INSTITUTO DE INVESTIGAO AGRRIA DE

MOAMBIQUE

Direco de Formao, Documentao e Transferncia de

Tecnologias

Relatrios Preliminares de Pesquisa

Anlise de Custos e Rentabilidade da Produo Frangos

no Sul de Moambique Estudo de Caso na Granja da
Faculdade de Veterinria

Custdio da C. do Amaral
Gilead Mlay

Relatrio Preliminar de Pesquisa No. 1

Janeiro, 2012

Repblica de Moambique

i
 DIRECO DE FORMAO, DOCUMENTAO E
TRANSFERNCIA DE TECNOLOGIAS

Relatrios de Pesquisa

A Direco de Formao, Documentao e Transferncia de Tecnologias (DFDTT) em

colaborao com a Universidade Estatal de Michigan est lanando a produo de trs sries
de relatrios sobre resultados de investigaes na rea de pesquisa socio-econmica e
transferncia de tecnologias agrrias. As publicaes da srie Sumrio de Pesquisa so
relativamente breves (3-4 pginas) e muito focalizadas, visando fornecer resultados
preliminares de uma forma suscinta e objectiva para maximizar a sua utilidade. As
publicaes da srie de Relatrios de Pesquisa e da srie Relatrios Preliminares de Pesquisa
visam proporcionar anlises profundas e mais elaboradas do ponto de vista metodolgico. A
preparao e edio destas publicaes apresentam num passo importante na misso da
DFDTT para anlise de polticas agrrias e da pesquisa agrria em Moambique.

Todos os comentrios e sugestes referentes matria em questo so relevantes para

identificar questes adicionais a serem consideradas em anlises e edies posteriores e no
delineamento de outras actividades de pesquisa agrria. Deste modo encoraja-se aos utentes
das publicaes a submeterem os seus comentrios e a informarem a respeito das suas
necessidades em termos de questes e tipos de anlises que julgam ser do seu interesse
profissional e das instituies a que esto afectos.

Este relatrio no reflecte as perspectivas ou posies oficias nem do Governo da Repblica

de Moambique nem da USAID.

Feliciano Mazuze
Director Tcnico
Direco de Formao, Documentao e Transferncia de Tecnologias
Instituto de Investigao Agrria de Moambique

ii
 AGRADECIMENTOS

A Direco de Formao, Documentao e Transferncia de Tecnologias, em coordenao

com o Departamento de Economia Agrria, Alimentar e de Recursos Naturais da
Universidade Estatal de Michigan, vem desenvolvendo investigao nas reas de socio-
economia e transferncia de tecnologias. Gostaramos de agradecer ao Instituto de
Investigao Agrria de Moambique e a Agncia dos Estados Unidos para o
Desenvolvimento Internacional (USAID) em Moambique, pelo apoio financeiro no
desenvolvimento destas reas de pesquisa em Moambique. Tambm endereamos os nossos
agradecimentos ao "Bureau of Economic Growth, Agriculture and Trade/Agriculture
program" da USAID/Washington pelo apoio prestado, possibilitando assim a participao de
investigadores da Universidade nesta pesquisa e a realizao de trabalhos de campo em
Moambique.

Este relatrio no reflecte as perspectivas ou posies officias nem do Governo da Repblica

de Moambique nem da USAID.

Cynthia Donovan
Coordenadora Interina no Pas
Departamento de Economia Agrria, Alimentar e de Recursos Naturais
Universidade Estatal de Michigan

iii
 AGRADECIMENTOS DOS AUTORES

Diversas individualidades e instituies contriburam directa ou indirectamente para que este

trabalho fosse uma realidade. Endereamos o nosso agradecimento a todos, destacando os
tcnicos da granja da Faculdade de Veterinria da Universidade Eduardo Mondlane, em
especial ao Sr. Jos Carlos Antnio da Cruz pela colaborao na disponibilizao de dados e
informaes relevantes para o trabalho; aos colegas Eng. Raul Pitoro e Dra Cynthia Donovan
pelos comentrios que fizeram em relao a este trabalho. Gostaramos de agradecer ao
Instituto de Investigao Agrria de Moambique e Agncia Americana para o
Desenvolvimento Internacional (USAID) em Maputo pelo seu apoio financeiro.

iv
EQUIPA DE PESQUISA DO IIAM/MSU

Feliciano Mazuze, Director, Direco de Formao, Documentao e Transferncia de

Tecnologia e Coordenador do Centro de Estudos Socio Econmicos (CESE)
Alda Tomo, Analista do CESE, baseado na sede do IIAM
Isabel Sitoe Cachomba, Analista do CESE, baseado na sede do IIAM
Venncio Salegua, Analista do CESE, Centro Zonal Noreste
Joo Mudema, Analista do CESE, baseado na sede do IIAM
Graa Manjate, Analista do CESE, baseado na sede do IIAM
Custdio Amaral, Analista do CESE, baseado na sede do IIAM
Rogrio Sitole, Analista do CESE, baseado na sede do IIAM
Rosalina Mahanzule, Analista do CESE, Estudando na Universidade de Paran
Maria da Luz Miguel, Analista do CESE, Estudando na Universidade de Pensilvnia
Ana Ldia Gungulo, Analista do CESE, Estudando na Universidade de Pretoria
Maria Jose Teixeira, Coordenadora Administrativa
Amlia Soares, Assistente Administrativa
Cynthia Donovan, Coordenadora Interina da MSU em Moambique
Ellen Payongayong, Analista da MSU e Coordenadora de Formao e Estatstica e
Benedito Cunguara, Analista da MSU em Moambique
Jaquelino Massingue, Analista da MSU em Moambique
Duncan Boughton, Coordenador da MSU na MSU
David Tschirley, Investigador Principal na MSU
Rui Benfica, Analista da MSU
David Mather, Analista da MSU
Helder Zavale, Analista da MSU e candidato a PhD

v
 Anlise de Custos e Rentabilidade da Produo Frangos no Sul de
Moambique Estudo de Caso na Granja da Faculdade de Veterinria

