendo suculentas
e mantendo melho r a forma.
Os alimentos cozinhados em vapor so saudveis e
permitem uma cozedura com pouca ou mesmo nen-
huma gordura. Devido intensidade dos seus sabores
prprios, os alimentos cozinhados ao vapor quase no
necessitam de sal. Alm diSSO, os alimentos podem
ser aromatizados com ervas, O mtodo de cozinhar ao
vapor especialmente recomendvel para verduras,
batatas , arroz, peixe, frutos do mar e ca rnes brancas,
A combinao Bimby Varoma prese rva o mel hor destas
trad ies das cozinhas a vapor asitica e europeia .
ASSOCia o uso delicado e saudvel do vapor com varia-
es quase sem limites que tornaram a Blmby pratica-
mente uma instituio em milhes de cozinhas em
todo o mundo. Assim a combinao Bimby Varoma,
torna-se a mais moderna tcnica de cuJinria,e d conti-
nuidade experincia de milhares de anos de histria
gastronmica.
 Preparao. pesagem.
incio do trabalho

~.
...
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'2

Trabalhando com o
acessrio Varamo

~.
...
..., .... z

4
 Refeies deliciosas preparadas
rapidamente e de maneira saudvel
to fcil cozinhar com a Bimby

Apreparao dos alimentos na Bimby com Varoma necessrio. Verifique se ficaram livres algumas ranhuras.
decorre segundo um principio muito simples: a gua para que o vapor de gua possa distribuir-se da melhor
colocada no copo inicialmente aquecida at 100 C maneira. Coloque os ingredientes na Varoma de acordo
Produz-se assim vapor de gua, o qual se condensa com os respectivos te mpos de cozed ura. Po r exemplo:
nos alimentos frios e aquece os mesmos. Desta legumes no recipiente Varoma e peixe sobre o tabuleiro.
maneira. os alimentos so cozidos po r ig ual, sem Pa ra se obter uma cozedura uniforme, os pedaos de
queimarem ou cozerem demasiado. legumes devem ter tamanhos semelhantes. Os tempos
Antes de mais. a Bimby deve ser colocada sobre uma de cozedura indicados so meros valores de orientao,
superfcie plana e estvel. Tambm preciso haver Que pOdem variar segundo a qualidade, o estado de
algum espao livre por cima do aparelho, para que se maturidade e o tamanho dos ingredientes.
possa aplicar vontade o acess rio Varoma. Co nsu lte O recipiente Va rom a e o tabuleiro devem ser untados,
o livro de instrues. de forma a evitar Que alimentos como carne, peixe ou
massas fiquem presos superfcie. Para evitar que os
Preparao. pesagem, inicio do trabalho diversos aromas dos alimentos se misturem, ou Que
1-4) Comece por instalar o copo, o qual deve sempre escorram lquidos para o copo. coloque por exemplo
ser usado limpo e seco, especia lmente quando se trata peixe sobre um pape l vegetal molhado. uma folha de
de trabalhos de moer, picar ou ralar. alumnio, ou ento embrulhe-o na mesma.
Em seguida. coloque dentro do copo os ing red ientes
ou. simplesmente. gua, Atravs da balana integrada
no aparelho. pode verificar-se com facilidade o peso
correcto do contedo. O valor vem indicado na receita.
Como regra geral para as suas prprias receitas. tenha
em conta o seguinte: 30 minutos de cozedura a vapor
exigem meio litro (500 g) de gua. sendo que so
necessrios 250 g pa ra cada 15 m inutos ad icionais,
5-6) Aplique o cesto e encha-o com os ingredientes.
tais como batatas, arroz ou outros produtos da receita
Que exigem o tempo de cozedura mais prolongado.
J) Feche o copo. Se no for dada outra indicao. o
copo medida fica colocado no bocal da tampa.

Trabalhando com a aces srio Varamo

8-13) Coloque os ingredientes bem soltos dentro do
recipiente Varoma. com o respectivo tabuleiro. se
 -.
Sugestes teis
14-15) Para usar o tabuleiro Varoma, coloque-o na
Varoma e aplique por cima a tampa. Esta deve ficar
solta e recta, de modo a fechar bem e nao deixar safr
vapor Aplique o recipiente Varoma sobre a tampa do
copo (sem copo medida) de modo que fique bem
encaixado. Programe o tempo, a tempera tu ra e a
ve locidade. Os alimentos sero em seguida cozidos.
Depo is dos alimentos esta rem prontos - ou se for
necessrio verificar o grau de cozedura dos mesmos-
coloque o selector de velocidade na posio de tampa
fechada (-;7 ou -;:i) . Levante a tampa da Varoma com
cuidado! Preste ateno, pois pode sair vapor de gua
bastante Quentel Por isso, deve levantar-se a tampa
para o lado mais afastado do seu corpo.
16-17) A tampa da Varoma tambm pode ser virada ao
contrrio, para ter uma funo de concha, recebendo
gua para o recipiente e tabuleiro Varoma. Pode ainda
ser utilizada como travessa, podendo assim servir-se
os alimentos directamente da Varoma.
19 22
Sugestes tei s
18) Utilize a esptula para fazer descer os resduos das
paredes do copo, pois esta foi concebida com um tra-
vo de segurana que evita que esta toque na lmina
19) Oua ndo quente, o cesto pode ser facilmente retirado
com a esptula.
20) O cesto pode tamb m ser utilizado como coador.
21 - 22) Para reduzir a quantidade de liquido e assim
apurar um molho, aplique sobre a tampa do copo o
cesto em vez do copo medida. Desta forma, evita que
os liquidas salpiquem. No caso de pequenas quantida-
des de alimentos no copo, o copo medida pode ser
aplicado inclinado.
23) Colocando 70 g de gua no copo medida ou fixando
o mesmo com a mo, evita-se que ele vibre enquanto
os lquidos (por ex: azeite) escorrem lentamente para
dentro do copo.
 >-
CC
Avantagem da 8imby ""
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com o recipiente Varama c(

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Ao cozinhar a vapor na Bim by, os al imentos m an tm A variedade das funes integradas da Bimby ofere- ~

ES suas cores e formas natura is. Os arom as e os ingre-

N
ce m uitas novas possibi lidades, para alm do si m ples O
dientes mais val iosos, tais como as vitam inas e os sa is cozi nhar a vapor. A Bimby pode pesar, tritu ra r, picar, U

minerais, ficam preservados . Trata-se do m todo de
cozedura mais delicado que existe.
Ao contrrio das panelas de presso, o estado de
cozedura dos alimen tos pode ser verifi cado a qualquer
momento, podendo tambm jun ta r-se von tade
condimentos adic ionais.
Baste rodar o selector de veloc idade para a pos io
de tampa fechada e abrir a tampa da Varoma. O aparelho
compensar, automa ticament e, o curto tempo de
cozedura perdido .
A nova tampa Varom a transparente . Assim, pode
controlar-se o procedimento de cozed ura, sem necessi-
dade de abrir a tampa .
O lquido resultante da cozed ura pode ser ut ilizado de
forma ideal para a preparao de um m o lho.
cozer, m isturar, amassar, bater natas, mexer pudins -
e naturalmente cozinhar a vapor. Vrias dessas funes
podem ser rea lizadas simu ltaneam ente.
Pode cozinhar-se de uma s vez uma refeio com pleta,
com prato pri ncipa l e acompa nhamentos e em seg uida
ainda preparar rapidamente um delicado m o lho.
Enquanto a Bim by est a fu ncionar, pode pr-se a
m esa, cuidar da fam l ia ou aguardar com ca lm a a che-
gada das vis itas.
Tudo se passa com extrema simp licidade e confort o.
E os pratos ass im preparados resultam saborosos e
saudve is.
Stmbolos: Tempa de preparao: Bimby:
Este tempo tambm deve ser calculada de acordo com Durante este tempo. a sua Blmby
os mgredienws a preparar Outros pef/odos de tempo, est a ser ulIlizada para preparao
como por exemplo, os rempos de cozedura ou arrefeCI- da r;omlds e nao pode ser usada
mento. esto menCionados nos feX10S das receitas e para outras tarefas.
40 mino so ramadas em conSiderao no tempo torai.

Tempo total: Receita nmero

Mostra o tempo completo necessrio
H allmemos que ficam promos bastante
rapidamente. enquantO outros podem ar
necessitar de uma preparao no dia
anterior O tempo total mclui os tempos
de cozedura. os tempos em frio. etc

~iiII.IIII! n~ Ra/inhos de otu fresco com

pequena mdia grande Ingredientes : " ' ' ' ',' " de botat
LIsta completa de
Pores: mgredientes com <a> @
.,!fIj
..... ,. V
AqUI so dadas indlca6es acerca do
nmero e tamanho das pores.
as quantidades
exactas.
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-- -,,,,,-,
.,,,,,,,,, ,
" , "" ". ,....""_.'"
.

...-."....-
.........
1\0,. . . "" ... '"

mdia difiei!

Dificuldade :
Pode lidar-se sem problemas com todas as
reallfas Algumas delas eXigem. as vezes, um
pouco mais de tempo, quando no se tem ex-
_ ...... <
_.-.
pefl~ncis de cozinha ou amda no se conhece
bem a Blmby.
M-
e """' . .. ,,,.....
f.' .. .. ,,""" ..../lOO"c/v
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baixo mMio elevado

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Nvel de custo:
O aJuste _b8IXO, mdiO ou elevadOJ' onenta-se
segundo o tipo de mgredlentes. condimentos
e quamldade
--
- ._-

Valores nutritivos: Imagens : Caixa de infarmaes :

AqUI encontram-se Informaes acerca dos
mais Importantes valores nutntivos
As fotografias ajudam a esclarecer alguns
passos e por vezes mostrar como d/llertldo
cozmhar rom a Blmby ou ar mesmo Visualizar
os ingredientes crus
Encontram-se Informaes acerca de, por
exemp,'o. um Vinho que combina bem com a
receita, os acessrios 81mby dlsponfvels. ou
entAD, detalhes teis e Interessantes acerca
da prpria receIta
 o
,..
<X

As rece itas claras e compreensveis ~

....J
Cozinhar cam prazer desde o inicio O
Curta explicao: <X

V>
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bom sober: O
Sugestes mreressantes acerca de detalhes
pecuhares ou anrecedentes histricos da recem~ '"
O
U

Recomendao: Suges to de vinho :

Aqui ~o dadas ,'''ormaes sobre como preparar o prato Faa uma surpresa 80S seus am(gos. servindo o vinho
da forma mais saborosa. ou enro sobre os condimentos ou a bebida Ideal para acompanhar derermm8do prato
adicionais que podem ser aplicados. extico

Variante: Acessrios Bimby e

Certas recenas de carne podem ficar saborosas quando, out ros aces srios teis :
por exemplo, so modificadas para receita vegelanima Aqui sJo indicados os acessrios auxiliares indispen-
Ou VlCe-versa: receitas vegetanimas que ficam mteressamos sveIS, ou ema os acess6"os que podem ser teis
com alguma carne misturada
Cozinhar pratos deliciosos
desde o primeiro momento
Fundamentos para o xito ao cozinhar com a Bmby
Regra bsica: Uma boa refeio necessita de bons
ingredientes. Quando se presta ateno ao estado e
qua lidade dos al imentos. fica asseg urada a base para
uma exce lente refeio. A qualidade dos alimentos
pode, eventualmente, influenciar os tempos de tritura-
o ou de cozedura indicados. Por isso verifique, por
exemplo. se o grau de triturao dos legumes est de
acordo com a sua preferncia ou se as verduras esto
cozidas da forma que a sua famlia aprecia .
Lave muito bem os ingredientes. As peas de carne
ou peixe devem sempre ser lavadas sob gua corrente
e em seguida secas com papel de cozinha .
As ervas aromticas podem ser mais faci lmente corta-
das se forem previame nte secas com papel de coz inha
Todas as Indicaes de quantidades neste livro refe-
rem-se a ingredientes j preparados (por ex: batatas J
descascadas ou pepinos lavados e com a parte interior
eliminada),
Para se obter um resultado regular de triturao, corte
os ingredientes em pedaos de tamanho aproximado
(no mxi mo 5 x 5 cm). No caso dos ingred ientes no
deverem ser triturados, corte--os em pedaos com o
tamanho adequado para depois serem introduzidos
pelo bocal.
Nas receitas so aplicados ovos de tamanho mdio
(aprox. 60 g).
Perca um pouco de tempo para considerar outros
detalhes: Falta algum ingrediente especial? Ou o seu
regime alimentar probe certos alimentos? Ento faa
as necessrias substituies. Prefere as verduras um
pouco mais tenras? Ento aumente dois minutos no
tempo de cozed ura. D largas sua fantasia e prepare
as receitas segu ndo a sua prpria interpretao. Com a
Bimby simplicssimo cozinhar de maneira individual.
A maioria das receitas baseiam-se em alimentos que Tabela de clculo
podem ser obtidos com facilidade No entanto, se for (no caso de lquidos contendo gua, vale a seguinte
rlecessrio um ing rediente especial, h ge ralmente regra: 250 9 correspondem a 250 mi)
uma substituio adequada. Por exemplo, escolha
peito de peru em vez de peito de fra ngo: presunto
Gramas / Quilos Hillilttras / Litros
em vez de bacon: natas em vez de ~~crme fraiche!!;
condimentos secos em vez de condimentos frescos, 250 9 / 0, 25 kg 250ml/ I /.l
ou ento produtos com baixo teor de gordura.
500g/0,5kg 500ml/ l /z l
Caso necessrio, as Quantidades de co ndi m entos
indicadas nas receitas devero ser adaptadas ao seu 1000g/1 kg 1000 ml/ l l
gosto pessoal.
2000g/2kg 2000 ml/2l
Os alimentos podem tambm ser reaquecidos ao
vapor no acessrio Varoma. Para isso, no preciso
adicionar mais qualquer gordura.
Cozedura a vapor - Os tempos de cozedura servem de
orientao para as suas pr6prias receitas
Estes tempos de cozedura podem variar, dependendo
da qualidade e do grau de matu ridade dos ingredie ntes
e, naturalmente, do seu gosto individual. No caso de
serem utilizados produtos congelados, o tempo de
cozedu ra deve ser aumentado. O estado de cozedura
dos alimentos pode ser verificado a qualquer momento,
rodando o selector de velocidade para a posio de
tampa fechada (O ou O) e abrindo cu idadosamente
a Varoma.
Tempo de wzedur8: curto
Coloque 500 g de gua ou caldo no copo, para at
30 minutos de tempo de cozedu ra; para tempos
mais prolongados, aumente a quantidade de gua na
proporo de 250 g por cada 15 minutos adiCionais.
Tam bm podem ser adicionadas ervas e cond imentos
para dar aroma. Programe a cozedura com o tempo
indicado/Varoma/nvel 1
Tempo de wzedura." mdiO
Tempo de wzedura. longo
Tabelas de cozedura a vapor

Alillento Quantidade Cozedura o vapar Camentrias

cenouras 800 9 30 min o cortar em rodelas

cenouras 800 9 25-30 mino inteiras , bem finas
br6calos 800 9 15 mino
couve-flor 800 9 20-25 mino
repolho 800 9 23 - 25 mino diferentes tipos , cortar em pedaos
espargos 800 9 25-35 mino tolos, tamanho mdio
pimento 500 9 15 mino cortar em fatias (J cm)
cogumelos frescos 500 g 15 mino
ervi lhas 500 9 16-18 mino congeladas
batatas 500 9 30 min o novas , pequenas
batatas 800 g 25 mino cortar em fatias, tamanho mdio
olho francs 800 9 25 min o cortar em fatias
feijo verde 800 9 25-30 min o inteiro
raiz de erva-doce 800 9 30 mino cortar em quartos
raiz de erva-doce 800 9 18-20 min o cortar em fat ias
espinafres 500 g 10-12 mino fresco, noo mais que 500 9
800 9 25 min o cortar em rodelas (J cm)

9 co rtar em quartos
pras 800 9 15 min o co rtar em pedaos
pras 800 9 20 min o maduras , cortar em 2 metades
a/perces 500 g 10-15 mino cortar em 2 metades
pssegos 500 9 10-15 mino cortar em 2 metades
ameixas 500 9 12 min o cortar em 2 metades

arroz de gro longo 250 9 20 - 30 mino dependendo da qual idade do arroz

250 9 lOmin. j6 molhado e com 6leo

filetes de peixe 800 9 20 min o por ex . pescada, salmo

mexi lhes 500 9 15 min o
camares 800 9 10-15 min o crus, com casca (descongelados)
2 peas 15 min o

500 9
peito de frango 600 9 20 - 25 mino
bife de peru 600 9 20- 25 mino
salsichas frescos 5 unidades 10-15 min o dependendo da grossura
o que deve
sempre ter em casa
Um bom equipamento para a melhor realizao culinria
Ingredientes bsicos saborosos
conveniente ter sempre uma reserva dos seguintes
ingredientes: aze ite extra virgem, leo neutro, v inagre
tipo balsmico, cebolas, alho. manteiga, nata e ovos
A comida mediterrnea exige sempre tomate. Pode
compra r tomate f resco, ou ento latas de tomate pelado
(Fig. 1). O tomate em pedaos. ou o tomate tri t urado
(Fig. 2, 3) so uma alternativa de paladar intenso, para o
caso de no estar dis ponvel no momento tomate fresco,
ou ento q uando se est com pressa. A polpa de tomate
(Fig 4) permite tornar as sopas ou os molhos mais sabo-
rosos e deve estar (tal como uma pasta de especiarias
fe ita em ca sa. pa ra cond im entar caldos de ve rdura ou
carne) sempre de reserva no frigorfico.
A lguns dos condim entos ind icados nas receitas podem,
inclusivamente, ser facilm ente preparados na prpria
Bimby: queijo ralado, acar em p, sa l com ervas, cubos
pa ra ca ldos e maio neses. M antenha sempre uma reserva
guardada em frascos de vidro fecha dos; se necessrio,
no fngorfico.
Utensli os culinrios preciosos
Junto com a sua Bimby, os seguintes utenslios culin-
rios sero m uito teis pa ra uma prepa rao faci litada
dos alimentos: duas ou trs facas boas e afiadas, uma
tbua de picar, um descascador de legumes, pelfcula
aderente pa ra conse rva o de alim entos (adeq uada
para temperaturas at 1DO., Cl. folha de alum/nio, papel
vegetal, pequenas formas de cermica para souffl,
peque nas form as de al umnio o u silicone, formas pa ra
empado e para bolos, um tabuleiro para cozer massa,
uma pega ou luva para objectos quentes, espetos para
schaschlib>, pa litos, uma peneira, traves sas de diversos
tamanhos e pratos de servir, frascos para conservas,
um pincel para forno e um rolo de massa. Procure sem-
pre obter utenslios culinrios de boa qualidade e antes
da compra experimente peg-los com a m o. S quando
uma faca ou um descascador de batatas assenta bem~
na nossa mo, que temos tambm prazer em utiliz-lo
para as respecti vas tarefas.
 Temperos delicados

A comida s6 se torna uma verdadeira satisfao quando
acompanhada pelas ervas e condimentos certos.
Por isso, qualquer boa cozinha deve ter sempre dis-
posio: sa lsa, cebol inha e aneto, fresco ou congela-
do, Muitos molhos fica m com o aroma enriquecido
quando se aplica um pouco de louro. cravo-da-ndia ou
bagos de zimbro. Quem aprecia a cozinha mediterrnea.
deve manter uma reserva de ervas como rosmaninho,
tomilho e manjerico. ta lvez at o manjerico tai lands.
com sabor canforado doce-picante. para receitas asi-
ticas. As misturas de especiarias exticas. como por
exemplo o caril indiano, podem ser preparadas com
facilidade na prpria Bimby.
o sal e a pimenta. como especiarias fundamentais.
reforam o gosto natural dos alimentos, Existe uma
enorme variedade de sais de cozinha e pimentas. Os
sa is marinhos. ta l como a f lor de sal. so espec ialmen-
te aromticos, Tanto o sal marinho como o sal-gema
podem ser obtidos com granulao fina ou grossa;
quando um deles no est disponvel. basta aplicar o
outro. Descubra os seus temperos preferidos. Muito
conven ientes para a cozinha rpida so as mistu ras de
especiarias e os sais de legumes j prontos, que podem
ser misturados ou apimentados vontade, bem como
armazenados durante bastante tempo. Tambm a
pimenta est disponve l numa grande gama de qualida-
des. Utilize pimentas escuras pa ra pratos de carnes e
pimentas claras para pratos de peixe e frango. A pimenta
sabe melhor quando usada fresca, acabada de moer.

Sal de legumes

Tempo de preparao: 3 min.; Tempo de preparao na Btmby: 10 sego

~
~ ___l_f_,_a_s_co_ fCil baixo Valor nutricional

frasco: I<:J 671; cal. 160

prOl. Ilg; hid.Corb. 23g; gord. 29

Ingredientes Preparao

50g legumes de sopa secos e 1. Coloque todos os ingredientes no copo e pique 10 seg/veI10.
congeladas (cenoura , alho Reserve num frasco estanque e em lugar seco.
francs, aipo , salva, cebolo, salsa) ,
em pequenos pedaos Variante
1 c . sopa tu rm rico Se preferir o se u caldo de leg umes picante. adicione '12 c. ch
1 c. sopa paprika de piripiri.
1 c . ch alho granulado Para tempero de carne, junte 1 c. sopa de manjerona e 1 c. ch
1 c. sopa sal marinho de manjerico.
1/2 c . ch pimenta em gro
 <C
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Przyprawa warzywna (Po l nia)

,."" lbl/l;al combmar sal
v9fduras s s para temperar os pralOS_
Prepare-o em C<lsa. saber exacfamellte o

Se no enCOntrar os legumes secos e

Ilver que os secar, vai precisar de aprox
500 9 de legumes frescos para obter
50 9 de legumes secos Pode uflllzar
tambm cogumelos secos
Se neceSSl/ar de mais sal de legumes
ou qUIser oferecer de presente. {XXie
preparar ar 10 vezes a receita de uma
s vez, ler apenas que prolongar o
tempo de pulvenzao.
 Caldo de carne caselro

Tempo de preparao: 15 min.; Tempo de preparao na Btmby: 32 mino

45 mino 1 frasco
<Y
ffJCi I baixo Valor nutricional

frasco : kJ 3099; cal. 739

prot. 68g; hid . Carb. 199; gordo 42g

Ingredientes Preparao

300 g carne sem nervos, cortada Coloque os pedaos de carne no copo e pique 10 seg/vel 7.
em pedaos Retire para uma taa e reserve.
300 g legumes variados (aipo, 2. Introduza todos os legumes e ervas no copo e pique 10 seg/vel 5.
cenouras , cebolas , alho , tomate) , 3. Adicione o sal, a carne reservada, o vinho, a folha de louro e o cravinho
cortados em pedaos e programe 30 min/Varoma/vel 2, colocando sobre a tampa o cesto
4 raminhos ervas variadas , frescas em vez do copo medida.
(salva , alecrim) , s as folhas 4. Retire o cesto, coloque o copo medida e misture 1 min/ vel 10
300g sal marinho grosso Retire para um frasco e deixe arrefecer.
30g vinho tinto
1 folha de louro Dose
1 cravinho Use 1 c. ch (aprox. 1 cubo) por 500 9 de gua para obter 500 g de
caldo.

Conservao
Quando o caldo Bimby arrefecer, pode guard-lo no frigorfico por
vrios meses.

SUGESTAO

~ L } Acessrios Blmby cesto

.~ Acessrios teis. frasco
 UJ
V>
<t:
Dado di corne (Itlia)
Cne ii sua prpria verso, adaptando esta
'"
V>
Ieee ra e confeccione caldos de carne com os
'Il9redlenfeS naturais de que mais gostar
-
<t:
I-
UJ
U
UJ
'"
 Caldo de vegetais caselro

Tempo de preparao: 15min. ; Tempo de pr eparao na Bimby: 32m in.

