EL CULTIVO DEL KIWI (Continuacin)

1.MORFOLOGA Y TAXONOMA
2.VALOR NUTRICIONAL
3.EXIGENCIAS EDAFOCLIMTICAS
3.1.EXIGENCIAS EN CLIMA
3.2.EXIGENCIAS EN SUELO
4.ELECCIN DEL MATERIAL VEGETAL
4.1.VARIEDADES
4.2.PATRONES
5. PRCTICAS CULTURALES
5.1. PREPARACIN DEL SUELO
5.2. ESTRUCTURAS DE CONDUCCIN
5.3.SISTEMAS Y MARCOS DE PLANTACIN
5.4.PODA
5.5. POLINIZACIN
6. RECOLECCIN Y ENVASADO
7.FERTILIZACIN
8. PLAGAS Y ENFERMEDADES
8.1.HONGOS
8.2.INSECTOS
8.3.NEMATODOS
8.4.ANIMALES

1.MORFOLOGA Y TAXONOMA

Familia: Actinidiaceae.

Orden: Theales, Subclase Dilleniidae.

Nombre comn: Kiwi.

Nombre cientfico: Actinidia chinensis.

Hbito: rboles o lianas leosas ( planta trepadora).

Origen y distribucin geogrfica: El kiwi se trata de una planta trepadora originaria de las montaas
de China. Su cultura fu extendida con fuerza hacia el resto del mundo donde por los aos 70, Estados
Unidos lleg a alcanzar una notable produccin. A principios de siglo XX fue domesticada en Nueva
Zelanda y por los aos 80 ya era un cultivo de gran inters en Brasil.
Actualmente se va despertando gran inters en el cultivo de kiwi debido a los buenos resultados alcanzados
en cuanto al potencial productivo y en cuanto a la calidad de sus frutos.
Los pases pioneros en produccin de kiwi son: Italia, Nueva Zelanda y Chile. En Brasil hay alrededor de
500 ha plantadas distribuidas por los estados de Paran, Ro Grande y Santa Catarina.

Hojas: Alternas, simples, largas redondas y caducas. La parte superior de la hoja presenta un intenso
color oscuro y el envs de color verde ms claro, con tonos marrones y presencia de vellosidades. El limbo
tiene el borde dentado y el tamao de la hoja est comprendido entre 10 a 30 cm.

Flores: En inflorescencias cimosas. Son flores hermafroditas o unisexuales, hipginas con 5 spalos y 5
ptalos, siendo el color de los ptalos blanco crema. Las flores hermafroditas presentan aparato sexual
femenino (ginoceo) y masculino (androceo). Ginoceo formado por un ovario spero, de simetra radial.
Androceo formado por multitud de estambres de 150 a 160, en las flores masculinas, siendo ms baja la
cantidad de estambres en las femeninas.

Fruto: El fruto normalmente es una baya o una cpsula loculicida. Es grande elipsoidal, piel parda con
vellosidades en toda su totalidad. De pulpa verde color esmeralda que contiene numerosas semillas muy
pequeas. La maduracin de la fruta es a principios de abril.

La pulpa se encuentra alrededor de la columena central, sta ltima tiene un grueso variable y las dos
partes son comestibles una vez que el fruto ha alcanzado su madurez.

2.VALOR NUTRICIONAL
El kiwi es una fruta considerada con un alto aporte de vitamina C, E y alto contenido en fibra. Es baja en
colesterol. Produce efectos anticancergenos, tiene capacidad antioxidante y anti-inflamatoria, mejora el
sistema inmunolgico y aumenta las defensas en el organismo.

Aporta otros nutrientes esenciales para el organismo como fosfato, magnesio y cobre.

VALOR ENERGTICO Y NUTRITIVO DE 100 G DE KIWI

Kilojulios 195
Kilocaloras 46
Protenas 1 gr
Grasas 0.6 gr
H. de Carbono 8.5 gr
Fibra mineral 3.2 gr
Ca (Calcio) 40 mgr
P (Fsforo) 31 mgr
Fe (Hierro) 0.5 mgr
Na (Sodio) 4 mgr
Caroteno 370 mgr
Vitamina B1 17 mgr
Vitamina B2 50 mgr
Vitamina B3 410 mgr
Vitamina B6 120 mgr
Vitamina C 70 mgr
Vitamina E 930 mgr
K (Potasio) 295 mgr
I (Yodo) 330 mgr
Mg (Magnesio) 15 mgr

3.EXIGENCIAS EDAFOCLIMTICAS

3.1 EXIGENCIAS EN CLIMA.

El kiwi debe ser plantado en zonas de clima templado, debido a que es un cultivo de naturaleza subtropical.
Al igual, debe estar protegido de vientos dominantes que puedan reducir el anclaje del rbol, as como la
actividad de las abejas para la polinizacin o destruccin de su porte arbustivo.
Su temperatura ptima alrededor de 25-30C y una humedad relativa suficientemente alta que oscile sobre
el 60%.

