UNIVERSIDAD PBLICA DE EL ALTO

SOCIOLOGA

25-5-2017 LA PRODUCCIN
DE LA QUINUA EN
BOLIVIA

Universitarios:
- Condori Villca Elsa Mnica
- Condori Tipula Nohely Ximena
- Jhonny Felix Chambi Soliz
-
Licenciado:
- Omar Len Cruz
Materia:
- Estadstica Social Aplicada I
ndice
1. Introduccin ............................................................. 1

2. Materiales y Mtodos .............................................. 1

3. Marco Terico ......................................................... 1

4. Resultados .............................................................. 6

5. Conclusiones ........................................................... 8

6. Bibliografa .............................................................. 8
 1. Introduccin
La quinua es un grano originario de la zona altiplnica as misma crece en tierras
andinas y semiridas, este grano es una de las alimentaciones mas nutrientes
para el ser humano. Sin embargo la produccin de la quinua empieza a crese en
un nivel alto de exportacin para el 2015 ya que el gobierno implemento polticas
pblicas a favor a los productores: coser el rieg, maquinarias, cuidado del producto
y entre otros.

De esta manera las comunidades empezaron a tener ayuda y a mejorar su

produccin. Tal es el caso de la comunidad Quillacas perteneciente al
departamento de Oruro situada a 250 kilmetros de la ciudad De La Paz.

Quillacas una comunidad productora de quinua del cual es su base econmica de

subsistencia as tambin se dedica al cuidado y pastoreo del ganado, para esta
comunidad la produccin de la quinua tiene una duracin de 90 das del cual llega
a ser cuatro meses, de esta manera la comunidad exporta la quinua con la aydua
de la fundacin Altiplano.

Hoy en da la produccin de la quinua se elevo bastante as como tambin la

exportacin a un comercio internacional

El Gobierno boliviano impulsa por ese motivo una campaa mundial para que la
Organizacin de Naciones Unidas declare a 2013 como Ao Internacional de la
Quinua, tras lograr, adems del reconocimiento de la FAO, la aprobacin de ese
petitorio en la ltima Cumbre Iberoamericana, recin celebrada en Paraguay.

2. Materiales y Mtodos
Mtodo estadstico

3. Marco Terico
Orgenes E Historia
La quinua es una planta andina que se origin en los alrededores del lago Titicaca de
Per y Bolivia. Desde ya hace 500 aos a. c. este cultivo fue uno de los principales
alimentos de muchos pueblos andinos de la antigedad preinca.

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Se puede decir que existen hallazgos arqueolgicos de quinua en tumbas de Tarapac,
Calama y Arica, en Chile, y en diferentes regiones del Per. A la llegada de los espaoles,
la quinua tena un desarrollo tecnolgico apropiado y una amplia distribucin en el
territorio Inca y fuera de l. Uno e los primeros espaoles que reporta la existencia del
cultivo de la quinua fue Pedro de Valdivia, quien al observar los cultivos de la quinua
menciona que sirve para la alimentacin de los indios

Garcilaso de la Vega describe en sus comentarios reales que la planta de quinua es uno
de los segundos granos que se cultivan sobre la faz de la tierra denominada quinua y que
se asemeja algo al mijo o arroz, al ver esto los espaoles trataron de llevar semillas a
Europa para sembrarlas pero esto no dio resultado ya que las semimilas llegaron muerta
por la humedad del lugar.

Posteriormente, Cieza de Len (1560) indica que la quinua se cultivaba en las tierras altas
de Pasto y Quito, mencionando que en esas tierras fras se siembra poco maz y
abundante quinua. Tambin Patio (1964) menciona que en sus revisiones sobre La Paz
se habla de la quinua como una planta que serva de alimento a los indgenas (Jimnez
de la Espada, 1885, II, 68) y finalmente Humboldt, al visitar Colombia, indica que la quinua
siempre ha acompaado a los habitantes de Cundinamarca.

Domesticacin

Antes de la domesticacin de la quinua esta se utilizo como cermica de la cultura de

Tiahuanaco. Esta planta era una planta silvestre que solo se usaban las hojas y semillas
para la alimentacin. la planta de la quinua tiene una variabilidad gentica que puede
considerarse como una especie oligocntrica,

En la regin andina, especialmente las orillas del Lago Titicaca, muestra la mayor
diversidad y variacin gentica de la quinua.