45 min o 1 frasco
cY
fcil baixo Val or nutricional

frasco: kJ 1975; ca! . 478

prat. 279; hld. Carb. 289; gordo 25g

Ingredientes Preparao

50g queijo parmeso . cortado em 1. Coloque o queijo parmeso no copo, pique 10 seg/vel10,
pedaos retire para uma taa e reserve.
200 9 talos de aipo 2. Corte todos os vegeta is em pedaos, introduza-as Junto com as
2 cenouras (250 g) ervas no copo e pique 10 seg/ vel 7, com a ajuda da esptula.
1 cebola (100g) 3. Ad icione o sal, o Vinho e o azeite e programe 40 min / Varoma / vel 2,
1 tomate (100g) colocando sobre a tampa o cesto em vez do copo medida.
1 courgette (150g) 4. Retire o cesto, junte o queijo parmeso reservado, coloque o copo
1 dente de alho medida e m isture 1 min/vel10 . Retire para um fra sco e deixe
509 cogumelos frescos arrefecer.
1 folha de loura , opcional
6 raminhos ervas variadas Dose
(manjerico, salva , alecrim), Use 1-2 C. ch {aprox. 1 cubo) para 500 g de gua para confeccionar
frescas, s6 as folhas 500 g. de caldo.
4 ps salsa fresca
2009 sal marinho grosso Conservao
309 vinho branco seco Depois de frio. pode guardar o caldo Bimby no frigorfico durante
1 c . sopa azeite alguns meses .

SUGESTO I
r )
~
~ Acessrios Blmby cesto
Acessflos V/eis 1 frasco
Ctiea sua prpria e saborosa versSO desta
teCflita e prepare caldo de vegetais com os
.ed,nres naturaiS 0\ sua escolha_ Adicione
tma maiorquant.dade de cogumelos e obter
tJlI caldo de vegetais com sabor a cogumelos_

,
 Salada moda da Siclia

Tempo de preparaoo: 20min .; Tempa de preparaiia na Bimby : 21 mino

40min. 4 pessoas
fcil elevado Valor nutricional

por pessoa: /(J 11]1; cal. 270

prol. 24g; /lid . Corb. 9g ; gordo J5g

Ingredientes Preparao

Salada Salada
400g cebolas encarnadas , grandes . 1. Corte as cebolas lavadas em rodelas, coloque numa taa e salpique com
tipa Tropea vinagre. Descasque as gambas, de ixando as cabeas e retirando a tripa
50g vinagre de vinho tinto Coloque-as no recipiente Varoma com 3 rodelas de limo .
1OO0g gambas grandes, frescas 2. Deite a gua, o sal e uma rodela de limo no copo. Coloque a Varoma em cima
1 limo em rodelas e programe 15 min/Varoma/Vel 1.
1000g gua 3. Coloque as gambas num prato, retire as cabeas e reserve.
I pitada sal 4 . Escorra as cebolas do vinagre e coloque-as no tabuleiro Varoma .
400g tomates cherry. cortadas em Introduza este no recipiente Varoma, coloque-o sobre o copo e programe
metades 5 min/Varoma/Vel 1
5. Coloque as cebo las num prato, junte as metades de tomate e disponha
Molho as gambas em cima
4 ps salsa. s6 as falhas
1 dente de alho Molho
50g azeite extra virgem 6. Lave e seque o copo
I c. ch sal 7 Coloque a salsa e o alho no copo e pique 5 seg/vel 7. Disponha esta mistura
pimenta branca sobre as gambas, os tomates e as cebolas.
8. Salpique co m aze ite, tempere com sal e pimenta e decore com as restantes
rodelas de limo. Sirva fresco ou temperatu ra ambiente.

SUGESTO

~ Em vez de 98~)baS Inteiras. pode utilizar

y/ miolo de gambas.

~ AceSSriOS Blmby'
~ Varoma

! Suges/ao de vinho:
Vinho /in/o fru/ado e seco. com um sabot
suave. por ex. Lagren de Tremlno
,
Insalata ai sapar i di Sicilia
(Itl ia)
fSlil (ec6I !8 urdiu mgredientes da Siclia.
pc ex cebolas da Trapoa O resultado um
plato S1mjJles e com um sabor fantstico.
 Salada Russa

Tempo de preparao: 24 min.; Tempo de preparao na Bimby: 27 mino

lh . 30mtn, 8 pessoas fcil mdio Valor nutricional

por pessoa: kJ 1966; cal. 469

praL 139; hid, Carb. 169; gordo J9~

Ingredientes Preparao

600 9 batatas cortadas em '. Coloque as batatas, as cenouras e as ervilhas no reCipiente

pequenos cubas Varoma
150 9 cenouras cortadas em cubos 2. De ite a gua no copo, introduza o cesto e coloque os ovos
100g ervilhas congeladas dentro deste. Coloque a Varoma sobre o copo e programe
600g gua 26 min/Varoma / vel 1.
4 ovos lavadas 3. Retire a Varoma, coloque os ovos em gua fria e deixe-os
sal q.b. arrefecer. Reserve os legumes cozidos numa taa gra nde.
60g azeitonas. mai s algumas Tem pere com sal e deixe arrefecer at os legumes estarem
para decorar mornos.
60g cornichons 4. Coloque 3 ovos descascados, azeitonas e os cornichons no
1 lata atum, escorrida (200g) copo e pique 2 seg / vel 4.
300 g maionese feita na Bimby 5. Junte esta mistura aos legumes na taa , adicione o atum e
2/3 da maionese e envolva cu idadosamente todos os ingredientes.
Deco r ao Enferme, se desejar, a salada e cubra com a maionese restante.
1009 pimentas encarnados em conserva, Decore com as tiras de pimentos. tomates cherry. folhas de
cortados em tiras finas alface. ovos s rodelas e azeitonas. Reserve no frigorfico at
6 tomates cherry servir.
4 folhas de alface verde

SUGESTAO
~ Para uma verso mais leve use menos
U/ maionese ou SIrva esta parte.
ConfecclOf1e a maIOnese segumdo as
instru6es do lIVro base da Blmby

, ,' " AcessrIOs Blmby

Varoma, ceSto
Ensaladilla Rusa (Espanha)
Esrs reCMiJ ongmria da Russla, razJo pela
qual chamada _Salada Russa, TradIcional-
mente {Ma com maionese 11 uma espcie de
Il,!~ kidas, em Espanha _Ensaladi/la rusa
'a1 parte de um buffel clssico de lapas.
 I
Salada de espelta e frango

Tempo de preparao: 15 min .; Tempo de preparao na Bimby: 27 mln.

45 mino 4 pessoas
cY
fcil mdio valor nutricional

por pessoo: kJ 1915; coI. 458

prol. 32 g; hid. Corb. 39g; gordo 1

Ingredientes Preparao

300g peito de frango 1. Pincele o peito de frango com 10 g de azeite e tempere com sal e
40g azeite extra virgem pimenta. Coloque-o no recipiente Varoma .
sal q.b. 2 De ite a gua, uma pitada de sa l e a espelta no copo, coloque a Varoma
pimento q. b. em cima e programe 25 min / Varoma/Vel 1. Retire a Varoma .
1000 9 gua 3 Escorra a espelta no cesto e rese rve numa taa. Sobre uma tbua,
250g espelta sem pele corte o peito de frango em tiras e junte-as espelta.
40g amndoas sem pele 4. Coloque as amndoas no copo seco, pique 5 seg/Vel 7 e programe
1 ramo rucola , em pedaos 1 min/100 C/veI1
20 9 pinhes 5. Junte as amndoas, a rcola e os pinhes no copo com o frango e a
1 l imo espe lta. Tempere com o azeite restante, sumo de um limo, sal e
pimenta. Misture tudo e sirva morno.

SUGESTO

~ 1 J Pode el1C<Jntrar a espelra em lojas de

~ produtos naturaIS

~ Acessrios Blmby:
W Varoma, ce.5to
/nsal ata di farra e pollo (Itlia)
ABsooil d6sempenhava um papel ml.lro
"lpOflam9 n cerim6nias nUPCIaiS da anltga
Roma. A furtJ18 noiva p!eparalla um po ou um
J JCe com espe/fa 80 seu futuro mando. para
?esejar uma longa VIda luntos
 Ome Zete com batatas

Tempo de preparao: 6min. ; Tempo de preparao no Bimby: 21 mino

~m ~
_f'~_ i_'
__i"_._____4_p_e_s_s_"_S_____ __ baixo Valor nutricional

por pessoa : kJ 943; cal. 225

prol. 13g; hid. Corb. 8g; gordo 159

Ingredientes Preparao

200g batatas descascadas, cartadas 1. Coloque as batatas em pedaos no cesto e reserve. Forre o tabuleiro
em pequenos cubos com pape l vegeta l molhado e escorrido e introduza-o no recipiente
6 ovos (60g) Va roma.
70 9 creme frafche 2. Coloque os ovos, as natas. o sal e a pime nta no copo e m isture
IIz c . ch sal 10 seg/Vel 4. Deite a mistura no tabuleiro Varoma Lave o copo.
pimenta q. b. 3. Deite a gua no copo. Insira o cesto dentro deste, coloque a Varoma
800g gua em cima e programe 15 min/Varoma / vel 2.
1 c. sopa cebolinha picado 4. Vire a omelete com a esptula e programe mais 5 min / Varoma/ vel 1.
5. Sirva a omelete com as batatas em cima e polvilhe com o cebolinho.

I SUGESTO I

~
.E m vez d8 creme fralche, pode usar /e,re
meio-gordo
Se preferir a omelele mais cremosa, MOI
we, programe mais 2 m;n./VaramlJ/vel 1
e srrVB
Omelet te aux pommes de te rre
(Frana)
~iIto murro popular em Frana, acompanhado
II! 00la salada, para uma refeiao ligeira. As
~'1S so servrdas com dJ!erentes recheios
:oenur(JS. Em Espanha ~ onheoda como
:a e et:1 l1aia como 'marta
 Ovos cocotte com espinafres

Temp o de preparao: lOmin .; Tempo de preparao na Bimby: 25min.

30min. 4 pessoas
cY
fCil baixo Valar nutricional

por pessoa: kJ 1219; cal. 291

proL lJg; hid. Carb . 1Jg; 90rd. 20g

Ingredientes Pre parao

50g queijo gruyere 1. Introduza o queijo gruyre no copo e pique 4 seg / vel 5, retire para uma
40g manteiga , temperatura ambiente taa e reserve.
200 9 espi nafres frescas 2 Co loque 30 g de manteiga, os espi nafres e o sa l no co po e programe
1 pitado sal , mais q.b. 10 min / 100 " C/~ / veI 1 . com o copo medida inclinado Retire e reserve.
700g gua 3. Deite a gua no copo e programe 6 min/ 100" Cl vel1. Entretanto, divida
4 ovos , tempera tura ambiente os espinafres por 4 pequenas formas de alumnio untadas e polvilhe com
pimenta, q. b. o queijo. Parta os ovos, disponha um em cada forma e tempere com sa l
100g po. tostado , cortado em ti ras e pimenta a gosto . Introduza as formas no recipiente Varoma.
4. Coloque a Varoma sobre o copo e programe 8 min / Varomal vel 1.
5 . Sirva os ovos com as t iras de po.

Variante : Ovos cocotte com presunto

Em vez dos espinafres, divida metade do queijo petas 4 formas de alumnio
untadas. Parta os ovos, coloque um em cada forma e tempe re com uma pitada
de sal de ervas. Distribua cubos de presunto sobre os ovos, volta da gema,
polvilhe com o queijO restante e coloque no recipiente Varoma.

I SUGESTO I
(1 )
~
Se utilrlar formas em certJmlca,
programe 10 minjVaromalve/l

~ A",,6'>O, .,mby V""""

Acessrios lireis." 4 formas de 8lumlfl!O ou
de certJmlca
/Jova in cocotte con spinaci
(Itlia)
~
I-
Cxeme com espmafres 8 uma fecel/a iraliana ....z:
ea variante com presunto uma recel ra
alem tE, mil Schmken 1m Napfchen},
 Flan de queijo azul

Tempo de preparao: lOm/n.; Tempo de preparaiio na 81mb}': 34m/n.

40m/n. 4 pessoas mdia baixo VaZor nutricional

por pessoa: kJ 819; cal . 196

prol. 11 g; hid. Carb. 10g; gordo 12

Ingredientes Preparao

2 ovos (60 g) 1. Coloque a borboleta.

1 pitada sumo de limo 2. Separe as gemas das claras. Coloque as claras e o sumo de limo no
130g leite copo limpo e seco e bata 2 min/vel 3,5 at ficarem bem firmes.
90 g queijo azul macio, cortado tra nsfira para uma taa e reserve no frigorfico.
em pedaos 3. Retire a borboleta .
40g farinha, mais q . b . 4. Coloque o leite, o queijo. a farinha e o sal no copo. programe
'Iz c. ch sal 3 min 30 seg/100 C/veI 2,5 . Deixe arrefecer at 50C (verifique o
manteiga para untar painel de temperatura) . Mexa ocasionalmente.
5009 gua 5. Junte as ge mas e m istu re 30 seg/vel 4.
6. Adicione as claras em castelo a esta mistura e envolva delicadamente
com a esptula. Divida a mistura por 4 formas untadas e coloque-as no
recipiente Varoma.
7. Lave o copo. Deite a g ua neste, co loque a Varoma em cima com as
formas e programe 18 min/Varoma/veI1 .
8. Desenforme cuidadosamente os flans para um prato e sirva imediata-
mente.

SUGESTAO

SugestlJo de vinho. Vinho branco seco, fXX

ex. Muscadet (Loire) ou Rleslmg
81auschimme 1kdse~Flan
(Alemanha)
OQuelJO da a esta entrada um excelente
 Mexi lhes com molho de tomat e pi cante

Tempo de preporoiio: 15min.; Tempo de preparao na 8imby: 36min.

45 mino 6 pessoas
cY
fcil baixo Valor nutricional

por pessoa: kJ 709; cal . J69

prol. 49; hid. Curb . 3g; gordo J5q

Ingredientes Preparao

120g cebola 1 Coloque a cebola e o alho no copo e pique 4 seg /Vel 5.

1 den te de alho Com a esptu la, faa descer os resduos do copo.
85g ozeite extra virgem 2. AdiCione o azeite e o piripiri e refogue 7 min/ 100 C/ v el 4-
1/2 c. ch pi r ipiri em p , ou Entretanto, lave os mexil hes e coloque-os no recipiente
malaguetas secas esmagados Varoma. Reserve
1000g mex ilhes, bem lo vados. 3 Junte no copo o tomate, o Vinho e o sal. coloque a Varoma
filamentos retirados em cima e programe 13 min/ Varoma/VeI1 .
200g tomate em peda os , f res co ou 4 Ret ire a Varoma, coloque o cesto sobre o copo e reduza o
de lato molho programando 15 min/Varo m a/Vel 1
100 g v i nho branco 5, Co loqu e os mexilhes nu ma taa, cubra com o molho e
1 pi todo sal sirva quente.

SUGESTO
.Y:l Rejetre todos os mexllh6es Que estiverem
U/
l aberros antes da cozedura, ou ameia f
dos depoiS desta
Para urna opiJo vegetanana. prepare este
prato com legumes em Vf1Z dos mex "s
j(mtando 200 g de iJgua e algumas eNol,
frescas. Prolongue ento o tempo de COl':-
dura al os legumes estarem COZIdos

m~
Ac."O"o< a,mby
IRlroma, cesto

Sugesto de VInho.
Vinho branco de Galicla, por ex, AIbari/:!
Mejillones 01 vapor con
salsG picante (Espanha)
f~'(ada espanhola srmples 9 delicIosa
 Mexilhes com perfume de horte l

Tempo de preparao: lamin.; Tempo de prepara o na 8imby: 21 mino

30min. 6 pessoas
<Y
fcil mMio Valor nutricional

por pessoo: kJ 399; cal. 95

prot. 5g; hid. Corb . 29; gord.'

Ingredientes Preparao

1500g mexilhes bem lavados , 1. Coloque os mexilhes lavados no recipiente Varoma.

filamentos ret i rodos 2. Deite a gua no copo. coloque a Varoma em cima. e programe
300g gua 20 min/Varoma/vel1 . Reserve.
1 dente de olho 3. Coe o lquido da cozedura 3 vezes e reserve numa taa.
20 folhas hortel, cortadas com uma 4. Coloque o dente de alho no copo e pique 3 seg/Vel 7.
faca 5. Junte a hortel picada. 280 g do lquido da cozedura reservado.
sumo de 2 limes o sumo de limo, o azeite e a pimenta e misture 5 seg ./ve l 1.
40g azeite extra virgem 6. Abra as conchas e disponha numa travessa as metades com o
pimenta preta q.b. mexilho. Deite algum molho sobre cada concha.
7. Sirva os mexilhes frios com o molho.

SUGESTAO

(i) Em vez da hortel pode utilizar saiS<)

I Acessrios 8lmby. Varoma

Acessrios teis: coador

lA.,.., Sugesto de vmho.

Vinho novo e espumoso. por ex. Ortu
dei colli Placenrmi
Coue aI profumo di menta
(Itlia)
'Ieee ta rradrt;lOnal de Npoles
::l do sabor a honelA. vai quase sentir
lbm o sabor a mar
 de mariscas (Espanha)

;:~~"~~:,:xcelente
t . lal como entrada
o Nalal para
ou outra
a vantagem de poder
com antecedncia.
 Creme de pepino com espetadas de gambas

Tempo de preparao: 15min. ; Tempo de preparao na 8imby: 17min.

30min. 6 pessoas fcil mdio Valor nutricional

por pessoa: kJ 1082; cal. 258

prot . 12g; hid. Carb. 10g; gordo 18g

Ingredientes Preparao

24 gambas descascadas , tripa retirada 1. Coloque as gambas a marinar durante 15 minutos com o azeite
409 azeite aromatizada cam limo aromatizado e ligeiramente temperado com sal. Introd uza-as nos
sal 6 espetos de made ira e coloque-as no recipiente Va roma.
1 cebola 2. Introduza a cebola e o alho no copo e pique 3 seg/vel 5.
2 dentes de alho 3. Junte 25 g de azeite e refogue 2 min/Varoma / vel 1.
1 pepino I impo de sementes, cortada 4. Adicione o pepino e pique 4 seg/vel 5.
em pedaos (aprox. 5009) 5. Junte a gua, o cubo de caldo, 1/2 c. ch de sal e pimenta.
500g gua coloque a Varoma sobre o copo e programe 12 min/ Varoma/vel1 .
1 cubo caldo de legumes Retire a Varoma.
'/4 c. ch pimenta preta 6. Incorpore as natas, a farinha e o sumo de limo, bata
200g natas 15 seg/vel9 e programe 2 min/100 C/veI2 .
409 farinha 7. Junte o aneto, tempere a gosto e misture 3 seg/vel3 .
1 c . sopa sumo de 1imo 8. Divida a sopa por 6 pratos. coloque uma espetada de gambas
2 c . ch aneto picada sobre cada um e sirva quente

SUGESTO

Introduza 8S gambas nos espetos. alternando

com pedaos de limo. Em vez de farmha.
pode utIlIzar 2 batatas COZIdas para engrossar
a sopa Subslitua o azeire aromatIZado por
aze/le ao qual juntou um pouca de sumo de
IImao. Pode tambm temperar a sopa com
um pouco de vmho branco.

a..... Acessrios Bimby. Varom8

~ Acessrios uteis: 6 espetos de madelfa
I {aprox 15 cm}

" 'lO -.... Sugesto de vinho.

VInho flaVa e espumoso. por ex. Rlesling ou
Chaldonnay
&Irkenc remesuppe mi t
6tJmelenspieBchen (Alemanha)
. .' ""'~"',,, ,,,,n cm sabor ligeirameme
os dias Quen/es de Veno.
 Creme de cannigos

Tempo de preparao: 15 min.; Tempo de preparao no Bimby: 18 mino

22min. 6 pessoas
cY
f6eil boixo Valar nutricional

por pessoa: kJ 634; coI. 151

prot. 3g; hid. Carb. 6g; gord o 12g

Ingredientes Preparao

1 cebolo mdia ou 2 chalotas (80g) 1. Coloque a cebola e o alho no copo e pique 3 seg/vel 5.
2 dentes de alho 2. Junte a manteiga e refogue 2 min/ Varoma / vel 1
30g manteiga 3 Ad icione as batatas e pique 3 seg/vel 5.
1509 batotas 4. Junte o sal, a pimenta, o cubo de caldo e a gua e programe
1/z c . ch sal 12 min/100 C/vell .
1/2 c . ch pimento 5. Coloque os can nigos no recipie nte Varo ma, coloque este sobre
1 cubo caldo de gol inha o copo e programe 3 min/Varoma/vel 1.
6009 gua 6. Entretanto, fri te o bacon numa frigideira at ficar estaladio.
200g cannigos 7 Adicione a alface e os restantes ingredientes (excepto o bacon)
609 bacon co r tado em tiras finas no copo e misture 30 seg/vel 10.
100g natos 8. Divida a sopa por 6 pratos, coloque o bacon por cima e sirva
1 pitada aiicar quente.
1-1 //2 c. ch sumo de 1 ima
1 pi todo molho ingls

SUGESTO

Pode substituir os canmgos por

" .& . / a/face de folha lisa. folhas de rabanete
! ou agn6es

});t") Acessrios 81mb,!

~ Varoma

,l-ur... Sugesto de vinho.

Vinho branco seco, por ex. Burgunder
Fe!dsolat - Cremesuppe (A 1emanha)
~ > ncOfl/rar c:anfllgos durante o inverno,
'1Iio Ide.3'S para a preparaao de sopas
, m m IIge,ro sabor a ffUlOS secos
 Creme de beterraba com bolinhas
de rbano
rempo de preparao: 20 min.; rempo de preparao na 8imby: 39 mino

1 h. 6 pes soas mdia mdio Valor nutricional

por pessoa: kJ 1152; cal. 275

prot. 6g; hid. Corb. 229; gordo 15g

Ingredientes Preparao

Bo lin has de r bano Bolinha s d e rbano

130g l eite 1. Coloque o leite, a manteiga. o sal e a noz moscada no copo e programe
40g manteiga , mais q . b. 2 min / 90 0 C/ ver 1
Ij, c . ch sal 2. Junte a smo!a. o rbano e o cebolinho e misture 10 seg /Vel . 4 Programe
'/4 c . ch noz moscada 2 min 30 seg/ 100 C/ vel 3 Deixe a mistura arrefecer durante cerca de
80g smola de trigo 10 minutos.
60g r bano , j pr eparada 3, Incorpore o ovo e m isture 10 seg/ vel 3.
1 c. sopa cebolinha picado 4. Forme peque nas bolas (aprox. 18) com as mos molhadas ou com col heres
lavo (60g) de ch e coloque-as no recipiente e tabuleiro Varoma untados.