Se recomienda un aporte de agua en fechas de actividad vegetativa sobre todo en los meses de junio a
octubre con una cantidad aproximada de 1000 mm2/m cada mes.

Hoy en da para el cultivo de kiwi no se abastece las necesidades de agua mediante pluviometras ya que
stas no son distribuidas uniformemente a lo largo del ao ni suficientes, por lo que esto conlleva a la
aportacin de aguas de riego suministrando una cantidad de 2000 m3/ha.

Se utiliza el sistema de riego de microaspersin con baja presin.

3.2. EXIGENCIAS EN SUELO.

El cultivo del kiwi necesita de suelos profundos que estn bien drenados , permeables y ricos en materia
orgnica.

Es un cultivo muy sensible a la asfixia radicular lo que se debe de tener se en cuenta cualquier labor que
evite el encharcamiento de agua en el terreno. Labores empleadas para este problema es el empleo de
tubos porosos enterrados, apertura de zanjas, etc.

Nos podemos encontrar con varios tipos de suelos:

-Suelos con estructura continua: tienen un porcentaje de arcilla superior al 25%, la masa es arcillo-limosa
compacta.

-Suelos con estructura fragmentaria: Son los que presentan elementos de gran tamao en el terreno como
son grava pizarra, cantos, rodados, areniscas.

-Suelos ligeros: Formados por mas de 60% de arena. Son suelos que presentan mayor dificultad, ya que no
se mantiene un nivel de humedad adecuado. El agua no se retine en el terreno.

Los suelos ideales son los franco arenosos, sin presencia de cloruros debido a que el kiwi muestra cierta
sensibilidad a los mismos, pH entre 6-7 y poca presencia de cal.

4. ELECCIN DEL MATERIAL VEGETAL.

4.1. VARIEDADES.

Algunas variedades destacan con buenos resultados, ya que se adaptan a las condiciones de clima y suelo
apropiadas de las zonas donde se cultivan. Estas variedades internacionales son: Kaquiara II y MG-6 con
fruto de agradable sabor y pulpa color esmeralda.

En las plantaciones espaolas las variedades utilizadas es la denominada "Actinidia deliciosa" que procede
del cultivar Hayward.

Existen clones como son, Hayward K, Hayward 8 y Top Star que dan una vegetacin ms densa y los frutos
estn desprovistos de vellosidades.

Existen otros cultivares de menor importancia por dar unos frutos de pequeo tamao, entre ellas. Monty,
Abbot, Bruno, Kramer, Blake.

Tomuri es de floracin similar a Hayward pero con bajo porcentaje de floracin, mientras que Matua es de
una larga floracin y con gran porcentaje de cuaje de flor, pero con el inconveniente de no soportar bajas
temperaturas.

Existen otras variedades de introduccin ms reciente, son M51, M52 y M54 y M56.

4.2. PATRONES

Los patrones utilizado es la planta de semilla de Hayward.

5. PRCTICAS CULTURALES.

5.1.PREPARACIN DEL SUELO.

Se realizan una serie de labores previas en el terreno. Entre ellas las labores empleadas para la nivelacin
del mismo con la maquinaria apropiada y eliminando las malas hierbas que afectan de forma negativa al
cultivo. Tambin es recomendable realizar un abonado de fondo para la nutricin y fertilizacin. Se
recomienda un anlisis de suelo para hacer un aporte de abonado de forma ms exacta, recomendando
unas dosis de 300-500 kg/ha de sulfato de potasio como abonado superficial, antes de realizar las labores
ms profundas. De abonado de fondo se realizan dosis de 75 a 95 Tm/ha con abundante materia orgnica
bien fermentada (estircol), el ms apto es el estircol de vaca fermentado. El abonado de fondo adems de
aportar una estructura esponjosa al suelo lo prepara para asimilar los abonados inorgnicos que
posteriormente se le suministren.

La eliminacin de malas hierbas, con mayor control, se realiza mediante el uso de herbicidas.
5.2. ESTRUCTURAS DE CONDUCCIN.

