GESTION EMPRESARIAL

PRACTICA N 8

PLANEAMIENTO ESTRATGICO

I. OBJETIVOS:

Trazar un mapa de la organizacin, que nos seale los pasos para alcanzar nuestra visin.
Convertir los proyectos en acciones (tendencias, metas, objetivos, reglas, verificacin y
resultados)
Realizar un anlisis interno de la empresa
Disear un plan estratgico de ventas para la empresa de helados SURGElATE SAC.
Reconocer las fuentes enredadoras de ventas competitivas para la empresa de helados
SURGELATE SAC.

II. GENERALIDADES:

Un Plan Estratgico es el documento que sintetiza a nivel econmico-financiero,

estratgico y organizativo el posicionamiento actual y futuro de la empresa
El Plan Estratgico es adems la tarjeta de presentacin de la idea del emprendedor frente
a todos los grupos con los que la empresa pretende entablar relaciones: accionistas,
entidades financieras, trabajadores, clientes, proveedores, etc. Por ello, el emprendedor
debe recoger en el plan estratgico toda la informacin relativa a la puesta en marcha del
negocio

III. MARCO TERICO

3.1. Definicin de plan estratgico.

El plan estratgico es un programa de actuacin que consiste en aclarar lo que
pretendemos conseguir y cmo nos proponemos conseguirlo. Esta programacin se
plasma en un documento de consenso donde concretamos las grandes decisiones que
van a orientar nuestra marcha hacia la gestin excelente.

3.2. Por qu realizar un Plan Estratgico?

El objetivo del Plan Estratgico puede variar en funcin de diversos aspectos; del tipo de
empresa, de la situacin econmico-financiera de la misma, de la madurez del negocio,
etc. En cualquier caso, lo que no varan son los beneficios de realizar un Plan Estratgico,
ya que sea cual sea la estructura, el tipo de negocio, el tamao o el posicionamiento en el
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mercado de la organizacin empresarial, nos permite analizar la viabilidad tcnica,
econmica y financiera del proyecto empresarial.
El Plan Estratgico, realizado de una forma sistemtica, proporciona ventajas notables
para cualquier organizacin empresarial:
Obliga a la Direccin de la empresa a pensar, de forma sistemtica, en el futuro.
Identifica los cambios y desarrollos que se pueden esperar.
Aumenta la predisposicin y preparacin de la empresa para el cambio.
Mejora la coordinacin de actividades.
Minimiza las respuestas no racionales a los eventos inesperados (anticipacin).
Reduce los conflictos sobre el destino y los objetivos de la empresa.
Mejora la comunicacin.
Los recursos disponibles se pueden ajustar mejor a las oportunidades.
El plan proporciona un marco general til para la revisin continuada de las
actividades.
Un enfoque sistemtico de la formacin de estrategias conduce a niveles ms altos
de rentabilidad sobre la inversin (creacin de valor).

3.3. Peligros de la Planificacin Estratgica

La planificacin estratgica no es en s misma una garanta de xito, es el primer paso en

la seleccin y definicin de un rumbo cuyo objetivo final es la permanencia y el xito de
la empresa en el mercado. El desarrollo de una estrategia debe entenderse como una
combinacin de procesos, a lo largo de los cuales los agentes involucrados pueden
incurrir en una serie de errores. Entre los peligros que conlleva la formalizacin de la
planificacin estratgica, siguiendo a H. Mintzberg, (1994):

3.4. Qu contiene el plan estratgico? A qu preguntas responde?

Cul es nuestra razn de ser? Qu nos da vida y sentido?: declaracin de la Misin.
A dnde deseamos ir?: Visin estratgica.
Qu hacemos bien? Qu deseamos hacer?: Proposiciones; Objetivos estratgicos.
Cmo llegamos a ese futuro?: Plan de accin; Reglamento de evaluacin.
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IV. METODOLOGA DEL TRABAJO:

4.1. Redactar el plan estratgico:

Si en los pasos anteriores era imprescindible asegurar la participacin y el acuerdo del

mayor nmero de personas (implicados), la redaccin del plan estratgico debe
encargarse a una persona o a un grupo muy reducido, que recoja la informacin
generada, la sistematice y la presente de forma ordenada.