Sopa Sopa
500 9 bete rrabas descasc adas , 5. Coloque as bete rrabas no copo e pique 3 seg/Vel 6 .
cort adas em pedaos 6. Junte a gua. o vinho.o ca ldo. a farinha, o vinagre e as especiarias e misture
600g gua 5seg / veI3 .
200g vinho branco 7. Coloque a Varoma sobre o copo e programe 20 min/ Varoma / veI 2 .
2 cubos caldo de legumes 8, Retire a Varoma. coloque o copo medida e misture 25 seg/ v el 6 - 7.
20g f arinha 9, Junte as natas e o sumo de lim o e progra m e 3 min / 100 C/ vel 3.
1 c. sopa vinagre de vinha 10. Sirva o creme em pratos de sopa. junte as bolinhas de rbano e decore
'/4 c. ch sal com cebolinho.
2 pi t odos noz moscada
1 pitada pimenta
130 9 natas
1 c. ch suma de 1 imoa

SUGESTO

fi-.... Acessrios Bimby'

\ t / Varoma
SugesIJo de vmho:
Vinho tinto for/e e aromtico, pol ex.
Spatburgunder
 V>

o
RoteBete Cremesuppe mi t
Heerrettich KloBchen (Alemanha) '"
I-
Z
As b:erraoos tm a sua poca no in verno_ w
C:mo base desta sopa, podem ammar os
''Ctonos dias. A raiz do rbano lem pouco
ma. gMha o seu caracteristico sabor
te quando fi corTada ou ralada
 Sopa de espinafres e batata com
creme real
Tempo de preparao: 20 min.; Tempo de preparao na 8imby: 26 min,

@
45 min, 6 pessoas fcil baixo Valor nutricional

por pessoa; kJ 1087: cal. l6J

prol. 9g ; hid. Corb. 13g; gordo 18;

Ingredientes Preparao

Creme Real Creme Real

4 ovos (60 g) 1 Introduza todos os ing red ientes no copo e m isture 10 seglvel 4
100 9 natas 2. Coloque papel vegetal mo lhado e escorrido no recipiente Varoma -
1/1 C. ch sal suficientemente grande de forma a cobrir os bordos e deite cuidado-
1 pitada noz moscada samente a mistura de ovos. Lave e seque o copo.

Sopa Sopa de espi nafres e bat ata

1 cebola cortado em metades (70g)
20 gaze i te
80g aipo co rtado em pedaos
100g cenouras cortados em pedaos
400 9 batatas cortadas em pedaos
80g olho frances cortado em pedaos
de 1 cm
800g gua
2 cubos caldo de legumes
II _c . ch noz moscada
11_ c, ch sal
II, c. ch pimenta
150g espinafres congelados ,
previamente de scongelados
100g natas
3. Coloque a cebola no copo e pique 3 seg/vel 5.
4. Junte o azeite e refogue 2 minlVaroma/Vel 1.
5. Ad icione o aipo,as cenoura s, as batatas e o alho francs e pique
4 seg/vel 5.
6. Junte a gua, o caldo de legumes e as especiarias, feche o copo e
coloque a Varoma em cima Programe 20 min/Varoma/vel 1.
Retire a Varoma .
7. Adicione os espinafres e as natas no copo e programe
3 min/100C/vel 2, misture 30 seg/vel 10- segurando firmemente
o copo medida- e tempere a gosto.
8. Retire cuidadosamente o creme rea l da Varoma no papel vegeta l,
corte pequenos losangos com um corta-massa ou com uma faca
9. Deite a sopa em 6 pratos, decore com os losangos de creme real e
sirva imediatamente.

I SUGESTO I
l~ .Como alterna tIVa ao creme real, pode
COZInhar na Varoma alm6ndegas ou
cubos de lom bo de porco fumado, para
ennquecer 8 sopa.

,
rf>
~
Acessrios Blmby: Varoma
AceSSrios tite,s . Papel vegetal
 '"

C>
Spinot -Kartajje l -Suppe mi t
cr:
Eierstich (Alemanha) f0-
Z
NaAJemanha a combifl8o de espmafres. w
;1.o13S e ovos e muito popular Graas
I;y e Varoma pode desfrutar desta
/x:Itosa sopa com uma leve guarnIo.
 Sopa de gro com espinafres

Tempo de preparao: 13 min .; Tempo de preparao na Bimby: 27 mino

40min. 8 pessoas fCil mdio Valor nutricional

por pessoo: kJ 572; cal. /31

prot. 5g; hid. Corb. 12g; gordo 8~

Ingredientes Preparao

300g folhas de espinafres frescas 1 Coloque os esp inafres no recipiente Varoma e rese rve.
120 g gro seco 2. Introduza o gro no copo, pulverize 30 seg/vel 9, reti re e
1000 g gua reserve.
1 c. sopa sal 3. Junte a gua, o sa l. as cebolas. o azeite, o alho, o nabo e o
2 cebolas mdias cortadas em quartos gro pulverizado (por cima!) no copo . Coloque a Varoma
(200 g) sobre este e progra me 25 min/Varoma/vel 1.
50g azeite 4. Retire a Varoma, co loq ue o copo medida e programe
200 cenouras cortadas em pedaos 1 min 30 seg/vel 8-9 .
3 dentes de alho 5. Coloque os espinafre s numa taa, deite a sopa sobre estes
150g nabos cortados em pedaos e te mpe re com sa l e pimenta a gosto. Misture e sirva
(opcional) quente
pimenta , q. b.

Acessrios Bimby:
Varoma
... de gro com espinofres
(Portugal)
Os.o oponugves e Ideal para o cultivo de
'" 'IOSaS. espectalmente no nordeste do
Como a m&Ofl8 da popu/a<'lo era agricola.
:J de cerner wpa JS refeies era uma
:1/ ~ liI de aI ml/ntao Amda hoje. a
das iIIOeS TI Portugal mclw sopa

~ .~




. -.
~


l_____
Ingredientes
150g pimentos . 50g de cada cor
(encarnado , verde, amarelo)
2 peitos de frango cortados em
pedaos (300g)
2 pernas de frango, sem osso nem pele ,
cortadas em pedaos (3009)
100g milho doce, em lata
1 pitada sal
1 pitado pimenta preta
2 c. ch sal de legume s , fe i to na Bi mby
600g gua
Molho
300g iogurte natural
2 c. sopa maionese, feito na Bimby
1 dente de olho
1 ramo aneto, s6 os folhas
L SUGESTO
Galantine de Frango
Tempo de preporoo: 25 min . ; Tempo de preporao na Bimby: 32 min o
~
_~_~_i_, ~
4_h_. ______l_2_f_' _t _'_S_____ _m_'d_,_' v_'_'o_r_~
______ _______ _n"_t_r_'_"_o_n_o_' _______
por fotio: kJ 362; cal. 111
prot. 139 ; hid. Carb. 39; gordo 59
Preparao
Coloque os pedaos de pimento no copo e pique 3 seg /vel 5 .
Reserve numa taa.
2 Introduza os pedaos de frango - 300 g. de cada vez- no copo e pique
10 seg / vel 7. Repita este passo at toda a carne estar picada e reserve.
3. Junte toda a carne picada. o mil ho. os pime ntos, sal. pimenta e o sal de
legumes no copo e misture 10 seg / vel 3, at conseguir uma mistura
homognea.
4. Divida a mistura sobre 2 quadrados de pelcula aderente e enrole em
forma de salsicha. Feche as pontas cuidadosamente e coloque os rolos de
ga lantine no recipiente Varoma .
5. Deite a gua no copo, coloque a Varoma sobre este e programe
30 min/Varoma/veI1 . Reti re a Varo ma.
6. Deixe arrefecer os rolos de galantine e leve-os ao frigorfico durante 3 horas.
Em seguida retire a pelcula. corte-os em fa tias (1 cm) e coloque num prato
de servir.
Molho
7 Introduza o aneto e o alho no copo seco e pique 4 seg / vel 7
8 Coloque a borboleta .
9. Junte o iogurte e a maionese e misture 10 seg/Vel 4
10. Retire a borboleta .
11 Deite o molho numa taa e sirva com as fatias de galantine frias.
COfte a galantme de frango em fatias
muitOS finas e experimente com po,
Juntando um pouco de molho
ptimo pari] pIquenique ou buffet
y,y-, Acessns Blmby: Varoma, borboleta
Acessnos urels: pellcula ader ente
 z kurczaka (Polnia)
de frango uma entrada r{plca
Para a confecronar, necessrio usar
de duas partes diferentes do frango,
i -tacos utliizam o frango inteiro. (etlra~
 Rolo de carne com frutos secos

Tempo de preparao: 20min. ; Tempo de preparao na 8imby: 31 mino

3h. 8 pessoas mdio m~dio Valor nutricional

por pessoa: tJ 892; cal. 213

prol. 14/}; hid. Curb. 169; gordo 91]

Ingredientes Preparao

30g passas de uva 1. Coloque as passas e o rum numa taa, deixe-as de molho durante
50 9 rum algum tempo e escorra antes de usar.
30g amendoas inteiras, sem pele 2. Introduza as nozes e as amndoas no copo, pique 3 seg / vel 6,
309 nozes retire para uma taa e reserve.
500g carne de vitela, cortada em 3. Coloque 250 g de carne no copo, pique 10 seg/vel 7 e reserve na
pedaos (3 x 3 cm) taa com os frutos secos. Introduza a carne restante no copo e pique
100g alperces secos sem caroo, 10 seg/ vel 7.
co rtados em pedaos 4. Junte a carne reservada, as passas escorridas, o sal, pimenta e todos
1009 ameixas secas sem caroo, os fru tos secos e misture 20 5egl ::'l/vel 3. Forme 2 rolos de carne,
cortadas em pedaos embrulhe-os em folha de alumnio e feche cuidadosamente as pontas.
1/, c. ch sal de legumes. feito na Coloque-os no recipiente Varoma.
Bimby, ou sal 5. Deite a gua no copo, coloque a Varoma em cima e programe
1 pitada pimento 30 min/Varoma/ vel1 . Retire a Varoma, deixe arrefecer os rolos de
leo , pora untar carne e coloque-os no frigorfico durante 2 horas.
6009 gua 6. Si rva os rolos de carne frios, em fatias (1 cm).

I SUGESTO

y:--... Pode serVIr o rolo de carne com um molho de

U/ natas 8cl(Ias e uma salada de alface
Se utilizar amndoas com pele, c%que-as de
molho em gua a ferver durante algum cempo e
fellre em segUida a pele.

r'
~
h AcessrIOs Bimby,- Varomo
Acessrios tireis, folh8 de 8lumi'm
L-_____________________________ ___
Ciel~c ino z bokaliami (Polnia)
A ~ ' 11) deste prato rem uma rextura suave
E :soso para quem gOSISf dI combmao
, e com o doce sabor dls frutas
 Rolo de trs carnes

Tempo de preparao: 20min.; Tempo de preparao na Bimby: 43min.

lh.30min. 8 pessoas mdia mdio Valor nutricional

por pessoo: kJ 945; cal. 225

prot. 261); hid. Corb. 41); gordo Ill)

Ingredientes Preparao

1 pao seco (40g) 1. Junte o po e o leite numa taa e deixe de molho.

leite , para demolhar 2. Coloque metade da carne de vaca no copo e pique 10 seg/vel 7
500g carne de vaca , cortada em Reserve numa taa. Repita este passo com a carne de vaca restante.
pedaos 3. Junte a carne reservada, 1 ovo, metade do po espremido, 1/4 C. ch de sal,
2 ovos (60g) uma pitada de pimenta, 1 c. ch de sal e misture 1 min I ~ Ivel 3.
1 /1. c. ch sal Reserve numa taa .
2 pitadas pimenta 4. Co loque a ca rne de vitela no copo e piq ue 20 seg/vel 7.
300g carne de vitela, cortado 5. Junte os espinafres, 1 ovo, o restante po espremido, \/~ c. ch de sal, uma
em pedaos pitada de pimenta e uma c. ch de sal de legumes e misture 1 minI ~ /vel 3.
100g espinafres congelados , previa- 6. Tempere as tiras de carne de aves com 1 c. ch de sal de legumes.
mente descongelados e escorridos 7 Co loque metade da mistura de ca rne de vaca sobre uma folha de alumrnio,
3 c. ch sal de legumes untada, formando uma camada. Espalhe metade da mistura de vitela-espinafres
150g carne de aves, cortada em tiras sobre esta, formando uma segunda camada Coloque metade das tiras de carne
6lea , para untar de aves no centro . Enrole de forma a obter um rolo e feche cuidadosamente
700 g gua as pontas da fol ha de al umnio. Repita este processo para obter um segundo
rolo Coloque-os no recipiente Varoma
8. Deite a gua no copo, coloque a Varoma em cima, e programe
40 min/Varoma/vel 1. Dei xe arrefecer cerca de meia hora, retire a fo lha de
alumnio e corte os rolos em fatias. Coloque-os numa travessa e sirva com
molho (veja receita da galantine de frango!.

SUGESTO

W"'\ Acessrios Blmby: Varoma

\t./ Acessrios utels, folha de alumfnio
~ SugesrJo de Vinho ,'
U/ Vinho blanco. por ex pmot grigio
I
Rolada z trzech mies (Polnio)
Uma delicada e refmada combinao de trs
vanedades de carne, que nil'o s resulta
~.erec ve' como e amda ennqu8Clda pelo
SiIbor dos espmafres
 Foie gras com reduo de vinho doce

Tempo de preporoiio: 25 min. ; Tempo de preporoiio na Bimby: 1 h. 15 mino

74 h. 6 pessoos mdio elevado Valor nutricional

por pessoa: kJ 1494 ; cal. 357

prol. 18g; hid. Corb. 99; '}ord. 11g

Ingredientes Preparao

foie gros Foie gras

1 ffgado de pato engordado, fresco . 1. Abra o fgado e com uma faca pontiaguda retire as art rias e os nervos.
cru 500 600 g 2. Co loq ue o fgado numa taa: sa lpique com 2 c. ch de cognac, 1 c. ch de sal,
4 c . ch cognac e 112 c. ch de m istu ra de pim entas sobre toda a superfcie . De ixe o fgado a
2 c. ch sal mari nar du rante 30 m inutos. Entretanto, comece a preparar o mo lho de vinho
1 c. ch mistura de pimentas, moidas doce.
no momento Vire o fgado e repita o pocesso do lado contrrio (cognac, sa l e pimentas).
1200 9 gua Deixe marina r durante mais 30 minutos. Em seguida, com as mos, feche-o,
300 9 cubos de gelo dando-lhe de novo a forma Originai.
3. Coloque o fgado no centro de um quadrado de pelcula aderente (cerca de
Molho de vinho doce 50 cm); enrole as pontas rolando vrias vezes o embrulho sobre a mesa,
750g vinho doce . p. ex. Pedro Ximnez libertando o ar e d lhe a forma de rolo. Repita este processo com mais
250 9 notas com 35% de gordura 4 pedaos de pelcula, certificando-se que as pontas ficam bem fechadas.
1 c. ch amido de milho Coloque o figado embrulhado no recipiente Varoma.
1 laranja, espremido no momento 4. Deite 800 g de gua no copo, coloque a Varoma sobre este e programe
1 pitado sal 15 min/Varoma/vel 1.
1 pitado pimenta preta, morda no momento 5. Vire cuidadosamente o fgado e progame novamente 15 min/ Varoma / vell
6. Coloque agora o fgado numa taa grande com gua fria (gua restante e
cubos de gelol; deixe arrefecer durante 20 minutos. Guarde-o ento no
frigorfico durante 3 dias.

Molho de vinho doce

7. Deite o vi nho no copo lavado e prog rame 30 min/Varoma/vel2.
Coloque o cesto sobre o copo em vez do copo medida pa ra facil ita r a
eva porao; o vinho deve ficar reduzido at metade do seu volume.
8. Adicione as natas, o amido de milho, o sumo de laranja e tempere com sa l e
pimenta. Programe 15 min/Varoma/vel 2, colocando novamente o cesto
sobre o copo. Retire o molho para uma taa, deixe arrefecer e reserve no
frigorfico.
9. Desfrute do foie gras fatiado com o molho e po, ou simplesmente sobre
uma tosta, com uma pitada de pi mente preta.
Foie gros de Canard con salsa al
vino dulce (Frana / Espanha)
'c"'t' g.'i1S e ;.'sdionalmeme servido fim Frana
'E5{:d'--d M I ocasies especlls. como o
'18l Na regto de Beam, o fOle gras servido
,.. r:?mpOla de cereja. nalgumas rqgioos de
dr d tradICIOnalmente se/VIdo com figos
s frescos

Esta receita pode apenas ser preparada com fgado de pa to ou ganso

engordado. caso contrrio no resultar , Se utiliza r fgado conge lado. ler11
que o descongelar preViamente, Foie gras e molho podem ser guardados
no frlgorf!co durante vrios dias, Em VflZ de Pedro Ximnez pode utilizar
um bom vinho doce, por flX, Moscatel.

) ,'a"","" 81mby,' Varoma, ces/o

Acessflos teiS pelcula aderenre

,~'), s,.'"", de Vlnho_ tradICionalmente sefVIdo com vinhos doces,

por ex Sau/eme ar Juranon
 Oim 5um 115hau mei)) e boi inhas a vapor

Tempo de preporao: 50 mln."; Tempo de preporaiio no Bimby: 22 mln. *

lh .45min . " 40 pedaos" dificil" mdio"

apl!na$ (J(Jra os .Shau "'ti.

Ingredientes Preparao Dim sum uShau mei))

Shau mei Dim sum ccshau mei}} para 22 unidades de cada reche io
640g gua 1 Deite 120 9 de gua no copo e programe 2 min 30 seg/800/vel1 .
240g farinha 2 Adicione 200 g de farinha, misture 15 seg/vel 3. Retire a tampa do copo e
110 9 carne de porco, cortada em deixe a mistura arrefecer du ra nte 10 minutos.
pedaos 3. Junte 20 9 de gua gelada, misture 15 seg/vel 3. Transfira a massa para uma
110g peixe , cortado em pedaos taa, cubra com uma folha de papel molhado e deixe repousar 15 minutos.
40g cogumelos , p . ex. shi tak e, ostra 4. Coloque a carne, 20 9 de cogumelos e 15 9 de gambas no copo e pique
30g gambas 4-5 seg/vel 5
30 9 cebo linhas novas. cortadas s 5 Adicione 15 9 de cebolinhas novas, 1 clara de ovo, 1 c. ch de maizena, 1/4 de
rodelas finas c. ch de sal e uma pitada de pimenta branca e m istu re 15 seg/vel 2. Repita
2 claras de ovo este processo com o peixe (passos 4 e 5).
2 c. sopa maizena 6 Divida a massa em em 11 bolas iguais, corte cada bola de massa em 4 pedaos
IIz c. ch sal igua is e forme pequenas bo las. Com a ajuda de um ro lo de massa, estenda
2 pitadas pimenta branca cada uma sobre uma superfcie no-aderente (polvilhada com farinha) at obter
1109 peixe , cortada em pedaos formas redondas e finas (dlm sum, aprox. 0 7 cm) Coloque em cada dim sum
uma pequena quantidade da mistura de peixe ou carne (1 c. ch). forme
pequenos sacos (forma de shau mel. abertos na ponta) e coloque-os alinhados
no recipiente e tabuleiro Varoma untados
7. Deite 500g de gua no copo, coloque a Varoma em Cima e programe
17 min/Varoma Ivel 1. Sirva quentes.

Valor nutricional por pedao:

kJ 128; cal. 31 ; prot.lg ; hid. Corb . 5 g; gord o 1 9

SUGESTO

~
l Para distingUir as duas verses de <lshau mel _, pode colocar rodelas de Cebollnha:l0"
\.V pedaos de gambas sobre cada um. .
Opo vegetanana . 110 g tofu. 30 g cogumelos, '/; c ch gengibre (acabado de ralar!,
{JIque 3 seg/ vel. 5 AdiCione 15 g de ceboJmhas novas. 'clara de ovo. 20 9 amido de
mi/ho. 'I. c. ch de sal e uma pitada de pimenta branca. misture 10 seg/ ve/. 2

~ Acessrios Bimby: Varoma

~ AcessnOs U/81S. ro/o de massa
I
II (Shau mei) (Taiwan)
I 9: ~ (Steam ed dumplings)
:' -1 sumsigniflC8 KaqUece coraOOs,. e originria
(ta oozinha Camonesa. EXIstem diferentes tipos de
Qlm sum com drversos recheios, cozidos a vapor ou
'ritos Tradicionalmente "shau meiN recheado com
!me de porco e tal como na Varoma cozmllado
":ln cesto de bambu em diferentes nveis

Preparao Bolinhas a vapor

Ingredientes Bolinhas a vapor (para 20 unidades)

1. Deite 240 g de gua, o fermento, o 61eo e o acar no copo, misture
Bolinhas a vapor 30 seg/3r Ivel 3.
740 9 guo 2. Junte a farinha e o sal, programe 3 minI ? I ~ . Divida a massa em
IOg fermento de padei r o em p 20 pedaos iguaiS e forme pequenas bolas, Coloque-as no recipiente e
IOg leo tabuleiro Varoma untados e deixe-os levedar durante 40 minutos,
50 9 acar 3. Deite 500 9 de g ua no copo , co loque a Varoma em cima e progra me
500g farinha 15 min / Varoma/vel1. Abra imediatamente a Varoma e sirva as bolinhas
1 pitada sal quentes como acompanhamento.

Valor nutricionol por pedao : kJ 418; cal 100; prol. 3g; hid. Carb, 20g ; gordo 1 g
 Sardinhas em papillote

Tempo de preparao: 20min .; Tempo de prepara80 na Simby: 27m/n.

47 min o 4 pessoas fcil mdio Valor nu tr icional

por pessoo; kJ 1042; cal. 249

prat o 39g; hld. Cu rb . Og ; gord.10g

Ingredientes Preparao

20s ardinhas fre sas (15cm)
inteiras. limpas de vfsceras e bem
lovadas
azeite ext ra virgem, para untar
sal grosso
6009 gua 2. Deite a gua no copo , coloque a Va roma em cima e programe
1. Seque as sardinhas lavadas com papel de cozinha Unte quadrados de
folha de alumnio com azeite. Coloque 2 ou 3 sa rd inhas sobre cada
quadrado e polvilhe com sal grosso. Feche cuidadosamente as pontas
da folha de alumnio para formar um em brulho e coloq ue-o no recip iente
Varama. Repita esta operao at todas as sardinhas estarem embrulhadas.
27 min/Varoma/vel1 . Retire a Varoma. Abra cuidadosamente um
embrulho e verif ique se as sardinhas j esto coz idas. Se necessrio,
prolongue o tempo por mais 3-4 minutos.
3. Sirva as sard inhas imed iatamente nos pap illotes abertos.

Variante
Se preferir as sardinhas mais saborosas, lunte em cada papillote uma
fol ha de louro, rodelas finas de limo, polvilhe com paprika em p e umas
gotas de azeite extra virgem.

excelenre enrrada

V 7"' Acessrios Blmby: Vsroma

Acessrros relS: papel de alum/mO

JAIr , Sugest.w de bebida.

cerveJ8 fresc8
Sardinos en popillote (Esp anha)
Esta uma forma natural e saudvel de
rozinhar sardmhas. que rm a sua poa no
<No_ NJo rera nenhum cheiro desagradvel
em casa!
 Dourada ao sal

Temp o de preparao: 5 min.; Tempo de preparao no 8imby: 28 mino

35mln. 4 pessoas fcil mtdio Valor nutricional

por pessoa; kJ 1397: coI. 333

proL 36g; hld. Corb . 2g ; gordo 2()g

Ingredientes Preparao

1 dourada (800 g a 1 kg). 1. Deite a gua no copo e aquea 8 min/ Varoma / vel 1.
bem lavada e seca 2. Coloque uma camada de sal na Varoma. dispo nha a do urada
2000g sal grosso em cima e cubra com o sal restante. Com as mos, aperte
700g gua cuidadosamente para que o sal cubra todo o peixe.
az eit e q.b. 3. Retire o copo med ida. coloque a Varoma sobre o copo e
1 limo programe 20 min/ Varoma/ vel1 . Antes de retirar a Varoma.
deixe arrefecer durante algu ns minutos.
4. Parta cuidadosamente a camada de sal. retire-o e separe a
pele da dourada. Sirva os filetes de dourada em pra tos. com
azeite e sumo de limo.

r-/") Acessnos Blmby

~ Varoma

~ Sugesto de vinho." Vinho branco seco

U/ {fUtado. por ex. Planalto.
 LU
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"" -", """"",d,,"""'" de peixe
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E panha Simples de preparar e ...J
prato mu.to saudvel.
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Ingredientes
1000g bacalhau demolhado, em pedaos
6009 leite
20g po ralado
3 ps salsa , s as folhas 3. Introduza o po e a salsa no copo e triture 10 seg/vel 8.
1 cebolo mdia cortada em quartos
309 azeite extra virgem
4009 tomate em pedaos
II: c . ch sal
1/4 c . ch pimenta
Bacalhau no leite
Tempa de preparao: lOmin.; Tempo de preparao na Btmby: 31 mino
2 h. 35 mino 4 pessoas
cY
fcil m~dio Valor nutricional
por pessoa: /(J 1359; coI. 323
prol. 43g ; hid.Carb . lIg; gord . 119
Preparao
1. Coloque os pedaos de bacalhau numa taa com 400 g de leite e
deixe marinar durante pelo menos duas horas.
2. Escorra o bacalhau e coloque-o no recipiente e tabuleiro Varoma.
Polvilhe os pedaos de bacalhau com esta mistura.
4. Coloque a cebola no copo e pique 4 seg/ vel 7.
5. Junte 200 9 de leite, o azeite, o tomate, sal e pimenta, coloque a
Varom a sobre o copo e programe 30 min / Varo m a/vel 1.
6. Disponha os pedaos de baca lhau num prato de servir e cubra com
o molho.
Bacalh au salga do e seco
Coloque o bacalhau em gua por 24-30 h. Durante este tempo, mude a
gua pe lo menos 3 ou 4 vezes. possvel comp rar o bacal hau congelado,
j demolhado.
Nota
Depois de cozinhar o peixe, deite cerca de 400 g de gua no copo.
Coloque uns raminhos de alecrim no recipiente e tabuleiro Varoma e
prog rame 8 min / Varoma/vel 1.
Sirva com polenta ou bararas cozidas
8 vapor Se nao conseguI! bacallhau
salgado e seco, pode substltw-Io
por por bacalhau fresco. Neste caso.
delx8-0 marmar no leI/e durame
30mmulOs
Acessrios 8lmby'
Varoma
Baccal 01 latte (Itlia)
Obacalhau seco tttm um forre sabor a sal
fJrlOlhado no leite, ele ganha um sabor mUito
ICddo e as crianas Italianas habituaram-se
saoorear este tiPo de peixe
 Bacalhau com tomate e batatas

Tempo de pr eparao: 20min . ; Tempo de preparao na 8fmby : 1 h.

