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ELABORAO

REVISO CONTEDO
CONTEDO/DESIGN

Ana Paula Pujol


Nutricionista

Michely Micheleto
Nutricionista

REVISO CONTEDO

Camila Mocelin
Nutricionista

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SUMRIO

Introduo ............................................................................ 04
Plano Alimentar ................................................................... 07
Receitas ............................................................................... 10
Formulao .......................................................................... 13
Fundamentao Terica ........................................................ 15
Referncias ........................................................................... 20
HIDRATAO CUTNEA
A principal funo da pele de barreira contra agresses externas, tanto fsicas, mecnicas,
qumicas e microbianas.

Adicionalmente, o estrato crneo (camada


mais superficial da pele) a principal barreira
de permeabilidade da pele, o que impede a
perda de gua.

Essa camada precisa estar sempre hidratada


para manter suas propriedades fsicas e sua
proteo. Quando hidratada, caracterizada
pela maciez, elasticidade e suavidade. Essas
caractersticas esto relacionadas ao teor de
umidade do estrato crneo.

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HIDRATAO CUTNEA

Alguns fatores podem interferir na diminuio do teor da umidade como alteraes do


metabolismo, reduo do estrognio (menopausa), reduo e alterao das fibras de
colgeno e elastina e irrigao sangunea perifrica alterada. A reduo de cido
hialurnico na pele por fatores intrnsecos e extrnsecos, tais como o envelhecimento e
a radiao ultravioleta, o tabagismo e poluentes do ar, pode tambm induzir a
aspereza na pele.
HIDRATAO CUTNEA

Alm desses fatores endgenos que contribuem para a desidratao da pele, h tambm
os fatores externos, como o vento, o sol, a temperatura, o ar seco, os solventes
orgnicos, as substncias tensoativas desengordurantes em demasia, as loes com alto
teor alcolico, entre outros.

Os alimentos funcionais e os compostos


nutracuticos surgem como
componentes essenciais sobre a sade
da pele, prevenindo e tratando o
desequilbrio hdrico lipdico cutneo. Saiba mais sobre as Desordens
Estticas no curso online: Nutrio
Esttica

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PLANO ALIMENTAR
Refeio Alimento Quantidade Medida Caseira
Caf da Suco Refrescante de Frutas 200 ml 1 copo
Manh Vermelhas
Whey Protein 25 g 1 scoop
Lanche da Ch Infuso 200 ml 1 xcara
Manh Chocolate 70% cacau 5g 1 tablete
Castanha-do-Brasil 8g 2 unidades
Almoo Tomate cereja 50 g 5 unidades
Abbora cozida 70 g 2 colheres de sopa
Chicria 10 g 1 folha
Berinjela cozida 30 g 1 colher de sopa
Azeite de Oliva 10 ml 1 colher de sopa
Limo 75 g 1 unidade
Coxa-sobrecoxa assada 50 g 1 unidade
Alecrim desidratado 5g 1 colher de sopa
Sal rosa do Himalaia 1g 1 pitada
Aafro em p 7,5 g 1 colher de sopa
Pimenta-do-reino em p 1g 1 pitada
Espaguete de pupunha 100 g 2 pegadores
Azeite de oliva 10 ml 1 colher de sopa
Alho 3g 1 dente de alho
Manjerico fresco 5g 1 colher de sopa
Noz 7,5 g 2 unidades
Lanche da Mirtilo 100 g 1 xcara
Tarde Iogurte Natural com Probiticos 160 g 1 unidade
Jantar Hambrguer de Atum 220 g 1 unidade
Alface Roxa 20 g 2 folhas
Rcula 20 g 2 folhas
Agrio 30 g 3 ramos
Batata doce cozida 150 g 1 xcara
Ceia Tangerina 100 g 1 unidade
PLANO ALIMENTAR - ORIENTAES

Caf da Manh:
1. Shake Proteico de Frutas Vermelhas: Suco
refrescante de frutas vermelhas + 1 scoop de Whey
Protein.

