1.

Una fermentacin se realiza por lotes alimentado utilizando una alimentacin constante de 0,8 L/h, con una concentracin de
sustrato limitante de 120 g/L. El cultivo se inicia por lotes con un volumen de lquido de 20 litros. La concentracin celular despus de
inocular es de 0,1 g/L, en un medio de cultivo con 7,5 g/L de nutriente limitante. El cultivo por lotes contina hasta que la masa
celular se quintuplica, inicindose entonces la alimentacin.
Determine:
a. Condiciones iniciales del cultivo por lotes alimentado
b. Condiciones de transicin
c. Condiciones finales, correspondientes al momento en que el volumen de caldo es de 30 litros.

FERMENTACION, lote alimentado

*Alimentacin constante, por lo tanto u se puede tomar igual a um.
DATOS:
Alimentacin (FS): 0.8 L/h
S = 120 g/L
V0= 20 L
X0= 0.1 g/L
S.lote= 7.5 g/L
=m = 0.62 h-1
KS = 80 mg/L
Yx/s= 0.45

a) Condiciones iniciales del cultivo por lote alimentado

F= 0.8 L/h
X f (lote)X 0(lote)
S: 120 g/L Y x / s=
V0= 20 L S 0 (lote)S f (lote)
X0= 0.5 g/L (se quintuplica)
S0 = 6.61 0.45= (0.5 0.1)/ (7.5-Sf)
S0= 7.5 (0.4/0.45)
S0 = 6.61
b) Condiciones de transicin
f . S . Y x /s . t T + S 0. V 0 . Y x/ s + X 0 .V 0
t= () (
1

ln
X 0 .V 0 )
0.81200.45t T +6.61200.45+0.520
t= ( 0.621 )ln ( 0.520 )
43.2t T + 69.49
t=1.6129ln ( 10 )
Se estima segn los datos proporcionados el tiempo de produccin .
t=1.6129ln32t T +6.949

tT1 =3.9065 h-1

tT2 =5.1190 h-1
tT3 =5.4334 h-1
tT4 =5.508 h-1
tT5 =5.5253 h-1
tT6 =5.5292 h-1
tT7 =5.53 h-1
tT8 =5.53 h-1
tT =5.62 h-1
 c) Condiciones finales:
m t
V=V0+F*t VX=X 0 V 0 e

V f V 0 0.625.62
t= X =(0.520e )/30
F

Xf= 10.87
t= (30-20)/0.8=

S 0V 0 Y + X 0 V 0 Xf V f
T=12.5 h x

FSY x t + s

Vf= 30 L V fY x
s
Xf= 10.87 g/L s
S = 22.059 S=

609.49311.695
S=
13.5
3. Se le ha solicitado a usted disear un fermentacin por lotes alimentado con alimentacion constante (F y S1 son constantes). El
microrganismos a cultivar es una bacteria que posee un m=0.4hr-1, Yx/s= 0.4 y Ks= 0.010 g/l cuando se utiliza glucosa como fuente
de carbono y energa. Para estos efectos se cuenta con un fermentador piloto de 200 litros de volumen total. Usando glucosa como
nutriente limitante, se debe cumplir que finalizada la zona de crecimiento exponencial (ZCE) se alimenta el flujo F de alimentacion de
tal modo que se obtenga una segunda fase de crecimiento exponencial de crecimiento igual a la primera y que su trmino coincida con
que se ha ocupado un 80% del volumen del fermentador. Los valores de S0 y X0 al tiempo inicial son 0 y 1.5 g/l, respectivamente. El
tiempo total del CLA no debe sobrepasar 6 horas, cuando se parte con un volumen inicial de 140 litros.

a) Cul ser el valor de F en la segunda ZCE?

mt
x 2v 2= x0v 0e

x 216=1.5( 140 )e (0.4 )6

x 2=14.467 g /l

v 2+v 1 140+ 160

v 1= = =150 L
2 2
x 1. v 1x 0. v 0 x 2. v 2x 1 v 1
=
s 1. v 1 s 1. v 1
x 2. v 2+ x 0. v 0
x 1. v 1=
2

( 14.467160 )+(1.5140)
x 1. v 1= =1262.36 gr
2
 1 x 1. v 1 1 x 2. v 2
t1((
ln
x 0. v 0
= )) ( (
t2
ln
x 1. v 1 ))
t 1+t 2=6 h