1 h. 10 min o 8 pessoas difteU mdio Valor nutricional

por pessoa: kJ 2975; cal. 1()9

prot. 279; hid. Carb. 189; IJOrd. 59,

Ingredientes Preparao

Molho de tomate e bacalhau 1. Coloque a cebo la e o alho no copo e pique 4 seg/vel 4.

100g cebolas co r tadas em metades 2. Ju nte o aze ite e refog ue 5 min/Varoma/veI1 .
2 dentes de alho 3. Adic ione o tomate, o acar, sal e pimenta e programe 25 min/Varoma/vell
50g azeite extra virgem Em vez do copo medida coloque o cesto sobre a tampa.
800g tomate triturada . fresco ou 4. Unte ligeiramente a Varoma e introduza as postas de bacalhau (pele para
de lata cima) em camadas. Certifique--se que os orifcios no ficam tapados, para
1 c. sopa acar que o vapor possa circular.
1 c. ch sol 5. Retire o cesto, coloque a Varoma sobre o copo e programe
1 pitada pimenta preta. moido no 6 min/ Varoma / vel 1. Retire a Varoma . DMe o molho num pirex
momento ligeiramente untado e reserve. Lave o copo,
8 postas bacalhau , do lomba, j
demolhado (IOx6cm cada, Batatas s rodelas
aprox . I200g no total) 6. Co loque a borboleta.
7. Deite a gua e o azeite no copo e programe 4 min/Varoma/:"/Vel ~
Batatas s rodeIos 8. Adicione as batatas e os pimentos. tempere com sal a gosto e programe
100g azeite extra virgem, mais q.b. 13 min/ Varoma / :" / vel .cJ...
IOOg gua 9. Retire a borboleta .
600g batatas cortadas em rodelas 10. Escorra as batatas e os pimentos com a ajuda do cesto e reserve.
deO . 5cm
100g pimentos verdes cortados Maionese sem ovo
em tiras 11. Pese o leo num frasco e reserve.
sol 12. Co loq ue o leite, o alho e o sal no copo e programe 1 min/3r C/~ I velS.
13. Pese 70 g de gua (ou 3/ 4 da sua capacidade) no copo medida para evitar
Maionese sem ovo que vibre. ou segure com a mo e misture 3 min/3r C/ vel 5.
300g leo de girassol Entretanto, v d9ltando lentamente o leo sobre a tampa do copo.
150g leite 14. Junte o sumo de limo e misture 5 seg/vel 5.
1 dente de olho
1/, c. ch sal Gratinado
10 9 sumo de limo 15. Disponha camadas de batatas e de pimentos sobre o mal lho de tomate no
pirex e sa lpique com azeite. Coloque ento as postas de baca lhau sobre as
batatas. disponha uma col her de sopa de mionese sobre cada uma e leve a
gratinar ao forno a 250 C durante 5 minutos, Sirva quente.
0
Baca!ao con tomate y patotas panadera
(Espanha)
uoacalhau seco mUito popular na EUf0f)8 do Sul,
~me em Porlugal e Espanha Este (x!lXe era
IOfIIjlmente salgado e seco, para poder sef GOnser-
1Il00 durante 8s longas viagens de barco Antes de ser
:mmhado, lem que ser demolhado (bacalhau no lei /e!.
processo muda a textura e o sabor do peixe.

Em vez do bacalhau seco e demolhado pode utilizar

bacalhau fresco ou outro peixe semelhame.
Dever ento funtar 1 c. ch de sal ao molho

Y O ...... Acessnos Bimby' Varoma, botbolela, cesto

Acessnos urels. Plfex
 Creme de courgettes com
filetes de linguado
Tempo de preparao: lOmin . ; Tempo de preparao na 8imby : 28min.

40min. 4 pessoas
cY
fcil mdio Valor nutricionol

por pessoa: kJ 1170; coI. 279

prol. 199; lIid. Corb. 8g; gordo 17y

Ingredientes Preparao

300 9 fi letes de 1inguado 1. Coloque papel vegetal molhado e escorrido no recipiente Varoma.
sal disponha sobre este os fi letes de linguado e tempere com sa l e
pimenta pimenta q.b. Reserve a Varoma
1 chalota 2. Coloque a chalota, as courgettes e o manjerico no copo e pique
400g courget tes pequenos 5 seg / vel 7.
1 ramo manjerico fresco 3. Junte o azeite e refogue 3 min/ 100" C/veI2 .
100g vinho bronco seco 4 Adicione o vinho e programe 3 min / 100" C/ veI1 .
40g azeite extra virgem 5. Incorpore a farinha, a gua e o caldo de legumes, coloque a Varoma
309 farinha sobre o copo e prog rame 20 min/Varoma/vel 1. Retire a Varoma.
800 9 gua 6. Adicione o quei jo pa rm eso, o sal e a pi menta no copo e m ist ure
1 cubo caldo de legumes ou 1 c. ch 1 min/vel 7
de caldo feito no Bimby 7. Deite o creme de courgettes em pratos de sopa, disponha os filetes
309 queijo parmeso , ralado de linguado e sobre estes o molho de manjerico. Sirva com po
2 c. sopa molho de manjerico torrado e azeite extra virgem .

Para servir
po , torrado
azeite extra virgem, q.b.

"'7 ' Acessflos Bimby' Varoma

Acessonos U/eis: papel vegetal

..... -, Sugesto de vmho:

Vinho branca leve com um sabor a CI/finos.
por ex. OltrepO Pavese. Ri8slong
Crema di zucchine con filetti
di sogliolo (Itlia)
E, ste"1 m(jrli~S vafledades de courgertes
As meillores pa.'a esra recella so pequenas,
COITl(Jndas e de cor verde clara. Esta Qualid<Jde
oe courgelles culrlV<Ki8 perto de Gnova,
aos fn8rS Importantes porros de pesca em
 Filetes de perca em cesto de alface
com molho de feta e limo
Tempo de preparao: 15 min.; Telflpo de preparao no Bi mby : 23 mln.

35 mino 4 pessoas mMio mdio Valor nutricional

por pessoa: kJ 1846; cal. 440

prot. 31g; hid.Carb. 41g ; gordo

Ingredientes Preparao

2 c. sopa malho de peixe 1. Misture o molho de peixe e o leo de ssamo numa taa. Introduza os filet!
1 c. sopa 6leo de ssamo de peixe na mistura e deixe marinar.
400g filetes de perca (4) 2. Co loque o aneto no copo e pique 3 seg/veI7 . Retire e reserve .
1 ramo aneto, s6 as folhas 3. Deite a gua e o caldo no copo, introduza o cesto e pese o arroz dentro des
1000g gua 4. Coloque as folhas de alface, formando um cesto, no recipiente Varoma.
1 cubo caldo de legumes Corte o pepino em rodelas com 0.5 cm de espessura, corte estas em quarto
200 9 arroz basmat i e divida-as pe las 4 fol has de alface. Po lvilhe com metade do aneto picado e
4 folhas alface iceberg, para servir com um pouco de azeite com aroma de limo (ou azeite ao qual juntou uma
de cesto gotas de limo). Tempere a gosto com sal e pimenta.
1 pepino 5. Coloque os filetes de peixe escorridos sobre o pepino, dentro do cesto de
2 c. ch aze i te com aroma de I imo alface, coloque a Varoma sob re o copo e programe 18 min/Varoma/VeI1 .
pimenta 6 Reti re a Varo ma e o cesto e reserve quente Retire o lquido do copo.
sal
Molho de queijo feta e lim o
Holho de queijo feta e limo 7. Coloque o queijo no copo e programe 2 min / BO C/VeI3 .
150g queijo feta em pedaos 8. Junte as natas cidas, o su mo de limo e o aneto resta nte e programe
100g natas cidas com 20% de gordura 2 min/80 C/Vel 2. Tempere a gosto com sa l e pimenta.
2 c. sapo sumo de 1imo
9. Coloque os cestos de alface sobre o arroz e sirva com o molho.

15;::~pode substituir os filetes de perca por outro peIxe, pc

ex. pescada Para o cesto. pode uvllzer folhas de COIJV
lombarda. O mo/ho de peIxe e o leo de sesamo pode,
ser encontrados nas lojas de produtos onenta/s, ou /li
S6COO dos mesmos no supermercado

(l') Ao"',,"' B,mby.

~ Varoma, cesto .

~ Sugestilo de vmho:
U/ Vinho branco, por ex R/esling ou Charcionnay
C
Zanderfilet im Salatkorbchen mit
Feto-litronensauce (Aleman ha)
~$ :':I!as de alface no sao apenas colocadas
:" saiade.'ras, na Alemanha so-no t8mbm
Iarrxr.c Os cestos de alface evitam que 8 S
gotej9m para o copo. As
rJaS do peJxe podem levar 8 crliJ80 de
1IS01J/'I'18.
 Rolinhos de atum fresco com
salada de batata
Tempo de preparoo: 20 min.; Tempo de preparao na 8imby: 36 mino

55 min o 6 pessoas m(!d/a elevado Valor nutricional

por pessoa: kJ 2570; cal. 614

proL 411); hid. Carb. 161); gord o 431)

Ingredientes Preparao

Rolinhos de atum 1. Retire as folhas de alcachofras, deixando apenas as bases (70 g), laveas em
2 alcachofras gua com sumo de limo.
1c. sopa sumo de I imao, para lavar 2 Coloque as bases de alcachofra, a chalota, o alho, a salsa e a casca de limo
1 chalota no copo e pique 15 seg/vel 7 . Reti re metade da m istura para uma taa e
1 dente de alho reserve.
1 ramo salsa, s as folhas (10g) 3. Adic ione o po ralado outra metade, 30 9 de atum, o sal e a pimenta e
1 casca de I imao, ou 1/( de 1imao misture 20 seg/vel 6. Divida a mistura sobre os filetes de atum, enrole estes
20g po ralado e feche-os com um pal ito. Cubra o tabuleiro Varoma com papel vegetal
30g atum fresco molhado e escorrido e coloque os rolinhos de atum sobre este. Pincele os
sal, q . b. rol inhos de atum com azeite e tempere com sal e pimenta .
pimenta, q. b. 4. Coloque as batatas no recipiente Varoma e introduza o tabuleiro.
12 filetes de atum (cada 5mm), fre sco 5. Deite a gua, uma pitada de sal e a folha de louro no copo, coloque a Varoma
(10009) em cima e programe 25 min/Varoma/vel 1. Retire a Varoma e reserve o
40g azeite extra virgem lquido da cozedura para o molho , Lave e seque o copo.
500g batatas descascadas, cortadas
em pedaos Molho
1000g gua 6. Coloque a mistura reservada . o alho e 40 g de azeite no copo e prog rame
1 folha de louro 5 min/100 C/veI1 .
7. Adicione o vinho. o caldo de legumes e 100 9 do liq uido da cozedura.
Molho programe 5 min/Varoma/ vel 1.
1 dente de alho 8. M isture 20 seg/Vel 4.
609 azeite extra virgem
50g vinho branco , seco 9. Sirva os rolinhos de atum e as batatas num prato grande: regue com o molho
1ft c. ch caldo de legumes , feito na Bimby e salpique com o azeite restante
100g lquido da cozedura

y :;-, Se encontrar alcachofras psquenas e frescas,

use os cora6es

Y 7 ' Acessrios Blmby Varoma

Acessrios tireis. palitos. papel vegetal

Sugesto de vinho'
VInho branco clssico, por ex. Verdlcchio dei
casre/Ii di Jasl
lnvo/tini di tonno con
insalata di potate (Itlia)
s. , Garabrra e Sardenha eXiste uma
kl de cozinhar o atum pescado
rei neo. MUitos mgredlentes U{JICOS
como azeote, alcachofras. salsa e
s30 usados na receita

Ingredientes
Salmo e a sua maus se
250g salmo fresco, sem pele nem
espinhas, cartada em pedaos
25 g manteiga ii temperatura ambiente
200 g natas com 30 % de gordura
Ic. ch sal . mais q.b.
I pitada pimenta de Caieno
1 pi toda noz moscada
1 pitada pimenta branca
2 lombos de salmo fresco. sem pele.
com espinha (cerca de 1000g)
2 cenouras cortada s rodelas
250g fei j o verde cortado em tiras
Molho de manga
I manga descascada , cortado em
pedaos (250 g)
50g brandy
1/2 c. ch pimento verde fresca
1/2 c. ch caril emp
3009 caldo de peixe
2009 natos com 30 % de gordura
I20g iogurte natural
I p salsa, para decorar
Salmo recheado com a sua mousse,
com mo lho de manga
Tempo de preparaao: 20min.; Tempo de preparaaa no Bimby: 36min .
56 mino 6 pessoas mM i a mdio Val or nu t r i c i onal
por pe ssoa; /(J 2463; cO!. 589
prot. 42g; hid . Carb . 11 g; gordo 38 g
Preparao
Salmo e a sua mousse
1. Coloq ue 250 g de sa lmo e a manteiga no copo e prog rame 15 seg/Vel 6.
2. Adicio ne as natas, 1c. ch de sa l, pimenta de Ca iena, a noz moscada e
1 pitada de pimenta branca e prog rame 15 seg/vel 6. Retire a mousse de
sa lmo para uma taa.
3. Tempere os lom bos de sa lmo com sa l e pi menta , coloq ue um lom bo sobre
um quad rado de pe lcula ade rente e barre com a maus se de sa lmo. Coloque
o outro lombo em ci ma, embru lhe na pe lcula aderente e feche as pontas,
apertando bem pa ra que o recheio no sa ia (forma de pe ixe). Coloque o
sa lmo, as cenou ras e o feijo verde no recipie nte Va roma e reserve .
Molho de manga
4. Lave e seque o copo.
5. Coloq ue a po lpa de manga, o bra ndy, a pi menta verde e o cari l no copo e
programe 5 min/Varoma/vel 1
6. Ad icione o ca ldo, co loque a Varoma sobre o copo e prog rame
25 min/Varoma/vel 1. Reti re a Varoma .
7. Junte as natas pela boca l da ta mpa e progra me 5 min/90C/vel 1.
8. Ad icione o iogurte e mistu re 30 seg/vel 10. Tem pere com sa l e pi menta a
gosto.
9. Sirva o sa lmo recheado cortado em fatias quente ou fri o, com o mo lho
e os leg umes . Polvilhe co m salsa .
rel/eno de su mousse,
de mango (Espanha)

Se poss(ve/, compre um salmo fresco

inteiro, corte em 2/ombos e use os
pedaos pequenos para a mousse

") A,,,,,,,,,,o,, ",mb,. Varoma

Acessnos ureis." pe/iCula aderente

SugeSto de vinho: Vinho branco seco ou vinho

espumoso. chamado ., Cava~ em Espanha

Ingr ed ientes
1000g atum fresco, cortado longitu-
dalm ente em 2 lombo s iguais
1c . chsal
pimento preta , moida no momento
1 c. ch orgos secos
1 c. ch cominhos em p
Z C. sopa azeite extra virgem
2 folhas de louro
Mo lho
500g cebolas cortados em quartos
200g azeite extra virgem
250g cenou ras cort adas s rodelas 6. Ad icione os ing red ientes restantes, coloque a Varoma sobre o
500g caldo de peixe
50g vinagre de vinho tinto
100 g vinho branco, Condado de Huelva
1 folha de louro
1 malagueta
2 cravinhos
7 gros de pimenta preta
-
Atum moda de Huelva
Tempo de preporoiio: 15 min .; Tempo de preparoo na Bimby; 28 mino
1 h. 6 pessoas
jci 1 elevado Valor nutricional
por pessoo: kJ 3113; colo 758
prol. 39g ; hid. Carb. 8g; gordo 63g
Preparao
1. Tempere os lombos de atum com sal e pimenta, polvilhe com
orgos e cominhos. Unte-os com aze ite e coloque uma folha de
louro em cada pedao_ Embrulhe em pelcula aderente, feche
cuidadosamente as pontas e coloque no recipiente Varoma.
Reserve.
Molho
2, Coloque as cebolas no copo, pique 4 seg / vel 4.
Retire para uma taa e reserve.
3 Deite o aze ite no copo e programe 5 min/Varoma / vel 1.
4. Junte as cebolas reservadas e pique 4 seg /vel 3.
5. Introduza as cenouras e programe 10 min / Varom a/vel1 .
copo e programe 12 min/Varoma / vel 1. Retire a Varoma.
7. Coloque os lombos de atum num pirex, cubra com o molho e
deixe na marinada at ficar morno. Corte o atum em fatias finas
e sirva com o molho, tem peratu ra am biente ou frio.
;.....:-... Os espanhis gostam de misturar pequenos
U/ pedaos de atum na salada. Para tomares/e piara
amda m8iS saboroso, de!lce O atum marmar durante
2-3 dias num plfex coberto no frlgorfco
Y;t"') Acessuos 8Imby." Varoma
~ Utenslios ii/eiS. pelcula aderente, plfex
~
W
I
Sugesto de vinho.-
vmho branco, por ex. Condado de Huelva
Atun con sobor a Huelvo (Espanha)
~".'Va ea proVlnCIB maIs ocidental da
ArdaiUZI8. /Unto ao oceano AtIAnt/co. A zona
'il"ilia pele seu magnfico e abundante atum.
c;J'IIleClOO dosromanos ha quase 2000
Mais tarde. os rabes desenvp!yeram
''1;;.<
oesc.; {j(> .AlmadraOO uma armadilha para
- o "l
 Esparguete com amijoas

Tempo de preparao: 15 min.; Tempo de preparaio na Bimby : 26 mino

40min. 4 pessoas
cYfcil elevado Valor nutricional

por pessoa : kJ 1686; cal. 402

prot. 20g; hid. Carb . 58g; gordo lOg

Ingredientes Prepa rao

3 dentes de alho Co loque o alho e a chalota no copo e pique 5 seg/Vel 5 .

1 cholota 2. Com a esptula. faa descer os resduos das paredes do copo,
30 gaze i te junte o azeite e programe 3 min/ Varoma/Vel 1.
500g tomate pelado 3 Junte o tomate, a g ua. o sa l, a pime nta e o colorau.
3509 gua Coloque as am ijoas no rec ipiente Varoma e insira o tabu leiro
1/2 C . ch sal com o esparguete, para amaciar. Coloque a Varoma sobre o
1/. c. ch pimenta preta, moda copo e prog rame 14 min/Varoma/veI1 .
no momento 4. Retire a Varo ma e introduza o esparguete dentro do copo.
1/2 C. ch colorau Vo lte a colocar a Varo ma e programe o tempo indicado na
1000g amijoas fresca s , bem lavadas embalagem de massa (geralmente 8 min)/Varoma/ ~ /Vel 4-.
3009 esparguete 5. Sirva o esparguete em pratos, junte as amijoas e po lv ilhe
3 ps salsa, s as folhas, para com sa lsa.
decorar

y o:-.... Pode substituir as amijoas por mexilhes ou legumes

cortado em pequenos pedaos
Sugesto italiana ." pode cozer o esparguete sem o colocar
no tabuleiro Varoma. No passo 4 introduza o esparguete
verticalmente pelo bocal da tampa . Logo que este descer.
pode colocar a Varama

Acessrios Bimby:
Varama

YlIr' Sugesto de vinho:

Muscadet frutado de Vale do Loire ou Pinot noir da Alscia.
 Couscous de gambas com bisque

l"~"~'~~~'"; ~. p"p!!a"'bYva~:,~,,"a,
por pessoo: kJ 3227; colo 771
prof. 309 ; hid. Carb. 64g; gordo 4

Ingredientes Preparao

1 cebola cortada em metades (80g) 1. Coloque a cebola, o alho, o funcho, a salsa e a folha de louro no copo e
4 dentes de alho pique 5 seg/ vel 8.
50g funcho f resco ou 1 pi tada de 2 Ad icione a polpa de tomate, a pimenta da Jamaica. 50 g de azeite e
sementes de funcho tempere com sal e pimenta; refogue 5 min/ Varoma/ vel 1.
5 ps salsa, s6 as folhas 3. Entretanto, descasque as gambas, reservando as cabeas e metade
1 folha de louro das cascas . Coloque as gambas no recipiente Varoma.
20g polpa de tomate 4. Junte as cabeas e as cascas no copo e misture 30 seg/ vel 5, aumentando
1 c. ch pimenta de Jam aica gradua lmente para a ve110 .
909 aze Ue 5. Com a esptula, faa descer os resfduos das paredes do copo e
112 c . ch sal adicione 700 g de gua Coloque a Varoma sobre o copo e programe
1/4 c . ch pimenta 8 min/ Varoma/Vel 1.
1000g gambas mdios, inteiros 6. Entretanto, cubra os couscous com 400 g de gua morna, junte 40 g de azeite,
1200g gua tempere com sal e pimenta. Mexa bem e deixe repousar durante 5 minutos.
3509 couscous 7 Disponha as gambas cozidas sobre o tabuleiro e coloque os couscous no
1 dose aafro (0 . 1 g) recipiente Varoma. Coloque a Varoma sobre o copo e programe
250g creme fratche 8 min/ Varoma / veI1 . Retire a Varoma.
8. Adicio ne o aafro, a creme fraic he e 100 g de gua no copo e programe
2 min / 90 C/ vel 1.
9. Filtre a bisque (contedo do copo) com um coador de rede muito fina e sirva
com os couscous.

fi)
t::::.. Se utilizar gambas congeladas, ter Que
as descongelar preViamente

~ Acessflos Blmby. Varoma

~ AceSSOflOs Ureis. coador de redo

~
UJ
I
Sugesto de vmho.' Um vinho branco
(rurado, por ex. Pouilty.fum
 Risotto de marisco e chourio

Tempo de preparao: 15 min.; Tempo de preparao na Bimby: 41 mino

55min. 4 pessoas mtdio mdio Volor nutricional

por penDo: kJ 2239; coi . 535

pro!. 22g ; hid. Corb. 75g; gordo 169

Ingredientes Preparao

300g mexilhiJes frescos , bem lavados, 1. Disponha os mexilhes lavados no recipiente Varoma e reserve.
filamentos retirados 2. Coloque as cebolas e o alho no copo e pique 5 seg / vel 4.
2 cebolas 3. Com a esptula . faa descer os resd uos das paredes do copo.
2 dentes de alho Junte o azeite e refog ue 4 min/Varoma/Vel ..J- .
40 gaze Ue 4. Adicione as argolas de lulas, os pimentos e o chourio. Coloque
200g argolas de lulas frescas a Varoma sobre o copo e programe 15 min/ 100C/ ,;":; / vel '1l- .
100g pimentos encarnados cortados em Retire a Varoma
pedaos pequenos 5. Introduza o tomate pelado. o sal, o aafro. a gua e o caldo
100g pimentos verdes, cortados em de frango no copo e volte a colocar a Va roma.
pedaos pequenos Prog ra me 10 min/Varoma/';":; /vel ~ . Retire a Varoma.
50g chourio picante , cortado s 6. Junte o arroz e as gambas no copo. coloque de novo a Varoma
rodelas e programe 11 min/Varoma / ~ / vel '1l-.
J lata tomate pelado em calda (400g) 7. Sirva o arroz numa travessa e enfeite com os mexilhes.
2 c . ch sal grossa
J dose aafro, (0.1 g)
200g gua
1/2 cubo caldo de gol inha
350g arroz, pr6prio poro risotto
50 g gambas descascadas

~
Para um sabor mais ongma! use as
I eSp9Clafl8s da paeJ/a para temperar
Pode tambm Juntar pedaos da pello
ou perna de frango

~ AcessrIOs Blmby:
~ Varoma.