Durante la domesticacin de la quinua, y como producto de la actividad humana, hubo un

amplio rango de modificaciones morfolgicas. Entre ellas: la condensacin de la
inflorescencia en el extremo terminal de la planta, el incremento del tamao de la planta y
la semilla, la prdida de los mecanismos de dispersin de la semilla, as como altos
niveles de pigmentacin.

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De esta manera la quinua fue teniendo utilidades de uso, hasta nuestros das siendo uno
de los cereales ms importantes.

Caractersticas

La quinua es una planta herbcea originaria de la Amrica Andina,

especficamente de la hoya del Titicaca, se cultiva desde pocas preincaicas.
Alcanza un tamao de 0.5 a 2m de altura, posee un tallo recto o ramificado y su
color es variable; las semillas, que constituyen la parte de mayor valor alimenticio,
son pequeos grnulos con dimetros de entre 1.8 y 2.2 mm, de color variado
estas son:

Color blanco
Color caf
Color amarillas
Color rosadas
Color grises
Color rojas
Color negras.

Clima y suelos

La quinua se cultiva desde el nivel del mar hasta los 4 000 m.s.n.m., existen
ecotipos adecuados desde suelos salinos y alcalinos hasta zonas con heladas.

Propagacin

Se propaga mediante semillas, existiendo dos formas de siembra: la ms

rudimentaria es la que se efecta en los terrenos sin roturar, para la cual se hace
uso de herramientas punzantes como los tacarcos, efectuando huecos en los
que se colocan las semillas y en algunos casos incluso el abono. Cuando se trata
de terrenos de preparacin superficial hecha con traccin animal, se puede
sembrar al boleo o con el uso de la Chaquitaclla en siembra por golpes. Al usar
mquina, la siembra se hace en lneas o en chorro continuo con un
distanciamiento entre lneas de 40 a 90 cm.

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Aspectos Agrotcnicos

Preparacin del terreno: por lo general, la quinua se planta en rotacin despus de

la papa con el fin de aprovechar el mullido del terreno, as como los residuos de
abonos orgnicos que an quedan principalmente guano de corral que no ha
llegado a descomponerse de manera total-. En algunas zonas tambin se planta
en rotacin con el maz, papa o trigo, aprovechando la preparacin de los terrenos
para estos cultivos.

Se obtienen mayores rendimientos cuando el cultivo se realiza en suelos recin

roturados, lo ms recomendable es tener el terreno bien mullido y limpio. La
densidad de siembra vara de acuerdo al sistema de siembra, pudiendo ser de 15
a 25 kg. de semilla por hectrea en el sistema al voleo y de 10 a 12 kg. por
hectrea en el sistema de lneas

La quinua es una planta que necesita terrenos tambin cumple su ciclo vegetativo
con agua de lluvias, las que se manifiestan de noviembre a marzo. El rendimiento
est directamente relacionado con la cantidad de agua, por lo que se recomienda
complementar con riegos cuando las lluvias son escasas; sin embargo, se debe
tener en cuenta que un exceso de humedad tambin hace dao a la planta.

La fertilizacin se efecta de acuerdo a las condiciones del suelo y a las

caractersticas que presentan las plantas: la carencia de nitrgeno produce plantas
pequeas, dbiles y clorticas, deficiencia que puede ser suplida con aplicaciones
fraccionadas de nitrato de amonaco; la carencia de fsforo produce plantas
pequeas y las hojas menores presentan reas necrticas en los bordes. Esta
deficiencia es suplida mediante aplicaciones de guano de islas de baja ley.

Plagas y enfermedades

Las plagas que ms daan al cultivo de la quinua son:

Los pjaros
Los gusanos de tierra
Los escarabajos
Las larvas
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Cosecha

La cosecha debe efectuarse cuando el grano ha llegado a la madurez completa;

se caracteriza por presentar un amarillamiento total de la planta, as como una
cierta dureza en el grano. La maduracin se logra a los seis o siete meses del
cultivo.

