CULTIVO DEL BANANO ORGANICO

I.-MANEJO AGRONOMICO

FECHA DE SIEMBRA

El banano cultivado por sus frutos pertenece a la familia musaceas, gnero musa, especies

acuminata y balbisiana, ya sea separadamente o mediante la formacin de hbridos han

dado origen a los pltanos partenocrpicos comestibles.

La planta de banano en los climas tropicales y subtropicales, a diferencia de otras especies

tiene una actividad vegetativa continua, generando crecimientos y fructificacin todo el

ao. La siembra del banano se puede realizar los doce meses del ao, pero por situaciones

del mercado nacional la siembra debe realizarse en los meses de agosto - noviembre as

obtendremos la produccin en los meses de subida de precio. En los valles con problemas

de agua debe realizarse en los mese de verano. Si la siembra se realizara para exportacin

de la fruta, se puede sembrar en cualquier poca del ao.

INSTALACION

1.- Seleccin del terreno: Este debe ser plano o ondulado con poca pendiente. Los planos

deben tener buen drenaje y un nivel fretico que supere el 1.20 mts. de profundidad.
2.- Preparacin del terreno: Si el terreno esta enmalezado se tiene que deshierbar (no se

debe usar producto qumico ), continua un riego de machaco, arar y gradear en capacidad

de campo, posteriormente se realiza el trazado y estaquillado del campo ( previamente se

ha diseado el sistema de siembra), cada estaquilla o estaca determinara el hoyo donde se

sembrara el hijuelo.

3.- Sistema de Siembra: Determinara la necesidad de la plantacin la que debe estar

relacionada con las condiciones de fertilidad de suelos, manejo de la plantacin y otros

factores. Tradicionalmente se manejaba el sistema en cuadrado cuyas distanciamiento eran

4 x 4, obteniendo una densidad 625 plantas por hectreas, este sistema no es muy

funcional debido al rea que se pierde o que deja de usarse, actualmente se recomienda el

sistema de siembra en tringulo, o en tres bolillos, si el terreno fuera conveniente se sigue

las curvas a nivel. Ultimamente se esta experimentado ensayos de alta densidad con

densidad de plantas de 2500-3000 plantas por hectrea.

4.- Caracterstica de la semilla:

Esta semilla debe provenir de plantaciones bien manejadas, libre de ataques de plagas y

hijuelos dems de 1 metro y que tenga una edad de 2 a 3 meses desde su formacin y

luego de un recorte a unos 15 a 20 cms. de la parte rea tiene un peso de 1 a 2 kgs. La

semilla se debe preparar de la siguiente manera: Al cormo elegido se le debe cortar las

races y partes del seudotallo, dejndole unos 15 a 20 cm de ste, eliminando aquellos

atacados por nemtodes o picudo. As mismo, un tratamiento de inmersin de los cormos

en agua calentada a temperaturas constantes entre 53 o C a 60 o C durante 5 a 10 minutos,

sirve para limpiar los parsitos que contenga la semillas seleccionada. Cualquier clase de

cormo con yemas vegetativas sanas y sin galeras perforaciones puede servir como

semilla.
CORTADO DE RAICES Y SEUDO TALLOS

5.- Hoyado.- Esta labor se realizara cuando el suelo esta hmedo y con palana, separando

el suelo de la capa superior, las medidas del hoyo pueden ser : 40 cm de ancho x 40 cms.

de largo x 40 cms de profundidad. Se debe mencionar que estas medidas dependen del

tamao de la semilla.

6.- Siembra.- Una vez diseado el sistema de siembra se procede a la misma no sin antes

clasificar la semilla por tamaos agrupndolas para luego distribuirlos por lotes en el

campo de acuerdo al tamao, se procede de la siguiente manera: Colocar la semilla en el

fondo del hoyo y taparla con la capa superficial agregndose abono orgnico y roca

fosfrico. Apisonar bien el suelo y no dejar espacios libres ya que el exceso de agua o su

empozamiento ocasiona la pudricin de la semilla.

7.- Resiembra.- Usar preferiblemente hijuelos tipo puyn los cuales se pueden separar de

la planta madre y sembrarse sin necesidad de cortar las races ni sus seudotallos.

MANTENIMIENTO DEL TERRENO

1.- Deshierbo.- En banano orgnico no se puede usar productos qumicos (herbicidas),

conociendo que las malezas compiten por luz.

Agua y nutrientes con el cultivo, se deben realizar los respectivos

deshierbos que los podemos distinguir en 2 etapas:

- Los 6 primeros meses la maleza se controla con pases de arado y cruzado, con traccin

animal, entre las calles de la plantacin.

- Despus del sexto mes la maleza se controla con el chapiado labor que se realiza con

machete, posteriormente la maleza se controla con incorporacin de las mismas hojas

seudatallos y sepas bien picadas y esparcidas en el suelo, estos materiales son provenientes

primero de los deshojes y deshijes y luego de plantas ya cosechadas.

