Informe Consumidor Ecológico Completo (Con NIPO) Tcm7-183161

GfK Emer Ad Hoc Research Perfil del consumidor de alimentos ecolgicos NOVIEMBRE 2011
"ESTUDIO DEL PERFIL DEL CONSUMIDOR

DE ALIMENTOS ECOLGICOS"
NIPO: 770-11-325-6
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GfK Emer AdResearch
Hoc Research Perfil Name
Title of presentation of presenterde alimentos ecolgicos
del consumidor NOVIEMBRE
DD Month 2011
YYYY
9 El estudio ha sido realizado por la empresa de

investigacin GFK y ha sido supervisado por
Toms Camarero Arribas
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GfK Emer AdResearch
DD Month 2011
YYYY
Objetivo Principal
1.- Obtencin de variables cuali-cuantitativas que nos den una imagen de la

estructura de clientes y de sus posibilidades de desarrollo y diversificacin.
2.- Caracterizacin actual de la tipologa, perfil sociodemogrfico y ubicacin

geogrfica de los consumidores en el territorio nacional.
3.- Caracterizacin de nuevas tipologas de consumidores que puedan ser

receptivos a la incorporacin del alimento ecolgico en sus hbitos de compra
mediante la modificacin del mensaje actual.
4.- Obtener una descripcin detallada tanto de los motivos de compra actuales,
como de las razones de no compra del producto ecolgico, sealando en sus
conclusiones el camino a seguir para la incorporacin al mercado interior de
alimentos ecolgicos a los consumidores hoy reacios a incorporarse a el
mismo.
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GfK Emer AdResearch
DD Month 2011
YYYY
Metodologa
1.- Desk research o investigacin de gabinete:

La metodologa se basar en al revisin de estudios y datos estadsticos
anteriores a la realizacin del presente estudio.
2.- Tcnica cualitativa:

Con el fin de conocer de una forma aproximada el perfil del consumidor y tener
un contexto de interpretacin ms cualitativo, se realizarn, al menos, 10
microentrevistas telefnicas de, aproximadamente, media hora de duracin a
personas con puestos directivos, o propietarios de marcas que comercializan
alimentos ecolgicos y que tienen un conocimiento del terreno y del perfil
de su propio consumidor.
3.- Tcnica cuantitativa:

Realizacin de, al menos 450 entrevistas on line a individuos de ms de 20,
con las siguientes cuotas de sexo y edad, ya identificados previamente como
consumidores de alimentos ecolgicos, consultndoles sobre la identificacin y
etiquetado de los productos ecolgicos.
2. Metodologa
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GfK Emer AdResearch
DD Month 2011
YYYY
Metodologa: Ficha tcnica del estudio cuantitativo
Tipo de Entrevista: Entrevista Online auto-administrada, utilizando panel GfK y otros proveedores
con un cuestionario semi-estructurado de uma duracin aproximada de 10 min..
Poblacin general espaola entre 18 y 69 aos representativa de la poblacin

Universo:
espaola en cuanto a sexo, edad, hbitat y zona geogrfica
n=1556
Muestra:
n=455 es la muestra de consumidores de ecolgicos
Con un nivel de confianza del 95% y bajo la hiptesis de p=q=50%, el error

muestral a que est sujeta la muestra es:
Error muestral: N=1556 -> 2.5%
N=455 -> 4.6%
Muestra ponderada segn las principales caractersticas sociodemogrficas:

Ponderacin: Sexo, edad, clase social, tamao de hbitat para garantizar una muestra
representativa de la actual poblacin espaola
Ambito: Nacional
Trabajo de Campo: Noviembre 2011

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DD Month 2011
YYYY
Consideraciones para la lectura del informe
9 En tablas y grficos se especifica la unidad en la que se muestran los resultados: Medias,

porcentajes etc as como la base sobre la que estn calculadas
9 Las diferencias significativas se han realizado con el estadstico t de Student.
Las diferencias significativas estn realizadas sobre el total muestra o total de

consumidores de ecolgicos al 90% y 95% de nivel de confianza. Se marca en
azul el dato que es significativamente superior al total y en rojo si es
significativamente inferior.
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DD Month 2011
YYYY
3. Cuntos identifican y
consumen los productos de
alimentacin ecolgicos?
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GfK Emer AdResearch
DD Month 2011
YYYY
Identificacin del consumidor ecolgico
Filtros en el cuestionario para llegar a saber el porcentaje de

consumidores ecolgicos:
Identifica la etiqueta oficial, y la correlaciona

correctamente con los productos objeto de estudio
Es capaz de identificar (a partir de una lista cerrada de

alternativas) los criterios que definen a este tipo de
productos
Consume Alimentos Ecolgicos al menos una vez al mes

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DD Month 2011
YYYY
Consumidor de productos ecolgicos: cuntos lo identifican y lo

consumen?: Criterios de Seleccin
10
Ha consumido en alguna ocasin algn producto

de alimentacin con esta etiqueta?
33.1% 11.7% 40.1% 18.8% 13.3% 44.2%
A qu tipo de producto lo relaciona usted? 29.7% 3.7% 34.9% 1.1% 4.1% 5.1%
Ecolgico
POSIBLES RECHAZADOS
POSIBLES RECHAZADOS = 38.3%

cul de las siguientes definiciones corresponde a un alimento
ecolgico? (Se mostraban 3 opciones, 2 errneas y una correcta):
92.2%
Elige la opcin correcta 35.3%
Con que frecuencia consume algn producto de alimentacin
ecolgico? 74%
Al menos 1 vez al mes 26.1%
Perfil del consumidor

4. de productos ecolgicos
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DD Month 2011
YYYY
El perfil de los consumidores de ecolgicos se caracteriza por

una mayor proporcin de mujeres y de personas ms jvenes
que aquellos que no consumen
12
TOTAL MUESTRA Ecolgicos No Ecolgicos

