REQUERIMIENTOS EN

DEPORTISTAS
Nicole Figari Jullian
Nut. Medicina Deportiva UC
Nut. Cruzados SADP
ISAK II
Contenidos
1. Sistemas energticos
2. Requerimientos energa
3. Requerimiento Carbohidratos
Sistemas energticos
Sistema energtico segn deporte
Utilizacin sustratos en ejercicio

De Rojimin et al. Am J Physiol 1993.

Requerimientos en poblacin general
Masa Corporal
Edad
Sexo
Estado Nutricional
Estado Fisiolgico

Termognesis
Gasto energtico inducida por los Actividad Fsica
alimentos (20% GET)
basal (70% GET)
(10%-13%GET)

Requerimiento
energtico total
Termognesis
Es la energa necesaria para la digestin, absorcin,
utilizacin y almacenamiento de nutrientes despus de la
ingestin.
Representa entre un 5% a 15% del GET.
El efecto trmico de los nutrientes es
0-3% grasas
5-10% CHO
20-30% protenas

Eventualmente modificable de acuerdo a la composicin

de la dieta.
Protenas generan un gasto energtico mayor que los lpidos o
hidratos de carbono.
Termognesis
Situaciones especiales
GASTO ENERGTICO POR ACTIVIDAD FSICA
Es el ms variable y despus de TMB es el segundo mayor
componente del GET.
Contempla actividades tanto de tipo ocupacionales como
recreacional.

CRECIMIENTO:
Es la energa necesaria para la sntesis de nuevos tejidos y para el
deposito de energa.
Es variable a lo largo de la niez pasando de un 35% GET durante el
1 ao de vida a un 2% en la adolescencia.

EMBARAZO Y LACTANCIA
Es la energa necesaria para el crecimiento fetal y la sntesis de
tejidos tales como tero, mamas y tejido graso.
Energa contenida en la leche secretada y la energa necesaria para
sus sntesis.
Necesidades energticas
Depende de los siguientes factores:

1.- Metabolismo Basal (energa necesaria para realizar

funciones bsicas de supervivencia).

2.- Accin especfica-dinmica de los alimentos

3.-Gasto debido al esfuerzo (variable segn actividad

realizada)
 Condiciones externas de
entrenamiento, tipo de
deporte, intensidad del
entrenamiento, frecuencia,
situacin del entrenamiento

Edad sexo, peso,

Alimentos (accin masa muscular.
dinmica
Enfermedades,
especfica, etc..)
Consumo de lesiones
energa de un
deportista

Condiciones Actividad profesional

climatolgicas
ESTIMACIN DE
REQUERIMIENTOS
Mtodos tradicionales
a) Clculo de metabolismo basal mediante ecuaciones de
la FAO/OMS/UNU de 2004.

b) Clculo de requerimiento energtico total: (Registro de

actividades en 24 horas).
1.Factores de actividad fsica segn FAO 2004

2.Uso de tablas para calcular caloras requeridas por cada minuto de

actividad, de acuerdo al peso del deportista.

3.Uso de equivalentes metablicos (METs).

 from different parts of the world, which were not part of the databases used to generate the predictive
equations (Ramirez-Zea, 2002). Although the new equations had some merits, such as small
reductions in the error of prediction and the overestimation bias among men, this consultation
concluded that these were not robust enough to justify their adoption at present. For the time being, it

Frmulas tradicionales
was decided to retain the equations proposed in 1985 by Schofield (Table 5.2), and to pursue a more
thorough analysis of existing information, or to promote a prospective study with broad global
geographic and ethnic representation.

