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FACULTAD DE CIENCIAS ECONMICAS

ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES
FACEAC UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ
GALLO LAMBAYEQUE

mercio y Negocios Internacionales


Plan de negocios para la produccin y exportacin de palta al mercado de los Estados Unidos

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Plan de negocios para la produccin y exportacin de palta al mercado de los Estados Unidos

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P
P Plan de negocios para la produccin y exportacin de palta al mercado de los Estados Unidos

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Plan de negocios para la produccin y exportacin de palta al mercado de los Estados Unidos

INDIC

1. INTRODUCCION...............................................................................................................5
2. OBJETIVOS........................................................................................................................8
2.1. Objetivo General..........................................................................................................8
2.2. Objetivos Especficos...................................................................................................8
3. PRODUCTO........................................................................................................................8
3.1. Idea de Negocio............................................................................................................8
3.2. Orgenes.......................................................................................................................9
3.3. Descripcin del producto:...........................................................................................10
3.4. Presentacin del producto:..........................................................................................11
3.5. ndice de Madurez:.....................................................................................................11
3.6. Variedades:.................................................................................................................11
3.7. Valor Nutritivo............................................................................................................13
3.8. Usos y Consumo.........................................................................................................15
3.9. Enfermedades, plagas, insectos y caros en el cultivo del palto.................................16
a) ENFERMEDADES....................................................................................................16
b) PLAGAS....................................................................................................................19

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c) INSECTOS.................................................................................................................21
d) CAROS....................................................................................................................22
3.10. MANEJO AGRONMICO....................................................................................23
3.10.1. Requerimientos Agroecolgicos.........................................................................23
3.10.2. Eleccin del Material Vegetal.............................................................................24
3.10.3. Prcticas Culturales............................................................................................25
3.10.4. Marcos de Plantacin.................................................................................................30
3.10.5. Riego..........................................................................................................................30
3.10.6. Fertilizacin................................................................................................................30
3.10.7. Cosecha y post cosecha..............................................................................................32
3.10.8. Cosecha y rendimiento:..............................................................................................34
3.11. Situacin de la palta en el Per...............................................................................34
3.11.1. Produccin, superficie y rendimiento nacional de Palta en el Per.................34
2.1.1.1. Precios................................................................................................................41
2.1.2. Calendario de cosechas...........................................................................................42
3. ANALISIS MUNDIAL DE LA PALTA.............................................................................44
3.1. Produccin mundial de la palta...................................................................................44
3.2. Anlisis del Mercado Mundial....................................................................................48
3.3. ANLISIS DEL COMERCIO EXTERIOR DE PALTA PERUANA.........................62

4. Anlisis del mercado objetivo: Estados Unidos...............71


5. Acceso al Mercado.............................................................................................................80
5.1. Barreras Arancelarias..................................................................................................80
5.1.1. Partida arancelaria..............................................................................................80
5.2. Barreras No Arancelarias............................................................................................82
5.3. Intensidad de la competencia......................................................................................83
5.3.2. Competencia externa..........................................................................................83
5.3.3. Competencia del Pas de Origen.........................................................................84
5.4. Ventajas comerciales..................................................................................................84
5.4.1. Preferencias comerciales.....................................................................................84
5.4.2. Apoyo Institucional............................................................................................84
5.5. Perfil de Mercado.......................................................................................................86
5.5.1. Datos del pas objetivo........................................................................................86
5.5.2. Perfil del mercado Consumidor..........................................................................87
5.6. Consumo aparente......................................................................................................88
5.6.1. Requisitos tcnicos no arancelarios para exportar a Estados Unidos..................90

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5.6.2. Entidades que Regulan.......................................................................................91


5.6.3. Procedimiento de importacin para productos agrcolas frescos.........................91
5.6.4. Requisitos fsicos, qumicos, microbiolgicos y sensoriales...............................93
5.6.5. Requisitos fitosanitarios......................................................................................97
5.6.7. Buenas prcticas agrcolas................................................................................100
5.6.8. Comercializacin..............................................................................................100
5.6.8.2. Embalaje.......................................................................................................101
5.6.8.3. Marcado y Etiquetado...................................................................................102
5.6.8.4. Transporte.....................................................................................................103
5.6.8.5. rdenes para la Comercializacin (Marketing Orders)................................104
5.6.8.6. Ley Contra el Bioterrorismo.........................................................................104
5.6.8.7. Informacin sobre distritos aduaneros ms frecuentes en EE.UU.................105
5.6.8.8. Certificacin CTPAT y BASC.......................................................................105
5.6.9. Canales de Distribucin........................................................................................106
5.7. Estrategia de Comercializacin.................................................................................110
5.8. Estrategia mix del Plan de Comercializacin........................................................112
5.8.1. Producto................................................................................................................112
5.8.2. Precio....................................................................................................................113
5.8.3. Plaza.....................................................................................................................113
5.8.4. Promocin.............................................................................................................114
5.8.5. Comercializacin..................................................................................................114
6. FINANCIAMIENTO COSTOS Y OTROS SERVICIOS.................................................115
6.1. Financiamiento.........................................................................................................115
6.2. Evaluacin Econmico Financiera............................................................................117
6.2.1. Costos de Produccin exportacin de palta...........................................................117
6.2.2. Costos de mantenimiento del cultivo de palta.......................................................119
6.2.3. Costos de Exportacin FOB = Puerto de embarque..............................................130
6.2.4. Estructura de Financiamiento...............................................................................130
6.2.5. Ingresos del Proyecto............................................................................................140
6.2.6. FLUJO DE CAJA ECONOMICO PROYECTADO.............................................142
6.2.7. EVALUACIN DE CRDITOS CON DATOS PROMEDIOS............................155
6.2.8. Evaluacin Econmica.........................................................................................155

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1. INTRODUCCION

Estados Unidos es el mercado de consumo de palta Hass ms grande del mundo,


slo en el 2008 se comercializaron y consumieron ms de 500 millones de kilos
provenientes de diversos orgenes incluyendo el estado de California, Mxico y
Chile, lo que hace atractivo este mercado para las paltas peruanas.

En previsin al levantamiento de las restricciones sanitarias y fitosanitarias que


SENASA vienen realizando actualmente para el ingreso de la palta a Estados
Unidos de Norteamrica es importante tener que presentar un Plan de Negocios
de la Palta para la Produccin y Exportacin a mencionado mercado que
facilitar el acceso de la palta peruana, de sus zonas productoras ms
importantes, a los 50 estados de la unin americana.

Las caractersticas agroecolgicas de la costa peruana, valles interandinos y ceja


de selva, ofrecen excelentes condiciones para su produccin; es posible producir
todo el ao, siendo una ventaja competitiva que la mayor concentracin de
cosechas coincide con la ventana de exportacin a pases del hemisferio norte.
Nuestros productores sern ms competitivos en la medida que hagan uso de los
paquetes tecnolgicos validados, las buenas prcticas agrcolas, bajen costos de
produccin a travs de la asociatividad y con ello logren la apertura de nuevos
mercados, as como consolidarse en los ya ganados.

La palta es una fruta que se encuentra con una tendencia creciente en su


produccin debido al incremento de la demanda en el mercado mundial. En la
actualidad se produce palta en las regiones tropicales y subtropicales de todo el
mundo, con una produccin que supera los 3 millones de toneladas al ao, sobre
una superficie mayor a las 400,000 hectreas de cultivo, segn las estadsticas de
la FAO. Mxico resulta el mayor productor de palta en el mundo, y el Per
ocup el octavo lugar en el ranking mundial de productores de palta en 2007.
Su cultivo est en expansin, debido a que su fruto ha demostrado poseer
valiossimas propiedades alimenticias, destacndose su alta concentracin de
protenas y aceites insaturados y la ausencia de colesterol, destacando este

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vegetal, con relacin a otros, por su fcil preparacin y en su estado natural sin
necesidad de coccin, permaneciendo intactas todas las concentraciones de
vitaminas, minerales y nutrientes que posee.
No cabe la menor duda que el levantamiento de las restricciones fitosanitarias de
la Palta peruana para el mercado americano es otra gran oportunidad para un
producto peruano que ya goza de presencia en muchos mercados.

En el presente PLAN DE NEGOCIOS DE EXPORTACION se hace la


presentacin y anlisis de la produccin y comercializacin nacional y mundial
que pueda servir en la toma de decisiones de los actores de la cadena productiva
de la palta, asi mismos se hace un estudio detallado del mercado de los Estados
Unidos de Norteamerica.

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2. OBJETIVOS
2.1. Objetivo General

Formular el Plan de Negocios de produccin y comercializacin de Palta al


mercado de los Estados Unidos de Norteamrica.

2.2. Objetivos Especficos

- Describir al producto: sus orgenes, variedades, consumo, enfermedades,


plagas, y su manejo agronmico.
- Analizar la produccin nacional y mundial de la palta.
- Analizar las exportaciones e importaciones mundiales de palta.
- Analizar las exportaciones nacionales de palta en todas sus dimensiones.
- Realizar un estudio al mercado objetivo, sus importaciones, su perfil del
mercado y del consumidor de palta y consumo aparente.
- Identificar las barreras arancelarias y no arancelarias de la palta para su
ingreso a nuestro mercado objetivo.
- Identificar los costos de produccin y exportacin de Palta a los Estado
Unidos.
- Identificar rentabilidad del plan de negocios.

3. PRODUCTO

3.1. Idea de Negocio.

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La firma del TLC con Estados Unidos de Norteamrica abre un inmenso abanico
de posibilidades para el desarrollo comercial de nuestro pas, el cual permite el
ingreso de nuestros productos a sus potenciales mercados libres de aranceles. Sin
embargo hay que resaltar la existencia de productos que poseen barreras no
arancelarias que dificultan el ingreso al mercado norteamericano, este es el caso
de la palta peruana, la cual a partir de la entrada en vigencia del TLC Per-
EE.UU (01 de febrero del 2009), goza de un arancel 0%, pero la principal traba
que tiene este producto para el ingreso son los requisitos tcnicos no
arancelarios, esto se debe a que la palta es considerado como un producto no
permitido, cuyo principal requisito que debe de cumplir para su ingreso es llevar
a cabo un Anlisis de Riesgos de Plagas (ARP), el mismo que es realizado por
SENASA, para luego ser aprobado por el APHIS, quien otorga al pas la
certificacin respectiva. Cabe resaltar que en la actualidad los nicos pases que
cuentan con reas de cultivo con esta certificacin son Mxico, Chile, Nueva
Zelanda y Repblica Dominicana. En este marco las autoridades de las dos
partes estn trabajando para levantar estas barreras, y cuando esto se logre
tendremos un enorme mercado, el cual es el principal importador de este
producto en el mundo, esto significa una oportunidad que no se debe dejar pasar.
Por tal motivo este Plan de Negocios, tiene por finalidad brindar las
herramientas necesarias para que nuestros actores de toda la cadena productiva
de la palta estn preparados para abastecer con este tan demandado producto

3.2. Orgenes
La palta o aguacate, es el fruto de un rbol originario de Mxico y
Centroamrica. Antes de la llegada de los espaoles su cultivo se extenda hasta
lo que es ahora Colombia, Ecuador y Per. El nombre aguacate, con el que se le
conoce en muchos pases de habla hispana, es una adaptacin de ahuacatl,
vocablo de origen nhuatl, lengua Maya.

El primero en mencionar el aguacate en un documento escrito fue Martn


Fernndez de Enciso, en su obra Suma de Geografa, publicada en 1,519. Las
crnicas de Pedro de Cieza tambin hacen referencia a la abundante cantidad de
"paltas" encontradas en la zona de Colombia y en el litoral ecuatoriano.

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Sobre cmo lleg al Per, el cronista mestizo


peruano Garcilazo Inca de la Vega en sus
"Comentarios Reales de los Incas" relata cmo
Tpac Inca Yupanqui al conquistar la zona sur de
Ecuador en la que habitaba el grupo nativo de los
Paltas, llev al Cuzco "ese delicioso fruto
llamado Palta". Para ubicarnos en el tiempo, la
campaa de conquista del norte ocurri entre los
aos 1,450 y 1475 de nuestra era.

Los espaoles llevaron la palta a Europa en el siglo XVI, junto con otros
alimentos nuevos descubiertos en las primeras expediciones a Amrica, como
son la papa, el maz, algunas frutas tropicales y el chocolate.

Hoy en da es una de las frutas tropicales ms populares en el mundo entero por


su alto valor nutritivo, sabor agradable, versatilidad y fcil preparacin.

3.3. Descripcin del producto:


El palto (Persea americana Mill.), conocido tambin como aguacate en otros
pases americanos, es originario de nuestro continente, sin embargo su cultivo
comercial es relativamente reciente. Esta especie frutal pertenece a la familia
Lauraceae y est emparentada con el lingue (Persea lingue (R. & P.)) que crece
en los bosques del sur de Per.