(n= 1556) (n=455) (n=1101)
SEXO
EDAD
Media (edad) 41,6 40,2 42,2

C1. Sexo // C2. Sera Vd. Tan amable de indicarme su edad?
Unidad: Porcentajes verticales
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DD Month 2011
YYYY
Se distribuyen por toda la geografa, aunque con mayor

presencia en el Noreste y en las grandes urbes
13

(n= 1556) (n=455) (n=1101)
ZONA GEOGRFICA
HBITAT
C3. Zona geogrfica en la que vive habitualmente // C4. Hbitat Unidad: Porcentajes verticales
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DD Month 2011
YYYY
Tambin aparece una mayor proporcin de clase alta y media alta

entre los consumidores de este tipo de productos
14
(n= 1556) (n=455) (n=1101)
CLASE SOCIAL
Net 30 23 32
BAJA
Net 27 34
ALTA 24
PERSONAS EN HOGAR
Media 3,15 3,24 3,12
Clase social realizada a travs del Nivel educativo / Unidad: Porcentajes verticales
Ocupacin y actividad del cabeza de familia
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DD Month 2011
YYYY
El nivel de formacin de estos consumidores es superior a la

media y tambin hay un mayor peso de poblacin ocupada.
15

(n= 1556) (n=455) (n=1101)
ESTUDIOS
ACTIVIDAD
No No No
Trabaja Trabaja Trabaja
34 44
41
C3. Zona geogrfica en la que vive habitualmente // C4. Hbitat Unidad: Porcentajes verticales
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DD Month 2011
YYYY
En cuanto a la composicin del hogar, la presencia de hijos

menores de 12 aos tambin est relacionada con el consumo de
ecolgicos
16
CICLO DE VIDA
D2. Ciclo de vida Unidad: Porcentajes verticales

4. Actitudes y
comportamientos
del consumidor ecolgico
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DD Month 2011
YYYY
Prefieren consumir productos prximos a su entorno y muchos

de ellos no buscan marcas en los productos eco
18
Prefiero consumir productos locales, cultivados cerca de donde

vivo
Suelo comprar algn producto de comercio justo
Me fo poco de las marcas en general
No compro marcas ni productos cuyas empresas no sean

responsables con el medio ambiente y la sociedad
Participo en protestas contra las marcas poco respetuosas con

el medio ambiente
Unidad: Porcentajes
Base: Consumidor de alimentos ecolgicos (n= 455)
Custom
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DD Month 2011
YYYY
Son personas comprometidas con la sostenibilidad y el medio

ambiente
19
Reciclo todo lo que puedo y reutilizo todo lo posible
Sigo los temas del medio ambiente en los medios de

comunicacin
Intento coger menos el coche ya que las ciudades estn cada

vez mas contaminadas
Me suelo comprometer con los problemas de mi entorno y

suelo colaborar en ellos
Estoy dispuesto a pagar mas por productos respetuosos con el

medio ambiente
Estara dispuesto a vivir con menos
Conozco compaas que hacen un esfuerzo por el medio

ambiente
El deterioro medioambiental es inexorable y no hay solucin
El cambio climtico y el deterioro medioambiental no me

incumbe
Unidad: Porcentajes
Custom
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DD Month 2011
YYYY
Son consumidores bien informados, que leen las etiquetas de los

productos que compran y saben identificar el autntico producto
ecolgico
20
Leo las etiquetas de los productos con cuidado para saber sus
ingredientes, elaboracin, contenidos, caloras...
Conozco la diferencia entre un producto ecolgico y un producto

natural, sano o de la huerta
No todo lo que dice que es ecolgico es ecolgico
Consumo alimentos ecolgicos porque es la tendencia y estn de

moda
Unidad: Porcentajes
Custom
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DD Month 2011
YYYY
La preocupacin por la salud es un aspecto que comparten la

gran mayora de estos consumidores
21
Invierto mas en mi salud que en mi aspecto
Mi alimentacin y la de mi familia es muy importante para mi
Intento darme un capricho todos los da
Intento evitar las comidas preparadas
En lo que se refiere a alimentacin siempre estoy buscando algo

nuevo
Sigo una dieta mediterrnea y tradicional
Hago ejercicio con regularidad
Cada vez consumo menos carnes y me oriento hacia una

alimentacin mas vegetariana
Unidad: Porcentajes
Custom
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DD Month 2011
YYYY
La Frecuencia media de consumo de productos ecolgicos es de 2

veces por semana
22
Unidad: Porcentajes verticales FRECUENCIA MEDIA: 2,05

Base: Consumidor de alimentacin ecolgica
Custom
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DD Month 2011
YYYY
Los vegetales y la fruta son los productos ecolgicos ms

consumidos
23

Custom
GfK Emer AdResearch
DD Month 2011
YYYY
Fruta y verdura son tambin los alimentos ecolgicos por los que
la mayora inician el consumo de este tipo de productos
24
32%
31%
15%

Base: Consumidor de alimentacin ecolgica (n = 455)
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DD Month 2011
YYYY
La preocupacin por la salud es el primer motivo, tanto para iniciarse en el

consumo de alimentos ecolgicos, como para continuar con el mismo.
Tambin se perciben como productos ms naturales.
25
Unidad: Porcentajes
Custom
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DD Month 2011
YYYY
El consumidor de alimentos ecolgicos, lleva una media de ms

de 5 aos consumiendo este tipo de productos
26
Un ao o menos
5.7 2 3 aos
MEDIA 5.7 Aos
4 5 aos
Ms de 5 aos
Base: Consumidor de alimentacin ecolgica (n=455)
Custom
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DD Month 2011
YYYY
La baja disponibilidad y el precio son los motivos principales por los que
no se consumen algunas categoras
27
No lo encuentro fcilmente, no
hay dnde compro
33
No consumo estas categoras