2.- Deshije.- Una vez seleccionado los hijuelos que van a mantener la secuencia de

produccin, el resto debe de eliminarse, utilizando preferiblemente el sacabocado que

elimina la yema vegetativa.

3.- Deshoje.- Labor que consiste en eliminar las hojas dobladas y secas, cortando de abajo

hacia arriba, podemos distinguir dos tipos de deshojes:

- Deshoje de saneo consiste en eliminar las hojas que presenta alguna enfermedad foliar, o

las hojas secas o dobladas

- Deshoje de proteccin consiste en eliminar las hojas que estn daando el racimo.

Se tiene que observar que para producir un racimo de buen tamao y calidad la plata

requiere como mnimo de 8 hojas funcionales o activas al final de su ciclo.

5.- Riegos.- La planta de pltano por tener hojas grandes y seudotallos suculentos, requiere

de humedad permanente. La constante actividad de

6.- Deschante.- Es la limpieza de yaguas secas adheridas al seudotallo. races absorbentes

distribuida en la capa superficial del suelo, hace que esta labor se realice con una

frecuencia de 15 das. El riego en la mayora de la zona bananera del Valle del Chira se

hace a gravedad.

7.- Fertilizacin .- .- En la Produccin bruta de 50 TM. de fruta la planta extrae 300

unidades de Nitrgeno, 100 unidades de R2O5 y 600 Unidades de K2O, teniendo en cuenta

que nuestros saludos continen cantidades permisibles en los dos ltimos nutrientes,

previo anlisis de suelos.

- Se sugiere el siguiente plan de fertilizacin:

15 fases de 50 Kg. de Guano de las Islas ms 5 sacos de Sulphomag, aplicando cada 3

meses; es decir que en total al ao son 60 sacos de Guano de las Islas y 20 sacos de

Sulphomag.

- Adicionalmente se recomienda usar compost, humus de Lombriz, ensalada verde, te de

humus, te de compost, bioles y otros productos orgnicos aprobados por la agricultura

orgnica.

8.- Apuntalamiento.- Una planta de banano con un racimo de buen desarrollo y buen peso

se torna fcil a la tumbada, por accin de vientos a un moderados, con la consecuente

perdida en la cosecha . Para prevenir esto procedemos al apuntalamiento mediante un palo

que termina en bifurcacin en manera de horqueta, evitando que roce con el racimo.
MANEJO DE RACIMOS PARA EXPORTACIN

Para lograr frutos sanos y con calidad de exportacin, que sern exportado se deben

realizar una serie de labores, para proteger el racimo y los frutos.

Limpieza del enfundado.- debe hacerse en forma permanente con la finalidad de eliminar

restos de cucula y de flores para que estas no rocen con los fruto.

Cosecha, Corte y Embargue.- la primera cosecha se realiza a los 12 meses de realizadas

la siembra para despus ejecutarla 7,15,25 das dependiendo de la demanda del mercado.

Antes de cortar el racimo se calibra el fruto:

Si es para los Estados Unidos de Norteamrica la calibracin es de 38

CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDDES

Existe una serie de plagas y enfermedades pero por la magnitud de los daos

mencionaremos los siguientes:

CONTROL LEGAL : Consiste en evitar el ingreso de material de propagacin presente en

zonas endmicas de sigatoka negra.

CONTROL CULTURAL : Podemos realizarlo de la siguiente forma:

- Seleccin de rizomas

- Mejorar el drenaje

- Control de malezas

- Deshijes

- Fertilizacin orgnica balanceada

- Limpieza y remocin de hojas secas

II.- PRACTICAS AGROECOLOGICAS

Se estn desarrollando prcticas orientadas ms que todo a la proteccin de suelo,

aire y agua:

1. Proteccin del suelo

- Recojo de materiales contaminantes

- No aplicacin de productos qumicos

- Incorporacin de hojarasca (mulch orgnico)

- Uso de fertilizantes orgnicos

2. Proteccin del aire

- No quemar ningn tipo de rastrojo, plsticos, u otros materiales que contaminen el aire

- No aplicacin de productos qumicos en forma foliar.

3. Proteccin del agua

- Al no usar productos qumicos no estamos contaminado el agua subterrnea.

- El agua de riego no debe estar en contacto con productos contaminantes como grasa,

aceite, etc.

ANALISIS DE RENTABILIDAD BANANO ORGANICO Vs CONVENCIONAL

TIPODE COSTO .RDTO PRECIO INGRESO B/C

BANANO X HA TM /HA TM S/. ESPERADO

S/.
CONVENCIONAL 6,640.00 29.0 325.00 9,425.00 1.42

ORGANICO 9,206.00 35.0 460.00 16,100.00 1.75

 .

Condiciones climticas ideales.

.El pas se beneficia del acuerdo ACP (frica, Caribe, Pacfico), que garantiza a sus

miembros una acceso privilegiado a los mercados de la UE. Bananas orgnicas se cultivan

tambin en otros pases, tales como Costa Rica, Ecuador y Per. Pero stas son ms

atacadas por hongos y a menudo se deben utilizar fungicidas.