El palto es un rbol de hoja perenne, nativo del rea de Amrica central, donde
existen zonas selvticas en las que diferentes especies de rboles deben competir
permanentemente por luz y espacio. Bajo estas condiciones se produce una
seleccin natural que favorece la sobrevivencia de rboles de crecimiento rpido
y permanente. Por esta razn, el palto es una especie que genticamente est
determinada para crecer continuamente, alcanzando fcilmente 12 metros de
altura y aproximadamente 14 metros de dimetro de copa.

Las variedades o cultivares de palto que actualmente conocemos se han


producido por hibridaciones de distintos materiales trasladados desde su centro
de origen. Estas variedades o tipos pueden agruparse segn su altura, forma,

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tamao de la fruta, color del follaje y adaptacin a diferentes condiciones


climticas.

3.4. Presentacin del producto:


La palta es un fruto empleado a modo de hortaliza o verdura, de sabor delicado y
de fcil consumo, rico en grasas monoinsaturadas, las cuales tienen la propiedad
de reducir las tasas de colesterol total en sangre, su piel es de un color verde
intenso y suave al tacto. Es decir la palta es una de las frutas que no solo tienen
un sabor agradable, sino que tambin posee diversas cualidades beneficiosas
para la salud.

3.5. ndice de Madurez:


El palto presenta dos ndices de madurez: fisiologa y comestible. An cuando el
fruto cortado antes de la madurez fisiolgica puede seguir sus procesos de
maduracin, se requiere ms tiempo para alcanzar el punto de madurez
comestible. Por otra parte, en lo que respecta a la textura y sabor, stos no son
tan buenos como aquella que se cosecha en el punto ptimo de madurez

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fisiolgica. El sabor del palto en este estado se ha descrito como "a hierba" y
amargo, mientras que la textura puede ser desde ahulada hasta suave.

En contraste, en el punto de madurez comestible tiene un sabor muy definido y


una textura cremosa.

3.6. Variedades:1
Las variedades de palta ms importantes son las siguientes. Considerando que
las usuales para destinar a la exportacin son: Fuerte y Hass.

Palta Hass
Es una variedad lograda en el estado de California. Sus frutos
son de forma oval piriforme, tamao mediano (200 a 300 gr.),
excelente calidad. La cscara es granular, medianamente
gruesa, se pela con facilidad y va cambiando del verde al
prpura conforme madura. La pulpa no tiene fibra y su
contenido de aceite flucta entre 18 y 22%. La semilla es de
tamao pequeo, forma esfrica y adherida a la pulpa. El fruto
puede permanecer en el rbol un cierto tiempo despus de
alcanzar la madurez, sin perder su calidad. El rbol es muy
sensible al fro y de elevada productividad. Es la variedad de
mayor importancia en los mercados, resistiendo bastante bien
el transporte y almacenamiento.
Palta Fuerte
Esta palta proviene de la yema sacada de un rbol nativo de
Atlixo (Mxico), tiene caractersticas intermedias entre la raza
mexicana y guatemalteca. Los frutos presentan aspecto
piriforme, de tamao mediano (300 a 400 gr.). Su largo medio
es de 10 a 12 cm. y su ancho de 6 a 7 cm. La cscara es
ligeramente spera al tacto, se separa con facilidad de la carne,
medianamente gruesa, de color verde y consistencia verdosa.
La calidad de la pulpa es buena; los frutos tienen poca fibra y
semillas de tamao mediano, variando su contenido de aceite
entre 18 y 26%.

1 POM Estados Unidos


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Palta Nabal
El fruto es redondo, tamao mediano con un peso a la madurez
que va de los 450 a 550 grs. La cscara es ligeramente rugosa,
gruesa y de color verde oscuro. La semilla es
proporcionalmente pequea.
Existe un cultivar Nabal con frutos de tamao y peso
ligeramente superior, atractivos para el mercado y al que se
denomina Nabal Azul. La fruta es de buena calidad y ocupa
el tercer lugar en las preferencias de los mercados nacionales.
Palta Ettinger
El fruto es de formal oval alargada, tamao mediano, cscara
fina, lisa y de color verde brillante. La pulpa no tiene fibra y es
de muy buena calidad. Constituye una de las variedades
importantes en Israel, donde ocupa entre el 25 y el 30% de la
superficie plantada con paltos
Palta Edranol
El rbol es de desarrollo medio. Los frutos son piriformes,
cscara rugosa de color verde y tamao medio (de 260 a 300
gr.). La pulpa tiene buen sabor y un contenido de aceite de
22%.

Palta Bacn
Originaria de California y con buena resistencia al fro. El
fruto es de forma oval, de tamao medio (de 250 a 300 gr.) y
cscara fina verde brillante.
El rbol es vigoroso, erecto, muy precoz y cargador.

Palta Negra de la Cruz


Conocida como Prada o Vicencio. Se origin posiblemente en
Olmu por hibridacin natural, en la que podra haber alguna
influencia de la variedad Mexicana Leucaria, a cuyo follaje de
ondulacin ancha se asemeja. Podra considerarse, por lo tanto,
como un hbrido guatemalteco mexicano. Es un rbol de
crecimiento rpido, precoz, muy cargado y de madera frgil,
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por lo que no es raro que sus ramas se quiebren con facilidad.


El fruto es periforme, con cscara de morada a negra.

3.7. Valor Nutritivo

La palta es la ms completa de las frutas y verduras, su poder nutricional reside


en la gran cantidad de minerales y vitaminas que posee, lo que la convierten en
un alimento imprescindible dentro de una dieta sana y equilibrada. En la tabla
N 1 se presenta la composicin nutricional de 100 gr de pulpa de palta. Estas
son algunas de las cualidades de este fruto y sus beneficios para el organismo:

Rica en magnesio, lo que contribuye al metabolismo de los lpidos, prtidos y


calcio.

Alto contenido de cido ascrbico, cobre, hierro, fsforo, magnesio, potasio,


(contiene 60 veces ms potasio que el pltano), todos ellos elementos vitales
para el crecimiento, mantenimiento de la salud y la obtencin del vigor fsico
necesario.

Fuente de manganeso, micronutriente esencial para el adecuado


funcionamiento del cerebro y metabolismo de los carbohidratos.

Rica en glutatin, un antioxidante que contribuye a prevenir ciertos tipos de


cncer y alteraciones cardacas, as como la neutralizacin de radicales libres
que causan daos cerebrales

Alta concentracin de lutena, un fotoqumico tambin conocido como


carotenoide que protege contra enfermedades de la vista, como la
degeneracin de la mcula, la principal causa de ceguera en la tercera edad

Alto contenido de cido flico, necesario en las embarazadas pues interviene


en la formacin del tubo neural del feto

Fuente de vitamina A, que protege la piel y la vista y contribuye a la defensa


contra las infecciones

Fuente de vitaminas B1, B2 y B3, asociadas con el buen funcionamiento del


sistema nervioso
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Aporte de vitamina B6, que controla la arterioesclerosis y algunos estados


depresivos

Fuente de vitamina C, que refuerza las defensas del organismo

Gran aporte de vitamina E, de gran accin antioxidante y aliada contra los


sntomas del envejecimiento, la prevencin del cncer y las enfermedades
cardiovasculares.

Tabla 1: Valor nutritivo vitaminas

VITAMINAS VALOR NUTRITIVO


Protectora de la piel y la vista. Defensa contra
A 20%
las infecciones
B1 9%
Asociadas con el buen funcionamiento del
B2 8%
sistema nervioso
B3 10%
Controla la arterioesclerosis y algunos estados
B6 9%
depresivos
Previene resfros y refuerza las defensas del
C 15%
organismo
E 17% Accin antioxidante
Fuente: Instituto de Nutricin, Ministerio de la Salud

Tabla 2: Valor nutritivo vitaminas

MINERALES VALOR NUTRITIVO


Fsforo 4% Son elementos vitales para el crecimiento,
mantenimiento de la salud y la obtencin del
vigor fsico necesario.
Hierro 8%

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Magnesio 14%
Potasio 22%
Protenas 4% Representan el principio alimenticio para la
produccin de energa y reproduccin de los
tejidos.
Fuente: Instituto de Nutricin - Ministerio de Salud

3.8. Usos y Consumo


Se puede consumir tanto crudo como cocido, emplendose ms como una
hortaliza que como fruta. Carece de un sabor dulce o cido caracterstico, lo que
permite su combinacin con muchos platos. El momento ptimo de su consumo
viene marcado por la blandura de la pulpa, cuando se puede untar como
mantequilla. La palta es una fruta muy verstil que se utiliza en variedad de
formas, desde refrescantes jugos y coloridos canaps, hasta picantes salsas,
saludables ensaladas y ricos postres. Combina muy bien con ctricos, vegetales
frescos y mariscos. Se utiliza principalmente en la alimentacin, como
complemento de todo tipo de comidas y de su rica materia grasa puede extraerse
un aceite utilizado en la industria cosmtica y farmacutica. Adems de utilizarse
el fruto al natural en la alimentacin, se consume tambin procesado como pulpa
congelada, pasta y guacamol.

Si se desea que una palta verde madure ms rpido, se puede guardar junto a un
pltano, o envolver en papel peridico mantenindola a temperatura ambiente.

Algunos utilizan el fruto, las hojas y la semilla en medicina natural para


combatir problemas del aparato digestivo; y las hojas como expectorante. La
semilla se emplea en algunas partes de Sudamrica para marcar ropa por su
calidad indeleble.

3.9. Enfermedades, plagas, insectos y caros en el cultivo del palto

a) ENFERMEDADES

Tristeza del palto

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Causada por el hongo Phytophthora cinnamomi es el principal problema


fitosanitario en nuestro pas. Este hongo provoca pudricin de races que
origina un decaimiento progresivo del rbol que se manifiesta con la
presencia de hojas pequeas, follaje verde amarillento, cada de hojas, rbol
semitransparente, frutos pequeos y con golpe de sol.
Si la infeccin es severa, los rboles pueden morir. Es ms frecuente en
sectores bajos, con exceso de humedad y/o suelos arcillosos con drenaje
deficiente, (colaboran tambin en la aparicin de la enfermedad pH
levemente cido y temperaturas de suelo elevadas).

El hongo P. cinnamomi es un habitante comn del suelo y actualmente su


control se realiza mediante un manejo integrado, donde es importante
mantener un buen contenido de agua en el suelo, evitando anegamientos,
mantener un buen contenido de materia orgnica mediante la aplicacin de
guano o compost, hacer aplicaciones preventivo en vivero y al momento de
establecer el huerto y obtener material resistente a la enfermedad,
principalmente mediante el uso de portainjertos.

Pero es de fundamental importancia llevar a cabo un plan de prevencin


basado en:

- Evitar movimientos de agua y tierra que provengan de zonas infectadas.


- Utilizar plantines libres de enfermedad en parcelas limpias.
- Elegir previamente terrenos bien drenados y de texturas medias.

Antracnosis (Anthracnose)

Es causada por Colletotrichum gloeosporioides y aparece, cuando la fruta


comienza a suavizarse, como manchas negras circulares, que se cubren de
masas de esporas rosceas en estadios ms avanzados. La pudricin puede
penetrar la pulpa e inducir pardeamiento y rancidez.

Pudricin de la Cicatriz del Pednculo (Stem-end Rot)

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Es causada por Botryodiplodia theobromae y aparece como un


pardeamiento oscuro o una coloracin negra que se inicia en el pednculo y
avanza hacia la punta floral, finalmente cubre la fruta completa.
Dothiorella gregaria es otra causa de pudricin de la cicatriz del pednculo
en aguacates con madurez de consumo. Los mtodos de control incluyen
buena sanidad de la huerta, aplicacin efectiva de fungicidas postcosecha,
manejo cuidadoso para minimizar los daos fsicos, enfriamiento inmediato
a la temperatura ptima recomendada para el cultivar y la conservacin de
esta temperatura durante su mercado.

Pudricin de la raz o marchitez del aguacate Phytophthora cinnamomi


rands.

Esta enfermedad se presenta en cualquier estado de desarrollo de la planta.


