Universidad Nacional Experimental

De los Llanos Occidentales

Ezequiel Zamora
UNELLEZ-APURE
Contadura Pblica

PRODUCCIN DE HUEVOS PARA

CONSUMO
AGROPECUARIA Y MEZCLADORA JJ

Profesor: Bachilleres:

Ramn Ramos Crdenas, Hernando C.I.20.231.667

Crdoba, Leymar C.I.19.250.076
Castillo Tania C.I.24.104.015
Garrido, Vctor C.I.18.147.261
Gutirrez Ftima C.I.20.232.149
Reyes, Armando C.I.19.917.615
Morales Rubercarly C.I.25.350.807
Negrn Mara C.I.24.986.853

San Fernando de Apure, Mayo de 2017

EMPRESA AGROPECUARIA
La Agropecuaria y Mezcladora JJ, es una empresa Venezolana del
estado Apure, lder en la produccin de pollos de engorde y su beneficio, en
huevos de consumo y en gentica avcola. Mediante un proceso de
expansin horizontal se ha orientado hacia actividades relacionadas con la
produccin de protenas animales. Verticalmente hemos integrado empresas
que conforman una cadena de abastecimiento de alta eficiencia y bajos
costos a travs de granjas, incubadoras, plantas de beneficio y de
procesamiento, centros de acopio y distribucin que nos permiten estar
presente con productos y servicios de calidad.

Su visin es liderar la produccin y comercializacin de protena animal

en el estado Apure mediante altos estndares de eficiencia y costos
competitivos participando activamente en la dieta diaria del ciudadano y que
permita consolidar nuestra misin de brindar productos de alto valor
nutricional, frescura, variedad y precios acordes a la capacidad adquisitiva de
los diferentes estratos socioeconmicos que participan en la demanda.

NOMBRE DE LA ORGANIZACION Y DIRECCION

Agropecuaria y Mezcladora JJ
Ubicada en la carretera Nacional va Achaguas, Sector La Morita III, Estado
Apure

RESPONSABLES DEL PROYECTO

CARDENAS HERNANDO
CASTILLO TANIA
CORDOBA LEYMAR
GARRIDO VICTOR
GUTIERREZ FATIMA
MORALES RUBERCARLY
NEGRON MARIA
REYES ARMANDO
 INTRODUCCIN

La industria avcola venezolana, ha incrementado su produccin a

diferencia de otros tipos de carne. En nuestro pas el aumento en el consumo
de carne de pollo ha sido muy significativo. El estudio de la avicultura y en
particular la produccin de pollos de engorde reviste gran importancia debido
a que es una actividad econmica generadora de empleo, produce alimentos
e insumos para el sector agro- industrial. Dentro de este contexto adquieren
notable importancia los renglones pollos frescos, huevos para consumo y
otros rubros con valor agregado que son de carcter vital para la poblacin,
ya que forman parte de la canasta de alimentos bsicos del venezolano.

El proceso productivo de la industria avcola, involucra tambin dos

elementos importantes referidos a la produccin agrcola vegetal y animal. la
primera est compuesta en su mayor parte por cereales, bsicamente maz,
sorgo y soya importada, ya que la produccin nacional de esta ltima es muy
limitada; luego, la segunda, una vez que la produccin agrcola est
preparada, se inicia el proceso de transformacin industrial, que es ejecutada
por las plantas de alimentos balanceados para animales, que se considera
el eslabn ms importante dentro de esta cadena, puesto que el producto
final que all se origina resulta ser un elemento insustituible en la produccin
avcola en general. Los alimentos balanceados participan en otros circuitos
de produccin animal (cerdos, bovinos y otros), pero la mayor cantidad del
producto se destina a aves y cerdos.

Segn Velasco (1997: 48), las industrias de alimentos balanceados han

jugado un papel preponderante en el desarrollo de la industria avcola,
especialmente en la forma de integracin que se da entre un gran nmero de
granjeros y los complejos agroindustriales, ya que los mismos han sido los
responsables de la asistencia tcnica de la investigacin en el rea avcola.
CONTENIDO

En el manejo integral del pollo de engorde, debemos referirnos a los

cuatro pilares fundamentales que se deben tener en cuenta en cualquier
explotacin pecuaria eficiente:

SANIDAD, GENTICA, NUTRICIN, MANEJO

Aves de excelente calidad es decir pollitos sanos, fuertes y vigorosos que

garanticen un peso adecuado de acuerdo a los parmetros productivos para
la raza, junto con prcticas sanitarias que disminuyan al mximo los riesgos
de enfermedades.

Lneas genticas respaldadas por casas matrices que desarrollan un

trabajo gentico sobre reproductoras. Hoy en da el mercado es muy
exigente y cada compaa tendr la lnea de pollos que sea ms conveniente
para sus condiciones.

Alimento producido con excelentes materias primas y formulacin, que

provea al pollito los nutrientes adecuados para su desarrollo.

Los sistemas de alimentacin junto con los de seleccin gentica tambin

han venido mejorando progresivamente la eficiencia y por lo tanto la
ganancia de peso. Excelentes prcticas de manejo, o sea hacer lo ms
confortable posible la vida del pollo durante el engorde, para que ste
desarrolle todo el potencial gentico que tiene.

Se debe tener en cuenta que el manejo no es rgido, por el contrario, tiene

normas elsticas que se aplican dependiendo de las construcciones, medio
ambiente, sexo, alimento, estado sanitario, entre otros.

En resumen el manejo del pollito depende en gran parte de la iniciativa

que apliquen las personas que laboran con el ave.
"Se debe hacer lo que el ave necesita", no lo que cree, quien la supervisa.

Es necesario tener presente que el pollo de engorde debe alimentarse

para ganar peso en el menor tiempo posible, con una buena conversin,
buena eficiencia alimenticia y alta supervivencia en este proceso, de tal
manera que al relacionar estos resultados permitan una buena rentabilidad
del negocio avcola.

A continuacin, presentaremos algunas recomendaciones bsicas de

manejo que servirn de gua en las explotaciones avcolas.

CONSTRUCCIONES

Un galpn ideal es aquel bien orientado, libre de corrientes fuertes de

aire, en estructura metlica, piso de cemento, techos en asbestos, cemento,
zinc o aluminio dependiendo del clima, mallas, caballete de ventilacin,
ventiladores, etc.

Una gua prctica de cmo construir un galpn avcola, es lo que

trataremos de desarrollar a continuacin:

Un buen galpn debe tener un medio ambiente confortable.

Pisos firmes sean de tierra o de cemento.

Techos con materiales apropiados para la regin:

- Zonas clidas con lminas de aluminio que ayudan a disminuir la

temperatura interna del galpn.

- Zonas fras en techos de zinc o asbesto. Estructuras metlicas o en

madera.

Muros laterales de 20 - 30 centmetros de altura con mallas para proteger

el galpn de entradas de aves silvestres y roedores, para clima fro estos
muros sern de 60 centmetros de altura como mximo.

Bodegas adecuadas para el almacenamiento de equipos y alimento sobre

estibas de madera.

Altura promedio al nivel del caballete de 3.7 a 5 metros y a nivel lateral de

2.30 a 2.20 metros, dependiendo del clima.

Aleros que sobresalgan 1.0 a 1.2 metros para impedir la entrada de rayos
solares y ventiscas.

Andenes en tierra o cemento.

Desages apropiados para aguas lluvias. En lo posible, los galpones

deben de estar aislados de otras explotaciones avcolas o porccolas.

Se debe tener en cuenta antes de comenzar a construir una granja para

pollo de engorde que este se desarrolla al mximo en temperaturas entre 18
- 24 0C; fuera de este rango se estara sacrificando productividad.

