UNIVERSIDAD TCNICA DEL NORTE

Facultad de Educacin Ciencia y Tecnologa

TEMA:

BRIEF: PACARI fbrica de chocolates

AUTOR (ES): Eddy Ayala

Alfredo Morales
Gino Oa

Ibarra, 2017 - 2018

Brief: Publicitario PACARI chocolate orgnico.

DESARROLLO DEL BRIEF

1. LA EMPRESA

ANTECENDETES

Pacari Chocolate es una empresa familiar creada en 2002 por

Santiago Peralta y Carla Barbot con el objetivo de cambiar la
historia del chocolate en Ecuador. Lo que empez como una
empresa familiar muy pronto se convertira en un negocio que
revolucion la industria, no slo en el pas, sino en toda la
regin de Amrica Latina. Pacari significa naturaleza en
Quichua, nombre elegido para evocar todo lo que representa su
chocolate: los mejores productos de la tierra, 100% naturales.
Esta firma garantiza as la salud de la tierra y de quienes
consumen sus productos, pues estn libres de soya, lcteos,
gluten, qumicos y transgnicos.

CLIENTE PACARI Empresa de chocolate

MISIN

Mantenerse como un chocolate premiun gourmet orgnico

crecer sin olvidarse en la forma en que naci.

VISIN

Incrementar el consumo de chocolate orgnico negro en el

pas.

Hacer que suba el precio de cacao fino en el Ecuador.

Exportar en mayor volumen el Certificado Biodinmico en todas
sus barras.

FILOSOFA

Romper el paradigma:

Pagar lo menos posible por un alimento cuando debera ser lo

contrario

El chocolate no es una golosina es un alimento

VALORES

Crecer sin pisar a nadie.

Relaciones frontales de confianza con los agricultores, con
los distribuidores y con los trabajadores.

DEPARTAMENTOS

Ventas nacionales.
Ventas internacionales.
Ventas EE UU
Promocin
Contabilidad
Produccin

NORMAS Y COMPORTAMIENTOS

No tienen normas establecidas.

No tienen uniforme.
Ambiente tranquilo y familiaridad.
Trabajo en equipo.
Abiertos a sugerencia.
Cadena de lealtad con los productores.
Consumo de productos orgnicos.
 PRODUCTO

BARRA DE CHOCOLATE BARRA DE CHOCOLATE

ORGNICO ORGNICO

BARRA DE CHOCOLATE
ORGNICO

Aadir al Carrito

BARRA DE CHOCOLATE
ORGNICO LOS RIOS
CACAO.

BARRA DE CHOCOLATE
ORGNICO
 BARRA DE CHOCOLATE
ORGNICO

BARRA DE CHOCOLATE BARRA DE CHOCOLATE

ORGNICO
Aadir al Carrito ORGNICO CON YUCA.

BARRA DE CHOCOLATE
ORGNICO
 BARRA DE CHOCOLATE
ORGNICO

BARRA DE CHOCOLATE BARRA DE CHOCOLATE

ORGNICO ORGNICO

BARRA DE CHOCOLATE
BARRA DE CHOCOLATE
ORGNICO
ORGNICO

Aadir al Carrito

BARRA DE CHOCOLATE BARRA DE CHOCOLATE

ORGNICO ORGNICO
BARRA DE CHOCOLATE BARRA DEDE
CON SAL CHOCOLATE
CUSCO, NIBS Y
ORGNICO ORGNICO
 BARRA DE CHOCOLATE
BARRA DE CHOCOLATE
ORGNICO
ORGNICO

BARRA DE CHOCOLATE BARRA DE CHOCOLATE

ORGNICO ORGNICO
 CAJAS DE REGALO

CAJA DE CUERO PEQUEA CAJA DE BARRAS SABORES ANDINOS (4

REGIONALES BARRAS)
Aadir al Carrito

FRUTOS CUBIERTOS CON CHOCOLATES

CAJA DE CUERO PEQUEA BANANA CUBIERTA DE UVILLA CUBIERTA DE

CHOCOLATE. CHOCOLATE.