(tampoco no ecolgico)
27
Precio, sale muy caro, no puede

permitirme comprar todo 26
ecolgico
No saba que existiesen

productos ecolgicos de ese tipo
23
Ya no se necesita comer en
casa(hijos mayores)
14
Unidad: Porcentajes
Custom
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DD Month 2011
YYYY
Los productos ecolgicos estn presentes en el 24% de los alimentos adquiridos por
estos consumidores, que adems estn interesados en aumentar este %. El alto precio
y la baja disponibilidad son los motivos por los que no se incrementa el consumo
28
% Productos ecolgicos consume

24%
Le gustara aumentar ese porcentaje?
Por qu motivos no aumenta?
Precio
Difcil de encontrar
No me lo he
planteado
No es necesario en
todas las categoras
Confo tambin en
productos no
ecolgicos
Custom
GfK Emer AdResearch
DD Month 2011
YYYY
Un 50% han modificado su consumo en el ltimo ao, la

mayora porque se ha iniciado al consumo o para aumentar el
gasto o nmero de productos que consuma.
29
HA MODIFICADO SU
CONSUMO EN EL LTIMO
AO
Si, antes no los consuma y

ahora si
Si, he reducido el nmero o el

gasto en este tipo de
productos
Si, he aumentado el nmero

o gasto en este tipo de
productos
No, en general sigo

consumiendo lo mismo

Custom
GfK Emer AdResearch
DD Month 2011
YYYY
La preocupacin por la salud es el motivo primordial para

aumentar el consumo. Por el contrario, el precio es la principal
razn para no hacerlo.
30
MOTIVOS PARA REDUCIR MOTIVOS PARA AUMENTAR

GASTO/PRODUCTOS GASTO/PRODUCTOS
Por el precio Por salud
Econmicos Mejor calidad de los productos
Dificultar para encontrarlos Respeto al Medio Ambiente
Los compro a menos precio Mejor sabor

No encuentro tanta diferencia con
los no ecolgicos Precios ms bajos
Mayor oferta/variedad
Cada vez me gustan ms,
confo ms en ellos
Me resulta ms fcil acceder a
ellos
Por mayor informacin,
concienciacin
Se encuentra con ms facilidad
Unidad: Porcentajes
Custom
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DD Month 2011
YYYY
El Hipermercado es canal ms utilizado por los

consumidores.
31
Hipermercado, gran
superficie
Tienda especializada
en este tipo de
productos
Supermercado
Directamente del
agricultor
Tienda tradicional, de
barrio, en el mercado
tradicional
Herboristera
De cooperativas de
barrio

Custom
GfK Emer AdResearch
DD Month 2011
YYYY
Los consumidores de alimentos ecolgicos consumen tambin

productos ecolgicos en otras categoras distintas de los alimentos,
especialmente las relacionadas con el ahorro de energa.
32
Bombillas de bajo
consumo
Electrodomsticos de
clase A
Papel (tipo folio)
Detergentes y otros de
droguera
Media de Productos
Papel tipo Clinex,
higinico, servilletas
Cremas 2,7
2,7
Textiles
Energa (p.ej: placas

solares)
Automviles elctricos o
hbridos

5 .
Segmentacin
Custom
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DD Month 2011
YYYY
Entre los consumidores de ecolgicos, se han identificado 4

grupos segn sus actitudes
34
CONVENCIDO
DES-IMPLICADO
32%
26% Desconfo de las
Consumo Productos marcas y reivindico una
forma de vida ms
Ecolgicos porque est
natural y respetuosa
de moda
con el medio ambiente
(efecto mimtico) (militantes)
PREOCUPADO
ECOLOGISTA POR LA SALUD
21% 21%
La conservacin del Los Productos
Medio Ambiente Ecolgicos ayudan a
depende de nosotros cuidar mi salud y la de
los mos
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DD Month 2011
YYYY
Principales tendencias de cada grupo
35
ECOLOGISTAS
Muestra preocupacin por el medio ambiente y traduce esa

preocupacin en hbitos de consumo responsables
Conoce mejor que la media aquellas compaas que hacen un

mayor esfuerzo por la sostenibilidad
Tiene criterios claros para la correcta identificacin de los

productos Ecolgicos: Se informa, lee la composicin antes de
decidir sus compras
Muestra una actitud ms abierta y proactiva para la prueba de

productos nuevos
Custom
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DD Month 2011
YYYY
36
DES-IMPLICADOS
Muestran una actitud claudicante hacia el cambio climtico: es un

proceso inexorable sobre el que poco vamos a poder hacer
Su consumo de productos ecolgicos es ms determinado por las

modas (efecto mimtico) que por convicciones profundas de
cualquier otra ndole
Es el menos preocupado por mantener estilos de vida saludables

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GfK Emer AdResearch
DD Month 2011
YYYY
37
CONVENCIDOS
Son los abanderados de la Causa Ecolgica, y muestran en

consecuencia, una actitud combativa y militante por
defenderla
Su defensa de la alimentacin ecolgica se basa por igual,

tanto en su carcter saludable, como en su papel de garanta
de un desarrollo sostenible respetuoso con el medio ambiente
Muestran un alto grado de conocimiento de los productos

ecolgicos, tanto en su correcta identificacin, como en su
variedad
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DD Month 2011
YYYY
38
PREOCUPADOS POR LA SALUD
Muestra un nivel de implicacin con la problemtica medio-

ambiental menor que los otros grupos (tan slo presta
atencin el tema del reciclaje)
Su preocupacin preferente por su salud (y la de los suyos),

es la clave de entrada de su inters por lo Ecolgico:
consumir este tipo de productos es una garanta para
cuidarse mejor (al igual que hacer deporte)
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DD Month 2011
YYYY
Descripcin de los segmentos*

