Universidad de Lima Escuela

Universitaria de Ingeniera Facultad de

Ingeniera Industrial

Trabajo de Investigacin:

ESTUDIO DE MERCADO

GRANOLGUR

Integrantes:

Bouroncle Martin, Hector Daniel 20120202

Coronado Granda, Jesus Alejandro 20121650

Huaman Antonio Fred 20121830

Maya Zusman Rafael 20122880

Moscoso Chumbiauca, Mauricio Julio 20122925

Seccin 607

Lima Per

Junio 2016
 NDICE GENERAL

INTRODUCCIN,..Pg.6

CAPTULO I: ASPECTOS GENERALES DEL MERCADO

1. Definicin comercial del productoPg. 7
2. Usos del producto, bienes sustitutos y complementarios ..Pg.7
3. Determinacin del rea geogrfica que abarcar el estudio ..Pg.9
4. Anlisis del sector industrial (cinco fuerzas de PORTER)...Pg.10

CAPTULO II: METODOLOGA A EMPLEAR EN LA INVESTIGACION DE MERCADO

1. Fuentes secundarias o primarias, muestreo, mtodo de proyeccin de la demanda....Pg. 12

CAPTULO III: DEMANDA POTENCIAL

1. Patrones de consumo: incremento poblacional, estacionalidad, aspectos culturales..Pg.14
2. Determinacin de la demanda potencial en base a patrones de consumo similares....Pg.16

CAPTULO IV: DEMANDA DEL MERCADO (FUENTES PRIMARIAS Y SECUNDARIAS)

1. Demanda del proyecto en base a data histrica
A. Demanda Interna Aparente Histrica tomando como fuente bases de datos de Produccin,
Importaciones y Exportaciones; o las Ventas tomando como fuente bases de datos de
inteligencia comercialPg.18
B. Proyeccin de la demanda (serie de tiempo o asociativas)Pg.19
C. Definicin del mercado objetivo teniendo en cuenta criterios de segmentacinPg.20
D. Diseo y aplicacin de encuestas....Pg.21
E. Resultados de la encuesta...Pg.22
F. Determinacin de la demanda del proyecto...Pg.32

CAPTULO V: ANLISIS DE LA OFERTA

1. Empresas productoras, importadoras y comercializadoras..Pg.33
2. Participacin de mercado de los competidores actuales..Pg.33
3. Competidores potenciales si hubieraPg.34

CAPTULO VI: DEFINICIN DE LA ESTRATEGIA DE COMERCIALIZACIN

2
1. Polticas de comercializacin y distribucin.Pg.35
2. Publicidad y promocinPg.36
3. Anlisis de precios.
A. Tendencia histrica de los precios..Pg.39
B. Precio actuales....Pg.40
C. Estrategia de precio.Pg.41

CONCLUSIONES.Pg.42

RECOMENDACIONES...Pg.43

BIBLIOGRAFA...Pg.44

NDICE DE TABLAS

Tabla 1: consumo per capita del yogurt.

3
Tabla 2: Marca consumidas y nivel socioeconmico.
Tabla 3: Lugar de compra frecuente y nivel socioeconmico.
Tabla 4: Variacin de volumen total y consumo per capita.
Tabla 5: Demanda Interna Aparente Histrica.
Tabla 6: Demanda interna aparente en Kg.
Tabla 7: Proyeccin de la demanda en Kg.
Tabla 8: Sexo de encuestados.
Tabla 9: Edad de encuestados.
Tabla 10: Lugar de residencia de encuestados.
Tabla 11: Personas con las que viven los encuestados.
Tabla 12: En qu momento del da consumes yogurt?
Tabla 13: Con qu frecuencia consume yogurt?
Tabla 14: Por qu consume yogurt?
Tabla 15: Cul marca de yogurt es su preferida?
Tabla 16: Con qu prefiere consumir el yogurt?
Tabla 17: Qu sabor de yogurt es su preferido?
Tabla 18: Dnde compra este producto?
Tabla 19: Si compras en supermercados, especificar en cul realiza sus compras con mayor
frecuencia.
Tabla 20: Te gustara consumir un yogurt que incluya granola en su presentacin?
Tabla 21: Cuanto estara dispuesto a pagar por unidad de 200 g de yogurt con granola artesanal?
Tabla 22: Qu factor considera el mas importante para comprar yogurt?
Tabla 23: Demanda del proyecto.
Tabla 24: Participacin de mercado de los competidores actuales.
Tabla 25: Lugar de compras frecuentes por sectores.

Tabla 26: Precio de Yogurt (Ao 2016).

NDICE DE GRFICOS

Grfica 1: Consumo per capita de yogurt.

Grfica 2: Demanda Interna Aparente Histrica.
Grfica 3: Sexo de encuestados.

4
Grfica 4: Edad de encuestados.
Grfica 5: Lugar de residencia de encuestados.
Grfica 6: Personas con las que viven los encuestados.
Grfica 7: En qu momento del da consumes yogurt?
Grfica 8: Con qu frecuencia consume yogurt?
Grfica 9: Por qu consume yogurt?
Grfica 10: Cul marca de yogurt es su preferida?
Grfica 11: Con qu prefiere consumir el yogurt?
Grfica 12: Qu sabor de yogurt es su preferido?
Grfica 13: Dnde compra este producto?
Grfica 14: Si compras en supermercados, especificar en cul realiza sus compras con mayor
frecuencia.
Grfica 15: Te gustara consumir un yogurt que incluya granola en su presentacin?
Grfica 16: Cuanto estara dispuesto a pagar por unidad de 200 g de yogurt con granola artesanal?
Grfica 17: Qu factor considera el mas importante para comprar yogurt?

INTRODUCCIN

Toda empresa, sin importar su tamao o el mbito en el que se desarrolla, precisa de un anlisis
detenido del mercado y el ambiente en el que se desenvolver, para as elaborar un plan de marketing
pertinente para los objetivos de la empresa. Esto conlleva a la aplicacin de distintos conocimientos
adquiridos durante el ciclo, como el anlisis de la demanda interna aparente del producto o el uso de
encuestas, a fin de desarrollar una estrategia de comercializacin apropiada. Con este trabajo se

5
pretende realizar un estudio de mercado adecuado para comprender la pre-factibilidad de lanzar un
yogurt con granola nuevo al mercado y por medio de los conocimientos antes mencionados, se
buscar un mejor entendimiento del mercado del producto.

CAPTULO I: ASPECTOS GENERALES DEL MERCADO

1. Definicin comercial del producto

Granolgur es un producto lcteo que se obtiene de la fermentacin bacteriana de la leche de vaca. El

sabor distintivo y la textura del yogurt es producto de la fermentacin de la lactosa en cido lctico.
Granolgur se caracteriza por ser un yogurt de excelente sabor y consistencia. Su presentacin es
simple y elegante, y cuenta con un compartimiento en la parte superior de plstico en el cual se
encuentra la granola. Este se define como un alimento formado por nueces, avena, pasas, miel y otros

6
ingredientes, los cuales se hornean hasta tener una textura crujiente. Este producto se puede consumir
en cualquier momento del da. Su consumo proporciona energa, ya que cuenta con gran cantidad de
caloras. Se recomienda este producto a todas las personas de diferentes edades y sobre todo a los
deportistas. Tambin es recomendado a las personas que trabajan o estudian desde muy temprano, ya
que este producto les proporciona energa para poder realizar sus respectivas tareas.

