SECUENCIA DIDCTICA FITOQUMICA

1. Datos generales
Nmero de actividades de la
6 Periodo de aplicacin 2016 - II
secuencia didctica
Autor GALICIA V. CESAR Nmero de horas 48
Temtica Caracterizacin de Luffa Nmero de alumnos atendidos
24
de inters operculata

2. Intenciones de aprendizaje de la secuencia didctica

Propsito de la secuencia didctica

Objetivo general
Integrar y aplicar conocimientos disciplinares, obtenidos durante la formacin inicial en la
carrera de Qumica e incentivar el estudio de la fitoqumica

Objetivos especficos

1. Adquirir conocimientos sobre la qumica de las plantas y su aplicacin en mltiples campos

2. Entender y aplicar los procesos relacionados con la marcha fitoqumica y la relevancia que
esta tiene.
3. Extraccin y caracterizacin de metabolitos secundarios de la planta Luffa operculata
4. Elucidacin estructural de los metabolitos secundarios presentes en la planta Luffa
operculata
5. Extraccin por cromatografa en fase reversa de metabolitos secundarios presentes en la
planta Luffa operculata

Competencias generales del curso

1. El estudiante describe y analiza de manera suficiente nociones y conceptos comprendidos

en el campo de la fitoqumica
2. El estudiante comprende e interioriza los conocimientos de fitoqumica, para resolver
problemas en su campo.
3. El estudiante aplica la marcha fitoqumica trabajada en la planta Luffa operculata para
resolver problemas que se le presentan con otras plantas.
Nombre del tema integrador Asignaturas interdisciplinares con la materia eje
FITOQUMICA
Tipo de contexto a atender BIOQUIMICA, SINTESIS ORGANICO
ACADEMICO UNIVERSITARIO
Ambiente de aprendizaje
Informacin X Interaccin X Exhibicin X Producci X
n
3. CONTENIDOS DEL CURSO

QUMICA

Pre - requisitos de Este curso es pre -

este curso requisito de:
FITOQUMICA
Sntesis Fitoqumica II
orgnica

UNIDAD I UNIDAD II

Historia de la Metabolitos
fitoqumica secundarios
Botnica Metabolitos
Metabolitos presentes en la
primarios planta Luffa
operculata
 NOMBRE DE LA
CONTENIDOS DE APRENDIZAJE
UNIDAD
1.1 historia de la fitoqumica
1.1.1 Generalidades
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
Experimental biochemistry / J.M. Clark.
San Francisco: Freeman, 1964.

VIEYLE CORTEZ-GALLARDO, Juan P.

MACEDO-CEJA1, Mauricio, HERNNDEZ-
Unidad 1: historia de la 1.2 botnica ARROYO, Gabriel ARTEAGA-AUREOLES,
fitoqumica, Botnica y 1.2.1 Conceptos generales Diana ESPINOSAGALVN, Juan F.
Rodrguez-Landa. Farmacognosia: breve
metabolitos primarios 1.2.2 Clasificacin
historia de sus orgenes y su relacin
en plantas 1.2.3 Metabolitos relacionados con las ciencias mdicas. En: Revista
Biomdica: 2004; 15:123- 136.

1.3 metabolitos primarios en GENARO, Alfonso R. FARMACIA

plantas
1.3.1 Generalidades de protenas,
carbohidratos, lpidos
REMINGTON. 17 ed. Buenos Aires: Ed.
Panamericana. 1987. 2722 p.
Bilbao, M. (1997). Anlisis fitoqumico
preliminar. Armenia, Colombia:
Universidad del Quindo.