Ecologistas
39
ECOLOGISTAS
Algo ms jvenes (uno o dos aos) que la media
Residen en ciudades grandes
Nivel de formacin superior a la media
Mayor predominio de la clase alta
Es un consumidor ms reciente que el resto
Prefiere la compra en el canal hipermercado ms que el resto
Menos abierto a extender el consumo de productos ecolgicos a ms

categoras
*Perfil basado en diferencias significativas superiores al total de la muestra de consumidores de ecolgicos

Diferencias al 95% nivel de confianza (90% en cursiva)
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DD Month 2011
YYYY

"Desimplicados"
40
DES-IMPLICADOS
Ms jvenes que el resto (3 aos)
Nivel socioeconmico inferior a la media
Es el ltimo segmento de consumidores que ha llegado al consumo

ecolgico
A diferencia de los otros segmentos, que muestran puntos de

consumo creciente, los des-implicados exhiben pocos cambios
Su clave de entrada al ser la moda, deja en un segundo plano los

beneficios para la salud o el medio ambiente destacados por los otros
grupos
*Perfil basado en diferencias significativas superiores al total de la muestra

Custom
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DD Month 2011
YYYY

Convencidos
41
CONVENCIDOS
Edad media superior al resto (+3)

Alta concentracin de clase media-media
Poca presencia de hijos pequeos
Consumidor de larga trayectoria (+ 7 consumiendo)
Muestra una pauta de consumo creciente
Menos sensibles al precio
El principal freno para el incremento del consumo es la dificultad
para acceder a la oferta (distribucin)
Abierto a otros tipos de canales: cooperativas, directo agricultor, etc.
*Perfil basado en diferencias significativas superiores al total de la muestra

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DD Month 2011
YYYY

Preocupados por la Salud
42
PREOCUPADOS POR LA SALUD
Mayoritariamente mujeres
Ligera mayor presencia de hogares unipersonales
Mayor sensibilidad al precio: principal freno para el aumento

deseable de consumo
Compran en tiendas especializadas
*Perfil basado en diferencias significativas superiores al total

de la muestra (90% nivel de confianza)
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DD Month 2011
YYYY
Los Convencidos son los consumidores de ms trayectoria con una

media que supera los 7 aos. En el lado opuesto hayamos a los Des-
implicados con poco ms de 4 aos.
43
SEGMENTO
TOTAL
ECO DI CONV. SALUD
Un ao o menos
2 3 aos
4 5 aos
Ms de 5 aos
MEDIA 5.7
5.7 4,4
4,4 4,2
4,2 7,5
7,5 5,9
5,9

Custom
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DD Month 2011
YYYY
Des-implicados son los menos dispuestos a aumentar el consumo, debido en parte

a que tambin tienen confianza en el resto de productos. El precio es el principal
freno para los Preocupados por la salud. Entre los convencidos cobra mayor
importancia la disponibilidad.
44
SEGMENTO
TOTAL
ECO DI CONV. SALUD
% Productos
ecolgicos
consume
Le gustara
aumentar %
Motivos no aumenta
Precio
Difcil de encontrar
No me lo he
planteado
No es necesario en
todas las categoras
Confo tambin en
productos no
ecolgicos
Custom
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DD Month 2011
YYYY
Ecologistas y Convencidos estn incrementando el consumo. Hay

nuevos consumidores entre los Des-implicados , pero tambin un alto
numero de ellos ha reducido su consumo
45
SEGMENTO
TOTAL
ECO DI CONV. SALUD
HA MODIFICADO SU
CONSUMO EN EL LTIMO
AO
Si, antes no los consuma y

ahora si
Si, he reducido el nmero o el

gasto en este tipo de
productos
Si, he aumentado el nmero

o gasto en este tipo de
productos
No, en general sigo

consumiendo lo mismo
Unidad: Porcentajes
Base: Consumidor de alimentos ecolgicos
Custom
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DD Month 2011
YYYY
En el caso de los convencidos y preocupados por la salud aparecen

destacados tiendas especializadas, herboristeras y cooperativas
46
SEGMENTO
TOTAL
ECO DI CONV. SALUD
Hipermercado, gran
superficie
Tienda especializada
en este tipo de
productos
Supermercado
Directamente del
agricultor
Tienda tradicional, de
barrio, en el mercado
tradicional
Herboristera
De cooperativas de
barrio
Custom
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DD Month 2011
YYYY
Los convencidos consumen significativamente un nmero mayor

de productos ecolgicos en otras categoras distintas de los
alimentos
47
SEGMENTO
TOTAL
ECO DI CONV. SALUD
Bombillas de bajo
consumo
Electrodomsticos de
clase A
Papel (tipo folio)
Detergentes y otros de
droguera
Papel tipo Clinex,
higinico, servilletas
Cremas
Textiles
Energa (p.ej: placas

solares)
Automviles elctricos o
hbridos
Media de Productos 2,7

2,7 2,6
2,6 2,2
2,2 3,1
3,1 2,5
2,5
Anexo.
Resultados
detallados
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DD Month 2011
YYYY
Actitudes hacia el medio ambiente y las marcas

49
SEGMENTO
T2B (Totalmente+Bastante de acuerdo)
TOTAL ECO DI CONV SALUD
Unidad: Porcentajes Base: 455 96* 117 148 94*
Prefiero consumir productos locales, cultivados cerca de donde vivo 76 84 55 85 80
Suelo comprar algun producto de comercio justo 56 51 52 78 35
Me fo poco de las marcas en general 42 27 42 49 46
No compro marcas ni productos cuyas empresas no sean
41 33 42 65 10
responsables con el medio ambiente y la sociedad
Participo en boicots contra las marcas poco respetuosas con el
31 9 37 57 3
medio ambiente
Reciclo todo lo que puedo y reutilizo todo lo posible 87 92 68 97 92