Los sntomas se inician con un amarillamiento de las hojas el cual puede
desaparecer durante un tiempo para luego resurgir de forma ms
pronunciada. Las nuevas hojas que brotan son ms pequeas o acucharadas
de color verde claro. Al evolucionar la enfermedad el rbol se marchita y
pierde el follaje, generalmente no produce nuevos brotes y hay muerte
descendente de ramas. Las races presentan coloracin oscura y son
quebradizas. En casos muy avanzados el sistema radicular queda totalmente
destruido. La produccin de frutos disminuye, tanto en cantidad como en
tamao, hasta desaparecer totalmente. El factor ambiental fundamental que
influye en el desarrollo de esta enfermedad es la humedad del suelo; por lo
tanto, se recomienda hacer las plantaciones en terrenos bien drenados o
hacer drenajes artificiales con el fin de evitar estancamientos. A la hora de
sembrar la semilla debe proceder de rboles sanos y de frutos que no hayan
tenido contacto con el suelo y tratadas con agua caliente a 48 C, empleando
un mtodo de calentamiento donde se pueda controlar la temperatura,
durante media hora; si la temperatura sube puede afectar la germinacin. El
semillero debe hacerse en suelos libres de la enfermedad, por lo que se
recomienda desinfectar el suelo. En la plantacin, se debe evitar herir las
races y los tallos, por lo que se prefiere realizar el control qumico de las
malas hierbas en la rodaja. Los rboles muertos o a punto de morir deben
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arrancarse de raz, quemarse en el mismo lugar, para evitar movimiento de


tierra de reas infectadas o zonas libres de la enfermedad. Se ha obtenido un
buen control con los tratamientos con fungicidas tanto al suelo como el
follaje.

Mancha negra o cercospora (cercospora purpura Cooke)

Ataca las hojas y produce lesiones pequeas color marrn oscuro. Cuando el
ataque es severo causa su cada quedando los rboles sin hojas. En los frutos
produce lesiones pequeas, oscuras, de bordes irregulares y el
resquebrajamiento de la corteza. Tanto las lesiones en las hojas como en el
fruto facilitan la entrada para otros organismos.
Para su combate se recomiendan aspersiones con fungicidas a base de cobre.

Polvillo o mildiu oidium SP

La enfermedad se presenta principalmente en pocas de poca lluvia. Al


principio se manifiesta por la presencia del micelio blanco o grisceo sobre
las hojas y racimos de flores principalmente tiernas. Las hojas afectadas se
deforman o arrugan y posteriormente aparecen en ellas manchas irregulares
color negro grisceo. Esta enfermedad produce quema y cada de gran
cantidad de flores y frutos pequeos. Algunas lesiones en hojas y frutos
facilitan la entrada para otros organismos. Para el control se pueden usar
preparados a base de azufre. Las atomizaciones deben hacerse antes y
despus de la floracin; a intervalos de 8 a 15 das, de acuerdo con la
intensidad del ataque.

Mancha negra o antracnosis Colletotrichum gloesporioide

Esta enfermedad es bastante corriente en aguacate. Penetra por lesiones


viejas causadas por Cercospora o mildiu, tanto en las hojas como en los
frutos. Ataca a los frutos cuando casi estn para cosechar, reventando su

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cscara. El combate recomendado para Cercospora es apropiado contra esta


enfermedad.

Fusariosis

Esta enfermedad ataca el sistema radicular de los rboles en cualquier


estado de desarrollo. Difiere de la pudricin de raz en que el follaje se seca
homogneamente permaneciendo adherido por algn tiempo a las ramas.
Para combatirla, es muy importante destruir troncos viejos en
descomposicin, evitar acumulacin de tierra y materia orgnica sobre la
base del tallo, evitar toda clase de heridas en tallos y races, eliminar rboles
muertos y quemarlos en el mismo lugar, desinfectar los hoyos y
proporcionar buen drenaje al terreno.

b) PLAGAS

Stenoma Catenifer Walsingham

Los daos producidos por esta larva son:

Perforacin del brote terminal y los laterales del palto

Corta los pednculos y la base de los frutos pequeos

Perforacin de la pulpa, produciendo cada y pudricin de los frutos


maduros.

Dao producido en la planta. Stenoma Catenifer Walsingham

Scirtothrips Perseae Nakahara

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En ambas caras de la hoja deja cicatrices alargadas irregulares tpicamente


junto a las venas. El dao ms importante se produce en frutos recin
cuajados y hasta 20 das despus.

Scirtothrips Persear Nakahara Dao producido.

Oligonychus Persea Tuttle, Baker, & Abbatiello

Causan amarillamiento, principalmente a lo largo de las nervaduras y secan


el follaje cuando el ataque es severo.

Baker Dao producido

c) INSECTOS

Taladrador del tronco ( Copturomimus persea Gunthe)

Esta especie taladra el tronco, ramas y crecimientos nuevos. Su ataque se


manifiesta por la presencia de serrn blanco fuera del orificio que producen
y puede provocar la muerte del rbol. Esta plaga se combate mediante la
poda de las ramas afectadas, las cuales deben ser quemadas; despus, se
debe aplicar en los cortes una pasta que contenga fungicida e insecticida
para prevenir el ataque de hongos e insectos. Cuando el tronco tiene pocas

23
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perforaciones, puede aplicarse algn insecticida puro como un piretroide, en


las perforaciones.

Talador de la semilla Heilipus luari Boh (Coleoptera: Curculionidae)


Heilipus pittieri (Barber).
El adulto perfora la cscara del fruto en donde deposita los huevos. Cuando
nacen las larvas, se introducen en la semilla de la cual se alimentan durante
todo el estado larvario. Si el fruto es atacado cuando est pequeo se cae; si
el ataque sobreviene cuando el fruto es adulto, no se cae pero con frecuencia
se pudre debido al ataque secundario de microorganismos. El insecto adulto
se alimenta de brotes, hojas y frutos. El control de esta plaga consiste en
recoger todos los frutos pequeos que caen al suelo y enterrarlos colocando
una capa de 40 cm de tierra encima y si es posible rociar algn insecticida.
Adems se recomienda el control preventivo atomizando el fruto pequeo y
el follaje cada veintids das con insecticidas como acetato o endosulfan.
Las aplicaciones deben ser suspendidas veintids das antes de la cosecha.

Trip del aguacate Heliothrips haemorrhoidalis (Bouche)(Thysanoptera:


Thripidae)
Su ataque provoca que la epidermis de los frutos y de las hojas se engrose y
se agriete. La lucha mediante insecticidas es fundamental.

Arragres o abeja congo Trigona silvestrianun Vach. (Himenoptera:


Apidae)
Estas abejas daan el follaje y los frutos. Se combate con la quema de los
nidos o la colocacin de algn insecticida granulado en la boca de la
colmena. El control qumico se realiza atomizando el fruto y el follaje con
insecticidas, teniendo presente el tiempo de espera hasta la cosecha y se
recomienda agregar dos litros de melaza o miel de purga a 100 litros de
solucin de insecticida para atraer las abejas.

Perforador del fruto Stenomema catenifer

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La larva se introduce en el fruto cuando est en desarrollo y perfora la piel y


la pulpa. Para combatirlo, se recomiendan aplicaciones mensuales de
insecticida, a partir del momento en que el fruto est recin cuajado.
Tambin es muy importante recoger los frutos cados, destruirlos y
quemarlos.

Gusano arrollador de la hoja Platynota spp


Es una larva color verde claro que adhiere una hoja nueva con otra. Raspa la
epidermis inferior de las hojas y produce su desecacin que se puede
extender a todo el follaje. El control se realiza con insecticidas, cuando se
inicia el brote de renuevos foliares.

d) CAROS

Araitas rojas Oligonychus persea (Acarina: Tetranychidae)


Oligonychus yothersi (Acarina: Tetranychidae) Tetranychus urticae
(Acarina: Tetranychidae)
Forma colonias por el envs de las hojas y a los lados; en el haz se producen
manchas amarillentas. Se presenta en la poca seca. Se combate con
acaricidas convencionales slo si el dao es muy severo.

Acaro de las agallas Eriophyes sp. (Acarina: Eriophyidae)


Su ataque provoca la formacin de agallas sobre las hojas tiernas que
paralizan su desarrollo. Para Oligonychus y Eriophyes se recomiendan
acaricidas con azufre, slo si el ataque es muy fuerte.

3.10. MANEJO AGRONMICO


3.10.1. Requerimientos Agroecolgicos

EXIGENCIAS EN CLIMA

El aguacate puede cultivarse desde el nivel del mar hasta los 2.500 msnm;
sin embargo, su cultivo se recomienda en altitudes entre 800 y 2.500 m, para
evitar problemas con enfermedades, principalmente de las races.

25
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La temperatura y la precipitacin son los dos factores de mayor incidencia


en el desarrollo del cultivo.

En lo que respecta a la temperatura, las variedades tienen un


comportamiento diferente de acuerda a la raza. La raza antillana es poco
resistente al fro, mientras que las variedades de la raza guatemalteca son
ms resistentes y las mejicanas las que presentan la mayor tolerancia al fro.

En cuanto a precipitacin, se considera que 1.200 mm anuales bien


distribuidos son suficientes. Sequas prolongadas provocan la cada de las
hojas, lo que reduce el rendimiento; el exceso de precipitacin durante la
floracin y la fructificacin, reduce la produccin y provoca la cada del
fruto.

El terreno destinado al cultivo debe contar con buena proteccin natural


contra el viento o en su ausencia, establecer una barrera cortavientos
preferentemente un ao antes del establecimiento de la plantacin. El viento
produce dao, rotura de ramas, cada del fruto, especialmente cuando estn
pequeos. Tambin, cuando el viento es muy seco durante la floracin,
reduce el nmero de flores polinizadas y por consiguiente de frutos.

El exceso de humedad relativa puede ocasionar el desarrollo de algas o


lquenes sobre el tallo, ramas y hojas o enfermedades fngicas que afectan
el follaje, la floracin, la polinizacin y el desarrollo de los frutos. Un
ambiente muy seco provoca la muerte del polen con efectos negativos sobre
la fecundacin y con ello la formacin de menor nmero de frutos.

EXIGENCIAS EN SUELO

Los suelos ms recomendados son los de textura ligera, profundos, bien


drenados con un pH neutro o ligeramente cidos (5,5 a 7), pero puede
cultivarse en suelos arcillosos o franco arcillosos siempre que exista un buen
drenaje, pues el exceso de humedad propicia un medio adecuado para el

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desarrollo de enfermedades de la raz, fisiolgicas como la asfixia radical y


fngicas como fitoptora.

3.10.2. Eleccin del Material


Vegetal

En Costa Rica la produccin


de aguacate se destina al
consumo interno. Sin
embargo, como el rea
sembrada actualmente no
satisface la demanda
nacional, se debe importar de
Palta variedad Hass, pendiendo del otros pases de Centro Amrica
rbol.
y Mjico.

El comercio mundial est especialmente dirigido a los mercados europeos;


60% del total es consumido por Francia seguido en orden de importancia
por Alemania, el Reino Unido e Italia. Los principales productores son:
Mjico, Estados Unidos, China, Indochina, Filipinas, Israel, Argelia, Cuba,
Kenia y Espaa (Islas Canarias).

Existen tres razas dentro del aguacate: mejicana, Antillana y guatemalteca.


La raza Guatemalteca presenta caracteres intermedios con respecto a las
otras dos razas. La mejicana es ms tolerante al fro y ms sensible a los
suelos salinos que la Antillana. Los frutos de la mejicana son de pequeo
tamao y contienen un alto porcentaje en aceite, mientras que en la
Antillana ocurre justo lo contrario.

Las variedades se recomiendan segn la altitud a la cual van a ser


cultivadas. En la tabla 1 aparecen las mejores para cada elevacin.

Tabla 3: Variedades de aguacate aptas para el cultivo en las diferentes


altitudes

ALTURA
De 0-1.000 msnm 1.000-1.500 msnm 1.500-2.500 msnm

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Simmonds Choquete Nabal (G)


Catalina Kahal Azteca
Booth 8 Hall Fuerte
Booth 7 Simpson Hass
Masutomi Booth 8 Ettinger
Kahal Guatemala Wurstz
Fujikawa
Itzama
Fuente: Instituto de Nutricin.

Patrones

Las plantas utilizadas como patrn deben provenir de rboles nativos o


locales, preferentemente de las zonas altas, que hayan mostrado los mejores
resultados por su rusticidad y adaptabilidad al medio.

Existen patrones resistentes al hongo Phytophthora cinnamomi (ver


apartado de enfermedades).

3.10.3. Prcticas Culturales

PREPARACION DEL SUELO

La preparacin del terreno depende de la topografa y de la vegetacin


existente. Si el terreno es plano y ha sido cultivado previamente, no necesita
preparacin, slo se marca y se hacen hoyos con 60 cm de dimetro y 50 a
60 cm de profundidad. Si es plano pero tiene malas hierbas, debe aplicar
previamente algn herbicida y posteriormente arar y rastrear. Posteriormente
se hace el marcaje que puede ser un cuadro real, tresbolillo y otros.

Es conveniente construir zanjas siguiendo las curvas de nivel para la


proteccin del suelo. Tambin se puede hacer el marcaje para siembra en
curvas de nivel para aprovechar las lneas como obras de conservacin de
suelos.

