YOGURT FRUTADO

1. MERCADO

1.1. Necesidad
De acuerdo al Cdex Alimentarius el yogurt se define como el producto de leche
coagulada obtenida por fermentacin lctica mediante la accin de Lactobacillus
delbrueckiisubsp. bulgaricus y Streptococcus salivarius subsp. thermophilus a
partir de la leche y productos lcteos. Los microorganismos presentes en el
producto debern ser apropiados y abundantes. Desde el punto de vista nutricional
el yogurt es un excelente producto alimenticio de alto valor biolgico, presenta un
considerable enriquecimiento del patrimonio vitamnico, en especial de las
vitaminas del complejo B, adems de la presencia de cido lctico que aumenta la
disponibilidad de micro elementos, como el calcio y fsforo.
El yogurt es un producto lcteo saludable y de fcil acceso al consumidor. Tiene
atributos tales como: ayudar a reducir los sntomas de la intolerancia a la lactosa,
son una fuente importante para la absorcin de calcio, tiene beneficios en el tracto
intestinal al incrementar la flora bacteriana, es una buena fuente de vitamina B12,
cido flico y potasio (Crawford 2004). Est relacionado en la disminucin en la
colesterolemia y del riesgo de cncer de colon. De los diferentes tipos de yogurt
que se pueden encontrar en el mercado, la categora de yogurt batido es la ms
popular, dado su alto consumo asociado a su mayor aceptacin (Carvajal 1999).
En adicin a lo anterior se afirma que el yogurt con sabor a fruta posee una
posicin importante dentro de la amplia gama de productos lcteos (Dengler y
Kratz1995). El uso de frutas ha mejorado su perfil en cuanto a sabor, textura y
presentacin.

1.2. Estudio de la demanda

Desde tiempo atrs el yogurt ha sido un producto conocido por la poblacin y se
ofrece a bajo costo; es elaborado en gran cantidad por tener conocimientos
tcnicos y recursos para su preparacin y comercializacin en el municipio.
Actualmente los productos ofrecidos por la empresa presentan una demanda
media gracias a la calidad ofrecida, tienen un alto valor nutricional y variedad de
sabores, factores que favorecen la demanda.
Se espera con el paso del tiempo que la empresa crezca al ofrecer productos en
gran escala, siendo tambin reconocida por sus diferentes sabores y
aprovechamiento de los recursos frutcolas de la regin.

1.2.1. Caractersticas de la demanda

La demanda del producto se satisface porque:
Se ofrecen precios cmodos al consumidor.
Se brida una excelente atencin al cliente.
Alta calidad de producto.
El producto presenta buen sabor y textura.
 Un cliente puede quedar insatisfecho porque:
No se tiene en cuenta las opiniones y sugerencias.
Malas actitudes en la atencin.
El producto no cumple con las expectativas.
Cuando el producto no lleva una etiqueta recuerdo a su composicin.

1.3. Estudio de la oferta

Mayor dinamismo en el mercado, debido al lanzamiento de yogurt con que colaboran al

sistema inmunolgico. Diversificacin de productos, de las empresas locales. Para un
adecuado ingreso al mercado, se debe considerar un socio con importante cadena de fro,
y tener en consideracin los plazos de vencimiento de estos productos perecibles.

COMPETIDORES

Yogurt Polar Chiclayo. Avenida Alfonso Ugarte , 1431. Chiclayo, Lambayeque.

Procesadora de Alimentos Natural Panal Eirl Chiclayo. Avenida Libertad, 855 - Urb.
Federico. Chiclayo, Lambayeque.
1.4. Demanda para el proyecto (proyeccin de ventas)
 POBLACION Y MUESTRA
Sector B: 134889.55

Lambayeque= 1260650 hab. Sector C: 322726.4 762693.25 hab.

Sector D: 305077.3

Poblacin (personas de 20 a 49 aos) N 762693.25

Desviacin estndar de la poblacin 0.50
Valor obtenido mediante niveles de Z 1.96
confianza.
Lmite aceptable de error muestral e 0.07

N 2 Z2
n=
( N 1 ) e 2 + 2 Z 2

2 2
762693.25 x 0.50 x 1.96
n=
( 762693.251 ) 0.07 2+ 0.502 x 1.962
n=195.95 196

Lambayequ Consumo promedio per cpita anual de leche Litro por persona 7.08
e fresca
Lambayequ Consumo promedio per cpita anual de leche Litro por persona 0.34
e fresca pasteurizada y uht
Lambayequ Consumo promedio per cpita anual de leche Litro por persona 10.8
e evaporada 2
Lambayequ Consumo promedio per cpita anual de yogur Litro por persona 3.09
e
Lambayequ Consumo promedio per cpita anual de queso Kilogramo por 3.97
e fresco persona
1.5. Plan de marketing

1.5.1. PRODUCTO
Delicioso y cremoso yogurt natural elaborado con leche pura de vaca,
cultivos laticos y pro bitico, pulpa de fruta y azcar; No contiene
preservantes ni colorantes 100% natural.
Ofrecemos: Sabores diversos: fresa.
Calidad: higiene y salubridad
Tamao: 1 litro. Empaque: botella plsticas Diseo: cilndrico Uso:
producto alimenticio.