Almoo:
1. Temperar a salada com Azeite de Oliva e Limo;
2. Espaguete de pupunha ao Molho pesto (Azeite de
Oliva + Alho + Manjerico + Noz);
3. Coxa-sobrecoxa temperada com alecrim
desidratado, sal rosa do Himalaia, aafro em p e
pimenta-do-reino em p.
RECEITAS
Suco refrescante de Frutas Vermelhas

Ingredientes:
6 unidades de morangos
4 unidades de framboesas
200 ml de gua de coco

Modo de Preparo:
Higienizar as frutas.
Bater todos os ingredientes com a gua de coco e
adicionar gelo a gosto.

Rendimento:
1 poro

Atum crocante com linhaa

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PUJOL, A.P.P. Manual de nutricosmticos: receitas e formulaes para a beleza. Ed. Reviso e Atualizada. Cambori, 2016.
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Suco Refrescante de Frutas Vermelhas

Ingredientes:
6 unidades de morangos
4 unidades de framboesas
200 ml de gua de coco

Modo de Preparo:
Higienizar as frutas.
Bater todos os ingredientes com a gua de coco e adicionar gelo a gosto.

Rendimento:
Informao Nutricional
1 poro
(poro: 200 ml/1 copo)
Kcal 51,0
Carboidratos (g) 12,0
Protenas (g) 0,52
Lipdios (g) 0,15
Fibras (g) 1,3

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PUJOL, A.P.P. Manual de nutricosmticos: receitas e formulaes para a beleza. Ed. Reviso e Atualizada. Cambori, 2016.
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Atum crocante com linhaa
Informao Nutricional
Ingredientes:
(poro: 220 g/1 unidade)
2 colheres (sopa) de manteiga com sal Kcal 325,4
2 Ingredientes:
colheres (sopa) de molho de mostarda Carboidratos (g) 2,1
2 6postas de atum fresco (200g cada posta) Protenas (g) 10,3
unidades de morangos Lipdios (g) 31,0
4 4colheres
unidades(sopa) de semente de linhaa
de framboesas
Manteiga para untar Fibras (g) 7,33
200 ml de gua de coco
Modo
MododedePreparo:
Preparo:
Pr-aquecer o frutas.
Higienizar as forno em temperatura mdia (180 C). Untar uma assadeira mdia (33 x 23 cm)
e Bater
reservar.
todosEm uma tigela,com
os ingredientes misturar
a guaademanteiga
coco e e o molho de mostarda at ficarem
homogneos e reservar.
adicionar gelo a gosto. Com auxlio de um garfo, fazer furos no peixe e espalhar a mistura
reservada em toda a superfcie. Colocar na assadeira reservada; Polvilhar a semente de linhaa
sobre a pasta, pressionando delicadamente; Levar ao forno por 20 minutos ou at dourar
Rendimento:
levemente;
1 poro Transferir o peixe com cuidado para uma travessa; Servir em seguida.
Rendimento:
2 pores

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PUJOL, A.P.P. Manual de nutricosmticos: receitas e formulaes para a beleza. Ed. Reviso e Atualizada. Cambori, 2016.
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Atum crocante com linhaa
FORMULAO PARA
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de manteiga com sal
2 colheres (sopa) de molho de mostarda

HIDRATAO
2 postas de atum fresco (200g cada posta)
4 colheres (sopa) de semente de linhaa
Manteiga para untar

CUTNEA
Modo de Preparo:
Pr-aquecer o forno em temperatura mdia (180 C). Untar uma assadeira mdia (33 x 23 cm)
e reservar. Em uma tigela, misturar a manteiga e o molho de mostarda at ficarem
homogneos e reservar. Com auxlio de um garfo, fazer furos no peixe e espalhar a mistura
reservada em toda a superfcie. Colocar na assadeira reservada; Polvilhar a semente de linhaa
sobre a pasta, pressionando delicadamente; Levar ao forno por 20 minutos ou at dourar
levemente; Transferir o peixe com cuidado para uma travessa; Servir em seguida.