SUMRIO EXECUTIVO

Um dos focos prioritrios da estratgia da revoluo verde em Moambique no subsector da

avicultura est em promover o desenvolvimento sustentvel da produo de frangos e reduzir
importaes.
Em 2004, cerca de 24 milhes de frangos foram produzidos pelos produtores nacionais,
atingindo um crescimento da produo na ordem de 9,8% at o ano de 2005, onde no mesmo
perodo representou 37,7% da produo total da carne nacional. Em 2006, das 13.500
toneladas de carne produzidas, mais da metade (52%) corresponderam produo de frango.
O sector comercial contribuiu no ano de 2005 com 11,5% da produo nacional da carne de
frango (MINAG DNP, 2006 e MINAG, 2008).
O estudo analisa a produo de frango de corte pela Faculdade de Veterinria da
Universidade Eduardo Mondlane, como um estudo de caso para verificar at que ponto as
vrias iniciativas de relanamento da actividade de produo comercial de frangos esto
tornando as empresas avcolas rentveis e competitivas e tambm para esclarecer a situao
actual de produtividade, custos de produo, e rentabilidade identificando os elementos de
custos que precisa de ateno para melhorar o desempenho do sub-sector.
Para tal, foram calculados os indicadores de produtividade e eficincia tcnica, os custos de
produo e anlise de rentabilidade financeira e a posterior apurao do resultado de um ciclo
de produo na granja da Faculdade de Veterinria. Os dados e as informaes utilizadas nos
clculos foram extrados no local de criao junto dos tcnicos responsveis pela granja e nas
empresas potenciais fornecedores de insumos.
O estudo revela que a produo de frango de corte em Moambique no sistema intensivo em
piso pode ser tecnicamente eficiente e, rentvel. Com a taxa de mortalidade de 3%, o peso
vivo de 1,8kg aos 35 dias e a taxa de converso de rao de 1,94 kg/kg, os nveis de
produtividade e eficincia tcnica na granja da Faculdade de Veterinria so prximos dos
padres internacionais. A rao e pinto de dia contribuem em 67,3% e 19,9% dos custos de
produo, respectivamente. A margem lquida equivalente a 8,2% do valor de produo. O
preo actual do frango pode baixar ao mximo em 8,7% sem causar prejuzo aos produtos,
mantendo os outros factores constantes.
Com base nos resultados da pesquisa, so recomendados alguns aspectos a serem observados
visando o aumento dos lucros e da eficincia dos produtores de frango em Moambique, tais
como:
Reduzir os custos da rao, atravs do aumento da produtividade e produo local de
soja e de variedades do milho apropriado, e desenvolver alternativas alimentares
viveis tecnicamente e economicamente.
Desenvolver a produo ao nvel nacional de reprodutores e construo de
incubadoras locais, criando incentivos e minimizar os constrangimentos para
atrair investimentos privados.
Reduzir a taxa de mortalidade e o nvel de converso alimentar atravs de programas
de transferncia de tecnologias, especialmente vocacionados para os produtores
individuais.

vi
ndice
Lista de tabelas .............................................................................................................. viii
Lista de anexos .............................................................................................................. viii
Lista de abreviaturas ....................................................................................................... ix

1. Introduo ................................................................................................................. 1
1.1 Problema e justificao do estudo .......................................................................... 2
1.2 Objectivos............................................................................................................... 2
2. Metodologia .............................................................................................................. 3
3. Resultados e discusso ............................................................................................. 4
3.1 Caracterizao do sistema de produo ................................................................. 4
3.2 Calendrio avcola .................................................................................................. 5
3.3 A eficincia tcnica ................................................................................................ 6
3.4 A estrutura de custos .............................................................................................. 6
3.5 Rentabilidade financeira......................................................................................... 7
3.6 Anlise de sensibilidade ......................................................................................... 8
4. Concluses e Recomendaes ................................................................................ 11
5. Referncias bibliogrficas ...................................................................................... 12

Anexos ........................................................................................................................... 13

vii
Lista de tabelas
Tabela 1. Caractersticas gerais do sistema de produo ................................................. 5
Tabela 2. Indicadores produtivos de broiler .................................................................... 5
Tabela 3. Parmetros de anlises de resultados de IEP ................................................... 6
Tabela 4. A estrutura de custos para a produo de frangos de corte .............................. 7
Tabela 5. Resumo de custos e retornos da produo de frangos ..................................... 8
Tabela 6. O preo crtico do frango (MZN) ..................................................................... 8
Tabela 7. Reduo e subida dos custos de rao a 10% e a 20%. ................................... 9
Tabela 8. Reduo e subida do preo do pinto de dia ...................................................... 9
Tabela 9. Mudana do preo de venda do frango vivo .................................................. 10

Lista de anexos
Anexo A-1. Calendrio avcola e coeficientes tcnicos................................................. 13
Anexo A-1. Calendrio avcola e coeficientes tcnicos (Continuao) ......................... 13
Anexo A-2. Ficha de insumos ........................................................................................ 15
Anexo A-3. Informao detalhada para o oramento .................................................... 16
Anexo A-3-1. Conta da espcie.................................................................................. 16
Anexo A-3-2. Clculo do custo de insumos ............................................................... 16
Anexo A-3-3. Clculo do custo de transporte ............................................................ 16
Anexo A-3-4. Clculo do custo de mo-de-obra........................................................ 17
Anexo A-3-5. Clculo do custo fixos ......................................................................... 17

viii
Lista de abreviaturas

CA Converso alimentar
DNP Direco Nacional da Pecuria
EA Eficincia alimentar
FAO Food and Agriculture Organization of the United Nations
GPD Ganho de peso dirio
IEP ndice de eficincia de produo
IITA International Institute of Tropical Agriculture
KG Quilogramas
MINAG Ministrio da Agricultura
MSU Michigan State University
MZN Metical (Moeda nacional)
m2 Metros quadrados
PAPA Plano de Aco para a Produo de Alimentos
PIB Produto Interno Bruto
USD Dlar Americano
V Viabilidade
% Percentagem

ix
 Anlise de Custos e Rentabilidade da Produo Frangos no Sul de
Moambique Estudo de Caso na Granja da Faculdade de Veterinria