Sigo los temas del medio ambiente en los medios de comunicacin 74 87 62 88 52
Intento coger menos el coche ya que las ciudades estan cada vez
68 81 46 82 61
mas contaminadas
Me suelo comprometer con los problemas de mi entorno y suelo
63 68 50 84 43
colaborar en ellos
Estoy dispuesto a pagar mas por productos respetuosos con el
57 62 47 74 39
medio ambiente
Estara dispuesto a vivir con menos 56 59 44 72 41
Conozco compaas que hacen un esfuerzo por el medio ambiente 53 64 46 69 25
El deterioro medioambiental es inexorable y no hay solucin 18 19 45 3 6
El cambio climtico y el deterioro medioambiental no me incumbe 12 0 44 0 4
P.10. Ahora va a ver algunas afirmaciones y me gustara que me dijera hasta que punto est usted de acuerdo o en desacuerdo, lo que nos interesa en
conocer su opinin no hay respuestas correctas o incorrectas. Utilice por favor la escala: Totalmente de acuerdo, Algo de acuerdo, Ni de acuerdo ni en
desacuerdo, Algo en desacuerdo, Totalmente en desacuerdo.
Custom
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DD Month 2011
YYYY
Actitudes hacia la ecologa y la salud

50
SEGMENTO
T2B (Totalmente+Bastante de acuerdo) TOTAL
ECO DI CONV SALUD
Unidad: Porcentajes
Base: 455 96* 117 148 94*
Leo las etiquetas de los productos con cuidado para saber
79 87 53 95 77
sus ingredientes, elaboracin, contenidos, calorias...
Conozco la diferencia entre un producto ecolgico y un
76 81 67 85 67
producto natural, sano o de la huerta
No todo lo que dice que es ecolgico es ecolgico 75 84 68 73 79
Consumo alimentos ecolgicos porque es la tendencia y
10 3 32 1 4
estn de moda
Invierto mas en mi salud que en mi aspecto 69 71 55 70 82

Mi alimentacin y la de mi familia es muy importante para mi 92 96 75 97 100
Intento darme un capricho todos los dia 39 42 45 35 36
Intento evitar las comidas preparadas 70 65 56 80 79
En lo que se refiere a alimentacin siempre estoy buscando
44 52 42 45 36
algo nuevo
Sigo una dieta mediterrnea y tradicional 79 78 62 90 83
Hago ejercicio con regularidad 65 56 44 76 81
Cada vez consumo menos carnes y me oriento hacia una
51 2 46 75 67
alimentacin mas vegetariana
Unidad: Porcentajes
P.10. Ahora va a ver algunas afirmaciones y me gustara que me dijera hasta que punto est usted de acuerdo o en desacuerdo, lo que nos
interesa en conocer su opinin no hay respuestas correctas o incorrectas. Utilice por favor la escala: Totalmente de acuerdo, Algo de acuerdo,
Ni de acuerdo ni en desacuerdo, Algo en desacuerdo, Totalmente en desacuerdo.
Custom
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DD Month 2011
YYYY
Perfil Socio-demogrfico
51
SEGMENTO
TOTAL
ECO DI CONV SALUD
Base: 455 96* 117 148 94*
SEXO
Hombre 44 45 49 51 26
Mujer 56 56 51 49 74
EDAD
18 - 24 aos 10 8 16 7 11
25 - 29 aos 12 20 16 8 5
30 - 34 aos 13 14 17 7 18
35 - 39 aos 16 10 12 23 16
40 - 44 aos 13 23 6 12 11
45 - 54 aos 18 15 20 16 19
55 - 69 aos 19 11 13 28 20
MEDIA 40,2 38,1 37,4 43,5 40,5
CLASE SOCIAL
Alta / Media-alta 34 40 30 33 33
Media-media 43 51 29 52 38
Baja / Media-baja 23 10 41 15 29
Custom
GfK Emer AdResearch
DD Month 2011
YYYY
52
SEGMENTO
TOTAL
ECO DI CONV SALUD
Base: 407 86* 105* 132* 84*
ZONA GEOGRFICA
Noreste 28 29 23 23 43
Levante 11 9 14 11 10
Sur 23 21 30 25 12
Centro 19 23 17 21 14
Noroeste 10 10 14 7 8
Norte 9 8 2 14 13
HBITAT
Menos de 10.000 hab 21 21 28 16 19
10.000 a 50.000 hab 25 24 30 25 18
50.001 a 200.000 hab 23 14 22 28 26
Ms de 200.000 hab 18 25 11 23 13
Madrid Capital 5 7 5 4 6
Barcelona Capital 8 10 4 4 19
Custom
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DD Month 2011
YYYY
53
SEGMENTO
TOTAL
ECO DI CONV SALUD
Base: 455 96* 117 148 94*
CICLO DE VIDA
NET HOGARES CON HIJOS 70 72 74 68 67
SUBNET Hijos hasta 12 aos 39 45 38 32 43
Hog. con hijos <3 aos 10 13 13 6 11
Hog. con hijos 3-6 aos 18 22 16 16 23
Hog. con hijos 7-12 aos 20 22 21 19 21
SUBNET Hijos mayores de 12 aos 43 42 46 44 38
Hod. con hijos 13-18 aos 19 15 22 14 26
Hod. con hijos 19-24 aos 20 18 23 23 12
Hod. con hijos 25-34 aos 20 21 22 22 14
Hod. con hijos >34 aos 2 0 1 3 2
NET HOGARES SIN HIJOS 30 28 26 32 33
Jvenes conviviendo 2 2 3 0 1
Adultos conviviendo 5 6 4 6 5
SUBNET UNIPERSONALES 6 7 1 6 12
Unipersonales jvenes 2 1 1 2 3
Unipersonales maduros 4 5 0 4 9
SUBNET PAREJAS 17 14 18 20 15
Parejas jvenes 9 10 6 10 8
Parejas maduras 8 3 12 10 6
Custom
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DD Month 2011
YYYY
54
SEGMENTO
TOTAL
ECO DI CONV SALUD
Base: 407 86* 105* 132* 84*
PERSONAS EN EL
HOGAR
1 6 7 1 6 12
2 23 19 24 25 21
3 27 24 29 31 24
4 34 45 35 28 30
5 8 6 8 8 11
6 o mas 2 0 4 3 2
ESTUDIOS
Sin estudios 2 0 0 0 7
Primer grado 1 0 0 3 1
Segundo grado 1er
10 5 12 14 7
ciclo
Segundo grado 2 ciclo 44 47 45 38 47
Tercer grado 1er ciclo 21 19 25 22 18
Tercer grado 2 ciclo 22 29 18 23 19
Custom
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DD Month 2011
YYYY
55
SEGMENTO
TOTAL
ECO DI CONV SALUD
Base: 407 86* 105* 132* 84*
ACTIVIDAD
Trabaja actualmente 66 71 58 65 73
Net no trabaja 34 29 42 35 28
Retirado / pensionista
7 1 5 10 9
/ incapacitado
Parado, ha trabajado
15 16 21 15 8
anteriormente
Parado, busca primer
0 1 0 1 0
empleo
Estudiante (que no
7 5 13 5 3
trabaja)
Sus labores (que no
5 6 3 5 7
trabaja)
Custom
GfK Emer AdResearch
DD Month 2011
YYYY
56
SEGMENTO
TOTAL
ECO DI CONV SALUD
Base: 407 86* 105* 132* 84*
OCUPACION
NET CUENTA PROPIA 11 13 6 17 7
Profesionales/tecnicos cuenta propia (medicos, etc.) 5 7 4 5 5
Empresarios/comerciantes sin empleados 2 2 1 3 1
Empresarios agrarios con 1 a 5 empleados 2 0 0 5 0
Empresarios/comerciantes con 1 a 5 empleados 1 2 1 1 1
Trabajadores manuales/artesanos cuenta propia 1 0 0 3 0
Empresarios/comerciantes con 6 y mas empleados 1 2 0 0 0
NET CUENTA AJENA 83 83 87 74 90
Administrativos 23 23 25 23 22
Obreros especializados, numeros Guardia Civil y Policia 14 19 11 13 12
Mandos/empleados nivel medio de empresas, admon. publica y
13 15 11 12 16
oficiales ejercito
Obreros sin especializar, peones, servicio domestico 7 8 10 4 7
Resto 6 4 7 9 3
Mandos superiores/empleados nivel superior de empresas,
5 6 5 6 2
admon. publica
Vendedores, dependientes 4 2 4 5 6
Empleados subalternos (conserjes, etc.) 4 0 10 0 9
Capataces, encargados, suboficiales ejercito 4 2 2 5 5
Otro personal no cualificado 3 3 0 2 11
Direc.empresas publicas y privadas 25 y + trab. 2 2 3 2 1
Direc.empresas publicas y privadas, menos de 25 trab. 2 1 3 2 2
Agentes comerciales, representantes 1 2 1 1 0
Jornaleros del campo 1 0 3 0 0
Custom
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DD Month 2011
YYYY
Primer alimento ecolgico
57
PRODUCTO DE INICIACI
INICIACIN EN LA SEGMENTO
TOTAL
ALIMENTACI
ALIMENTACIN ECOL
ECOLGICA ECO DI CONV. SALUD
Base: 455 96* 117 148 94*
Vegetales 32 38 32 34 22
Fruta 31 34 34 27 32
Leche 10 8 13 4 17
Dulces: Mermelada, miel, etc 5 6 4 5 8
Otros derivados lcteos 5 2 5 4 10
Alimentacin infantil (compra) 2 4 2 3 0
Aceite 2 0 0 6 2
Pollo u otras aves 2 3 3 1 3
Carne 2 2 4 2 0
Cereales 2 0 0 4 3
Huevos 2 4 2 2 0
Bebidas 1 1 1 1 1
Pan 1 0 2 0 0
Conservas, platos preparados o similares 1 0 0 2 0
Tofu 1 0 1 1 1
Pasta 1 0 0 1 0
Bebidas 0 0 0 1 0
Arroz 0 0 0 1 0
Otros 1 0 0 2 3
AOS LLEVA CONSUMIENDO PRODUCTOS
ECOLGIGOS
5,64 4,38 4,18 7,48 5,89
Unidad: Medias y Porcentajes

