04/10/2016 ACozinhaColetiva

TortadeBrigadeiro,BananaeAmendoim[ouumaversopessoaldaBanoffeeTart]
Rendeumatortade23cmdedimetro.

Ingredientesparaamassa[ptesable]:
125g[poucomenosde3/4dexcara]deacarrefinado
1pitadadesal
1pitadadecanelaemp
250g[2xcarasmais1colherdesopa]defarinhadetrigo
125g[1/2xcaramais2colheresdesopa]demanteigasemsal,emtemperaturaambiente
1ovo.

Paraorecheiodebrigadeiro:
1latadeleitecondensado
1colherdesopa[15g]demanteiga
100gdechocolatemeioamargopicado[euusei70%daMendo].

Paraacoberturadecremechantilly:
1xcara[240ml]decremedeleitefrescobemgelado
1colherdesopadeacardeconfeiteiro.

Paraamontagemdatorta:
5ou6bananastiponanicamaduras,cortadasemfatiasnomuitofinas
Sucodemeialaranja[vocpodeusarlimotambm,masalaranjainterferemenosnosabor].
100gdeamendoimtorrado
1/4dexcaradegotasdechocolatemeioamargo,paradecorar[ouraspasdechocolate].
Cacauempparapolvilhar[opcional].

Prepareamassa:
Emumatigelapeneireoacar,osal,acanelaeafarinhajuntos.Junteamanteiga,empedaos,eoovoeamasse
comdelicadezaatformaramassa.Vocpodefazerissotambmnoprocessador,pulsandotodososingredientesat
formarumamassa.
Faaumabolacomamassaeachateparaformarumdisco.Envolvaodiscodemassaemfilmeplsticoeleveparaa
geladeiraporpelomenosumahora.
Retire a massa da geladeira, desembrulhe o filme plstico e abra a massa gelada, usando um rolo e sobre uma
superfcie levemente enfarinhada, at conseguir um disco de 26cm de dimetro e 1/2cm de espessura,
aproximadamente.
Com cuidado, enrole a massa no rolo e desenrole sobre a frma de torta. Aperte a massa contra a frma, forrando o
fundoeaslaterais,ecorteoexcessocomumafaca.Fureamassaemdiversospontoscomumgarfo,paranocrescer
noforno.Leveafrmaparaofreezer,enquantopreaqueceoforno.
Preaqueaofornoa180grauspor15minutos.
Retire a frma do freezer, cubra a massa com uma folha de papel manteiga e preencha a cavidade com feijes crus,
parafazerpeso.Leveaofornopor20a25minutos.
Aumente o forno para 200 graus, retire a frma e descarte os feijes e o papel manteiga. Volte a frma ao forno para
douraramassapormais7a10minutos.
Retiredofornoedeixeesfriarcompletamenteantesderechear.

Ah,sesobroumassa,aproveiteparaabrirecortarunsbiscoitinhos.Asseosporuns10minutos.Ficamdeliciosos!

Enquantoamassaassa,prepareobrigadeiro:
Em uma panela de fundo grosso leve todos os ingredientes ao fogo mdio, mexendo sem parar. Cozinhe, mexendo
sempre,atqueamisturaferva,engrosseecomeceadesgrudardofundodapanela.Retiredofogoedeixeesfriar.

Commassaerecheiojfrios,prepareochantilly:
Nabatedeirabataocremedeleitefrescobemgeladoatconseguirpicosmdios.Junteoacarebataparaincorporar.
Cuidadoparanobaterdemais,ouamisturaseparaeviramanteiga.

Montandoatorta:
Emumpratocoloquetodasasfatiasdebananaereguecomosucodelaranja,atenvolverbemasfatias.Reserve.
Retireamassadafrma,comaajudadofundoremovvel,epasseparaumpratodeservir[ouvocpodemontaratorta
dentrodafrmaedesenformarsnahoradeservir,sepreferir].
Espalhecomcuidadoobrigadeirosobreamassadatorta.Porcima,espalheumacamadadeamendoimtorrado.
Sobre o amendoim, distribua as fatias de banana, formando crculos concntricos das bordas para o centro. Espalhe
algumasgotinhasdechocolatesobreasbananas.
Porcima,coloqueocremechantillyedecorecomorestantedoamendoimedasgotasdechocolate.
Conservenageladeiraatahoradeservir.Nahoradeservir,polvilheocacauemp.

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