EQUIPOS

Se recomienda para la fase de cra, calefaccin a gas, con criadoras

infrarrojas de baja presin (20 600 mb) 1 por cada 700 a 1000 pollos
dependiendo de la zona; o calefaccin a petrleo que consiste en 2 fogones
de petrleo con una lmina de zinc en un soporte metlico para 300 a 500
pollos.

Bebederos manuales donde se suministra agua o medicamentos durante

los primeros 10 das, 1 por 80 - 100 pollitos.

Bebederos automticos de campana 1 por 80 pollos. Preferir este tipo de

bebedero por comodidad, manejo y costos. Actualmente se est
incrementando el bebedero de niple que es el ideal, aunque un poco ms
costoso.

Las necesidades de comederos automticos de platn o de canal, sern

de acuerdo al tamao y especificaciones del fabricante.

El uso de comederos de suministro manual de alimento est bastante

difundido y se utiliza 1 comedero de 12 kg. de capacidad para 30 pollos.

Lminas de Cartn Plast para hacer crculos en la recepcin del pollito y

para manipular el lote en faenas de vacunacin y atrape; utilizar 1 para 150
pollos.

Todos los equipos sern bien manejados y cuando no estn en uso

almacenar en unos lugares adecuados, lavados y desinfectados.

ACONDICINAMIENTO DEL GALPN:

- Limpiar, lavar desinfectar el galpn y el equipo a usar.

- Construir crculo protector.

- Colocar una cama de cascarilla de arroz.

- Instalar: Comederos, bebederos, criadora, colocar cortinas.

RECEPCIN DE POLLITOS BEBE

- Los pollitos beben son aquellos de un (1) da de nacidos, se recomiendan

pollos de la lnea Vantress.

DE MANEJO EXPLOTACIN AVCOLA

- Manejo de pollitos BB:

- Se deben tomar en cuenta varios factores:

- CARACTERSTICA DE LOS POLLITOS:

- Los pollitos deben provenir de huevos limpios (huevos sucios pueden ser
una fuente de enfermedades, poniendo en peligro la totalidad de la
incubadora).

- Los pollitos deben estar libres de omfolitis o de infecciones en el ombligo.

- Deben tener el peso adecuado y color uniforme. (38,5 gramos).

- Deben estar libre de anormalidades, picos, patas y alas normales.

- Deben estar secos y esponjosos.

- Deben tener una baja mortalidad los primeros 14 das.

- Ojos brillantes y vivos.

PREPARACIN DEL GALPN:

- Limpiar el galpn con suficiente tiempo una o dos semanas antes y

desinfectarlo.

- Comprobar el funcionamiento de la criadora.

- Colocar cama nueva, nunca dejar cama vieja.

- Desinfectar los equipos y reas cercanas.

- Colocar bateas de desinfeccin al entrar a los galpones, 48hr antes de la

llegada de los pollitos.

- Poner en funcionamiento la criadora y regular la temperatura.

- Extender papel sobre la cama a utilizar.

- Colocar los cercos.

- Introducir el equipo bebedero.

A LA LLEGADA DE LOS POLLITOS

- Usar tapas donde vienen los pollitos como comedero durante las primeras
semanas.

- Observar el comportamiento de los pollitos

- Mantener una buena ventilacin, pero sin corriente de aire.

- Observar si los pollitos se pasean por todo el cerco protector.

- Lavarse.

- Controlar la temperatura de la criadora, ya que de esto depende parte del

desarrollo y crecimiento de las aves para obtener una buena produccin,
observando a los pollitos constantemente nos damos cuenta de su
comportamiento como indicador para controlar su temperatura.

- Si estn tranquilos y contentos es que se encuentran confortables, el calor

excesivo los hace jadear y abrir el pico.

- El termmetro debe colocarse a la altura de los pollitos, a unos 5cm. sobre

la cama y a unos 15 cm. del borde de la campana, con el propsito de
conocer la temperatura que exista en determinado momento.

PLUMAJE:

- Blanco, cabeza grande y gruesa emplumada, cresta mediana y roja, patas

grande y gruesas, pico largo y ancho puntiagudo, barbilla pequea y roja.

- Para aceptar los pollitos Vantress deben reunir las siguientes caractersticas
generales:
 Libres de enfermedades

Peso conveniente 30-39 gr.

Ojos brillantes y vivos.

Color y tamao uniforme.

Deben ser certificados.

Temperamento alerta y activo.

PLAN DE ALIMENTACIN

El alimento es uno de los elementos ms importantes que inciden en el

costo de un (1,0) Kg. de pollo. Por lo tanto, conviene utilizar alimento
suficientemente balanceado, para producir un adecuado desarrollo del pollo,
obteniendo aves saludables y mayores utilidades en el desarrollo de los
pollos, lo ideal ser conseguir un ndice de conversin de 2,3 a 2,4 Kg. de
alimento por Kg. de ave viva, hasta las 8 semanas.

SE RECOMIENDA EL SIGUIENTE PLAN ALIMENTICIO.

Iniciador: Alimento a suministrarse durante las tres primeras semanas de

vida

Engorde: Alimento a suministrar desde la cuarta semana.

El cambio de alimento debe efectuarse en forma gradual y progresiva

evitando el stress.
CONSUMO DE ALIMENTO ESTIMADO PARA 1000, 500,100 y 200
POLLOS RESPECTIVAMENTE. HASTA LAS (9) SEMANAS.

EDAD EN CONS / SEM CONS / SEM CONS / SEM CONS / SEM 200
SEMANAS 1.000 AVES 500 AVES 100 AVES AVES

01 02 sacos 01 saco 08 Kg. 16 Kg.

02 04 sacos 02 saco 16 Kg. 32 Kg.

03 06 sacos 03 saco 24 Kg. 48 Kg.

04 08 sacos 04 saco 32 Kg. 64 Kg.

05 10 sacos 05 saco 40 Kg. 80 Kg.

06 12 sacos 06 saco 48 Kg. 96 Kg.

07 14 sacos 07 saco 56 Kg. 112 Kg.

08 16 sacos 08 saco 64 Kg. 126 Kg.

09 18 sacos 09 saco 72 kg 144 kg

TOTALES 90 sacos 45 sacos 9 sacos 18 sacos

TOTALES 3.600 Kg. 1.800 kg 360 kg 720 kg

COEFICIENTE DE CONVERSIN DE ALIMENTO.

La conversin de alimentos es la habilidad de transformar el alimento en

carne:

Hay que conocer la eficiencia del rgimen alimenticio a que estn

sometidas las aves y se puede determinar por medio del coeficiente de
conversin, cuanto ms elevado sea ste, mayor es el tipo de alimentacin
suministrada.
 El coeficiente de conversin se obtiene dividiendo el promedio
acumulativo del alimento en Kg. entre el peso promedio del ave en Kg.

COEFICIENTE DE CONVERSIN = PESO DE ALIMENTO CONSUMIDO

PESO PROMEDIO DEL AVE.

TABLA PARA DETERMINAR EL COEFICIENTE DE CONVERSION

EDAD AVES PESO PROM. DE ACUMUL. COEFICIENTE DE

EN PROM. DEL ALIM. EN CONVER.
SEMANAS AVE EN Kg. Kg. POR
SEM.
1 0,077 0,086 0,086 1.12
2 0,180 0,145 0,231 1.28
3 0.298 0,221 0,452 1.51
4 0,457 0,291 0,746 1.63
5 0,643 0,385 1.131 1.75
6 0,851 0,453 1.584 1.86
7 1.055 0.502 2.086 1.98
8 1.270 0.584 2.670 2.11
9 1.470 0.634 3.304 2.25
10 1.680 0.670 3.971 2.37
Los datos de esta tabla pueden servir de gua, pero no se deben tomar como
invariables.
Los datos de esta tabla pueden servir de gua, pero no se deben tomar
como invariables.

