PREINFORME N 3

IDENTIFICACION CUALITATIVA DE ALCOHOLES, ALDEHIDOS Y

CETONAS

HIDROLISIS DE ESTERES Y JABON

NOMBRES: Katherine Allison Muoz Rosas

CDIGO: 20150076G
CICLO: 2016-1
CURSO: Qumica Industrial II (CB-222)
SECCIN: U
PROFESOR: Luis Lescano vila
FACULTAD: Ingeniera Industrial

2016
 UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA
FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS
QUIMICA INDUSTRIAL I

IDENTIFICACION CUALITATIVA DE ALCOHOLES, ALDEHIDOS Y

CETONAS; HIDROLISIS DE ESTERES

I. OBJETIVOS:
Reconocer los tipos de alcoholes con reacciones experimentales.
Obtener compuestos a partir de la oxidacin de alcoholes.
Diferenciar experimentalmente a los aldehdos de las cetonas.

II. MARCO TERICO:

a) ALCOHOLES

b) ALDEHIDOS Y CETONAS
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III. DIAGRAMA DE PROCESOS:

A) Prueba de Yodoformo

B) Accin del Sodio

C) Prueba por Oxidacin

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D) Prueba de Lucas

E) Prueba por Esterificacin

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F) Propiedades

1. Reactivo de Fehling

2. Reactivo de Tollens

3. Reactivo de Shiff
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4. Reaccin del Haloformo

IV.REACCIONES:
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IV. TABLA DE PROPIEDADES FISICAS Y QUIMICA:

Peso Punto Punto

Solubilidad
COMPUESTO Frmula Estado Apariencia Molecular Fusin Ebullicin
g/100ml H2O a
(g/mol) C C
Yoduro de
KI Solido Blanco cristalino 166 680 1327 128 a 6C
potasio
Hidrxido de
NaOH Solido Blanco 39.997 318 1390 111 a 20C
sodio
Yodoformo CHI3 Solido Cristales amarillos 393.73 123 217 0.0001 a 20C
Metanol CH3OH Liquido Incoloro 32.04 -97 65 Totalmente Miscible
Sodio Na Solido Blanco plateado 23 97.72 883 Reacciona
cido
H2SO4 Liquido Aceitoso, incoloro 98.08 10 337 Miscible
Sulfrico
Dicromato de
Na2Cr2O7 Solido Anaranjado intenso 261.97 457 0.73 a 25 C
sodio
cido Incoloro o levemente
HCl Liquido 36.46 -26 48 0.00823 a 0 C
Clorhdrico amarillo
cido Actico Incoloro, fuerte olor a
CH3COOH Liquido 60.05 16.6 136
glacial vinagre.
Voltil, incoloro, olor Completamente
Acetaldehdo CH3CHO Liquido 44.05 -123 20
ligeramente afrutado. miscible
Incoloro de olor
Acetona CH3(CO)CH3 Liquido 58.08 -95 56 soluble
caracterstica
Incoloro con olor a
Benzaldehdo C6H5CHO Liquido 106.13 -26 178.1 Escasa
almendras
Formaldehido HCHO Gas Incoloro 30.03 -92 -21 0.4 a 20C
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COMPUESTO PROPIEDADES QUIMICA PRECAUCIONES