Cuesta, pero vale la pena.

La certificacin cuesta de unos 500 a 1.000 dlares por ao para fincas de 20 a 50 hectreas

de tamao, dijo a DW-ONLINE el Dr. Bernhard Schulz, encargado del sector internacional

de BCS.

El productor obtiene por sus productos certificados un sobreprecio que va del 10% al 30%

en comparacin con los productos convencionales, agreg.

Adems, resalta el Dr. Schulz, el cultivo orgnico es bueno para los suelos, conserva la

biodiversidad y elimina los riesgos para la salud del productor que en los cultivos

convencionales supone el uso de pesticidas.

El cultivo orgnico tiene tambin un aspecto no monetario, pero tambin muy importante:

muchos productores estn orgullosos de ofrecer un producto especial, natural y sano.

Pltano orgnico: una opcin con futuro

Dinmica Productiva Nacional de Pltano y Banano

En el 2003 la superficie de banano orgnico se estima en 1,4 mil has, las cuales representan

el 1% de la superficie

nacional de pltano y banano.

- Piura y Tumbes son las principales zonas productoras de banano orgnico ante las

ventajas comparativas que presentan en cuanto a suelo, clima, disponibilidad de la oferta

durante todo el ao y la baja incidencia de Sigatoka. El rendimiento promedio de banano

orgnico es de 30 TM por hectrea.

- Se estima que el rea de banano orgnico en Tumbes y Piura puede ser incrementada en 3

mil hectreas, lo cual sumado a las reas actuales ascendera a un total de 4,4 mil has.

Considerando un rendimiento promedio de 30 TM por hectrea, la oferta potencial

alcanzara las 132 mil TM, sin embargo la disponibilidad de la oferta exportable estara

condicionada principalmente a la demanda externa.

- El perodo de cosecha de banano orgnico se realiza todo el ao, pero la mayor

produccin se concentra entre enero y abril. Las variedades predominantes son Cavendish

Gigante y Robusta "Valery".

Costos de Produccin de Banano Orgnico

Los costos de produccin son asumidos por el productor, mientras que los costos del

proceso de cosecha y empaque son ejecutados y financiados por las empresas

exportadoras.

- Segn el MINAG, el precio en chacra que percibe el productor flucta entre US$ 0.11 y

US$ 0.12 por kilo, menor en aproximadamente 40% respecto al precio ecuatoriano,

debido a que este ltimo acondiciona un mayor valor al producto final al empacar la fruta.
- La infraestructura de riego esta ligeramente deteriorada, en tanto la infraestructura

dedrenaje es insuficiente incidiendo en elencharcamiento de agua en algunas zonasen

pocas de lluvia, afectando la calidad dela fruta. En cuanto a la infraestructura vial, las vas

a los centros de produccin yempaque estn en un estado regular, siendo afectadas

principalmente en pocas de lluvia (enero-marzo).

Produccin de Bananopor Departamentos,

2007

VI. COMERCIALIZACIN

PAISES DEMANDANTES Y OFERTANTES DE BANANOS ORGANICOS

Dinmica Exportadora Nacional de Banano

En el 2002 el principal destino de las exportaciones de banano fue EEUU (57

Tendencias del Consumo Mundial

La demanda mundial por productos orgnicos viene creciendo sostenidamente,

principalmente en Dinamarca, Austria, Suiza, Alemania, Francia, Italia, Reino Unido,

EEUU y Japn. Entre los principales motivos por los que el consumidor compra dichos

alimentos se encuentran la preocupacin por la salud y el medio ambiente.

- La comercializacin de productos orgnicos se realiza a travs de supermercados, los

cuales vienen introduciendo sus propias marcas. Asimismo, siguen tratando de disminuir

su margen de rentabilidad para reducir el precio del producto.

BIBLIOGRAFIA

1.- http://www.agropiura.gob.pe/web2/docs/boletidpa/boletinbanano.

2.- http://www.mincetur.gob.pe/comercio/otros/penx/pdfs/Banano_Organico.

3.- MINAG-DGPA. (2003). Programa Nacional de Banano Orgnico. Ministerio de

Agricultura. Lima.

4.- MINAG-OIA. Base estadstica de produccin, rendimiento y siembras. Ministerio de

Agricultura. Lima.

5.- Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin FAO.

(2001). Mercado del banano biolgico y de comercio equitativo. Comit de Problemas de

Productos Bsicos Grupo Intergubernamental sobre el Banano y las Frutas

Tropicales. Australia, 1999 - Costa Rica.

Paz, Eduardo. Un cluster bananero: propuesta de desarrollo (Valle del Chira). Lima.

Riveros, Hernando. (2000). Oportunidades y desafos para las agroempresas rurales

derivadas de las tendencias de los mercados de alimentos. PRODAR.