Crpes de verduras con salsa de espinacas

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Primeros platos calientes

Deliciosos crpes de verduras con una sugerente presentacin. Se sirve
acompaado de una cremosa salsa de espinacas que conjunta a la
perfeccin con las verduras del salteado meridional (zanahoria,
pimiento, cebolla, calabacn, berenjena).

Apta para Bajo

ovolactovegetarianos
Menos de 15
minutos

Ingredientes
Para 20 raciones de 200g:

Masa para 20 crpes:

-200g de harina
-4 huevos
-200ml de leche
-25g de mantequilla

Salteado:
-1,5kg de salteado meridional
-750ml de leche
-100ml de aceite de oliva
-50g de harina

Salsa de espinacas:
-500g de espinacas
-500ml de nata
-Nuez moscada
-Sal
-Pimienta blanca
Productos Findus utilizados
- Salteado Meridional
- Espinaca hoja miniporcin 50 g

Elaboracin
Mezclar todos los ingredientes de la masa y hacer los crpes.Saltear las verduras durante 7 minutos, aadir la
harina, dejar cocer un par de minutos y aadir la leche hasta que espese y sazonar. Con esta mezcla rellenar
los crpes.Salsa: Cocer las espinacas y triturar con la nata. Llevar a ebullicin y sazonar con sal, pimienta y
nuez moscada.Colocar los crpes en una fuente, repartir la salsa y calentar.