4.2. PROCEDIMIENTO

La definicin ms real para describir la planificacin estratgica es la de configurar una lista

de hechos que se programan para alcanzar un objetivo a un plazo prefijado.

Dichos hechos o acciones se entroncan en una metodologa que sigue la siguiente

secuencia:

Establecimiento de objetivos para un perodo determinado.

El anlisis de la situacin tanto presente como futura.
Estudio de las previsiones para el futuro.
Aproximacin y comparacin entre los objetivos y las previsiones a travs de acciones
estratgicas.
Estudio y anlisis de los medios y recursos financieros, humanos y tcnicos que han de
permitir construir las acciones estratgicas en el tiempo por medio de programas.
Cuantificacin monetaria de los programas antes citados por medio de los presupuestos
que se desarrollarn en el tiempo (plazos mensuales, trimestrales, semestrales, anuales o
plurianuales).
Correccin de todas las previsiones determinadas en funcin de los objetivos del Plan por
medio de un control de las acciones estratgicas fijadas.

"Si no sabemos a dnde vamos, es probable que no lleguemos a ninguna parte"

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V. RESULTADOS:
5.1. MISIN Y VISIN
5.1.1. MISIN:

Somos una empresa dedicada a la elaboracin de helados, de alta calidad, confianza y

satisfaciendo las expectativas de los consumidores por la gran variedad de sabores, teniendo como
prioridad ofrecer productos innovadores, funcionales y nutricionales hecho para que el pblico lo
disfrute.

5.1.2. VISIN

Ser una empresa reconocida a nivel nacional con los mejores productores y un excelente equipo
de trabajo. Comprometidos a brindar un alto nivel de calidad en los productos y el servicio, para
brindarles una total satisfaccin a todos nuestros clientes.

5.2. Anlisis FODA de la empresa SURGELATE SAC.

Anlisis de mercado

Fortalezas: Oportunidades:
Produccin propia de receta Factible desarrollo en el mercado
Diversidad de sabores nicos local
Costos apegados a la realidad. Implementacin de un lugar de
venta propio.