TABLE 5.2
Equations for estimating BMR from body weight*
Age No. BMR: MJ/day seea BMR: kcal/day seea
Years
Males
<3 162 0.249kg 0.127 0.292 59.512kg 30.4 70
310 338 0.095kg + 2.110 0.280 22.706kg + 504.3 67
1018 734 0.074kg + 2.754 0.441 17.686kg + 658.2 105
1830 2879 0.063kg + 2.896 0.641 15.057kg + 692.2 153
3060 646 0.048kg + 3.653 0.700 11.472kg + 873.1 167
t 60 50 0.049kg + 2.459 0.686 11.711kg + 587.7 164
Females
<3 137 0.244kg 0.130 0.246 58.317kg 31.1 59
310 413 0.085kg + 2.033 0.292 20.315kg + 485.9 70
1018 575 0.056kg + 2.898 0.466 13.384kg + 692.6 111
1830 829 0.062kg + 2.036 0.497 14.818kg + 486.6 119
3060 372 0.034kg + 3.538 0.465 8.126kg + 845.6 111
t 60 38 0.038kg + 2.755 0.451 9.082kg + 658.5 108
* Weight is expressed in kg. Predictive equations for children and adolescents are presented for the sake of completeness.
Source: Schofield, 1985.
a
see = standard error of estimate.

5.3 PHYSICAL ACTIVITY LEVEL

 Human energy requirements: Report of a Joint FAO/WHO/UNU Expert Consultation

estimate a groups mean BMR using predictive equations based on measurements that are easier to

Mtodos tradicionales
obtain, such as body weight and/or height.

TABLE 5.1
Factorial calculations of total energy expenditure for a population group
Mean PALb
Main daily activities Time allocation Energy costa Time energy cost multiple of 24-hour
hours PAR BMR
Sedentary or light activity lifestyle
Nivel de Factor Sleeping 8 1 8.0

actividad
Personal care (dressing, showering) 1 2.3 2.3
Eating 1 1.5 1.5
Cooking 1 2.1 2.1
Actividad 1.4-1.69 Sitting (office work, selling produce, tending shop) 8 1.5 12.0

sedentaria o
General household work 1 2.8 2.8
Driving car to/from work 1 2.0 2.0

liviana Walking at varying paces without a load

Light leisure activities (watching TV, chatting)
1
2
3.2
1.4
3.2
2.8

Activo o 1.7-1.99
Total 24 36.7 36.7/24 = 1.53

moderadamente Active or moderately active lifestyle

Sleeping 8 1 8.0
activo Personal care (dressing, showering) 1 2.3 2.3
Eating 1 1.5 1.5

Vigoroso o muy 2.0-2.4 Standing, carrying light loads (waiting on tables, arranging
merchandise)
c
8 2.2 17.6

activo Commuting to/from work on the bus

Walking at varying paces without a load
1
1
1.2
3.2
1.2
3.2
Low intensity aerobic exercise 1 4.2 4.2
Light leisure activities (watching TV, chatting) 3 1.4 4.2
Total 24 42.2 42.2/24 = 1.76

Vigorous or vigorously active lifestyle

Sleeping 8 1 8.0
Personal care (dressing, bathing) 1 2.3 2.3
Eating 1 1.4 1.4
Cooking 1 2.1 2.1
Non-mechanized agricultural work (planting, weeding,
gathering) 6 4.1 24.6
Collecting water/wood 1 4.4 4.4
Non-mechanized domestic chores (sweeping, washing
clothes and dishes by hand) 1 2.3 2.3
Walking at varying paces without a load 1 3.2 3.2
Miscellaneous light leisure activities 4 1.4 5.6
Total 24 53.9 53.9/24 = 2.25
a
Energy costs of activities, expressed as multiples of basal metabolic rate, or PAR, are based on Annex 5 of the previous
 Adults: A Systematic Review
DAVID FRANKENFIELD, MS, RD; LORI ROTH-YOUSEY, MPH, RD; CHARLENE COMPHER, PhD, RD, FADA; FOR THE EVIDENCE
WORKING GROUP*