EJEMPLO: Cul es el coeficiente de conversin, si el peso promedio de un

pollo de 6 semanas es de 0,851 Kg. y el peso promedio acumulativo de
alimento es de 1.584 Kg?

Peso de alimento Peso del ave = Coeficiente de conversin

1,584 Kg.0,851 Kg. = 1,861

PLAN DE VACUNACIN
 Con la vacuna se persigue que las aves adquieran inmunidad, para evitar
el ataque de enfermedades. Para facilitar la vacunacin se realizar una
divisin de cada sala del galpn.

En una parte se tendrn los pollos sin vacunar y en la otra, los que se van
vacunando.

CUIDADO AL APLICAR LAS VACUNAS:

Desinfectar los estiletes y goteros.

Evitar que se derrame la vacuna.

Aplicar la vacuna con precisin y exactitud.

No agitar los animales.

Evitar herir a los animales.

Aislar a los animales enfermos.

Enterrar o quemar los restos de vacuna.

TIPOS DE FECHA DE
LUGAR DOSIS
VACUNA APLICACION

8-15 DIAS DE NASAL-

NEW CASTLE 1 GOTA
NACIDOS OCULAR

Para la vacuna NEW-CASTLE usaremos la Cepa H-58 y para la

revacunacin la Cepa Sota.

NOTA INFORMATIVA: Las vacunas deben mantenerse bajo refrigeracin,

NO-congelacin.

MATERIALES Y EQUIPOS A USAR: Las vacunas, agua caliente, mesa, rejilla

divisora, agujas, entre otros.

PLAN SANITARIO:
 Esta actividad de saneamiento se cumple desde el mismo momento del
acondicionamiento, donde se realiza la limpieza, lavado, desinfeccin.

PARA CONTINUAR EL PLAN SANITARIO SE DEBE:

Hacer una rigurosa seleccin de los pollitos libre de enfermedades.

Mantener en la entrada del galpn una batea o un recipiente que tenga Cal,
con la finalidad de prever que las personas que entren al galpn lleven
grmenes o bacterias a su interior.

En caso de que las camas de cascarillas se humedezcan excesivamente

deben ser cambiadas de inmediato.

No meter aves de otra edad al galpn.

No meter en el galpn otro tipo de animal.

No permitir la entrada al galpn de equipos o implementos que no hayan

sido desinfectados.

ACTIVIDADES DIARIAS

Se refiere a la alimentacin diaria de los pollos, al control de la

temperatura de la criadora, cambio de agua, la vigilancia para que nunca
quede sin agua y sin alimento retirar alguna ave muerta o enferma, aplicar
las normas de saneamiento, llevar al registro de consumo y mortalidad.

Durante la explotacin, permanecer diariamente en el galpn una planilla de

registro, contentiva de lo siguiente:

Cantidad.

Procedencia.

Raza o lnea.

Control de consumo de alimento.

Control de mortalidad.
 Control de vacunacin y otros tratamientos.

BENEFICIOS DE LOS POLLOS:

Es aquella actividad donde se deja al pollo en condiciones de ser vendido

al mercado. Al beneficiarlos deben ser refrigerados, esta labor se realiza una
vez que los pollos hayan alcanzado de 1,2 a 1,5 Kg. de peso.

PASOS A SEGUIR PARA EL BENEFICIARIO:

10. Sacarles las viseras.

11. Lavarlos.

12. Embolsarlos.

MATERIALES Y RECURSOS DISPONIBLES:

Personal auxiliar: pen agropecuario, vigilante

Recursos humanos:

MATERIALES Y EQUIPOS A USAR:

Cocina o Comedor, Mesn, Olla, Cuchillo, Guaralillo, Bolsa Plstica, Agua,

Jabn, Balanza.

EQUIPOS Y UTILES NECESARIOS:

En la explotacin avcola todos los tiles que se van a utilizar deben ser de
fcil manejo, en cantidad suficiente dentro del galpn.

1. Comederos
2. Bebederos
3. Criadoras
4. Cerco protector
5. Bateas de desinfeccin
6. Asperjadotas
7. Crematorios
8. Tabiques divisores
 9. Cama
10. Cortinas
11. Registros

Comederos

- Las dos primeras semanas se utilizan las tapas de las cajas donde vienen
los pollitos BB. O platones destinados para tal fin, a razn de uno por cada
100 pollitos, luego a partir de la segunda semana, requieren 3 comederos
redondos colgantes por cada 100 pollitos.

Comedero colgantes = 3 por cada 100 aves.

Comederos lineales = 10 cm. Por ave.

Los comederos deben colocarse en sitios adecuados donde las aves

puedan comer por todo su alrededor, adems debe colocarse a la altura del
lomo de las mismas, ya que si estn colocados muy bajos las aves escarban
botan el alimento, se agachan, exponen el ano y sobreviene el canibalismo.
Si estn muy altos, no consumen el alimento adecuado y pierden peso.

Los comederos deben llenarse hasta 2/3 partes, as como lavarse y

desinfectarse peridicamente.

Bebederos:

De acuerdo a su forma son llamados lineales de sifn de uno y tres

galones automticos. Al recibir los pollitos BB. Se utilizaran bebederos tipos
sifn a razn de un bebedero, de un galn por cada 100 pollitos, las primeras
dos semanas, A partir de la segunda semana, se utilizara un bebedero tipo
sifn de tres galones por cada 100 aves o u bebedero automtico tipo plasn
por cada 100 aves, o un bebedero lineal de 2,44 mts. De largo por cada 200
aves.

Debe revisarse continuamente el funcionamiento de los bebederos para

evitar que se derramen y mojen la cama, colocarse en sitios donde las aves
puedan beber por todo su alrededor y a la altura del lomo, de igual manera
lavarse y desinfectarse peridicamente.

Criadoras

A gas: Son econmicas en funcionamiento, se consiguen en el mercado y se

requiere de 1 criadora por cada 1000 pollitos.

Kerosn: Son econmicas en costo inicial y funcionamiento, pero tienen el

inconveniente que desprenden mucho humo y ecotxico para los pollitos,
tambin estos las pueden voltear y provocar incendios.

Elctricas: Son fciles de construir con zinc galvanizado y un bombillo

central, se est condicionado a la existencia de energa elctrica en la granja,
se requiere 1 criadora elctrica por cada 300-500 pollitos, dependiendo del
tamao de la misma.

Las criadoras deben dejarse las dos primeras semanas y ajustarse a una
temperatura de 35 a 37 C. Y a una altura adecuada para que les
proporcione calor constante a los pollitos, recordando que el mejor
termmetro es el comportamiento de los mismos. Obsrvelos
constantemente.

Cerco protector:

A medida que los pollitos van creciendo, se va agrandando el cerco y se

retira al finalizar la segunda semana o cuando los pollitos empiecen a saltar
fuera del mismo, los comederos y bebederos deben estar cerca del cerc
pero no bajo de la criadora.

Batea de desinfeccin:
Asperjadoras: Son aspectos que se utilizan para la aplicacin de un
liquido en forma de roci; se usa en la aplicacin de productos
qumicos para desinfectar los galpones y sus alrededores, los
 comedores, bebederos y aves en general
Crematorios:

En las granjas donde no sea disponible la creacin de un crematorio debe

utilizarse huecos en la tierra y taparlos con cal, los cuales tienen el mismo fin.

