COMERCIALIZACIN DE CARNE DE CONEJO EN LIMA

NDICE

I. Resumen ejecutivo
II. Justificacin
III.Objetivos
III.1. Objetivo General
III.2. Objetivos Especficos
IV.Marco teorico
4.1.- Generalidades
4.1.1 Principales razas productoras de carne
4.1.2 Zonas productoras en Lima Metropolitana
4.1.3 Costos unitarios de produccin
4.1.4 Alimentacin del conejo de carne
4.2.- Identificacin de Productos
2.1 Hot dog de conejo
2.2 Pieles
2.3 Alimento para animales
2.4 Abono
4.3.- Estudio de mercado
3.1 Demanda
3.2 Oferta
3.3 Demanda insatisfecha
3.4 Precios
4.4.- Proceso productivo
4.5.-Flujos
4.6.1 Inversiones
4.6.2 Costos
a) Costo Sanitario
b) Costo de mano de obra
c) Costo de alimentacin
4.6.3 Presupuesto de gastos de operacin
4.6.4 Presupuesto de ingresos y egresos
4.6.5 Depreciacin
4.6.6 Estado de prdidas y ganancias
 4.6.7 Evaluacin del proyecto

4.7.- Mrgenes de comercializacin

4.5.1 Precios en mercados populares
4.5.2 Precios en mercados comerciales
4.5.3 Precios en mercados mayoristas
V. Conclusiones
VI. Recomendaciones
VII. Referencia bibliogrfica
 I. RESUMEN
En este trabajo vamos a describir como ha sido y es la comercializacin de
carne de conejo en Lima, en los distritos de Lima Metropolitana, Comas y
Los Olivos.
Se busca mostrar que la crianza cunicola da buenos resultados econmicos,
y se logra una buena rentabilidad con el tiempo.
Se va a dar a conocer las razas carniceras, su crianza, anlisis de mercado,
anlisis econmico y los resultados de los mismos.
II. JUSTIFICACIN
La carne de conejo esta considerada dentro delgrupo de carnes magras,
debido a su bajo contenido grado.
Destaca adems por su alto valor proteico, a ue aporta aminocidos
esenciales para el hombre, vitaminas del complejo B minerales.
Para la crianza de conejos no se reuiere de instalaciones costosas ni
sofisticadas, siendo lo mas recomendado construir los ambientes con
mateirales de bajo costo y disponibilidad de la zona donde se va a colocar la
grnaja cunicola.
No ocupa mucho espacio a comparacin de otros tipos de animales
domesticos, tiene un manejo sencillo, para lo cual se requiere tener
conocimientos previos de sujecin, empadre, palpacin, destete, colocacin
de nidos y el pesaje de los animales.

III. OBJETIVOS
III.1 OBJETIVO GENERAL
- Demostrar que la crianza cunicola tiene buen rendimiento econmico.
III.2 OBJETIVO ESPECIFICO
- Conocer la demanda insatisfecha para poder dar una solucin y
satisfacerla.
- Promover el consumo de carne de conejo por su alto valor nutritivo.

IV. MARCO TERICO

IV.1 GENERALIDADES
IV.1.1 PRINCIPALES RAZAS PRODUCTORAS DE CARNE
Aqu se encuentran las razas de mejor calidad crnica y mejor conversin de
alimento en carne.
a) Nueva Zelanda: De origen americano, procede del blanco
americano y del angora.
De color blsnco, su cuerpo es de tamao medio, compacto,
redondeado y con buen desarrollo muscular. Con una longitud
aproximada de 47 cm para el macho y 49.5 cm para la hembra
( medido desde la punta del hocico hasta la base de la cola).
El peso idela del macho adulto es de 4.5 Kg de la hembra 5kg.
b) California: Es considerada una raza relativamente nueva, cua
formacin se inicio en 1923, en Estados Unidos de America, con el
propsito de obtener un mejor conejo de tipo comercial. Procede del
cruce del Himalayo (conejo ruso), el Chinchilla Standard y el Nueva
Zelanda.
El peso ideal del macho adulto es de 4.5 kg y de la hembra de 4.7 kg.
Su color es blanco, con las patas, cola, orejas y hocico de color negro.

BIBLIOGRAFIA
. Bonilla, O., Daz, O. 1988. Elementos Basicos para el Manejo de
Animales de Granja: Conejos. San Jose Costa Rica.EUNED.
. Lopez, J. 2014. Crianza, produccin y comercializacin de conejos:
cunicultura. Lima Per. Macro EIRL.
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