~
W Sugesro de VInho:
Riola. Narre de Espanha
Risotto aux fruits de mer
et charizo (Frana)
Este pralO de fcil preparao base de arroz
emaflsco far-lhe- recordar os delicIosos
satxxes das suas fnas em Espanha
 Coroa de carne moda do campo

Tempo de preparoo: 13 min. ; Tempo de preporao na Bimby: 32 mino

45 min o 4 pessoas
16cH mtdio Valor nutricional

por pessoa: /(J 2108; ca l . 503

prol. 329; hid. Carb. 21 9; gord.3lf

Ingredien tes Preparao

Coroa de carne Coroa de carne

40 g po seco . cortado em quartos 1. Coloque o po no copo e programe 10 seg/vel 8: reserve 2 c _sopa
30g queijo pecori no de po ralado
l/? l i mo. s6 a casca 2. Introd uza o peco rino e a casca de limo no co po e tritu re 10 seg/vel8.
1 rama salsa . s 6 as folhas 3. Adicione a salsa, os espinafres, o alho e o alecrim e pique 10 seg/vel7
120g folhas de espinafres fresc as 4. Junte a carne picada, os ovos, o sal e a pimenta e misture
1 dente de alho 20 seg/ .., /Vel 3.
1 raminho alecrim, s6 as f ol has , ou 5. Coloque as batatas no recipiente Varoma e insira o tabuleiro untado.
tomi lho Coloque a mistura de carne no tabuleiro Varoma e d-lhe a forma
400g carn e de vaca pi cada de coroa.
2 ovos (60g) 6. Deite a gua e uma pitada de sal no copo, coloq ue a Va roma em cima
1 c . ch sal , mais q. b . e programe 30 min/Varoma / ~ / vel 1. Retire a Varoma Lave e seque
1/ 4 c. ch pimen ta a go sto o copo.
400 9 batatas descascadas. co rtadas
em pedaos Molho
700g gua 7. Introduza o po ralado reservado, as anchovas, o azeite e o vinagre no
copo e mistu re 20 seg/vel 5.
Holho
6 anchovas em 6leo 8. Sirva a coroa de carne num prato grande com as batatas no centro e
40g azeite extra vi rgem cu bra com o mol ho .
20g vinagre de vinho
 di carne alia compognola
ia)
pralo campestre, que
 Cannelloni com carne picada e
molho de vegetais
Tempo de preparao: 28 min .; Tempo de preparao na 8imby: 32min.

1 h. 4 pessoas mdia mdio Valor nutricional

por pe5SOO: kJ 2877; cal. 681

prol. 439; hld. Corb. 499; '}Ord. 359

Ingredientes Preparao

80g queija parmeso, cor t ado em pedaos 1. Introduza o queijo parmeso no copo e rale 10 seg/vel10,
transfira para uma taa e reserve.
Connelloni
1 cebolo cortado em metades Cannelloni
2 dentes de alho 2 Coloque a cebola e o alho no copo e pique 3 seg/vel 5.
20g aze it e, mais q.b. 3 Ad icione 20 g de azeite e refogue 2 min/Varoma/Vel 1.
500g carne de vaca picado 4. Junte os restantes ingredientes. excepto os cannelloni. misture
1 c. ch sol 30 seg/';-; / vel 4. com a ajuda da esptu la.
ll t c. ch pimen t a 5. Recheie os cannelloni com a m istura usando um saco de plstico com
1 c. ch pap r ika uma abertura na ponta e disponha-os no recipiente e tabuleiro Varoma
1 ovo (60 g) untados. Deixe um pequeno espao entre eles. para que no se peguem.
50g po ralada Lave o copo.
16 cannell oni
Molho de vegetais
Mol ho de vegetais 6. Introduza a cebola e o alho no copo e pique 3 seg / ~ / vel 5
1 cebola cartada em metades 7. AdiCione os restantes ingredientes do molho e pique 5-8 seg/vel 5.
1 dente de a l ho 8. Coloque a Varoma sobre o copo e prog rame 29 min/Varoma/';-; / vel 1
600g tomates, cortados em metades
1 pimento cortado em pedaos (150g) 9 Sirva os cannelloni com o molho e polvilhe com o queijo ralado reservado.
1 courgette cortada em pedaos (200g)
11ft cubos cal do de legumes
80g notas cidas com 10 % gordura
'ft c . ch acar
S/lGESTD
Y:l
U/
Sugesrfjo Italiana . para rechear os cannel/om
1 com a carne pIcada. forme peQucnas salSIchas.
cOloqus-as dentro dos canellonm e recheIe com a
mlSlIJri! 'estame
Pode adicionar outros vegerals, como bermgelas.
espmafres. ervilhas ou brcolos /10 molho um
bom prato par/l aproveitar sobras de legumes

Y;t'") Accssrios Blmby

~ Varoma

~ Sugestao de VInho
\..b/ vinho /lnto aromtiCO. por ex. ehlaml
,
 . mit Hockfleisch
"'ms""ce (A lemanha)

iP'::::::;~~::,;r;;;odaconfeccionar
a famo/18
os
,(j spr de forno.
 Lombinho de porco com anans e legumes

Tempo de preparao: 10 min. ; Tempa de preporao na Bimby: 46 mino

56 mino 3 pessoas fCil mdio Valo r nutricional

por pe5500: /cJ 1824; cal. 434

proL 34g ; hid. Carb. 58g ; gard. 6g

Ingredi entes Pre parao

1 lombinho de porco (300-350g) 1. Tempere o lombinho de porco com as especiarias . Coloque

1/4 c . ch pimenta preta algumas rodelas de anans no recipiente Varoma, disponha em
1/2 c. ch cima a carne e cubra co m as rodelas de anans restantes.
sal de legumes, feito na Bimby Introduza o tabuleiro na Varoma e disponha os legumes sobre
1 pitada piripiri este.
150g rodelas de anans em l ata. 2. Deite a gua e o sa l no copo. introduza o cesto e pese as rodelas
escorridos (reserve o calda) de batata dentro deste. Coloque a Varoma sobre o copo e programe
500g legumes variados (por ex. 40 min/Varoma/Vel 1. Reti re a Varoma e reserve o Ifqu ido da
rodeIos de cenouras, brcolos) cozedura.
700g guo
1 c. ch sal Molho
500g batotas co rtados s rodelas 3 Co loque 400 g. do liqu ido da cozedura, 100 9 da ca lda de
anans e todos os ingredientes do molho no copo e progra me
Molh o 5 min/l00" C/VeI3 . Misture 10 seg / vell0.
30g natas com 30% gordura
40 g farinha 4. Corte o lombinho de porco em fatias (1 cm), coloque os pedaos
de anans em cima e Sirva com acompa nhame ntos e o molho.
 LU
z:
olfdwiczki wieprzoll'
.arZ)'Itomi (Polnia)
Z onanasem
""<u
so grandes-aprecl8(}ores de carne
........
...J

--
e em ocas.6es especllS costumam
._, iJS : nas de lombo de porco, com ~
:8 fBlado. mSlOI1ese e pao u
z:
""
C-
C

~
C-
 Lombo de porco fumado com
choucroute e batatas
Tempo de preparao: 15 min. ; Tempo de preparao na Bimby: 49 min o

1h . 5min . 4 pes soas fCil mdio Valar nutricional

por pessoa: kJ 2411; cal. 575

proL 349; h/do Carb. 66g; gard. lJg

Ingredientes Preparao

600g choucrou t e 1. Coloque a choucroute no recipiente Varoma . Escorra os pedaos de

1 lata anans (560g)
600g lombo de po rco f umado sem osso ,
cortado em fatias (l , 5cm)
500g gua
'h c. ch sal
750 g batatas cortadas em quartos
anans da lata, reservando a calda. Misture os pedaos de anans com
a choucroute e disponha fatias do lombo de porco fumado entremeando
com a mistura.
2 Deite a gua e o sal no copo, insira o cesto e pese as batatas dentro
deste. Coloque a Varoma sobre o copo e progra me 45 min/Varoma/VeI1 .
3 Retire a Varoma e o cesto e conserve quente.

Molho Molho
40g farinha 4. Junte ao lquido da cozedura a calda de anans e, se necessrio, gua,
50 9 natas de forma a perfazer 'fz-litro (verif ique a graduao no copo).
1 c. ch mostarda 5. Adicione a farinha, as natas. a mostarda, o caldo de legumes e a pimenta,
'/2 cubo caldo de carne misture 5 seg/vel 5 e programe 3 min/100" /vel 3.
1/8_'/- c. cM pimenta
6. Coloque a choucroute numa taa e cubra com metade do molho Sirva as
fatias de lombo de porco fumado com batatas. a choucroute e o molho
restante.

Se as fatias de carne forem mUito fmas, Junte-

I1
as no tabulelfo \!aroma /5 mmutos antes do
fmal do tempo programado.

~ AcessrIOS Blmby
~ Varoma, cesto

~
W
I
Suges/Bo de bebida
cerve/8 fresca (pllsner) ou vmho branco da
regio de Kalsersruhl ou AlsCia
r8S"J,eemi t Sauerkraut
Kortoffe ln (Alemanha)
'Ia recelfil tradicional a/am, aqUi com
lime com frufa. Na Alscia. Frana,
fa II conhecida como "choucroure
 Rolo de carne de aves e vitela com
acompanhamentos
Tempo de preparao: 15 min.; Tempo de preparao na Bimby: 37 mino

55 mino 4 pessoas mdio mdio Valor nutricional

por pessoo: kJ 2/40; co/. 5/1

pro!. 32g ; /lid . Corb. 61 g; gordo 15g

Ingredientes Preparao

1 po seco (40g) 1. Coloque o po com o leite numa taa e deixe de molho.

leite , para demo lhar 2 Introduza a salsa seca no copo e pique 3 seg/vel 7.
20- 25 9 salsa, s6 as folhas 3. Junte a carne de aves, pique 10 seg/veI7 , transfira para uma taa e reserve.
200g carne de aves cortada em pedaos 4 . Coloque a vitela no copo e pique 10 seg/ veI7 .
200g carne de vitela cortada em 5. Adicione a mistura de carne de aves reservada, o ovo, sal. pimenta, o sal de
pedaos legumes e o po espremido e misture 1 min/.:" /Vel 3.
l avo 6. Co loque a mistu ra de carne sobre uma fol ha de alumnio untada, enrole de
1 pi toda sal forma a obter um rolo e feche cuidadosamente as pontas da folha de alumnio.
1 pi toda pimenta Coloque o rolo no recipiente Varoma. Introduza O tabuleiro e disponha os
1 c. ch sal de legumes, feita na Bimby legumes sobre este.
500g legumes variadas (po r ex . 7. Deite a gua no copo, insira o cesto e pese o arroz dentro deste. Coloq ue a
ro deios de cenour a, brco l os) Va roma sobre o copo e progra me 30 min/Varoma/ ~ /vel 1 Retire a Varoma
750g gua e o cesto e reserve o lquido da cozedura.
200g arroz agulha
Molho
Molho 8. Coloque 500 g do lquido da cozedura no copo (se necessrio preencha com
40g natas com 30 % de gordura g ua). Junte todos os ingred ientes do molho e programe 5 mini' 00 C/vel 3.0

40g farinha Misture 10 seg/vel '0

J cubo calda de gal inha 9 Sirva o rolo de carne em fatias com o arroz, os legumes e o molho.

y,J '> Acessrios Bimby: VaromB, cesto

Utenslios teIs,' folha de alumimo
(Polnia)
 Salada de frango, queijo e tofu

Tempa de preparao: 10 min . ; Tempo de preparao na Bimby: 26 mino

@
lh o 6 pessaas fcil mdio Valor nutricional

por pessoa : kJ 2869; cal. 685

prol. 339; hid. Carb. 149; gord.569

Ingredientes Preparao

2 cenouras cortadas em pedaos (200 g) 1. Coloque as cenouras no copo, pique 5 seg/vel 5.

1 alface iceberg. folhas s eparadas Transfira para uma saladeira grande e reserve.
(600g) 2 Divida as folhas de alface em 4 partes. Introd uza uma parte
300g frango da alface no copo, pique 2 seg/vel 5. Retire para a saladeira
200g ervilhas congeladas e reserve. Repita este processo at todas a alface estar
800g gua picada.
2c . ch sal 3. Coloque o frango e as ervilhas no recipiente Varoma
200g rebentos de soja 4. Deite a gua e o sal no copo, coloque a Varoma em cima e
300 9 tofu em cubos programe 25 min/Varoma/vel 1. Retire a Va roma, deixe
200g milho doce em lata, es corrido arrefecer o frango e corte-o em pequenos pedaos.
200g requeijo fresco , em cubos 5. Disponha os Ingredientes restantes na saladeira e misture
300g maionese feita na Bimby bem com a maionese. Coloque a saladeira no frigorfico
durante cerca de 15 minutos e sirva fria.

V o-, Para confeccionar a maionese. Siga a

receita do livro base da Blmby.

v..,..~ Acessnos Blmby:

Varoma
 LU
z:
o:
Solada de frango , tofu e que ijo
(Portugal) ""u
.......
E," Portugal. esta salada apreCiada durante ...J
oVer<lo como prato principal
-
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 Frango marinado com legumes de Vero

Tempo de preparao: 20min .; Tempo de preparaao na 8imby: 36min.

1 h. 45 mino 4 pessoas m~dia m~dio Valor nutricional

por pessoa: kJ 3080; cal. 737

prot . 55g ; 64g ; gord o 289

Ingredientes Preparao

5 peitos de frango 1. Coloque o peito de frango a marinar durante 1 hora com o sumo de limo.
1 I imo, poro sumo '12 c. ch de sal, a pimenta, o caril e a salsa . Corte a courgette em rodelas e
l i /1 c . ch sal os pimentos em pedaos pequenos. Disponha os legumes no cesto e reserv,
i/t c. ch pimenta preta moda no 2. Introduza cebola e o alho no copo e pique 5 seg / vel 5 Com a esptula, faa
momento descer os resduos das paredes do copo.
1 c . ch cor i I 3. Junte 50 g de azeite e a polpa de tomate e programe 5 min/Varoma/vel 1.
3 ps salsa , s6 os folhas 4. Coloque 4 peitos de frango no recipiente Varoma. Corte 1 peito de frango em
150 g cenouras pedaos .
200g courgettes 5. Junte o frango corta do, o tomate triturado, o lquido da marinada e 100 9 de
i/? pimento encarnado gua no copo e misture 5 seg/ vel. 2.
'/1 pimento verde 6. Introduza o cesto com os legumes e programe 15 min / Varoma / vel 1.
1 cebola (80 g) 7. Entretanto, coloque os couscous numa taa,cubra com 50 9 de gua, junte
4 dentes de alho 112 c ch de sal e 20 g de azeite. Deixe repousar cerca de 5 minutos. Insira o
lO 9 azeite tabuleiro na Varoma e coloque os couscous sobre este,
70g polpa de tomate 8. Coloque a Varoma sobre o copo e programe 15 min/Varoma/vel 10
400g tomate triturado Reserve a Varoma e o cesto.
150g 6gua 9. Junte a crme fraiche no copo e misture 40 seg/vel10.
300 9 couscous 10. Sirva o peito de fran go quente com os couscous e os legumes,
100g creme tra iche

m A",,,6no, a,my
~ Varoma, cesto

~ SugeS1Jo de Vinho
U/ Vinho tinto leve, por ex, 8eauiolarse, ou
\ ras da Provena (fresco!.
Poulet marin et ses lgumes
du Sud (Frana)
Lgumes du Sud so courgetres, loma/es,
pimentos e cebolas. Eles so essenciais
1)8 cozinha MedllerrAmca, utilizados, por ex.,

110 C(J(IfecJo da famosa ratatou!/Ie

 -------- -

rFrango com I imo em molho de aipo

Tempo de preparao: 15 min.; Tempo de preparoa no Bimby: 21 mino

35 min o 4 pessoas mdio mdio Valor nutricional

por penoo; kJ 968; cal. 232

prOl. 31g; hid.Carb. 7g ; gordo 89

Ingredientes Preparao

100g folhas de aipo, parte verde 1. Co loque as fo lhas de aipo no copo e pique 5 seg/vel 7.
3 limes (sumo e casco), mais q.b. 2. Adicione o sumo de 2 limes, o ovo e uma pitada de sa l e m isture
de sumo 10 seg/vel7 . Transfira para uma taa e reserve.
lavo (60 g) 3. Disponha as folhas de salsa no recipiente Varoma. coloque metade da casca
1 pitado sal, mais q.b. de limo. em tiras, sobre a salsa e por fim os peitos de frango. Tempere com
1 ramo salsa (15g) sal e cubra com as tiras de casca de limo restantes.
450g peito de frango cortado em 4. Deite a gua no copo, coloque a Varoma sobre este e programe
fat ias 20 min/ Varoma / vel1 .
700g 6gua 5. Entretanto, prepare as alcachofras, corte-as em fatias finas e mergulhe-as em
3 alcachofras gua com um pouco de sumo de limo.
20g azeite 6. Co loq ue o molho numa travessa ou em pratos ind ividuais. Escorra as fatias de
pimenta preta q. b. alcac hofra. disponha-as no centro do prato e salpique com azeite e sumo de
um limo. Corte a carne de frango em tiras, coloque-as em cima e tempere
com sal e pimenta a gosto. Decore com casca de limo ralada.

Se desefolr. Junte inicialmente talos de alca-

chofras descascados as folhas de Slpo
Exlsfem diferentes llpaS de alcachofras.
nesta recella utilize das pequenas verdes

Acessrios 8lmby_ Varoma

Acessrios ureis. raspador de limAo
Petto di polIa aI l imane in
salsa di sedano (Itlia)
Oa'DO e um ingrediente mUito habituai na
cozinha ITaliana_ consumido cru. ou utl/lzase
para dar sabor aos caldos ou SopaS
OrefogiJdQ I/aliano leva fambm aipo. alem
de cebolas e cenouras_
 ~----------------~
Espetadas de fgado com arroz e pimentos

Tempo de prepor aa: 25 min .; Tempo de pr eparao no Bmby: 35 min o

lh . 5min . 4 pessoas mdia mdio Valor nutricional

por pessoo: kJ 3258; coI. 778

prol. 44(} ; hld. Corb. 131}; gonl. 33g

Ingredientes Preparao

5 cebolas md ias ' . Corte 2 cebolas em metades, coloque-as no copo e pique

20g azeite 3 seg/Vel 5.
100g ba t atas cartadas em pedaos 2. Ju nte o azeite e re fo gue 2 min/Varoma/vel 1.
100g cenouras cortadas em pedaos 3 Adicione as batatas e as cenouras e pique 3 seg/Vel 5.
700g guo 4 Junte a gua e os cubos de caldo, insira o cesto e pese o arroz
2 cubos col do de legumes dentro deste.
250g arroz agulha 5 Corte as cebolas restantes em seis partes.
500g f fg ado de f ran go 6. Enrole os pedaos de frgado no bacon e introduza-os em 4 espetos
12 fa t ias bacon magro de madeira, alternando com pedaos de cebola e pimento
600g pimentos variados . cortados em (3 pedaos de cada um por espetada).
pedaos pequenos 7. Co loque os pedaos de cebola e pi mento restantes no recipiente
J/7 c. ch sal de ervas Varoma, misture com o sal de ervas e o caju e disponha as
60g caju espetadas de fgado em cima.
100g na tas 8. Coloque a Varoma sobre o copo e programe
70 9 polpa de tomate 30 min / Varoma/vel 2, Retire a Varoma e o cesto e reserve quente.
'/2 c. ch sal 9. Junte as natas, a polpa de tomate,o sal, a pi menta e o colorau ao
11. c. ch pi menta lquido da cozedura no copo e programe 2 min/ 100C I vel 2.
1/1 c . ch calarau Em seguida, misture 15 seg/ vel 8.
10. Si rva as espetadas de fgado, os pimentos e o arroz com o molho.

v er, Acessrios Bimby:

Varoma, cesto, Acessrios uteis
4 espetos de madeira

Sugesto de vmho: Vinho tmto, por ex

pinol no/r, Bordeaux
~ de aves pode ser confeccIOnado

,-
s formas. por ex. mousse ou p~l
e /las/ame Simples de preparar e
;Jdo res" 1.3 suculento e com um sabor
 Peitos de frango recheados com
legumes e batatas
Tempo de preparao: 20min. ; Tempo de preparao na Bimby: 34min.

54 min o 4 pessoas mdia mdia Valor nutricional

po r pessoa ; kJ 2113; cal. 505

prat o 62g; hid. Carb. 29g ; gord o Jj~

Ingredientes Preparao

200 9 courget tes 1. Coloque 100 g de courgette e 100 g de pimento encarnado (ambos cortados
2 pimentos encornados em pedaos) no copo e pique 6 seg/vel 4.
1 pimento amarelo 2. Adicione o mozza rella. o sal. a pimenta e o man jerico e misture 5 seg/Vel3
200g queijo mozzorella cortado 3. Faa uma inc iso em cada peito de frango, como se fosse uma bolsa e abra
em cubos o melhor possfvel, alisando . Recheie cada peito de frango com a mistura e
1 pitado sol feche a abertura com palitos Tempere os peitos de frango com sal de
1 pitado pimenta . mais q.b. legumes e pimenta e coloque-os no recipiente Varoma. Introduza o tabuleiro.
1 pitada manjerico seco corte os pimentos e a courgette em pedaos e disponha-os sobre este.
6 peitos de frango (aprox . 800g) 4. De ite a gua no co po, insira o cesto e pese as batatas dentro deste. Coloque
1 c . ch sol de legumes, feito a Va ro ma sobre o copo e programe 30 min/Varoma/ vel 1. Retire a Varoma e
no Bimby reserve o liquido da cozedura no copo, para preparar o molho.
600g gua
400g batatas cortadas em rodelas Molho
5. Introduza todos os ingredientes do molho no copo e programe
Malho 3 min/100 C/veI3 . Misture 10 seg/veI10 .
1 cubo caldo de frango 6. Antes de servir os peitos de frango. retire os pal itos e coloque-os em pratos.
30g farinha Si rva com as batatas. vegetais e molho.
30 9 natas com 30 % de gordura
 kieszonki drobiowe z
i ziemniokami (Poln ta)
frango reche<Kios podem comblnar-
. riDOS di? ,t,:ompanham9fltos.
::::;I:;~m 'M.aS. resurram de/!CIOS<JS

AceSSOOQs Bimby: Varoma, cesto
AceSSlios teis palitos
Variante de Molho
Em vez do molho,pode preparar una mistura fria de tomate.
1_ Rejeite a gua do copo. Coloque 100 g de cebolas e 1 dente de alho no
copo e pique 5 seg/Vel 5.
2. Adicione 400 9 de tomates (maduro, cortado em quartos), 1 c. ch de azeite,
1/4 c. ch de pimenta de Caiena, 1 c. ch de manJericol (seco). 1 c. ch de

sal de ervas, 1/2 c. ch de pimenta e 1 pitada de acar, misture 12 seg/vel 5.