1. INTRODUO

Os frangos de corte (broilers) so uma fonte importante de carne a nvel mundial. Estas so
consideradas aves com baixa converso alimentar, rpido ganho de peso, ciclo de produo
curto, resistentes a doenas e crescimento uniforme.

Existem dois tipos de raas de galinha importantes em Moambique, destacando-se o

frango de corte e a galinha landim (a raa local). A vantagem do frango de corte comparada
com a raa local de ter o ciclo de produo mais curto, apenas 35 dias so necessrios
para atingir 1,65 2kg de peso vivo, em vez de, segundo Guye (2000), 6 a 9 semanas para
atingir em fmeas 0,7 2,1 kg e 1,2 3,2 kg em machos locais.

A produo de frangos de corte no pas tem merecido nos ltimos tempos um lugar de
destaque na economia nacional, pois para alm de constituir uma fonte de emprego e
rendimento, contribui para a segurana alimentar para a populao rural e urbana.

De acordo com os dados da TechnoServe-Moambique (2005) e FAO (2007), dos 38

milhes de frangos consumidos em Moambique em 2004, 17 milhes de frangos
provinham do sector familiar, 7 milhes eram produzidos pelos produtores comerciais
locais e 14 milhes eram importados. O sector comercial contribuiu no ano de 2005 com
11,5% da produo global e viu a sua produo neste perodo a diminuir em 35,8%.
Realce-se que este sector j contribuiu em cerca de 50% na produo total de carne de
frango nos anos de 2000 2001 (MINAG DNP, 2006).

O crescimento da produo de frango entre 2004 a 2005 foi na ordem de 9,8% (MINAG
DNP, 2006) e entre 2004 e 2008, a produo nacional aumentou em mais de 400%. Em
2005, o frango de corte representou 37,7% da produo total de carne nacional (MINAG
DNP, 2006). Em 2006, das aproximadamente 13.500 toneladas de carne produzida, cerca
de 52% corresponderam produo de frango (MINAG, 2008).

No ano de 2005, em termos de volume de produo, a provncia de Manica destacou-se

com uma produo de 2.559 toneladas, seguindo a provncia de Maputo que produziu
1.265 toneladas (MINAG DNP, 2006).

O desenvolvimento positivo da indstria nacional de frango devido a (i) aces do

governo para reduzir a concorrncia desleal das importaes e garantir um produto
saudvel, (ii) a diminuio de taxas de importao da matria-prima para a produo de
rao e do custos do pinto de dia, (iii) reduzir o perodo de conservao do frango
importado entre o abate na zana de origem at ao consumidor final, e (iv) o melhoramento
da bio-segurana e construo de novos matadouros com instalao moderna.

Um dos focos prioritrios da estratgia da revoluo verde em Moambique no subsector

da avicultura, consiste na promoo do desenvolvimento sustentvel da produo de
frangos, reduo de importaes e reduo dos custos de produo do frango nos principais
centros urbanos do pas (MINAG, 2008). O frango tambm consta nos produtos prioritrios

1
no Plano de Aco para a Produo de Alimentos (PAPA) (Conselho de Ministro, 2008).

Neste sentido, dada a importncia do sector para a economia nacional, pretende-se com o
presente estudo, verificar ate que ponto as vrias iniciativas de relanamento da actividade
de produo comercial de frangos esto contribuindo para tornar as empresas avcolas
rentveis e competitivas. Para tal, foi feito um estudo de caso da produo comercial de
frango de corte na Faculdade de Veterinria da Universidade Eduardo Mondlane.

1.1 Problema e justificao do estudo

Segundo a FAO (2007), a contribuio da pecuria na economia nacional pequena,

representando 10% do valor da produo agrcola e 2% do PIB 2001. No entanto, de
acordo com o Censo Agro-Pecurio de 2000, os frangos so aves importantes para quase
70% da populao rural, representando 97% do total de nmeros de frangos, com um
nmero mdio de produo por ciclo de 11 unidades de frangos. Importa frisar que, dos 3%
do total de nmero de frangos do sector comercial, apresentam em mdia cerca de 4.000
aves por ciclo.

Segundo o PAPA (Conselho de Ministro, 2008), a produo nacional de 2007 foi cerca de
13.300 toneladas, com um consumo a nvel nacional, no mesmo perodo de 23.103
toneladas, o que significa ter um dfice de 9.803 toneladas que satisfeita pelas
importaes.

De acordo com as estatsticas aduaneiras reportadas pela FAO (2007), registou-se uma
subida repentina de importaes de frango congelado durante o perodo entre os anos 2001
a 2004, de 1 milho de USD para mais de 5 milhes de USD at 2005.. A facilidade de
chegada deste produto induziu a uma descida de preos para o frango local, na tentativa de
competir, causando prejuzos para os produtores locais que j vm enfrentando os altos
custos do pinto de dia e ainda os altssimos custos de rao (FAO 2007, TechnoServe-
Moambique 2005).

Segundo a FAO (2007), estima-se que a rao participa com aproximadamente 74% dos
custos de produo, que provavelmente so devido a dependncia das importaes dos
componentes volumosos (milho e soja) e dos concentrados (minerais, aminocidos e
premix) para a formulao da rao.