1 x 1. v 1 1 x 2. v 2
6. t 2
ln ( )
= ln
x 0. v 0 t 2 x 1. v 1( )
1 1262.36 1 14.467160
6t 2
ln ( = ln (
1.5140 t 2 ) 1262.36
)

1 1
( 1.7936 )= ( 0.6063 )
6t 2 t2

1.7936t 2=0.6063 ( 6 ) 0.6063 ( t 2 )

t 2=1.575 h
t 1=4.484 h
v 1=v 0+ f 1t 1

150=140+ f 1( 4.484 )
10
f 1= =2.230 L/h
4.484

V 2=V 0+ F 1. T 1+ F 2. T 2

v 2(v 0+ f 1.t 1) 160(140+2.2304.484)

F 2= = =6.6011 L/h
t2 1.575

b) Cul es la concentracin final de microorganismos alcanzada?

x 2=14.467 g /L

c) Cul es el valor mximo de S que se alcanza en cada una de las ZCE?

Yx s 0 v 0 Yx
x 1. v 1=f 1. sf . . b+ + x 0. v 0
s s

x 1. v 1x 0. v 0 1262.361.5140 263.11 g
Sf = = =
Yx 2.2300.44.484 L
f 1. . f 1
s

x 0. v 0

s 1=
sf . f 1. t+ s 0. v 0+
( ) Yx
s
(1e m .t )

=
( )
( 263.11 )( 2.230 )( 4.484 )+
210
0.4
(1e
0.44.484
)
=0.0078 g / L
v 0.+ f 1. t 1 150
 x 1. v 1

s 2=
sf . f 2. t 2+
( )Yx
s
(1e m .t 2 )

=
263.112.2304.404 +
1262.36
(
0.4 )
(1e 0.41.515 )
=0.0112 g / L
v 160

4. Se desea utilizar una fermentacin por lotes alimentado en una planta piloto. La bacteria de inters presenta una velocidad
especfica mxima de crecimiento de 0,34 h-1, un KS de 0,029 g/L. La fase por lotes se lleva a cabo en 320 litros de medio,
obtenindose una concentracin celular de 7 g/L al iniciar la alimentacin, momento en el cual la concentracin de maltosa es de 0,01
g/L. La alimentacin, con una concentracin de 66 g/L de maltosa, se realiza de acuerdo a: F = F0 + 3,3 t Se desea que al inicio de la
alimentacin la oferta sea el 80% de la demanda de maltosa. Calcular el tiempo de alimentacin requerido para alcanzar una masa
celular de 10 kg en base seca y el volumen de caldo en el fermentador es ese momento. Yx/s = 0,41
DATOS:

m = 0.34 h-1 XV 0.8XV

Ks= 0.029 g/L Demanda= F0 =
Y x /s S f Y x
V0= 320 L s
X0= 7 g/L
S0 = 0.01 g/L Oferta=F . Sf
SF(lote)= 66 g/L 0.80.347320
F0 =
%=0.8 660.41
Yx/s = 0,41 O=0.8D
T= ?
Xf= 10 Kg XV F0 = 5.76 L/h
F . S f =0.8 .(1)
Vf= ? Yx t
s X f =X 0V 0e

s Xf
= m ln =t
K +S
3.3t 2 X 0V 0
V =V 0 + F 0t +
2

3.317.1962
V =320+5.7617.196+
2

V= 906.98
5. En un CLA se utiliza alimentacion con flujo lineal de la forma F=27t (L/h). El volumen inicial es de 1.300L, con concentraciones
X0= 8.5 g/L y S0= 0.35 g/L. la concentracin de nutriente limitante es 170 g/L, con un rendimiento global de sustrato en clulas igual
a 0.41. se cultiva una levadura de max= 0.44hr-1 y Ks= 0.06 g/L. determinar el tiempo de alimentacion para alcanzar una biomasa de
20kg y calcular los valores finales de S,X,V y .