P.3. Cul fue el primer producto con el que comenz el consumo de estos alimentos ecolgicos? //P4. Hace cuanto tiempo comenz a
consumir este tipo de productos?
Custom
GfK Emer AdResearch
DD Month 2011
YYYY
Motivos para el consumo
Unidad: Porcentajes 58
MOTIVO INICIO TOTAL MOTIVOS (INICIO+CONITNUA)
SEGMENTO SEGMENTO
TOTAL TOTAL
ECO DI CONV. SALUD ECO DI CONV. SALUD
Base: 455 96* 117 148 94* 455 96* 117 148 94*
Por salud, ayudan a llevar una vida ms
23 17 21 22 32 49 43 35 52 68
saludable
Para no consumir productos que hayan crecido
15 24 11 16 10 41 41 24 56 42
con pesticidas y fertilizantes qumicos de sntesis
Para cuidar la naturaleza, para consumir
productos que cuiden el ecosistema, el medio 12 15 10 18 5 35 35 21 52 27
ambiente
Por su sabor 10 11 8 9 13 34 33 27 37 37
Por su calidad superior 10 7 13 12 6 36 35 30 41 39
Para tener una alimentacin sin elementos no
naturales como colorantes y conservantes 7 5 9 7 7 32 24 19 40 46
qumicos de sntesis
Solo por probar, sin motivo en concreto 7 5 10 5 8 9 7 15 5 9
Porque vienen directamente del campo 5 3 8 4 4 19 17 23 19 14
Por cuestiones de enfermedad 2 2 2 1 4 4 4 3 5 4
Los compra mi pareja/mis padres, porque estn
2 3 3 2 0 6 6 7 6 4
en casa
Porque tienen ms nutrientes y alimentan ms 2 0 2 3 2 15 1 16 20 23
Para tener garanta que los animales se han
1 1 2 0 2 22 22 18 25 23
criado con productos naturales
Por recomendacin 1 5 2 0 0 7 10 10 1 7
Como Delicatessen 1 1 0 0 4 4 5 1 2 9
Propia elaboracin/elaboracin por familiares 1 0 1 0 2 1 0 1 1 2
Para ayudar a los que se dedican a esto en el
0 0 0 0 1 0 0 0 0 1
campo o en mi zona
Otros 1 1 1 0 1 1 1 1 0 1
P.2. Cul es su principal motivo que le llev a empezar a consumir productos ecolgicos? // P2b. Adems, tiene otros motivos para seguir consumiendo
este tipo de productos?
Custom
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DD Month 2011
YYYY
Frenos al consumo
59
MOTIVOS PARA NO COMPRAR ALGUNA CATEGOR