Assim sendo, a sustentabilidade do sub-sector da produo de frangos vai, em larga

medida, depender do melhoramento de produtividade e eficincia ao longo da toda a cadeia
de valor. Este estudo pretende esclarecer a situao actual de produtividade, custos de
produo e rentabilidade financeira, identificando os elementos de custos que precisa de
ateno para melhorar o desempenho do sub-sector avcola.

1.2 Objectivos

O objectivo geral do estudo analisar a rentabilidade financeira da produo de frango de

corte na granja da Faculdade de Veterinria. Os objectivos especficos so:
Analisar a estrutura de custos no sistema de produo de frangos de corte
Identificar os custos que so crticos e que podem ser modificados atravs de
intervenes tecnolgicas e polticas para melhorar a rentabilidade financeira da
produo do frango.

2
 2. METODOLOGIA

Na granja da Faculdade de Veterinria da Universidade Eduardo Mondlane, foram

visitadas as capoeiras de produo de frangos de corte. No local, foram entrevistados os
responsveis pela produo de frangos de corte. Nas entrevistas foram utilizadas como
guies duas planilhas previamente elaboradas (Anexo 1 e 2), sendo que a primeira permitiu
colectar informao sobre o calendrio das actividades avcolas e coeficientes tcnicos e a
segunda facilitou a recolha de dados e de informao inerente aos insumos. Para a obteno
dos custos de insumo, foi consultada a Intermed para recolha de informao sobre
medicamentos e CraneFeeds LTDA para raes e pintos.

Com base nos dados e informaes colectadas, procurou-se caracterizar o sistema de

produo tendo como base o tipo de espcie avcola, maneio do pavilho, forma de
produo, tipo e quantidades de insumo, prticas higieno-sanitrios e parmetros
produtivos. Em seguida, foram elaborados os oramentos avcolas e analisados a estrutura
de custos. Calculou-se o valor da amortizao anual de equipamentos e alojamento
dividindo o valor a ser depreciado pelo tempo de vida til. Por sua vez, o valor da
depreciao por ciclo produtivo, foi determinado dividindo-se o valor da amortizao anual
pelo nmero de ciclos produtivos por ano. Finalmente, foi feita uma anlise de
sensibilidade de custos de insumos e preo do frango vivo para averiguar at que ponto a
sua variao influencia a rentabilidade financeira da produo de frango.

Para a avaliao da produtividade, tomou-se em considerao alguns parmetros

produtivos como o ndice de converso alimentar (CA), eficincia alimentar (EA), ganho
de peso dirio (GPD), viabilidade (V) e ndice de eficincia de produo (IEP), calculados
pelas seguintes frmulas: Carneiro et al. (2004).

3
 3. RESULTADOS E DISCUSSO

3.1 Caracterizao do sistema de produo

Segundo a informao da tabela 1, o sistema de produo praticada na granja da Faculdade

de Veterinria intensivo e em piso, a mais difundida a nvel nacional, onde as aves
encontram-se confinadas em pavilhes melhorados com capacidade de 1.000 aves/ciclo. A
densidade usada no perodo de estudo foi de 10 aves por m2, podendo chegar at 16 aves
por m2 na estao fria.

A explorao de frango de corte est dividida em duas fases. A fase inicial vai do
nascimento at aos 18 dias de idade e, a fase de engorda tambm chamada da fase de
finalizao compreende o perodo de 19 dias de idade at venda ou abate. Durante estas
fases, vrios ajustamentos e mudanas ocorrem, especificamente na quantidade e tipo de
rao, capacidade, altura e tipo de bebedouro e comedouro, na posio das cortinas e na
temperatura do pavilho.

Nos pavilhes da granja da Faculdade de Veterinria, a temperatura de aquecimento

proporcionada atravs de lmpadas infravermelhas. No obstante, a lmpada deve ser
acompanhada por uma campnula para dispersar calor e efectiva quando se usa cercos,
visto que na falta deste, o calor no chega at aos cantos.

Em geral, o maneio sanitrio preventivo. Para o caso em estudo, a preveno feita para
bronquite infecciosa e doena de Newcastle onde usada a vacina B1 e para bursite
infecciosa ou doena de gumboro usa-se a vacina de gumboro.

Em relao ao maneio alimentar, usada a rao comercial sendo a rao A1 com

aproximadamente 20% de protena bruta para a fase inicial e a A2 para a fase de finalizao
com aproximadamente 16% de protena bruta. Segundo as informaes do tcnico
responsvel pelos frangos de abate, uma ave consome 1 kg de rao A1 durante a fase
inicial que se extende at aos 20 dias e, 2,5kg de rao A2 na fase de finalizao at aos 35
dias,. Entre o perodo 18 20 dias de idade, ocorre a passagem no brusca (paulatina) das
raes, isto , a rao A1 e A2 so misturadas em propores pr-definidas de 25% de
diminuio de A1 e 25% de aumento de A2 at atingir 100%. A gua e a rao so
fornecidas em recipientes apropriados em funo da idade das aves.

Na granja da Faculdade de Veterinria, os rendimentos obtidos no perodo em estudo so

essencialmente determinados em funo do potencial gentico da raa utilizada, da tcnica
e gesto empregada, nvel de converso da rao e de mortalidade. Da razo entre a
produo total de 1.746 kg de peso vivo das aves e uma rea de criao de 104m2, obtm-
se um valor de rendimento de 16,8 kg de peso vivo/m2.

Comparativamente aos padres internacionais e os produtores familiares integrados

reportados pela TechnoServe/Moambique em 2007, os indicadores produtivos mdios
obtidos na granja para os frangos de abate so a grosso modo satisfatrios aproximando-se
aos indicadores produtivos internacionais, apresentados na tabela 2.