CAF CUBIERTO DE
CHOCOLATE
MINI BARRAS

Aadir al Carrito
PAPAS CACO CUBIERTAS CON CHOCLATES

PEPAS
PEPAS DE
DE CCAO
CCAO
CUBIERTAS DE
CUBIERTAS CHOCOLATE
CHOCOLATE Y BANANO.
Y JENGIBRE .

SUPERFOODS
 MANTECA UVILLA
DEDE
PEPAS CACAO
CACAO
ORGNICAO

AZUCAR DE SEMILLAS DE
CHICHA ORGNICA

PACARI KIT

KIT PACARA 100% KIT PACARA 100% KIT PACARA 100%

ORGNICO Y ORGNICO Y ORGNICO Y

MAPA DE PPUBLICOS
CAMPAAS DE COMUNICACIN EXISTENTES

Nada concreto y planificado.

 Este ao se ha buscado comunicar los logros para fomentar el
orgullo de trabajar en Pakari, asimismo crear fraternidad y
cario.

HERRAMIENTAS DE COMUNICACIN EXISTENTES

CARTELERA

Objetivo: comunica logros, menciones y premios obtenidos a

nivel internacional.
Pblico: Empleados de oficina.
Descripcin tcnica: Corcho de 130 cm x 80 cm, marco de
metal, 13 publicaciones a color impresas en papel bond
pegadas con tachuelas de colores.
Descripcin comunicacional: no posee secciones toda
informacin publicada gira entorno a los logros internacionales
y es cambiada cada vez que surgen nuevas noticias.

SKYPE

Objetivo: Reuniones compartir informacin general organizar

cumpleaos e intercambiar links.
Pblico: Empleados de oficina y jefes de planta.
Descripcin tcnica: Aplicacin instalada en ordenadores y
aparatos inteligentes para videoconferencia.
Descripcin comunicacional: No poseen secciones toda la
informacin compartida es de temas especficos de acuerdo a
cada reunin.

IMAEL

Objetivo: Compartir archivos.

 Pblico: Empleados de ofician y jefe de planta.
Descripcin tcnica: Correo electrnica que permite
compartir archivos exclusivamente entre el personal.
Descripcin comunicacional: Informacin relevante de la
empresa y de temas especficos, no es utilizados con
frecuencia.

2. LA MARCA

HISTORIA

Pacari Chocolate es una empresa familiar creada en 2002

por Santiago Peralta y Carla Barbot con el objetivo de
cambiar la historia del chocolate en Ecuador. Lo que
empez como una empresa familiar muy pronto se
convertira en un negocio que revolucion la industria, no
slo en el pas, sino en toda la regin de Amrica Latina.

Pacari significa naturaleza en Quechua, nombre elegido

para evocar todo lo que representa su chocolate: los
mejores productos de la tierra, 100% naturales. Esta firma
garantiza as la salud de la tierra y de quienes consumen
sus productos, pues estn libres de soya, lcteos, gluten,
qumicos y transgnicos.

El modelo que Carla y Santiago utilizan tiene como uno de

sus principios fundamentales poner al productor primero.
La calidad de Pacari refleja el trabajo en conjunto con
cada persona involucrada en la innovacin constante, la
responsabilidad social, la sostenibilidad y el comercio
directo con los agricultores de pequea escala.

Este proceso tiene un actor principal: el cacao fino de

aroma ecuatoriano conocido como Arriba Nacional, pero
tambin incluye a los mejores ingredientes producidos en
tierra ecuatoriana, as como sus caractersticas.