Xv=20 kg= 20000

ms 0 0.440.35 1
= = =0.3756 h
ks +s 0 0.06+0.35

t
x= x 0. v 0. e
ln ( x 0.xvv 0 )=m . t
Yx v 0 Yx

( )(
2
t . st . + s 0. + x 0. v 0
27 s s 1
tT =ln
2 x 0. v 0 m )
2
tT =ln ( 27 t 1700.41+ 0.351300+ 0.51300
2 8.51300 )( 0.441 )
2 1
tT =ln ( 0.085t +1.0168 )
0.44

d sv xv
=f sf
dt Yx
s

d sv dx . v
=f sf
dt Yx
dt .
s

dxv
dSv=( 27 t ) dtsf
Yx
s

27 t 2
ss 0. v 0= sf + s 0. v 0
2

xv x 0. v 0 27t 2
= sf +s 0. v 0
Yx 2
s

dv
=f =27 t
dt

2
27.t 2 27( 1.579 )
v =v 0+ =1300+ =1333.60 L
2 2

20000
XV = =14.996 g/ L
133.66
6.- Se desea operar una fermentacin bajo la modalidad lote alimentado. Se inoculan 20 litros de medio de cultivo, con una concentracin de
sustrato de 11,3 g/L, con 5 litros de un preparado microbiano 1,5 g/L. La primera etapa del cultivo se inicia por lotes hasta que la masa
microbiana alcanza 4 veces su valor inicial. Se inicia entonces una alimentacin variable de sustrato (F [L/h] = 0,5 t + 4) , con una
concentracin de 180 g/L. La fermentacin se detendr al alcanzar los 165 litros de volumen.

M = 0,5 h-1, Ks = 65 mg/L, YX/S = 0,45

Determinar

a. Condiciones iniciales del cultivo por lotes alimentado

b. Condiciones de transicin

c. Condiciones finales

Vme=20L Vinoculo=5L
Sme=11 Xinoculo=1.5
.3g/L g/L

Para hallarla concentracion inicial X0

V0=Vme+Vinoculo
V0=20+5
V0=25

Vinc* X0= Vinoculo*Xinoculo

25(Xinoculo)=5*1,5

Xinc=0.3 g/L

a. Para el cultivo por lote alimentado

X0=4*X0
X0=4(0,3)
X0=1,2 g/L

V0=25L

DATOS
F(4h)=0.5t+4
Sf=180 g/L
M = 0,5 h-1
Ks = 0,65 g/L

YX/S = 0,45

V0*Sinc=Vme*Sme
25* Sinc=20*11.30L
Sinc=9.04 g/L

Xo Xinc
Yx /s=
SincSo
 XoXinc
SincSo=
Yx / s
XoXinc
So=Sinc
Yx / s

So=9.04 ( 1.20,3
0.45 )

So=7.04 g /L

Rtas:
Xo=1.2 g/L
Vo=25L
So=7.04 g/L

b. Condiciones de transicin
x=xovoemt.1
xv
ln = mt
XoVo
dsv xv
=FSF
dt Yx /s

dsv=dt ( FSF ) ( dxvdt )

dsv
= xv
dt

dsv 1 dxv
dt
=FSF
Yx /s dt ( )
1
SV SVo=( 0.5 t+ v ) dtSF ( xvxovo )
Yx /s

S=0

t2
xv xovo
Yx / s ( )
= 0.5 + 4 t SF + SoVo
2

xv=Yx /s [ ( 0.25 t + 4 t ) SF+ SoVo ]+ XoVo .2

2

1=2
 Yx /s [ ( 0.25 t 2+ 4 t ) SF + SoVo ] + XoVo

t=
ln ( XoVo )
m

( 0.45 ) [ ( 0.25 t 2 +4 t ) ( 180 ) +7.0425 ]+1.225

Tt =
ln ( 1.225 )
0.5

20.25t 2 +324 t+79.2+30

Tt =
ln ( 30 )
0.5

ln ( 0.675t 2 +10.8 t+3.64 )

Tt =
0.5

t1=5.4313 t2=8.818
t3=10.039 t4=10.3870
t5=0.4797 t6=10.5040
t7=10.51040
t8=10.512

C. Tt=10.513hFinales
Condiciones

Sigue una zona de crecimiento limitado

dxv
dsv=FSFdt
Yx /s

dsv= ( 0.5t + 4 ) dtSF ( xvXoVo

Yx/ s )
 0.5t 2
sv SoVo= ( 2 ) (
+ 4 t SF
xvXoVo
Yx / s )
como S D

XV XoVo
=( 0.25t 2 +4 t ) SF + SoVo
Yx /s
SoVo
XV =( 0.25t 2 +4 t ) SFYx /s+ XoVo+
Yx /s
ds xv
=fSF
dt Yx/ s
xv
dsv=dtFSF dt
Yx /s

xv . t=(0.5t +4 ) dt*SF*Yx/s

0.2 3 F . Yx /s
xv . t=
( 5t 2 +4 t)
x
t
2
( 0.25 t + 4 t ) SFYx /s
=

( 0.25 t 2+ 4 t ) SFYx /s
=
t[ ( 0.25 t 2+ 4 t ) SFYx /s + XoVo+ SoVoYx/ s]