ELIMINACIN DE MALAS HIERBAS

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Cuando se realiza el control


de malas hierbas, debe
evitarse el empleo de
herramientas cortantes cerca de
la base de los rboles, para no
provocar heridas que
pueden ser la entrada para el
hongo causante de la marchitez del aguacate Phytophthora cinnamomi.

Phytophthora Cinnamomi

No es recomendable mantener el suelo desnudo, ya que en estas condiciones


est sujeto a la erosin; es mejor tener un cultivo de cobertura de plantas
leguminosas entre los rboles, que por su aporte de nitrgeno resultan las
mejores, en muchos casos se utilizan cubiertas de gramneas de fcil manejo
y poco crecimiento.

El manejo del acolchado de gramneas puede hacerse con cortadora rotativa


antes que las malas hierbas de la cobertura entren en floracin. Cuando la
cobertura de gramneas se infesta de malas hierbas es conveniente usar
herbicidas en aplicaciones localizadas hacia stas.
Lo ms recomendable es usar los herbicidas cuando las malas hierbas
rebrotan despus de acolchar. Si tiene lugar la aparicin de malas hierbas es
conveniente aplicar un buen herbicida como el Terbutizalina, dirigido a la
maleza.

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Para especies de hoja ancha y ciperceas se puede usar 2-4 D en su


formulacin de sal, en dosis de 0,5 kg.Ha-1. Para malezas de difcil
erradicacin, se utiliza glifosato.

Cuando el acochado es de leguminosas y est infestada de gramneas, se


puede utilizar el herbicida fluazifop-butil (0,5 kg.Ha-1).

PODA

El rbol de aguacate no requiere poda de formacin. En los primeros tres


aos de desarrollo, los rboles de aguacate requieren poca atencin en
cuando a poda, pero luego se debe procurar mantenerlo bien formado, de
manera que las labores culturales y la cosecha se faciliten.

Se deben podar las ramas de crecimiento vertical con altura excesiva, las
ramas bajas o pegadas al suelo y los tallos dbiles y enfermos.

PROPAGACIN

El aguacate se puede propagar por semilla o por injerto.

La propagacin por semilla no es recomendable para plantaciones


comerciales debido a la gran variabilidad que ocurre en produccin y
calidad de fruto.

La propagacin por injerto es el mtodo ms apropiado para reproducir las


variedades seleccionadas para cultivo comercial, ya que los rboles
injertados son uniformes en cuanto a la calidad, forma y tamao de la fruta.

Las semillas deben provenir de frutas sanas, de buen tamao, cosechadas


directamente del rbol. Su viabilidad dura hasta tres semanas despus de
extrada de la fruta. Es recomendable cortar la parte angosta de la semilla,
en un tramo de una cuarta parte del largo total, para ayudar as a la salida
del brote y para hacer una primera seleccin, ya que el corte permite
eliminar las semillas que no presenten el color natural blanco amarillento,
debido a podredumbre, lesiones o cualquier otro dao. Inmediatamente
despus de cortadas, se siembran en el semillero previamente preparado

30
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colocndolas sobre el extremo ancho y plano de modo que la parte cortada


quede hacia arriba. Las semillas empiezan a brotar aproximadamente
treinta das despus de sembradas. Generalmente las plantas estn listas
para ser trasplantadas al vivero, a los treinta das despus de la
germinacin.

Injerto

La operacin puede realizarse en el vivero o en el sitio definitivo de


plantacin; sin embargo, lo recomendable es hacerla en el vivero.

El injerto se realiza cuando el tallo de la planta patrn tiene 1 cm de


dimetro (aproximadamente 6 meses despus de la siembra) y a 10 cm de
la base. Debe realizarse en un lugar fresco y aireado para lograr una buena
unin vascular entre el patrn y el injerto.

El mtodo ms difundido para injertar el aguacate es el de unin lateral


aunque tambin da buenos resultados el injerto de pa terminal; sin
embargo, tambin se practican otros como el injerto de escudete y el de
hendidura, pero con menor xito.

Las pas a injertar debern provenir de rboles seleccionados y


representativos de la variedad escogida, con buen vigor, sin enfermedades,
de buena produccin y calidad. Es conveniente que las pas tengan
diferentes grosores para contar con material adaptable a los diferentes
dimetros de los patrones.

El injerto de unin lateral se realiza aproximadamente a los 20 cm de altura


del patrn.

Una vez que el injerto ha pegado, entre los veintids y treinta das despus
de realizado, se empieza a eliminar la parte superior del patrn. Esto se va
haciendo paulatinamente hasta llegar al injerto. El corte debe ser hecho a
bisel y cubierto con una pasta funguicida a base de cobre.
Cuando el injerto tiene entre 20 y 25 cm de alto se puede trasplantar al

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campo definitivo, siempre y cuando el corte haya sido cubierto por el callo
del injerto.

RECOLECCIN

Normalmente, la primera cosecha comercial ocurre a los cinco aos en


rboles injertados y la cantidad de frutos producidos depende de la variedad
y la atencin que haya recibido la planta en su desarrollo. A los cinco aos,
generalmente se cosechan cincuenta frutos; a los seis aos, ciento cincuenta
frutos; a los siete aos, trescientos frutos y ochocientos a los ocho aos.

Algunas variedades como Hass, Fuerte y otras de fruto pequeo, pueden


producir entre 1.000 y 1.500 frutos a los diez aos.

Las variedades de bajura empiezan a producir entre abril y agosto, las de


alturas medias entre junio y septiembre y las de altura entre septiembre a
abril.

El grado ptimo de madurez del fruto para realizar la recoleccin, es difcil


de determinar por la diversidad de variedades y ambientes, por las
variaciones en la duracin de perodo de floracin a cosecha y por las
diferencias en el contenido de aceites que se van acumulando durante la
maduracin del fruto.

El criterio de madurez que ha prevalecido ha sido el basado en el contenido


de grasa en el fruto.

La recoleccin se hace a mano utilizando escalera, se corte el pednculo


por encima de la insercin con el fruto.

Dado que el fruto del aguacate tiene una actividad respiratoria muy intensa
despus de recolectado, su almacenamiento por perodos largos se hace
difcil, ya que esta caracterstica conlleva una intensa actividad microbiana
y una fuerte disminucin del contenido de agua en el fruto. La magnitud de
la respiracin del fruto depende de las variedades, grado de madurez y de
las condiciones ambientales de la zona y del almacenamiento. Por esta

32
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razn, la conservacin de los frutos de aguacate destinados a la exportacin


se realiza en cmaras o almacenes con atmsfera controlada.

3.10.4. Marcos de Plantacin

Los arbolitos estn listos para el trasplante en la plantacin entre los cuatro
y seis meses despus de que fue injertado.

Los marcos de plantacin vendrn dados por el tipo de suelo y la topografa,


la variedad o cultivar (debido al vigor, hbito de crecimiento) y por las
condiciones ambientales imperantes. A menor altura o mayor fertilidad las
distancias deben ser mayores.

En general, las distancias varan entre 7 m x 9 m a 10 m x 12 m; el


espaciamiento de 10 m entre plantas y 10 m entre hileras, es el ms
empleado.
Existen varios sistemas de plantacin utilizados: el cuadrado que puede ser
8 x 8 con 156 plantas en una hectrea, 9 x 9 m con 123 plantas.Ha-1 o 10 x
10 con 100 plantas.Ha-1; el tresbolillo que puede ser 8 x 8 con 180
plantas.Ha-1, 9 x 9 con 142 plantas.Ha-1 y el 10 x 10 con 115 plantas.Ha-1.

3.10.5. Riego

Durante el primer ao de los arbolitos, la plantacin debe contar con


suficiente agua para riego durante la estacin seca, de manera que los
rboles reciban la cantidad adecuada para que alcancen un buen desarrollo,
que ser determinante en el futuro de la plantacin.

3.10.6. Fertilizacin

Para definir la cantidad de abono que puede suministrarse a una plantacin


de aguacate, debe realizarse un anlisis del suelo antes de establecerla y
aproximadamente cada tres aos, adems del anlisis foliar que es
recomendable hacerlo cada ao. Estos anlisis indicarn si los niveles de
nutrientes en el suelo y en la planta son satisfactorios.

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En trminos generales se pueden tomar como base para la fertilizacin del


aguacate las siguientes sugerencias:

Al trasplante: 250 g de un fertilizante rico en fsforo como el de la frmula


10-30-10 o triple superfosfato, en el fondo del hoyo.

Por cada ao de edad del rbol, un kilo de un fertilizante rico en nitrgeno y


potasio como el de la frmula 18-5-15-6-2, repartido en tres aplicaciones,
una a la entrada de las lluvias y las otras dos cada dos meses. La cantidad
mxima de fertilizante es de 12 kilos para rboles de 13 aos en adelante.
Esta cantidad se mantendr si la produccin es constante. Si el anlisis del
suelo indica un pH bajo y un porcentaje de aluminio intercambiable.

Cuando el rbol entra en produccin, la fertilizacin nitrogenada debe


incrementarse, ya que en el perodo comprendido entre el inicio de la
floracin y la maduracin del fruto, el rbol demanda la mayor cantidad de
nitrgeno. Se recomienda un kilogramo de urea adicional, a la dosis de la
frmula completa, 40 das despus de la floracin, si hay riego; sino, debe
adicionarse en el inicio de la estacin lluviosa.

Es recomendable aplicar, por medio de fertilizantes foliares, microelementos


como: cobre, zinc, manganeso y boro una o dos veces al ao.

Los fertilizantes suministrados como frmulas completas se deben aplicar


en surcos u hoyos paralelos a la lnea de plantacin a 30 cm de profundidad
y a 20 cm del gotero del rbol. Los fertilizantes nitrogenados se depositan
en hoyos de menor profundidad o en la superficie, distribuidos en crculo,
en la zona de goteo del rbol en crculo.

3.10.7. Cosecha y post cosecha

En la determinacin de la madurez ptima de la palta para su recoleccin y


posterior consumo se utilizan parmetros fsicos y qumicos como son:
Cambio de color de la piel, utilizado bsicamente para determinar el
momento ptimo para consumo.

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Cambio de color en las variedades que maduran en color morado, prpura o


rojizo, por ejemplo en las variedades Hass el viraje del verde al morado; y
prdida de brillo en las variedades que maduran en verde.

La recoleccin de la palta, una vez establecida la madurez, es complicada y


costosa por la altura considerable que alcanzan los rboles. Esta, puede
llevarse a cabo manualmente o con maquinarias.

Para la cosecha manual es necesario disponer de escaleras o plataformas,


tijeras o alicates, cajones recolectores (comunes para cualquier tipo de fruta)
de 19 kg. De capacidad. Luego de la recoleccin son trasladados al galpn
de seleccin y empaque. La recoleccin debe realizarse sin que los frutos
sufran golpes a lesiones que disminuyan su valor comercial

El pednculo del fruto deber ser cortado (de 4mm de largo) y no separado
del rbol a tirones evitando as el desgarramiento en su zona de insercin
con el fruto ya que lo hara ms vulnerable a determinadas infecciones.
Adems la presencia del pednculo atrasa el climaterio.

Los cosechadores deben estar provistos de morrales (bolsa que se cuelga del
hombro) de cosecha y el recibo de la fruta debe hacerse en los cajones
plstico ya mencionados, para evitar golpes y raspaduras, ya que luego estas
sern entrada de infecciones que deterioran la mercadera en trnsito en los
mercados.

Se cosecha solamente el fruto que tiene un determinado tamao o calibre,


siendo las ms demandadas las de calibre 14 (266 a 305 g c/u) y del 16 (236
a 265 g c/u), medidas de calibre y de peso que provienen de la cantidad de
paltas que entran en un envase tipificado de 4 kg. Para el calibre 14 significa
que entran 14 paltas en esa caja, y por lo tanto cada uno pesar 4/14= 285gr.

La seleccin tambin se hace por sanidad y forma tpica de la variedad.


Luego las paltas se trasladan al empaque donde las tareas bsicas son: pre
enfriado a 15C, cepillado, tamaado (que puede ser manual o mecnico), y
embalado manual.

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El envase ms usado es el de 5 Kg. Posteriormente, la fruta recibe


tratamiento de fro a 5C hasta ser despachada en camiones refrigerados a
los centros de consumo. El contenido de aceite no se afecta por el
almacenamiento, las pequeas variaciones que se pueden encontrar se
atribuyen al efecto de la deshidratacin.

Este dao no es aparente durante el almacenaje refrigerado, sino que aparece


cuando la fruta se retira del fro cuando se la retira para comercializarla.
Adems temperaturas muy bajas daan su calidad impiden la maduracin,
an elevando la temperatura posteriormente.