Pacari trabaja a pequea escala utilizando ingredientes

cuidadosamente seleccionados para brindar a quienes
prueban nuestros productos una experiencia inolvidable.
ESTRATEGIA DE MARCA

PRODUCTO

Pacari brinda a sus usuarios un chocolate artesanal

orgnico y Premiun. Su distincin por materia prima
orgnica proveniente de las tierras ecuatorianas que
hace un chocolate exclusivo y uno de los mejores del
mundo, es as como Pacari ofrece una mescla de sabores
regionales y nicos en sus productos de igual manera los
productos fomenta el bienestar de la tierra y las
comunidades ecuatorianas involucradas en el proceso.

NOMBRE

Pacari significa naturaleza en Quichua, nombre

elegido para evocar todo lo que representa su
chocolate: los mejores productos de la tierra, 100%
naturales. Esta firma garantiza as la salud de la tierra y
de quienes consumen sus productos, pues estn libres de
soya, lcteos, gluten, qumicos y transgnicos.

EMPAQUE

El chocolate pacari tiene una representacin que los

distingue es empacado en una caja negra con el logo,
slogan y una fotografa de los ingredientes que
proporcionan su autntico sabor en su presentacin, se ve
manifestada la elegancia y la exclusividad del producto.

El logo de Pacari est inspirado en el hombre rbol de la

cultura Valdivia dentro de la caja negra de chocolate se
encuentra un paquete de cobertura que contiene el
producto, lo que permite que se conserve y preservar un
buen estado para el consumo de sus usuarios.

LOGOITPO
 El logo se bas en el hombre rbol de la cultura Valdivia.

El color negro muestra lo orgnico y a la vez representa al

producto que es el chocolate negro.

LEMA DE LA EMPRESA

De un rbol a otro

Se basa en la perseverancia y en tener la mejor calidad en

materia prima y el trato a sus trabajadores.

3. PRODUCTO

El cacao tiene sus orgenes hace 500 aos en una regin

amaznica del ecuador, donde las civilizaciones lo usaban como
monedad, para hacer bebidas energticas ( xocolat) y como
ofrendas a los muertos por su viaje a otros mundos. La llegada
de los espaoles a Latinoamrica llevo a cabo que llevaran
frutos de cacao a Europa, mejorando el sabor de la bebida
xocolat , dndole nuevos significados a la fruta.

Un tiempo despus de la llegada del cacao a Europa,

descubrieron como hacer el chocolate hoy en da hecho con
leche de azcar. Al mismo tiempo, Ecuador produca el cacao
ms apetitoso para los mercados europeos y se consolido como
unos de los principales exportadores del mundo.
 Fue as como aos ms adelante los ecuatorianos Carla
Borboto, Santiago Peralta decidieron utilizar esta joya para
hacer los mejores chocolates del mundo 100% ecuatorianos.

CARACTERSTICAS

Chocolate de CaCao 100% puro.

Es ms rica en nutrientes.
Pacari es la nica compaa chocolatera que cuenta con el
sello Demeter Biodynamic Certification.
Estos ingredientes se cultivan de forma orgnica y
biodinmica.
Chocolate fino de aroma.

CUALIDADES DEL CHOCOLATE

Rico en propiedades euforizantes y estimulantes. Ej. La

feniletilamina, que acta en el cerebro provocando
bienestar emocional.
El chocolate posee alcaloides como la cafena y la
teobromina, que tienden a excitar al sistema nervioso,
logrando una mayor actividad y rendimiento fsico.
El chocolate posee cualidades antioxidantes. Consumido
moderadamente, este alimento puede ser til para la
salud cardiovascular y como prevencin de enfermedades
del corazn.

CUALIDADES DEL CHOCOLATE

Rico en propiedades euforizantes y estimulantes. Ej. La

feniletilamina, que acta en el cerebro provocando
bienestar emocional.

Intrnsecas e internas : Color, Olor, sabor y textura.

