MARCA: CRACK

CURSO :

PROFESOR :

ALUMNA :

TURNO :

LIMAPER
2014
7
 INTRODUCCION

El siguiente informe es una explicacin de la Visualizacin del proceso

estratgico en la marca que se propone liberar en un determinado
mercado con el objetivo de ser parte de las gamas de marcas con
potencialidad las cuales transmiten su filosofa a travs de sus productos
o servicios.

La marca CRACK proviene del sonido de los productos crocantes los

cuales son los insumos llamativos de la mayora de platos de comida
rpida, que llama mucho la atencin de los consumidores y ms an se
les motiva la innovacin que aade a cada creacin.

INDICE

7
VISUALIZACION DEL PROCESO
ESTRATEGICO... 1

1.- SECTOR
INDUSTRIAL.
1

2.-
ENTORNO
. 1

3.- SITUACION ACTUAL

. 7

4.-SITUACION
DESEADA
8

5.-
VISION
8

6.-
MISION
8

7.- MERCADO

8.-
POLITICAS
. 13

9.-
ESTRATEGIAS
.. 13

10.- VALORES

.14

7
11.-
OBJETIVOS
. 14

12.-
CLIENTE
14

13.-
PROVEEDORES
15

14.-
COMPETIDORES
. 15

15.- COMPLEMENTADORES
16

16.- ESTRUCTURA

. 16

17.- RECURSOS

17

CONCLUSIONES
.19

VISUALIZACION DEL PROCESO ESTRATEGICO

7
1.- SECTOR INDUSTRIAL

Nuestra marca incursiona en los negocios que pertenecen al Sector

Comercial (sector terciario), debido a que ofreceremos un servicio de
comercializacin de comida rpida.

La Clasificacin de la actividad econmica y del producto se encuentra

en el grupo de HOTELES Y RESTAURANTES en la SECCIN H CDIGO
CIIU 5220, ESPECIALIDAD 23 de las partidas del CIIU (clasificacin
industrial uniforme).

La produccin de los productos a ofrecer ser en el mismo local de

servicio.

2.- ENTORNO

La marca CRACK nace de la iniciativa de un grupo de personas con

ganas de formar su propia empresa y con muchas ganas de superacin
para ofrecer lo mejor de la comida Fast Food, el cual podrn disfrutar en
un ambiente acogedor y agradable.

En la actualidad no es incoherente afirmar que la tendencia creciente de

la gastronoma peruana no es slo a nivel nacional sino que ha
traspasado las fronteras, llegndose a situar como una de las ms
exquisitas y variadas en el mundo. El mercado de los Fast Food en el
Per supone una de las ms altas facturaciones en cuanto expendio de
comida se refiere y un generador de empleos para jvenes trabajadores.
Estas cifras provienen de las cadenas de comida rpida que ha
alcanzado un gran desarrollo en los ltimos aos tales como: Mc
Donalds, KFC y Bembos.

En la localidad de Santa Clara en el distrito de Ate, esta realidad no es

ajena, gracias al boom inmobiliario de la zona con diversas empresas

7
construyendo departamentos y el establecimiento comercial Real
Plaza,ha hecho que el consumo se diversifique y crezca el consumo de
productos Fast Food anms de lo que ya tena tendencia su poblacin.

Podemos encontrar a los competidores asentados en el Real Plaza como

mayor centro de acopio y a los que se encuentran ubicados a la cercana
del parque central donde es el segundo lugar de afluencia de pblico.
KFC
Bembos
Chifa Wo
Pizzeria don mario
Norkys
Rustica
Costillitas
Don Walter Fast Food
Pio Chicken
La lea
Pizzeria El padrino
La Piaza

Adems de los vendedores informales a las cercanas del Multicentro

Santa Clara, lo cuales no ofrecen un lugar donde consumir cmodo ni

higiene.

7
Real Plaza Santa Clara Parque
cvico- Santa Clara

ENTORNO ECONMICO:Los ltimos aos ha significado para el Per

una etapa de constante y creciente desarrollo econmico, como
resultado de ello las variables macro econmicas como el PBI, reflejan
sin duda un pas atractivo para el mundo. La causa de esto, qu duda
cabe es la continuidad de dos factores importantes; el tratamiento

7
responsable de la economa, como consecuencia de una poltica
econmica responsable, basada en la lgica simple de no gastar ms de
lo que se tiene, controlar el gasto del aparato estatal e incidir en la
recaudacin fiscal y la continuidad del Estado de derecho.

La poblacin joven es la que mayor consumeestos servicios al tener una

rentabilidad estable y al ser los que ms visitan el rea comercial.