4
Tabela 1. Caractersticas gerais do sistema de produo

Item Descrio
Espcie do frango de corte Cruzamento de cornish e plymouth rock
(brancos)
rea do pavilho 104m2
Sistema de alojamento Em piso
Tipo de pavilho Melhorado
Maneio no pavilho Tudo dentro-tudo fora (vazio sanitrio)
Forma de produo Manual (no automtico)
Nmero de fases de criao 2 (fase inicial e de engorda)
Forma de aquecimento Lmpadas infravermelhas
Maneio sanitrio Profiltico/ preventivo
Maneio alimentar Fornecimento ad libitum, de gua e rao
Zona agroecolgica Zona sul de Moambique (R1, R2 e R3)
Tipo de agricultor Grande/Mdio
Ciclo da espcie 34 a 35 dias
N de aves vivas no fim do ciclo 970
Rendimento (kg de peso vivo/m2) 16,8

Tabela 2. Indicadores produtivos de broiler

Produtores familiares
Granja da Faculdade
Indicadores Padro integrados,
de Veterinria, Lote
produtivos internacional TechnoServe,
Maio/2009
Moz/2007
Mortalidade 2,0% 3% 6,8%
Peso vivo final
(aos 35 dias) 2,0kg 1,8kg 1,65kg
Taxa de converso de
rao 1,8 kg/kg 1,94 kg/kg 4,0 kg/kg
Fonte: TecnoServe/Moambique, 2009.

3.2 Calendrio avcola

De acordo com o anexo 1, pode-se observar que tudo comea com o sistema tudo dentro
tudo fora, em que aps a sada do lote anterior o pavilho fica 15 dias vazio, perodo este
denominado vazio sanitrio, em que acontece a limpeza e desinfeco do pavilho e de
equipamentos e, de forma geral, aplicar as necessrias medidas preventivas. As actividades
de limpeza necessitam mais de tempo para a sua realizao comparando com as outras
tarefas realizadas na produo de frango de corte.

Aps o perodo do vazio sanitrio, so recebidos os pintos, onde so seleccionados os

pintos com problemas e faz-se a passagem aleatria de 10% dos pintos no intervalo de
uma semana at a sada (Anexo 1). Pretende-se com esta actividade conhecer o peso
inicial, isto , na primeira pesagem e a progresso de crescimento [ganho mdio dirio (g)].
Assim chegados os pintos, administra-se a gua com vitamina anti-stress por um perodo de

5
6 dias. D-se de preferncia um dia antes da vacinao porqu pode interferir no efeito da
vacina, quando administrado no mesmo dia com a mesma vacina. Ao 7 dia, inicia-se o
programa profilctico contra Newcastle e bronquite infecciosa. Aos 21 dias, repete-se a
vacinao contra Newcastle para potenciar a primeira proteco administrada no stimo dia
de idade. Aos 14 dias, protege-se as aves contra bursite infecciosa. Todas as vacinas so
misturadas com a gua de beber em propores pr-definidas.

Durante o ciclo de produo, ocorrem actividades dirias como de administrao de gua,

rao e limpeza. A actividade de ajustamento da temperatura diria at aos 14 dias de
idade e a regulao das cortinas feita numa base semanal.

Relativamente ao uso de insumos na granja da Faculdade de Veterinria, utiliza-se

basicamente vacinas/vitaminas/desinfectantes, e rao para a produo comercial de
frangos (vide Anexo 2).

3.3 A eficincia tcnica

Em relao aos indicadores de produtividade no sistema, pode-se observar que das 1.000
aves que entraram, 970 aves chegaram at ao abate com o peso mdio de 1.800 gramas,
significando uma taxa de mortalidade de 3%. O ndice de converso alimentar (CA), que
mostra a eficincia da transformao da rao em peso vivo do frango, considerado um
bom indicador tcnico, pelo que, quanto menor fr o valor da CA, menor ser o custo por
unidade do peso vivo, o que at certo ponto foi satisfatrio comparativamente ao padro
internacional (tabela 2).

Com base no ganho de peso mdio dirio (GMD), a taxa de viabilidade (V) e eficincia
alimentar (EA), calculou-se o ndice de eficincia de produo (IEP), onde obteve-se o
resultado de 252. Segundo Carneiro et al. (2004), citado por Figueiredo et al. (2006), o
valor encontrado do IEP conferiu a classificao de excelente eficincia de produo da
granja da Faculdade de Veterinria, conforme apresentado na tabela 3.

Tabela 3. Parmetros de anlises de resultados de IEP

< 200 200 220 220 230 230 - 240 240 250 > 250
Pssimo Ruim Regular Bom ptimo Excelente

Fonte: Carneiro et al., 2004.

3.4 A estrutura de custos

Da tabela 4, indica que a rao e o pinto de dia so as componentes de custos mais

onerosos contribuindo 67% e 20% dos custos variveis, respectivamente. Para a rao,
tambm considerado o insumo que mais determina a eficincia e a rentabilidade da
empresa avcola. Ora vejamos, os principais componentes para a formulao da
alimentao das aves so o milho, soja, minerais, vitaminas e outros. Dentre estes produtos,
o milho amarelo, a soja e as vitaminas ainda so importados, adquirindo-se ao nvel local, a
farinha de ostra, o sal e o melao.

A ttulo de exemplo, a produo da soja ainda no responde demanda a nvel nacional.

Em 2008, Moambique produziu 7.500 toneladas e teve como actual e potencial demanda

6
 de soja em 2009 de 41.500 e 93.000 toneladas, respectivamente (IITA, 2009). Igualmente,
a dependncia na importao dos componentes da rao, torna-a bastante onerosa.

