FACULTAD DE NEGOCIOS

CARRERA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS

PLAN ESTRATEGICO - QUESOS HUACARIZ

DOCENTE:

Carranza Carrillo, Liliana Beatriz.

AUTORA:

Flores Ortiz, Jady Yhael.

CURSO:
Planeamiento Estratgico.

Cajamarca, 20 de Mayo del 2017.

INDICE
1. RESUMEN................................................................................................. 5
2. MARCO TEORICO...................................................................................... 6
2.1. Problema de investigacin...................................................................6
2.2. Hiptesis de investigacin...................................................................6
2.3. Objetivos de investigacin...................................................................6
2.3.1. Objetivo General...........................................................................6
2.3.2. Objetivos Especficos...................................................................6
3. DESARROLLO DEL TEMA..........................................................................7
3.1. MISION............................................................................................... 7
3.2. VISION................................................................................................ 7
3.3. VALORES........................................................................................... 7
3.4. OBJETIVOS........................................................................................ 8
3.4.1. Objetivos Generales......................................................................8
3.4.2. Objetivos Especficos...................................................................8
3.5. UBICACIN ACTUAL DE LA EMRPESA................................................9
3.6. ANALISIS PEST................................................................................. 10
3.7. CINCO FUERZA DE PORTER.............................................................11
3.8. ANLISIS DE LA CADENA DE VALOR................................................12
3.9. ANLISIS DE LA MATRIZ EFE DE LA EMPRESA LCTEOS HUACARIZ14
3.10. ANLISIS DE LA MATRIZ EFI DE LA EMPRESA LCTEOS HUACARIZ
15
3.11. ANLISIS DE LAS CAPACIDADES FUNCIONALES...........................16
3.12. ANLISIS DEL PERFIL COMPETITIVO.............................................16
3.13. MODELO DE NEGOCIO DE LACTEOS HUACARIZ............................17
3.14. Matriz FODA.................................................................................. 18
3.15. CULES SON LOS ATRIBUTOS PARA LOGRAR VENTAJAS
COMPETITIVAS?........................................................................................ 18
3.16. AUDITORIA INTERNA.....................................................................19
ANEXOS........................................................................................................ 20
Lcteos Huacariz.................................................................................. 20
Lcteos Agua Blanca............................................................................21
Quesos Chugur.................................................................................... 22

1. RESUMEN
 En la actualidad las pequeas y medianas empresas cada vez deben ser
conscientes de la importancia de realizar estrategias de promocin y
comercializacin, pues estas ayudan a la organizacin y desarrollo de
enfoques creativos para las ventas y servicio al cliente.

En el presente trabajo de planeamiento estratgico , se realizar un anlisis

cuidadoso de la empresa de productos lcteos Huacariz , pues se quiere
conocer si se debe realizar estrategias comunicativas y de procesos, ya que en
la ciudad de Cajamarca no se ve reflejada dicha estrategia, y como todos
sabemos hoy en da es vital para el xito y posicionamiento de toda empresa,
por otro lado analizaremos tambin como est la situacin actual de esta
empresa, para saber los problemas que se deben enfrentar.

Por otra parte, se aplicara herramientas como el FODA, Anlisis de Porter,

Matriz externa e interna, Matriz de competitividad, Matriz de la gran estrategia,
entre otros factores que son importantes para que la empresa logre tener un
xito en la ciudad de Cajamarca.

Finalmente este anlisis nos permitir una planificacin al futuro en bsqueda

de mejorar la competitividad de la empresa para un buen desempeo en el
mercado y de esta manera se fidelicen ms a los clientes, trabajadores y no
tener problemas en el futuro.

2. MARCO TEORICO

2.1. Problema de investigacin.

 Cul es la relacin que existe entre la Planeacin Estratgica con
las Ganancias para la empresa Lcteos Huacariz en Cajamarca
para el ao 2017?

2.2. Hiptesis de investigacin.

La relacin que existe entre la Planeacin Estratgica con las

Ganancias para la empresa Lcteos Huacariz en Cajamarca para el
ao 2017 es directa.

2.3. Objetivos de investigacin.

2.3.1. Objetivo General

Determinar la relacin de la Planeacin Estratgica y las

ganancias en la empresa Lcteos Huacariz en Cajamarca
para el ao 2017.

2.3.2. Objetivos Especficos

Analizar la Planeacin Estratgica en la empresa Lcteos

Huacariz en Cajamarca ao 2017.

Analizar las ganancias en la empresa Lcteos Huacariz en

Cajamarca ao 2017.