1.5.2. PRECIO
 Costo S/. 3.00
Cuanto estn los clientes dispuestos a pagar S/. 5.00
Precio de la competencia S/. 5.00
Precio de venta S/. 5.00
Motivos para establecer este precio Calidad del producto Se harn descuentos
a los siguientes tipos o clase de clientes Tiendas comerciales instituciones
Motivos para otorgar los descuentos Cantidades de la compra Se otorga
crditos a los siguientes tipos o clases de clientes Instituciones clientes fijos.

1.5.3. PLAZA
Traslado del producto al punto de distribucin: El traslado lo realizara
con los camiones propios de la empresa al minorista.
Principales distribuidores o lugares de distribucin: Tiendas de
abarrotes, bodegas, mercados y los Programas de Vaso de Leche.
Frecuencia de abastecimiento a los distribuidores: Seguimiento de
satisfaccin a los distribuidores: Se realizara con visitas semanales de
post- venta.

DISTRIBUIDORES PRINCIPALES

Arcilla Divina - Chiclayo, Lambayeque Chiclayo / Lambayeque

nutricin - venta producto natural - yogurt - tienda natural -
tienda naturista - nutriente - fruto natural - venta de producto
natural - alimento integral - alimento natural - arcilla curativa.
Venta de yogur Natural Trujillo / La Libertad (173 km de
Chiclayo) Yogur Natural, o con frutas: sabores: *fresa *frutas
secas *lcuma - Yogurt Natural y frutados - Direccin: Urb .
Manuel Arevalp - Telfono: 9855028... - Trujillo, La Libertad.
Inexport S.A.C. - Lima Capital, Lima Lima Capital / Lima (599 km
de Chiclayo) yogurt - nutricin - venta producto natural - venta
de producto natural - alimento integral - alimento natural -
tienda natural - tienda naturista - nutriente - fruto natural -
producto narural.
 Procesadora De Alimentos Naturales Panal E.I.R.L. - Urb.
Federico Villarreal, Lambayeque
Urb. Federico Villarreal / Lambayeque
yogurt - nutricin - venta producto natural - alimento integral -
tienda natural - tienda naturista - nutriente - fruto natural - venta de
producto natural - alimento natural - producto orgnico

1.5.4. PROMOCIN Y COMUNICACIN

Publicidad MEDIOS: afiches, panel publicitario, sistema web, redes sociales,
radio local, perifoneo y exposicin en ferias agroindustriales.
Presupuesto de publicidad:
PRODUCTOR EQUIPO DE VENTA DEL PRODUCTOR MINORISTA
MAYORISTA CLIENTE
CONCEPTO COSTO (S/.)
Afiches 850
Panel publicitario 500
Sistema Web 2000
Radio 50
Parlante campana 150
Ferias 50
TOTAL 3600
PRESUPUESTO DE PUBLICIDAD
Promocin
Degustaciones en las ferias y lanzamiento de marca.
Obsequio de polos a nuestros distribuidores.
CONCEPTO COSTO (S/.)
Degustaciones 500 Polos (10 docenas) 1800
TOTAL 2300 PRESUPUESTO DE PROMOCIN
6. Estrategia de marketing
Penetracin de mercado
Desarrollo de nuevos productos
Desarrollo de nuevos mercados
Estrategia de diversificacin Segmentacin
El mercado objetivo es la ciudad de Chiclayo con una poblacin de
762693.25 personas.
Posicionamiento:
Contamos con personal calificado con amplia experiencia
El responsable de la comercializacin de la campaa cuenta con amplio
conocimiento de mercado y contacto
Nuestro producto no solo sern reconocidos por su calidad sino tambin
por el respaldo tcnico de mantenimiento, asesora y capacitacin
permanente en el manejo de nuestro equipo para elaborar.
Mantendremos una vincula con directo con nuestro cliente por con el
objetivo de generar influencias hacia la compra de nuestro producto.
Estimaremos que al cabo de un ao de desarrollar actividades de producto
lograremos el conocimiento y confianza de nuestra empresa y marca.
 Por otra parte, cuidamos el aspecto de distribucin a fin de contestar en
forma inmediata todo pedido o reclamo, de tal modo de intestar una imagen
de responsabilidad y seriedad en nuestro trabajo.
Crecimiento:
Ampliacin de mercado meta
Bsqueda de fuentes de financiamiento
Bsqueda de mercados nuevos Comunicacin: se comunicara a los
clientes por la radio y Facebook.