2. Usos del producto, bienes sustitutos y complementarios

Usos y propiedades
El producto se usa solamente para fines alimenticios. Es recomendable para todos, no solo por su
buen sabor, si no por ser un alimento sano que cuenta con muchas propiedades que podran hacerte
rendir de forma efectiva en da rutinario. Tanto la granola como el yogurt, cuentan con una serie de
propiedades. La granola ayuda a prevenir la anemia, ya que la avena es rica en hierro y este elemento
es fundamental para los glbulos rojos. Adems regula el peso, ya que consta de fibra, la cual ayuda
a tu sistema digestivo y digerir de forma optima los alimentos. Finalmente, la granola reduce el
colesterol ya que la fibra soluble contenida en la avena y en los frutos secos (pasas) ayuda a eliminar
el colesterol daino de la sangre. Por otro lado, el yogurt mejora, restaura y sana la flora intestinal ya
que sus propiedades antimicrobianas permiten la evacuacin del contenido estomacal, inhibiendo los
microorganismos indeseables alojados en el estmago. Tambin mejora el valor nutricional de
alimentos y la resistencia contra organismos patgenos, genera resistencia contra las infecciones,
previene la desnutricin y la anemia, previene la osteoporosis a cualquier edad (aporta el 70 % del
contenido total de calcio en la dieta, por lo que este alimento se convierte en una abundante fuente
natural de calcio), entre otras.

Bienes sustitutos
Se consideran bienes sustitutos a todos aquellos bienes que pueden ser usados en lugar del producto
determinado. Es de mucha importancia buscar la fidelidad del consumidor y atraparlos con nuestro
producto, ya que de forma contraria, podran optar por bienes diferentes que cumplan funciones
iguales o similares. Existen muchos bienes sustitutos para nuestro producto como por ejemplo:
Leche tratada de vaca: lquido nutritivo de color blanco producido por las clulas secretoras de
las glndulas mamarias de las vacas. Antes de ser consumida, debe ser tratada con el fin de
eliminar los microorganismo patgenos que pueda contener. Uno de los tratamientos mas
conocidos es la pasteurizacin. La leche tiene un alto valor nutritivo y se considera uno de los
alimentos mas completo ya que contiene protenas, grasas, hidratos de carbono, vitaminas y

7
 minerales. La leche aporta nutrientes imprescindibles en las etapas de desarrollo. La leche puede
ser consumida de muchas formas, ya sea sola, o combinndola con algn cereal, fruta, etc.
Barras de cereal: combinacin de diferentes cereales, comprimidos generalmente en forma
rectangular. Existen muchas funciones. Se encuentran, las energticas, recomendadas para todas
aquellas personas que hagan deporte ya que tienen un mayor contenido calrico y aportan gran
cantidad de hidratos de carbono de absorcin rpida que, ayudan a disminuir la fatiga y a mejorar
el rendimiento deportivo. Tambin existen las recomendadas para personas que quieren
mantener su linea corporal ya que estas son bajas en caloras y ricas en fibra.

Bienes complementarios
Se consideran bienes complementarios a todos aquellos que puedan utilizarse de forma conjunta con
el producto. Es por eso que si la demanda de alguno de ellos cae, es probable que caiga la demanda
del bien. Existen muchos bienes complementarios para nuestro producto como por ejemplo:
Frutas: las frutas son un acompaante ideal para el yogurt. Cada vez mas personas mezclan
frutas con dicho producto. Las frutas mas populares para agregar al yogurt son, fresas,
arndanos, frambuesas, pltano, entre otras. Existen muchas y diversas frutas con propiedades
distintas, pero en general podemos afirmar que las frutas al comerlas crudas, conservan todas
sus propiedades en estado puro. Contienen muy poca grasa y gracias a su poder antioxidante
estn recomendadas para la prevencin de enfermedades cardiovasculares y cancergenas. En
general las frutas proporcionan vitaminas B,C y E.
Miel de abeja: fluido de consistencia espesa que proviene directamente de las abejas. La miel
ayuda a reducir el colesterol en las arterias, previene el estreimiento, ayuda a la digestin, entre
otras funciones. La miel genera en el yogurt un sabor dulce y una viscosidad agradable.

3. Determinacin del rea geogrfica que abarcar el estudio

Segn el Instituo Nacional de Estadstica e Informtica (INEI), la poblacin de Lima Metropolitana

asciende a 9 millones 752 mil habitantes, de los cuales mas del 50% vive en los distritos de Lima Este
y Lima Norte. Dicha fuente confirma que San Juan de Lurigancho (Lima Este), es el distrito con
mayor poblacin en el Per, con 1069566 residentes. Luego se encuentran, San Martn de Porres
(688703 habitantes) y Comas (522760 habitantes) en Lima Norte. Existen 95 hombres por cada 100
mujeres.

Se eligi el departamento de Lima como rea geogrfica que abarcar el estudio ya que es el
departamento del pas con mayor desarrollo, consumo y concentracin. Si bien en Lima, tambin
8
existe una mayor oferta, es el rea en el cual hay mas personas, entonces la oferte existente en el
mercado no es mayor en proporcin al numero de gente que compra productos en el mercado.
Nosotros, como creadores del producto buscamos crear en este, un producto reconocido por su sabor
y por la calidad de producto final, tanto como por la calidad de sus insumos. Si bien, el precio del
producto puede ser un poco mayor al del yogurt promedio, nosotros queremos atraer al cliente por su
sabor y frescura nica. Nosotros pensamos que este producto estara dirigido a personas del sector A
y B.

En un inicio, el proyecto solamente se iniciar en Lima, pero de acuerdo a como puedan ir yendo su
crecimiento, se podran expandir a distintas zonas del territorio nacional y al extranjero. Para saber
los lugares a los que se podra expandir se necesitaran realizar encuestas y ver resultados de ventas
de por lo menos 1 ao.

4. Anlisis del sector industrial (cinco fuerzas de PORTER)

El modelo de PORTER analiza el nivel de competencia en una industria o empresa, para as, poder
desarrollar una estrategia de negocio. Este anlisis deriva en la combinacin de 5 fuerzas que
determinan la intensidad de competencia y rivalidad en una industria, y por lo tanto, en cuan atractiva
es esta industria en relacin a oportunidades de inversin y rentabilidad.

1. Poder de negociacin de los compradores o clientes

Si los clientes que consumen nuestro producto son pocos y se ponen de acuerdo en los precios que
podran pagar podra generar una posible amenaza a nuestra empresa porque lo mas probable es que
ellos establezcan un precio menor al que nosotros establezcamos. Si los clientes que consumen
nuestro producto son muchos, esto significa que nuestro producto tiene xito y debido a esto nosotros
podemos manejar los precios para generar mayores utilidades. Si existen muchos proveedores, los
clientes podran aumentar su poder de negociacin ya que tienen la opcin de elegir al proveedor que
mas les acomode.