ENTORNO SOCIAL:Este panorama determina nuevos escenarios e

intereses en los consumidores que buscan acceso a todo tipo de
servicios en especial lo de consumo, ya que la poblacin se mueve en
familia y tienen la tendencia de llevar algo a casa en las noches donde
se realiza la mayor compra de este comercio que encuentras desde la
entrada a la localidad.

3.- SITUACION ACTUAL

La marca actualmente realiza investigaciones de los insumos y

produccin que ms resaltara en los consumos de la poblacin objetivo.

Solo contara con las reas

Contable: Seria un servicio externo.

Produccin: Contratar personal calificado con alto ndice de
innovacin sobre insumos nativos, adems de saber medir los
tiempos de cocina para un servicio a tiempo.
Logstica: Control de materiales.
Venta: Personal de atencin al cliente que pueda hacer que el
cliente perciba la buena atencin y captar el inters.

Otra vista de nuestra situacin a travs del FODA.

FORTALEZAS:

Se ofrecer un servicio marcado por la innovacin de nuevos

productos.
Atencin personalizada a los clientes.
Contamos con una buena implementacin en nuestros equipos.
Personal especializado en la preparacin de sndwiches.
Contamos con proveedores eficientes.
Contamos con un amplio local.

7
OPORTUNIDADES:

Creciente tendencia por el consumo de comida rpida.

El incremento de la poblacin estudiantil y joven en el Per.
DEBILIDADES

Tener poca experiencia en el rubro de comida rpida.

No contar con local propio.
Capital bajo.
AMENAZAS

Muchos competidores dentro del rubro.

4.-SITUACION DESEADA

Sin duda el mejor escenario que se buscamos es convertirnos en una

marca lder del rubro, reconocida en la zona y posicionarnos dentro del
mercado por la variedad y la calidad de nuestros productos llegando a
fortalecer la cartera de clientes, satisfaciendo sus necesidades y
requerimientos.

El cual podamos aplicar todos los conocimientos adquiridos, para

implementacin y creacin de un servicio garantizado sobre la calidad
en cada una de nuestras preparaciones.

Logrando mantener la honestidad y lealtad que asegure la integridad de

nuestro negocio.

5.- VISION

Ser el mejor servicio de comida rpida, capaz de desarrollar en cada uno

de nuestros colaboradores; su capacidad creativa a favor del cliente y
lograr una empresa altamente productiva, innovadora, competitiva y
dedicada para la satisfaccin plena de nuestros clientes.

6.- MISION

Somos una marca comprometida con la innovacin y la creatividad no

dejando a un lado el sobrepasar las expectativas de nuestros clientes
con una gama amplia de productos. Ofrecer conceptos nicos e
integrales de alimentos en donde se sobrepasan las expectativas del
cliente.

7
7.- MERCADO:

NUESTROS PRODUCTOS

Sndwiches de chicharrn
Sndwiches de pavo
Butifarra
Sndwiches de lechn
Pan asado de carne
Hamburguesa de carne y pollo
Salchipapa
Pizza
Pollo a la plancha
Pollo Broster

PRODUCTOS COMPLEMENTARIOS

Se ofrecer bebidas como:

Caf
Infusiones
Chocolate
Gaseosas
Chicha

CARACTERSTICAS

1. Es la oferta de sndwiches tradicionales con productos oriundos de

nuestro pas que lo podrn adquirir en cualquier momento del da.
2. Buscamos satisfacer la necesidad a nuestros clientes con
productos exquisitos que estn elaborados con mucha higiene,
hacindolos sentir satisfechos y a gusto, en un local agradable y
tranquilo.

PROMOCIN

La estrategia de promocin de CRACK que tomaremos en cuenta ser

la publicidad y la promocin de venta para generar as el correcto
lanzamiento de nuestro servicio.

Publicidad: Tomaremos en cuenta los medios para difundir nuestro

servicio.

7
 Internet (pgina web).
Volantes informativos (dpticos, trpticos, psters), detallando las
bondades de las frutas.
Paneles fijos donde se muestre nuestra ubicacin, nombre,
logotipo.
Redes sociales.

Promocin de Ventas

Combos de 2 x1 entre otros.

Dirigida al Consumidor:

- Oferta de sndwich por el primer mes, el segundo a mitad

de precio.
- Cupones promocionales.
- Paquetes de precio (combos + gaseosa).
- Porcentaje de descuentos por compra repetida, en el caso
de clientes consolidados.

Plaza: Nuestro producto ser comercializado en forma directa, en un

local comercial (en punto de venta fijo).

Tipo de venta: Distribucin Directa.