 Rolo de peru com molho agridoce

Tempo de preparaiio: 20min. ; Tempa de preparaiia na Bimby: 41 mino

1 h. lOmin. 8 pessoas dt/teU m~dio Valor nutricional

por pessoa: kJ 580; coI. 139

prol. 30g; hid. Corb. 09; gordo 19

Ingredientes Preparao

2 peitos de peru (aprox . 450g cada) 1. Corte os peitos de peru ao meio longitudi nalmente e abra como um
1 pitada sal livro. Comea ndo novamente do centro. corte cada pgina)) ao meio
1 pitada pimenta preta, mofda na e ab ra uma vez mais. para formar uma fatia grande e f ina. Repita este
momento processo com o segundo peito de peru. Tempere ambos os lados
140g presunto de porco preto ou das fa t ias de peru com sal e pimenta e espalme-as sobre pelcula
presunto em fatias finas aderente.
140g fiambre em fatias finas 2. Disponha primeiro uma camada de presunto. em seguida de fiambre
I40g queijo flamengo em fatias finas e termine com queiJO. Enrole cuidadosamente como se fosse uma
140g ameixas secas sem caraa torta. Antes de fechar os rolos. introduza as ameixas e coloque o
I40g bacon em fatias finas bacon na extremidade, como uma extensao. Enrole de forma a
ficarem embrulhados nas fatias de bacon . Embrulhe em pelicula
Molho aderente e coloque no recipiente Varoma Reserve.
100g azeite extra virgem
200g cebola Molho
3 dentes de alho 3. Introduza todos os ingredientes do molho no copo e misture 30 seg,
1 c. sapo orgos secas aumentando gradualmente a velocidade 5 a 10
lc . ch caminhas em p 4. Coloque a Varoma sobre o copo e programe 40 min/Varoma / vel1 .
1 c. ch pimenta preta Retire a Varoma e deixe a carne repousar durantel0 minutos .
50g vinagre
100g gua 5. Corte os ro los de peru em fatias e sirva com o mo lho.
50g mosta rda Acom pan he com pao.
300 g ketchup
30 9 aca r
1 lata Caca-Cala , clssica (330g)
 '"
z:
Rol/o de povo con salsa agridul ce
coca-cola) (Espanha)
~
u
a 'dea l para entreter fam/lia ou amigos. --..
..J

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_ ieSllva e pode sef preparada com
";;;~:;:";Ter apenas que aquecer
'" conVidados chagarem.
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C>.
U
z:
...
a:
...~
o

...

Pea no ralho que lhe cortem o peito de

peru para COZinhar um rolo assado. Se
passIvei, use "jamn IbricO!. espanhol
para rechear

;r " ~ Acessrios Blmby: \troma

AceSSOflOs Uteis, pelicula aderente

" '_ ___ Sugesto de VInho:

Vinho branco, p. ex Vino de Rueda

 Peru com bacon e batatas

Tempo de preparao: 25 min.; Tempo de preparao na Bimby: 50 mino

1 h. 15 mino 4 pessoas mMia mdio Valor nutricional

por pessoo: kJ 1595; coI. 38!

prol. 38g; hid, Corb. 15g; gordo I1g

Ingredientes Preparao

1 perna de peru sem pele (800g) 1, Tempere a perna de peru com alho e pimenta e envolva com um
2 dentes de alho pouco de bacon.
pimenta preta, mofda no momento 2, Coloque uma folha de pape l de alumin io - suf icientemente grande
100 9 bacon em fatias para cobrir a perna de peru - no recipiente Varoma, coloque os
5 raminhos alecrim ramos de alecrim e sobre estes a perna de peru. Salpique com
20g azeite extra virgem azeite e tempere com sal e pimenta. Cubra com o bacon restante
sol e feche a folha de alumnio como um embrulho.
1000g gua 3. Deite a gua e lh C. ch de sal no COpo. introduza o cesto. pese as
400g batotas pequenas , descascados batatas dentro deste e COloque a Varoma em cima Prog rame
50 min/ Varoma/ vel 1.
4. Abra cuidadosamente o embrulho. retire a perna de peru e corte-a
em fatias. Salpique-as com o molho formado no embrulho e sirva
com as batatas.

v :r-.. Acessrios Blmby. Varoma. cesto

Acessrios teis. folha de a/um/mo

Sugesto de vmho.
Vinho tinto, ligeiramente {rutado, por ex
MoreI/mo di Scansano da ToscAma
'occhino porchettato con
'ontorno di pata te (Itlio)
excelerlte prato de carne, mUito
e(JariJ( Os mgredlfmtes esto em
a!!IlOIlta e o facto de 58f cozi
cij.lhe um sabor "nt~'~...
~.';::~:;:
 Coelho moda da Mediterrneo

Tempo de preporaiio: lOmin. ; Tempo de preporoiio no Bimby: 35min.

45 mino 4 pessoas mdio mdio Valor nutricional

por pessoa: kJ 1177; coi. 424

prot. 33g; ~id. Corb. 5g ; gordo 3Q9

Ingredientes Preparao

650g coelho em pedaos (3 x3 cm) 1. Lave a carne de coelho numa mistura de gua, vinagre e sal
2 dentes de alho Seque com papel de cozinha e co loque numa taa
2 raminhos alecrim, s6 as folhas 2. Introduza o al ho e o alec rim no copo e triture 7 seg/VeI7 . Reserve
50g azeite extra virgem na taa com a carne de coelho. AdiCione azeite e 20 g vinagre e
20g vinagre de vinho tinto, mais q. b. misture delicadamente.
16 tomates cherry 3. Coloque papel vegetal humedecido no recipiente Varoma e disponha
10 azeitonas pretos o coe lho, com todo o liquido, 10 tomates cherry, as aze itonas e as
5 bagas de zimbro bagas de zimbro sobre o papel.
1000g guo 4. Deite a gua e 1 c. ch de sal no copo, coloque a Varoma em cima
1 c. ch sal. mais q.b. e programe 30-35 min/Varoma/vel 1. Retire a Varoma e coloque
cuidadosamente o coelho com o molho (sob re o papel vegetal) num
Para servir prato de servi r.
20g manjerico fresco , s6 as folhas 5. Sirva a carne de coelho com os tomates cherry restantes
1 limo biolgico, cortado em (em metades), limo, as folhas de manjerico e po.
quartos

SlJfESTAo
~ Os Ital/anos servem uma salada como
U/ acompanhamento.
~ Acessrios Blmby. V.:rroma
~ Acessorios V/eis. papel vegetal

"I ..." Sugesto de vinho: Vnho branco trurado,

sobre fresco, p ex. Gavl di Gavi.
Coniglio ai sopori deZ
/tIediterraneo (Itlia)
..
LU
z:
'"
u
gradientes utilizados para temperar
so tlp/cememe mediterrnicos e
a esta receita o seu sabor fone e delicioso
Soutlllzando Ingredientes frescos e de pnmeira
qii8,'idade se podero obter os melhores
resultados
 Couscous marroquinos com aafro

Tempo de prepar ao: 25 min . ; Tempo de preparao no Bimby: 36 mino

45min . 4 pessoas mMio elevado Valar nutricional

por penDO; kJ 4229; cal. 1011

prOl. 4Jg; hid . Corb. 129g ; gordo 349

Ingredientes Preparao

4 ps coentros frescos, s6 as folhas 1. Coloque os coentros e a salsa no copo e triture 5 seg / vel 8.
4 ps salsa fresca , s as folhas Retire e reserve.
2 cebolas, cortadas em metades (120g) 2. Introduza as cebolas no copo e pique 5 seg/Vel 5.
SOO 9 bor rego com osso , cortado em 3. Adicione a carne, 2 c. ch de sal, pime nta, aafro e 40 g de aze ite e
pedaos grandes (4 x 4 cm) programe 10 min/100 C/~/vel 4-
3 c. ch sol, mais q.b. 4. Entretanto, corte as cenouras, o nabo e a courgette em pedaos
'/2 c. ch pimenta pequenos .
2 doses aafro (cada 0.1 g) 5. Junte as cenouras, o nabo, a courgette, os coentros picados e salsa
90g azeite reservados, a canela, o gengibre e a gua no copo e programe
3 cenouras 15 min/Varoma/~/vel 4-.
1 nabo 6 Entretanto, co loque os couscous, 1 c. ch de sal e 50 g de aze ite
1 courgette. com casca numa taa. Esfregue os couscous com as mos, de forma a liberta-
1 c. ch canela. em p rem o amido, cubra e reserve.
1 c. ch gengibre . em p 7. Junte as passas, o acar e o gro no copo. Introduza os couscous
550g gua no recipiente Varoma, coloque este sobre o copo e programe
SOO 9 couscous 10 min/Varoma/~/vel 4-.
100g passas de uva 8. Sirva o borrego, os legu mes e os CO USCOU$ com o mo lho em pratos.
30 9 acar
260g gro , em lato . escorrido

Se sobrarem couscous. pode preparer uma

1 sobTemesa tradicional marroqlna Coloque os
couscous num prato. polvilhe com 50 9 de
acar e uma c. ch de canela

Y2"""'\ Acessrios Blmby:

~ Varoma

I
,
SugeStaO de Vinho:
Ras da Provena (fresco) ou Vinho Iroulguy
(finto) da Provena regio Basca
Couscous marocain safran
(Fran a)
Ong.na/mente do norte de frca, os couscous
sao actua/mente mUito populares em Frana
Doces ou salgados e tradicionalmente acom-
panhados de diferentes tipos de carne salsIChas
plCatl/es . merguez_, espeladas de borrego,
'rango, courgBtleS e cenouras com gro e passa
de uva, a lt,ma sensa<l em pralOs festrvos/
 Ravioli doces com recheio de ricotta e
guisado de borrego
Tempo de preparao: 30 min.; Tempo de preparao no 8~mby; 48 mino

1 h. 20 mino 4 pess oas mdia mdio Valor nutricional

por pessoo: tJ 3052; coI . 128

prOL 54g; hid. Carl!. 48g; gordo 35g

Ingredientes Preparao

Hassa de Raviali Massa de Ravioli

200g farinha 1. Coloque todos os ingredientes da massa no copo e programe 2 min i -;; I ~ .
2 ovos (60g) Retire a massa , reserve sobre uma tbua , e cubra com uma taa.
1 c. ch leo Se necessrio, lave e seque o copo.
1 c . ch queijo parmeso ralado
1 c . ch sal Recheio
2. Coloque a casca de limo no copo e triture 15 seg/vel 8.
Recheio 3. Junte a sa lsa e pique 5 seg/Vel 7.
casca de um ai tavo de limo 4. Coloque a borboleta.
4 pS salsa 5. Adicione o queijo ricotta, o ovo, o acar, tempere com sal e pimenta e
400g ricotto fresco misture 5 seg/Vel 3.
l avo (60g) 6 Retire a borboleta.
1c. sopa acar 7. Estenda a massa muito fina em longas tiras (30 x 10cm) sobre uma superfcie
1 c. ch sal enfarinhada ou com uma mquina de (,pastall. Coloque pequenas quantidades
1 pitada pimenta de recheio (1 C. ch) sobre metade da massa em linha, com uma pequena
distncia entre cada. Sobreponha a segunda metade da massa, pressione
Guisado de tomate e borrego cu idadosamente a ma ssa volta do reche io, libertando o ar. Corte os ravioli
1 dente de alho com um corta- massa e deixe-os sobre a superfcie enfarinhada .
309 cebola
209 azeite extra virgem , mais q . b. Guisado de tomate e borrego
6009 perna de borrego, com osso 8. Coloque o alho e a cebola no copo seco, triture 4 seg/vel 7.
cortada em pedaos pequenos 9. Junte o 61eo e os pedaos de borrego e programe, 10 min/100 C/';-;/veI1 .
700g tomate triturado 10. Adicione o tomate triturado, a gua, a salsa e o sal e programe
100g gua 15 min/Varoma/ ';-; / vel 4-.
2 ps salsa, s6 as folhas 11. Entretanto, unte o recipiente e tabuleiro Varoma. disponha os ravioli em fila
l-I II? c. ch sal sobre estes e piqu e cada um com um palito pa ra libe rta r o ar.
12. Coloqu e a Varo ma sobre o copo e programe 20 min/Varoma/';-; /vel 4.
queijo pormeso ou pecorino.
rolado , a gasto 13. Disponha os ravioli nurna travessa, cubra com o molho de tomate do guisado
e polvilhe com queijO parmeso ou pecorino. Sirva os ravioh como entrada e
o guisado de borrego co mo prato principal.
 Ravioli dolci aI ripiena di ricotta in
s~gcdi ognello (Itlia)
Os ta'imos comem depois da emrada (am/pastl),
::ornopflmelfo prato Iprimo piatro} pasta, flSOflO,
~ OIJ {)I/za Como segundo prato (secando p,a trol
CO'lle'll carne ou peixe, as vezes com legumes ou
sataaa O pdo servido com todos os pratos
ha zam a refeio com uma sobremesa e um
c.;'ee~presso,

Se desejar. pode fazer uma cama de folhas de couve

no recipieme e tabulelfo Varoma, o que aumenta a
superficie e torna-se mais fcil colocar todos os raviolis.
U/ift/e depoIS as folhas para servir o oorrego.

1) AcessflOS Bimby' Varoma, ooroolela

V AcessrIOS urels' rolo de massa, cona-rnassa

" " " ' Sugesto de vinho,'

W Vmho limo, pouco encorpado, ffulado, por ex, Urceus
 Trs tipos de almndegas com
molho de cogumelos
Tempo de preparao: 30min . ; Tempo de preparao na Bimby : 35 mino

1 h. 4 pessoas mdia baixo Valar nutricional

por pessoa: kJ 2607; cal. 623

prot. 20g; hid. Corb. 409; gordo 419

Ingredientes Preparao

Massa base para a lmndegas de po Massa base para almndegas de po

1 cebolo cortada em metades (80g) 1. Coloque a cebo la e a sa lsa no copo e pique 7 seg/vel 5. Com a espt ula,
1/2 ramo salsa , s as folhas (10g) faa descer os resduos das paredes do copo.
259 manteiga 2. Adicione a manteiga e refog ue 3 min/Varoma/vel 1.
2009 lei t e 3 Junte os resta ntes ingredientes da massa, 30 seg/vel 4-5 com a ajuda da
2509 po seco, cortado em pequenos esptu la e tra nsf ira pa ra um taa.
cubos 4. Divida a massa em trs partes (aprox . 200 g cada), e proceda como descrito
2 ovos (60g) segu idamente.
1/2 c . ch sal

1 pitada pimento Almndegas de cogumelos

1 pitada noz mos cada 5. Coloque 1/3 da massa e 50 g de cogume los no copo e mistu re 3 seg/vel 4.
Reserve.
Va r iaes de almndegas
509 cogumelos fre scos, laminados Almndegas de queijo
80g queijo emmental , cortado em 6. Introduza o queijo no copo e ra le 3 seg / vel 6.
pedaos ouBOg queijo alpino 7. Ad icione 1/3 da massa e mistu re 3 seg / vel 4. Reserve.
100g espinafres congelados em folhas ,
previamente descongelados Almndegas de espinafres
600 g gua 8. Reire o mximo possve l da gua dos esp inafres, coloq ue-os no copo e pique
5 seg/vel 6.
Molha de cogumelos 9. Adicio ne 1/3 da massa, misture 3 seg/Vel 4. Se a massa esiver demasiado
1 c . sopa cheia farinha mole, junte um pouco de po ralado ou fa ri nha
1 cubo caldo de legumes 10. Com as mos molhadas, forme peq uenas bolas (0 aprox . 5 cm) de cada t ipo de
40g manteiga massa.
250g cogumelos frescos , laminados 11 Disponha as almndegas no recipiente e tabuleiro Varoma untados. Lave o copo.
200g natas 12 Deite a g ua no copo, co loque a Varoma em cima e programe
sal q . b . 23 min/Varoma/Vel 1. Reserve o lqu ido da cozed ura no copo.
pimenta q . b . 13 Sirva as alm ndegas cobertas com o molho de cogumelos ou mante iga
derretida e queijo parmeso ralado.

Molho de cogumelos
14. Adicione a farinha, o caldo de legumes e a manteiga ao lquido da cozedura
no copo e prog rame 4 min/100o/veI4 .
15. Junte os cogu melos e as natas e prog rame 3 min/90/ ~ Ivel 2. Tempere
com sa l e pimenta a gosto.
Dreier/ei KnOdel au! Semmelbasis
Pilzsauce (Al emanha)
degas de po 580 uma espec!/Idade
A.lemanha, ustria e Bomia.
servidas como acompanhamento
~;~::;:;~~:;flSSada acm choucroulS ou
c: df' naUlS.

Em vez de p8ezmhos, pode utilizar pM de fomm, necessitando ambos de

serem pelo menos de vspera, mas no toralmente secos.
Sirva as suas almndegas preferidas como acompanhamento Para a/mnde-
gas de bacon. substitua os cogumelos por 50 9 de bacon em cubinhos

$ugeSfo de bebida:
Cerveja de tngo da Bavria ou P/Is suave.
 Moussaka de lentilhas

Tempo de preparao: 20m/n.; Tempo de preparao na Btmby: 37min.

1 h . 30min. 6 pessoas
<Y
fcil mdto Valor nutricional

por pessoa: kJ 1989; coI. 474

prot. 21g; hid. Corb. 35g; gordo 259

Ingredientes Preparao

120g queijo parmestio, cortado 1. Coloque o queijo parmeso no copo e rale 10 seg/vel 10. Transfira para uma
em pedaos taa e reserve
50g azeite 2. Int roduza o azeite. a cebola. o alho e o pimento no copo e pique 5 seg/vel5 .
1 cebola grande, cortada em quartos 3 Adicione o tomate. pique 2 seg/vel 5 e programe 8 min/ 100 C / vel 1.
(200g) 4. Corte as beringelas longitudinalmente em tiras (1 cm) e coloque-as no
3 dentes de alho recipiente Varoma. Certifique-se que os oriffcios no esto tapados. para que
1 pimento, verde ou encarnado, o vapor possa circular.
cortado em pedaos (150g) 5. Junte as lentilhas. o vinho tinto, os orgos. o gengibre, o sal e a pimenta no
300g tomate pelado , em lata copo. Coloque a Varoma sobre este e programe 20 minlVaroma/=" / vel <J-.
2 beringelas , (400g) Ret ire a Varo ma.
200 9 lent i lhas encarnadas 6. Disponha as tiras de benngela num pirex untado e cubra com a mistura de
120g vinho tinto lentilhas.
1 c. sopa orgos 7. Sem lavar o copo, introduza a manteiga. o leite e a farinha e programe
1 c. ch gengibre , em p 8 min /9 0 C / ~ / veI4 .
2 c. ch sol 8. Incorpore 60 9 do queijo ralado reservado no molho e misture 5 seg/vel 4.
1/2 c . ch pimenta Cubra a camada de lentilhas com o molho e po lvilhe com o queijo restante.
40g manteiga, mais q.b . Leve a moussaka ao forno pr- aquecido a 200 C durante 30 minutos
0

500g leite 9. Corte a moussaka em quadrados e sirva quente.

40g farinha
 Houssaka de lentilhas (Po r tugal)
ssai:a de lenlilhas uma vaflantB da
-I!55ilKJ tradiCiOnal. As lentilhas 5<10 mUito
osas e Slmulranean :mIe uma boa fonte

/':'"") Em vez de lentilhas encarnadas, pode

W vIII,zar lentilhas pr- cozIdas

fi) Acessnos Brmby' \.1Jroma

V AcessnOs teis plfex

Svgeslo de vinho:
Vonho Mto encorpado, p_ ex, Alenlejo
 Cari I de legumes

Tempo de preparao: 20min.; Tempo de preparao na Bimby: 37min .

1 h. 6 pessoas fCil mdio Valor nutricional

por pessoa: kJ 1721; colo 411

prato 8g; hid. Corb. 51g; gordo 18g

Ingredientes Preparao

2 cenouras (150g) 1. Corte as cenouras e o alho francs em rodelas, corte os legumes

1 alho francs (200g) restantes em pedaos pequenos e coloque-os no recipiente Varoma.
2 courgettes (400g) 2. Deite a gua e 1 c. ch de sal no copo, introduza o cesto e pese
1 beringela (200g) o arroz neste. Coloque a Varoma sobre o copo e programe
112 pimento verde 22 min/Varoma/vel 1. Retire a Varoma e o cesto e mantenha
llz pimento encarnado quente. Rejeite a gua do copo.
1000g guo 3. Deite o azeite no copo e aquea 3 min/ Varoma /vel 1.
3 c . ch sal 4. Junte as cebolas, o alho, o tomate e os coentros, pique 7 seg / vel 5
300g arroz agulho e refog ue 4 min / 100 C / vel 1.
80g azeite
5. Adicione o vinho branco, leite de cco, 2 c. ch de sal, as especiarias
4 cebolas mdias , cortadas em metades restantes, o cco ralado e programe 3 min/ 100 C / vel 1
(300 g) 6. Junte os legumes reservados no copo, colocando sobre a tampa,
4 dentes de alho em vez do copo medida, o cesto com o arroz, para o manter
1 tomate (40g) quente e prog rame 5 min/100 C / .;7/veI1 .
30g coentros frescos 7. Coloque o caril de legumes numa taa e sirva com arroz.
100g vinho branco
200g leite de cca
1 c. sopa cari l
I/~ c. ch aafro em p
1/7 c. ch aiicar
1 c. ch cominhos em p6
1 c . ch aniz em p6
1 c. ch cardamomo
30 9 cco ra I ado
 de legumes (Po r tugal)

das antigas colnias,

Pr :lSSil razJo, o uso de ceml e outras
tOOlOtrse popular na confeco
"'.- "','~ "m Portugal

Coloque pflmeiro na lI.3(OJ1J8 os legumes

de tempo de cozedura mais longo (por ex
amouras), seguidos daqueles que
necessItam de menos tempo pi;lf8 cozer

Y T , Acessrios Blmby:
Varoma, cesto

y. , Sugesto de VInho Vinho tmto, pouco

encorpado, por ex. Bairrada
 Couve recheada e molho de
cogumelos porcini
Tempo de preparao: 25min.; Tempo de preparao na Bimby: 1 h.lOmin.

1 h. 35 min o 4 pessoos mdia baixo Valor nutricional

par pessoa: kJ 1602; cal. J82

proL 169; hd. Corb. 46g; gorri. 14g

Ingredientes Preparao

10g cogumelos porcini, secos 1, Demolhe os cog umelos porcini secos em gua durante cerca de 1 hora.