2. Poder de negociacin de los Proveedores o Vendedores

9
Proporciona a los proveedores de la empresa, las herramientas necesarias para poder alcanzar un
objetivo. El poder de los proveedores depende de su grado de concentracin, de las caractersticas de
los insumos que proveen, del impacto de estos insumos en el costo de la industria, etc. A esta fuerza
se asocian una serie de factores entre los que destacan: cantidad de proveedores en la industria, poder
de decisin en el precio por parte del proveedor y el nivel de organizacin de los proveedores.

3. Amenaza de nuevos competidores entrantes

Se utiliza en la industria para detectar empresas con las mismas caractersticas econmicas o con
productos similares en el mercado. Se refiere a la entrada de nuevos competidores al mercado. La
amenaza es directamente proporcional a que tan fcil es acceder al mercado. Por ejemplo: si queremos
abrir un pequeo negocio, la entrada de los competidores al mercado ser mas fcil. Es por eso que
nuestro producto debe destacarse en comparacin al resto. Es muy importante que captemos la lealtad
del consumidor y para esto debemos esforzarnos en hacer el mejor producto, de la mejor calidad al
menor precio posible. La lealtad del consumidor es muy importante ya que, a pesar de que produzcan
productos similares al nuestro en el mercado, el cliente optar por nuestra marca ya que le genero a
el confianza. Porter, identifico elementos que podran darle a la empresa una ventaja competitiva:
economas de escala, diferenciacin del producto, inversiones de capital, desventaja en costes
independientemente de la escala, acceso a los canales de distribucin, poltica gubernamental y
barreras a la entrada.

4. Amenaza de productos sustitutos

La empresa empieza a tener problemas cuando los bienes sustitutos que se introducen al mercado son
ms baratos e innovadores que el nuestro. Por ejemplo, para nuestro caso podran crear diferentes
yogures, de diferentes sabores, con diferentes caractersticas a un mejor precio. Inmediatamente esto
hara que nosotros bajemos los precios y tengamos menos ingresos.

5. Rivalidad entre los competidores

La rivalidad entre los competidores puede generar una serie de consecuencias en la empresa:
existencia de competidores ms grandes y equilibrados, crecimiento de la industria mas lento, costos
y costos de almacenamiento ms elevados, que el producto no llegue a los clientes o no pueda
diferenciar realmente su utilidad, nuevas estrategias con costes mucho ms elevados, saturacin del
mercado y competidores diversos. La rivalidad se caracteriza por las estrategias que utilizan cada
competidor. Es muy importante la intensidad y perseverancia de la empresa para llevar a cabo sus
proyectos y la imaginacin para diferenciarse. Las empresas que destacan son las que presionan a las
de su alrededor.

10
CAPTULO II: METODOLOGA A EMPLEAR EN LA INVESTIGACION DE MERCADO

1. Uso de fuentes secundarias o primarias, muestreo, mtodo de proyeccin de la demanda.

Para el producto elegido en el trabajo, Yogurt con Granola, se decidi aplicar varios tipos de mtodos,
para poder obtener informacin del mercado de manera ms detallada. Entre los cuales se pueden
mencionar los siguientes:

En primer lugar, en relacin a las tcnicas cuantitativas, de orden de fuente primario, se utilizar las
encuestas tipo personal, es decir que se har una entrevista cara a cara con el consumidor. De esta
forma se busca obtener respuestas ms claras. En relacin en el lugar donde se harn las encuestas,
se decidi hacerlas en un parque, ya que en estos lugares se presenta un entorno ms tranquilo y
evitara tener respuestas apuradas de las personas. Por otro lado, en el rea de las fuentes secundarias,
se utilizar los mecanismos de la red para poder hallar la demanda de los sustitutos de nuestro
producto y tener un panorama de cmo sera la demanda de nuestro producto si entrase dentro del
mercado. Se decidi evadir las otras propuestas de encuestas porque se concluy que estas ltimas
generaran malestar dentro del consumidor y consecuentemente se obtendran respuestas muy
sesgadas, las cuales no daran las respuestas que nosotros buscamos sobre nuestro producto.

En relacin a los mtodos cualitativos, nosotros creemos necesario hacer un focus group, para poder
saber los gustos y las tendencias del consumidor. En este caso se harn grupos de cuatro personas y
se harn preguntas cada vez menos generales de acuerdo a la informacin que queramos adquirir.

11
Por otro lado, se analizar la demanda de la poblacin, donde se aplicarn en relacin a los segmentos
escogidos y al tipo de producto que en este caso es un producto en crecimiento. Para poder pronosticar
la demanda se ejecutar los siguientes mtodos cualitativos:

Opinin ejecutiva: Se busca combinar las opiniones de varios consumos sobre la demanda del
producto y de esta manera llegar a un consenso

Estimacin de la Fuerza de ventas: En este mtodo se estima cuanto puede vender el producto

Mtodo Delphi: Se pregunta de forma individual lo que piensa a cada miembro de grupo de
los que investigan la demanda. Para luego analizar los resultados.

Por ultimo para poder hallar una funcin de la demanda al no ser lineal, no se puede analizar el tiempo
como serie histrica. En este caso se tendr que hacer otras investigaciones para poder ver
caractersticas que pueden afectar a la demanda del producto. Ya sea; por ejemplo, el poder
adquisitivo de la poblacin, el precio del producto, la economa del pas, etc.

12
CAPTULO III: DEMANDA POTENCIAL

1. Patrones de consumo: incremento poblacional, estacionalidad, aspectos culturales

Luis Ferrand, gerente general de la empresa Laive manifest, que En los ltimos aos, la
categora yogur viene creciendo a un ritmo de dos dgitos anuales. Y que nuestro consumo es de
los ms bajos de la regin, Con un consumo per cpita de cinco litros anuales. El Per tiene cifras por
debajo de lo que recomienda la Organizacin de las Naciones Unidas para la alimentacin (FAO),
por su parte, Chile, Colombia y Ecuador duplican nuestro nivel de consumo. El empresario estima
que dentro de una dcada llegaremos a tener un consumo de 10 litros anuales, debido al impulso que
da la industria lctea a este producto en nuestro pas.

Consumo per capita

de yogurt

Ao CPC (Lts)
2007 2.6
2008 3
2009 3.4
2010 3.8
2011 3.9
2012 4.1
2013 4.8
2014 4.9

Tabla 1: Consumo per capita del yogurt.

Elaboracin propia.

13
Marca preferida
Se mostrara datos que refleja las preferencias hacia marcas del mercado Peruano. Este estudio se
realiz en el ao 2013 por Ipsos Apoyo, donde indica que Gloria con 69 % es la que ms penetracin
tiene en el mercado, seguida de Laive con un 14%, Pura Vida con un 13%, Milkito con un 2% y Soy
vida con un 1%.