Yoduro de Se comporta como una sal simple. Es un irritante leve, debe ser manipulado con guantes. Una
potasio Es fcilmente oxidado. sobreexposicin crnica puede ser perjudicial para la glndula tiroides.
Es una base fuerte
Reacciona con cidos y compuestos orgnicos Es un severo irritante de los ojos, las mucosas y la piel. El contacto con
Hidrxido de
halogenados. los ojos causa desintegracin del epitelio conjuntival y de la crnea,
sodio
Es corrosivo para muchos metales. opacidad de la crnea.
Reacciona con sales de amonio.
Arde con flama no luminosa
Es un producto inflamable. El envenenamiento puede efectuarse por
Este producto reacciona violentamente con
ingestin, inhalacin o absorcin cutnea.
bromo, hipoclorito de sodio
Metanol Contacto con ojos: Tanto los vapores como el lquido son muy
Es incompatible con cidos, cloruros de cido, peligrosos.
anhdridos, agentes oxidantes, agentes Contacto con la piel: El contacto directo produce dermatitis.
reductores y metales alcalinos.
Es explosivo en agua. Un exceso de sodio puede daar nuestros riones e incrementa las
Sodio
No reacciona con el argn. posibilidades de hipertensin.
Por combustin forma humos txicos de xidos
Debido a sus propiedades corrosivas, oxidantes y de sulfonacin, las
de azufre.
cido soluciones de cido sulfrico, particularmente las ms concentradas,
Es un oxidante fuerte y reacciona violentamente
Sulfrico destruyen rpidamente los tejidos del cuerpo, produciendo severas
con materiales combustibles.
quemaduras.
Es un lquido altamente corrosivo
Reacciona violentamente con el cido sulfrico y
Al igual que todos los compuestos de cromo hexavalente, el dicromato
Dicromato de acetona.
de sodio es considerado como peligroso. Es tambin un
sodio Las mezclas de este compuesto con hierro conocido carcingeno
metlico son pirotcnicas.
Por el calor y las chispas elctricas se disocia. El cido clorhdrico es altamente corrosivo y causas serias quemaduras
cido
Es muy soluble en el agua y al disolverse a la piel y a los ojos, lo mismo que problemas respiratorios agudos y
Clorhdrico
desprende gran cantidad de calor. crnicos.
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No inhalar los vapores. Evitar el contacto con la piel, los ojos y la ropa.
Es un cido dbil
cido Procurar una ventilacin apropiada.
Corrosivo.
Actico Prevenir la contaminacin del suelo, aguas y desages.
glacial Peligro de inflamacin temperatura mayor que Almacenar en recipientes bien cerrados. En local bien ventilado.
39 C. Alejado de fuentes de ignicin y calor. Temperatura ambiente.
La sustancia puede formar perxidos explosivos
en contacto con aire.
El etanal tambin se transforma en grasa en la parte abdominal del
Puede polimerizar bajo la influencia de cidos e
cuerpo, lo cual provoca obesidad en personas que son consumidoras
Acetaldehdo hidrxidos alcalinos
de cerveza en forma frecuente, esto es coloquialmente conocido como
Es un agente reductor fuerte y reacciona barriga cervecera
violentamente con oxidantes, cidos fuertes,
halgenos y aminas
La propanona interviene en tres tipo de Respirar niveles moderados o altos de acetona por perodos breves
reacciones: puede causar irritacin de la nariz, la garganta, los pulmones y los ojos;
Adicin nucleoflica dolores de cabeza; mareo; confusin; aceleracin del pulso; efectos en
Acetona
Oxidacin la sangre, nusea, vmitos, prdida del conocimiento y posiblemente
Reduccin coma. Adems, puede causar acortamiento del ciclo menstrual en
mujeres.

Lavarse concienzudamente tras la manipulacin. No comer, beber ni

Cuando se calienta hasta la descomposicin
Benzaldehdo puede formar dixido y monxido de carbono.
Se oxida lentamente con el aire.
fumar mientras se manipula este producto.
Procure una buena ventilacin de la zona de procesamiento para evitar
la formacin de vapor.

El formaldehdo es un cancergeno animal clasificado como probable

Reacciona violentamente con aluminio, bases,
hierro, oxidantes y fenol causando incendio y
Formaldehido
explosin.
Su gas puro tiene a polimerizarse.
cancergeno humano. En consecuencia, cuando se trabaja con
formaldehdo deben adoptarse las precauciones generales
recomendadas para los cancergenos.
La exposicin a bajas concentraciones atmosfricas de formaldehdo
produce irritacin, especialmente de los ojos y el tracto respiratorio.
 JABNES

I. OBJETIVOS:
Obtener un producto de limpieza denominado jabn.
Comprender las diferentes etapas que se siguen en la obtencin de un
jabn.
Comparar la accin limpiadora de jabones y detergentes en aguas blandas y
duras.