2.1 Metabolitos secundarios GENARO, Alfonso R. FARMACIA

Unidad 2: metabolitos 2.1.1 Generalidades REMINGTON. 17 ed. Buenos Aires: Ed.
Panamericana. 1987. 2722 p.
secundarios, 2.1.2 Flavonoides
metabolitos presentes 2.1.3 Antocianinas Bilbao, M. (1997). Anlisis fitoqumico
en la planta Luffa 2.1.4 Cumarinas preliminar. Armenia, Colombia:
operculata 2.1.5 Taninos Universidad del Quindo.
2.1.6 Saponinas
A; Gil G., Jess H; Garca P., Carlos M;
2.1.7 Alcaloides Durango R., Diego L. 2008. Actividad
antioxidante y contenido fenlico de los
extractos provenientes de las bayas de
dos especies del gnero Vismia
(Guttiferae).
4. ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE
CONTENIDO DE INDICADORES ESTRATEGIA DE
UNIDAD COMPETENCIA TIEMPO EVALUACIN
APRENDIZAJE DE DESEMPEO DESEMPEO
Criterio de
Propsito Ponderacin
evaluacin
El estudiante El estudiante Identificar
Identifica mediante un responder fortalezas y
claramente los diagrama de preguntas abiertas debilidades del
conceptos flujo esboza acerca de la lectura estudiante con
Presenta y
Conceptos principales conceptos fitoqumicos: Un relacin a los
Reconocimiento 1 semana aprueba un 5%
generales asociados al curso relacionados con coctel de salud y conocimientos
trabajo escrito 1
la fitoqumica y vida en nuestro prerrequisitos de
los alcances que plato la primera
esta tiene en unidad
nuestras vidas
Unidad 1 Historia de la El estudiante Maneja El curso de Identificar Presenta y
fitoqumica desarrolla un correctamente fitoqumica se ha fortalezas y aprueba un
Conceptos adecuado anlisis la evolucin construido con debilidades del trabajo escrito 1 5%
generales de la evolucin histrica del base en la estudiante con
histrica de la desarrollo y experimentacin relacin a los
Botnica fitoqumica aplicacin de la en el laboratorio, conocimientos
fitoqumica pero tambin en la 2 Semanas prerrequisitos de
Conceptos resolucin talleres, la primera
El estudiante evaluacin unidad Practica de 10 %
Clasificacin plantea y relaciona Propone presencial. El laboratorio 1:
correctamente correctamente estudiante realizar
Metabolitos conceptos formas de un ensayo acerca Evaluar la Reconocimiento
relacionados relacionados con la relacionar de la historia de la capacidad del de metabolitos
botnica de las (cuadros, tablas fitoqumica y la estudiante para primarios
plantas y los dinmicas) las botnica comprender la
Metabolitos metabolitos plantas y su relacionada con la evolucin y 20 %
primarios en primarios y clasificacin qumica. desarrollo de la
plantas secundarios que taxonmica fitoqumica al Evaluacin
producen Resuelve taller con igual que escrita
Generalidades Elabora una preguntas y reconocer los
de protenas, presentacin en ejercicios sobre metabolitos
carbohidratos, formato (Power metabolitos primarios en las
lpidos Point, Prezi, etc) primarios plantas
 Sobre complementando 3 semanas
metabolitos la informacin con
primarios las clases
magistrales
recibidas.
Metabolitos Identifica los El estudiante Resuelve taller de Presenta y
secundarios metabolitos realiza ejercicios ejercicios sobre aprueba un 5%
secundarios en sobre sntesis de sntesis y rutas trabajo escrito 2
Generalidades plantas metabolitos biosintticas de
secundarios y metabolitos 2 semanas
propone las secundarios de Practica de
Maneja a travs de mejores vas diferentes especies laboratorio 2: 10 %
mecanismos de para ello de plantas.
reaccin la sntesis Reconocimiento
de metabolitos y la Evaluar la de metabolitos
Unidad 2 relaciona con su El estudiante Realiza un informe capacidad de primarios
Elucidacin biosntesis realiza a travs final acerca del organizacin y
Reconocimiento de la marcha trabajo realizado 6 semanas trabajo en
de: Caracteriza fitoqumica y de en el laboratorio equipo por parte Trabajo escrito
experimentalmente tcnicas sobre los del estudiante sobre
Flavonoides los metabolitos cromatografcas metabolitos metabolitos 25 %
Antocianinas secundarios y secundarios secundarios
Cumarinas presentes en la espectroscpicas presentes en la presentes en la
Taninos especie Luffa la elucidacin especie Luffa especie Luffa
Saponinas operculata estructural de operculata operculata
Alcaloides los metabolitos
secundarios Evaluacin
presentes en la Evaluar la escrita 20 %
especie Luffa comprensin de
operculata los temas vistos
a lo largo del
curso.
1 y 2: Los criterios de evaluacin en detalle son descritos en el tem 5. Descripcin de actividades a desarrollar
5. DESCRIPCIN DE ACTIVIDADES A DESARROLLAR