PARA HALLAR EL TIEMPO

xv x o v o
=( 0.25 t 2+4 t ) SF +s o v o
Yx /s

0.25 t 2 + 4 t
)Sf.Yx/s=xv- XoVoSoVoYx /s

0.25 t 2 + 4 t
)(180)(0.45)=xv-(1.2*25)-(7.04)(25)*(0.45)

xv=XoVo e umTt

xv=( 1.225 ) e(0.5)(10.51)

xv=5745,6445

20.25 t 2 +324 t=5745,64453079.2

20.25 t 2 +324 t=5636

 2
20.25 t +324 t5636=0

b b2 4 ac
t=
2a

4 +(20.25)(5636)

2
(324)
324 +
t=
324+ 749,327
t=
2(20.25)
t=10.50 h

2
[ 0.25 ( 10.5 ) + 4 ( 10.5 ) ](180)(0.45)
=
( 10.5 ) [ 0.25 (10.5 )2+ 4 ( 10.5 )2 ] ( 180 )( 0.45 )+ (1.2 ) ( 25 ) +7.04250.45

5634.5625
=
( 79.2+5634.5625+30 ) 10.5

=0.0934 h1

xo
S=
m

(0.0934)(0.065)
S=
0,50.0934

S=0.0149 g / L

( 0.25 t 2+4 t ) SFYx + XoVoYx

s s


X =

dv
=F
dt

dv=(0.5 t + 4)dt
 2
v v o =0.25 t +4 t

v =0.25 t 2 +4 t +v o

v =0.25(10.5)2+ 4 ( 10.5 ) +25

v =94.56

5743.762
x=
94.56

x=60.74 g/ L

7 Alimentaci n exponencial : =0.24 h

1
v o =65000 L Datos del medio X o =1 g /L Y x / s=0.52

M =0.48 h1 SF=250 g /L K s =0.1 g /L Falladespu s de 6 h oras F=100 t 3

Condiciones al momento de la falla Condiciones despu s de 20 h oras de trabajo .

dv t
a Condiciones al momento de la falla V ,, X ,S : =F d=F . t V =V o+ F .t Si : F=Fo e
dt

xo vo ( 0.24 ) ( 1 ) ( e0.24 x6 ) ( 6 5000 ) g L 1

Fo = Si : Fo = Fo =506.48 .1 x h Fo =506,48 L/h
Y x /s ( SFSR ) 0.52 ( 250 ) L g

t 0.24 x 6
v =65000+ ( 2137,698 ) ( 6 ) v =77826.188 L xv=x o v o e x ( 77826,2 )=1 ( 65 000 ) e

274345.228 g M So
x= =
77826,2 L k s+ S o

x o v oxv

S=
S F . F .t +S o o
Y x /s
S=
250 x ( 2137.698 ) ( 6 ) +0.1 ( 65 000 ) ( 1 ( 65000) +3,525
0.52
( 77826.2 )
)
v 77826,2
F=506,48 e024. t
S=36.53 g/ L Respuesta para 6 h oras =0.24 h
1
S 1F=2137,698
=36.53 g/ L k 1=3.525 g /L

v 1=77825.18 L Paraun tiempo de 20 horas

1 2
x=3,525 g / L
20 ks
6 S o=
X2 M
X1 V2
V1 S2
0.24 ( 0.1 )
S1 S o= S o=0.1
0.480.24
 dv
=F=100 t 3 dv=100 t 3 dt
dt

4
100 t
v 2v 1=
4
4
v 2v 1=25 t

v 2=v 1 +25 t 4

( 3,525 x 77826,2 L ) e 0.24 (14 ) d . Su xu

k 2 v 2=k 1 v 1 e t k 2= k 2=7,607 g /L =F . S F
1038226,18 L dt Y x /s

dSu dxu xu xo v o 4

dt
3
=100 t S F
Y x / s dt
3
d . Su=100 t . S F . dt
Y x /s ( ) Sv S o v o=
100 t
u
S F .
1
Y x/ s
( xux o v o )