II. MARCO TERICO:

Es un producto que sirve para la higiene personal y para lavar determinados
objetos. Se puede encontrar en pastilla, en polvo, en crema o en lquido.

El jabn generalmente son sales sdicas o potsicas resultadas de la reaccin

qumica entre un lcali (generalmente hidrxido de sodio o de potasio) y
algn lpido; esta reaccin se denomina saponificacin. El lpido puede ser de
origen vegetal (aceite) o animal (grasa), por ejemplo, manteca de cerdo o
aceite de coco. El jabn es soluble en agua y, por sus propiedades detersivas,
sirve comnmente para lavar.
Tradicionalmente es un material slido. En realidad la forma slida es el
compuesto "seco" o sin el agua que est involucrada durante la reaccin
mediante la cual se obtiene el jabn, y la forma lquida es el jabn "disuelto" en
agua, en este caso su consistencia puede ser muy viscosa o muy soluble
Accin detergente de los jabones:

Los jabones ejercen su accin limpiadora sobre las grasas en presencia del
agua debido a la estructura de sus molculas. stas tienen una
parte liposoluble y otra hidrosoluble.
El componente liposoluble hace que el jabn moje la grasa disolvindola y el
componente hidrosoluble hace que el jabn se disuelva a su vez en el agua.
Las manchas de grasa no se pueden eliminar slo con agua por ser insolubles
en ella. El jabn en cambio, que es soluble en ambas, permite que la grasa se
diluya en el agua.
Cuando un jabn se disuelve en agua disminuye la tensin superficial de sta,
con lo que favorece su penetracin en los intersticios de la sustancia a lavar.
Por otra parte, los grupos hidrofbicos del jabn se disuelven unos en otros;
mientras que los grupos hidroflicos se orientan hacia el agua generando
un coloide, es decir, un agregado de muchas molculas convenientemente
orientadas. Como las micelas coloidales estn cargadas y se repelen
mutuamente, presentan una gran estabilidad.
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III. DIAGRAMA DE PROCESOS:

A) Experimento A:

B) Experimento B:
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IV.TABLA DE PROPIEDADES FISICAS Y QUIMICA:

PESO PUNTO PUNTO SOLUBILIDAD

COMPUESTO FRMULA ESTADO APARIENCIA MOLECULAR FUSIN EBULLICIN G/100ML
(G/MOL) C C H2O A

Etanol C2H5OH Liquido Incoloro 46.07 -114.1 78.6 Miscible

Cloruro de 35.9 a 25
NaCl Solido Blanco 58.4 801 1465
sodio C

COMPUESTO PROPIEDADES QUIMICA PRECAUCIONES

Etanol Se ha informado de reacciones Para manejar este producto es

vigorosas de este producto con una necesario utilizar bata y lentes de
gran variedad de reactivos como: seguridad, en un rea bien
nitrato de plata, perclorato de ventilada. Cuando el uso es
potasio, trixido de cromo, cido constante, es conveniente utilizar
permangnico, cido ntrico, perxido guantes. No utilizar lentes de
de hidrgeno, dixido de potasio, contacto al trabajar con este
perxido de sodio, permanganato de producto. Al trasvasar pequeas
potasio, platino, potasio, xido de cantidades con pipeta, NUNCA
plata y sodio. ASPIRAR CON LA BOCA
Cloruro de Como cualquier otro Durante el manejo y uso de
sodio cloruro inico soluble, precipita clorur Cloruro De Sodio es conveniente
os insolubles cuando es agregado a proteger :
una solucin de una sal metlica a) El aparato respiratorio,
apropiada como nitrato de plata mediante el uso de mascarilla
respiradora con filtro.
b) Los ojos, usando lentes de
seguridad.
c) La piel, usando guantes y
mandiles que no permitan el
paso de soluciones alcalinas.
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V. REACCIONES:

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
http://cloronor.com.ar/4-acidoclorhidrico.html
https://es.wikipedia.org/wiki/Jab%C3%B3n
https://es.wikipedia.org/wiki/Acetona
https://es.wikipedia.org/wiki/Yoduro_de_potasio
http://www.revista.unam.mx/vol.15/num5/art38/