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Pollo al curry
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Secondi piatti /5

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Difficolt:
bassa

Preparazione:
20 min

Cottura:
15 min

Dosi per: Costo:

4 persone basso

NOTA: + il tempo di marinatura

del pollo (2 ore)

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Presentazione
Pensando alla cucina asiatica
vengono in mente subito
piatti unici e speziati, come il
famosissimo pollo al curry! Un
piatto carico di sapore, dal
colore incondonfibile che fa
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 subito India. La caratteristica
principale di questa ricetta
sono le spezie, un bouquet
particolare e speciale che varia da paese a paese e in base ai propri gusti. Il
curry, o pi precisamente masala, infatti un mix ottenuto dal pestaggio di
diverse spezie e si trova in commercio gi pronto o si pu creare facilmente
in casa. Noi abbiamo optato per la seconda soluzione e vi proponiamo una
miscela realizzata utilizzando tra le altre la curcuma che dona il tipico
colore giallo, il pepe di cayenna dalla piccantezza leggera e il profumo
inebriante e il cumino che sar la nota predominante! Risvegliando le
spezie in padella tutti i profumi inzieranno a diffondersi in casa e in un
attimo vi sentirete trasportati in uno dei classici mercati delle spezie,
magari direttamente a Nuova Delhi! Realizzate anche voi il nostro pollo al
curry per una cena a tema etnico e non dimenticate di preparare una
ciotolina di riso basmati per accompagnarlo, proprio come vuole la
tradizione!

Leggi anche: Curry di gamberi

Ingredienti
Petto di pollo 800 g Yogurt greco 250 g Sale fino q.b.

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 Pepe nero q.b. Pepe di Caienna 1 Curcuma in polvere
cucchiaino 2 cucchiaini

Paprika affumicata Cannella in polvere Cumino 2 cucchiaini

2 cucchiaini 1 cucchiaino

Semi di coriandolo
in polvere 1 cucchiaino

PER IL SOFFRITTO

Aglio 1 spicchio Zenzero fresco q.b. Peperoncino fresco

1

Cipolle bianche 1 Coriandolo fresco Olio extravergine

q.b. d'oliva 10 g

PER IL RISO BASMATI

Riso Basmati 400 g Acqua 600 g Cannella in stecche

1

Cardamomo 3 Anice stellato 1 Sale grosso q.b.

bacche

Preparazione
Come preparare il Pollo al curry

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 Per preparare il pollo al curry iniziate a preparare la marinatura:
sistemate le spezie in un tegame (1) e tostatele a fuoco basso per
pochissimi minuti (2); poi trasferitele in una ciotola capiente.

Aggiungete un pizzico di pepe e il sale (4), quindi unite lo yogurt

greco (5) e mescolate il tutto (6) fino ad ottenere una cremina dal
colore uniforme (6).

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 A questo punto tagliate il petto di pollo a cubetti di circa 1,5 cm
(7) e sistematelo all'interno della marinatura (8). Mescolate il
tutto, coprite con della pellicola trasparente per alimenti (9) e
lasciate marinare in frigorifero per un paio d'ore. Se preferite,
potete far riposare il pollo anche solo 10-15 minuti. Per pi
lascerete marinare pi gli aromi renderanno la carne speciale!

Una volta che il pollo avr marinato iniziate a preparare il riso di

accompagnamento. Sciacquate accuratamente il riso, poi
versatelo in un pentolino, unite la stecca di cannella, le bacche di
cardamomo e l'anice stellato. Aggiungete il sale grosso (11) e
l'acqua (12). Coprite con un coperchio (12) e fate arrivare a
bollore, quindi abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 8-10
minuti.
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 Nel frattempo occupatevi della cottura del pollo al curry. Tagliate
la cipolla a fettine molto sottili (13) (o se prefetite potrete tritarla
finemente); grattugiate lo zenzero fresco (14) e tagliate il
peperoncino a pezzi, privandolo del picciolo ma mantenendo i
semi (15).

Versate l'olio in un tegame, schiacciatevi l'aglio (16) e unite

cipolla, zenzero e peperoncino (17). Lasciate soffriggere a fiamma
moderata e unite il pollo, insieme a tutta la marinatura (18).

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 Lasciate cuocere per 8-10 minuti (19) e nel frattempo tritate
finemente il coriandolo (20), che aggiungerete solo all'ultimo in
padella, quando il pollo sar praticamente cotto (21).

A questo punto sia il pollo al curry (22) che il riso basmati (23)
sono pronti. Non vi resta che servirli (24)!

Conservazione
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 Conservate il pollo al curry insieme al riso basmati in frigorifero
per 1-2 giorni al massimo. Si sconsiglia la congelazione.

Consiglio
Per gustare al meglio tutti i sapori delle spezie lasciate marinare il
pollo per una notte intera!

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 I commenti (166)
Lascia un commento o chiedici un consiglio

Fabiana ha scritto: venerd 02 giugno 2017

.

@Redazione Giallozafferano: Ok! grazie mille! Ricetta spettacolare

comunque!????

Barbara ha scritto: marted 30 maggio 2017

.

Cucinato il pollo al curry. Spettacolare!! Ha tutti gli aromi e il sapore dell'

India. Buonissimoo, il migliore mai assaggiato!!! Ottima ricetta

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