1 1
S 2 v 2S1 v 1=25 t 4 . S F ( k v k v ) S 2 v 2=25 t 4 . S F ( k v k v ) + S1 v 1
Y x /s 2 2 1 1 Y x /s 2 2 1 1

S 2=
25 ( 14 )4 . ( 250 ) ( 0.521 ) (7,61 x 1038226,183,52 x 77826) +36,53 x 77826 S 2=219,87 g/ L
1038226,18 L

Respuestas: K 2=7.607 g/ L u2=1038226.18 L S 2=219.87 g/ L =0.24 h1

t( h) 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9

xu(g) 210 313 467 697 1040 1552 1797 2032 2267 250
0

80 u F=160 L
v total=200 L v F= (200 L ) S f =cte F y SF Calcular F , S F ,=? So=? Xo=?
100
M =0.4 h1 M .t
u=140 L Para S F =Cte . Entoncesla ecuacines lineal . xv=x o v o e 210=x o v o e 0.4 x 0
Y x / s=0.4
210 g
x o v o=210 gr x 0= Segn su grfica desdeel punto5 es lineal empieza
140 L

t(h) 5 6 7 8 9
ku=k 0 u0 e M .t

k 0 =1.5 g /L .0.4 x 1
313=k 0 u 0 e M
VX(g) 1552 1797 2032 2267 2500

y=bx +a ku=t ( b )+ a a=373,4

b=236,6
Regresin:

t(h) 5 6 7 8 9
VX(g) 1556,4 1793 2029,6 2266,2 2502,8

Si:

xv=S F . F .t Y x / s+ So v o Y x /s+ k o v o b=S F . F . Y x /s

x /s + x o v o=373,4 373,4x o v o
S o= S o=2,917 g /L
So vo Y v o Y x /s

vv o 160140 L
v =v 0 + F . t F= F= F=2,5 L/h
t 8h

b=S F . F . Y x /s 236,6=S F (2,5)(0,4) S F =236,6 g/ L Respuesta: So=2,917 g/ L

Ko=1.5 g/ L S F =236.7 g /L F=2,5 L/h

9. En un proceso industrial por lotes alimentado se utiliza un fermentador inicialmente con 30 000 de medio. La alimentacin contiene
200 gramos de sacarosa por litro y debe mantenerse un de 0.2 h -1. El microorganismo tiene un M de 0.33 h-1 y un Ks de 0.050g/L. la
concentracin celular al trmino de la fase por lotes es de 10 g/L y se alimenta durante 7 horas. El volumen mximo de lquido en el
fermentador es de 40m3.

Determinar el flujo al inicio y al final de la alimentacin, el rendimiento de sacarosa, la concentracin celular final y la masa
total de sacarosa alimentada.

Vo = 30 000 L dv=Foe
t
dt

Sf = 200 g/L
= 0.2 h-1
F t

V Vo= ( e 1 )
Del microorganismo:
M = 0.33 h-1
Ks = 0.050 g/L (V Vo)

Fo=
Xo = 10 g/L e t 1
t=7h
V = 400m3 = 40000 L
( 4000030000 ) 0.2
dv
Fo=
=F=Foe
t
e0.271
dt
 Fo=654.62 L/h 0.20.050

So=
0.330.2

F=Fo e t
So=0.077 g /L
0.27
F=654.62 e

L XoVo

F=2654.62 Foe t = e t
h x
Y ( Sf Sr )
s

XV = Xo * Vo e t
XoVo
s= t
XoVoe
maxt e (Fo+1) ( Sf Sr )
X=
x
V Y

1030000e0.337 0.21030000
X= s=
40000 e 0.27
(654.62+1) ( 2000.077 )

x
Y
g

X =75.56
L
x g

Y =0.113
max S s g

=
Ks+S
- Masa de Glucosa: Sf ( V Vo )
Ks 200 g

So= ( 40000 L30000 L )

max L
Masa de glucosa: 2000g

10. Se desea llevar a cabo una fermentacin bajo la modalidad de lote alimentado. Para ello se inoculan 45 litros de medio de
cultivo (12g/L sustrato) con 5 litros de un preparado microbiano de 4g/L. La primera etapa de cultivo se inicia pro lotes hasta
que el sustrato es consumido en un 90%, se inicia entonces una alimentacin variable de sustrato (lineal) con una
concentracin de 100 g/L y un flujo inicial de 5 L/h. La fermentacin se detendr al alcanzar los 1000 litros de volumen.