Ecuaciones de prediccin de GER

ABSTRACT
Results Four prediction equations were ident
most commonly used in clinical practice (H
Background An assessment of energy needs is a necessary dict, Mifflin-St Jeor, Owen, and World Healt
component in the development and evaluation of a nutri-
Ampliamente utilizadas,
tion care plan. The metabolic rate can be measured or
tion/Food and Agriculture Organization/Uni
University [WHO/FAO/UNU]). Of these equ
estimated by equations, but estimation is by far the more Mifflin-St Jeor equation was the most reliable
bajo costo
common method. However, predictive equations might
generate errors large enough to impact outcome. There-
RMR within 10% of measured in more no
obese individuals than any other equation, an
fore, a systematic review of the literature was under-
the narrowest error range. No validation w
no requieren de personal entrenados o equipos
taken to document the accuracy of predictive equations
preliminary to deciding on the imperative to measure
trating on individual errors was found for the
UNU equation. Older adults and US-residin
sofisticados
metabolic rate.
Methods As part of a larger project to determine the role of
norities were underrepresented both in the d
of predictive equations and in validation stu
indirect calorimetry in clinical practice, an evidence team
Conclusions The Mifflin-St Jeor equation is
Mltiples formulas
identified published articles that examined the validity of
various predictive equations for resting metabolic rate
than the other equations tested to estima
(RMR) in nonobese and obese people and also in individ- within 10% of that measured, but noteworth
Consideran variables
uals of various ethnic and age groups. Articles were ac- limitations exist when it is applied to indi
possibly when it is generalized to certain age
cepted based on defined criteria and abstracted using
groups. RMR estimation errors would be el
Edad, peso, estatura como variables independientes
evidence analysis tools developed by the American Die-
tetic Association. Because these equations are applied by valid measurement of RMR with indirect
dietetics practitioners to individuals, a key inclusion cri- using an evidence-based protocol to minimiz
para estimar el GER.
terion was research reports of individual data. The evi- ment error. The Expert Panel advises clinic
regarding when to accept estimated RMR u
dence was systematically evaluated, and a conclusion
tive equations in any given individual. Ind
Importante considerar, poblacin en que se evalu la
statement and grade were developed.
metry may be an important tool when, in the
the clinician, the predictive methods fail an i
frmula.(edad, peso, raza, composicin corporal).
*A complete list of Evidence Analysis Working Group
a clinically relevant way. For members of gro
greatly underrepresented by existing valida
Members appears in the Acknowledgements of this arti- of predictive equations, a high level of suspi
cle. ing the accuracy of the equations is warrant
J Am Diet Assoc. 2005;105:775-789.
D. Frankenfield is chief clinical dietitian and nutri-
tion support dietitian, Department of Clinical Nutrition,
Milton S. Hershey Medical Center, Hershey, PA. n accurate assessment of energy needs
Author Age (years) Sex Equation
15-74 Male 66.4730 + 13.7516(W) + 5.0033(H) 6.7550(A)
Harris and Benedict (1919)54 in kcal/day
15-74 Female 655.0955 + 9.5634(W) + 1.8496(H) 4.6756(A)
10-17 Male 0.074(W) + 2.754
Female 0.056(W) + 2.898
18-29 Male 0.063(W) + 2.896
Female 0.062(W) + 2.036
Schofield (1985)57 in MJ/day
30-59 Male 0.048(W) + 3.653
Female 0.034(W) + 3.538
> = 60 Male 0.049(W) + 2.459
Female 0.038(W) + 2.755
10-17 Male 0.0732(W) + 2.72
Female 0.0510(W) + 3.12
18-29 Male 0.0640(W) + 2.84
Female 0.0615(W) + 2.08
FAO/ WHO/ UNU (1985)58 in MJ/day
30-60 Male 0.0485(W) + 3.67
Female 0.0364(W) + 3.47
> = 60 Male 0.0565(W) + 2.04
Female 0.0439(W) + 2.49
10-17 Male 0.084(W) + 2.122
Female 0.047(W) + 2.951
18-29 Male 0.056(W) + 2.800
Henry and Rees (1991)60 in MJ/day
Female 0.048(W) + 2.562
30-59 Male 0.046(W) + 3.160
Female 0.048(W) + 2.448
Spontaneous Breathing
Male 629 (11 x H) + (25 x W) 609 x O
Female 629 (11 x H) + (25 x W) 609 x O
*Ireton-Jones (1989)68 in kcal/day
Mechanical Ventilation
Male 606 + (9 x W) (12 x H) + (400 x MV) + 1,444
Female (9 x W) (12 x H) + (400 x MV) + 1,444
19-78 Male 10 x W + 6,25 x H 5 x A + 5
Mifflin-St Jeor (1990)63 in kcal/day
19-78 Female 10 x W + 6,25 x H 5 x A 161
18-65 Female 795 + 7.18 W (kcal/day)
Owen (1986)66 and Owen (1987)65
18-65 Male 879 + 10.2 x W (kcal/day)
Adapted from Oliveira et al. (2010)52. Abbreviations: W= body weight (kg); H= Height (cm); A= Age (years); O = obesity; O absent = 0; O present = 1; MV = Mechanical
Ventilation; MV absent = 0; MV present = 1. * Age group is not available.NOTE: to convert MJ into kcal, multiply the result by 239.
Ecuaciones predictivas de GER
Harris y Benedict (1919)
239 sujetos (136 hombres, 103 mujeres)
normopeso (IMC:21,5 kg/m2).
Blancos
Edades entre 15 a 74 aos.(promedio:27 9 aos
hombres; 3114 aos mujeres).
Precisin 45% -81%. Tiende a sobrestimar el GEB.
Rango de error: 23%subestimacin - 42%
sobrestimacion.