Tabiques divisores
Cama: Es uno de los factores de mas importancia y que todo avicultor
debe tener en cuenta, muchos de los problemas en una granja
provienen de un mal manejo de la cama, una cama escasa y hmeda
promueve el desarrollo de enfermedades parasitarias, respiratorias,
estrs, entre otros problemas sanitarios.

La cama se debe retirar al terminar cada cra de pollos y en cada nuevo lote
se debe utilizar nueva cama.

CONDICIONES QUE DEBE TENER UNA BUENA CAMA.

1. Que no sea txica

2. Que est libre de hongos y agentes patgenos en general

Generalmente se emplea: conchas de arroz, aserrn, bagazo de caa

deshidratada, cscara de man, tusa molida, concha de caf seca, arena
seca etc.

Cortinas
Registros y controles: Es necesario llevar el registro de la
explotacin en la forma ms completa y extensa posible, ya que esto
nos sirve para evidenciar los progresos que se alcanzan en la
explotacin o para constatar cuando exista un posible problema y
conocer:

1. La rentabilidad de la explotacin.

2. ndice crecimiento.

3. ndice de mortalidad, diaria, semanal.

4. Consumo de alimento diario, semanal.

5. Edad de las aves.

6. Vacunacin prctica.

7. Tratamiento realizado.

8. Desparasitacin efectuada.

9. Nmero de aves vendidas.

10. Precio de venta por Kg.

En caso de tener que reutilizar la cama de un lote de pollos debern

tomarse las siguientes precauciones:

Repetir el uso de la cama cuando el lote haya sido sanitariamente

normal.
Eliminar la cama compacta y reemplazarla por material fresco.
Amontonar la cama en pilas a lo largo del galpn y realizar las labores
de desinfeccin del galpn incluyendo el material de cama evitando
humedecerlo demasiado.
Encalar y repartir nuevamente la cama usada en el galpn.
Se recomienda no reutilizar cama en el sitio donde se recibe el pollito.

AGUA
Es importante tener en cuenta que el pollito pequeo es 85% agua y a
medida que ste se desarrolla disminuye un poco el porcentaje hasta llegar a
un 70%, por lo tanto, el agua a suministrar al pollo debe ser tan potable y de
excelente calidad como nosotros quisiramos beberla. Se deben tener ojal
2 fuentes de suministro con plantas de tratamiento para potabilzala y con
una capacidad de almacenamiento total de un litro por ave, lo cual nos
garantiza agua para tres das de consumo. Cada galpn debe tener un
tanque para agua de acuerdo al mnimo de aves encasetadas.
RECIBIMIENTO DEL POLLITO
Recepcin del pollito
Recibir los pollitos en crculos de cartn plast con un radio no mayor de 2
metros o 1.2 metros del borde de la criadora.

Tener en cuenta la distribucin en cantidad de cajas y sexo, por cada

galpn y por crculos.

Debe evitarse enfriamientos o calentamientos del pollito en las cajas; luego

de descargar las cajas en el galpn debern ser vaciadas rpidamente.

Revisar todas las cajas, retirar los pollos muertos a la llegada, efectuar un
conteo y pesaje del 10% del pollo recibido. En el momento del descargue del
pollito en los crculos, estos debern estar con agua fresca en los bebederos
manuales, alimento en bandejas o platos de comederos y calefaccin
prendida de modo que la temperatura se encuentre entre 30 - 32 grados
centgrados.

CORTINAS Y VENTILACIN
El manejo de cortinas se hace con el fin de realizar el intercambio de aire
contaminado del galpn por aire puro del ambiente exterior sin variar
demasiado la temperatura interna. Este procedimiento se debe efectuar
desde el da de la recepcin del pollito hasta aproximadamente 28 das,
dependiendo de la epoca del ao y la zona.

LABORES SEMANALES MS IMPORTANTES

Cuando el pollo se va desarrollando, semanalmente se hacen labores
especficas, algunas de las cuales mencionaremos a continuacin:

Eliminar crculos y ampliar el pollo a partir del tercer da y continuar

aumentando espacio segn la necesidad, hasta que quede en todo el
galpn.
 Distribuir calefaccin y aumentar la cantidad de comederos y
bebederos en cada ampliacin.
Reemplazar siempre un bebedero manual por un bebedero
automtico, hasta retirar todos los bebederos manuales entre los 10 a
los 12 das.
Remover comederos varias veces al da, durante todo el tiempo de
engorde del pollo; igualmente lavar bebederos diariamente por la
maana y descunchar todas las tardes.
Al inicio de cada semana y a primera hora de la maana realizar el
pesaje correspondiente, que sea representativo en cada seccin del
galpn.

MANEJO DEL POLLO MS PESADO

Una vez que se tiene el pollo finalizando su engorde y muy cerca del
momento del sacrificio, necesita de un cuidado y manejo especial, por lo
tanto se recomienda seguir las siguientes instrucciones:

Mantener la cama suelta y seca, para esto debe ser removida

frecuentemente.
Conservar los bebederos con buena altura y nivel de agua de modo
que el pollo no presente dificultades para el acceso a sta.
Procurar que el agua al nivel del bebedero est siempre fresca y
limpia.
Estimular el consumo de alimento continuamente, para esto remover
frecuentemente los comederos y suministrar alimento diariamente de
mudo que siempre se encuentre fresco.
Descartar en estos ltimos das los animales enfermos, con problemas
de patas, ascitis, bajo peso, etc., porque no se justificara enviarlo al
matadero para que all sean decomisados, adems de pagarles
 atrape, transporte y proceso. (incremento de costos).
Siempre verifique el peso de los animales antes de programarlos para
el sacrificio.
No olvidar que el pollo con mayor peso est sometido a un mayor
estrs, por lo tanto se debe manipular con ms delicadeza, pues tiene
ms carne y se le dificulta ms moverse.

ATRAPE Y TRANSPORTE A PLANTA DE SACRIFICIO

El manejo ms importante de ese da es el tiempo de ayuno, por eso debe

determinarse en la mayor precisin posible. Manejando bien ste tiempo se
evitar en la planta de sacrificio la contaminacin y el decomiso.

Retire el alimento 6 8 horas antes del momento del sacrificio. Es

imprescindible que los buches estn vacos cuando se recolectan las aves.

Nunca debe retirar el agua, porque se paralizara el paso del alimento del
buche, proventrculo y molleja hacia el intestino.

El atrape debe hacerse en las horas de la noche para evitar traumatismos

del pollo. Cada cogedor tomara nicamente 4 5 pollos en cada mano, los
llevar al huacal y los colocar en l, revisando inmediatamente que todos
los pollos dentro del huacal queden en posicin correcta.

Es necesario controlar durante la sacada del pollo, amotinamientos,

maltratos al pollo y al equipo. Evitar ruidos y carreras.

Utilizar cortinas y lminas de cartn plast para hacer encierros mximos

de 300 pollos para el atrape.

Nunca sobrecargar los huacales; el pollo ahogado es prdida para las

granjas. Transportar rpidamente a las plantas de proceso.
EVITAR TRANCONES O PARADAS INNECESARIAS DURANTE EL VIAJE.