La cepa utilizada, Kluyveromyces fragilis, tiene un tiempo de duplicacin de 1.39 horas. En relacin al sustrato utilizado,
presenta un Ks = 20 mg/L y un rendimiento constante YX/S = 0.45
Determinar:
a. Condiciones iniciales del cultivo por lote alimentado (X, S, , t, V)
b. Funcin de flujo si la transicin ocurre a las 3 horas de iniciada la alimentacin.

microbian
o
V. inoculo 45 L X. 4 g/L
S. 12 microbian
inculo g/L o
V. 5L Ks 20
 mg/L x XoXo'

Y =
Yx/s 0.45 s S o' So
SF 100
g/L Yx/ s
td 1.39
Xo=X o' +
( S o' So )
h
Xo=0.4+0.45 ( 10.81.08 )

- Para el cultivo por lotes: g
Vo = 45 L + 5 L
Xo=4.774
L
Vo = 50 L
a. La primera etapa es por lotes
X o' V o' =XmicrobVmicrob td=ln2

g
4 5 L
L ln 2 ln2
X o' =
= = = 0.4986
50 L td 1.39
g

X o' =0.4
L Vo=50 L

' '
S o V o =Vinoc .Sinoc . Xo
1
Xo '
t=ln

L12 g
45
L 4.774
S o' = 1
50 0.4
t=ln
0.4986

S o' =10.8 g/ L t=4.97 h

- So se consume el 90% y queda el 10% Respuestas.
'
So=S o 0.1 - Xo = 4.774 g/L
- So = 1.08 g/L
So=10.80.1=1.08 g/ L - = 0.498 h-1
- Vo = 50L
- t = 4.97
- F = 5 L/h


b. Funcin de Flujo si la transicin ocurre a 3 horas de iniciada la alimentacin.

V=Vo+f*Tt F = Fo + Fb*t

dSV XV
=FSF
dt Yx
s

1
dXV
Yx
dSV s
=FSF
dt dt

dSV ( Fo+ FbTt )dt 1

= SF dXV / dt
dt dt Yx
s

Fb XV XoVo

SV SoVo= FoTt +( 2
2
Tt SF
Yx) ( )
s

Fb
XV XoVo=
( FoTt + Tt )SFYx
2
+
SoVoYx
2

s s

Fb
XV =
( FoTt + + Tt )SFYx
2
+
2

SoVoYx
+ XoVo
s s

Fb
XoVoe =
( FoTt+ Tt )SFYx
t 2
+
SoVoYx
2

+ XoVo
s s

( FoTt + Fb2 Tt )SFYx = XoVoe SoVoYx XoVo

2

t
s s

SoVoYx
XoVoe t XoVo
Fb s

FoTt + Tt 2=
2 SFYx
s
 SoVoYx
XoVoe t XoVo
Fb s

Tt 2= FoTt
2 SFYx
s

SoVoYx

( )
XoVoe t XoVo
2 s

Fb= FoTt
Tt 2 SFYx
s

2 4.7750e 0.53 1.08500.454.7750

Fb=
32
( 1000.45
53 )
L
Fb=0.22( 14.9115 ) Fb=0.64 3 h
h2

Fb=1.9 horas

11.- Como futuro ingeniero le ha sido encomendado el diseo de una fermentacin por lotes alimentados, con
2
alimentacin exponencial dl tipo: F=2.85 t +1

Para esto se dispone de un fermentador que contiene inicialmente 50 litros de medio que son inoculados con 2.5 litros de
un cultivo de concentracin celular de 10 g/L, quendando luego de la inoculacin con una concentracin de sustrato
limitante de 10 g/L.

En el momento en que la concentracin de sustrato llegue a 0.1 g/L, comenzara la alimentacin exponencial, con una
concentracin de sustrato limitante de 120 g/L. El microorganismo a cultivar es una bacteria que presenta las siguientes

caractersticas:
M = 0.5 hr1 , Y x / s = 0.46, K s = 40 mg/L.

a. Calcular el tiempo transcurrido hasta que el crecimiento comienza a estar limitado por la alimentacin.
b. Determinar las concentraciones de sustrato y clulas, el volumen y la velocidad especifica de crecimiento una vez
transcurrido el tiempo de crecimiento exponencial.