Harris JA, Benedict FG. A biometric study of basal metabolism in man.

Publication n279. Washington, DC: carnegie institute of washington;1919
Actividad fsica
La tasa metablica de AF es determinada por el tipo, la
duracin e intensidad.
Habitualmente el costo metablico de la AF se expresa
como equivalentes metablicos (METs).
1 METs=3,5 ml O2/kg/min
200 ml O2= 1 kcal
3,5 ml O2/kg/min:200 ml O2= 0,0175/kg/min

Ecuacin: 0,0175*peso(kg)*METs=kcal/min
ACTIVIDAD FSICA

La tasa metablica de AF es determinada por el

tipo, la duracin e intensidad.
Habitualmente el costo metablico de la AF se
expresa como equivalentes metablicos (METs).
1 METs=3,5 ml O2/kg/min
200 ml O2= 1 kcal
3,5 ml O2/kg/min:200 ml O2= 0,0175/kg/min

Ecuacin: 0,0175*peso(kg)*METs=kcal/min
https://sites.google.com/site/compendiumofphysicalactivities
Ejemplo clculo energtico
Datos: Hombre, 21 aos, futbolista
Peso: 73 Kg. Talla: 1,75 m.
% Grasa: 7,3% (Normal) % Muscular: 47,8%
Actividades Diarias

Ac#vidad Tiempo Factor de Ac#vidad

Dormir 8 Horas 1
Trote 2 Horas 3,8
Pesas (20 -30 kg.) 1 Hora 3,5
Entrenamiento 2 Horas 8
Ftbol
Residual 11 Horas 1,54
Clculo requerimientos energticos
TMB: 15.057*PESO(73 kg)+692= 1781 cal

Gasto energtico/hora= 74 cal

Actividad Tiempo Factor de TMB/hr Caloras
Actividad
Dormir 8 Horas 1 74 592
Trote 2 Horas 3,8 74 562
Pesas (20 -30 kg.) 1 Hora 3,5 74 259
Entrenamiento Ftbol 2 Horas 8 74 1184
Residual 11 Horas 1,54 74 1254
Total Caloras 3851 cal/da
Termogenesis 4236 cal (58,7
cal/kg)
Ejemplo clculo requerimiento segn
MET`s
Actividad Tiempo METS Caloras

Dormir 8 Horas 0.9 526

Trote 2 Horas 8.0 1168
Pesas (20 -30 kg.) 1 Hora 6.0 438
Entrenamiento Ftbol 2 Horas 6.0 876
Residual 11 Horas 1.0 803
Total Caloras 3811 cal/da
Termogenesis 4192 (57 cal/
kg)
 Una correcta estimacin de los requerimientos en los
deportistas resulta se fundamental.
optimizar el entrenamiento y rendimiento deportivo.