COSTOS DE PRODUCCION DE 1000 POLLOS

CONCEPTO VALOR COMENTARIO

Pollo 1.000 De incubadora de 1 dia

Cisco o aserrn 25.000 5 bultos para 1000 pollos
Gas 60.000 2 pipas de gas de 40 libras (clima templado)
Vacunas 45.000 Con refuerzos (gumboro, new castle)
Arriendo 300.000 Con galpn, casa y bodega.
Mano de obra 900.000 Por 45 das de trabajo. ( $20.000/ dia)
Alimento iniciacin 1.707.750 Un pollo come de inicio 1,65 Kg. a $1035/ Kg.
Alimento de engorde 3.468.000 Un pollo come de engorde 3,4 Kg. a $1020/ Kg.
Medicacin 30.000 Por vitaminas y antibiticos.
Servicios pblicos 130.000 Por 45 das ( agua luz y telfono)
Sacrificio 500000 Por un costo por pollo de $500
Empaques 35000 Juego de chuspas dobles (para coco y viseras)
Comercializacin 100.000 Flete y alquiler de guacales.
TOTAL 7.301.750 Costos de produccin

FACTORES AMBIENTALES QUE AFECTAN A LAS AVES

Antes de considerar la orientacin y construccin de los Galpones

debemos de tomar en cuenta algunos de los factores ambientales que
inciden directamente en la fisiologa de los pollos parrilleros as como de las
aves en general.

Para que las aves produzcan adecuadamente es necesario que su

fisiologa no se vea afectada para el desempeo de sus funciones, el
organismo de las aves es tan sensible al ambiente como el ser humano. Por
lo que resulta indispensable mantenerlo caliente durante el invierno y fresco
durante el verano. Por lo tanto un factor ambiental sumamente importante es
la temperatura.
 El objetivo principal en la crianza de pollitos es proveer un medio
ambiente eficaz y econmico, que sea cmodo y sano para que las aves
desarrollen.

La temperatura, calidad del aire, humedad y luz son factores muy

importantes a considerar. El no proveer el ambiente adecuado durante el
perodo de crianza reducir la rentabilidad, debido a un menor crecimiento y
desarrollo, una conversin alimenticia ms pobre y mayor propensin a
enfermedades, decomisos y mortalidad.

Humedad relativa
La capacidad del aire para mantener la humedad depende de su
temperatura. El aire tibio puede contener ms humedad que el aire fro. El
trmino humedad relativa se refiere al porcentaje de saturacin de agua en el
aire a cualquier temperatura dada. El nivel de humedad influye en la
capacidad del ave para enfriarse mediante el jadeo, e influye en la
produccin de amonaco.

Se recomienda que la humedad relativa se mantenga entre 50 a 70 por

ciento durante todo el perodo de crecimiento, incluso en el perodo de
crianza. La produccin de amonaco se da debido a la descomposicin
microbiolgica de materia fecal en la cama. Las condiciones polvorientas en
el galpn de las aves de corral estn asociadas con una humedad relativa
inferior al 50 por ciento.

Una humedad relativa de 70 por ciento o ms proporciona condiciones

medioambientales adecuadas para el desarrollo microbiano en la cama. A
medida que aumenta la poblacin microbiana se genera ms amonaco de
las fuentes de nitrgeno, que se hallan en el material fecal de las aves.
 El amonaco es un gas que tiene un impacto negativo en el rendimiento y
la salud del ave. Las investigaciones muestran que el aumento de amonaco
deteriora el sistema inmunolgico y aumenta las enfermedades respiratorias
en las aves. Los niveles altos de amonaco durante la crianza reducen la tasa
de crecimiento, que no se recupera durante el resto del crecimiento. La
produccin de amonaco puede reducirse a travs del control de la humedad
relativa, que a su vez se regula con la ventilacin. Se recomienda el manejo
de las tasas de ventilacin de los galpones de aves para mantener la
humedad relativa entre 50 y 70 por ciento, para minimizar la produccin de
amonaco y polvo.

GRFICA 1. La exposicin a concentraciones de amonaco tan bajas

como 25 ppm durante los primeros 28 das puede tener un efecto
negativo en el peso corporal tanto a las cuatro as como a las ocho
semanas de edad.

RECOMENDACIONES PARA CONTRARRESTAR LA HUMEDAD

En tiempo de fri aumentar la calefaccin.

En verano mejorar la ventilacin.
 Evitar al mximo el derramamiento de agua de los bebederos.
Aumentar el nmero de ventiladores y/o levantar cortinas y abrir ventanas.

Evitar la sobre poblacin de aves por metro cuadrado. Esto es a todas

luces importantsimo por la razn ya explicada y por favorecer el canibalismo
que una vez establecido es muy difcil de erradicar. Pero adems (como se
explicar mas adelante) la elaboracin de amoniaco

VENTILACIN

La ventilacin es necesaria para regular la temperatura y retirar el dixido

de carbono, el amonaco, otros gases, humedad, polvo y olores.

Se debe introducir el aire fresco uniformemente, bien mezclado con aire

del galpn y debe distribuirse correctamente en toda la caseta. El patrn de
flujo dentro del edificio es muy importante. La circulacin de aire en la caseta
se logra mediante presin negativa en los galpones de tnel.

Los ventiladores retiran aire del galpn, creando una presin negativa. El
aire ingresa a travs de las entradas de aire ubicadas en las paredes o en el
techo, y se dirige a travs del techo para mezclar el aire.

La mezcla del aire que ingresa del exterior con el aire interior impide que
el aire fro se asiente cerca de la parvada y enfre a las aves. Las entradas
de aire y la velocidad del aire que ingresa a travs de stas es importante,
para asegurar que el aire se mueva a lo largo del techo. Si las entradas se
abren demasiado, o si la velocidad del aire que ingresa es demasiado baja,
el aire frio caer al piso ms rpido. Esto no solo causar el problema que
las aves se enfriarn, sino que puede crear puntos fros en paredes y piso.
 A lo que el aire tibio entra en contacto con estos puntos fros se formar
condensacin y se formarn puntos hmedos. Estos puntos hmedos
pueden llevar a aumentar el endurecimiento de la cama, as como a una
mayor produccin de amonaco.

Se deben utilizar ventiladores de circulacin para romper la estratificacin

de la temperatura, y proporcionar una temperatura ms uniforme en toda la
caseta de aves. El mover el aire ms clido al nivel de las aves no solo
ayuda a mantener las temperaturas del cuerpo y del piso de las aves, sino
que tambin ayuda a eliminar la humedad de la cama.

Se controla el funcionamiento de los ventiladores por medio de la

temperatura, para mantener la temperatura deseada. Algunos ventiladores
trabajan con temporizador para regular la humedad relativa y mantener la
buena calidad del aire cuando el galpn est a la temperatura deseada. El
controlador ambiental de la caseta opera los ventiladores en base a ajustes
en la temperatura y en el temporizador. Los controladores abrirn entradas
de aire situadas en las paredes laterales o en el techo, para garantizar la
entrada uniforme de aire en la caseta. La cantidad que se abren las entradas
est determinada por presin esttica.

Iluminacin durante la crianza

La luz es un factor importante durante la crianza, que no se debe ignorar.

La actividad de los pollitos es mayor en intensidad de luz brillante que en
baja intensidad de luz.
Durante la crianza la luz debe tener una intensidad de lo ms brillante
para fomentar la actividad de pollito y as ayudarles a encontrar alimento y
agua. Una vez que aprenden donde se encuentran el alimento y el agua
(entre siete y 10 das), la intensidad de la luz y la duracin puede y debe
reducirse. Los sistemas de luz deben disearse para producir un mnimo de
25 lux (velas de 2.5 pies) o ms al nivel de las aves. Muchas de las casetas
de pollos de engorde que se construyen hoy son capaces de proporcionar
hasta 40 lux (velas de 4 pies) a nivel de los pollitos en el rea de cra.

