UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTN DE

AREQUIPA
FACULTAD DE AGRONOMA

SITUACIN DE LA CEBOLLA EN AREQUIPA

CURSO:
OLERICULTURA GENERAL

ALUMNO:
LUPACA COLLADO LISBETH

DOCENTE:
ING. HOWARD PINTO

AREQUIPA PER
2017
 SITUACIN DE LA CEBOLLA EN AREQUIPA
Quizs unos de los alimentos primordiales y complemento de la canasta familiar es la cebolla;
producto que es cultivado en las tres regiones del Per. Las variedades de cebolla son numerosas
y presentan bulbos de diversas formas y colores. Generalmente se van a buscar variedades, que
adems de adecuarse bien a las condiciones de cultivo, presenten homogeneidad y buena
conservacin.

La produccin nacional de cebollas se orienta principalmente a cubrir el mercado interno, siendo

la cebolla roja la principal variedad producida, dado al consumo masivo entre la poblacin
peruana.

La produccin de cebollas se concentra principalmente en Arequipa, departamento que participa

con ms del 60% de la produccin nacional. El rendimiento del cultivo de la cebolla en Arequipa -
adems de Ica, Tacna y Lima es uno de los ms elevados a nivel nacional.

Cabe mencionar que mucho se ha hablado del TLC y de su impacto en el sector agrcola. El
mercado estadounidense concentra ms del 98% de las exportaciones peruanas de cebolla fresca,
Per es el tercer proveedor de cebollas frescas a Estados Unidos.

Se trata de un alimento de poco valor energtico y muy rico en sales minerales, La cebolla es rica
en propiedades que hacen de ella un tnico general y un estimulante. Debido a su contenido en
vitaminas A y C.

1. PRODUCCIN
Produccin de cebolla segn la FAO hasta el ao 2014 - Per
Produccin en los ltimos tres aos segn la Gerencia Regional de Agricultura de Arequipa

Precio
Siembras Cosechas Rendimiento (Kg.
AO Produccin (t.) Chacra
(ha.) (ha.) /ha.)
(S/Kg.)
2013 2014 8,929.00 8,917.00 47,498.07 423,540.28 0.78
2014 - 2015 9,371.00 9,471.00 46,719.35 442,478.93 0.97
2015 2016 3370.00 3,259.00 45,147.87 147,136.90 0.37
2016 - 2017 1,746.00 315.00 45,582.22 14,358.40 0.41

2. COSTOS DE PRODUCCIN

Costos directos: 14 245,05 soles

Costos Indirectos: 5 148,63 soles

TOTAL COSTO DE PRODUCCION 19 393,68 soles

Anlisis econmico:

3. SUPERFICIE DE SIEMBRA

Superficie sembrada en la regin de Arequipa de los ltimos 3 aos:

2013 - 2014 9164 hectreas
2014 - 2015 3.4 miles de ha
2015 - 2016 3.4 miles de ha
Fuente: SIEA y Ministerio de Agricultura y Riego

4. INTENCIN DE SIEMBRA

INTENCIONES DE SIEMBRA DE CEBOLLA POR DEMARCACIN POLTICA SEGN MES, AGO 2016-
JUL 17 (Hectreas)

Arequipa Regin - 8,158 ha

Provincia de Arequipa 2,286 ha

Caman 2,780 ha
Caraveli 734 ha
Castilla 564 ha
Caylloma 1,024 ha
Islay 770 ha
 5. PRECIOS

PRECIO PROMEDIO EN CHACRA MENSUAL DE CEBOLLA DE CABEZA POR REGIN, 2014

(Nuevos Soles/Tonelada)
Arequipa 854.9 soles / tonelada
FUENTE: SIEA

PRECIO PROMEDIO PARA EL CONSUMIDOR

FUENTE: Mercado mayorista de Lima
AO VARIEDAD Precio min. Precio mx. Precio prom.
2015 CEBOLLA CABEZA BLANCA NACIONAL 1.80 2.30 2.00
CEBOLLA CABEZA
0.70 1.70 1.15
ROJA/MAJ/TAMB/LOC/CAM/MIL
2016 CEBOLLA CABEZA BLANCA NACIONAL 1.20 2.80 2.00
CEBOLLA CABEZA
0.70 1.20 1.00
ROJA/MAJ/TAMB/LOC/CAM/MIL
2017 CEBOLLA CABEZA BLANCA NACIONAL 1.40 2.20 1.85
CEBOLLA CABEZA
1.70 2.50 2.10
ROJA/MAJ/TAMB/LOC/CAM/MIL

FUENTE: Mercado Andrs Avelino Cacers Arequipa y Diario Correo

AO VARIEDAD Precio
2015 CEBOLLA CABEZA
3.50
ROJA/MAJ/TAMB/LOC/CAM/MIL
2016 CEBOLLA CABEZA
1.00
ROJA/MAJ/TAMB/LOC/CAM/MIL
2017 CEBOLLA CABEZA
2.00
ROJA/MAJ/TAMB/LOC/CAM/MIL

6. COMENTARIO
Un punto muy interesante que se puede resaltar es el hecho de que Arequipa resulta ser
una de las principales regiones productoras de cebolla que no solo son vendidas a nivel
nacional sino usadas para exportacin, por lo que adquiere mayor importancia, sin
embargo esto no quiere decir que todos los agricultores como siempre suelan usar
determinadas pocas del ao para sembrar masivamente y que ocurra como en el caso
del ao 2016 cuando hubo una sobreproduccin de cebolla que origin un descenso en
el precio por kg. Los ms afectados fueron desde luego los productores ya que
prcticamente tuvieron que regalar el precio por su producto para no perderlo.
En resumen mientras ms rea sembrada ms bajo ser el precio y a la viceversa.
En aos ms recientes se ve que muchos optan por elegir otros cultivos para evitar
prdidas sin embargo una buena propuesta es la siembra en meses no usuales, por
ejemplo suele pasar que a partir del mes de julio y agosto se incrementan los costos
debido a la baja produccin de cebolla es ah donde se plantea la solucin: sembrar con
medidas ms cuidadosas las plantas en pocas no usuales y que la produccin no falte
por lo tanto se producir y vender cebolla todo el ao sin escasear.
En resumen, debe coordinarse la superficie de siembra y la produccin del cultivo entre
productores y comerciantes segn las necesidades del vendedor y consumidor tanto
nacional como internacional.
CAMPAA AGRICOLA REGIONAL 2014 2015

REGIN AREQUIPA

DEPARTAMENTO DE AREQUIPA
CAMPAA AGRICOLA REGIONAL 2015 2016 / 2016 2017 (Gobierno regional de Agricultura)
DEPARTAMENTO AREQUIPA
7. BIBLIOGRAFIA
http://www.fao.org/faostat/es/#data/QC
http://www.minagri.gob.pe/portal/download/pdf/herramientas/boletines/prod-
agricola-pecuaria-avicola/2016/boletin-produccion-comercializacion-avicola.pdf
http://siea.minag.gob.pe/siea/sites/default/files/CP-CEBOLLA-AREQUIPA.pdf
http://siea.minag.gob.pe/siea/?q=actividades-estad%C3%ADsticas-del-
sistema/agr%C3%ADcola
http://www.educacionenred.pe/noticia/?portada=53810
http://diariocorreo.pe/edicion/arequipa/precio-de-la-cebolla-se-disparo-en-los-
mercados-613259/
http://www.emmsa.com.pe/index.php/estadisticas/volumen-y-precios-diarios