Descripcin color olor sabor textura

del producto
Cacao Negro fuerte Amargo spero

4. El Mercado:

La empresa va estar conformada por principales exportadores

de cacao por lo que existe un gran control sobre la materia
prima del producto. Nuestros distribuidores son campaas
reconocidas por lo que existen negociaciones y acuerdos
claramente estipulados. En el mercado de chocolates gourmet
no existe grandes productos sustitutos en una menor medida la
amenaza de competidores es alta por lo que es necesario
mantener una estrategia de diferenciacin en el mercado. El
producto tiene grandes caractersticas diferenciadoras lo que
hace que se reduzca la amenaza de la competencia.

Target:

El segmento de mercado est enfocado a la clase

socioeconmica media alta y alta entre los 25 aos de edad
hombres y mujeres.

MARKETING MIX

Poltica de Producto Gracias al cuidado que se pone en cada

parte del proceso de produccin de las barras, se logra
mantener las caractersticas naturales de cada uno de sus
ingredientes. Es as que se logra integrar con el cacao, una
variedad de frutas andinas e ingredientes conocidos por sus
asombrosas propiedades nutritivas, energizantes y
reanimadoras. Estos ingredientes se cultivan de forma orgnica
y biodinmica, lo cual ayuda a conservar las cualidades de
estos alimentos para que mantengan su alto contenido de
nutrientes y bajo contenido de caloras. Estos rasgos hacen que
los productos Pacari puedan ser clasificados como Superfoods:
alimentos de origen 100% natural con un gran porcentaje de
elementos nutritivos y saludables.19 El chocolate comercial
posee un 50 por ciento de azcar dentro de su composicin.
Una tableta de 40 gramos posee alrededor de 200 caloras. La
barra de 50g, de Pacari solamente cuenta con 50 calorias
basado en una dieta diaria de 2000 calorias, lo cual lo hace 4
veces ms saludables que los productos de confitera comercial
regulares. Se puede considerar que PACARI ha desarrollado una
estrategia de nicho chocolate gourmet y diferenciacin versus
sus competidores al seleccionar su materia prima
cuidadosamente, por su origen, proceso de cultivo, cosecha y
produccin as como por los elementos culturales andinos
incorporados en el producto.

POLTICA DE DISTRIBUCIN

En la actualidad Pacari utiliza la siguiente cadena de

distribucin. El proceso de distribucin empieza cuando el
producto terminado est listo para la venta. La poltica de venta
de PACARI para el mercado nacional establece la venta del
producto a travs de su pgina web con free 19 Pacari. Nuestra
historia. Super foods.
http://www.pacarichocolate.com/es/index.php/nuestra-historia
26 shipping para compras superiores a 25 usd, caso contrario
se factura un costo de entrega adicional de 8 usd. Se debe
resaltar que en estos mercados la empresa tiene representantes
que distribuyen su producto por lo que no se habla de una
exportacin sino de una distribucin interna. Las ventas
internacionales, representan el 80% del volumen y las
nacionales el 20 % de produccin y se distribuyen como DDP o
entrega en destino como DAP.

Venta al Consumidor
retail on final
line.

Fbrica de
chocolate

Supermercados Consumidor
Venta DAP Final

POLTICA DE PUBLICIDAD Y PROMOCIN.

La publicidad que realiza Pacari est enfocada en promulgar sus

logros internacionales a travs de su pgina web:
http://www.pacarichocolate.com/es/ ; de igual manera trabajan
en conjunto con Pro Ecuador as como asisten a ferias
internacionales de chocolate, como el certamen mundial
International Chocolate Awards llevado a cabo en Londres en
Noviembre 2014, de la cual han ganado 3 aos 27 seguidos el
premio al mejor producto, reconocimiento que les abre las
puertas al mercado Europeo e internacional y por ende atraer
ms la curiosidad nacional haca un producto netamente
ecuatoriano. De igual manera se hace nfasis en sus
certificaciones internacionales acorde a las exigencias en
calidad de producto para consumo humano en el campo de
producto orgnico, sus certificaciones son:

EC-BIO-141 Agriculture non-EU,

USDA Organic,
Parve,
Raw Cacao,
Sin Gluten Free,
Kosher,
y Certificacin Biodinmica Demeter.