 2
F= 2.85 t +1

V-inicial= 50 L

V-inoculado= 2.5 L

S o = 10 g/L

X-inicial= 10 g/L

SF= 120 g/L

Caracterisiticas de
H2O

M = 0.5 h1

Y x / s = 0.46 g/g

K s = 40 mg/L

Cultivo por lotes

V-lotes= 50 + 2.5 L = 52.5 L

X-lotes x V-lotes = V-inoculado x X-inoculado

X-lotes x 52.5 = 2.5 x 10

X-lotes inoculado= 0.476

S-lotes inicial = 10 g/L

S-lotes final = 0.1 g/L

X lotes final
t = ln
X lotes inicial

X lotes finalX lotes inicial

Y x /s =
S lotes incialS lotes final

X lfinal0.476
0.46 = 100.1


4.55M = X l-final 0.476

X l-final = 5.03

M x S linicial
= K s +S linicial

0.5 x 10
= 0.04 x 10

= 0.498 h1

Calculando t

X lfinal
ln ( )
t= X linicial

5.03
ln ( )
t= 0.476
0.498

t = 4.73
a) Calculando el tiempo transcurrido, condiciones iniciales para una alimentacin exponencial:


S o = 0.1 g/L

X o = 5.03

S F = 120 g/L

uo = 52.5 L

F= 2.85 t2 + 1

1
M= 0.5 h


Y x / s = 0.46 g/g

Ks = 0.040 g/L

Para un crecimiento limitado por la alimentacin hay
tT

dSu Xu
dt = F x S-final - Y x/ s

dSu dXu
dt = F x S-final - dt x Y x/ s

XuX o U
Su -
S o uo = (2.85 t 2 + 1) dt x S-final ( o

)
Y x/ s

XuX o U
0-
S o uo = ( 2.85 t 3 +t ) x S-final ( o

)
Y x/ s

Crecimiento limitado S= 0

xuk o u o 2.85 t 3
=( + t)Sf +
S o uo
Y x/ s 3

2.85 t 3 Y x / s + s o uo Y x /s + xo uo
Xu = ( 3 +t) Sf x

Xu =
x o u o x e M x t

xu
ln ( x o uo ) = M x t

M x t = ln (
( 2.85t
3 s
)
+ t (SF .Y x + S o uo Y x + X o uo )
s

K oU o

2.85t 3

tT =
1
M ln (
( 3 )
+ t SF . Y x/ s+ S o uo Y x + X o uo
s )
Ko Uo

tT
1 ( 0.95t 3 +t ) (120 )( 0.46 )+ ( 0.1 )( 52.5 ) (0.46)+(5.03 x 52.5)
= ln (
0.5 5.03 x 52.5

3
1 52.44 t +55.2 t T + 260.49

tT = ln ( )
0.5 264.075

tT = ln (0.198 t 3 + 0.21 t T + 1.009)

0.5

tT 1 = 2

tT 2 = 2

tT 3 = 3

tT 4 = 5

tT 5 = 7

tT 6 = 8

t
T = 11.369
b) Determinar S, K, , U

F = 2.85 t2 + 1

du
dt =F

du
= 2.85 t2 + 1
dt

3
Uo 2.85 t
U. = 3 +t

Uo + 2.85 t 3
U= 3 +t

2.85
U = 52.51 ( 3 ) (0.369) + (11.369)
U = 1459.885 L



XU =
x o u o . e M x t

x
( o u o). e M xt
X=
U


0.5 x
(5.03 x 52.51) . e
X= 1459.885 L


X = 53.23 g/L


dSV XV
=F . sF
dt Yx
s
dsv dt dXV
=F . SF .
dt dt Yx
dt
s

XV XoVo

dSV =( 2.85 t 2 +1 ) dtSF
( Yx
s )
2.85 t 3

SV SoVo= ( 3
+t SF )
XV XoVo
Yx
( )
s

2.85 t 3

SV = ( 3 )
+t SF
XV XoVo
Yx
( +SoVo
)
s

( 0.95 t 3+ t ) SF XV XoVo +SoVo

S=
( Yx
s )
V

11.369
mT

(
( 0.95+11.369 3 ) +120+ XoVoe + SoVo
0.46 )


S=


12.