Marca consumida Total 2013 NSE %

habitualmente % A B C D E
Gloria 69 73 68 71 69 63
Laive 14 22 19 13 12 8
Pura Vida 13 1 6 10 17 22
Milkito 2 3 2 2 1 1
Soy Vida 1 0 2 1 0 0
Otros 0 1 3 3 1 0
No precisa 1 0 0 0 0 6
Base Real 541 117 117 107 110 90
Base Ponderada 539 30 94 186 173 57

Tabla 2: Marca consumidas y nivel socioeconmico.

Fuente: Liderazgo en productos comestibles 2013. IPSOS APOYO

Lugar de Compra
El cuadro estadstico refleja la preferencia de las personas para comprar Yogurt en los supermercados
como Wong, Vivanda, Plaza vea. Lugares donde constantemente se ofrecen promociones con
descuentos, con el fin de incrementar sus ventas.

NSE%

Lugar de compra mas Total 2012

A B C D E
frecuente %
Supermercado 40 85 75 40 24 11

14
 Bodega 31 13 11 36 40 36
Mercado 25 2 9 22 29 52
Mayorista 2 0 0 4 5 1
Base 514 89 103 129 115 78
Tabla 3: Lugar de compra frecuente y nivel socioeconmico
Fuente: Liderazgo en productos comestibles 2012. IPSOS APOYO

Consumo del yogurt

Este ser un factor determinante en nuestro anlisis de mercado, porque nos permitir conocer y
determinar cmo est evolucionando el consumo del Yogur. A continuacin se mostrara que el
consumo de Yogur y leches fermentadas crece ao tras ao en un 3%.

2006 2005 Variacin

%
Variacin
% Variacin
Consumo Consumo consumo
Producto Vol. (Ton) Vol. (Ton) Vol Total
per capita per capita per capita
06/05 (ton)
total
06/05

Leches fermentadas 633,969.38 14.49 605,002.93 14.07 4.79 2.99

Yogurt 424,955.51 9.7 423,002.20 9.86 0.46 -1.62

Yogurt Natural 96,068.50 2.2 99,539.06 2.37 -3.49 -4.76

Yogurt Sabores 106,210.08 2.43 109,929.30 2.55 -3.38 -4.71

Yogurt Frutas 28,815.27 0.64 285,118.09 0.66 1.04 -3.03

Yogurt Desnatado 130,482.24 2.98 137,462.49 2.97 2.37 0.34

Yogurt Enriquecido 9,350.59 0.22 7,962.33 0.18 17.44 22.22

Otros 54,028.87 1.22 49,590.96 1.14 8.95 7.02

15
 Tabla 4: Variacin de volumen total y consumo per capita
Fuente: Consumo per capita de productos 2006. IPSOS APOYO

2. Determinacin de la demanda potencial en base a patrones de consumo similares

Es el volumen mayor que puede alcanzar un producto o servicio en ciertas condiciones como el
esfuerzo mximo de ventas y tiempo. Es el lmite superior de la demanda real, se expresa en unidades
fsicas o monetarias. Tambin es la hiptesis respecto a cuantos individuos son posibles compradores
del producto y se forma a partir de las demandas individuales las cuales sern analizadas por
diferentes mtodos. En nuestro estudio analizaremos la demanda potencial hipottica de nuestro
Yogur con Granola.

Segn la Asociacin de Ganaderos Lecheros del Per (Agalep). El Per es uno de los pases que
consume menos leche per cpita, entre 65 y 70 kilogramos (Kg) al ao, niveles equivalente a la dcada
de los 70, debido fundamentalmente a aspectos polticos y de mercado. Adems que en cuanto a
Amrica Latina, Chile es el pas que ms invierte en yogurt, sus ventas tienen un incremento de 76.6%
en los ltimos 5 aos, con un consumo per cpita de 14.3 litros por habitante. El Per actualmente
tiene 4.8, Para el ao 2013.
La demanda Potencial se calculara en base a los siguientes datos:
Habitantes de Per: 30 380 000 habitantes
Consumo Per Cpita: 4.8 ltrs/ habitante-ao
30380000 * 4.8 = 145 824 000 litros de yogurt por ao.

Consumo per capita

16.(Litros/habitante-ao)

12.

16
8.
 Grfica 1: Consumo per capita de yogurt
Elaboracin propia
CAPTULO IV: DEMANDA DEL MERCADO (FUENTES PRIMARIAS Y SECUNDARIAS)

1. Demanda del proyecto en base a data histrica

A. Demanda Interna Aparente Histrica

La elaboracin de la demanda histrica del yogurt tiene como objetivo conocer el comportamiento
del consumo de este producto en aos anteriores. De esta forma observaremos cual es la proyeccin
de las ventas en el futuro, adems de determinar si existe la posibilidad de negocio para nuestro
producto. Para conocer cul es la demanda interna aparente, se hace empleo de una ecuacin en donde
se suma la produccin nacional y la importacin menos la exportacin.

Tabla 5: Demanda Interna Aparente Histrica.

Fuente: Veritrade

17
 Grfica 2: Demanda Interna Aparente Histrica.
Elaboracin propia.

Demanda Interna Aparente

237500000

190000000

142500000

95000000

47500000

0
2009 2010 2012 2013 2015 2016
B. Proyeccin de la demanda (serie de tiempo o asociativas)

Esta proyeccin tiene como finalidad estimar la demanda dl yogurt para los aos posteriores y as
planificar y controlar la produccin de la empresa. Para esta proyeccin se utilizaran los datos
obtenidos de la DIA del punto anterior, mediante el uso de la progresin lineal. Esta progresin nos
arrojara una formula la cual emplearemos para calcular la demanda de los prximos aos.

Tabla 6: Demanda interna aparente en Kg.

Fuente: Veritrade

18
A travs de esta ecuacin podemos
calcular la demanda de los prximos aos:

Tabla 7: Proyeccin de la demanda en Kg.

Fuente: Veritrade.
C. Definicin del mercado objetivo teniendo en cuenta criterios de segmentacin

Un segmento de mercado es un grupo de consumidores dentro de un mismo mercado general. Este

grupo de consumidores tiene una necesidad o preferencia de compra o comportamiento de uso del
producto. Los segmentos deben ser medibles (tamao, poder de compra y perfil del segmento),
sustanciales (suficientemente grandes), accesibles (fcilmente alcanzables), diferenciales
(conceptualmente distinguibles) y accionables (programas objetivos para atraer y servir dichos
segmentos). La segmentacin puede ser geogrfica, demogrfica, psicogrfica y conductual. Para este
producto, yogurt con granola, la segmentacin a la cual nos basamos en primera instancia fue la
geogrfica ya que nos estamos centrando en tomar datos en relacin a la poblacin limea.
Actualmente, la poblacin de Lima representa el 31.46% de la poblacin peruana. Luego, una vez
que decidimos centrarnos en Lima, tomamos como base la edad del publico encuestado, que oscila
entre los 10 y 70 aos. Luego, optamos por enfocarnos en los niveles socioeconmicos A y B, ya que
nuestro producto es de calidad y se realiza de forma artesanal (produccin no masiva). Segn datos
obtenidos del Apeim, el NSE A representa el 4.9% de la poblacin limea, mientras que el B,
representa el 18.8% de la poblacin limea. Sumados estos porcentajes ascienden a 23.7%. En ultima
instancia consideramos la intencin de compra de nuestro producto, que segn los datos obtenidos
fue de 89%. Los beneficios de la segmentacin del mercado bsicamente radican en que se orienta al
cliente, y es por eso que es compatible con el concepto de Marketing. Finalmente, mediante la escala
de intensidad de compra, se estableci una participacin del mercado de 4%. Cuando se adaptan los

19
programas de Marketing a los segmentos, las empresas realizan mejor su trabajo y harn uso mas
eficiente de los recursos.