CATEGORA SEGMENTO
TOTAL
ECO DI CONV. SALUD
Base: No consume alguna categora 385
No lo encuentro fcilmente, no hay dnde compro 33 38 22 38 29
No consumo estas categoras (tampoco no ecolgico) 27 17 14 36 31
Precio, sale muy caro, no puede permitirme comprar todo ecolgico 26 27 32 16 34
No saba que existiesen productos ecolgicos de ese tipo 23 30 27 18 21
Ya no se necesita comer en casa(hijos mayores) 14 9 19 17 6
Sin motivo en especial, no me lo he planteado 1 2 4 0 0
Otros 1 1 0 0 4
MEDIA DE MENCIONES 1,24 1,24 1,19 1,26 1,25

P.6. Y por qu motivos nunca consume ?
Custom
GfK Emer AdResearch
DD Month 2011
YYYY
Hbitos de consumo de productos

ecolgicos
60
PESO DE LOS PRODUCTOS ECOL SEGMENTO

ECOLGICOS EN SU
TOTAL
CESTA ECO DI CONV. SALUD
Base: 455 96* 117 148 94*
% PRODCUTOS ECOLGICOS QUE CONSUME 23,7 20,8 20,2 26,4 26,5
LE GUSTARIA AUMENTAR PORCENTAJE 92 95 79 95 98
SEGMENTO
MOTIVOS POR LOS QUE NO AUMENTA TOTAL
ECO DI CONV. SALUD
Base: 455 96* 117 148 94*

Precio, salen caros 70 73 68 64 80
No es fcil encontrarlos, no los venden en mi tienda 38 31 31 46 39
Ningn motivo en especial, no me lo he planteado 9 11 10 7 8
En algunas categoras no creo que sea necesario 8 14 5 6 10
Tengo total confianza en el resto de productos no ecolgicos 7 9 13 2 5
Ya es suficiente con los que consumo 3 3 3 5 1
No tengo decisin en la compra 1 1 2 2 0
Otros 1 1 0 2 0

P.6A. De todos los productos que consume qu porcentaje aproximadamente son productos ecolgicos? // P6b. Le gustara aumentar este
porcentaje? // P6c. Por qu no le gustara aumentarlo? / Por qu no aumenta este porcentaje?
Custom
GfK Emer AdResearch
DD Month 2011
YYYY
Hbitos de consumo de productos

ecolgicos
61
CAMBIOS EN H SEGMENTO
HBITOS DE CONSUMO (ULTIMO
TOTAL
AO) ECO DI CONV. SALUD
Base: 455 96* 117 148 94*
NET SI 50 48 59 50 40
Si, antes no los consuma y ahora si 18 16 34 12 9
Si, he reducido el nmero o el gasto en este tipo de productos 13 10 18 8 16
Si, he aumentado el nmero o gasto en este tipo de productos 20 22 8 30 15
No, en general sigo consumiendo lo mismo 50 52 41 50 60
MOTIVOS PARA SEGMENTO

TOTA
AUMENTAR
L ECO DI CONV. SALUD
GASTO/PRODUCTOS
SEGMENTO Base: Ha aumentado el gasto 89
MOTIVOS PARA REDUCIR Por salud/es ms sano/natural 51 35 59 50 72
TOTAL
GASTO/PRODUCTOS ECO DI CONV. SALUD Mejor calidad de los productos 13 18 0 15 9
Respeto al Medio Ambiente 13 14 5 17 3
Base: Ha reducido el gasto 57
Mejor sabor 10 5 11 9 21
Por el precio, son productos
caros 52 56 48 52 57 Precios ms bajos 9 3 0 15 4
Econmicos(menos Mayor oferta/variedad 9 3 19 7 16
dinero,paro,crisis) 38 36 32 38 47 Cada vez me gustan ms, confio
Dificultar para encontrarlos 4 0 0 4 13 ms en ellos 7 9 12 7 0
Los compro a menos precio 2 0 0 7 0 Me resulta ms fcil acceder a
No encuentro tanta diferencia ellos 6 5 8 8 0
con los no ecolgicos 1 0 0 5 0 Por mayor informacin,
concienciacin 5 8 4 3 4
Se encuentra con ms facilidad 5 8 11 2 3
Unidad: Porcentajes
P5. Ha cambiado sus hbitos de consumo de productos de alimentacin ecolgicos durante el ltimo ao? // P5a. Por qu motivos
Custom
GfK Emer AdResearch
DD Month 2011
YYYY
Lugar de compra
62
SEGMENTO
TOTAL
ECO DI CONV. SALUD
Base: 455 96* 117 148 94*
Hipermercado, gran superficie 40 52 30 35 47
Tienda especializada en este tipo de productos 25 15 17 32 36
Supermercado 25 23 23 27 23
Directamente del agricultor 24 21 23 29 20
Tienda tradicional, de barrio, en el mercado
23 26 24 18
tradicional 23
Herboristera 15 8 5 22 25
De cooperativas de barrio 8 6 4 13 9
Cultivo propio/familiar 4 4 7 3 3
Internet 4 3 5 4 3
Tienda gourmet, delicatessen o similar 3 3 4 5 2
Otros 0 0 0 0 1