El kiwi es un cultivo que necesita de estructuras de conduccin, tambin llamadas soportes, para su
desarrollo vegetativo. Estas estructuras son normalmente metlicas, alambres. El sistema ms utilizado de
conduccin es el " Sistema en T " tambin llamado en cruceta y consiste en utilizar unos postes en forma de
T unidos unos con otros por 3 alambres. En estos alambres es donde se van a apoyar las plantas que
cuelgan de en medio de cada postes. Se encuentran a una altura aproximada de 1.6 a 1.8 m. Necesitan
tambin de unos tutores para guiarlas hacia la parte superior del emparrado de alambres, estos tutores
pueden ser cualquiera de los existentes en el mercado, cordones, estacas de madera etc.

5.3. SISTEMAS Y MARCOS DE PLANTACIN.

Se utilizan marcos de plantacin de 4-5 m de ancho entre calles y una distancia de rboles de 3-5m , todo
esto para el sistema de conduccin en T o cruceta. Los rboles machos se colocan en filas alternos cada 5
rboles hembras

Se pretende con el tiempo de aumentar la poblacin en este tipo de explotaciones de forma ms intensiva,
por lo que se sustituyen los machos por hembras y la poda de formacin se realiza a un solo brazo.

El marco de plantacin se realiza despus del laboreo del terreno y de la instalacin del sistema de
conduccin, as como las instalaciones necesarias para el riego.

La poca de plantacin se desarrolla en los meses de noviembre hasta febrero.

Los marcos de plantacin bienen a ser de 5x5, 4x5, 4x4 y 3x3, dependiendo del tipo de variedad utilizada o
de las tcnicas de produccin adoptadas.

5. PRCTICAS CULTURALES (CONTINUACIN)

5.4. PODA.

Debe de realizarse una poda formativa en invierno para guiar la forma de la planta, como desarrollo de un
tronco y dos brazos laterales que cubran por completo la distancia de los alambres. La poda de
fructificacin se realiza dos veces al ao una en invierno y otra en verano. La de invierno se deja por cada
metro de alambre 3 ramas laterales bien desarrolladas de 20 a 23 yemas.

La poda de fructificacin de verano tambin llamada poda en verde, lo que pretende es mejorar la
ventilacin e iluminacin para ello, se eliminan los chupones y ramas enrolladas o secas, flores
marchitadas, aclareo de frutos, etc se trata tambin de una poda de limpieza. Se realiza esta poda dos
veces, antes y despus de la floracin en los meses de abril y junio.

El aclareo debe realizarse uno al inicio de la floracin y otro despus de la misma. En el primer aclareo se
eliminan aquellas flores marchitadas, deformes, haciendo una seleccin de los mejores cuajes florales. En
el siguiente aclareo se eliminan los frutos mal cuajados, mal polinizados, etc. Este aclareo se hace justo
despus del cuaje de la flor.
El aclareo puede realizarse de forma manual o bien mediante productos qumicos.

5.5. POLINIZACIN DEL KIWI.

Se realizan bastantes estudios sobre la polinizacin del kiwi por varios pases teniendo en cuenta una serie
de puntos como es: la polinizacin manual, la hora de liberacin del polen y la influencia de la polinizacin
anemfila, etc... con el fin de incrementar el tamao del fruto.

Como resultado de los estudios realizados se llega a la conclusin de que la aplicacin de polen es capaz de
incrementar el tamao del fruto hasta un 20% y que el polen suspendido en el aire sobre las 13 y 17 horas
es cuando mayor cantidad se colecta, por lo que la polinizacin anemfila responde adecuadamente en el
peso del fruto y en las semillas fecundadas.

6. RECOLECCIN Y ENVASADO.

La produccin del kiwi se desarrolla partir del tercer ao de plantacin, obtenindose mejores cosechas a
partir del sptimo u octavo ao productivo.

El fruto se recolecta a mediados de octubre y principios de noviembre en Espaa .Se recomienda la

recoleccin del fruto cuando alcance de 7 a 8 grados Brix. Estos frutos no son comestibles inmediatamente
despus de su recoleccin, sino cuando posean una ligera blandez al tacto. Posteriormente a la recoleccin,
los frutos se almacenan en cmaras frigorficas para su conservacin hasta los meses de junio, donde van a
ser exportados a pases de la unin europea.

Para la conservacin del kiwi necesita un punto de congelacin comprendido entre -2C y -2.5C. Una
conservacin muy prolongada puede llegar a un marchitamiento de la pulpa del fruto, por lo tanto la
humedad relativa debe de mantenerse superior al 95%. Tambin se tiene en cuenta en las cmaras de
conservacin la composicin de la atmsfera. Con unos valores de 2-3% de oxigeno y 3 a 6% de dixido de
carbono. Estos dos gases mantienen la dureza del fruto. En el caso de que se eleve la concentracin de CO2
y se tenga una concentracin de oxigeno del 2% se produce unos efectos con los siguientes sntomas:

- Sntomas externos: En el rea apical del fruto aparecen unas coloraciones amarillentas del tejido que van
avanzando hasta la parte central.