Cou ve r echeado Couve recheada

1300g gua 2. Deite 700 g de gua no copo, insira o cesto, pese o arroz dentro deste e
200g arroz programe 10 min/Varoma /Vel 1,
8 folhas couve lomba r da, grande 3. Coloque as folhas de couve no rec ipiente Varoma, co loque a Varoma sobre
100g cebolas cortadas em quartos o copo e programe 10 min/ Varoma/ vel 1. Retire a Varoma e coloque as
500g cogumelos cortados em fol has de couve de ntro desta du rante algun s segu ndos sob gua fria corrente
metades Retire o cesto e reserve , Retire a gua do copo.
30g man t eiga 4. Int roduza as cebolas no copo e pique 5 seg / vel 5.
1 c. ch sal 5. Adicione os cogumelos, pique 3 seg/ vel 4.
1 pitada pimenta 6. Incorpore a manteiga e programe 3 min / l00 C /Vel l .
7. Junte o arroz reservado, tempe re com sa l e pime nta e misture
Mo lho de cogumelos Porcin i 10 se g / ~ /veI4 . Divida a mistura pelas 8 folhas de couve . Dobre como um
1 cubo caldo de vege tais embrulho e coloque a couve rec heada, com as pontas sobrepostas viradas
100g queijos macios , com sabor a para baixo, no recipiente e tabuleiro Varoma.
cogumel os selvagens 8. Deite 600 g de gua no copo, coloque a Varoma e programe
20g farinha 40 min/Varoma / ~ / vel l . Retire a Varoma e reserve o lquido da cozedura
1 c . sopa natas no copo.
 ! z pieczarkami I\' sosie
'I>Jro.ik<,.vm (Polnia)
~para todo o ripo de couves

~~:
~
',:~~'',;':~lJma f9Cel18 !radiClonal
(ravio!l poIacos/.

Molho de cogumelos Porcini

9. Se necessrio. adicione gua ao lquido da cozedura de forma a perfazer
f1) Acessrios Blmby 0.5 litro (verifique na graduao do copo),
V Var0m8. cesro 1 Q. Escorra os cogumelos porcini, coloQue-os com o caldo de legumes,
o queijo, a farinha e as natas no copo e programe 8 min / 100 C I vel. 2.
Misture 10 seg./vel. 7.
11. Sirva a couve recheada com o molho.
 Arroz com esporgos e zabaione

Tempo de preparao: 20 min . ; Tempo de preparao na Bimby: 31 mino

50 mino 4 pessoas f cil baixo Valor nutricional

por pessoa : kJ 1956; cal. 468

proL 189; hid. Corb. 459; gordo 24g

lngredientes Preparao

80g queijo parmeso cortado em 1. Coloque o queijo parmeso no copo, rale 10 seg/vel10 . Transfira para
pedaos uma taa e reserve.
800g gua 2. Deite a gua, uma pitada de sal e o caldo de legumes no copo, insira o
1 pitada sal cesto e pese o arroz dentro deste.
1 cubo caldo de legumes , ou 1 c. ch 3. Se necessrio corte os ta los dos espargos, raspe apenas
caldo de vegetais , feito na Bimby a parte inferior e coloque os espargos transversalmente no recipiente
200 9 arroz basmat i Varoma.
20 talos espargos verdes, 4. Coloque a Varoma sobre o copo e programe 20 min/ Varoma / vel1 .
(aprox . 1000g) Verifique se os espargos esto cozidos, prolongando o tempo se for
necessrio (depende do tamanho dos espargos),
Zobotone 5. Ret ire a Varoma e o cesto. Lave e seque o copo.
4 gemas de ovo
1009 caldo de le gumes, prepa rado . ou Zabaione
gua e caldo de vegetais feito 6. Coloque a borboleta .
no Bimby 7. Introduza as gemas, o caldo de legumes, o sumo de limo e a fcula de
II? I imao, s o sumo batata no copo e programe 10 min!70" C / veI 3.
1 c. ch fcula de batata 8. Retire a borboleta .
40g azeite extra virgem 9. Coloque o arroz num prato de servir, salpique com azeite e o quejo ralado
sal reservado. Disponha os espargos sobre o arroz, cubra com o zabaione
pimenta e tempere com sal e pimenta. Sirva quente.

SU6ESr.
~ Se utilizar espargos brancos, programe
W 25 m in / Var oma/ vel. 1 e retire o arroz 5 mm

~
,m"

Acessrios Bimby'
borboleta. cesto
I
 con osparagi e zabaione (I tli a)
/finda, o zabalone fOI mventado no ano de
QUando GIOvanni Bagliom chegou esfomeado

~
:~::~~~~:,Mandou
enconfraramosapenas
seus S<J!dados
ovos,
, Ele misturou tudo e o
grande sucesso Esta receita
..." ,.",'" ongina/.
 Sortido de legumes com arroz
e molho de iogurte
Tempo de preparao: 20 min.; Tempa de preparoiia na Bimby: 26 mino

45 mino 4 pessoas
cY
ftJc li baixo Valor nutricional

por pessoa: kJ 1487; ca/. 355

prato /09 ; hid. Carb . 559; IJOrd. 99

Ingredientes Preparao

1 dente de alho Molho de iogurte

250g iogurte natural
1 c. sapo azeite
Sor t i do de legumes
1 cebola , cortado em metades
50g polpa de tomate
400g tomates, cortados em quartos
1 i/I c. ch sal , mais q.b.
i/I c. ch pimenta , mais q.b.
1 c. ch aucar
1 c. sopa azeite
500g gua
200g arroz basmati
300g beringelas cortadas em cubos
1 pimento encarnado cortado em
pedaos pequenos (150g)
1 pimento amarelo cortado em pedaos
pequenos (150g)
200g courgettes cortadas s rodelas
1. Coloque o alho no copo e pique 3 seg/vel 8.
2. Ad icione o iogu rte e o azeite e mistu re 5 seg/vel 3. Tra nsf ira pa ra
uma taa e reserve. Lave e seq ue o copo.
Sortido de legumes
3. Coloque a cebola no copo e pique 5 seg / vel 5.
4 . Adicione a polpa de tomate, o tomate, 1 c. ch de sal, pimenta,
acar e 1 c. ch de azeite e pique 5 seg / vel 5.
5. Junte a gua, insira o cesto e pese o arroz dentro deste. Polvilhe o
arroz com 112 c. ch de sal.
6. Introduza as beringefas e os pimentos no recipiente Varoma e
tempere com sal e pimenta. Insira o tabuleiro Varoma, djsponha
as courgettes sobre este e tempere tambm com sal e pimenta.
Coloque a Varoma sobre o copo e programe 25 mim/ Varoma/VeI1 ,
at os legumes estarem cozidos.
7. Coloque os legumes numa taa e cubra com o molho de tomate.
Sirva com molho de iogurte e o arroz.

V "--, Delicioso seNido com carne assada. peixe

e/ou ~o. Se preferir o molho de romare
mais espesso. adicione 1 c. ch de farinha
oumalzena

",,-,., AcessrIOS Blmby..

Varoma. cesro

YI.-' Sugesttio de VInho:

Vinho branco ou C/nfO da Grcia, por ex
8.g. Imlgfykos
Gemiiseplatte mit Reis und
.oqhurtsauce (Alemanha)
'e'eio ligelfil de arroz com legumes de
_ Pode /lOtarse a mflunCI8 medrterrSnica
 Pudim de Ratatouille

Tempo de preparao: 22 mln .; Tempo de preparao na Simby: 43 mln.

3 h. 6 pessoas mdia baIXO Valor nutricional

por pessoa: IrJ 1151; coI. 418

proL 16g; hid. Carb. 29g; gerd . l6

Ingredientes Preparao

4 ovos lavados 1. Coloque os ovos e os cogumelos no recipiente Varoma. Reserve.

200g cogumelos , cortados 2 Introduza a courgette, a beringela, os pimentos e a cebola no copo e pique
em quartos 4 seg/vel 4 .
130g courgettes com casca cortadas 3. Junte o azeite e programe 10 min/Varoma/;"/Vel .,J..
em pedaos 4. Adicione o tomate, sal e pimenta, coloque a Varoma sobre o copo e programe
130g beringelas com casca , cortadas 25 min/Varoma/;" /vel 4-. Retire a Varoma, reserve os cogumelos.
em pedaos Coloque os ovos em g ua fria durante alguns minutos, descasque-os e
80g pimento encarnado, cortado corte-os em fatias.
em pedaos
80g pimento verde, cortado em pedaos Preparao do pudim
150g cebolo, em quartos 5. Forre uma forma (aprox. 30 x 12 x 10 cm) com pelcula ade rente.
50g azeite 6. Cubra a ba se da forma com 3 fatias de po, formando uma camada Espalhe
250g tomate triturado, fresco metade do estufado de legumes (do copo) sobre o pao e forme outra camada
ou de lata com rode las de 2 ovos. Repita este processo, camada de pao de forma,
1 pitada sal estufado de legumes restante e camada de 2 ovos em rodelas. Cubra com
1 pitada pimenta de Caiena , opcional uma camada de pao.
7. Cubra com pelfcula aderente e coloque algum peso por cima para comprimir.
Preparao do pudim Reserve no frigorifico durante pelo menos 2 horas.
9 fatias po de f orma , sem cdea

Molho Bchamel
40g azeite extra virgem
40 9 farinha
400g leite
60g queijo parmeso, ralado
1 c . ch s al
1 pitada pimenta preto, moda no
momento
1 pitado noz moscada
.,.. 'W'",,',"''''' um dos pra/os de
populares por Ioda a Espanha
La Mancha, as plancies centraiS
,;,,""',., era um dos pratos favoritos de
HOJe em d/II cada regio de

Molh o Bchamel
8. Coloque o azeite e os cogu melos reservados no copo e refogue
Acessrios Bimby Varoma 2 min/ 100 C Ivel. 1.
AceSSriOS r9Js forma ripo bolo
9. Adicione a farinha e programe 1 min / 100 C / vel . 1.
ingles, pirex, pelcula aderente
10. Junte o leite. 20 9 de queijo parmeso ralado, sal. pimenta e noz moscada
e programe 5 min/ 100 C / vel. 2. Transfira para uma taa e reserve.

11 Antes de servir o pudim, retire a pelcula aderente, vire a forma sobre um

pirex e retire o papel vegetal e a pelfcula restante. Deite o molho bchame l
sobre o pudim e polvilhe com queijo parmeso. Leve ao forno a 2000 C
durante aprox. 5 minutos para gratinar.
 ~--------

Tagliatelle de cenouras e courgettes

Tempo de preparao: 15 min. ; Tempa de preparao na 8imby: 20 mino

35 mino 6 pessoas mdia baixo Valor nutricional

por pessoa: kJ 251; coI. 60

prot. 2g ; hid. Corb. 5g; gordo 4

Ingredientes Preparao

400 9 cenouras 1. Utilize um descascador de legumes para cortar as cenouras longitudinal-

400g courgettes pequenas, com casca
500g 6gua
Molho
20g azeite ext ra virgem
1 c. sopa sumo de l imo
sal, q.b.
mente, em tiras de 0. 5 cm, como massa de tagliatelle. Proceda da mesma
fo rma com as courgettes, cortando-as, longitud ina lmen te com o descasca-
dor de legumes, de forma a que cada tira contenha um pouco de casca
verde. Coloque os legumes no
reci piente Va roma,
2. Deite a gua no copo, coloque a Varoma sobre este e programe
20 min/ Varoma / vel1 Retire a Varoma e reserve. Retire a gua do copo

Molho
3. Coloque o azeite, o sumo de limo e o sal no copo e misture 5 seg/vel 4

SUGESTAO

,..-cr , Acessnos Btmby Vi/rama

Acessrios /els. dcscascador de legumes
ragliotelle di carote e zucchine
(lt lia)
00 preparar os seus acompanhamen-
corranoo legumes em diferentes formas
5IW,nd(H}s simplesmente com um molho.
~ :tJlia e Frana.") Surpreenda os seus
,cam rag,'ra:elfe de legumes e molho de
;'\lIa. Eles vo adorar'!
 Brcolos com azeitonas pretas

Tempo de preparao: 8 min .; Tempo de preparao na 8imby: 26 min o

34min. 6 pessoas fcil baixo Valor nutricional

por pe ssoa : kJ 782; cal. 186

prol. 5g; hid. Carb . 4g; gord o llg

Ingredientes Preparao

60g azeite extra virgem In trod uza o azeite, o su mo de limo, as azeitonas, as anchovas,
50 9 sumo de 1imo o sa l e a pimenta no copo e pique 15 seg/vel 5. Reti re para uma
1009 azeitonas pretas sem caroo taa e reserve.
5 anchovas em leo 2. Coloque os brco los no recipiente Va roma.
112 c. ch sa l 3. De ite a gua no copo, coloq ue a Varo ma em ci ma e prog rame
1/. c. ch pimenta 25 min/Varoma/vel 1
600g brcolos 4. Disponha os brcolos numa taa, cubra com o mo lho rese rvado
500g gua e mistu re antes de servi r.

SUGESTO

~~cessrios Blmby:
~ Varoma
~
Broccoli olle oUve (Itlia)
ece' t ripicil de Puglia. no sul de Irlla
s.JIxJtosa e fresca. resulra Ideal para
er ocaSio, a/ para uma refeio /lge/ra
05a e nUlnliva!
 I Salada de Pimentos
Tempo de preparao: 15 mln. ; Tempo de preparao no Bimby: 18 mino

28min. 6 pessoas fcil baixo Valor nutricIonal

por pessoa: kJ 156; cal. J8J

proL J g; hid. Corb. 5g; gordo J1g

Ingredientes Preparao

500g gua 1. De ite a gua e o sa l no copo e programe 5 min/Varoma/vel 2.

1 pi toda sal
4-5 pimentos variados encarnados.
verdes. amarelos ou laranja
Holho
1009 aze ite extra virgem
35 9 vinagre de vinho
1 c. ch cominhos moidos
1/8 c. ch sal
2. Entretanto, limpe os pimentos das sementes e corte~os
long itudinalmente em quartos . Disponha-os no recipiente Varoma.
3. Coloque a Varoma sobre o copo e programe 12 min/Varoma/vel 2.
Os pimentos devem ficar ai dente)). Retire a Varoma e a gua do copo.
4. Retire a pele dos pimentos e corte-os em tiras finas. usando uma faca
ou tesoura . Coloque-as numa saladeira.
Molho
5. Introduza todos os ingredientes do molho no copo e misture
20 seg/vel 6. Deite o mo lh o sobre os pimentos, misture bem e deixe
a sa lada marinar.

SUGESTAO
~ Sirva como acompanhamento de peIXe ou
'-V carne grelhada. Se deseJar. pode guardar os

~
punaMOS em quartos. dentro de frascos fi
reservar 110 fngonflco .

AcessrIOs Bimby.-
Vafoma
I
Ensaiada de pimientos (Espanha)
(fipctles de {Jep!OO so multo populares
"1 E$3nha, onde sac vendidos em frascos.
Cerno e o molho que mantm os pepmos
em conserva. eles devem es/ar bem cobertos
;gesre
 Pudins de brcolos

Tempo de preparao: 8 min.; Tempo de preporao no Bimby : 36 mino

45 mino 8 pessoas fcil baixo Valar nutricional

por pessoa: kJ 495; ca!. 118

proL 69; hid. Carb. 2g; gordo IOy

Ingredientes Preparao

400g brcolos frescos 1. Coloque os brcolos no rec ipiente Va roma. Deite 500 g de
IOOOg gua g ua e 1/2 c. ch de sa l no copo, co loq ue a Varoma sobre este
1 J/z c. ch sal e programe 15 min/Varoma/VeI1 . Retire a Varoma e a gua
4 ovos (60 g) do copo.
150g natas com 30% gordura 2. Introd uza os brco los cozidos, os ovos e as natas no copo.
1/4 c. ch pimenta Tempere com 1 c. ch de sa l. pime nt a e noz moscada e
1 pi toda noz moscada mistu re 1 min/vel 5. Distribua a mistura por 8 pequenas
formas de alum nio untada s e coloque-as no rec ipiente e
ta bulei ro Varo ma .
3. Deite 500 g de gua no copo, coloque a Varoma em cima e
progra me 20 min/Varoma/vel 1
4. Dese nforme os pud ins de brco los sobre um prato e srva
que ntes.

Podem ser servidos com peixe ou carne

Desfrute dos pudms de brcolos como
entrada. com uma salada mista
Em vez das formas de alumniO. pode
utilizar formas em cermica. prolongue
ento o tempo por mais 2 minutos

I.c-r, Acessrios 8imby Varoma

Acess6rios teis 8 formas de aluminio
(aprox. 4 cm de altura)
Pudins de brcolos (Portugal)
Os brcolos so muito populares em todo o
mUrldo. Surpreenda a sua famflra com estes
deliciosos pudms, uma nova forma de preparar
br6cclos.
 Embrulhos de feijo verde e batatas

Tempo de preparao : 10min. ; Tempo de preparao no Bimby: 26m/n .

35 min o 4 pessoas
<Y
fcil mdi o Valor nutricional

por peHOO: kJ 391; coI. 95

prol. 4g ; hid. Corb. J3g ; gordo 3g

Ingredientes Preparao

3 dentes de alho 1 Introduza o alho no copo e pique 5 seg/ vel 5

4 fa ti as finas de bacon 2. Coloque as fatias de bacon na tbua de cozinha e disponha
200g feijo verde fresco. um pouco de alho picado em cada uma . Divida o feijo verde
extremidades retiradas em 4 feixes iguais e coloque-os transversalmente sobre
4 hostes de cebol inho as fatias de bacon. Enrole o bacon sobre o feijo verde e ate
600g guo com uma haste de cebolinha. Coloque os embrulhos no
sal recipiente Varoma.
300g bata tas cortadas em cubos 3. Deite a gua e um pouco de sal no copo. insira o cesto e
(2x 2 cm) pese as batatas neste. Coloque a Varoma sobre o copo e
programe 25 min / Varoma/ vel 1
4. Sirva quente como acompanhamento de pratos de carne
ou peIxe

SUGESTO

;....:--... Escalde o cebolmho alguns segundos em

U/ gua quente. para que se /Orne rrolS e/stla.
Se desejar mais sabolOso. m/lrze bacon
fumado. Expenmente esre acompanhametlt
com um molho de natas e cebolmho para
cooflr as batatas. ~ possivel pleparar o dobr{
ou o mp/o da quantidade desta receita

~ Acessrios Blmby
~ Varoma, cesto
I
Fogots de haricats verts
(Frano)
Fe,:io verde embrulhado em bacon um
acompanhamento mUito popular em Frana
e rIiI Alemanha. Experimente com uma
suculema carne assada!

Ingredientes
500g gua
4 ovos
sal , q.b.
y :::---,. Introduza lI 8 ovos de tamanho mdlo
(cerca de 60 g) no cesto. Se necessitar de
mais ovos cozidos, coloque-os no recipiente
Varoma e prolongue o tempo de cozedura
v -r... Acessnos Bimby
Se desejar preparar mais ovos, coloque
3-4 OVOS no tabuleiro Varoma coberto
com papel vegetal humedecido e
prolongue o tempo de cozedura mais
2 minutos.
ry~ A,~"',,, 8"TIby~' Varoma
Acessrios teis Papel vegetal
-------------
Ovos cozidos ou escalfados
Tempo de preparaa: 2 min. ; Tempo de preparaiio no Bimby: 13 mino
15 mino 4 pessoas
cY
fcil baixa Valar nutricional
-----------------------------------
por ovo: kJ 356; cal. 85
proL 7g; hid. Carb. Og; gord. 6g
Preparao
Ovos, cozidos
1. Deite a gua no copo, insira o cesto, coloque 4 ovos dentro deste,
COloque o copo medida e programe o tempo
como indicado na lista que segue/Varoma/Vel 1.
O tempo de cozedura depende do seu grau preferido de firmeza
11 minutos ovo muito cremoso (gema lqu ida, clara viscosa)
12 minutos ovo cremoso (gema liquida, clara firme)
13 minutos ovo macio (gema macia)
14 minutos ovo cozido
15 minutos ovo muito cozido
2. Retire imediatamente o cesto com a esptula e coloque-o com os
ovos em gua fr ia.
Ovos esca lfados IIsunnyside up"
'. Coloque pape l vegeta l molhado e escorrido no recipiente Varoma,
deite a gua no copo, coloque a Varoma vazia sobre este e programe
6 min/ Varoma / vel 1.
2. Pa rta os ovos sobre o papel vegetal na Varoma e programe
5-6 min / Varoma / vel 1
3. Tempere com sal e sirva im ed iatamente.
gekochte Eier (Alemanha),
~ovoai vapore (Itl ia)
'tes de ovos para um pequeno a/moo
, Damlngo. como acompanhamento servido
.'egumes. molho. quel/o, presumo ou
ou cober/ufa para uma salada
 Po ao vapor

Tempo de preparao: 10 mln . Tempo de preparao no Bimby: 49 mino

I <r 15 foi '" W ~ V""~i' ' por fotio: kJ 250; cal. 60

proL 29; /lid. Carb. 129; gordo Ig

In gred ientes Preparao

150 g gua ,. Deite a gua e o fermento no copo e aquea 2 min / 3rC I vel 1
15 g fermen to de padeiro 2 Adicione a farinha e o sal e programe 2 min 30 seg/:J I ~
250 9 fa r inha Ret ire a massa e envo lva com farinha. para que no fiqu e pegajosa.
1 c. ch sa l 3. Molde a massa dando-lhe uma forma arredondada, coloque-a num
leo , para untor prato de sopa untado (que caiba na Varoma) e cubra com um
1500 9 gua pano de cozinha. Deixe levedar num lugar morno durante 1 h at
a m assa duplicar de vol um e .
4. De ite a g ua no copo e coloque o prato no recipiente Varoma.
Coloque a Varoma em cima e programe 45 min/ Varoma / veI1 .
5. Deixe arrefecer e corte o pao em fatias (1 cm).

SUGESTO

~ Pode eXp8f1mentar tambm lostado ou

U/ como decoraJo, roflando fOfm;JS com urt'
corla-massa.

W""\ Acessrios Bimby VarOm<!

\Ii/ Acessflos titels. prato de sopa (reslsrente
ao calor)
Pain vapeur (Frana)
ESle po resulta fantstico para buffets ou
feslas. Apresenta uma textura esponJOsa,
e no lem cdea
 Mas com Zabaione de Cidra

Tempo de prepDroo: 15 min. ; Tempo de preporao no Bimby: 29 mino

44 mino 8 pessoos
fcil mdio Volor nutricional

por pessoa; kJ 762; caL J82

prol. 4 g; hid. Corb. 21g; gordo ,~

Ingredientes Preparao

8 mas descascadas, cartadas 1. Descasque as mas, corte-as em oito partes, coloque-as no

em ai tavas recipiente Varoma e salpique com sumo de limo.
15g sumo de limo 2 Deite a gua no copo, coloque a Varoma em cima e prog ram e
400g gua 20 min/Varoma/Vel 1. Deixe arrefecer as mas e disponha-as
em pratos. Retire a gua do copo.
Zabaione
2 ovos Zabaione
4 gemas de ovo 3. Coloque a borboleta .
130g acar em p , pulverizado na 4. Coloque os ovos, as gemas, o acar em p e a cidra no copo e
Bimby programe 9 min/70C I ve l 3 .
250g cidra, extra seca 5. Retire a borboleta .
8 folhas de hortel frescas 6. Deite o o zabaione sobre as mas, decore com folhas de
hortel e sirva imediatamente.

Sirva com uma bola de gelado de baun. lia

Para as crianas. ulllize um sumo gasoso
de ma a que as crianas francesas
gosram de chamar .Champagna.