Uno de los hitos de la firma ha sido la obtencin del certificado

Demeter Biodynamic Certification. Tardaron seis aos en
hacerse acreedores de este sello, que "garantiza que en sus
procesos de produccin se emplean mtodos agrcolas que van
ms all de lo orgnico, y utilizan tcnicas innovadoras como la
aplicacin de preparados naturales en cantidades homeopticas
para equilibrar los ciclos de cultivo, hacerlos ms productivos y
disminuir la presencia de enfermedades clsicas" La promocin
de los productos de Pacari tambin se realiza a travs de su
pgina web. En este portal se puede acceder a realizar compras
online con el envo incluido en su precio. Las promociones
varan en precio, presentacin de producto y empaque.

POLTICA DE PRECIO

El Objetivo de Pacari es pujar por el alza de precios del producto

elaborado con cacao en grano Nacional arriba, del cual 20% de
su produccin es 28 destinado a consumo local y el 80% es
exportado a los 28 pases con las cuales se ha desarrollado
relaciones internacionales. Los precios se muestran publicados
en su pgina web para compras internacionales, en la cual se
despliega la lista de precios y descripcin de sus productos, en
caso de compras locales la compra se la puede realizar
directamente en las oficinas de Pacari en la ciudad de Quito.
Direccin: Julio Zaldumbide N24- 676 y Miravalle. Quito,
Pichincha, Ecuador Telfono: 593-2-255 2817/ 250 3277/ 600-
1004

PLAZA
 Pacari se hace conocer no slo a travs de su pgina web sino
principalmente por medio de ferias, degustacin en salas de
mostracin y como producto final en barra en tiendas de
aeropuertos, farmarcias o 46 cholaterias especializadas. Pacari
est a la mano del consumidor potencial con tan solo una
degustacin. La plaza lo conforman los supermercados ms
concurridos de las principales ciudades del pas.

QUITO

Santa Mara, La favorita, El Rosado, La Bombonieri, El

Coral.

AEROPUERTO

Internacional Mariscal Sucre.

GUAYAQUIL:

Santa Mara, La favorita, El Coral, Supermaxi.

AEROPUERTO

Internacional Jos Joaqun de Olmedo.

CUENCA:

EL Coral, Santa Mara.

AEROPUERTO

Mariscal Lamar.

5. PROMOCIN
 Para atraer al paladar ms exigente, Pacari incorpora en su
pgina web noticias actualizando la insercin de nuevos
productos a su gama de chocolates, descuentos por compras en
su pgina web, versiones de regalo con las variedades ms
apetecidas, y alerta a los consumidores de la llegada de
chocolates especiales por temporada, resaltando la
disponibilidad en percha de sus chocolates especiales por el
origen del grano, sea de Esmeraldas, Manab o el Oriente
ecuatoriano.

6. EL CONSUMIDOR:

Perfil demogrfico. - Provincias de Pichincha, Guayas, Asuay.

Perfil socioeconmico. Nivel medio y alto.

Perfil psicolgico. Dispuesto a consumir lo nacional.

Perfil cultural. A paladares fuertes.