Post cosecha

Para el almacenamiento, el grano deber estar completamente seco, por lo que se

recomienda dejarlo secar al sol. El ambiente de almacenamiento debe ser fresco y
ventilado y con medidas de seguridad contra los roedores.

Estacionalidad de la produccin

La poca de siembra vara de acuerdo a condiciones climticas de cada zona.

Como regla general, en zonas fras la siembra debe ser temprana debido a que el
perodo vegetativo se alarga; en regiones templadas, la siembra se puede realizar
desde mediados de setiembre hasta mediados de octubre; en zonas ms clidas
la siembra se puede efectuar como mximo en la primera semana de noviembre
(Fuente: Estudio Econmico productivo del Per Miguel Arestegui, Per Acorde,
2009)

Variedades

Las quinuas, segn su adaptacin ecolgica en las principales zonas andinas de

produccin, se pueden agrupar en cinco tipos mayores:

Quinuas de valles secos (Junn) y de valles hmedos (Cajamarca): en las quinuas

de valle hay diferencias entre aquellas que se desarrollan en valles interandinos
con riego, como ocurre en Urubamba (Per), Cochabamba (Bolivia) y entre
aquellas que se cultivan en secano, como en Huaraz, valle del Mantaro, Ayacucho
y Abancay (Per). Las primeras alcanzan una altura de hasta tres metros.

Quinuas de altiplano (blancas alrededor del lago Titicaca y de colores en la zona

agroecolgica Suni): las quinuas del altiplano tambin se producen bajo
condiciones variables: baja precipitacin y condiciones climticas de temperatura

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favorables como alrededor del Lago Titicaca; en lagunas o quebradas cercanas a
ros de donde son originarias las variedades Kcancolla, Blanca de Juli y Tahuaco.
Aquellas que se adaptan a las planicies altas, a 3 900 msnm, son la Cheweca,
Ccoitu, Wariponcho, Chullpi y Witulla, con panojas coloreadas y que soportan
temperaturas ms bajas.

Quinuas de los salares (al sur de Bolivia): las quinuas del grupo de los salares al
sur de Bolivia soportan condiciones xerfitas extremas y su desarrollo inicial es
posible porque aprovechan la humedad de los hoyos cavados al momento de la
siembra. El cultivo de quinua en esta rea sigue un sistema de produccin muy
especial, despus de la cosecha el suelo queda en descanso durante cuatro a
ocho aos. En los ltimos tiempos este perodo se ha acortado, produciendo
efectos negativos por el agotamiento de la fertilidad de los suelos.

Quinuas de la zona agroecolgica Yunga y de ceja de selva (Bolivia): finalmente

existe un grupo muy reducido de quinuas que se han adaptado a las condiciones
de la zona agroecolgica Yunga de Bolivia, a alturas entre los 1 500 y 2 000
msnm, con la caracterstica de tener el tallo de color naranja al estado maduro, al
igual que el perigonio. Su adaptacin a climas subtropicales les permite adecuarse
a niveles ms altos de precipitacin y calor. Existe una sola coleccin efectuada
(Fuente: FAO, http://www.fao.org/quinua-2013/es/ )

4. Resultados
Los resultados se presentarn en grficos, los cuales son los siguientes:

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 MUNICIPIOS PRODUCTORES DE QUINUA POR
DEPARTAMENTO
Cochabamba La Paz Oruro Potos

14% 8%

37%

41%

60
54.24
52.4
48.89 50.35
50 46.31
43.55
40.54
40

30

20

10

0
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010

AOS

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5. Conclusiones

6. Bibliografa
http://quinua.pe/quinua-caracteristicas/
http://www.ine.gob.bo/index.php/notas-de-prensa-y-
monitoreo/itemlist/tag/exportaciones
http://www.paginasiete.bo/economia/2017/1/9/tras-anos-auge-
produccion-quinua-bajo-2016-123060.html
https://www.inei.gob.pe/media/principales_indicadores/02-informe-
tecnico-n02_produccion-nacional-dic2016.pdf
http://www.bolivia.com/noticias/AutoNoticias/DetalleNoticia43952.asp
http://santuariodequillacas.blogspot.com/2012/08/la-quinua-alimento-del-
milenio.html
https://www.agrodataperu.com/2017/04/quinua-peru-exportacion-
2017.html