Acassnos 8lmby_
Varoma, borboleta

Sugesro de bebida
Cidra de boa qualidade
5abayon de pommes ou cidre
(rano)
c;j(a e uma bebida popular em toda a Frana,
;.n;Jc ()foduzida principalmente na Normandia

Ingredientes
30g acar
2 c. ch aca r baunil hado
150 g natas com 30- 35 % go r dura ,
frescas
2 pras , maduras , descascadas
4 pedaos chocolate preto , (40g)
500g gua
Pras com corao de chocolate
Tempo de preparao: 8 min.; Tempo de preparao na Bimby : 21 min o
29min . 4 pessoas media baixo Valor nutricional
por pessoo: ~J 936; cal. 224
prol. Zg ; hid. Carb . 22g; gord o 14g
Preparao
Coloque o acar e o acar baunilhado no copo e misture
10 g/vel 8.
2. Coloqu e a borbo leta.
3. Deite as natas frias no copo e ba ta vel 3 at ficarem bem
firmes. Retire as natas batidas para uma taa e reserve no
frigorfico.
4 Retire a borboleta.
5. Corte as pras em metades. retire-lhes o caroo e disponha
as metades no recipiente Varo ma. Coloque um pedao de
chocolate no centro de cada metade de p ra
6 Deite a gua no copo, coloque a Varoma em cima e programe
18 min/ Varoma / vel 1.
7. Deixe arrefecer e sirva mornas com as natas batidas.
~ Para uma verso .lrght~, sirva as prasapenas -
y/ com chocolato_ O tempo de cozedura depende do
grau de maturtdade e do tamanho das ~ras
~ Acessrios Bimby
~ Varoma, borboleta
~
$ugesUJo de vmho
Vinho doce de Banylus (sudoeste de Frana!
prximo dos Pmnus
- ---
 aux cltur chocolat

e ""co/ale resultam numa combinao

Para tornar esta SJmples S remesa

~~~~:~:';J:fnatas
Va combatrdas
1 uma bola de
e polvilhe
 Pssegos com manjerico

Tempo de preparao: 10min . ; Tempa de preparao na Bimby: 12min.

22 min o 4 pessoas
<Y
fcil m~dio Valor nutricional

par peSSO<I; kJ 481; cal. 117

pro!. I g; hid. Corb. 12 g; gordo 19

Ingredientes Preparao

1000 g gua Deite a gua no copo e programe 8 min/Varoma/vel 1

4 pssegos broncos, maduros 2 Coloque os pssegos inteiros na gua a ferver e deixe repousar 1 minuto_
20 9 sumo de 1imo Retire-os cuidadosamente e coloque-os imediatamente em gua fria
15 folhas manjerico Reserve a gua fervida no copo. Descasque os pssegos, corte em
4 c. ch manteiga metades e retire o caroo. Salpique com um pouco de sumo de limo.
2 c. ch aiicar em p6 , pulveri z ado 3. Coloque 2 folhas grandes de manjerico e 2 metades de pssego em cada
na Bimby quadrada de papel de alumnio
pimento preta, mofda no momento 4. Disponha l1z c. ch de manteiga no centro de cada metade de pssego.
Polvilhe com acar em p e as folhas de manjerico restantes. Feche as
metades, de forma a reconstituir cada pssego, embrulhe nos quadrados
de folha de alumnio, fech e-os cui dadosamente e disponha-os no
recipiente Varoma. Coloque este sobre o copo e programe
4 a 7 min/Varomalvel1 , dependendo do tamanho e grau de maturidade
dos frutos.
5. Sirva os pssegos em pratos e polvilhe com pimenta moida .

Sirva com gelado de baumlha a gosta e

pur de framboesa

v,-r, Acessrios Bimby_ Varoma

Acessrios teiS folha de alumlnio

IA.,..., Sugesto de vmho_ A Cteau du Layon

de uma pequena reg/fio do \11le do Lolr8.
SilVa fresco.
Pches ou bos i li e (Fran a)
Es/a forma de cozinhar chamada em papillorte_
lima excelente forma de misturar sabores.
uma al/erna/Na perfeita para cozmhar com
pouca gordura ou sal

.'

-
 - - - - -- - -- - -- - -- - - - - - - 1
Pudim flan

Tempo de preparao: 5 min .; Tempo de preparao na 8imby: 41 mino

2 h. 4S min o 8 pessoas fcil baixo Valor nutricional

- - - - - - - - - -- --1
por pessoa; kJ 105; cal. 158
pra!. 6g; hld. Carb . gord o 59

Ingredientes Preparao

500 g leit e 1. Coloque o leite, os ovos, e o acar no copo e misture

4 ovos (60 g) 10 seg/vel 3.
130g acar 2. De ite o carame lo numa forma rectang ular e preencha esta com a
caramelo I quido , para a forma mistura Cubra a forma com folha de alumnio e coloque em cima
700g gua papel de cozinha, para absorver o vapor.
3. Deite a gua no copo, coloque a Varoma sobre este e programe
40 min/Varoma/vel 1. Retire cuidadosamente a folha de alumnio
e verifique com um pa lito se o f lan est coz ido. Se o pa lito no sair
seco, prolongue o tempo por mais alguns minutos.
4. Deixe arrefece r 1 hora, antes de coloca r no frigo rfico pe lo menos
1 hora.
5 Desenforme ento sobre um prato.

SUGESTAc
Pode tambm servir em doses mdlVidusls. Utilize
pequenas formas em cermica (aprox. 4 cm de
alrura) cobeftas com folha de alummo (I programo
30 min/V"roma/vel. 1.
Prepare o flan de vspera. j que demors algum
rempo a arrefecer.

~ Acessrios Blmby Varoma

~ Acessrios rels fOfma recrangular para , lirro
~2cmx 12cmx 7 cm), folha dealummlO
Flan (Espanha)
Uma das sobremesas mais IIplcas em
Espanha
 Flan de Chocolate

Tempo de preparao: 8 mln.; Tempo de preparao no Bimby: 35 mino

43 mino 6 pessoas
<Y
fcil baixo Valor nutricional

por penDa: tJ 707 ; cai. J6/f

prol. 5g; hid. Carb. 18g; gordo 89

Ingredientes Preparao

60g chocolate preto (50% cacou) Coloque o chocolate no copo e pulverize 15 seg/vel10.
partido em pedaos Com a esptula. faa descer os resduos das paredes do copo.
300g leite meto- gordo 2 Junte o leite e programe 4 min/100C Ne12.
60g acar em p6, pulverizado na 3 Adicione o acar e o acar baunilhado, misture na vel 3 e junte os
Bimby ovos pe lo bocal da tampa. com a lm ina em movimento. Misture
2 c. ch acar bauni lhado 20 seg/Vel 3.
3 ovos (60 g) 4. Distribua a mistura por 6 formas pequenas ligeiramente untadas,
7009 gua cubra-as com folha de alum nio e coloque-as no recipiente Varoma (4)
e tabuleiro (21. Passe o copo por gua,
5. Deite a gua no copo, coloque a Varoma em cima e prog rame
30 min/Varoma/vel 1.
6. Deixe arrefecer os pudins antes de servir.

SUGESTO
~ Se as formas utilizadas forem demasJ8doal18s ou usar a amiga
\...V Varoma, coloque 3 delas no fundo do reclpleme Varoma e
sobreponha as restantes 3
O tempo de cozedura depende das formas utilizadas (tamanho e
maI8fl8/) e posslvel que tenha de prolongar um pouco o tempo.
Se usa' formas de alummo, ter que reduzir o tempo de cozedura
em aprox 7 mlnu/os. Os flans es/ao prontoS quando. ao m5eflr
um palito, este sair seco.

y ,/' AceSSflOs Bimb y: Varama

! Acessflos ttIlS,' 6 pequenas formas de souffl em cerAmica

(aprox, 4 cm. de a/rural. folha de a/UmlfllO

~ Suges/Ao de Vinho
U/ sherry seco
Flan au chocoZat (Frana)
Expenmente sabores diferentes juntando caf,
canela ou rum Surpreenda os seus filhos,
decorando com raspas de chocolafe ou
smarfles
 Pudim de chocolate surpresa

Tempo de preparao: lOmin. ; Tempa de preparaa na Bimby: 26 mino

35 mino 4 peSsoas mdio mdio Valor nutricional

por pessoo: kJ 1215; cal . 304

pro/. 6g ; hid. Ca rb . 22 g; gord o 20g

Ingredientes Pre parao

2 ovos (60 g) 1. Coloque a borboleta .

1 p itado sal 2. Parta os ovos, reserve as gemas e co loqu e as cl aras com um pouco de sa l
40 g chocolate preto. em pedaos no copo. Bata aprox. 1 min 30 seg/Vel 3,5, at estarem firmes Retire para
40g manteiga , mais q . b. uma taa grande e reserve.
40 g massapo. em pedaos 3. Retire a borboleta.
1 c. sopa acar baun ilhado 4. Coloq ue o chocolate no copo, rale 5 seg/vel 8 e derreta 2 min/60oe /Vel 2.
acar 5. Junte a manteiga e misture 30 seg/Vel 3,5
4 bombons de ginja, p.ex . Mon Chri 6. Adicione o massapo, o acar baunilhado e a gema de ovo e m isture
500 gua 30 seg/Vel 5, at a mi stura se aprese ntar cre mosa
7. Junte as claras em castelo mistura de chocolate e envolva delicadamente
com a esptula. Coloque a mistura em 4 formas pequenas untadas com
ma nteiga e polvilhadas com aca r e ins ira um bombom em cada uma
Cubra- as com pelcula aderente e coloque-as no recipiente Varoma
8. Passe o copo por gua . Deite a gua no copo, coloque a Varoma sobre este e
programe 20 min/Varoma/vel 1.
9. Retire a Varoma, abra a tampa e deixe arrefecer 5 minutos Retire ento cui
dadosamente as formas com uma pega e desenforma- as pora um prato.
Sirva os pudins mornos.

~ Sirva com molho de baunilha, licor de ovo, ou

U/ natas bandas.
Se tIVer convidados. prepare o dobro da fecel/a
Coloque enro 4 formas no reClpienre V8roma e
4 sobre o tabu/airo Vawma. Prolongue o tempo
por mais 5 mmu/Os

I
~
AcessflOS Blmby VarOll18. borboleta.
Acessflos (iraiS 4 formas pequenas pe/lcu/a
aderente

SugeslJo de bebida I
especlalrd8de de caf 8 sua esco~'h~'_ _ ~~
Schokotortchen Suprise (Alemanha)
(;ada menu festIvo necessita de uma
sobTemesa fantas/ICiJ Surpreenda a sua
lamllia e amigos com 8sta sobremesa
eWlorada, slida no ex/enor e um corao
iquido - deliCIOsa I
 Rabanadas

Tempo de preparao: 20 min.; Tempo de preparao na Bimby: 38 mino

1 h. 8 pessoas mdia baixo Valor nutricional

por pessoa: kJ 843; cal. 202

prot. 59; hid. Corb. 319: gordo 5g

Ingredientes Preparao

1000g leite 1. Co loque o leite, o acar, a casca de limo e o pau de canela no copo e
150 g acar programe 12 min/100" C'.:t'/vel .J-. Retire a mistura de leite pa ra uma taa
1 casca de limo e de ixe arrefecer at fica r mo rna. Co loque as fa tias de po dentro da taa,
1 pau de canela de forma a fica rem cobertas e deixe-as de molho .
1 po branco de vspera , cortado em 2. Coloque os ovos no copo, mistu re 10 seg./-:tr./veI5 . Transfira para uma taa
fat ias (2 cm) e reserve.
2 ovos 3. Unte com manteiga quadrados de pelcu la aderente sufi cientemente grandes
manteiga liquida, para untar para embrulhar cada fa tia de po. Passe agora cada fa tia pelo ovo batido,
750g guo envo lva bem e coloque-a num quadrado de pelc ula aderente. Embrulhe a
8 c. sopa acar fa tia de po e co loque-a na Varoma. Repita este processo at todas as
3 c. sopa canelo fatias estarem embru lhadas.
4. Deite a gua no copo, coloque a Varoma sobre este e programe
25 min/Varoma/vel 1 Entreta nto, pr- aquea o forno a 250 0 C.
Mistu re o acar com a ca nela num prato e reserve.
5. Ret ire a Varo ma . Ab ra cuidadosamente os embrulhos e envolva as fatias
de po na mistu ra de acar e cane la. Coloque ento as fa tias num tabuleiro
forrado com pape l vegetal. Leve ao forno durante 3 minutos.
6. Sirva mornas.

J..-::---.. Em vez do po branco, pode utilizar peqUtT I

U/ nos pes da vspera. dependendo do
tamanho precisar de 15-20 fatias.

Acessrios Bimby: Varoma

Acessrios teis . pelicula aderente, papel
vegetal, tab(lleiro de forno.

CoI.,..., Sugesttlo de vinho. um vinho doce, por ex

Pedro Ximnez ou Mlaga Vlrgen.
 cc
V>
UJ
Torrijos (Espanha)
TorriJas era uma sobremeSB confeccIOnada ""
UJ
'"
pelas pessoas pobres, Ja que utiliza apenas
po e Ingredientes bSICOS. Esta uma verso '"
O
V>
ligeira das Torrij8S, porque so tostadas no
forno em vez de fritas em leo
 Fofos de chocolate com molho de ginja

Tempo de preparo6o: 20min. ; Tempo de prepara60 na Bimby: 34min.

1 h. 30 min o 8 pessoas mdia baixo Val or nutricional

por pessoa: kJ 1599; cal. 381

proL 79; hid. Corb. 629; gard. Ilg

Ingredientes Preparao

Fofos Fofos
120g leite 1. Coloque o leite, o aucar, a mante iga e o fermento no copo e aquea
30 9 acar 3 min/37 CNel 2.
20g manteiga, mais q.b. 2. Junte a farinha, o sal e o ovo e programe 3 mintO /vel ~.
1/2 cubo fermento de padeiro, fresco 3. Divida a massa em 16 partes (tamanho de uma avel), espalme cada uma
(20g) e coloque um pedao de chocolate no centro. Forme pequenos fofos
280g farinha pressionando a massa volta do pedao de chocolate
'I. c. ch sol 4. Coloque os fofos no recipiente e tabuleiro Varoma untados com manteiga
1 ovo e deixe-os levedar em local morno durante aprox. 30 minutos.
16 pedaos chocolate 5. Deite a gua no copo, coloque a Varoma em cima e programe
500g gua 20 min/Varoma/vel 1.
6. Retire a Varoma e a g ua do copo.
Molho de ginja
1 frasco ginjas em calda (7109) Molho de ginja
159 maizena 7. Coloque as ginjas com a calda, o maizena e o acar no copo, misture
20-30g acar 15 seg / vel8 e programe aprox. 7 min / 100 C / veI2
8. Enquanto prepara o molho, coloque a Varoma sobre o copo para manter
os fofos quentes.
9 Sirva os fofos com o molho de ginja quente.

S~fSTAO

~ Em vez do molho de gJj8. prepare molho

U/ de frura com mlrnlos. pssegos. ou am6'XilS
Pode lambem adiCIOnar klrsch ao molho.
Expe"mente rechear com boc8dmoos de
massapo (tamanho de uma avelAl ou
bombons de ginja (p.ex. Mon Chn).

~ Acessrios 8lmby.
~ ~roma
Hefe -Schoko- KlBchen mi t
Kirschsouce (Alemanha)
Estes fofos (tambm conhecidos como
. Dampfnudeln.) so urna especialidade do sul
da Alemanha. So uma eSp6c;e de pJo doe
comidos sobremesa ou como prato pnnclpal
doce. especialmente sexta-feira. Desfrute
desta vaflante com recheio e molho de fruta
 Pras em vinho tinto

Tempa de preparao: lOmin.; Tempo de preparao no Bimby: l8min.

30min. J frascos
<Y
fcil mdio Valor nutricional

por frasco : kJ 2270; cal. 541

prol. 2g ; /lid o Curb. 104g; gordo Ig

Ingredientes Preparao

4-6 pras descascadas . cortadas em Coloque os Quartos de pra no recipiente Varoma.

quartos 1000-1200g 2. Introduza os restantes ingredientes incluindo O sumo e a
600g vinho tinto, por ex . Beaujolai s casca fina de meio limo no copo, coloque a Varoma em cima
ar Dolcett o e programe 15 min/Varoma/ ;"l/vel 1.
200g gua 3. Abra cuidadosamente a Varoma, vire as pras para cozerem
160g acar uniformemente e programe 3 min/ Varoma / ,;"; /vel 1.
2 paus de canela O tempo de cozedura depende do tipo, tamanho e grau de
3 cravinhos maturidade das pra s. Devem ficar ((ai dentel).
1/ 2 limo 4. Coloque as pras em fra scos esterel izados, deite a infuso
de vinho quente nos frascos de forma a cobrir as pras.
Feche os frascos imed iatamente e vire-os ao contrrio durante
la minutos.

SUGcsrAO
~
W As pras em vmho tinto s.!Jo mUito saborasas
com carne fora de aves ou caa Tambm
6ptlnlls como sobremesa com zabalone ou
uma bola de gelado de chocolare

v -r.. Acess6nos Blmby Varoma

Acess6uos !ireis 3 fraso:Js
Rotwe inb irnen (Alemanha)
Peras em vinho rinto num frasco com uma
etiqueta decorariva so um bom presente para
amigos_ Pode armazenar os frascos
 Castanhas em calda de baunilha
!
Tempo de preparao: 30min .; Tempo de preparao na 8imby: 52mfn.

1 h. 20m in . 4 fr ascos media mdio Valor nutricional

por frasco : kJ 3119; cal. 745

proL 5g; hid. Corb. 111g; gordo 4g

Ingredientes Preparao

1000g cas tanhas, com um golpe na 1. Coloque as casta nhas na Varoma

casca 2. Deite 600 g de gua no copo, coloque a Vamma em cima e
1100 9 gua programe 25-30 min/Varoma/vel 1. O tempo de cozedura depende
400g acar do tipo e tamanho das castanhas. Devem ficar !lal dente. Retire a
1 vagem de baunilha. cortada em Varoma e a gua do copo e seque-o.
3 pedaos 3. Descasque as castanhas Quentes. mais fcil descasc-Ias
enquanto esto hmidas. Se entretanto secarem, coloque-as
em gua que nte.
4. Coloque o acar e a vagem da baunilha no copo e pulverize
la seg/vel la .
5. Junte 500 g de gua e programe 15 min/Varoma/ vel 1,
sem o copo medida.
6. Junte as castanhas descascadas e programe
3-6 min / l00 C/ ;' / vel 1. Verifique se as castanhas esto
ma Cias, mas inte iras.
7. Coloque as castanhas em frascos, cubra com a calda e feche-os
imediatamente.

SUGESTO
Sirva com gelado ou frura em compola
Utilize as casranhas como acompanha-
mento de caca 011 aves, com couve
roxa

~ Acessrios 81mb'!. Varoma

~ AcessriOs teis 4 frascos

I
Maronen in Vanillesirup
(Alemanha)
Esta receita possibilita-lhe desfrutar das
castanhas fora de poca
Tabela Va lares Nutricionais
"'. Receita kJ teul prot. (9) hid. Carb. (g) gordo (9)

ReuUos IcIsfeos
1 Sol de legumes 1) 671 160 11 23 2
2 Caldo de carne case i ro 1) 3099 739 68 19 42
3 Caldo de veget a i s caseiro l ) 1975 478 27 28 25

Entradas
1 So l ada modo da Si c f I t o 1131 270 24 9 15
2 Solada Russo 1966 469 13 16 3'
3 Solado de espe l ta e f rango 1915 458 32 39 19
4 Omelete com bototos 943 225 13 8 15
5 Ovos cocotte com esp inaf res 12 19 291 13 13 20
6 Flon de queijo az ul 81' 196 11 10 12
7 Mexi lhes com molho de tomate pi cante 709 169 4 3 15
8 Mexilhes com perfume de hortel 399 95 5 2 7
9 Cr eme de mariscos 1305 312 21 4 21
10 Creme de pepino com espetadas de gambas 1082 258 12 10 18
11 Creme de con6nigos 634 151 3 6 12
12 Creme de beterraba com boI inhas de rbono 1152 275 6 22 15
13 Sopo de espinafres e batata COm creme real 1087 260 9 13 18
14 Sopo de gro com espinafres 572 137 5 12 8
15
16
Gal on ti ne de Frango !}
Rolo de carne com fru tos secos
362
892
111
213
13
14
3
16 ,
5

11
18
Rolo de trs carnes
Foie 9r05 com reduo de vinho doce 1494
945 225
357
26
18 ,
4 12
17
19/20 Oim Sum . Shau mei o e boli nhos a vapor }) 128/ 418 31 / 100 2/3 5/20 1/1

Dourada ao sal 1397 36 2 20

Bacalhou no leite 1359 323 43 11 11
4 2975 709 18
5
Bacalhau com tomate e batatas
Creme de courge t t es com filet es de linguado 1170 279
27
I' 8 "
11
6 Filetes de perco em cesto de alface com mol ho de feta e limo 1846 440 31 43 16
7 Rol inhos de atum fres co com salado de batata 2570 614 41 16 43
8 Salmao recheado com o suo mausse, com molho de manga 2463 589 42 11 38
9 Atum moda de Huel va 317] 758 39 8 63
10 Esparguete com ameijoas 1686 402 20 58 10
11 Couscous de gambas com bisque 3221 771 30 64 43
12 Risotto de marisco e chourio 2239 535 22 75 16

13 Coroa de carn e moda do campo 2108 503 32 21 32

14 Connelloni com carne picada e molho de vegetais 2877 687 43 49 35
Todos os valo r es nutricionaiS so calculados (N)f dose , excepto: ii por copo , 1) por fatia , 'por unidode (Referente iJ rect lto)
 --
'"
<
z:
o
"'.
15
Receito

Lombinho de porco com anon6s e legumes

kJ

1824
keaI

434
prot. (9)

34
hid. Carb. (,)

58
gordo (g)

6
-""
<.>

!:i
z:
16
1/
Lombo de porco fumado com choucroute e batatas
Rolo de carne de aves e vitelo com acompanhamentos
2411
2140
575
511
34
32
66
61
1/
15
....
'"
18
19
Salada de frango . queijo e totu
Frango mar/nado com legumes de Vero
2869
3080
685
737
33
55
14
64
56
28
""9<
>
20 Frango com 1imo em molho de aipo 968 232 31 7 8
21 Espetadas de f Igado com arroz e pimentos 3258 778 44 73 33 :5
....
22 505
23
Peitos de frango recheados com legumes e bototas
Rolo de peru com molho agridoce
2113
580 139
62
30
29
O
15
1 '"i:!:
24 Peru com bacon e batatas 1595 381 38 15 1/
25 Coelho moda do Medi terrneo 1771 424 33 5 30
26 COUSCOU$ marroquinos com aafrO 4229 1011 43 129 34
27 Rovioli doces com recheio de ricotto e gUisado de borrego 3052 728 54 48 35

28 Tr~s tipos de almndegas com molho de cogumelos 2607 623 20 40 41

29 Moussoka de lentilhas 1989 474 21 35 25
30 Cor/ I de legumes 1721 411 8 51 18
31 Couve recheada e malha de cogumelos parcini 1602 382 16 46 14
32 Arroz cam espargos e zabatone 1956 468 18 45 24
33 Sortido de legumes com arroz e molho de iogurte 14B7 355 10 55 9
34 Pudim de Ratotouille 1751 418 16 29 26

Tagliatelle de cenouras e courgettes 251 60 2 5 4

2 Brcolos com azeitonas pretos 782 186 5 4 17
3 Salada de Pimentos 756 181 1 5 17
4 Pudins de brcolos 495 118 6 2 10
5 Embrulhos de feijo verde e batatas 397 95 4 13 3
6/7 Ovas cozidos ou escalfados 356 85 7 O 6
8 Po ao vopor l ! 250 60 2 12 1

1 Mas com Zobaione de Cidra 762 182 4 27 5

2 P~ras com corao de chocolate 936 224 2 22 14
3 P~ssegos com manjerico 487 117 1 12 7
4 Pudim flan 705 168 6 23 5
5 Flon de Chocolate 707 169 6 18 8
6 Pudim de chocol ate surpresa 1275 304 6 22 20
7 Rabanadas 843 202 5 31 5
8 Fofos de chocolate com molha de ginja 1599 382 7 62 11
9 P~ras em vinho tinto J) 2270 541 2 104
10 Castanhos em caldo de bauni lho I) 3119 745 5 171 4
TodoS os volar~s nutricionais so calculados por dose, excepto: I} por copo, por fatia, 1) por unidade (Referente receito)