TALLER SEMANA 3

JHANDREA STEFANY VALLEJO A.

CORPORACION UNIFICADA DE EDUCACION SUPERIOR

CUN

COSTOS HOTELEROS MODALIDAD VIRTUAL

BUENAVENTURA

2017

TALLER SEMANA 3

JHANDREA STEFANY VALLEJO A.

Docente

JUAN EDGAR MARTINEZ GOMEZ

 CORPORACION UNIFICADA DE EDUCACION SUPERIOR

CUN

COSTOS HOTELEROS MODALIDAD VIRTUAL

BUENAVENTURA

2017

SOLUCION TALLER 3

1.Defina dos claves que le llamaron la atencin y presntelas como las ms

efectivas en el control de costos.

ESTAR ATENTO AL INVENTARIO

Colocar mucha atencin a la fecha de caducidad cuando llegan los productos del
proveedor, en muchas ocasiones
La cantidad de dinero que se desperdicia en un restaurante por no tener un control
exhaustivo de las fechas de caducidad. Se debe asegurar que los productos que
entran en primer lugar sean los primeros en salir.

TENER UN MEN NO MUY AMPLIO

Lo ideal es que la carta no posea mucha opcin y variedad de platos para
satisfacer los gustos y necesidades de cada cliente, se debe pensar en fidelizarlos
con los platos de comida que se proponen en la carta y que estos se caractericen
por se exquisitos no por gran variedad puesto que esto conllevara a tener muchos
alimentos almacenados los cuales a su vez son perecederos y esto puede
conllevar al desperdicio y gran perdida de dinero por lo cual este seria un riesgo
que se puede evitar de esta manera.

2.Teniendo en cuenta la informacin descrita, escoja un rea del hotel y plantee

una utilidad y tenga en cuenta para su desarrollo las cifras a tener en cuenta.

AREA DE HABITACIONES SENCILLAS

INGRESOS X HABITACIONES SENCILLAS $120.000 X 50 HABITACIONES

=6.000.000 DIARIOS
x 30 DIAS
TOTAL $180.000.000

GASTOS DEL DEPARTAMENTO DE HABITACIONES

LAVANDERIA 1.000.000
AGUA: $3.000.000
NOMINA DE 6 CAMARERAS Y 2 BOTONES SMLV: $5.901.736
ENERGIA: 5.100.000
SERVICO TELEFONIA Y DIRECTV: 500.000
SUMINISTROS DE LIMPIEZA: 250.000
TOTAL: $15.751.736

Utilidad Bruta= Ingresos $180.000.000 Gastos del dpto. de Habitacin

$15.751.736
= $164.000.00

Cifras a tener en cuenta:

En el departamento de habitaciones donde generalmente la utilidad del
departamental es del 85%.Los costos son de un 9% repartidos de la siguiente
forma: Nomina 3%, otros gastos como suministros de agua, energa y limpieza,
lavandera y telefona representan un 6%

3. Plantee para un establecimiento hotelero un nuevo producto o servicio

generador de ingresos menores y calcule una utilidad teniendo en cuenta los
costos de nmina, suministro y otros

ALQUILER DE FLOTADORES INFANTILES Y JUVENILES PARA LA PISCINA

Este servicio se ofrecer en rea de la Piscina del Hotel (suponiendo que hotel
tiene piscina) el cual es muy concurrido los fines de semana puesto que su piscina
esta disponible no solo para los huspedes si no tambin para el publico que
quiera pagar por una maana o tarde agradable para hacer uso de la misma,
estar ubicado en un sitio estratgico alrededor de la piscina con un pequeo
stand, Solo se requiere una persona a cargo, los flotadores novedosos y el
inflador. Debemos tener en cuenta que el alquiler de los flotadores es por hora y
que estarn disponibles 9 hrs a partir de las 7 am, en el clculo que se realiza no
se cuenta las nueve horas ya que existe una alta probabilidad de que segn la
temporada de turismo hayan momentos que no se utilicen los flotadores.

COSTO DE NOMINA
ENCARGADO DE REPARTIR FLOTADORES, EL CONTEO Y COBRO DE LOS
MISMOS $737.717

TABLA DE COSTOS
UNIDAD TIPO DESCRIPCION COSTO/UNI TOTAL
T
8 PEQUEO PARA NIOS

15.000 120.000

5 MEDIANO PARA NIOS

22.000 110.000
 5 GRANDES PARA
JOVENES Y/O ADULTOS
45.000 225.000

1 BOMBA INFLADOR
ELCTRICOPISCINAS 40.000 40.000
INFLABLES

TOTAL 495.000
INVERSIO
N

GASTOS 1 MES:
INVERSION: 495.000
NOMINA: 737.717
TOTAL: 1242.717

GASTOS DESPUES DEL 1 MES EN ADELANTE:

NOMINA 737.717
TOTAL $737.717
INGRESOS MENSUALES: 2.660.000

UTILIDAD MES 1
-$1242.717 + $2660.000
TOTAL UTILIDAD = $976.717

UTILIDAD MES 2 EN ADELANTE

-$737.717 + $2.660.000
TOTAL UTILIDAD =$1.922.283

Cifras a tener en Cuenta:

Se calcula un promedio de Utilidad Bruta de 37% durante el primer mes ya que se
recuper el gasto realizado por la compra de los elementos necesarios para
prestar el servicio. En el segundo mes utilizando como ejemplo el monto de
ingresos se calcula que produce una Utilidad de 72% por lo cual resultara factible
en el establecimiento hotelero.