El tratamiento del fruto cosechado puesto en agua a 38 C durante 60


minutos y su posterior almacenamiento a 0,5 C permite eliminar el dao
por fro (chilling injury), que se manifiesta a travs de un amarronamiento
desde la pulpa hasta la epidermis.

El manejo postcosecha se puede dividir en tres etapas:

Manejo en el huerto de la fruta.


Manejo en el packing.
Guarda y comercializacin.

Obreros en el traslado de la palta al almacn.

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3.10.8. Cosecha y rendimiento:

Los aspectos ms importantes respecto a la cosecha de las paltas estn


relacionados en determinar cundo cosechar y cmo hacerlo. Deben
cosecharse cuando han alcanzado su punto de madurez, en un estado
fisiolgico tal, que garantice la continuacin de su proceso de maduracin.
Los frutos de paltos no deben ser arrancados del rbol y que aparezcan sin
pednculo, se los debe cortar con una tijera o cuchillas especiales con
mango y recipiente de lona, dejndole al fruto un pednculo de cierta
longitud (0,5 cm).
El ndice de madurez ms utilizado a nivel mundial es el contenido de
Materia Seca.

Otros indicadores de madurez son:

Tiempo de floracin a cosecha


Intensidad respiratoria
Peso y forma
Color
Color del pednculo
Porcentaje de aceite

Los rendimientos fluctan bastante en cada pas y an en cada regin,


especialmente con la variedad Hass. A nivel mundial los rendimientos
promedios son de 10 ton/ha.

3.11. Situacin de la palta en el Per

3.11.1. Produccin, superficie y rendimiento nacional de Palta en el Per.

3.11.1.1.Produccin.

En el mbito nacional, la produccin de palta se da casi en todo el pas


debido a las excelentes condiciones agroclimticas que posee nuestro pas
en la produccin de este producto, logrando de esta manera tener una
produccin durante todo el ao, segn informacin obtenida del Ministerio
de Agricultura (MINAG) en 2008, el Per conto con 23 regiones
productoras, siendo las cinco regiones ms importantes por su nivel de
produccin: Lima quien tuvo una participacin del 28.5% en la produccin

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de este producto, seguido de La Libertad (19.1%), Junn (14.6%), Ica


(11.5%) y Ancash (4.1%). Las restantes regiones tuvieron una participacin
en su conjunto de 22.2%.

Tabla 01: Per, Produccin de la palta TM

RK REGION 2003 2004 2005 2006 2007 2008 Var 08/07 Partic.
Total Nacional 99,974 108,460 103,419 113,259 121,721 136,303 11.98% 100.00%
1 Lima 29,559 31,184 33,293 35,179 37,791 38,832 2.75% 28.49%
2 La Libertad 17,436 21,400 21,761 22,266 24,326 25,983 6.81% 19.06%
3 Junn 27,211 29,566 19,486 20,037 17,656 19,950 12.99% 14.64%
4 Ica 2,860 3,544 4,468 8,660 12,386 15,739 27.07% 11.55%
5 Ancash 2,618 2,817 3,046 3,598 3,966 5,591 40.97% 4.10%
6 Cuzco 1,425 1,440 2,289 2,731 3,677 4,807 30.73% 3.53%
7 Cajamarca 1,980 3,376 3,449 2,992 3,172 4,511 42.21% 3.31%
8 Arequipa 2,412 1,890 2,138 2,467 2,665 2,965 11.26% 2.18%
9 Moquegua 1,981 1,383 1,996 1,871 2,005 2,686 33.97% 1.97%
10 Ayacucho 1,644 1,725 1,853 1,810 2,085 2,272 8.97% 1.67%
11 Hunuco 1,685 1,936 1,816 1,948 1,971 2,011 2.03% 1.48%
12 Amazonas 585 640 453 1,266 1,274 1,410 10.68% 1.03%
13 Apurmac 530 562 669 928 1,156 1,381 19.46% 1.01%
14 Puno 1,030 1,008 1,069 1,159 1,319 1,360 3.11% 1.00%
15 Pasco 2,721 1,700 1,696 1,840 1,147 1,268 10.55% 0.93%
16 Loreto 698 724 749 902 1,109 1,210 9.11% 0.89%
17 Piura 958 1,064 784 795 1,194 1,097 -8.12% 0.80%
18 San Martn 819 846 721 859 825 933 13.09% 0.68%
19 Ucayali 392 443 483 486 618 887 43.53% 0.65%
20 Lambayeque 695 506 472 610 594 635 6.90% 0.47%
21 Huancavelica 329 369 352 315 285 394 38.25% 0.29%
22 Madre de Dios 350 283 321 485 444 323 -27.25% 0.24%
Tacna 56 54 55 55 56 58 3.57% 0.04%
Fuente: MINAG

El grfico 01 muestra la produccin de palta por regiones en el ao 2008,


donde la regin con mayor produccin de palta es Lima con el 28%, le sigue
La Libertad (19%) y Junn (15%).

Grfico 01: Per, produccin de la palta por regiones en TM 2008

38
Plan de negocios para la produccin y exportacin de palta al mercado de los Estados Unidos

Object 3

Fuente: MINAG

En el grfico 02 observamos la produccin en los ltimos 6 aos por regin,


en el cual Lima lidera el primer lugar con un crecimiento continuo en dicho
periodo. La Libertad por su parte presenta un crecimiento constante, con una
mayor proporcin en los aos 2007 y 2008, Junn sin embargo presenta su
mayor produccin en el ao 2004 para luego disminuir considerablemente
hasta ubicarse en casi 20 000 toneladas en el ao 2008.

Grfico 02: Per produccin anual de palta por regiones

Object 5

Fuente: MINAG

39
Plan de negocios para la produccin y exportacin de palta al mercado de los Estados Unidos

El grfico 03 muestra la produccin acumulada de las regiones por ao, en


el cual presenta un crecimiento modesto en el periodo 2003 2008, con una
ligera cada en el ao 2005, pero recuperndose de manera importante en los
tres aos siguientes.

Grfico 3: Per, produccin anual de palta

Object 7

Fuente: MINAG

El grfico 4, nos indica la variacin porcentual en el ao 2008 con respecto


al ao 2007, podemos observar que casi todas las regiones presentaron una
variacin positiva, que quiere decir que aumentaron su produccin para el
ao 2008, a excepcin de Piura y Madre de Dios que presentaron una
variacin negativa del 8.12% y 27.25% respectivamente.

Grfico 04: Per, variacin porcentual de la Palta

40
Plan de negocios para la produccin y exportacin de palta al mercado de los Estados Unidos

Object 9

Fuente: MINAG

2.1.1.1. Superficie cosechada.

La produccin de palta en el Per viene experimentando crecimientos


ao a ao, podemos observar que en 2008 la produccin nacional mostr
una tasa de crecimiento del 12% con respecto al periodo anterior. Esto se
debe a que la superficie cultivada viene presentando el mismo
comportamiento los ltimos aos, la cual ha mostrado en 2008 una tasa
de crecimiento del 5.62% con respecto al ao anterior. Es importante
mencionar que las regiones con mayor superficie cultivada son: Junn
con una participacin del 24.5% del total nacional, seguido por Lima con
un 24.4%, La Libertad con un 14.7%, Ica con un 10.02% y Cajamarca
con un 2.95%.

Tabla 02: Per, superficie cosechada de palta (ha)

R Var
K REGION 2003 2004 2005 2006 2007 2008 08/07 Partic.
Total
Nacional 11,163 11,699 11,763 12,530 13,606 14,370 5.62% 100.00%
1 Junn 3,347 3,634 3,255 3,249 3,354 3,514 4.77% 24.45%

41
Plan de negocios para la produccin y exportacin de palta al mercado de los Estados Unidos

2 Lima 2,786 2,940 3,103 3,265 3,465 3,502 1.07% 24.37%


3 La libertad 1,681 1,678 1,689 1,715 1,844 2,111 14.48% 14.69%
4 Ica 692 738 768 977 1,404 1,440 2.56% 10.02%
5 Cajamarca 265 388 448 434 444 424 -4.50% 2.95%
6 Cuzco 179 194 203 313 373 393 5.36% 2.73%
7 Moquegua 263 182 259 275 293 379 29.35% 2.64%
8 Ancash 302 302 300 324 305 305 0.00% 2.12%
9 Arequipa 190 198 198 196 252 293 16.27% 2.04%
10 Ayacucho 237 242 239 240 269 291 8.18% 2.03%
11 Pasco 234 162 270 294 250 243 -2.80% 1.69%
12 Piura 153 173 172 224 229 232 1.31% 1.61%
13 Hunuco 157 187 174 189 198 210 6.06% 1.46%
14 Apurmac 111 121 123 158 171 195 14.04% 1.36%
15 Loreto 86 87 81 87 126 181 43.65% 1.26%
16 Puno 106 101 114 120 147 154 4.76% 1.07%
17 Amazonas 67 67 45 119 119 121 1.68% 0.84%
18 Lambayeque 78 84 91 102 102 113 10.78% 0.79%
19 Ucayali 46 51 52 53 70 84 20.00% 0.58%
20 San Martn 69 70 70 72 72 79 9.72% 0.55%
Huancavelic
21 a 57 56 57 55 56 57 1.79% 0.40%
Madre de
22 dios 49 36 44 61 55 42 -23.64% 0.29%
23 Tacna 8 8 8 8 8 8 0.00% 0.06%
Fuente: MINAG

2.1.1.1. Rendimiento.

Los rendimientos de este producto han tenido fluctuaciones, siendo el


mayor rendimiento promedio el obtenido en 2000 con 9,639 Kg/Ha, pero
se puede observar que en 2008 el rendimiento promedio nacional fue de
9485 Kg/Ha. En 2008 las regiones con mayor rendimiento fueron:
Ancash con un rendimiento de 18,362 Kg/Ha, La Libertad con 12,311
Kg/Ha, Cuzco con 12,232 Kg/Ha, San Martn con 11,814 Kg/Ha y
Amazonas con 11,655 Kg/ha. Sin embargo es importante mencionar que
en 2008 el rendimiento nacional aumento en un 6% con respecto al
periodo anterior.

Tabla 03: Per, rendimiento anual de palta Kg/Ha

Var
RK REGION 2003 2004 2005 2006 2007 2008 08/07
42
Plan de negocios para la produccin y exportacin de palta al mercado de los Estados Unidos

1 Ancash 8,684 9,345 10,169 11,123 13,025 18,362 40.98%


2 La libertad 10,373 12,753 12,888 12,987 13,196 12,311 -6.71%
3 Cuzco 7,961 7,423 11,276 8,725 9,858 12,232 24.08%
4 San Martin 11,875 12,086 10,296 11,935 11,460 11,814 3.09%
5 Amazonas 8,705 9,513 10,003 10,658 10,754 11,655 8.38%
6 Lima 10,610 10,607 10,729 10,775 10,907 11,089 1.67%
7 Ica 4,131 4,803 5,820 8,863 8,822 10,933 23.93%
8 Cajamarca 7,486 8,693 7,692 6,888 7,138 10,629 48.91%
9 Ucayali 8,478 8,668 9,259 9,204 8,886 10,580 19.06%
10 Arequipa 12,696 9,547 10,798 12,587 10,577 10,119 -4.33%
11 Hunuco 10,732 10,353 10,467 10,334 9,980 9,599 -3.82%
12 Puno 9,717 9,980 9,377 9,658 8,973 8,831 -1.58%
13 Ayacucho 6,937 7,128 7,753 7,542 7,751 7,808 0.74%
14 Madre de dios 7,145 7,979 7,291 7,977 8,141 7,643 -6.12%
15 Tacna 7,000 6,750 6,875 6,875 7,000 7,250 3.57%
16 Moquegua 7,532 7,596 7,707 6,805 6,841 7,087 3.60%
17 Apurmac 4,759 4,629 5,444 5,890 6,776 7,065 4.27%
18 Huancavelica 5,772 6,589 6,167 5,727 5,089 6,904 35.67%
19 Loreto 8,116 8,322 9,247 10,368 8,802 6,685 -24.05%
20 Junn 8,130 8,136 5,986 6,167 5,264 5,677 7.85%
21 Lambayeque 8,910 6,024 5,187 5,980 5,824 5,619 -3.52%
22 Pasco 11,628 10,494 6,281 6,259 4,589 5,220 13.75%
23 Piura 6,261 6,150 4,558 3,549 5,214 4,728 -9.32%
Promedio
Nacional 8,956 9,271 8,793 9,041 8,948 9,485 6.00%
Fuente: MINAG

El grfico 05, nos muestra la evolucin de los rendimientos del total nacional de
manera anual, la misma que tuvo un comportamiento variable en los ltimos 6
aos, cabe destacar que alcanz su mayor pico de rendimiento en el ao 2008.