Rendimento:
2 pores
Componentes da frmula:
Lutena 10 mg
Zeaxantina 1,2 mg
Verisol 2 g
cido hialurnico 100 mg
Aviar X doses em cpsulas.
Posologia:
Consumir 1 dose ao dia, junto com as refeies.

Associar com:
Frmula fitoterpica:
Vaccinium myrtillus, Mirtilo, extrato seco padronizado a 25% de antocianinas 150 mg
Theobroma cacao, Cacau 500 mg
Aviar X doses em cpsulas.
Posologia:
Consumir 1 dose ao dia, junto com as refeies.

E
Associar com:
Formulao complementar:
Oenothera biennis, leo de prmula 500 mg
Aviar X doses em cpsula
Posologia:
Consumir 1 dose, 3 vezes ao dia, com as refeies.
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PUJOL, A.P.P. Manual de nutricosmticos: receitas e formulaes para a beleza. Ed. Reviso e Atualizada. Cambori, 2016. 4
FUNDAMENTAO TERICA

cido hialurnico: um mucopolissacardeo macromolecular, que amplamente


distribudo nos tecidos corporais e fluidos intracelulares. Vrios estudos correlacionam
o consumo de cido hialurnico com o aumento umidade e reduo da aspereza da
pele. Melhora a textura, reduz rugas cutneas e o prurido associado pele seca. A
transferncia de cido hialurnico para a pele por meio do consumo oral de cido
hialurnico estimula as clulas fibroblsticas para sntese de cido e a proliferao de
clulas, o que contribui para a hidratao da pele (KAJIMOTO et al., 2001; SATO et al.,
2002; SATO et al., 2007; TERASHITA et al., 2011; SCHWARTZ; PARK, 2012; KAWADA et
al., 2014).
FUNDAMENTAO TERICA

Colgeno hidrolisado: os peptdeos de colgeno demonstraram a


capacidade de exercer atividades antioxidantes potentes em diferentes
sistemas oxidativos. Contribui para liberao de cido pirrolidona
carboxlico (PCA) durante a sntese de colgeno na pele. Participa do NFM
(fator de hidratao natural da pele), sendo portanto, um timo
hidratante (SUMIDA, 2004; ZIEGLER; SGARBIERI, 2009). O colgeno Verisol
composto por Peptdeos Bioativos de Colgeno.

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FUNDAMENTAO TERICA
Lutena e Zeaxantina: a administrao oral de lutena combinada com a zeaxantina
aumenta a hidratao, elasticidade, contribui para manuteno do manto
hidrolipdico, reduz a peroxidao lipdica e confere atividade fotoprotetora na pele
(PALOMBO et al., 2007).

Oenothera biennis, leo de prmula: rico em cido gamalonilnico, a administrao do


leo de prmula utilizado para hidratar, diminuindo a perda de gua transepidrmica
e melhorando as funes elsticas cutneas (ZIBOH; MILLER; CHO, 2000; MUGGLI,
2005).
FUNDAMENTAO TERICA

Theobroma cacao, Cacau: flavonoides do cacau promovem o aumento no fluxo


sanguneo cutneo e subcutneo, aumento da densidade e hidratao da pele. O
extrato de cacau reduz significativamente a perda de gua transepidrmica,
aumentando a hidratao da pele (KANG et al., 2016).

Vaccinium myrtillus, Mirtilo: rico em proantocianidinas, resveratrol e antocianinas que


promove a reduo das rugas e hipercromias, ao mesmo tempo em que promove
clareamento, maciez, elasticidade e hidratao da pele (WANG et al., 2005). Os
compostos antioxidantes combatem os radicais livres, inibindo a glicosilao no
enzimtica em formulaes antienvelhecimento (JOHNSON; LIN; BONGARD, 2010).

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tratamento;
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relevantes sobre o tema.
REFERNCIAS

JOHNSON, B.J.; LIN, B.; BONGARD, J.E. Genus vaccinium: medicine, cosmetics and coatings. Recent. Pat. Biotechnol., v. 4, n. 2, 2010.