Actividad 1 (trabajo en forma Individual): lectura fitoqumicos: Un coctel de salud y vida en

nuestro plato, el estudiante deber hacer la correspondiente lectura, realizar un anlisis del
contexto de la lectura frente a la realidad propia y adems contestar las siguientes preguntas:

1. Son beneficiosos en todo sentido las sustancias extradas de las plantas?

2. Cmo cree que hubiesen sido los tratamientos contra diversas enfermedades sino
existiera la fitoqumica?

Se deber tener en cuenta las normas APA para la construccin del trabajo.

Actividad 2 (trabajo en forma Individual): taller sobre historia y evolucin de la fitoqumica,

metabolitos primarios, el estudiante deber:

1. Realizar un ensayo de mnimo 3 hojas en donde concepte la importancia que ha tenido dicha
evolucin.

2. Responder las siguientes preguntas (con justificacin):

1. El nombre de las molculas que forman las protenas y contienen nitrgeno es:

A. Aminocidos

B. Carbohidratos

C. cidos grasos

D. Vitaminas

2. Las sustancias de reserva que se ubican dentro del grupo de azcares polisacridos (cadena
grande de molculas de glucosa) de plantas y animales son respectivamente:

A. Almidn y glucgeno

B. Celulosa y cidos grasos

C. Almidn y cidos grasos

D. Celulosa y glucgeno

3. Las Glndulas Salivales tienen como funcin:

A. Triturar los alimentos

B. Iniciar la descomposicin qumica de los alimentos

C. Absorber los nutrientes

D. Controlar los niveles de azcar

4. Los aminocidos ___________________ se caracterizan por_____________________

A. Esenciales; no ser indispensables para la dieta porque el organismo los puede sintetizar
B. No esenciales; ser indispensables para la dieta porque el organismo no los puede sintetizar

C. Esenciales; ser indispensables para la dieta porque el organismo no los puede sintetizar

D. No esenciales; ser indispensables para la dieta porque el organismo los puede sintetizar

5. Qu son los lpidos?

6. Qu son las prostaglandinas? Seala alguna de las funciones que realizan.

7. Semejanzas y diferencias entre los triglicridos y los fosfoglicridos.

8. Qu son y cmo estn formados los terpenos?

9. Principales estructuras que forman los lpidos anfipticos en el medio acuoso.

10. Qu relacin existe entre la dieta y el nivel de colesterol en sangre?

11. Diferencia entre lpidos saponificables e insaponificables. Sealar si son o no saponificables los
lpidos que se citan a continuacin: aceite de oliva, colesterol, progesterona, vitamina A, lanolina,
lecitina, esfingomielina, tripalmitina, fosfatidilcolamina, ganglisido, testosterona.

12. A qu se denomina cidos grasos esenciales?

13. Explica cmo es la estructura molecular de los glucolpidos.

14. Qu son los esteroles? Principales tipos y su importancia.

15. Qu significado tiene que una molcula sea anfiptica?

16. Principales tipos de lipoprotenas.

17. Diferencias entre los cidos grasos saturados y los insaturados. Cita dos ejemplos de cada caso.

18. Estamos en el laboratorio intentando obtener jabn. Para ello disponemos de dos vasos de
precipitados en los que tenemos dos grasas. En el vaso 1 hay una grasa slida, y en el vaso 2 hay
una grasa lquida. Se ha olvidado poner la etiqueta en cada vaso con el nombre de la grasa que
contiene; solamente sabemos que dichas grasas son triestearina y triolena.

a) Explica cmo se puede deducir cul es la grasa que hay en cada vaso de precipitado.

b) Cmo se llama la reaccin de formacin de jabn que estamos intentando hacer?

c) Escribe la reaccin de formacin del jabn en el caso de que utilizsemos la triolena.