Grfico 05: Per, Rendimiento anual de palta - kg/ha

43
Plan de negocios para la produccin y exportacin de palta al mercado de los Estados Unidos

Object 11

Fuente: MINAG

2.1.1.1. Precios
Como podemos observar en la siguiente tabla los precios de chacra de la palta,
vienen mostrando una tendencia positiva en los ltimos aos. En 2008 las
regiones que tuvieron los mejores precios de chacra fueron: Tacna con un precio
de S/ 2.68/ Kg, seguido de Moquegua (S/ 2.47/Kg), Arequipa (S/ 2.45/ Kg), Ica
(S/ 1.92/ Kg) y Lima (S/ 1.90/Kg).

Tabla 04: Per, precio de la palta en chacra s/. /kg.

RK REGION 2003 2004 2005 2006 2007 2008 Var 08/07


1 Tacna 2.87 2.68 2.69 3 2.92 2.68 -8.22%
2 Moquegua 1.91 1.81 1.97 2.11 2.18 2.47 13.30%
3 Arequipa 1.3 1.05 1.11 1.61 1.68 2.45 45.83%
4 Ica 1.21 1.4 1.42 1.54 1.66 1.92 15.66%
5 Lima 1.04 1.39 1.34 1.64 1.69 1.9 12.43%
6 La libertad 0.68 0.69 0.72 0.75 0.81 1.65 103.70%
7 Ancash 1.59 1.55 1.45 1.42 1.39 1.6 15.11%
8 Ayacucho 0.75 0.78 0.9 0.93 0.92 1.34 45.65%
9 Cuzco 0.91 0.84 0.88 0.81 1.14 1.33 16.67%
10 Madre de dios 1.09 0.92 1.08 0.86 1.13 1.23 8.85%
11 Cajamarca 0.61 0.58 0.84 0.97 1.01 1.19 17.82%
12 Piura 0.92 2.07 1.6 1.11 1.04 1.16 11.54%
13 Lambayeque 1.97 2.03 1.86 1.31 1.33 1.09 -18.05%
14 Puno 0.8 0.74 0.69 1.08 1.06 1.01 -4.72%
15 Amazonas 0.72 0.71 0.66 0.78 0.76 0.83 9.21%
16 Apurmac 0.87 0.8 0.8 0.61 0.63 0.82 30.16%

44
Plan de negocios para la produccin y exportacin de palta al mercado de los Estados Unidos

17 Huancavelica 1.05 0.97 0.89 0.84 0.78 0.78 0.00%


18 Hunuco 0.6 0.57 0.56 0.55 0.63 0.68 7.94%
19 Pasco 0.35 0.36 0.44 0.5 0.52 0.54 3.85%
20 Junn 0.32 0.3 0.31 0.35 0.34 0.43 26.47%
21 Loreto 0.41 0.4 0.39 0.43 0.42 0.39 -7.14%
22 San Martn 0.35 0.39 0.35 0.34 0.39 0.38 -2.56%
23 Ucayali 0.45 0.45 0.44 0.42 0.38 0.37 -2.63%
Precio nacional 0.77 0.86 0.93 1.09 1.17 1.49 27.35%
Fuente: MINAG

Los precios por regin en el ao 2008, as observamos que los mayores precios,
en orden ascendente lo presenta Tacna con 2.68 nuevos soles por kilogramo, Ica,
Lima, La Libertad y Ancash, as como el menor precio lo presento San Martin
con 0.38 nuevos soles por kilogramo.
En grfico 06 nos muestra que los precios de chacra anual han tenido un
comportamiento creciente de manera continua en los ltimos 6 aos, lo que
podra significar mayores ingresos para las familias productoras de este
producto.

Grfico 06: Comportamiento del precio de la palta en Chacra S/./Kg

Object 13

Fuente: MINAG

2.1.2. Calendario de cosechas

La siguiente tabla se presenta el calendario de cosechas a nivel nacional y para


las principales regiones productoras. A nivel nacional la diversidad de climas y
las variedades utilizadas nos permiten tener paltas todo el ao. En la regin
Lima, la mayor produccin se da entre los meses de mayo a setiembre, aunque

45
Plan de negocios para la produccin y exportacin de palta al mercado de los Estados Unidos

podemos encontrar este delicioso fruto durante todo el ao. En La Libertad, si


bien hay cosecha todo el ao, la mayor produccin se concentra entre los meses
de marzo a setiembre. En Junn la mayor produccin est entre los meses de
octubre a junio. En Ica es de abril a agosto.

Tabla 05: Calendario de cosecha valores en porcentaje

Regiones Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Nacional 7 8 11 11 12 13 9 8 6 6 6 5
Lima 3 5 8 9 10 14 16 15 10 6 3 1
La libertad 4 5 14 11 11 17 9 8 7 5 5 5
Junn 13 11 12 11 9 8 3 2 3 9 11 10
Ica 9 32 28 19 12 1
Ancash 9 10 10 12 10 10 8 7 6 5 6 6
Cuzco 14 11 12 9 9 9 6 3 1 4 9 13
Cajamarca 7 10 12 11 9 10 8 7 8 7 7 4
Arequipa 4.1 4.6 13 17.1 23.6 22.7 8.6 3.5 1.2 0.4 0.7 0.4
Ayacucho 3 11 14 16 17 14 9 5 3 3 3 3
Moquegua 7 13 19 20 13 10 6 4 3 1 2 4
Fuente: Direcciones Regionales de Agricultura

3. ANALISIS MUNDIAL DE LA PALTA

3.1. Produccin mundial de la palta.


Como podemos observar en la tabla 06, la produccin mundial de la palta ha
venido creciendo ao a ao, excepto en 2007 donde muestra una disminucin del

46
Plan de negocios para la produccin y exportacin de palta al mercado de los Estados Unidos

0.75% en relacin al ao anterior. Los principales pases productores en 2007


fueron: Mxico con una participacin mundial del 32.02%, seguido de Chile con
7%, Indonesia 5.65%, EE.UU 5.27% y Rep. Dominicana 5.14%. Es importante
mencionar que el Per en 2007 se ubico en el puesto 8 en el ranking mundial de
los productores de palta de 65 pases considerados por la FAO, con una
participacin del 3.41%.

Tabla 06: Produccin Mundial de Palta en TM


Var.
R Part. %
K PAIS 2003 2004 2005 2006 2007 % 07 07/06

Mundo 3,190,927 3,193,286 3,401,192 3,596,342 3,569,256 100 (1)

1 Mxico 905,000 987,000 1,021,515 1,134,250 1,142,892 32.02 0.76

2 Chile 140,000 160,000 190,000 220,000 250,000 7.00 13.64

3 Indonesia 255,957 221,774 227,577 239,463 201,635 5.65 (15.80)

4 Estad Unidos 211,737 162,749 283,405 247,000 188,100 5.27 (23.85)


Dominic,
5 Rep 273,706 218,790 113,621 216,457 183,535 5.14 (15.21)

6 Colombia 162,468 173,783 185,811 196,371 157,552 4.41 (19.77)

7 Brasil 156,661 170,534 169,335 164,441 154,096 4.32 (6.29)

8 Per 99,975 108,460 103,417 113,259 121,720 3.41 7.47

9 Espaa 76,609 76,297 74,994 79,824 120,000 3.36 50.33

10 Guatemala 65,980 58,910 58,967 114,410 114,410 3.21 -

11 Kenya 70,948 70,000 75,000 103,935 93,639 2.62 (9.91)

12 China 81,000 100,000 125,000 90,000 92,000 2.58 2.22

13 Israel 59,470 73,160 85,640 84,909 85,913 2.41 1.18

14 Venezuela 46,229 52,428 63,109 58,663 83,304 2.33 42.00

15 Sudfrica 77,224 56,869 105,931 61,442 65,203 1.83 6.12


Congo, R
16 Dem 60,960 61,790 62,630 63,480 62,000 1.74 (2.33)

17 Camern 52,000 53,000 53,000 55,000 55,000 1.54 -

18 Etiopa 81,280 65,000 65,000 34,845 55,000 1.54 57.84

19 Australia 40,531 41,897 32,634 34,452 47,238 1.32 37.11

47
Plan de negocios para la produccin y exportacin de palta al mercado de los Estados Unidos

20 Hait 47,000 42,000 42,000 42,000 43,000 1.20 2.38

21 Ecuador 11,850 21,928 27,580 28,000 28,500 0.80 1.79

Los Dems 214,342 216,917 235,026 214,141 224,519 6.29 4.85


Fuente: FAOSTAT
Elaboracin: Propia

Cabe resaltar que a pesar de que la FAO registr 65 pases productores de palta
en 2007, ms del 50% de la produccin mundial radico en solo 5 pases, los
cuales fueron liderados por Mxico, el cual mostro en 2007 un crecimiento del
0.76% con respecto al periodo anterior, seguido de Chile con crecimiento de
13.64% en el mismo periodo, sin embargo los otros principales abastecedores
como son Indonesia, EE.UU y Repblica Dominicana han mostrado variaciones
negativas. Analizando la situacin de nuestro pas, podemos decir que es
favorable, el cual muestra en 2007 un crecimiento del 7.47% con respecto al ao
anterior, pero es importante resaltar que nuestra participacin es an muy
pequea en la produccin mundial de este producto.

Grfico 07: Principales productores mundiales de palta

Object 15

Fuente: FAOSTAT
Elaboracin: Propia

El siguiente grfico muestra la tendencia de la produccin de palta en el mundo


y en los principales pases productores, como podemos observar la produccin
48
Plan de negocios para la produccin y exportacin de palta al mercado de los Estados Unidos

mundial presenta una tendencia creciente salvo en 2007 donde muestra una leve
cada equivalente al 0.76%, adems segn los aos analizados la produccin
mundial alcanzo su pico ms alto en 2006 con una produccin mundial de 3,
596,342 TM.

Analizando las tendencias de los pases productores, podemos decir que el pas
productor por excelencia es Mxico, el cual contribuyo con el 32.02% de la
produccin mundial en 2007 y adems muestra un crecimiento continuo de la
produccin de palta. Es importante tambin destacar la labor que viene
realizando Chile en la produccin de palta, el cual viene mostrando ao a ao
importantes tasas de crecimiento. Nuestro pas al igual que los dos pases
anteriores tambin muestra una tendencia creciente en la produccin de este
producto, pasando de 99,975 TM en 2003 a 121,720 TM en 2007, sin embargo
se puede observar que en 2005 se registro una cada del 4.65%.

Grfico 08: Evolucin de la produccin de palta a nivel mundial y Principales


productores (2000 -2007)

Object 17

Fuente: FAOSTAT
Elaboracin: Propia

Como podemos observar en el Tabla N 7, el rendimiento mundial de este


cultivo presenta muchas fluctuaciones, se puede observar que en 2007 el

49
Plan de negocios para la produccin y exportacin de palta al mercado de los Estados Unidos

rendimiento mundial muestra una disminucin equivalente al 5.71% con


respecto al periodo anterior. Los pases a nivel mundial que registraron un mayor
rendimiento en 2007 fueron: Palestina con un rendimiento de 29 TM/Ha, Samoa
con un rendimiento de 28,7 TM/Ha, Repblica Dominicana con un rendimiento
de 26,3 TM/Ha, Israel con un rendimiento de 16,8 TM/Ha y Brasil con un
rendimiento de 15,7 TM/Ha. Cabe resaltar que el Per en 2007, mostro un
rendimiento de 9 TM/Ha, el cual lo ubico en el puesto 18 en el ranking mundial
de los pases con mayor rendimiento en el cultivo de este producto.