7. LA COMPETENCIA:

La produccin de chocolate en Ecuador atraviesa una etapa de

probar nuevas recetas. La innovacin viene con la elaboracin
de tabletas que mezclan cada vez ms cantidad de cacao fino
de aroma con frutos y especies como maracuy, aj, mortio,
jengibre, etc.
Una de las marcas que participa en esta evolucin es Pacari.
Santiago Peralta, su representante, asegura que en el pas el
chocolate ms popular an es el de leche, tal como ocurre en
todo el continente. Sin embargo, advierte que en los ltimos
cuatro aos se han desarrollado marcas de chocolate negro que
han ampliado la oferta en el mercado.
Como ejemplo, Peralta menciona que Pacari ha desarrollado
tabletas de chocolate con uvilla o mortio, por citar dos
ejemplos. Otra de las marcas que desarrolla nuevos productos
es Caoni. Su vocero, Roberto Brauer, coincide con Peralta en
cuanto a las preferencias del paladar ecuatoriano. Brauer
seala que en el pas existen dos mercados: el chocolate
 golosina y las tabletas elaboradas con cacao fino de aroma. El
primero es mucho ms grande, es masivo, mientras que las
tabletas son de nicho.
Aun as, el representante de Caoni considera que el consumo de
chocolate negro ir creciendo en el Ecuador. En las cadenas de
retail se confirma la tendencia de innovar sabores. Una fuente
de Corporacin Favorita destaca que el uso de cacao fino de
aroma para producir localmente chocolate de exportacin ha
sido la mayor innovacin en los ltimos aos. Tambin destaca
las combinaciones de hierbaluisa, sal, aj, etc. con cacao con
determinacin de origen. Esta oferta es parte de las 110 marcas
de chocolate que vende Corporacin Favorita.
En cuanto al consumo de chocolate, Ecuador est an lejos de
pases con tradicin de consumo de chocolates como Francia o
Alemania. Aqu, el consumo anual per cpita oscila entre 300 y
800 gramos; en Alemania la cifra promedia los nueve kilos.
Ahora, el reto del nuevo chocolate ecuatoriano es potenciarse
en el pas y luego en el extranjero.

8. MATRIZ FODA

FORTALEZAS

Alta calidad del producto.

Produccin orgnica del cacao.
Costos bajos de produccin.
Buena capacitacin para la produccin del chocolate.
Disponibilidad de tierras para la produccin del caco

DEBILIDADES

Volumen de produccin limitada.

Falta de infraestructura para el transporte del producto.
Poco personal que tenga conocimiento de normas de calidad
para la exportacin.
 OPORTUNIDADES

Existen incentivos gubernamentales para la produccin

destinada para la exportacin.
Existen beneficios tributarios para los productos artesanales.
Mano de obra barata.
Cosecha del cacao para todo el ao.
Ecuador es el sptimo pas productor del cacao.

AMENAZAS

Mercado interno es limitado.

Existen competidores fuertes en el mercado.
Existen bacterias que afecta al cacao.

9 CONCEPTO

Orgnico: aquellos alimentos, en general vegetales y frutas

que en ninguna etapa de su produccin intervienen fertilizantes,
herbicidas o pesticidas qumicos, as como tampoco en los
suelos donde son cultivados.

Artesanal normalmente realizado de forma manual por una

persona sin el auxilio de maquinaria o automatizaciones)

Salud es un estado de completo bienestar fsico, mental y

social; y no solo la ausencia de enfermedad o
dolencia.

Vida son etapas que pasan desde que nacemos hasta que
nos morimos.

Natural: que se da de forma espontnea en la naturaleza

nico: Se aplica a una o varias cosas de las cuales o de cuya

especie no hay otras.