- Sntomas internos: desaparece la coloracin blanca de los radios parenquimticos del mesocarpo.

El envasado del fruto se realiza en cajas de cartn para un mejor transporte y presentacin del mismo.

7. FERTILIZACIN.

Para una buena fertilizacin se requiere previamente realizar un anlisis de suelos y otro foliar, para una
mejor aportacin de dosis de abonado. Este cultivo es exigente en cuanto a nutrientes, siendo los ms
necesitados N, P y K. Las dosis suelen ser de 70 a 150 unidades de fertilizante de N, 40 a 120 unidades de
P2O5 y 160 a 250 unidades de K2O.

Se ir abonando con nitrgeno hasta su entrada en produccin, ya que el nitrgeno es el elemento que
contribuye a un buen desarrollo vegetativo de la planta. Posteriormente una vez alcanzada la plena
produccin se aplica NPK aumentando consecutivamente las dosis segn el cuadro II.

ABONADO RECOMENDADO EN U.F./HA

Rendimiento
Edad de la
normal en N P2O5 K20
planta
Kg/ha
1 ao - 25 - -
2 aos - 50 - -
3 aos 600 100 30 60
4 aos 1600 125 50 100
5 aos 7000 175 70 140
6 aos 11000 200 90 180
7 aos 15000 225 100 200
8 aos 20000 250 120 240

8. PLAGAS Y ENFERMEDADES.
El cultivo del kiwi se ha mostrado muy resistente a plagas y enfermedades, de forma que no presenta
ningn problema fitosanitario que cause perjuicio comercial.

No obstante, comienzan a aparecer las primeras enfermedades no de forma habitual, como el caso
de Botrytis cinerea.

8.1. HONGOS

Botrytis cinerea. es un hongo que dependiendo de su capacidad de inoculo puede causar prdidas durante
el almacenamiento del fruto, o por una mala ventilacin o lluvias dentro de la plantacin. Llamado
tambin moho gris, este hongo ataca en periodo de floracin en tiempo hmedo pasando de las flores al
fruto joven producindose deformaciones y la cada de estos en cantidades bastantes considerables.

Los rganos ms colonizados por este hongo son los ptalos florales, spalos, pednculo de la flor y el
ovario. Para prevenir se aconseja un tratamiento antes de la recoleccin con Thiram, Captan y otros
fungicidas.
El tratamiento de este hongo durante la conservacin del mismo se trata con fitosanitarios como Beromil,
Vinclozolina, Iprodina, Procimidona

La Botrytis, tambin se trata con Fulpet, Captafol, y Glicofeno.

Phytophthora cinnamomi y Armillaria mellea causan enfermedades en aquella zona del cultivo donde
halla retencin de agua.

Pseudomonas marginalis causante de la cada del botn floral.

8.2. NEMATODOS

Atacan a las races de actinidia dando lugar a la podredumbre de la raiz. Estos parsitos penetran por las
races produciendo malformaciones en ellas y en la parte area de la planta una presencia de retraso en
produccin, amarilleo de las hojas y por consiguiente muerte de la planta. Los nematodos que afectan al
kiwi son tres: Meloidogyne hapla, M. Arenaria, M. Javanica. Su prevencin debera ser mediante el
estudio de un anlisis de suelo en cuyo caso debe de procederse a la infeccin del suelo. Los productos
utilizados son Profos y Tionacina para desinfeccin del terreno.

8.3. INSECTOS

Los insectos del gnero Eulia son los ms peligrosos para actinidia. Atacan por las hojas y el fruto. Por ste
ltimo las larvas hacen sus galeras sobre la epidermis lo cual pierde su valor comercial, lo deforman y
producen una cada precoz. Se tratan con insecticidas cuando los daos son considerables, con una
primera aplicacin durante la cada de los ptalos y cada 25 a 30 das volver a repetir la operacin.

Pseulacaspis pentgona (cochinilla blanca del duraznero) afecta a los peciolos de las hojas y frutos
produciendo una deformacin del fruto y tambin la formacin de costra en los troncos de actinidia ms
viejos. Su tratamiento es con aceite mineral blanco 2.5 Kg/hl y el Metidatin.

Empoasa vitis produce necrosis en el limbo sobre el margen foliar de las hojas.

8.4. ANIMALES

Conejos causan daos importantes en las plantaciones debido a que roen el cuello y tronco de las plantas.
La prevencin que hay que tener en cuenta es proteger a la planta con una malla de unos 50 cm de altura.