V.

BIBLIOGRAFIA

FERMENTATION AND BIOCHEMICAL ENGINEERING HANDBOOK

BECKER, J.A. 1999. BIOTECNOLOGA: CURSO DE PRCTICAS DE

LABORATORIO. EDITORIAL ACRIBIA. S. A.

QUINTEROS RAMIREZ RODOLFO, INGENIERA BIOQUMICA

VI. ANEXOS
Debemos conocer la composicin elemental de la bacteria Pichia Stipitis
NRRL Y-7124

ELEMENTO % DE LA MASA
SECA

C 46.57
N 9.24
S 0.01
K 1
P 0.25
Mg 0.1
S 0.01

Ahora determinamos el porcentaje en compuesto para cada elemento:

( PM ) elemento
compuesto= 100
( PM ) compuesto

ELEMENT COMPUESTO FORMULA % COMPUESTO

O
C Xilosa C5H10O5 40.002

N Sulfato de Amonio (NH4)2SO 21.201

4
S Sulfato de Amonio (NH4)2SO 24.263
4
K Fosfato Dicido de Potasio KH2PO4 28.731

P Fosfato Dicido de Potasio KH2PO4 22.761

Mg Sulfato de Magnesio (7 H2O) MgSO4 9.866

S Sulfato de Magnesio (7 H2O) MgSO4 13.013

 Ahora se inicia el primer clculo de rendimiento de un nutriente en
clulas. Tener presente que para la fuente de Carbono y Energa se debe
multiplicar a este valor por una constante de 0.5.

ELEMENT COMPUESTO FORMULA % % COMPUESTO

O CELULA
C Xilosa C5H10O5 46.57 40.002

N Sulfato de Amonio (NH4)2SO 9.24 21.201

4
S Sulfato de Amonio (NH4)2SO 0.01 24.263
4
K Fosfato Dicido de Potasio KH2PO4 1 28.731

P Fosfato Dicido de Potasio KH2PO4 0.25 22.761

Mg Sulfato de Magnesio (7 H2O) MgSO4 0.1 9.866

S Sulfato de Magnesio (7 H2O) MgSO4 0.01 13.013

Para la Xilosa (C)

Compuesto
Y X= 0.5
S
Clula

40.002
Y X= 0.5
S
46.57

Y X =0.429
S

Para el Sulfato de Amonio (N)

Compuesto
Y X=
S
Clula

21.201
Y X=
S
9.24

Y X =2.294
S

Para el Sulfato de Amonio (S)

Compuesto
Y X=
S
Clula
 24.263
Y X=
S
0.01

Y X =2426.3
S

Para el Fosfato Dicido de Potasio (K)

Compuesto
Y X=
S
Clula

28.731
Y X=
S
1

Y X =28.731
S

Para el Fosfato Dicido de Potasio (P)

Compuesto
Y X=
S
Clula

22.761
Y X=
S
0.25

Y X =91.044
S

Para el Sulfato de Magnesio (Mg)

Compuesto
Y X=
S
Clula

9.866
Y X=
S
0.1

Y X =98.66
S

Para el Sulfato de Magnesio (S)

Compuesto
Y X=
S
Clula

13.013
Y X=
S
0.01
 Y X =1303.1
S

Cuadro resumen:

ELEMENT COMPUESTO FORMULA % %COMPUEST YX/s

O CELULA O
C Xilosa C5H10O5 46.57 40.002 0.429
N Sulfato de Amonio (NH4)2SO4 9.24 21.201 2.294
S Sulfato de Amonio (NH4)2SO4 0.01 24.263 2426.3
K Fosfato Dicido de Potasio KH2PO4 1 28.731 28.731
P Fosfato Dicido de Potasio KH2PO4 0.25 22.761 91.044
Mg Sulfato de Magnesio (7 MgSO4 0.1 9.866 98.66
H2O)
S Sulfato de Magnesio (7 MgSO4 0.01 13.013 1301.3
H2O)

Ahora nos queda determinar el valor del sustrato inicial de cada compuesto que
integran el medio de fermentacin. Para ello debemos considerar que el
crecimiento en biomasa es de 2 g/L.

X 2
S O= =
Y X/s Y X/s

Calculando con la formula presentada, obtenemos:

ELEMENT COMPUESTO FORMULA % %COMPUEST YX/s S0

O CELULA O
C Xilosa C5H10O5 46.57 40.002 0.429 4.6620
N Sulfato de Amonio (NH4)2SO 9.24 21.201 2.294 0.8718
4
S Sulfato de Amonio (NH4)2SO 0.01 24.263 2426.3 0.0008
4
K Fosfato Dicido de KH2PO4 1 28.731 28.731 0.0696
Potasio
P Fosfato Dicido de KH2PO4 0.25 22.761 91.044 0.0220
Potasio
Mg Sulfato de Magnesio (7 MgSO4 0.1 9.866 98.66 0.0203
 H2O)
S Sulfato de Magnesio (7 MgSO4 0.01 13.013 1301.3 0.0015
H2O)
 - Finalmente debemos hacer una correccin a este valor multiplicndolo
con una constante de 2 a todos los compuestos excepto el limitante
que aporta el elemento de nitrgeno

ELEMENTO COMPUESTO FORMULA % %COMPUESTO YX/s SO S0

CELULA
C Xilosa C5H10O5 46.57 40.002 0.429 4.6620 9.324

N Sulfato de Amonio (NH4)2SO4 9.24 21.201 2.294 0.8718 1.744

S Sulfato de Amonio (NH4)2SO4 0.01 24.263 2426.3 0.0008 0.002

K Fosfato Dicido de KH2PO4 1 28.731 28.731 0.0696 0.139

Potasio
P Fosfato Dicido de KH2PO4 0.25 22.761 91.044 0.0220 0.044
Potasio
Mg Sulfato de Magnesio MgSO4 0.1 9.866 98.66 0.0203 0.041
(7 H2O)
S Sulfato de Magnesio MgSO4 0.01 13.013 1301.3 0.0015 0.003
(7 H2O)

ELEMENTO COMPUESTO FORMULA % %COMPUESTO YX/s SO S0

CELULA
C Xilosa C5H10O5 46.57 40.002 0.429 4.6620 9.324

N Sulfato de Amonio (NH4)2SO4 9.24 21.201 2.294 0.8718 1.744

K Fosfato Dicido de KH2PO4 1 28.731 28.731 0.0696 0.139

Potasio
Mg Sulfato de Magnesio MgSO4 0.1 9.866 98.66 0.0203 0.041
(7 H2O)
Composicin del medio mximo de cultivo de Pichia Stipitis NRRL Y-7124
para un crecimiento en biomasa de 2 g/L

Hallando tiempo de Fermentacin

 Tipo de clula Td
Bacteria 0.3 2.5
Levadura 1.0 4.0
Hongos Filamentosos 1.5 7.0
Microalgas 18 35
Clulas Animales in vitro 20 - 40

Pichia Stipitis NRRL Y 7124 = Levadura = 4.0

ln 2 ln2 ln2
td= Um= = =0.17
Um td 4

x 2
lnln
x xo 1
ln =um. t t= = =
xo Um 0.17
Tiempo de fermentacin =