Tabela 4. A estrutura de custos para a produo de frangos de corte

Valor % dentro de % de custo
Item Mt categoria total
Custos Variveis*
Rao (A1 e A2) 54.100,0 67,3 66,7
Pinto de dia 16.000,0 19,9 19,7
Energia elctrica 1.180,8 1,5 1,5
Medicamentos e
Vitaminas 662,4 0,8 0,8
Serradura 1.200,0 1,5 1,5
Transporte 900,0 1,1 1,1
Mo-de-obra 6.400,0 8,0 7,9
Sub total 80.443,2 100,0 99,2

Custos fixos*
Pavilho 336,0 53,7 0,4
Equipamentos 158,5 25,3 0,2
Lmpadas
infravermelhas 125,0 20,0 0,2
Lmpadas de iluminao 6,3 1,0 0,0
Sub total 625,8 100,0 0,8
Grande Total 81.069,0 100,0
(*) Veja os clculos dos custos variveis e fixos no Anexo A-3.
Fonte: Estimaes do autor.

3.5 Rentabilidade financeira

Na tabela 5, apresentado o resumo da anlise de rentabilidade financeira no qual observa-se

que, os benefcios lquidos da empresa no lote em estudo foram de 7.215,36 Mt no final do
ciclo produtivo com um lucro de 8%.

Para tornar os benefcios brutos e/ou os lucros igual a zero (0) o preo do frango de 1,8 kg deve
ser de 83,3 Mt, o que significa baixar 6,7 Mt do preo actual (tabela 6). Assim sendo,
mantendo constante todos os outros factores, o preo do frango pode baixar at 83.3 Mt sem
trazer prejuzos ao criador.

7
Tabela 5. Resumo de custos e retornos da produo de frangos

Item Valor (MT)

Valor de produo e de subprodutos
Frangos 87.300,0
Cama 984,0
Total 88.284,0

Custos variveis 80.443,2

Custos Fixos 625,8
Custo total 81.069,0
Margem bruta 7.840,8
Margem lquida 7.215,0
Margem lquida como % do valor total de produo 8,2

Fonte: Estimaes do autor.

Tabela 6. O preo crtico do frango (MT)

Valores do sistema de
Itens produo actual Valores crticos
Quantidade produzida 981.0 981.0
Valor de produo
total 88284.0 81068.6
Custos totais 81068.6 81068.6
Lucro 7215.4 0.0
Preo crtico 6.7

Fonte: Estimaes do autor.

3.6 Anlise de sensibilidade

Os mercados, as polticas e a inflao so imprevisveis, no havendo formas de os produtores

preverem com certeza quais sero os preos nos prximos anos. Portanto a avaliao de
estabilidade de lucro em funo da flutuao dos preos de produtos e insumos uma maneira
de avaliar o grau de risco de mercados e preos que o processo produtivo pode absorver.

Efeito na mudana dos custos de rao na rentabilidade

Partindo do princpio que a reduo dos custos de rao atravs dos esforos do governo para
aumentar a produo e produtividade de milho e soja, iseno do IVA e de algumas taxas
alfandegrias, pode ter implicaes nos lucros, foram feitas algumas simulaes do preo da
rao apresentadas na tabela 7. Os resultados indicam que, reduzindo em 10% o custo da rao
comercial, isto , de 54.100 para 48.690 Mt, os lucros disparam drasticamente de 9% para
17% e no caso da reduo dos custos na ordem de 20%, isto , de 54.100 para 43.280 Mt,
obtm-se um lucro de 26%.

8
Devido queda na produo mundial e/ou nacional da matria-prima (milho e soja) para a
formulao de rao, pode-se esperar uma subida de preo de insumos. De acordo com a tabela
7, o aumento do preo actual da rao em 10%, resulta na reduo de lucros de 9% para 2% e
20% do aumento do preo actual da rao, implicaria prejuzos ao criador na ordem de
3.605,04 Mt.

Tabela 7. Reduo e subida dos custos de rao a 10% e a 20%

Item Preo
Reduo do preo de Aumento do preo
actual de
rao de rao
rao
10% 20% 10% 20%
Valor de produo total 88.284 88.284 88.284 88.284 88.284
Custos de pintos +
embalagens 16.000 16.000 16.000 16.000 16.000
Custos de medicamentos 662,4 662,4 662,4 662,4 662,4
Custo de serradura 1.200 1.200 1.200 1.200 1.200
Custos de rao 54.100 48.690 43.280 59.510 64.920
Custos de transporte 900 900 900 900 900
Custos de mo-de-obra 6.400 6.400 6.400 6.400 6400
Valor de depreciao 625,8 625,8 625,8 625,8 625,8
Custo de energia elctrica 1.180,8 1.180,8 1.180,8 1.180,8 1.180,8
Custos totais 81.069 75.659 70.249 86.479 91.889
Benefcios lquidos 7.215 12.625 18.035 1.805 -3.605
Percentagem de lucro 9% 17% 26% 2% -4%

Fonte: Estimaes do autor.

Efeito na mudana do preo do pinto de dia na rentabilidade financeira

Ao preo actual do pinto de dia de 16 Mt por pinto, os produtores recebem benefcios brutos
relativamente altos. Mas a diminuio no preo do pinto pode ser alcanado se: (i) os
produtores do pinto de dia no forem dominados pelas grandes companhias que integram a
produo de frango e, (ii) se no depender-se das importaes. Estudos feitos por Yusdja e
Pasandaran (1999), citados por Unang (2003), concluram que o sistema de integrao de agro-
indstrias avcolas pode causar aglomeraes que poderiam aumentar os preos do pinto de
dia.
A tabela 8, mostra que se o preo do pinto de dia reduzir para o preo de 13 Mt por pinto, os
produtores aumentariam os seus lucros de 9% para 13%, Contrariamente, se fr na ordem de
18 Mt por cada pinto, os lucros diminuem at os 6%.