PRINCIPALES PROVEEDORES

PROVEEDORES DE LECHE:

Razn Social: PRODUCTOS SORI Sociedad Anonima Cerrada

RUC: 20479504068
Direccin:Yahuarhuaca 261
Ubicado en:La Victoria - Chiclayo Lambayeque

PROVEEDORES DE AGUAYMANTO

Ecoandino
Contacto : Carlos Samaniego Lpez
Direccin 1 : Calle Batalln Callao 602, Surco, Lima Direccin 2 :
Telfono : (+51 1) 275 1647
Fax: (+51 1) 275 1647
E-mail: gerencia@ecoandino.com ecoandino@ecoandino.com
exportaciones@ecoandino.com
Sitio Web : www.ecoandino.com Productos : Lcuma, aguaymanto y sus
derivados.
Grupo Ecolgica Per
Contacto : David Arenas
Direccin 1 : Pablo Neruda 167, Surquillo, Lima Direccin 2 :
Telfono : (+51 1) 448 4747
Fax : (+51 1) 448 4747
E-mail : ecologic@telefonica.com.pe
administracion@grupoecologicaperu.org puyo304@hotmail.com
Sitio Web : www.grupoecologicaperu.org
Productos : Durazno, mango, aguaymanto, lcuma, manzana, uva, palta,
fresa, limn, granadilla

PROVEEDORES DE EMBASES
 Representaciones Emerplast E.I.R.L.
Plstico: Artculos Avenida Pedro Ruz, 581 Chiclayo - Lambayeque
www.emerplast.com
Productos plsticos en la lnea del hogar industria y agricultura.
descartables , mangas para riego mangas plsticas.

PROVEEDORES DE ETIQUETAS

Representaciones Emerplast E.I.R.L.

Envases De Plstico Avenida Pedro Ruz, 581 Chiclayo -
Lambayeque www.emerplast.com
Productos plsticos en la lnea del hogar industria y agricultura.
descartables, mangas para riego mangas plsticas.
Derivados del Plstico Guzmn & Herrera S.A.C. Plstico: Artculos
Jos Pardo, 216 - A Chiclayo - Lambayeque Todo en plsticos:
artculos.

2. LOCALIZACION DE PLANTA

FACTORES:

Disponibilidad de Mano de obra

Cercana a materia prima
Servicios bsicos
Vas de acceso
Demanda
Flete
Competencia

PONDERACIO
A B C D E F G TOTAL
N
A - 1 1 1 1 1 1 6 0.21
B 1 - 1 1 1 1 1 6 0.21
C 0 0 - 1 0 0 0 1 0.04
D 1 1 0 - 1 1 1 5 0.18
E 1 1 1 1 - 0 1 5 0.18
F 1 0 1 0 1 - 1 4 0.14
G 0 0 1 0 0 0 - 1 0.04
TOTAL 28 1.00
2.1. Macro localizacin

2.2. Micro localizacion

 ANEXOS

ENCUESTA

I. DATOS GENERALES:

F M
I.1. Sexo:

I.2. Edad: ________

I.3. Lugar de residencia: ___________________

I.4. Actividad que realiza: __________________

II. INFORMACION

II.1. Demanda usted de servicio de consumo de yogurt

SI NO

II.2. Cul es la frecuencia con la que demanda este producto?

a) Una vez por semana

b) 2 veces por semana

c) 3 veces por semana

d) 4 veces por semana

e) 5 a mas

II.3. Cuntas unidades por semana consume?

a) 1 b) 2 c) 3 d) 4 e) 5 a mas

II.4. En qu momento usted consume yogurt?

a)Maana b)Tarde c)Noche

II.5. Le gusta el yogurt con trozos de frutas?

a)Si b)No

Por qu?__________
II.6. Qu tipo de yogurt le gustara ms?
a)Bajo en azcar b)Textura suave c)Espeso d)Cultivos pro biticos

II.7. En qu presentacin le gustara comprar el yogurt?

a)Vaso de 7oz b)Galn de litro c)Frasco de
250cc

II.8. En qu lugar comprara este producto?

a) Sper mercado b)Mercado c)Bodega d)Mini Market

II.9. A travs de que medio conoci nuestro producto?

a) Radio b) Redes sociales c) Televisin d) Revista