P7. Dnde suelen comprar los productos de alimentacin ecolgicos que consume?
Custom
GfK Emer AdResearch
DD Month 2011
YYYY
Otros productos comprados
63
SEGMENTO
TOTAL
CONC. DI CONV. SALUD
Base: 455 96* 117 148 94*
Bombillas de bajo consumo 75 77 52 87 86
Electrodomsticos de clase A 63 64 35 76 77
Papel (tipo folio) 31 28 25 40 29
Detergentes y otros de droguera 18 16 20 26 7
Papel tipo Clinex, higinico, servilletas 17 20 17 19 12
Cremas 17 9 17 24 16
Textiles 9 8 4 16 6
Energa (p.ej: placas solares) 8 6 10 11 5
Automviles elctricos o hbridos 2 0 6 2 0
Otros 1 0 0 0 2
Ninguno 9 14 14 4 5

P8. Adems de productos de alimentacin ecolgicos, consume o compra usted productos ecolgicos de otro tipo En qu otras categoras
consume productos ecolgicos?
Anexo.
Cuestionario
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DD Month 2011
YYYY
Definicin A
69
Alimentoecolgicoesaquelquehasido
producidosinusarpesticidasy
fertilizantessintticossinosolamente
naturalesyevitatodotipodealteracin
transgnicarespetandoelsistema
naturaloecosistemadondese
desarrollaeseproducto
Diapositiva 7
Custom
GfK Emer AdResearch
DD Month 2011
YYYY
Definicin B
70
Alimentoecolgicoesaquelproducto
quehasidoproducidodeunaforma
naturalynocontieneproductos
perjudicialesparalasalud
Diapositiva 7
Custom
GfK Emer AdResearch
DD Month 2011
YYYY
Definicin C
71
Alimentoecolgicoesaquelquehasido
cultivadodeformatradicionalconlas
tcnicasdetodalavidayesintegral
Diapositiva 7

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GfK Emer Ad Hoc Research Perfil del consumidor de alimentos ecolgicos NOVIEMBRE 2011

"ESTUDIO DEL PERFIL DEL CONSUMIDOR

9 El estudio ha sido realizado por la empresa de

1.- Obtencin de variables cuali-cuantitativas que nos den una imagen de la

2.- Caracterizacin actual de la tipologa, perfil sociodemogrfico y ubicacin

3.- Caracterizacin de nuevas tipologas de consumidores que puedan ser

1.- Desk research o investigacin de gabinete:

2.- Tcnica cualitativa:

3.- Tcnica cuantitativa:

Metodologa: Ficha tcnica del estudio cuantitativo

Poblacin general espaola entre 18 y 69 aos representativa de la poblacin

Con un nivel de confianza del 95% y bajo la hiptesis de p=q=50%, el error

Muestra ponderada segn las principales caractersticas sociodemogrficas:

Trabajo de Campo: Noviembre 2011

Consideraciones para la lectura del informe

9 En tablas y grficos se especifica la unidad en la que se muestran los resultados: Medias,

9 Las diferencias significativas se han realizado con el estadstico t de Student.

Las diferencias significativas estn realizadas sobre el total muestra o total de

Identificacin del consumidor ecolgico

Filtros en el cuestionario para llegar a saber el porcentaje de

Identifica la etiqueta oficial, y la correlaciona

Es capaz de identificar (a partir de una lista cerrada de

Consume Alimentos Ecolgicos al menos una vez al mes

Consumidor de productos ecolgicos: cuntos lo identifican y lo

Ha consumido en alguna ocasin algn producto

POSIBLES RECHAZADOS = 38.3%

Perfil del consumidor

El perfil de los consumidores de ecolgicos se caracteriza por

TOTAL MUESTRA Ecolgicos No Ecolgicos

Media (edad) 41,6 40,2 42,2

Se distribuyen por toda la geografa, aunque con mayor

TOTAL MUESTRA Ecolgicos No Ecolgicos

Tambin aparece una mayor proporcin de clase alta y media alta

Media 3,15 3,24 3,12

El nivel de formacin de estos consumidores es superior a la

TOTAL MUESTRA Ecolgicos No Ecolgicos

En cuanto a la composicin del hogar, la presencia de hijos

D2. Ciclo de vida Unidad: Porcentajes verticales

Prefieren consumir productos prximos a su entorno y muchos

Prefiero consumir productos locales, cultivados cerca de donde

Suelo comprar algn producto de comercio justo

Me fo poco de las marcas en general

No compro marcas ni productos cuyas empresas no sean

Participo en protestas contra las marcas poco respetuosas con

Son personas comprometidas con la sostenibilidad y el medio

Reciclo todo lo que puedo y reutilizo todo lo posible

Sigo los temas del medio ambiente en los medios de

Intento coger menos el coche ya que las ciudades estn cada

Me suelo comprometer con los problemas de mi entorno y

Estoy dispuesto a pagar mas por productos respetuosos con el

Estara dispuesto a vivir con menos

Conozco compaas que hacen un esfuerzo por el medio

El deterioro medioambiental es inexorable y no hay solucin

El cambio climtico y el deterioro medioambiental no me

Son consumidores bien informados, que leen las etiquetas de los

Conozco la diferencia entre un producto ecolgico y un producto

No todo lo que dice que es ecolgico es ecolgico

Consumo alimentos ecolgicos porque es la tendencia y estn de

La preocupacin por la salud es un aspecto que comparten la

Invierto mas en mi salud que en mi aspecto

Mi alimentacin y la de mi familia es muy importante para mi

Intento darme un capricho todos los da

Intento evitar las comidas preparadas

En lo que se refiere a alimentacin siempre estoy buscando algo