Errores pueden llevar a disminucin del peso

corporal, perdida de masa magra, mayor riesgo de
lesiones.

Siempre es importante vigilar poblaciones susceptibles de

tener una baja ingesta
ej: gimnastas.
REQUERIMIENTO DE
CARBOHIDRATOS
Carbohidratos

Nutriente crtico en
deportistas
La ingesta de HC juega un papel
fundamental en el organismo:
Reserva energa en el organismo en forma de glucgeno
en hgado (alrededor de 100-110g) y msculos
(300-500g).

Mantiene el ndice de glucosa estable durante el ejercicio.

Disminuye la respuesta inflamatoria al disminuir nivel de

cortisol durante la actividad fsica.

Repone los depsitos de glucgeno despus del ejercicio.

Carbohidratos

Son la principal fuente de energa para el organismo.

Se almacenan en forma de glucgeno en el msculo y en

el hgado, aunque la capacidad de almacenamiento es
pequea y por lo tanto es necesario un aporte externo
adecuado.
Carbohidratos

1. Monosacridos, disacridos, oligosacridos, polisacridos.

2. Polisacridos digeribles (fculas vegetales y animales)

3. Polisacridos no digeribles (celulosa)

Metabolismo de Hidratos de carbono
Glucosa y glucgeno

Entregan energa a todos los rganos, pero slo

dependen de ellos el sistema nervioso central, glbulos
rojos y mdula suprarrenal. (100-150 g/da).
Glucgeno
Reservas de glucgeno 300-400 g (1/3 hgado, 2/3 msculos)
Hidratos de carbono
Los hidratos de carbono se almacenan hidratados (1 g de
glicgeno fija 2,7 ml de agua), por lo que un 65% de sus
depsitos son agua, a diferencia de las grasas que se
guardan deshidratadas.

Junto con esto la eficiencia energtica de las grasas es

ms alta.

Es por esta razn que el organismo guarda mayores

cantidades de grasa que de glicgeno.
Intensidad y duracin del ejercicio en
funcin de los carbohidratos

La utilizacin de los hidratos de carbono o grasas como

combustible en el ejercicio, va a depender bsicamente
de la intensidad y duracin de este.

En general la utilizacin de carbohidratos aumenta con la

intensidad del ejercicio y disminuye con la duracin del
mismo.
Intensidad y duracin del ejercicio en
funcin de los carbohidratos
Ejercicios de alta intensidad y corta duracin utilizan
principalmente carbohidratos, mediante la gliclisis
aerbica, a medida que la intensidad se reduce y
aumenta la duracin, los lpidos se convierten en la
principal fuente de energa aerbica.

Los carbohidratos siguen siendo de todas formas

importantes, sobretodo en situaciones en que hay dficit
de oxgeno.
Carbohidratos segn actividad
Baja intensidad
Ligera 3-5 gr/kg/da

1 hr/da
Moderada 5-7 gr/kg/da

1-3 hr/da
Intensa 6-10 gr/kg/da

Ms de 4-5 hrs da
Muy intensa 8-12 hrs da
Carga de carbohidratos

Carga Carga antes Carga entre

Carga de cho
general de un evento ejercicios
Preparacin Preparacin Antes de Menos de 8
para para ejercicio hrs entre un
eventos eventos mayor a 60 ejercicio y
<90 min >90 min min otro

7-12 gr/kg/ 10 -12 gr/ 1-4 gr/kg 1- 1,2 gr/kg/

24 hrs kg/da x las 4 hrs hr x 4 hrs,
24-48 hrs antes del despus
ejercicio continuar
con lo
normal
Carga de carbohidratos segn duracin
del ejercicio
Menos 45 minutos
No se necesita

45-75minutos
Pocas cantidades, puede ser enjuague con cho

1-2,5 hrs (con interrupcion)

30-60 gr/ hr

Ms 2,5 hrs
Hasta 90 gr/ hr
REQUERIMIENTOS EN
DEPORTISTAS
Nicole Figari Jullian
Nut. Medicina Deportiva UC
Nut. Cruzados SADP
ISAK II