El diseo del sistema de iluminacin deber permitir modificar la

intensidad y la duracin de la luz segn crecen las aves, y proporcionar una
intensidad de luz uniforme a nivel de las aves. Normalmente las luces
funcionan 23 horas al da durante la crianza y la intensidad de la luz es
mxima. Entre los siete y los 10 das de edad deber reducirse el nmero de
horas que las luces prenden (en funcin de las directrices de la operacin), y
para los 10 a 14 das de edad se debe reducir la intensidad de la luz a 5 lux
(velas de 0.5 pies).

El propsito principal de la iluminacin durante la crianza es garantizar

que los pollitos estn activos y que busquen las fuentes de alimento y agua.

CONSERVACIN DE ENERGA
Asegrese que los controles de sensores/termostatos estn colocados
correctamente: el ubicar los sensores/termostatos demasiado cerca de
una criadora infrarroja o de los pollitos, o demasiado alto en relacin al
piso, puede resultar en aves con fro. Ubicarlos demasiado cerca de la
pared lateral, cortina de cra o de donde el aire entra a la caseta,
puede provocar un excesivo uso de combustible.
Use ventiladores de circulacin o de paletas: el uso de estos
ventiladores mueve el aire caliente del techo, eliminando la
estratificacin de la temperatura y logra bajar el calor hacia el nivel de
los pollitos, donde es necesario y reduce los costos de calefaccin.
Estudios demuestran que los ventiladores de circulacin son efectivos
sin importar qu tipo de sistema de calefaccin se utiliza.
 Entrada de aire en el tico jalar aire del tico en das frescos cuando
sale el sol, puede resultar en mayores tasas de ventilacin sin
mayores costos de combustible. Esto permite a los productores
aprovechar el aire clido que se encuentra en el tico, el cual ayudar
a mantener la humedad relativa entre 50 y 70 por ciento. Para que las
entradas de aire del tico funcionen correctamente, la caseta debe ser
lo suficientemente hermtica para extraer por lo menos 0.13 pulgadas
de columna de agua en una prueba de presin esttica. Si las casetas
no pueden extraer esta presin esttica, se debe hacer el esfuerzo de
hermetizar los galpones para reducir la filtracin antes de instalar
entradas en el tico.
Eliminar filtraciones: sellar las fugas proporciona control de dnde y
cunto aire entrar a la caseta. Esto asegurar que el aire ingrese a
travs de entradas previstas y minimizar la posibilidad que las aves
sientan fro, que la cama se endurezca y que la temperatura se
estratifique durante el clima fro.
Use temporizadores de cinco minutos en lugar de temporizadores de
diez minutos: Esto reducir la posibilidad que la temperatura del
galpn baje, y como resultado los calentadores funcionarn menos
tiempo, ayudar tambin a regular los niveles de amonaco y de
humedad.
Limpie y repare las criadoras infrarrojas de forma regular El
mantenimiento adecuado de la criadora infrarroja reducir el monxido
de carbono y sta quemar el combustible de manera ms eficiente.
Se debe soplar el polvo de las criadoras infrarrojas entre cada
parvada. Mantenga limpios los orificios del quemador. Utilice para
limpiar el tamao adecuado de agujas para evitar alterar el tamao del
orificio y gastar combustible.

POLVO
EL POLVO SE PRESENTA:
A) en lugares con climas muy secos.
B) cuando la forma de alimento que se emplea es en harina y se administra a
las aves que se explotan en piso.
C) por los materiales utilizados en cama.

El polvo ocasiona los siguientes problemas en las aves:

A) causa grietas en la mucosa lo cual predispone a la penetracin de
agentes infecciosos.
B) irritacin en mucosas ocasionando el mismo problema.

Cuando existe demasiado polvo en la caseta se recomienda aumentar la

humedad al amanecer y al anochecer.
Si el avicultor adems de la crianza y explotacin del pollo de engorda tiene
la actividad de la incubacin del huevo puede tener problemas por el
monxido de carbono, cuando la combustin de los criaderos no es perfecta .

Todos los aspectos ambientales como la temperatura, luz, humedad,

ventilacin, nh3, c02 y otros se controlan con una adecuada construccin y
orientacin de los gallineros y con un buen manejo tanto de los implementos,
equipos y como el manejo de las aves.
Cualquier esfuerzo que se haga para controlar el ambiente propicia que el
negocio avcola sea rentable.

REGISTROS AGROPECUARIOS
Solicitar a la incubadora o la planta de concentrados registros para anotar
consumo y mortalidad. Este registro debe tener como datos bsicos los
siguientes:

Raza
Fecha y hora de entrada
Nmero inicial de aves
Peso inicial tanto de machos como hembras.

Se debe analizar semanalmente este registro y evaluar consumo,

mortalidad y peso de acuerdo a los parmetros esperados.
Al entregar el lote de pollos a la procesadora, recoger el alimento
sobrante, pesarIo y descontarlo del consumo anotado.
Averiguar el peso en pie de todo el lote y hacer el anlisis tanto tcnico
como econmico.
Recordar siempre que el valor del pollo depende de la oferta y la
demanda por tal razn el anlisis econmico debe hacerse sobre cada lote y
sobre los lotes totales producidos durante un ao.

REGISTROS CONTABLES
-1-
Inventario pollos xxx
 Banco xxx
Para registrar compra de pollos para la produccin.
-2-
Inventario Permanente (pollos BB) xxx
Banco xxx
Para registrar compra de pollos BB para engorde.
-3-
Activos fijos - Gallos xxx
Banco xxx
Para registrar compra de gallos para la produccin de pollos.
-4-
Costos de Finca diferidos xxx
Mano de obra xxx
Honorarios (veterinario, etc.) xxx
Transportes xxx
Insumos concentrado xxx
Insumos medicinas xxx
Bancos, Cts. Por pagar, Inventarios, (insumos) xxx
Para registrar acumulado de costos a distribuir a fin de mes entre nuevos
nacimientos y animales en desarrollo, se distribuyen por nmero de pollos
totales.
-5-
Gastos de mantenimiento de Finca xxx
Bancos, Ctas. Por Pagar, Inventario (insumos) xxx
Para registrar partidas no asociables al costo de animales en desarrollo o
nuevos nacimientos, puede ser el mantenimiento de pastos (fertilizantes),
reparacin de cercas, comederos y bebederos automticos, establos,
medicinas, sueldos de administracin, etc. Incluye los gastos de
mantenimiento de pollos en produccin o animales desarrollados, mayores
de 3 meses, listos para la venta.
-6-
Otros gastos xxx
Inventario permanente (pollos en proceso) xxx
Inventario corriente p/venta (pollos en proceso) xxx
Para registrar prdidas por hurto, muerte o donacin.
-7-
Bancos o Ctas por cobrar xxx
Costo de ventas xxx
Ventas de pollos xxx
Inventario corriente para venta xxx
Para registrar las ventas respectivas, segn costo acumulado a fecha
de realizacin o venta.
-8-
Inventario Corriente (para venta) xxx
Inventario Permanente (en proceso) xxx
Para trasladar inventario para venta de animales listos para su
realizacin segn costos acumulados.
-9-.
Bancos o Ctas. Por cobrar xxx
Otros ingresos xxx
Venta de nuevos nacimientos que son aptos para la venta. Ejemplo:
pollos de patio.
Nota: Las cuentas de otros gastos e ingresos, brindan informacin
interesante sobre los efectos los resultados, especialmente lo que podra
denominarse factores externos al giro normal del negocio o la eficiencia en la
administracin y custodia de los inventarios.
-10-
Inventario de gallinas xxx
Bancos xxx
Para registrar compra de gallinas para produccin pollos futuros.
-11-
Inventario de gallinas reproductoras xxx
Bancos xxx
Para registrar compra de gallinas para produccin de huevos.
-12-
Inventario de gallinas reproductoras de huevos xxx
Inventario de gallinas reproductoras de pollos a futuro xxx ESTE
Para registrar reclasificacin a produccin de gallinas en desarrollo
aptas para produccin.
-13-
Gastos de mantenimiento de la finca xxx
Bancos, Cts. Por pagar Inventarios (insumos) xxx
Para registrar partidas no asociables a animales en desarrollo ni
tampoco al mantenimiento de los animales en produccin, corresponde al
mantenimiento de galpones, cercas, depreciacin de equipos, sueldos de
administracin.
-14-
Bancos o Cts. por cobrar xxx
Ventas de huevos xxx
Para registrar venta de huevos proveniente de las gallinas en
produccin
-15-
Bancos o Cts. Por cobrar xxx
Otros ingresos xxx
Para registrar venta de nuevos nacimientos no aptos para produccin
de huevos.
Ejemplo: pollos.
Procreacin
-16-
Bancos o Cts. Por cobrar xxx
Costo de ventas xxx
Ventas de pollos xxx
Inventario corriente xxx
Para registrar ventas, segn costo acumulado a la fecha (an no
valuados a precio de venta).
-17-
Inventario corriente, pollos xxx
Otros ingresos xxx
Para registrar valuacin del inventario a la fecha de cierre al precio de
venta
-18-
Gastos de mantenimiento de finca xxx
Bancos, Cts. Por pagar, etc. xxx
Para registrar gastos no imputables a la produccin
-19-
Cuenta alquiler xxx
Cuenta por Pagar, Bancos xxx
Para registrar pago de alquiler de maquinaria
-20-
Cuenta de Orden xxx
Bancos xxx
Cargas Sociales xxx
Para registrar cancelacin de salarios del personal de produccin.