3. DESARROLLO DEL TEMA

3.1. MISION

Somos una empresa Cajamarquina, dedicada a la elaboracin y

comercializacin de una amplia variedad de productos lcteos, mermeladas,
 nctares y dems productos, de alta calidad, que garantizan valor
agregado, orientada a la plena satisfaccin de las necesidades de nuestros
clientes internos y externos, compitiendo en mercados cada vez ms
exigentes, utilizando moderna tecnologa y un equipo calificado de
profesionales".

3.2. VISION

Ser una empresa posicionada y lder, en la regin norte del pas,

comprometidos en satisfacer las ms altas exigencias de nuestros clientes,
trabajadores y sociedad, siendo un ejemplo de trabajo con responsabilidad
social.

3.3. VALORES

Servicio al cliente
Honradez
Honestidad
Lealtad
Responsabilidad
Constancia
Respeto
Higiene

3.4. OBJETIVOS

3.4.1. Objetivos Generales

Ser la empresa lder en el mercado de la regin Cajamarca.

Mejorar la calidad de produccin.

Ser una marca reconocida en el mercado.

Incrementar las ventas.

Generar mayores utilidades.

 3.4.2. Objetivos Especficos

REA DE PRODUCCIN

- Realizar alianzas estratgicas con los proveedores o formar su

propio establo para obtener materia prima de calidad hasta el ao
2018.

- Capacitar trimestralmente o mensualmente al personal de

produccin.

- Realizar un control de calidad diariamente.

AREA DE VENTAS

- Ofrecer variedad de productos y de calidad.

- Obtener un mximo del 85% de nuestros clientes satisfechos.

- Mantener el crecimiento del producto estrella.

AREA DE MARKETING

- Lograr que los productos sean reconocidos por medio de internet,

radio, tv y redes sociales.

- Realizar programas de fidelizacin de clientes bimestralmente.

- Ser reconocida como una de las mejores opciones en el sector de

lcteos en la ciudad de Cajamarca al trmino del ao 2019.

3.5. UBICACIN ACTUAL DE LA EMRPESA

Mediante este cuadro se sealan los factores y su relacin con la etapa del
ciclo de vida de la empresa Lcteos Huacariz.
 Factor/Etap Introducci Crecimient
Madurez Declinacin
a n o
Ofertas y Ofertas y Descuento Sin
Estrategias
Promociones Promociones s estrategias
Tasa de Baja Alta Se Negativa
crecimiento mantiene
del mercado en alta
Nmero de Pocos Creci poco Muchos Pocos
segmentos a poco
Intensidad Baja Creciente Demasiado Cambiante
de la intensa
competencia
nfasis en el Relevante Variado De Bajo
diseo del moderado
producto a bajo
nfasis en el Bajo Moderado Alto Bajo
diseo del
proceso
Principales Desarrollo Sus ventas y Produccin Administraci
reas sus planes y Marketing n
funcionales operativos
de inters
Aumentar sus Generar la Extender Vender,
ventas demanda de los ciclos vender o salir
Objetivo
productividad de vida de definitivament
general
sus e del
productos mercado.
Nmero de Pocos Aumento de Se Perdida de
Trabajadores empleados mantienen trabajadores
3.6. ANALISIS PEST

POLTICO ECONMICO SOCIAL TECNOLGICO

Tendencias Los problemas La produccin del
Inestabilidad de
econmicas sociales queso cajamarquino se
polticas
inestables. hace de forma
monetarias
artesanal.
La situacin La presin de las Falta de apoyo al
econmica del comunidades desarrollo de
Reduccin en sus
Per. campesinas para fabricacin de
tasas de inters
evitar las inversiones productos lcteos.
privadas en la regin
Las polticas Variacin del ndice Preferencia del La herramienta bsica
contra la del PBI per cpita. pblico por adquirir que es el Internet no
corrupcin de productos est al alcance de los
funcionarios y importados. productores.
empleados
pblicos
Rentabilidad y Aprovechar la Las industrias no
Corrupcin en el productividad de campaa Marca muestran signos de
Per. los sectores Per. mejorar en su
econmicos infraestructura.
Influencia de la Baja tendencia a la
Apoyo crediticio
poltica fiscal formacin tcnica y
a las PYMES
universitaria.
Participar en Fluctuacin de Protestas contra el
bloques Impuesto General Gobierno Central.
comerciales. a las Ventas (IGV)
(MERCOSUR)