D. Diseo y aplicacin de encuestas

En este caso, hemos optado por utilizar encuestas va internet. Se aplico la misma encuesta para 100
personas, de diversos sectores y edades con el objetivo de ver qu parte de la poblacin de cada sector
comprara nuestro producto. La encuesta se bas en dos partes. La primera, es una introduccin que
tiene como objetivo conocer los principales datos de los encuestados. Esta parte consta de las
siguientes preguntas:
1. Sexo
2. Edad
3. Lugar de residencia
4. Personas con las que vive
Luego, la encuesta prosigue con las preguntas puntuales relacionadas con nuestro producto, las cuales
son:
1. En qu momento del da consumes yogurt?
2. Con qu frecuencia consume yogurt?
3. Por qu consume yogurt?
4. Cul marca de yogurt es su preferida?
5. Con qu prefiere consumir el yogurt?
6. Qu sabor de yogurt es su preferido?
7. Dnde compra este producto?
8. Si compras en supermercados, especificar en cul realiza sus compras con mayor frecuencia.
9. Te gustara consumir un yogurt de buena calidad que incluya granola en su presentacin?

20
10. Cuanto estara dispuesto a pagar por unidad de 200 g de yogurt con granola artesanal?
11. Qu factor considera el mas importante para comprar yogurt?

Este mtodo de encuesta tiene una serie de ventajas: se caracteriza por su rapidez (si la comparamos
con las encuestas personales), se puede llegar a cualquier muestra, desaparecen los posibles sesgos
que podra introducir el encuestador y hay flexibilidad a la hora de responder. Sin embargo tiene una
serie de desventajas tambin, como por ejemplo: bajo ndice de respuestas, la informacin puede no
ser representativa de la poblacin, etc. Nosotros, nos hemos preocupado por recoger diferentes
representantes de diversos sectores y colocamos varias alternativas de respuestas. Por esta razn no
encontramos inconvenientes para la realizacin de este tipo de encuestas.

E. Resultados de la encuesta

Parte 1: Introduccin.
1. Sexo.

21
 Grfica 3: Sexo de encuestados.
Elaboracin propia.

2. Edad.

Sexo Encuestados Porcentaje

Masculino 58 58 %
Femenino 42 42 %
Total 100 100 %
Tabla 8: Sexo de encuestados.
Elaboracin propia.

Sexo
75%

60%

45%

30%

15%

0%
Masculino Femenino

Grfica 4: Edad de encuestados.

Elaboracin propia.

Edad Encuestados Porcentaje

10-20 aos 10 10 %
20-30 aos 70 70 %
30-40 aos 8 8%
40-50 aos 4 4%
Otros 8 8%
Total 100 100 %
Tabla 9: Edad de encuestados.
Elaboracin propia.

22
 Edad
88%

70%

53%

35%

18%

0%
10-20 aos 20-30 aos 30-40 aos 40-50 aos Otros

3. Lugar de residencia.

Grfica 5: Lugar de residencia de encuestados.

Elaboracin propia.

Residencia Encuestados Porcentaje

San Isidro 28 28 %
Miraflores 20 20 %
Magdalena 6 6%
La Molina 11 11 %
Barranco 9 9%
San Borja 4 4%
Otros 22 22 %
Total 100 100 %
Tabla 10: Lugar de residencia de encuestados.
Elaboracin propia.

Lugar de residencia
30%

23%

15%

8%

0%
San Isidro Magdalena Barranco Otros

4. Personas con las que vive.

23
 Grfica 6: Personas con las que vive.

Vive con: Encuestados Porcentaje

Familia nuclear 76 76 %
Pareja 14 14 %
Amigos 6 6%
Solo 4 4%
Total 100 100 %
Tabla 11: Personas con las que vive.
Elaboracin propia.

Personas con las que vive

80%

60%

40%

20%

0%
Familia nuclear Pareja Amigos Solo

Elaboracin propia.

Parte 2: Intencin, intensidad de compra, frecuencia y cantidad comprada.

1. En qu momento del da consumes yogurt?
Grfica 7: En qu momento del da consumes yogurt?
Elaboracin propia.

Consumo Encuestados Porcentaje

Desayuno 43 43 %
Media maana 28 28 %
Almuerzo 0 0%
Media tarde 9 19 %
Cena 11 11 %
En otro momento 9 9%
Total 100 100 %
Tabla 12: En qu momento del da consumes yogurt?
Elaboracin propia.
24
 En qu momento del da consumes yogurt?
50%

38%

25%

13%

0%
Desayuno Media Almuerzo Media tarde Cena En otro
maana momento

2. Con qu frecuencia consume yogurt?

Grfica 8: Con qu frecuencia consumes yogurt?

Elaboracin propia.

Frecuencia Encuestados Porcentaje

1 vez al da 11 11 %
1 vez cada 3 das 36 36 %
1 vez a la semana 31 31 %
1 vez cada 2 semanas 7 7%
1 vez al mes 5 5%
No consumo yogurt 10 10 %
Total 100 100 %
Tabla 13: Con qu frecuencia consumes yogurt?
Elaboracin propia.

Con qu frecuencia consume yogurt?

40%

30%

20%

10%

0%
1 vez al da 1 vez cada 3 1 vez a la 1 vez cada 2 1 vez al mesNo consumo
das semana semanas yogurt

3. Por qu consume yogurt?

25
 Grfica 9: Por qu consume yogurt?
Elaboracin propia.

Razn Encuestados Porcentaje

Sabor 42 42 %
Energa 9 9%
Alimento completo 21 21 %
Propiedades medicinales 16 16 %
Otras razones 12 12 %
Total 100 100 %
Tabla 14: Por qu consume yogurt?
Elaboracin propia.

Por qu consume yogurt?

50%

38%

25%

13%

0%
Sabor Energa Alimento completo
Propiedades medicinales
Otras razones

4. Cul marca de yogurt es su preferida?

Grfica 10: Cul marca de yogurt es su preferida?

Elaboracin propia.

Marca Encuestados Porcentaje

Gloria 41 41 %
Laive 14 14 %
Bella Holandesa 2 2%
Alpina 2 2%
Tigo 8 8%
Otras marcas 33 33 %
Total 100 100 %
Tabla 15: Por qu consume yogurt?
Elaboracin propia.