Cultivo por lote Cultivo por lote

F = 0.8 L/h alimentado
Vo = 20 L
Sf = 120 g/L Xi = 5(Xo) = 0.5

Xo =0.1 g/L g/h
Vo = 20 L


Xo =0.1 g/L Um= 0.62 h-1
So = 7.5 g/L


So = 7.5 g/L Ks = 80 mg/L =
0.080 g/L
Xi = 5(Xo) = 0.5 g/L

a) Condiciones iniciales del cultivo por lote YX/S = 0.45
alimentado (Xo, Vo, So)

- Xi = 5(Xo) = 5(0.1) = 0.5 g/L

- Xo Vo = (0.5) (2.0) = 10 g (biomasa).

XoX ' o 0.50.1 0.4
- YX/S = S' oSo = 7.5So = 0.45 -> So - So = 0.45

7.5 So = 0.888

So = 6.61

Si Vo = 6.61 (20) = 132.2 masa del sustrato limitante

b) Condiciones de transicin

X . V = Xo Vo .t y X.V = F Sf YX/S . t + So Vo YX/S + Xo Vo

Xo Vo .t = F Sf YX/S . t + So Vo YX/S + Xo Vo

F S f Y x / s .t So Yx /s
.t = X oV o + Xo +1

(0.8)(120)(0.45) (6.61)(0.45)
0.62.t = ( 0.5)(20) + 0.5 +1

1
t t= (0.62) ln ( 4.32t + 6.9490)

Integrando si:
to= 3
t1 = 4
tt =5.53
- (X.V)tr = Xo Vo .t

= (0.5) (20) 0.62 (5.53)

= 10 3.429

X.V = 308.33

- Vt = Vo + F t -> 20+(0.8)(5.53)
Vt = 24.424 L

- XV = 308.33
Xt = 308.33/24.424 -> Xt =12.624

- S . Vt = F Sf t + So Vo + [XoVo-(XV)/Yx/s]

- (S V)t = (0.8)(120)+(5.53)+(6.61)(20)+[(10-308.33)/0.45]

- (S V)t = 0.14 g

- S = 0.14/20 = 0.007 g/L


c) Condiciones finales:

Vf = 30L

- V = Vo + F t donde: t =(V-Vo)/F
t = (30-20)/0.8 = 12.5 h

- XV= F Sf t + So Vo Yx/s + XoVo
= (0.8)(120)(0.45)(12.5) + (132.22)(0.45) + 10 = 609.50
X = 609.50/30 = 20.317

- S = F Sf Yx/s Ks/ F Sf Yx/s (m t 1) + m (So Vo Yx/s + XoVo)
= (0.8)(120)(0.45)(0.48)/ [(0.8)(120)(0.45)][(0.62x12.5)-1]+0.62(132.22x0.45+10)
S = 0.0103 g/L

- S V = (0.0103)(30)
= 0.309 g

13.

Volumen del Fermentador= 7500 L

Sot= 1 g/L

Xmax=30 g/L

Melasa: - 55% de sacarasa

- 6% de protena

 max = 0.35 h-1

Yx/s= 0.5 g/L

So = 1 g/L

Xo=2 g/L

SNO = 0.4 g/L (NH4)2SO4

Pm = (1.3 g/mL)(1000mL/1L) = 1300 g/L

1300 g/L ---------- 100%

Sf ---------- 55%

Sf = 751 g/L

Ln(X/XoVo) = max . t

X X o V o
( )
S. - XoVo = FSs.t Y x/ s

Como no hay tiempo:

dv

dt =F F = Fo. et

dv = Fo. et

t
e 1
v - vo = Fo ( )

Fo
v = vo + (e t 1)

X X o V o
X oV o
v = vo + Fo )

1 X oV o X X o V o
( )( )
v = vo + Y x/ s ( S F S R ) X oV o

( X X o V o)
v = vo + Y x / s(S F S R)
 (10 x 75 0002 x V o)
75000 = vo + 0.5(7151)

(750 0002 x V o)
75000 = vo + 357

357 x 75 000 = 357 V o + 750 000 - 2 V o

26025000 = 355 V o

V o = 73309.9

Ahora:
XV
ln
( )
XoVo = vt

1
t= V ln ( 230x 73309,86
x 75 000
)
t = 7,802 h

g
SNO = 0,4 L x 73309,86 L

SNO = 29323,94 g
SNO = 29,323 Kg