Tabla 07: Rendimiento mundial de palta en TM/Ha

Rk 2003 2004 2005 2006 2007 Var.% 07/06


Promedio 8.99 8.81 9.06 9.30 8.77 (5.7)
1 Dominic, Rep 41.61 31.90 22.35 30.27 26.34 (12.97)
2 Israel 10.34 14.35 16.79 16.65 16.85 1.18
3 Brasil 15.58 14.29 14.66 15.75 15.77 0.11
4 Guatemala 9.07 8.10 8.10 15.72 15.72 -
5 Kenya 13.91 14.00 14.15 13.00 13.00 -
6 Indonesia 14.76 14.27 13.28 15.32 11.71 (23.59)
7 Colombia 10.49 10.89 10.88 10.77 10.67 (0.86)
8 Mxico 9.49 9.87 9.91 10.75 10.35 (3.71)
9 Venezuela 7.62 8.12 8.74 7.63 10.26 34.49
10 Ecuador 7.41 8.53 9.41 9.49 9.50 0.09
11 Per 8.96 9.27 8.79 9.04 8.95 (1.02)
12 Espaa 7.94 7.85 7.57 8.14 7.96 (2.23)
13 Etiopa 8.00 8.13 8.13 7.39 7.86 6.34
14 Congo, R Dem 7.44 7.44 7.44 7.44 7.47 0.40
15 China 9.00 10.00 10.42 7.20 7.08 (1.71)
16 Australia 5.07 5.24 4.66 5.56 6.75 21.44
17 Bolivia 6.35 6.43 6.50 6.58 6.59 0.17
18 Estad Unidos 7.82 5.86 10.36 8.50 6.34 (25.42)
19 Argentina 6.36 6.44 6.44 6.27 6.32 0.69
20 Chile 5.88 6.67 6.33 6.29 6.27 (0.18)
21 Francia 5.82 6.36 6.36 7.00 6.09 (12.99)
22 Hait 6.03 5.35 5.53 5.38 5.51 2.38
23 Sudfrica 5.94 4.46 7.57 4.92 5.02 2.04
24 Costa Rica 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 -
25 Filipinas 6.59 5.71 6.86 4.73 4.57 (3.33)
26 Camern 4.00 4.00 4.00 3.93 3.93 -
27 Portugal 1.30 1.30 1.30 1.36 1.39 2.03
Fuente: FAOSTAT
Elaboracin: Propia

Grfico 09: Evolucin del rendimiento de palta (2000 -2007)

50
Plan de negocios para la produccin y exportacin de palta al mercado de los Estados Unidos

Object 20

Fuente: FAOSTAT
Elaboracin: Propia
El rendimiento mundial de este producto muestra una tendencia fluctuante, el
cual tuvo en 2006 su pico ms alto con un rendimiento promedio de 9.3 TM/Ha.
Adems analizando el comportamiento de los principales pases productores
sobre su rendimiento, podemos ver que Mxico tiene una tendencia variable la
cual ha mostrado en 2007 una cada del 3.72% con respecto al ao anterior,
adems este pas mostro en 2006 su mayor rendimiento equivalente a 10.7
TM/Ha. Chile por su parte muestra una cada del 0.17% en el rendimiento de
este producto, mostrando en 2004 su mayor rendimiento, el cual alcanzo las 6.6
TM/Ha. Cabe resaltar que de los 4 pases productores ms importantes, EE.UU y
Indonesia muestran disminuciones considerables con respecto al rendimiento de
este cultivo, las cuales en 2007 fueron de 25.42% y 23.59% respectivamente. Sin
embargo Per muestra una tendencia variable con alzas y bajas ao a ao,
mostrando en 2007 una disminucin del 1.02% con respecto al ao anterior,
siendo el 2004 el ao en donde mostro su mayor rendimiento equivalente a 9.2
TM/Ha.

3.2. Anlisis del Mercado Mundial

En el siguiente cuadro se muestra la oferta mundial de la palta desde el ao 2003


hasta el 2007 expresado en miles de dlares, destacando en 2007 como los
principales exportadores en valor los siguientes mercados: Mxico con una
participacin del 48.71% de las exportaciones mundiales, seguido de Chile con
11.06%, Espaa con 7.89%, Holanda con 6.94% y Israel con 4.89%.
Cabe resaltar que el Per en 2007, se ubico en el puesto 7 en el ranking mundial
de los principales pases exportadores en valor, mostrando una participacin del
3.79%.

Tabla 08: Exportadores mundiales de palta en miles de dlares

51
Plan de negocios para la produccin y exportacin de palta al mercado de los Estados Unidos

RK Exportadores 2003 2004 2005 2006 2007 Part.% 07 Var.%07/06


'Mundo 561,113 622,942 854,355 826,838 1,234,301 100 49.28
1 'Mxico 195,063 211,255 366,123 329,272 601,177 48.71 82.58
2 'Chile 86,007 94,623 98,834 96,421 136,519 11.06 41.59
3 'Espaa 66,977 87,777 81,591 96,489 97,342 7.89 0.88
4 Holanda 28,378 34,603 46,272 61,572 85,611 6.94 39.04
5 'Israel 34,000 43,331 58,525 41,901 60,417 4.89 44.19
6 'Francia 34,259 24,254 42,149 36,913 54,276 4.40 47.04
7 'Per 15,002 18,721 23,367 38,793 46,827 3.79 20.71
8 'Nueva Zelandia 15,539 19,659 28,801 26,927 35,359 2.86 31.31
9 'Sudafrica 23,552 21,237 34,816 18,737 27,847 2.26 48.62
10 'Rep. Domin. 17,458 20,431 22,091 16,687 21,704 1.76 30.07
11 Estados Unidos 9,416 11,073 9,777 17,055 17,233 1.40 1.04
12 'Kenya 10,927 9,718 11,180 9,642 13,223 1.07 37.14
13 'Alemania 6,935 5,897 9,372 9,522 8,939 0.72 -6.12
14 'Reino Unido 946 3,415 3,045 4,699 5,000 0.41 6.41
15 'Blgica 7,894 9,078 9,471 8,135 3,514 0.28 -56.80
16 'Australia 985 1,074 1,763 2,272 2,730 0.22 20.16
17 'Marruecos 1,145 60 148 188 2,376 0.19 1,163.83
18 'Argentina 592 840 1,474 2,207 2,188 0.18 -0.86
19 'Lituania 1 2 112 444 1,997 0.16 349.77
20 'Brasil 472 707 475 1,698 1,792 0.15 5.54
Los dems 4,434 5,144 4,969 7,226 8,230 0.67 13.89
Fuente: TRADEMAP
Elaboracin: Propia

Como podemos observar en el siguiente grfico, en 2007, casi el 60% del valor
exportado a nivel mundial de este producto radico en solo dos pases los cuales
fueron Mxico y chile, quienes en 2007 han mostrado tasas de crecimiento en el
valor exportado muy elevadas con respecto al periodo anterior equivalentes al
82.58% y 41.59% respectivamente. Seguidos de Espaa quien tuvo un
crecimiento en 2007 del 0.88%, Holanda con un crecimiento del 39.04% y Israel
con un crecimiento del 44.19% en el mismo periodo. Analizando la situacin del
Per, este viene mostrando un crecimiento continuo en el valor exportado,
pasando de 15 millones en 2003 a 46 millones en 2007, adems en 2007 nuestro
pas muestra un crecimiento de 20.71% con respecto al periodo anterior, sin
embargo nuestra participacin es an muy pequea.

Grfico 10: Principales pases exportadores de palta FOB US$ - 2007

52
Plan de negocios para la produccin y exportacin de palta al mercado de los Estados Unidos

Object 23

Fuente: TRADEMAP
Elaboracin: Propia

El valor exportado a nivel mundial viene mostrando ao a ao un crecimiento


continuo, salvo en 2006 donde muestra una disminucin del 3.22%.
Analizando las tendencias de los principales pases exportadores, vemos que
Mxico es un exportador neto de este producto, cuyas exportaciones en valor
vienen aumentando ao a ao salvo en ao 2006 que registra una diminucin de
10%. Chile es otro pas que viene mostrando una tendencia creciente al igual que
Espaa. Sin embargo cabe resaltar la labor que viene desempeando nuestro
pas, quien muestra un crecimiento continuo todos los aos.

Grfico 11: Evolucin de las exportaciones mundiales de palta FOB US$ (2001 -2007)

53
Plan de negocios para la produccin y exportacin de palta al mercado de los Estados Unidos

Object 25

Fuente: TRADEMAP
Elaboracin: Propia

Adems analizando la oferta mundial de palta desde el ao 2003 hasta el 2007,


expresado en peso (Tm); podemos destacar que en 2007 los principales pases
exportadores fueron: Mxico con una participacin del 38.6%, seguido de Chile
19%, Espaa 6.34%, Israel 5.7% y Pases Bajos 5.05%. Cabe resaltar que el Per
se ubico en el 6 puesto en el mismo periodo con una participacin del 4.85%.

Tabla 09: Exportadores mundiales de palta en TM (2003 2007)

Part.% Var.%
Rk Exportadores 2003 2004 2005 2006 2007 07 07/06
'Mundo 340,146 504,109 664,610 571,488 773,133 100 35.28
1 'Mxico 124,239 135,871 218,525 198,023 298,146 38.56 50.56
2 'Chile - 113,592 136,412 110,893 146,396 18.94 32.02
3 'Espaa 34,285 52,384 45,559 46,434 49,031 6.34 5.59
4 'Israel - 58,293 34,276 24,540 43,988 5.69 79.25
5 Holanda 14,061 18,961 26,904 28,923 39,013 5.05 34.89
6 'Per 10,847 14,598 18,670 31,738 37,521 4.85 18.22
7 'Sudafrica 38,994 28,585 82,979 32,290 36,962 4.78 14.47
8 'Francia 15,462 12,646 25,166 19,688 29,786 3.85 51.29
9 Rep. Dominicana 16,070 13,933 16,426 13,246 17,802 2.30 34.40

54
Plan de negocios para la produccin y exportacin de palta al mercado de los Estados Unidos

10 'Kenya 18,163 17,163 15,044 13,246 15,702 2.03 18.54


11 Nueva Zelandia 6,429 7,217 11,422 10,370 13,806 1.79 33.13
12 Estados Unidos 6,709 7,454 5,123 9,418 9,567 1.24 1.58
Los dems 25,482 23,333 28,104 32,630 35,413 4.58 8.53
13 'Venezuela 922 476 1,009 427 7,152 0.93 1,575
14 'Guatemala 4,676 3,682 5,440 5,710 4,408 0.57 -22.80
15 'Alemania 3,414 3,330 5,208 3,982 4,016 0.52 0.85
16 'Ecuador 6,867 4,954 4,475 6,808 3,797 0.49 -44.23
17 'Reino Unido 288 540 795 2,145 2,516 0.33 17.30
18 'Blgica 3,959 4,115 4,563 4,074 1,885 0.24 -53.73
19 'Argentina 553 725 1,261 2,157 1,786 0.23 -17.20
20 'Brasil 880 1,185 857 1,569 1,490 0.19 -5.04
Los dems 3,923 4,326 4,496 5,758 8,363 1.08 45.24
Fuente: TRADEMAP
Elaboracin: Propia

Como podemos observar en el siguiente grfico, en 2007, casi el 60% de la


cantidad en peso exportada a nivel mundial de este producto radico en solo dos
pases los cuales fueron Mxico y chile, quienes en 2007 han mostrado tasas de
crecimiento del 50.56% y 32.02 % respectivamente. Seguidos de Espaa quien
tuvo un crecimiento en 2007 del 5.59%, Israel con un crecimiento del 79.25% y
Holanda con un crecimiento del 34.89% en el mismo periodo. Analizando la
situacin del Per, este viene mostrando un crecimiento continuo en el peso
exportado, pasando de 10,847 TM en 2003 a 37,521 TM en 2007, adems en
2007 nuestro pas muestra un crecimiento de 18.22% con respecto al periodo
anterior.

Grfico 12: Principales pases exportadores de palta en volumen TM - 2007

55
Plan de negocios para la produccin y exportacin de palta al mercado de los Estados Unidos

Object 27

Fuente: TRADEMAP
Elaboracin: Propia

El cantidad en peso exportado a nivel mundial viene mostrando ao a ao un


crecimiento continuo, salvo en 2006 donde muestra una disminucin del
14.01%. Analizando las tendencias de los principales pases exportadores, vemos
que Mxico es el pas que exporta la mayor cantidad en peso de este producto,
cuyas exportaciones en peso vienen aumentando ao a ao salvo en ao 2006
que registra una diminucin de 9.4%. Chile es otro pas que viene mostrando una
tendencia creciente al igual que Espaa. Sin embargo cabe resaltar la labor que
viene desempeando nuestro pas, quien muestra un crecimiento continuo todos
los aos.

Grfico 13: Evolucin de las exportaciones mundiales de palta en volumen (2001 -2007)

Object 30

Fuente: TRADEMAP
Elaboracin: Propia

56
Plan de negocios para la produccin y exportacin de palta al mercado de los Estados Unidos

En el siguiente cuadro podemos observar que de los cinco principales


exportadores de palta a nivel mundial en 2007, Holanda es el pas que tiene el
mejor precio por sus exportaciones el cual es de US$ 2,194 x TM, seguido de
Mxico quien tiene un precio de US$ 2,016 x TM, Espaa con un precio de US$
1,985 x TM, Israel con un precio de US$ 1,373 x TM y Chile con un precio de
US$ 932 x TM. Sin embargo cabe resaltar que Per siendo el 7 exportador ms
importante en 2007, muestra un precio de US$ 1,248 x TM, el cual ha mostrado
un crecimiento del 2.11% con respecto al periodo anterior, superando el precio
de su competidor ms cercano que es Chile.