Sabor: Cualidad de una sustancia que es percibida por el

sentido del gusto.
 ANUNCIO PARA UNA REVISTA

COPY:
PACARI gustosamente orgnico

Muestra a un agricultor con sus botas y su sombrero de paja

dando a entender que es una persona de la costa ya que ah es
donde es la produccin de la fruta que se encuentra en un
cultivo de cacao, la persona est cerca de una planta con sus
hojas verdes y toma el cacao con su mano y asemeja a que
apercibe su olor
-El cultivo ser aplicado con un efecto bokeh
-La imagen ser en el da
Intermediarios Productores individuales: Estos constituyen alrededor
el 90% (ms de 90.000 productores), y son principalmente pequeos
productores. Asociaciones de productores: Estos casos son alrededor
de 50 y se refieren a agrupaciones de productores activas que
participan en la produccin, y algunas de ellas tambin en el acopio y
comercializacin, dirigiendo el producto principalmente a
importadores e industria internacional y en otros casos a
intermediarios y exportadores nacionales. En cuanto al sector de
productores de cacao arriba ste se encuentra conformado
mayormente por asociaciones bien organizadas de primero y segundo
orden (a su vez agrupan diversas organizaciones de base)
envolviendo a aproximadamente 3500 familias. Intermediarios: Su
actividad consiste en acopiar la produccin de cacao de una zona
determinada para comercializarlo en ciudades ms grandes como
Guayaquil. La mayora del cacao en el Ecuador pasa de los
productores a los intermediarios para llegar a los exportadores, por lo
cual su papel es muy relevante para el fortalecimiento de la cadena y
mejoramiento de la calidad del cacao. Se estima que pueden pasar de
1000 intermediarios a nivel nacional. Industria de semielaborados:
son los industriales que procesan el cacao y lo transforman hasta
alguna de sus etapas intermedias (manteca, pasta, licor). Estas
industrias dirigen el cacao procesado hacia el mercado externo. En el
Ecuador existen 15 agroindustrias dedicadas a la agregacin de valor
del cacao en grano; entre ellas se 32 destacan NESTL, CAFIESA,
INFELERSA, ECUACOCOA y FERRERO, las cuales dominan el mercado
de semielaborados (manteca, licor, torta y polvo) y chocolates. Otras
industrias importantes son: La Universal, INDEXA, EDECA, TRIARI y
AVOLLI. Industria de elaborados: son los industriales que procesan el
cacao hasta productos elaborados como el chocolate. En trminos de
comercializacin, dirigen el producto final hacia el mercado de
exportacin (previos registros de calidad) o directamente hacia el
mercado interno. En el pas existen pequeas y micro empresas
dedicadas a la elaboracin de chocolates, con una participacin del
5% del negocio. stas se ubican principalmente en las provincias de
Pichincha y Guayas. Entre las ms conocidas estn: Fbrica BIOS, La
Perla, CHOCOLATECA, INCACAO, COLCACAO, CHOCOLERITO y EDECA.
Los exportadores de cacao: Son alrededor de 29. Son los acopiadores
principales y su producto va al mercado externo sujeto al
cumplimiento de normas de calidad que exigen y acuerdan con sus
clientes. Los exportadores de cacao estn agremiados bajo
ANECACAO. En lo que corresponde a cacao en grano, son cinco las
empresas que abarcan el 62% de las exportaciones ecuatorianas:
Transmar Comodity Group (25% del total exportado), Blommer
Chocolate (13%), Walter Matter S. A. (10%), ED&F Man Cocoa (8%),
Daarnhouwer (7%). Otros consignatarios de menor tamao son:
Mitsubishi Corporation, Ca. Nacional de Chocolates S. A., Itochu
International, Touton S. A., Ferrero S. P. A., Orebiet Cie.
Adicionalmente, existe inters por multinacionales como KRAFT
Europa y HACHEZ de Alemania. Proveedores de insumos. Son
bsicamente los proveedores de plantas de cacao (microempresarios
y organizaciones pblicas y privadas). Instituciones de apoyo. Existen
varias organizaciones que brindan apoyo a las diversas asociaciones
del sector, tanto de origen nacional como internacional. Esta
cooperacin se resume en asistencia tcnica, fortalecimiento
organizacional y empresarial, infraestructura, financiamiento,
bsqueda de mercados, entre otros. Actualmente el cacao en Ecuador
ocupa una superficie de 463.000 has representando un 7% de la
produccin agrcola nacional. El 85% de su produccin es exportada,
de la cual el 73% se despacha en grano, y apenas un 12% como
productos elaborados (licor de cacao, polvo de cacao, torta de cacao,
manteca de cacao, y chocolate). Slo un 5% de la produccin nacional
de cacao es consumido internamente por la industria de los
chocolates y confites (CORPEI, 2009). El consumo interno aparente de
cacao en el Ecuador fue de 5.5 miles de toneladas en el ao del cacao
2008/2009, el consumo per cpita fue de 0,393 Kg. (International
Cocoa Organization, 2010).