Debilidades: Amenazas.
Acceso limitado a los crditos Monopolio de la competencia
bancarios Escases1 de materia prima.
Bajo incremento de la
productividad.
Por ser nuevos, no tendremos
la misma aceptacin que una
empresa ya reconocida.
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5.3. ENTORNO GENERAL:
Factores econmicos:
El ciclo econmico actual es favorable al sector helados de frutas
La falta de ingresos econmicos favorece el consumo de helados poco conocidos.
Factores polticos y legislativos:
Poca ayuda del gobierno
Alta proteccin y control de sanidad
Legislacin laboral
Preocupacin por parte del consumidor
Factores tecnolgicos.
Las primeras tecnologas permiten la consecucin de los objetivos ( info. Sobre
el proceso y calidad de productos, tipos de productos, informacin de los locales,
etc.)
La tecnologa de alimentos muestra su poco desarrollo.
Sociales y fisco demogrficos:
Alto nivel de pobreza
Estilo de vida acelerado
Cambiantes estilos de vida.
5.4. ESTRATEGIAS DEL NEGOCIO
5.4.1. Oportunidad de Mercado :
Desde siempre en cada hogar el ama de casa de nuestro pas se ha preocupado en ofrecer
a su familia productos saludables. Los helados de verduras encuentran una oportunidad
en el mercado debido a que estamos ingresando con un producto diferenciador.
Nuestro principal objetivo a realizar es el aumento de las ventas, implementando
promociones, difusin de nuestro establecimiento mediando afiches en zonas estratgicas
como Arequipa adems aadiremos a esto la presentacin de nuestro producto en ferias
o locales provisionales.
Nuestra participacin en el mercado crecer en base a convenios estratgicos con locales
que fomenten la nutricin adecuada; como lo son los gimnasios, centros de alimentacin
bionaturales o vegetarianos.
Lograremos una produccin eficiente, proponiendo lneas estndares de produccin, con
medicin constante, mejorndolo constantemente a travs de capacitaciones sobre
nutricin y procesos dentro de fbrica.
Mediremos contantemente la utilizacin racional tanto de la materia prima como de los
dems insumos, unindose a ellos el uso adecuado del fluido elctrico tanto como el agua
potable, de esta manera racionalizaremos los gastos y costos en toda la lnea de procesos.
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Colocar en puntos estratgicos de venta masiva degustadores del producto para que as el
cliente llegue a conocer el sabor y textura de nuestro helado
5.4.2. FUENTES GENERADORAS DE VENTAJAS COMPETITIVAS
Tenemos una ventaja frente a nuestros competidores en la estacionalidad de su materia
prima (frutas) con la estacionalidad de nuestra materia prima (verduras).
Las verduras tienen mucho mas grado de durabilidad frente a las frutas, beneficindonos
en cuanto a tiempo de adquisicin de nuestra materia prima.
Fomentando de alguna manera el aumento en el consumo indirecto de verduras en el Per.
El Helado de Verduras es un alimento congelado, el valor energtico y los nutrientes de
los helados dependen del valor alimenticio de las materias primas con que fueron
elaborados.
Definitivamente el helado no solo es una golosina sino que adems es un excelente
alimento. No existe otro alimento con tal alto valor alimenticio que se presente en forma
tan atractiva y que sea universalmente deseada por nios y adultos como el helado.
Nuestros helados contienen Vitamina A, la cual impide la ceguera nocturna, es ms
importante en la resistencia a las infecciones y ayuda a mantener en general la buena
salud
Contienen tambin Vitamina B4 o Tiamina, siendo esencial para el crecimiento y
metabolismo, su eficiencia puede producir sntomas de decaimiento, prdida de peso y
cambios en el sistema nervioso.
Adems de Vitamina B2 o Riboflavina, el cual es esencial para la dieta. Su deficiencia
produce lesiones en la piel, ojos, boca y lengua. El helado la contienen en cantidad
adecuada.
Y por ltimo pero no menos importante contiene tambin cido Ascrbico o Vitamina
C, este es un importante factor para dientes, encas y huesos. Es la llamada Vitamina de
la resistencia. Muchas verduras contienen grandes cantidades.
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VI. CONCLUSIONES:

La gran mayora de consumidores de helados creen que la idea de la venta de helados de

verduras es agradable por ser saludable, y que su principal beneficio es que son nutritivas
y bajas en colesterol. Que vendra a ser nuestra principal idea de elaboracin de helado.
Las ventajas competitivas que presenta los helados de verdura son claramente
diferenciadas con respecto a un helado de crema convencional.
. Los helados de verduras encuentran una oportunidad en el mercado debido a que
estamos ingresando con un producto diferenciador.
La empresa SU>RGELATE SAC. Presenta una gran variedad y receta nica, para la
elaboracin de helados de verdura.
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VII. BIBLIOGRAFIA:

Barney, J. (1991): Firm resources a sustained competitive advantage. Journal of

Management 17:99-120
Bensaou, M. y Earl, M. (1998): The right mindset for managing information
technology, Harvard Business Review, 96
Chandler (1962): Strategy and structure: chapters in the history of the industrial
enterprise. M.I.T. Press, Cambridge
Spender (1989): Industry recipes: the nature and sources of managerial judgement.
Bail Blackweell, Oxford.
Mintzberg, H. (1988): Opening up the definition of strategy. Englewood Cliffs,
New Jersey