REGISTROS TECNICOS PARA POLLOS DE ENGORDE

Los registros tcnicos de una granja, constituyen una parte fundamental

del manejo de la misma, porque de all se analiza, estudia y se determinan
las fallas posibles que han existido en los lotes.

Los libros obligatorios en este rgimen son:

EMPRESARIOS PROFESIONALES

Libro registro de ingresos.

Libro Diario. Libro registro de gastos.
Libro de Inventario y cuentas anuales. Libro registro de bienes de inversin.
Libro registro de provisiones y suplidos.

a) Libro de inventarios y Cuentas Anuales

Este libro se abrir con el balance inicial y en el que deben hacerse
constar, al menos trimestralmente los balances de comprobacin de sumas y
saldos, as como el inventario de cierre del ejercicio.
Evidentemente un empresario individual no rellenara la seccin de Cuentas
Anuales.

b) Libro diario
Se ha de registrar, da a da, todas las operaciones relativas a la
actividad de la empresa. A la hora de listar el libro Diario, se permite hacer un
volcado por la totalidad de las operaciones de cada mes en una anotacin
mensual (Por ejemplo, del 1 de febrero al 28 de febrero, del 1 de julio al 31
de julio), con lo cual habra en todo el ao un total de 15 asientos en la
contabilidad del ao, a saber:
* Un asiento de Apertura.
* Doce asientos mensuales, que recogeran los movimientos de cada mes.
* Un asiento de la cuenta de Prdidas y Ganancias.
Un asiento de Cierre.
 Sin embargo, cuando la actividad empresarial realizada no tenga
carcter mercantil, de acuerdo con el Cdigo de Comercio, las obligaciones
contables se limitarn a la llevanza de los siguientes libros registros:

a) Libro registro de ventas e ingresos.

b) Libro registro de compras y gastos.
c) Libro registro de bienes de inversin.
d) Libro registro de provisiones y suplidos.

a) Libro registro de ventas e ingresos

Este libro no tiene que legalizarse en el Registro Mercantil. Por lo que
si optas por crearlo a partir de una Hoja de Clculo, puede contener estos
datos:
* Nmero de la Factura.
* Fecha de la Factura.
* Nombre y/o razn social del cliente.
* NIF del cliente. Este dato puede ser til, en el caso de que supere a final de
ao los 3005,06 euros para la cumplimentacin del Modelo 347.
* Concepto. Si posees ms de una actividad o vendes ms de un producto.
* Base imponible del IVA.
* Tipo impositivo de IVA.
* Cuota devengada.
* Total Factura.
b) Libro registro de compras y gastos
Este libro no tiene que legalizarse en el Registro Mercantil. Por lo que
si optas por crearlo a partir de una Hoja de Clculo, puede contener estos
datos:
* Nmero de orden de entrada o recepcin.
* Nmero de Factura de nuestro proveedor o acreedor.
* Fecha de la factura.
* Nombre y/o razn social del proveedor o acreedor.
* NIF del proveedor o acreedor. Este dato puede ser til, en el caso de que
supere a final de ao los 3005,06 euros para la cumplimentacin del Modelo
347.
* Concepto de la compra de un bien, de la prestacin de un servicio o de un
gasto concreto.
* Base imponible del IVA.
* Tipo impositivo de IVA.
* Cuota devengada.
* Total Factura.

c) Libro registro de bienes de inversin

Este libro no tiene que legalizarse en el Registro Mercantil. Por lo que
si optas por crearlo a partir de una Hoja de Clculo, puede contener estos
datos:
Deberemos cumplimentar una ficha para cada elemento que componga el
inmovilizado.

Como cabecera de la granja podemos introducir estos datos

* Nmero de orden o Registro.
* Clase de inmovilizado. (Ordenador, Vehculo, etc..)
* Proveedor de Inmovilizado.
* Duracin. Tiempo de vida til prevista.
* Fecha de inicio de la amortizacin.
* Importe del bien o valor inicial.
* Valor Residual.
* Valor a amortizar.

Despus podemos poner:

* Ao 1, Ao 2, etc
* Base Amortizacin.
* Porcentaje a aplicar.
* Importe amortizado.
* Importe pendiente de amortizar.