Tabela 8. Reduo e subida do preo do pinto de dia

Sistema de Preo actual (MT) Reduo do preo Aumento do preo

produo 16,00 do pinto (MT) do pinto (MT)
13,00 18,00
Benefcios lquidos 7.215,36 (9%) 10.214,96 (13%) 5215,36 (6%)
Fonte: Estimaes do autor.

9
Efeito na mudana do preo do frango vivo na rentabilidade financeira

Os dados indicam que os preos do frango flutuam significativamente em Moambique. Se o

preo for aumentado em 11%, isto , (aproximadamente 70 Mt/ kg de carcaa) e os outros
preos mantidos constantes, os lucros de produzir frango seriam de 21% o que significa 16.915
Mt. Assumindo o cenrio da reduo do preo a mesma proporo de aumento, isto , o preo
de venda de um frango de 1,8 kg de peso vivo passar a custar 80 Mt o criador ficaria sujeito a
prejuzos na ordem de (-3%) ou seja o equivalente a 2.484,64 Mt.

Tabela 9. Mudana do preo de venda do frango vivo

Sistema de Preo actual (MT) Aumento do preo Reduo do preo
produo (90,00) 11% 11%

Benefcios lquidos 7215,36 (9%) 16.915,36 (21%) -2.484,64 (-3%)

Fonte: Estimaes do autor.

10
 4. CONCLUSES E RECOMENDAES

As concluses da anlise feita evidenciam que, a grosso modo, a produo de frango de

corte na Faculdade de Veterinria rentvel. As principais concluses so as seguintes:

Nveis de produtividade e eficincia tcnica comparveis com padres

internacionais so alcanveis em condies locais.

O sistema de produo intensivo em piso em Moambique pode ser rentvel.

Com base nos resultados da pesquisa, so recomendados alguns aspectos visando o
aumento da eficincia e lucros dos produtores de frango em Moambique, tais como:
Reduzir os custos da rao, atravs do aumento da produtividade e produo local
de soja e de variedades do milho apropriado, e desenvolver alternativas
alimentares viveis tecnicamente e economicamente.

Desenvolver a produo ao nvel nacional de reprodutores e construo de

incubadoras locais, criando incentivos e minimizando os constrangimentos para
atrair investimentos privados.

Reduzir a taxa de mortalidade e o nvel de converso alimentar atravs de

programas de transferncia de tecnologias, especialmente vocacionados para os
produtores individuais.

Montar um sistema de informao de mercados e adoptar polticas e regulamentos

que promovem o desenvolvimento duma eficiente indstria de frangos.

11
REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS

Conselho de Ministro (2008). Plano de Aco para a Produo de Alimentos, 2008 - 2011.
Repblica de Moambique.

FAO (2007). Briefs on import surges. Mozambique: Poultry Meat, N 10.

Figueiredo, A. M., Dos Santos, P. A., Santolin, R., Reis, B. S., (2006). Integrao na
criao de frangos de corte na microrregio de Viosa MG: viabilidade
econmica e anlise de risco. Revista de Economia e Sociologia Rural. Vol.44 n4,
Braslia.

Guye, E.F. (2000). The role of family poultry in poverty alleviation, food security and the
promotion of gender equality in rural Africa. Agriculture Vol 29, No 2, 2000.

IITA (2009). Integration of Small-Scale Farmers into the Market Economy through
Soybean Value-Chains in Malawi and Mozambique. Ibadan, Nigeria.

MINAG DNP (2006). Relatrio Anual 2005. Repblica de Moambique.

MINAG (2008). Plano Estratgico do Desenvolvimento do Sector Agrrio. Esboo do

Diagnstico e Linha de Orientao. Maputo, Repblica de Moambique.

MINAG (2008). Conceitos, princpios e estratgias de revoluo verde em Moambique.

Maputo, Repblica de Moambique.

TecnoServe/Moambique (2009). Como tornar a indstria avcola moambicana

competitiva num mundo globalizado. Apresentao ao primeiro curso de cadeia de
valor. Maputo.

Unang, Ir. (2003). Profitability and efficiency of the broiler industry in Tasikmalaya.
Faculty of Agriculture, University of Siliwangi Tasikmalaya.

12
 ANEXOS

Anexo A-1 Calendrio avcola e coeficientes tcnicos

Chegada dos pintos (dias)
No de Qdade/ 1000 aves
Actividades Recursos Meios Unidades
ordem (coef. tcnicos)
Antes Depois
1 Limpeza do pavilho -15 Manual Mo-de-obra 8 horas/homem

2 Desinfeco do pavilho e equipamentos (1) -13 Manual Mo-de-obra 1 hora/homem

3 Manter o pavilho vazio e fechado (10 dias) - - - - - -

4 Arrumao do cerco -3 Manual Mo-de-obra

5 Introduo de nova cama (serradura) -3 Manual Mo-de-obra

6 Arrumar os bebedouros e comedouros -3 Manual Mo-de-obra

2 horas/homem
7 Desinfeco do pavilho e equipamentos (2) -3 Manual Mo-de-obra

8 Activar os aquecedores (35oC) -1 Manual Mo-de-obra

9 Activar o pedilvio -1 Manual Mo-de-obra

10 Transporte dos pintos 0 1 Mecnico Diesel 15 L/carrada

11 Administrao da gua com vitamina (anti-stress) 1-6 Manual Mo-de-obra

Recepo/conferir/pesagem/seleco de pintos com Mo-de-obra

12 1 Manual 2 horas/homem
problemas (1)
13 Administrao de rao A1* 1-17 Manual Mo-de-obra

Anexo A-1. Calendrio avcola e coeficientes tcnicos (Continuao)