Cobertura Comercial:

Departamento: Lima Metropolitana

Distrito: Ate
Plaza especfica: Santa Clara

7
CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO

Nuestro negocio est en la fase4 de crecimiento debido a que en la

actualidad es requerido por la mayora de personas pero en especial los
jvenes ya que optan por la comida rpida.

Horizonte de vida de producto:

Primer ao:

Lanzaremos nuestro servicio al mercado usando volantes, ofreciendo

combos y variadas promociones que ms prefiera nuestro cliente.

Segundo ao:

Durante este periodo trataremos de captar nuestros clientes claves, por

nuestra variedad de nuestros productos, precios accesibles.

Tercer ao:

Para este periodo trataremos de diversificar nuestro servicio

implementando ms opciones de comida rpida para lograr mayores
ingresos.

SEGMENTACION DE MERCADO

1. Segmentacin Demogrfica.- El mercado al cual vamos a

estudiar se divide en grupos de acuerdo con variables tales como:
sexo, edad, ingresos, educacin. CRACK va dirigido a jvenes Y
adultos ofreciendo un lugar sumamente acogedor, tranquilo en la

7
 que te sentirs bien y podrs disfrutar de exquisitos y tradicionales
productos del rubro.

Sexo: masculino y femenino

Edad: 17 a 45 aos

Nivel Socioeconmico: B y C

2. Segmentacin geogrfica:

Respecto a la ubicacin de nuestro servicio, podemos decir que es una

zona muy concurrida, con mucha afluencia de estudiantes y
trabajadores. Esta zona se ha vuelto muy comercial debido al
crecimiento econmico de la zona y la inversin privada.

3. Segmentacin pictogrfica:

En nuestra investigacin podemos decir que el distrito de Lince est

ubicado dentro de los niveles socioeconmicos C y D, segn las
estadsticas realizadas por APEIN (Asociacin Peruana de Empresas de
INVESTIGACION DE MERCADOS).

PERCEPCIN DE LOS CLIENTES EN MI PRODUCTO Y SERVICIO

La innovacin es nuestro principal producto en la que combinamos

productos nativos con una preparacin diferente que llamen la atencin
del pblico.

Nos dirigimos hacia 3 puntos bsicos:

1 Venta
2 Difusin
3 Capacitacin

7
Nuestra filosofa de negocios es garantizar el 100% de una calidad de
servicio orientada al cliente y crear una nueva forma de ver al producto.

En otras palabras podemos definirlo como palabras claves:

Atencin al cliente.
Calidad.
Innovacin.

8.- POLITICAS

1. Higiene en todo proceso y del personal con la indumentaria

correspondiente.
2. Calidad de todos los insumos comprobando su estado y fecha
de vencimiento.
3. Buen servicio al cliente.
4. Orden en los procesos para mantener un mayor control.
5. Efectividad en las actividades que se programen segn el
cronograma.
6. Puntualidad y respeto de los horarios.
7. Trabajo en equipo.

9.- ESTRATEGIAS

Nuestra principal estrategia es de diferenciacin de nuestro producto ya

que nosotros no queremos ofrecer solo los productos tradicionales sino
ofrecerles un lugar de tranquilidad para compartir una buena comida
entre amigos, etc.

1.- Determinacin de estrategias ofensivas

La aplicacin de un marketing agresivo y promocin atractivas,

obsequios, la primera impresin determinara todo.

2.- Determinar estrategias defensivas.

Estar atento a la aparicin de posibles competencias y aplicar

las estrategias de contingencias necesarias para no ser
afectados y seguir con la preferencia del cliente.

3.- Determinar estrategias de Reorientacin.

En ese caso se tiene que hacer un replanteo del plan tendr

que ser estudiado y aplicado con sumo cuidado porque esto

7
 podra afectar el negocio. Sin embargo la cualidad de
adaptarnos a las nuevas exigencias es primordial.

4.- Determinar estrategias de Supervivencia.

Mantener precios accesibles que subsanen ganancias adems

de la reinversin de las mismas.
Plan de contingencia como contactos econmicos o una lista de
proveedores secundarios.
Poseer un seguro y seguridad.

10.- VALORES

El Respeto.
El Entusiasmo.
El Compromiso.
La Honestidad.
El Compaerismo

11.- OBJETIVOS

1. Convertirnos en una institucin lder y reconocida en la zona.

2. Posicionarnos dentro del mercado y en la mente del cliente.
3. Fortalecer la cartera de clientes, satisfaciendo sus necesidades y
requerimientos.
4. Obtener un rendimiento sobre la inversin del 30% al finalizar el
primer ao de funcionamiento y ser una empresa reconocida para
el tercer ao de funcionamiento.
5. Ser una empresa reconocida para el segundo ao de
funcionamiento.
6. Una vez posicionado en el mercado se podr buscar una
expansin.