26
 Cul marca de yogurt es su preferida?
50%

38%

25%

13%

0%
Gloria Laive Bella Alpina Tigo Otras
Holandesa marcas

5. Con qu prefiere consumir el yogurt?

Grfica 11: Con qu prefiere consumir el yogurt?

Preferencia Encuestados Porcentaje

Solo 22 22 %
Frutas 28 28 %
Granola 28 28 %
Miel 11 11 %
Cereales 11 11 %
Total 100 100 %
Tabla 16: Con qu prefiere consumir el yogurt?
Elaboracin propia.

Con qu prefiere consumir el yogurt?

35%

28%

21%

14%

7%

0%
Solo Frutas Granola Miel Cereales

Elaboracin propia.

6. Qu sabor de yogurt es su preferido?

27
 Grfica 12: Qu sabor de yogurt es su preferido?

Sabor Encuestados Porcentaje

Natural 38 38 %
Griego 22 22 %
Fresa 10 10 %
Durazno 4 4%
Otros 26 26 %
Total 100 100 %
Tabla 17: Qu sabor de yogurt es su preferido?
Elaboracin propia.

Qu sabor de yogurt es su preferido?

40%

30%

20%

10%

0%
Natural Griego Fresa Durazno Otros

Elaboracin propia.

7. Dnde compra este producto?

Lugar de compra Encuestados Porcentaje

Mayoristas 12 12 %
Supermercados 70 70 %
Bodegas 10 10 %
Otros 8 8%
Total 100 100 %
Tabla 18: Dnde compra este producto?
Elaboracin propia.

28
 Dnde compra este producto?
88%

70%

53%

35%

18%

0%
Mayoristas Supermercados Bodegas Otros

Grfica 13: Dnde compra este producto?

Elaboracin propia.

8. Si compras en supermercados, especificar en cul realiza sus compras con mayor frecuencia.

Supermercado Encuestados Porcentaje

Wong 40 40 %
Metro 18 18 %
Vivanda 20 20 %
Plaza Vea 12 12 %
Tottus 3 3%
Otros 7 7%
Total 100 100 %
Tabla 19: En qu supermercado compra este producto?
Elaboracin propia.

En qu supermercado compra este producto?

50%

40%

30%

20%

10%

0%
Wong Metro Vivanda Plaza Vea Tottus Otros

Grfica 14: En qu supermercado compra este producto?

Elaboracin propia.

29
 Interesado Encuestados Porcentaje
Si 89 89 %
No 11 11 %
Total 100 100 %
Tabla 20: Te gustara consumir un yogurt que incluya
granola en su presentacin?
Elaboracin propia.

Te gustara consumir un yogurt que

incluya granola en su presentacin?
113%

90%

68%

45%

23%

0%
Si No

9. Te gustara consumir un yogurt de buena calidad que incluya granola en su presentacin?

Grfica 15: Te gustara consumir un yogurt que incluya granola en su presentacin?

Elaboracin propia.

10. Cuanto estara dispuesto a pagar por unidad de 200 g de yogurt con granola artesanal?

Pago Encuestados Porcentaje

S/. 4 37 37 %
S/. 6 24 24 %
S/. 8 13 13 %
S/. 10 9 9%
Si es de buena
calidad no importa 17 17 %
el precio.
Total 100 100 %
Tabla 21: Cuanto estara dispuesto a pagar por una
unidad de 200 gramos de yogurt con granola artesanal?
Elaboracin propia.

30
 Cuanto estara dispuesto a pagar por una
unidad de 200 gramos de yogurt con granola
artesanal?
40%
30%
20%
10%
0%
S/. 4 S/. 6 S/. 8 S/. 10 Si es de buena
calidad no
importa el
precio.

Grfica 16: Cuanto estara dispuesto a pagar por una unidad de 200 gramos de yogurt con granola artesanal?
Elaboracin propia.

Factor Encuestados Porcentaje

Sabor 71 71 %
Presentacin 5 5%
Precio 17 17 %
Textura 3 3%
Otros 4 4%
Total 100 100 %
Tabla 22: Qu factor considera el mas importante para
comprar yogurt?
Elaboracin propia.

Qu factor considera el mas importante

para comprar yogurt?
80%

60%

40%

20%

0%
Sabor Presentacin Precio Textura Otros

11. Qu factor considera el mas importante para comprar yogurt?

Grfica 17: Qu factor considera el mas importante para comprar yogurt?

31
 Elaboracin propia.

12. Intensidad de compra

En una escala del 1 al 10, la intensidad de compra resulto ser 4 sobre 10, eso significa un 40% de
intensidad de compra.

F. Determinacin de la demanda del proyecto.

Para calcular la demanda del proyecto, se ajustar la demanda interna aparente proyectada a los
porcentajes relacionados a nuestros segmentos especficos del mercado.

Tabla 23: Demanda del proyecto.

Ao Demanda Lima Edad 10 a 70 NSE A y B Intencin de Participaci Unidades de

Interna Metropolitan aos (78%) (Kg) 23.7% compra n en el 200 gramos al
Aparante a (Kg) (Kg) 89% mercado ao
(Kg) 31.46% 4%
2010 139260917 43811484.49 34172957.90 8098991.02 7208102.01 288324.08 1441620.40
2011 143967038 45292030.15 35327783.52 8372684.69 7451689.38 298067.58 1490337.88
2012 158133225 49748712.59 38803995.82 9196547.01 8184926.84 327397.07 1636985.37
2013 165996344 52222449.82 40733510.86 9653842.07 8591919.45 343676.78 1718383.89
2014 175415757 55185797.15 43044921.78 10201646.46 9079465.35 363178.61 1815893.07
2015 184869759 58160026.18 45364820.42 10751462.44 9568801.57 382752.06 1913760.31
2016 194300600 61126968.76 47679035.63 11299931.44 10056938.99 402277.56 2011387.80
2017 203736400 64095471.44 49994467.72 11848688.85 10545333.08 421813.32 2109066.62
2018 213172200 67063974.12 52309899.81 12397446.26 11033727.17 441349.09 2206745.43
2019 222608000 70032476.80 54625331.90 12946203.66 11522121.26 460884.85 2304424.25
2020 232043800 73000979.48 56940763.99 13494961.07 12010515.35 480420.61 2402103.07
2021 241479600 75969482.16 59256196.08 14043718.47 12498909.44 499956.38 2499781.89
2022 250915400 78937984.84 61571628.18 14592475.88 12987303.53 519492.14 2597460.71
2023 260351200 81906487.52 63887060.27 15141233.28 13475697.62 539027.90 2695139.52
2024 269787000 84874990.20 66202492.36 15689990.69 13964091.71 558563.67 2792818.34
2025 279222800 87843492.88 68517924.45 16238748.09 14452485.80 578099.43 2890497.16

32
CAPTULO V: ANLISIS DE LA OFERTA

1. Empresas productoras, importadoras y comercializadoras.

Para ejecutar un correcto anlisis de mercado se debe tener en cuenta a las productoras,
importadoras y comercializadoras que se desarrollan actualmente en el mercado. Esto permite
tener un panorama ms amplio de la oferta y la accesibilidad que tendr el mercado.