CDIGO DE CUENTAS
1. ACTIVO
1.1. ACTIVO CORRIENTE
1.1.1. CAJA Y BANCOS
1.1.1.01. BANCOS CUENTA CORRIENTE
1.1.1.02. FONDO FIJO
1.1.2. INVERSIONES
1.1.2.01. DEPOSITOS A PLAZO FIJO
1.1.2.02. FONDOS COMUNES DE INVERSIN
1.1.2.03. INTERESES ACTIVOS A DEVENGAR
1.1.3. EXIGIBLES
1.1.3.01. EFECTOS A COBRAR
1.1.3.02. CUENTAS A COBRAR
1.1.3.03. CHEQUES DIFERIDOS A COBRAR
1.1.3.04. INTERESES ACTIVOS A COBRAR
 1.1.3.05. INTERESES ACTIVOS A DEVENGAR
1.1.3.06. PROVISIN PARA CUENTAS DE COBRO DUDOSO
1.1.4. REALIZABLES
1.1.4.01. INVENTARIO DE ALIMENTO
1.1.4.02. INVENTARIO DE ARTICULOS DE LIMPIEZA Y
MANTENIMIENTO
1.1.4.03. INVENTARIO DE ARTICULOS DE LIMPIEZA Y
MANTENIMIENTO DE GALPONES
1.1.4.03.1. FERTILIZANTES
1.1.4.03.2. OTROS PRODUCTOS QUIMICOS
1.1.4.03.3. COMBUSTIBLES
1.1.4.04. INVENTARIO DE POLLOS
1.1.4.04.1. INVENTARIO DE GALLOS
1.1.4.04.2. INVENTARIO DE GALLINAS
REPRODUCTORAS
1.1.4.04.3. INVENTARIO DE POLLOS BB
1.1.4.04.4. INVENTARIO DE MEDICINA
VETERINARIAS
1.1.5. PREPAGADOS
1.1.5.01. SEGUROS PAGADOS POR ANTICIPADO
1.1.5.02. ALQUILERES PAGADOS POR ANTICIPADO
1.2. PROPIEDAD, PLANTA Y EQUIPOS
1.2.1. NO DEPRECIABLES
1.2.1.01. TERRENOS
1.2.1.01.1 GALPONES
1.2.2. DEPRECIABLES
1.2.2.01. CONSTRUCCIONES
1.2.2.02. ALAMBRADAS
1.2.2.03. MAQUINARIAS
1.2.2.04. EQUIPOS
 1.2.2.05. HERRAMIENTAS
1.2.2.06. MOBILIARIO
1.2.2.07. INSTALACIONES
1.2.2.08. AMORTIZACIN ACUMULADA CONSTRUCCIONES
1.2.2.09. AMORTIZACIN ACUMULADA ALAMBRADAS
1.2.2.10. AMORTIZACIN ACUMULADA EQUIPOS
1.2.2.11. AMORTIZACIN ACUMULADA HERRAMIENTAS
1.2.2.12. AMORTIZACIN ACUMULADA MOBILIARIO
1.2.2.13. AMORTIZACIN ACUMULADA INSTALACIONES
1.2.3. ACTIVOS INTANGIBLES
1.2.3.01. GASTOS DE INVESTIGACIN Y DESARROLLO
1.2.4. OTROS ACTIVOS
2. PASIVO
2.1. PASIVO CORRIENTE
2.1.1. CUENTAS POR PAGAR
2.1.1.01. PROVEEDORES
2.1.1.02. OBLIGACIONES A PAGAR
2.1.1.03. INTERESES PASIVOS A DEVENGAR
2.1.1.04. INTERESES PASIVOS A PAGAR
2.1.2. PRESTAMOS
2.1.2.01. OBLIGACIONES A PAGAR BANCARIAS
2.1.3. REMUNERACIONES Y CARGAS SOCIALES
2.1.3.01. SUELDOS A PAGAR
2.1.3.02. JORNALES A PAGAR
2.1.4. CARGAS FISCALES
2.1.4.01. I.V.A DEBITO FISCAL
2.1.4.02. I.V.A SALDO A PAGAR
2.1.4.03. IMPUESTOS MUNICIPALES A PAGAR
2.1.5. OTROS PASIVOS
2.1.5.01. ACREEDORES VARIOS
 2.1.5.02. GASTOS VARIOS A PAGAR
2.1.5.03. ALQUILERES COBRADOS POR ADELANTADO
2.1.6. OTROS PASIVOS
3. PATRIMONIO NETO
3.1. CAPITAL
3.2. APORTES NO CAPITALIZADOS
3.2.1. PRIMA DE EMISION
3.2.2. DIVIDENDOS A DISTRIBUIR EN ACCIONES
3.3. RESULTADOS NO ASIGNADOS
3.3.1. RESULTADO DE EJERCICIOS ANTERIORES
3.3.2. RESULTADO DEL EJERCICIO
3.4. FONDO Y RESERVAS
3.4.1. FONDO Y RESERVAS
4. INGRESOS BRUTOS
4.1. INGRESOS BRUTOS
4.1.1. INGRESOS POR VENTAS
4.1.1.01. INGRESOS POR VENTAS
4.1.2. OTROS INGRESOS
4.1.2.01. OTROS INGRESOS
4.1.2.01.01. INGRESO INTERESES BANCARIOS
5. GASTOS OPERACIONALES
5.1. GASTOS OPERACIONALES
5.1.1. GASTOS DE ADMINISTRACION
5.2.3. GASTOS DE EXPLOTACION
5.2.3.01. SUELDOS
5.2.3.02. JORNALES
5.2.3.03. HONORARIOS
5.2.3.04. MANO DE OBRA DE TERCEROS
5.2.3.05. GASTOS DE PREPARACION DE LAGUNAS Y
TANQUES
 5.2.3.06. GASTOS DE FUMIGACION
5.2.3.07. GASTOS DE LIMPIEZA/DESINFECCION
5.2.3.08. COMBUSTIBLES
5.2.3.09. LUBRICANTES
5.2.3.10. REPARACIONES
5.2.3.11. GASTOS DE MANTENIMIENTO
5.2.3.12. AMORTIZACIONES
5.2.3.13. ALQUILERES
5.2.3.14. SERVICIOS (AGUA/LUZ)

ESTADOS FINANCIEROS:
AGROPECUARIA Y MEZCLADORA JJ
BALANCE GENERAL
Al XX/XX

ACTIVOS
ACTIVOS CIRCULANTES
Banco xx
Efectos por Cobrar xx
Efectos por Cobra Descontado (xx)
Cuentas por cobrar xx
Inters por Cobrar xx
Inventario de Pollo BB xx
Inventario de Pollos en Proceso xx
Inventario de Pollos Finalizados xx
Inventario de Alimentos Concentrados xx
Inventario de Medicina Veterinaria xx
Total realizables xx
TOTAL ACTIVO CIRCULANTE xx
PROPIEDAD, PLANTA Y EQUIPO
Tierra dedicada a la Explotacin Avcola xx
Galpones xx
Depreciacin Acumulada Galpones (xx) xx
Comederos Automticos xx
Depreciacin Acumulada Comederos (xx) xx
Automticos
Gallinas Reproductoras xx
Depreciacin de Gallinas Reproductoras (xx)
Bebederos Automticos xx
Depreciacin Acumulada Bebederos Automticos (xx) xx
TOTAL PROPIEDA, PLANTA Y EQUIPO xx
TOTAL ACTIVO xx
PASIVO Y CAPITAL CONTABLE
PASIVO CIRCULANTE
Efectos por Pagar xx
Intereses por Pagar xx
Sueldos y Jornales por Pagar xx
TOTAL PASIVO CIRCULANTE xx
PASIVO A LARGO PLAZO
Hipoteca por Pagar xx
Bonos por Pagar del 22% en 2020 xx
TOTAL PASIVO A LARGO PLAZO xx
TOTAL PASIVO xx
CAPITAL
Capital en Accin xx
Reserva legal xx
Supervit Ganado Libre xx
TOTAL CAPITAL xx
TOTAL PASIVO Y CAPITAL xx

AGROPECUARIA Y MEZCLADORA JJ
Estado De Resultado
Periodo 02/01/2014 Al 31/01/2014

Ventas de Pollos
Menos: Costo de Venta de Pollos ( )
Utilidad Bruta en Venta de Pollos
Menos: Gastos de Administrativos ( )
Utilidad Neta en Operacin
Mas: Otros Ingresos
Intereses en Beneficios
Ganancia en Permuta de Activo
Menos: Otros Egresos
Intereses Gastos
Perdida en Venta de Activo Fijo ( )
Utilidad Neta de Ejercicio

Formato de Libro Diario

AGROPECUARIA Y MEZCLADORA JJ
Libro Diario
Desde el 01/01/XX Al 31/12/XX

Fecha Descripcin Ref. Debe Haber

FORMATO DE LIBRO MAYOR

AGROPECUARIA Y MEZCLADORA JJ
Libro Mayor
Desde el 01/01/XX Al 31/12/XX

Fecha Descripcin Ref. Debe Haber Saldo

 ANEXOS
Galpones, Comederos y Bebederos