No de Chegada dos pintos (dias) Qdade/ 1000 aves
Actividades Recursos Meios Unidades
ordem (coef. tcnicos)

13
 Antes Depois
14 Conferir/pesagem/seleco de pintos com problemas (2) 7 Manual Mo-de-obra

15 Vacinao contra Newcastle (1) 7 Manual Mo-de-obra

2 horas/homem
16 Aumentar o tamanho do cerco (1) 7 Manual Mo-de-obra

17 Incio da mudana de equipamento 7 Manual Mo-de-obra

18 Aumentar o tamanho do cerco (2) 13 Manual Mo-de-obra

19 Vacinao contra Gumboro 14 Manual Mo-de-obra

20 Pesagem dos pintos (3) 14 Manual Mo-de-obra

3 horas/homem
21 Fim da mudana de equipamentos 14 Manual Mo-de-obra

22 Remoo do cerco e lmpadas de aquecimento 14 Manual Mo-de-obra

23 Transio de rao (A1 vs A2)* 18 20 Manual Mo-de-obra

24 Administrao de rao A2* 21-35 Manual Mo-de-obra

25 Vacinao contra Newcastle (2) 21 Manual Mo-de-obra

2 horas/homem
26 Pesagem dos frangos (4) 21 Manual Mo-de-obra

27 Pesagem dos frangos (5) 28 Manual Mo-de-obra 1 horas/homem

28 Venda no local 34-35

Note: So actividades de rotina (*) a administrao de gua, de rao, regulao de cortinas, ajustamento de temperatura e limpeza das instalaes, das quais, um trabalhador gasta 4 5 horas por dia, o que significa
140 175 horas em todo ciclo de produo.

14
Anexo A-2. Ficha de insumos
N de Qdade/1000 aves (coef.
Actividades Produto Unidades Recomendao
ordem tcnicos)
1 Desinfeco do pavilho e equipamentos (1) Formol a 20% 50 ml/ciclo
2 Introduo de nova cama (serradura) Serradura de madeira 60 Sacos de 50kg
3 Desinfeco do pavilho e equipamentos (2) Formol a 20% 25 ml/ciclo
4 Activar o pediluvio Farm fluid 2 ml/dia
5 Transporte dos pintos Pintos de dia + embalagens 1000 -
6 Administrao da gua com vitamina (anti-stress) Alfavitaciclina 70 g/dia (*5dias)
7 Administrao de rao A1 Rao A1 20 Sacos de 50kg
8 Vacinao contra Newcastle (1) Vacina B1 1frasco=1000 doses 1frasco/10L H2O
9 Vacinao contra Gumboro Vacina gumboro 1frasco=1000 doses 1frasco/10L H2O
10 Administrao de rao A2 Rao A2 50 Sacos de 50kg
11 Vacinao contra Newcastle (2) Vacina Newcastle laSota 1frasco=1000 doses 1frasco/20L H2O

15
Anexo A-3. Informao detalhada para o oramento
Anexo A-3-1. Conta da espcie
Espcie frango de corte
Sistema Intensivo em piso
poca de criao fresca
Tipo de Agricultor Grande a Mdio
Ciclo 34-35 dias
Peso vivo esperado 2000g*
Mortalidade esperada 2%*
Rendimento esperado 980 aves*
* Padro internacional (TechnoServe, 2009)

Anexo A-3-2. Clculo do custo de insumos

Custo
N de unitrio Qdade/1000 Custo total
ordem Actividade Produto (MT) aves Unidades (MT)
1 Desinfeco do pavilho e equipamentos (1) Formol a 20% 50 ml 6
2 Introduo de nova cama (serradura) Serradura de madeira 20 60 sacos de 50kg 1.200
3 Desinfeco do pavilho e equipamentos (2) Formol a 20% 25 ml 3
4 Activar o pediluvio Farm fluid 0,24 2 ml 8,4
5 Transporte dos pintos Pintos de dia e embalagens 16 1.000 16.000
Administrao da gua com vitamina (anti-
6 stress) Alfavitaciclina 120 350 g 420
7 Administrao de rao A1 A1 780 20 sacos de 50kg 15.600
8 Vacinao contra Newcastle (1) Vacina B1 65 1 doses 65
9 Vacinao contra Gumboro Vacina gumboro 95 1 doses 95
10 Administrao de rao A2 A2 770 50 sacos de 50kg 38.500
11 Vacinao contra Newcastle (2) Vacina Newcastle lasota 65 1 doses 65
Sub-total 71.962,4
Anexo A-3-3. Clculo do custo de transporte

N de Custo unitrio Quantidade/1000 Custo total

ordem Actividade (MT) aves Unidades (MT)/1000 aves

16
 1 Transporte 450 2 horas 900

Anexo A-3-4. Clculo do custo de mo-de-obra

Todos os custos de mo-de-obra so pagos mensalmente como salrio, neste caso h:
Item Valor (MT)
Salrio do tcnico/ms 4.600
Salrio do trabalhador/ms 1.800
Sub-total 6.400

Anexo A-3-5. Clculo do custo fixos

Custo unitrio Custos totais Vida til Amortizao Amortizao/N

Itens (MT) Quantidades (MT) (anos) anual de ciclos/ano
Pavilho 53.767,00 1,00 53.767,00 20 2.688,35 336,04
Equipamentos 7.610,00 6 1.268,33 158,54
Bebedouro inicial 28,00 20,00 560,00
Bebedouro final 82,50 50,00 4.125,00
Comedouro inicial 90,00 20,00 1.800,00
Comedouro final 22,50 50,00 1.125,00
lmpadas infra-vermelhas
250W 500,00 4,00 2.000,00 2 1.000,00 125,00
lmpadas de iluminao
40W 25,00 4,00 100,00 2 50,00 6,25
Total de depreciaes 625,84
TOTAL 625,84

17