En el Per, el mercado de lcteos est integrado; en su mayora, por dos grandes compaas
como lo son Gloria y Laive; que unidas conforman prcticamente todo el mercado nacional
mientras que una mnima parte la conforman productoras artesanales y otras compaas de
menor prestigio. Sin embargo, en el mercado de yogurt solo se desarrollan Gloria y Laive en
lo que respecta a las mayores comercializadoras del producto.

En cuanto a la produccin nacional, los departamentos de Arequipa, Lima y Cajamarca

concentran ms de la mitad de la misma ya que las principales fbricas se encuentran en esos
departamentos. Estos departamentos son; adems, los que cuentan con mayor poblacin y
poder adquisitivo.

2. Participacin de mercado de los competidores actuales.

La competencia en el mercado de yogurt es alta por lo que un plan de marketing efectivo es

necesario. En la siguiente tabla se presenta la participacin en el mercado de yogures de las
empresas comercializadoras:

Total Nivel socio econmico

Marcas
(%) A B C D E
Gloria 75 83 79 68 77 79
Laive 12 15 16 16 7 4
Pura vida 8 2 0 9 8 17
Vigor 3 0 1 4 5 0
Milkito 2 0 2 1 2 0

33
 Tabla 24: Participacin de mercado de los competidores actuales.

Como se puede apreciar en el cuadro, Gloria y Laive son las empresas que tienen ms
participacin en el mercado de yogures por lo cual se puede inferir que supondrn una mayor
competencia que las dems marcas y se deber buscar una diferenciacin respecto a estas
empresas que genere ms consumidores del producto.

3. Competidores potenciales si hubiera.

A diferencia de Gloria y Laive, la empresa Nestle; la cual se desenvuelve en productos lcteos

como las anteriores, no se encuentra actualmente en el mercado. Sin embargo, tiene el poder
adquisitivo y los recursos para ingresar al mercado con un nuevo producto por lo que se debe
tener en consideracin un posible ingreso al mercado de parte de esta empresa ya que
representara un gran riesgo para las dems empresas que participan en el mercado.

34
CAPTULO VI: DEFINICIN DE LA ESTRATEGIA DE COMERCIALIZACIN

1. Polticas de comercializacin y distribucin.

Segn estudios recientes de Ipsos Apoyo, podemos observar que los lugares de mayor concurrencia
por los consumidores son los Sper Mercados (40%), las bodegas (31%), los mercados (25%) y los
mayoristas (2%). Llegando a la conclusin de que los Supermercados son los lugares donde de
priorizara la distribucin de Granolgur, adems de lograr un mejor posicionamiento y acercamiento
a los clientes, contando y buscando la mejor exposicin de Granolgur. Sin embargo de la misma
manera tambin se buscara posicionar a Granolgur en los dems lugares (Bodegas, Mercados y
Mayoristas) tomando en cuenta los recursos necesarios para su mejor distribucin y conservacin del
mismo, con el fin de llegar a ms consumidores y satisfacer sus necesidades.

NSE
LUGAR DE COMPRA MAS TOTAL
FRECUENTE 2012 %
A% B% C% D% E%

Sper Mercado 40 85 75 40 24 11

Bodega 31 13 11 36 40 36

Mercado 25 2 9 22 29 52

Mayorista 2 0 0 0 5 1

Base 514 89 103 129 115 78

Tabla 25: Lugar de compras frecuentes por sectores.

Fuente: Ipsos, Apoyo.

35
2. Publicidad y promocin.

Publicidad

Para poder garantizar el xito de nuestro producto, Granolgur, debemos planificar las estrategias que
se utilizaran en la publicidad y promocin de este ultimo. En primer lugar se define Publicidad, como
conjunto de actividades que comprende la presentacin a un grupo sobre una organizacin o como en
este caso un producto. En otras palabras, la publicidad es un proceso con diferentes etapas (las cuales
sern aplicadas en los siguientes prrafos) que tienen la finalidad de brindar a los consumidores
diferentes tipos de informacin de su producto. Por ejemplo: Beneficios, precios, caractersticas, etc.
Y de esta forma poder incentivar el consumo de este ultimo.

Los objetivos de la publicidad son los siguientes:

Apoyar la Venta Personal; es decir, que nosotros, como empresa, tengamos otra forma de
aumentar las ventas. En este caso ese apoyo es la publicidad

Hacer llegar a mas personas nuestro producto y de esta forma se pueda aumentar la fuerza de
ventas.

Mejorar las relaciones con los distribuidores.

Ingresar a un nuevo segmento del mercado, ya que la publicidad permite ampliar el alcance
que tiene nuestro producto dentro del mercado.

Introducir un producto nuevo y reciente.

Brindar informacin sobre el producto y los usos que tiene este dentro del mercado
investigado.

Aumentar de forma considerable las ventas del producto que va a ser publicitado en el
marcado.

Poder combatir contra la competencia.

Influir en los pensamientos que tienen los consumidores de la empresa, de forma positiva.

Como se menciono anteriormente la publicidad es un conjunto de actividades o etapas, las cuales son
las siguientes:

1. Planeacin Inicial

36
 2. Seleccin de los medios

3. Caractersticas de los medios

4. Creacin de anuncios

5. Evaluacin

Aplicacin de la publicidad para el producto GRANOLGUR

Para explicar la forma en como utilizaremos la publicidad en GRANOLGUR se detallara las accin
que se realizara en cada etapa.

I. Planeacin Inicial

En esta etapa se analizara el plan estratgico de marketing global y la mezcla promocional. Es

decir, se estudiara la naturaleza del producto y mercado, las etapas del ciclo de vida del producto
y finalmente los fondos disponibles en la empresa. Finalmente se fijaran los objetivos y metas de
la campaa publicitaria.

II. Seleccin de los medios

En este tramo se definir los objetivos solo del anuncia, como tambin a que publico ira y los
costos de los medios. En el caso de Granolgur al ser un producto que puede ser consumido por
todo tipo de personas ser dirigido para todos, pero con mayor nfasis en el sector de escolares
quienes en muchas ocasiones toman Yogurt en los desayunos. Se buscara informar sobre el valor
agregado que tiene este producto y la forma en cmo se diferencia de los sustitutos.

III. Caractersticas de los medios

El objetivo de esta etapa es decidir en que medio se va a desenvolver nuestro producto (Prensa
escrita, televisin, radio, internet, etc). Nosotros creemos la mejor opcin para publicitar
Granolgur serian los medios de la televisin y Paneles de publicidad cerca de colegios. El
primero se eligi porque es el medio que es ms utilizado por las familias y de esta forma
podremos presentar Granolgur. Por otro lado se escogi los carteles o paneles cerca de los
colegios para que los padres de familias y los nios observen el nuevo producto.