12.- CLIENTE

LA DEMANDA

Para poner en marcha nuestro plan de negocio, utilizaremos una

investigacin exploratorita y descriptiva, para lo cual recopilaremos
datos e informacin que nos permita analizar el mercado a la cual
queremos llegar y tener una oportunidad de negocio.

PERFIL DEL CONSUMIDOR

Nuestro perfil de consumidor ser el siguiente:

7
 Caractersticas demogrficas

Edad: personas de 17 a 45 aos.

Sexo: indistinto
Estado civil: indistinto.

Clase socio-econmico: nivel medio

Motivos de compra

Para variar probar nuevos lugares y no solo ir al tradicional.

Compartir un momento en amigos.
Por la ubicacin del local.

13.- PROVEEDORES

Se prefiere tener de proveedores a entidades cercanas a las cuales se

pueda acudir para toda ocasin.

Comerciantes de la zona
Makro
Productores Santa Anita

14.- COMPETIDORES

Competencia directa:

Donde Walter Fast Food

Bembos
KFC
Carritos ambulantes

Competencia indirecta:

Aqu se encuentran todos los establecimientos que ofrecen comida

rpida como:

Pizza Hut
KFC
Rustica
Pizzeria el padrino

7
15.- COMPLEMENTADORES

Por ahora solo contara con Asesora propia de su Gerente.

16.- ESTRUCTURA

ORGANIZACIN DEL NEGOCIO

GERENTE GENERAL

CONTADOR (EXTERNO)

LOGISTICA GERENCIA DE VENTAS

MOZOS

COCINERO

CAJERA

7
17.- RECURSOS

CANTIDA PRECIO
D S/.
0.45/un
1. Pan francs grande
120 i
2. Camote 10 Kl. 1.2/ Kl.
3. Cebolla 4 Kl. 2.3/Kl.
4. Aceite 3 lt. 6.5/Uni
5. Lechuga 6 Uni 0.5/Uni
6. Jamn 2 Kl. 30/Kl.
3
7. Pollo
pechuga 8/ Kl.
8. Papa 10 Kl 1.5/Kl.
9. Hotdog Franford 2 Kl. 22/kl.
10. Salchicha 1 Kl. 12/Kl.
11. Hamburguesa de carne 3 Kl. 12/ Kl.
12. Hamburguesa de Pollo 3 Kl. 12 /kl.
13. Pepinillos 6 Uni 1 /Kl.
14. Mostaza 4 Kl 10/Kl.
15. Ketchup 4 Kl. 10/Kl.
16. Mayonesa 4 Kl. 13/ Kl.
17. Aji 3 Kl. 3 /Kl.
18. Huevo 10 Kl. 4.8/Kl.
19. Tocino Ahumado 2 Kl. 25/kl.
3.5/cien
20. Te
100 Uni to
21. Caf 2 Kl 20 /kl
11.5/do
22. Gaseosa
120 uni c.
23. Maz Morado 3 Kl. 3/Kl
CANTIDA
D PRECIO
250/bat
24. Utensilios de Cocina
1 bateria e
25. Tenedor 5 doc. 10 /doc
26. Cuchara 5 doc. 10/doc
27. Cuchillo 5 doc 10/doc
1.5/paq
28. Servilleta
5 paquet .
29. Toallas hmedas 4 paq. 8.5/paq

7
30. Ventilador 4 uni 55/uni
31. Vasos 5 doc. 16/doc
32. Carbn 10 Kl. 6 /Kl.
33. Parrilla
350
Hervidora
1 juego juego
Cocina 1 cocina 350/uni
10 jugos 250/jueg
Juego de sillas y mesa
x4 o

7
 CONCLUSION

La venta de comida rpida es un negocio que crece

considerablemente en el mercado local. A pesar de la
competencia, sigue siendo un rubro que an no ha encontrado
su techo, por lo que su demanda es alta e invertir en este rubro
se hace interesante. Nuestro negocio cuenta con un adecuado
producto y servicio innovador distinto a los que se ofrece, tiene
un gran potencial.

Otro punto a favor de nuestro negocio es que esta dirigido a

toda la poblacin, pero en especial al joven que es el que ms
consume la comida rpida. Nuestra proposicin no solo se
centra en el producto que de ya es innovador sino tambin en el
ambiente, en la decoracin y la msica asi como servicio de
valor agregado para nuestro publico. En un eslogan Un servicio
de gente joven para gente joven .