19. Menciona las principales hormonas esteroides.

20. Representa mediante un esquema la molcula de un fosfoglicrido y seala en ella su carcter

anfiptico.

21. Qu son las lipoprotenas y qu funcin tienen?

22. Enumera las principales funciones de los lpidos, indicando cules las realizan.

23. Los cidos grasos son molculas bipolares?

Actividad 3 (trabajo en forma Individual): taller sobre metabolitos secundarios.

1. De las siguientes estructuras:

a. Establecer el nombre IUPAC

b. Establecer de donde provienen taxonmicamente (de que planta son extrados)
c. Establecer sntesis a partir de benceno, indicando reactivos, catalizadores usados,
condiciones de reaccin y posibles rendimientos
d. Rutas biosintticas
e. Usos comerciales

Actividad 4 (trabajo en forma grupal mximo tres personas por grupo): informe de lab; los
informes de lab debern ser entregados en formato PDF, tipo artculo de revista cientfica.

Actividad 5 (trabajo en forma grupal, mximo dos personas por grupo): El informe escrito sobre
los metabolitos secundarios presentes en la especie Luffa operculta deber ser presentado en
formato PDF, tipo artculo de revista cientfica.

Actividad 6: El estudiante deber presentar 2 exmenes en forma escrita, el primero sobre lo visto
en la Unidad 1 y el segundo examen sobre lo visto en la Unidad 2 y de repaso de la Unidad 1. Sern
presentados en forma individual a menos que se indique lo contrario.
6. ESTRUCTURA DE LA EVALUACIN

TIPO DE EVALUACIN ACTIVIDAD PONDERACI RUBRICA TOTAL

N
Taller sobre historia y
evolucin de la 5% Valoracin baja
Autoevaluacin fitoqumica y
El estudiante no
metabolitos primarios
presenta el taller
(0 2)
Lectura fitoqumicos: El compaero no
Coevaluacin Un coctel de salud y 5% presenta el taller
vida en nuestro plato (0 2)
taller sobre metabolitos 5% El estudiante no
secundarios presenta el taller
Heteroevaluacin
(0 2)
Practica de lab 1: El estudiante no
Reconocimiento de 10 % presenta el informe
metabolitos primarios de laboratorio o no
asisti
Heteroevaluacin
Practica de lab 2: (0-2)
Reconocimiento de 10 %
metabolitos
secundarios
Trabajo escrito sobre El estudiante no
metabolitos presenta el informe
Heteroevaluacin secundarios presentes 25 % de laboratorio o no
en Luffa operculata asisti
(0-2)
Evaluacin escrita 1 20 % El estudiante no
presenta el examen
o no responde en
Heteroevaluacin Evaluacin escrita 2 20 % forma acertada la
mitad de las
preguntas
(0-2)
Valoracin media
El estudiante presenta el
taller, pero no con todos los
aspectos solicitados
(2,1 3,5)
El compaero presenta el El compaero presenta el
taller, pero no con todos los
aspectos solicitados
(2,1 3,5)
El estudiante presenta el
taller, pero no con todos los
aspectos solicitados
(2,1 3,5)
El estudiante presenta el
informe de laboratorio, pero
no bajo el formato
establecido tipo articulo
(2,1 - 3,5)
El estudiante presenta el
informe de laboratorio, pero
no bajo el formato
establecido tipo articulo
(2,1 - 3,5)
El estudiante responde el
examen, ms de la mitad de
las preguntas en forma
correcta
(2,1 - 3,5)
Mximo
Valoracin alta
puntaje
El estudiante presenta el
taller en forma correcta y
completa (3,6 - 5) 5
taller en forma correcta y
completa (3,6 - 5)
5
El estudiante presenta el
taller en forma correcta y
completa (3,6 - 5)
5
El estudiante presenta el
informe de laboratorio en
forma completa y bajo el
formato solicitado
(3,6 - 5)
5
El estudiante presenta el
informe de laboratorio en
forma completa y bajo el 5
formato solicitado
(3,6 - 5)
El estudiante responde
ms de de las
preguntas en forma 5
correcta
(3,6 - 5)
Total 5
. VALORACIN
BAJA MEDIA ALTA TOTAL
TEM