KAJIMOTO, O; ODANAKA, W; SAKAMOTO, W; YOSHIDA, K; TAKAHASHI, T. Clinical effect of hyaluronic acid diet for Dry skin - objective evaluation
with microscopic skin surface analyzer. J. New Rem & Clin., v. 50, n. 5, p. 548-560, 2001.

KANG, H.; HYUNG, L.C.; KIM, J.R.; KWON, J.Y.; FILHO, M.J.; KIM, J.E.; LEE, K.W. Theobroma cacao extract attenuates the development of
Dermatophagoides farina-induced atopic dermatitis-like symptoms ins NC/Nga mice. Food Chemistry. v. 216, p. 19-26, 2016.

KAWADA, C et al. "Ingested hyaluronan moisturizes dry skin."Nutrition journal., v. 13, n. 1., 2014.

MUGGLI, R. Systemic evening primrose oil improves the biophysical skin parameters of heathy adults. J Cosm Sci., v. 27, n. 4, p. 243-249, 2005.

PALOMBO, P.; FABRIZI, G.; RUOCCO, V. et al. Beneficial Long-Term Effects of Combined Oral/Topical Antioxidant Treatment with the Carotenoids
Lutein and Zeaxanthin on Human Skin: A Double-Blind, Placebo-Controlled Study. Skin Pharmacol Physiol, v. 20, p. 199-210, 2007.

PUJOL, A.P.P. Manual de nutricosmticos: receitas e formulaes para a beleza. Ed. Reviso e Atualizada. Cambori, 2016.

SATO, T; SAKAMOTO, W; ODANAKA, W; YOSHIDA, K; URUSHIBATA, O. Clinical effects of hyaluronic acid diet for Dry and rough skin. Aesthe Derma.,
v. 12, p. 109-120, 2002.

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REFERNCIAS

SATO, T; YOSHIDA, T; KANEMITSU, T; YOSHIDA, K; HASEGAWA, M; URUSHIBATA, O. Clinical effects of hyaluronic acid diet for moisture content of dry skin.
Aesthe Derma., v. 17, p. 33-39, 2007.

SCHWARTZ, S.R; PARK, K. Ingestion of BioCell Collagen(), a novel hydrolyzed chicken sternal cartilage extract; enhanced blood microcirculation and reduced
facial aging signs. Clin Interv Aging., v. 7, p. 267-273, 2012.

SUMIDA, E.; HIROTA, A.; KUSUBATA, M. et al. The effect of oral ingestion of collagen peptide on skin hydration and biochemical data of blood. J Nutr Food., v.
7, n. 3, p. 45-52, 2004.

TERASHITA, T; SHIRASAKA, N; KUSUDA, M; WAKAYAMA, S. Chemical composition of low-molecular weight hyaluronic acid from (chicken) and maintaining the
moisture effect of ski by a clinical test. Memoirs of the Faculty of Agri of Kinki University. v.44, p. 1-8, 2011.

WANG, S. Y.; FENG, R.; BOWMAN, L. et al. Antioxidant activity in lingonberries (Vaccinium vitis-idaea L.) and its inhibitory effect on activator protein-1,
nuclear factor-ka-ppaB, and mitogen-activated protein kinases activation. J Agric Food Chem. v. 53, n. 8, p. 3156-3166, 2005.

ZIBOH, V. A.; MILLER, C. C.; CHO, Y. Metabolism of polyunsaturated fatty acids by skin epidermal enzymesgenera-tion of anti-inflammatory and
antiproliferative metabolites. Am J Clin Nutr., v. 71, p. 361, 2000.

ZIEGLER, F. F. SGARBIERI V. C. Caracterizao qumico-nutricional de um isolado proteico de soro de leite, um hi-drolisado de colgeno bovino e misturas dos
dois produtos. Rev Nutr., v. 22, n. 1, p. 61-70, 2009.

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