3.7. CINCO FUERZA DE PORTER

ANLISIS DE LAS CINCO FUERZAS DE

PORTER Favorable Neutro Desfavorable
F1: AMENAZA DE ENTRADA DE NUEVOS
COMPETIDORES
El mercado de productos lcteos es un
X
mercado saturado.
La industria en el pas cuenta con 23% de
X
productores asociados.
Este sector se caracteriza por ser un mercado
X
muy competitivo.
F2: LA RIVALIDAD ENTRE LOS COMPETIDORES
Barreras de entrada y salida dentro del
X
mercado.
Todas las industrias lcteas, buscan la
X
diferenciacin de sus productos.
F3: PODER DE NEGOCIACIN DE LOS
PROVEEDORES
 El grado de dependencia con los proveedores
es alto.
X
Proveedores de empaque: Alitecno S.A.C. X
Proveedores de insumos: Rosa cavero;
X
Mevicar.
Proveedores leche: San Pablo, Tumbadn, San
X
Marcos.
F4: PODER DE NEGOCIACIN DE LOS
COMPRADORES
Se pueden identificar una grande fuerza que
son los compradores intermediarios, dentro de
X
estos estn los distribuidores, supermercados,
programas de gobierno.
F5: AMENAZA DE INGRESO DE PRODUCTOS
SUSTITUTOS
Favorecen a la sana competencia. X
Son una competencia directa. X
Influye mucho la tendencia actual en el
X
mercado.

3.8. ANLISIS DE LA CADENA DE VALOR

En este anlisis se desarrollan ambas actividades tanto las primarias

como
las de apoyo.

Actividades Primarias:

- Logstica Interna o compras: la empresa cuenta con expositores en

todas sus sucursales, donde se puede almacenar gran cantidad de
materia prima, existiendo as un control estimado de estos.

ACTIVIDAD DESCRIPCION

Existe un control adecuado sobre los

Control de stocks
Almacn de materias primas
stocks de cada producto.
Adecuado almacn de estas
materias fundamentales para la
produccin.
 - Operaciones / Produccin: Lcteos Huacariz es una empresa que
produce y comercializa productos lcteos, ellos mismos consiguen la
materia prima de sus productos y los realizan para que luego sean
vendidos.

- Logstica externa o distribucin: Huacariz se encarga de la

distribucin de todos sus productos, cuenta con una movilidad que es la
encargada de abastecer a todas las sucursales de esta empresa, y para
que as tenga mayores ganancias.

- Marketing y ventas: en esta seccin implica todos los medios

considerados para incrementar las ventas en esta empresa, y asea
promociones en algunas redes sociales, algunas webs importantes,
publicidad mediante volantes, ofreciendo algunas ofertas de los productos
y crendose una web especialmente para la empresa.

- Servicio: Consiste en la obtencin de medios para elevar o mantener

el valor aadido que Lcteos Huacariz comercializan, esta empresa la
realiza a travs de polticas de fidelizacin con su clientes, bases de
datos de todos los compradores, ajuste del producto en funcin de los
requerimientos del cliente dependiendo al sabor preferido de cada uno,
atenciones personalizadas como llamadas telefnicas.

Actividades de Apoyo:

- Infraestructura de la empresa: estas consisten en la direccin del

negocio, planificacin, finanzas, contabilidad, control de costos, temas
legales y fiscales.

ACTIVIDADES DESCRIPCION

Lcteos Huacariz cuenta con libros

Contabilidad contables en su sede principal, que les
permite llevar sus finanzas en orden.
Se usa mucho el Excel al momento de
contabilizar los productos que son vendidos
Sistemas de Informacin
todos los das, tambin se usan para
analizar egresos e ingresos mensuales.
Se realizan las panificaciones
Planificacin
mensualmente para el logro de objetivos.
 - Manejo del talento humano: toda la gestin de los recursos humanos
se realiza de manera manual, dentro de esta tenemos que Huacariz tiene
un proceso para elegir a su personal, empezando por la Seleccin, luego la
contratacin, despus analiza el comportamiento de cada postulante frente
a diferentes problemas que pueden ocurrir y como unto final la contratacin
formal de cada trabajador.

- Desarrollo de la tecnologa: esta empresa tiene a la tecnologa como

su mano derecha, ha sabido cmo utilizarla para que saque mucho
provecho de ella, aqu tenemos a las redes sociales, las cuales son las
encargadas de publicitar algunas ofertas y los productos que esta vende.

3.9. ANLISIS DE LA MATRIZ EFE DE LA EMPRESA LCTEOS

HUACARIZ
Una pequea interpretacin seria: De acuerdo a este resultado estimado esta matriz
el anlisis externo de Cajamarca sera favorable para que la empresa de Lcteos
Huacariz se vea favorecida, pues el resultado es de 2.72 lo cual est por encima de lo
ptimo. Por otro lado, se debe aprovechar las oportunidades del mercado externo
pues como se ha podido identificar la produccin lechera ha ido aumentando como
tambin ha ido incrementndose el turismo junto con el avance de la nueva tecnologa,
estos son factores importantes que debemos de aprovechar al mximo y de la misma
forma tratar de esquivar las amenazas que podran presentarse en el futuro de nuestra
empresa.