IV. Creacin de Anuncio

En este caso se prioriza que tanto como el comercial y panel publicitario cumplan la AIDA
(Atencin, Inters, Deseo, Accin)

37
 V. Evaluacin

Finalmente en esta etapa, como el nombre lo dice, se evaluara la evolucin de las ventas del
producto. Y se analizara que tanto influyo la publicidad.

Promocin

Se define promocin a aquellas actividades promocionales que tienen el fin de aumentar la demanda
del consumidor y mejorar el desempeo de los vendedores. Algunos ejemplos de promociones pueden
ser: cupones, premios, exhibiciones, en los locales o puntos de ventas. Estas actividades pueden ser
realizadas tanto por un intermediario o los mismos productores.

Algunos objetivos de la promocin de ventas son los siguientes

Realizar la prueba de un producto nuevo o el mismo producto con un valor agregado.

Modificar los hbitos de compra de los consumidores, de forma que beneficie a la empresa
que hace la promocin.

Conseguir nuevos clientes.

Aumentar la frecuencia de uso del producto, de los consumidores del producto ya existentes.

Poder hacer frente a la actividad promocional de otros competidores.

Aumentar la compra del producto

En el caso del producto Granolgur se decidi en incentivar las promociones dentro de los puntos
de venta , ya que el yogurt es producido por varias empresas y para que nuestro producto sea exitoso
dentro del mercado, debemos promocionarlo y de esta forma hacer que resalte de los dems. Por ende
se utilizara la Estrategia Promocional de Pull. Debido a que, nuestro objetivo, al ser una empresa
nueva con un producto comn, es atraer la mayor cantidad de consumidores para que prueben lo que
nosotros ofrecemos.

3. Anlisis de precios.

A. Tendencia histrica de los precios.

38
 En el Per, el yogurt bebible represent el 75% del valor de las ventas en esta categora en el
ao 2015, seguido del yogurt bebible frutado que cont con una participacin del 17%, el
yogurt saborizado con el 7% y por ltimo el yogurt natural con 1%. No se espera que vare
esta divisin durante el periodo proyectado ya que el consumidor peruano est acostumbrado
a consumir yogurt bebible como un snack saludable, el cual se consume junto a un cereal o
acompaamiento, lo que significa que el consumo de yogurt es principalmente como bebida
saludable mas no como sustituto de comida. En este mercado la competencia es fuerte, ya que
hay gran cantidad de empresas que pelean un espacio en el mercado, en la actualidad el
mercado est dominado por el GRUPO GLORIA. Se espera que el mercado del yogurt
incremente a una tasa constante del 4% en comparacin al ao 2015, en lo que respecta al
yogurt bebible y al frutado.

Fuente: Euromonitor International

B. Precio actuales.
Tabla 25: Precio de Yogurt (Ao 2016)

Tipo de Precio
Empresa Presentacin Lugar de venta Imagen de Referencia
Yogurt (S/.)

39
 P&D
Yogurt Batido
Andina
de Vainilla con 125 gr. Supermercado 3.29
Alimentos
Hojuelas
S.A.

Yogurt Batido
de Vainilla con
Wong 125 gr. Supermercado 2.8
hojuelas
azucaradas

Yogurt
Battimix de
Vainilla con Gloria S.A. 125 gr. Supermercado 3.19
hojuelas
azucaradas

Yogurt Mix de
Vainilla con
Tigo S.A.C. 125 gr. Supermercado 2.99
Cereal
Azucarado

Yogurt Mix de
Vainilla con
Laive S.A. 125 gr. Supermercado 3.19
Hojuelas
Azucaradas

C. Estrategia de precio.

40
 De Acuerdo a lo observado anteriormente se puede apreciar que existe una gama de productos
simulares a Granolgur, lo que indica que existe mucha competencia. En Relacin a la
Estrategia de precios, al ser una nueva marca y producto innovador, se empleara La estrategia
de Precios de Penetracin de Mercado, iniciando con precios bajos para poder ingresar al
mercado, dicho precio ser relativamente bajo, sin afectar las utilidades, pero capaz de llegar
a ms clientes. Se tomara en cuenta tambin que el mercado presente es bastante sensible al
precio. Adems cabe indicar que se tomaran todos los canales de distribucin posibles para
una mayor cercana con los consumidores, el objetivo es estar presentes en el mercado y
mantener fuera a la competencia.

CONCLUSIONES

De acuerdo a los datos obtenidos en las encuestas, podemos observar que el consumo de yogurt es
muy comn en las personas. El mayor consumo lo registro la poblacin entre 20 y 30 aos con
70%. El 43% afirmo que durante el desayuno es donde consumen este producto. La mayor
41
 frecuencia de consumo se registro en 1 vez cada 3 das, por lo que podemos concluir que se
consume con una gran frecuencia. Los encuestados prefirieron el sabor como caracterstica
fundamental para consumir este producto y respondieron que la marca mas consumida fue gloria.
La mayora de encuestados afirmaron que prefieren consumir este producto con granola, miel o
solo, siendo el sabor favorito el natural. El 70% de los encuestados compra este producto en el
supermercado, especficamente el 40% en Wong. Finalmente, el 89% de los encuestados estaba
interesados en consumir este producto, razn por la cual podemos ver que nuestro producto tendra
xito ya que tiene una gran demanda y los clientes buscan el sabor. Nosotros como creadores de
este producto, nuestro pilar principal es el sabor, razn por la cual creemos que conquistaramos a
gran parte de los interesados. Si bien nuestro precio es un poco mas alto a la competencia,
buscamos ser reconocidos por la calidad y debido a eso ser conocidos como una gran marca,
logrando el prestigio y lealtad de consumidores.
Es importante invertir en todo el rea de publicidad y promocin de una empresa, ya que gracias
a esta ultima podemos presentar nuestro producto y de esta manera activar la demanda, que luego
se volvern utilidades para empresa
La modernizacin de las herramientas que nos brinda el internet, tal es el caso de las redes sociales,
facilita la publicidad y promocin del producto que hemos creado; por otro lado, esta nueva
alternativa genera bajos costos lo cual la hace muy conveniente.
La priorizacin de la venta del producto en los supermercados es primordial, debido a la gran
cantidad de consumidores que recurren a estos centros.
Es necesario tener precios competentes y ser atractivos hacia los consumidores.

RECOMENDACIONES

Establecer un buen precio para la introduccin del nuevo producto al mercado (precio de
penetracin).
Generar nuevos productos, en este caso yogurt con valor agregado que permite sobresalir entre los
productos de la misma categora.

42
 Se recomienda a las empresas distribuir el dinero del presupuesto de forma equitativa, ya que todas
las reas que sean de comercializacin son muy importantes para garantizar un xito de ventas en
el producto, a pesar de que estas de costos muy elevados.
Se recomienda que al inicio del ciclo de vida de un producto atacar con varias promociones, para
poder atraer ms clientes y crear un nuevo vinculo.
Usar mucha publicidad, afiches propagandas, y tambin ofertas para atraer la mayor cantidad de
clientes y lograr el reconocimiento de nuestra marca.

BIBLIOGRAFA

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