La presentacin es
La presentacin medianamente La presentacin y
Presentacin y y ortografa son apropiada y ortografa son
5
ortografa deficientes ortografa es excelentes
(0 - 2) buena (3,6 5)
(2,1 3,5)
El documento, El documento, no El documento
no presenta los presenta algunos presenta los
Contenido del
aspectos de los aspectos aspectos 5
informe
solicitados solicitados solicitados
(0 2) (2,1 3,5) (3,6 5)
Presenta
referencias Presenta
No presenta
bibliogrficas, pero apropiadamente
adecuadamente
Referencias estas no se las referencias
las referencias 5
bibliogrficas articulan bibliogrficas.
bibliogrficas.
apropiadamente (3,6 5)
(0 - 2)
con la informacin.
(2,1 3,5)
El anlisis y las
El anlisis y las conclusiones se El anlisis y las
conclusiones no presentan en conclusiones no se
Anlisis y se presentan o forma incompleta est bien
5
conclusiones no son acordes o no dan total aspectados acorde
al tema tratado referencia al tema al tema tratado
(0-2) tratado (3,6 - 5)
(2,1 3,5)
TOTAL 5
6.1 RUBRICA DE EVALUACIN DE LOS INFORMES DE LABORATORIO, LOS TALLERES Y EL
INFORME ESCRITO SOBRE METABOLITOS PRESENTES EN LA ESPECIE Luffa operculata
7. RECURSOS

Fsicos

Los estudiantes podrn hacer uso de recursos tales como la biblioteca, salones de clase, asesoras
de manera presencial los das mircoles y jueves de 8:00 a 11:00 am.

Las prcticas de laboratorio sern llevadas a cabo en el bloque 9 de ingeniera, primer piso en
donde tendrn acceso a reactivos, materiales de vidrio y equipos.

Virtuales

Los estudiantes cuentan con la plataforma institucional donde tambin se realizan asesoras en los
das martes y viernes de 8:00 a 11:00 am.

A travs de la plataforma institucional podrn hacer uso de software de qumica que tiene la
universidad, as como tambin programas de computador como adobe, win rar etc.

Software de qumica:

Chem skecth

Spartan

Relaq

8. BIBLIOGRAFA

GENARO, Alfonso R. FARMACIA REMINGTON. 17 ed. Buenos Aires: Ed. Panamericana. 1987.
2722 p.

Bilbao, M. (1997). Anlisis fitoqumico preliminar. Armenia, Colombia: Universidad del Quindo.

A; Gil G., Jess H; Garca P., Carlos M; Durango R., Diego L. 2008. Actividad antioxidante y
contenido fenlico de los extractos provenientes de las bayas de dos especies del gnero
Vismia (Guttiferae).

Experimental biochemistry / J.M. Clark. San Francisco: Freeman, 1964.

VIEYLE CORTEZ-GALLARDO, Juan P. MACEDO-CEJA1, Mauricio, HERNNDEZ-ARROYO, Gabriel

ARTEAGA-AUREOLES, Diana ESPINOSAGALVN, Juan F. Rodrguez-Landa. Farmacognosia: breve
historia de sus orgenes y su relacin con las ciencias mdicas. En: Revista Biomdica: 2004;
15:123- 136.