3.10. ANLISIS DE LA MATRIZ EFI DE LA EMPRESA LCTEOS

HUACARIZ

Una interpretacin podra ser que debido a que el resultado obtenido de la matriz
EFI, es de 2.83 lo cual es mayor a 2.5 indicara que la empresa Huacariz tiene una
posicin interna slida, lo cual es importante en la empresa y se debe aprovechar de la
mejor manera posible.
La produccin lctea en Cajamarca es favorable para la empresa Huacariz pues se le
considera como una empresa muy bien posicionada en el mercado y que brinda
productos naturales variados y de calidad; sin embargo, es necesario implementar
capacitaciones hacia el personal en temas de trato y atencin al cliente; as mismo,
considerar importante el bienestar de los trabajadores dentro de la empresa para su
mejor desempeo laboral y contribucin al logro de nuestros objetivos.

3.11. ANLISIS DE LAS CAPACIDADES FUNCIONALES

- Capacidad ejecutiva: el gerente es el encargado de tomar las

decisiones principales para el beneficio de la empresa, estos lo hacen
para que la organizacin sepa cmo superarse frente al riesgo y as
cumplan todas sus metas ya sea a corto o largo plazo.

- Capacidad humana: El desarrollo personal de los trabajadores es

muy bueno, cada uno tiene habilidades y capacidades distintas, lo que
los hace distintos de los dems, su experiencia es la suficiente para
poder atender al cliente y para poder estar a cargo de la organizacin.

- Capacidad Fsica: Las instalaciones son las adecuadas, estn acordes

para la produccin y comercializacin de los productos y son de acceso
fcil para todos los clientes que quieran adquirir estos mismos, lcteos
Huacariz no cuenta con estacionamientos ya que no son empresas muy
grandes como los centros comerciales.

3.12. ANLISIS DEL PERFIL COMPETITIVO

3.13. MODELO DE NEGOCIO DE LACTEOS HUACARIZ

El tipo de modelo de negocio que la empresa Huacariz plantea, es la de

BCG, porque esta empresa es multiproductos, ya sea desde yogurt,
manjares, quesos y la mermelada; en otras palabras comercializan
diferentes productos para todo el cliente en general.

Matriz de negocio BCG

 INTERPRETACIN: En sta empresa los siguientes productos estn en los
cuadrantes que se muestran debido a que:
Queso: Este producto tiene alta inversin y alta participacin (rentable).
Representan las mejores oportunidades para el crecimiento y la
rentabilidad de la empresa a largo plazo.
Yogurt: Genera fondos y utilidades.
Manjar: Requiere mucha inversin y su participacin es mala.
Mermelada: Mala participacin genera pocos ingresos. Baja
participacin del mercado; Compite en un mercado lento o de poco
crecimiento. Su posicin dbil interna y externa, provoca la aplicacin
de estrategias de liquidacin, desinversin o reduccin.

3.14. Matriz FODA

3.15. CULES SON LOS ATRIBUTOS PARA LOGRAR VENTAJAS
COMPETITIVAS?
Los atributos que la empresa Lcteos Huacariz tiene para que logre una
ventaja competitiva elevada, es que cuenta con las reas de Recursos
Humanos, Marketing, Ventas, Cultura de la empresa, bien definidas, es
por eso que no tiene problemas algunos en su organizacin; por otro
lado se trabaja con tecnologa intermedia, marmitas, prensa automtica,
descremadoras, empacadora al vaco; estn organizados en dos niveles
gerencial y operativo.
 Lcteos Huacariz, estn comprometidos con tener un excelente clima
laboral, todos los trabajadores son motivados mensualmente con
capacitaciones y monetariamente, segn sus habilidades. El
financiamiento que esta empresa tiene es el adecuado, porque los
productos que se comercializan son aceptados por los clientes, esta
empresa cuenta con varias instalaciones, divididas en sucursales,
cuentan con diversos equipos que facilitan la elaboracin de todos los
productos que salen al mercado, los insumos son utilizados al instante,
tenemos a nuestro cargo a 20 trabajadores, los cuales nos ayudan a
llevar un buen manejo de las ventas.

3.16. AUDITORIA INTERNA

Competencia Distintiva: la competencia principal de Lcteos Huacariz

es Quesos Chugur, esta empresa lleva muchos aos al mercado; casi el
mismo que Lcteos Huacariz; ambas empresas tienen casi la misma
cantidad de clientes, lo que les permite crecer en el mercado de manera
similar. Lcteos Huacariz, cada ao realiza auditoras internas de los
procesos, lo cual le permite llevar un buen manejo de toda la empresa.
 ANEXOS

Lcteos Huacariz

Lcteos Agua Blanca

 Quesos Chugur