CARACTERISTICAS FISICOQUIMICAS, MICROBIOLOGICAS Y ANTIOXIDANTES DEL JUGO FERMENTADO Y SIN FERMENTAR DEL

ARANDANO

Definicin Definicin operacional

Variable conceptual(significado (significado de una
de la variable terica) variable, indicadores)
1. Concentracin
del jugo
fermentado y
Independiente
sin fermentar
2. Tiempo de
fermentacin
1. Evaluacin
Fisicoqumica
2. Evaluacin
Dependiente
microbiolgica
3. Evaluacin de
antioxidantes
 FUENTES Y/O
HIPOTESIS VARIABLE INDICADOR UNIDAD
INSTRUMENTO

VARIABLE INDEPENDIENTE

Los diferentes 1.
tiempos de
fermentacin 2.
del jugo de
arndano VARIABLE DEPENDIENTE
influyen
positivamente 1.
en
2.

3.