Tabla 10: Precios de exportacin FOB US$/TM

R
K Exportadores 2003 2004 2005 2006 2007 Var.%07/06
'Mundo 1,805.73 1,235.73 1,285.50 1,446.82 1,596.49 10.35
1 'Lituania 1,000.00 2,000.00 1,400.00 2,114.29 2,773.61 31.18
2 'Nueva Zelandia 2,417.02 2,723.99 2,521.54 2,596.62 2,561.13 -1.37
3 'Australia 2,228.51 2,619.51 2,226.01 2,443.01 2,544.27 4.14
4 'Marruecos 1,950.60 1,875.00 1,761.90 2,764.71 2,376.00 -14.06
5 'Alemania 2,031.34 1,770.87 1,799.54 2,391.26 2,225.85 -6.92
6 'Holanda 2,018.21 1,824.96 1,719.89 2,128.82 2,194.42 3.08
7 'Mxico 1,570.06 1,554.82 1,675.43 1,662.80 2,016.38 21.26
8 'Reino Unido 3,284.72 6,324.07 3,830.19 2,190.68 1,987.28 -9.28
9 'Espaa 1,953.54 1,675.65 1,790.89 2,077.98 1,985.32 -4.46
10 'Blgica 1,993.94 2,206.08 2,075.61 1,996.81 1,864.19 -6.64
11 'Francia 2,215.69 1,917.92 1,674.84 1,874.90 1,822.20 -2.81
12 'EE.UU 1,403.49 1,485.51 1,908.45 1,810.89 1,801.30 -0.53
13 'Israel - 743.33 1,707.46 1,707.46 1,373.49 -19.56
14 'Per 1,383.06 1,282.44 1,251.58 1,222.29 1,248.02 2.11
15 'Argentina 1,070.52 1,158.62 1,168.91 1,023.18 1,225.08 19.73
16 'Rep. Domin. 1,086.37 1,466.37 1,344.88 1,259.78 1,219.19 -3.22
17 'Brasil 536.36 596.62 554.26 1,082.22 1,202.68 11.13
18 'Chile - 833.01 724.53 869.5 932.53 7.25
19 'Kenya 601.61 566.22 743.15 727.92 842.12 15.69
20 'Sudafrica 603.99 742.94 419.58 580.27 753.4 29.83
Fuente: TRADEMAP
Elaboracin: Propia

Adems podemos observar que el precio promedio mundial viene mostrando una
tendencia positiva salvo en el ao 2004, donde registro una importante cada del

57
Plan de negocios para la produccin y exportacin de palta al mercado de los Estados Unidos

31.6%, esto se debe a que en 2003 el precio promedio mundial alcanzo su pico
ms alto el cual registro un precio de 1,805 US$ x TM, para luego caer en el
2004 a 1,235 US$ x TM. De los principales pases exportadores Mxico presenta
una tendencia variable con alzas y bajas ao a ao en los precios de su producto,
otro pas importante como lo es Chile, muestra crecimientos de sus precios en
los aos 2006 y 2007. Espaa por el contrario es una de los pases que muestra
una cada en el precio en 2007 la cual fue de 4.46% con respecto al periodo
anterior. Sin embargo el Per muestra en 2007 un crecimiento de 2.11% en su
precio con respecto al periodo anterior, el ao en el que el Per tuvo un mejor
precio por su producto fue en 2003 donde el precio alcanzo los US$ 1,383 x TM.

Grfico 14: Comportamiento de los precios mundiales de exportacin FOB US$/TM


(2000 -2007)

Object 32

Fuente: TRADEMAP
Elaboracin: Propia

En el siguiente cuadro se muestra la demanda mundial de de palta desde el ao


2003 hasta el 2007 expresado en miles de dlares; en donde se puede observar
que en el ao 2007 los principales mercados importadores de este producto
fueron: Estados Unidos con una participacin del 44.8%, seguido de Francia
14.87%, Holanda 6.95%, Reino Unido 5.83% y Japn 4.79%. En el caso de
nuestro pas, este se ubica en el puesto 51 en 2007, donde registra una

58
Plan de negocios para la produccin y exportacin de palta al mercado de los Estados Unidos

importacin anual de US$ 321000, la cual represento el 0.02% de la importacin


mundial de este producto.

Tabla 11: Importadores mundiales de palta en miles de dlares (CIF US$)

Part.% Var.%
Rk Importadores 2003 2004 2005 2006 2007 07 07-Jun
'Mundo 664,448 697,239 990,329 960,161 1,370,000 100 42.68
1 Estados Unidos 186,129 188,838 385,755 279,772 613,317 44.77 119.22
2 'Francia 170,903 164,929 169,007 176,412 203,753 14.87 15.5
3 Holanda 30,854 40,733 64,112 70,185 95,276 6.95 35.75
4 'Reino Unido 51,792 50,499 79,337 93,861 79,838 5.83 -14.94
5 'Japn 49,725 58,032 60,156 63,116 65,572 4.79 3.89
6 'Canad 19,722 24,417 30,430 37,565 49,437 3.61 31.6
7 'Espaa 21,485 20,220 28,358 47,675 45,366 3.31 -4.84
8 'Alemania 29,518 28,296 33,112 39,229 41,809 3.05 6.58
9 'Australia 13,966 19,268 23,886 26,332 24,322 1.78 -7.63
10 'Dinamarca 7,789 10,453 12,188 15,744 19,100 1.39 21.32
11 'Suecia 10,591 15,688 16,766 12,977 18,329 1.34 41.24
12 'Suiza 7,980 8,640 9,481 10,090 13,178 0.96 30.6
Los dems 63,651 66,858 77,681 86,759 100,703 7.35 16.07
13 'Costa Rica 7,146 7,703 6,972 9,022 10,573 0.77 17.19
14 'Noruega 4,461 5,290 6,062 7,534 9,506 0.69 26.17
15 'Blgica 12,192 11,922 12,153 12,010 8,929 0.65 -25.65
16 'Italia 5,531 6,127 6,198 7,576 7,721 0.56 1.91
17 'El Salvador 4,855 5,379 4,316 5,240 4,569 0.33 -12.81
18 'Austria 2,630 2,816 2,933 3,966 3,855 0.28 -2.8
19 'Sudafrica 472 1,403 2,059 2,417 3,559 0.26 47.25
'Federacin de
20 Rusia 569 1,057 1,615 2,289 3,344 0.24 46.09
Los dems 25,795 25,161 35,373 36,705 48,647 3.55 32.54

50 'Per - - - - 19 321 0.02 1,589.47


Fuente: TRADEMAP
Elaboracin: Propia

Como podemos observar, en 2007, casi el 60% del valor importado a nivel
mundial de este producto radico en solo dos pases los cuales fueron Estados
Unidos y Francia, quienes en 2007 han mostrado tasas de crecimiento en el valor
importado del 119.22% y 15.5% respectivamente. Seguidos de Holanda quien
tuvo un crecimiento en 2007 del 35.75%, Reino Unido quien disminuyo su nivel

59
Plan de negocios para la produccin y exportacin de palta al mercado de los Estados Unidos

de importacin en un 14.94% y Japn con un crecimiento del 3.89% en el


mismo periodo.

Grfico 15: Principales pases importadores de palta en CIF US$ 2007

Object 34

Fuente: TRADEMAP
Elaboracin: Propia

El valor importado a nivel mundial viene mostrando ao a ao un crecimiento


continuo, salvo en 2006 donde muestra una disminucin del 3.04% con respecto
al periodo anterior.
Analizando las tendencias de los principales pases importadores, vemos que
EE.UU a pesar de que es el 4 pas productor de este cultivo en 2007, es el
principal mercado importador de este producto, cuyas importaciones muestran
una tendencia creciente salvo en el ao 2006 donde su consumo muestra una
disminucin del 27.5%, seguido de Francia cuyas importaciones sufrieron una
cada del 3.5% en 2004, sin embargo a partir de ese ao muestra un crecimiento
continuo, Holanda quien por su parte muestra un crecimiento continuo en el
valor importado de este producto desde el ao 2002 y Reino Unido que ha
mostrado en 2007 una cada en el valor de sus importaciones.

Grfico 16: Evolucin las importaciones mundiales de palta en CIF US$ (2001 -2007)

60
Plan de negocios para la produccin y exportacin de palta al mercado de los Estados Unidos

Object 36

Fuente: TRADEMAP
Elaboracin: Propia

Adems analizando la demanda mundial de palta desde el ao 2003 hasta el


2007, expresado en peso (Tm); podemos destacar que en 2007 los principales
pases importadores fueron: EE.UU con una participacin del 45.24%, seguido
de Francia 14.42%, Holanda 6.56%, Reino Unido 5.76% y Japn 3.44%. En el
caso de nuestro pas, este se ubico en el puesto 51 en 2007, donde registra una
importacin anual de 404 Tn, la cual represento el 0.05% de la importacin
mundial de este producto.

Tabla 12: Importadores mundiales de palta en TM (2003 -2007)

Part.%
Rk Importadores 2003 2004 2005 2006 2007 07 Var.%07/06
'Mundo 431,563 477,571 654,341 594,638 771,048 100 29.67
Estados
1 Unidos 141,134 145,298 264,203 192,725 348,858 45.24 81.01
2 'Francia 89,332 102,972 102,857 95,286 111,193 14.42 16.69
3 Holanda 16,367 23,885 39,363 38,190 50,591 6.56 32.47
4 'Reino Unido 26,443 30,102 57,204 60,123 44,447 5.76 -26.07
5 'Japn 23,974 28,991 28,150 29,032 26,511 3.44 -8.68
6 'Espaa 11,993 12,064 16,659 28,275 24,609 3.19 -12.97
7 'Canad 15,879 19,143 18,244 21,883 23,293 3.02 6.44
8 'Alemania 15,390 16,125 19,521 19,137 20,705 2.69 8.19
9 'Colombia 11,106 16,665 16,668 17,665 11,226 1.46 -36.45

61
Plan de negocios para la produccin y exportacin de palta al mercado de los Estados Unidos

10 'El Salvador 11,503 12,362 9,460 11,478 10,079 1.31 -12.19


11 'Honduras 461 221 673 1,110 9,335 1.21 740.99
12 'Suecia 4,996 7,611 8,822 6,516 8,392 1.09 28.79
13 'Dinamarca 4,003 5,717 6,419 7,311 8,299 1.08 13.51
14 'Australia 5,519 6,658 8,507 9,359 7,675 1 -17.99
15 'Costa Rica 6,134 7,244 5,336 6,773 6,970 0.9 2.91
16 'Marruecos 837 2,508 4,502 5,183 5,162 0.67 -0.41
17 'Suiza 3,414 3,784 4,078 4,102 4,936 0.64 20.33
18 'Blgica 6,054 6,458 6,987 5,860 4,549 0.59 -22.37
19 Rusia 1,106 1,671 2,371 3,135 4,392 0.57 40.1
20 'Italia 2,781 3,247 3,646 3,611 3,948 0.51 9.33
Los dems 32,897 24,575 30,654 27,669 35,878 4.65 29.67

42 'Per - - - - 22 404 0.05 1,736.36


Fuente: TRADEMAP
Elaboracin: Propia

Analizando el siguiente grfico, podemos ver que en 2007, casi el 60% del valor
importado en peso a nivel mundial de este producto radico en solo dos pases los
cuales fueron Estados Unidos y Francia, quienes en 2007 han mostrado tasas de
crecimiento en el valor importado en peso del 81.01% y 16.69%
respectivamente. Seguidos de Holanda quien tuvo un crecimiento en 2007 del
32.47%, Reino Unido quien disminuyo su nivel de importacin en un 26.07% y
Japn quien muestra una disminucin del 8.68% en el mismo periodo. Adems
cabe indicar que nuestro pas muestra en 2007 un crecimiento del 1,736.36% con
respecto al ao anterior, pasando de 22 Tn en 2006 a 404 Tn en 2007.

Grfico 17: Principales pases importadores de palta en Volumen - 2007

62
Plan de negocios para la produccin y exportacin de palta al mercado de los Estados Unidos

Object 38

Fuente: TRADEMAP
Elaboracin: Propia

El valor importado en peso a nivel mundial viene mostrando ao a ao un


crecimiento continuo, salvo en 2006 donde muestra una disminucin del 9.12%
con respecto al periodo anterior.
Analizando las tendencias de los principales pases importadores, vemos que
EE.UU es el principal destino de esta fruta, quien muestra una tendencia positiva
en la demanda de este producto, salvo en el ao 2006 donde sufri una cada del
27.05% con respecto al ao anterior, seguido de Francia cuyas importaciones en
peso registran una tendencia fluctuante sin embargo en 2007 muestra un
crecimiento del 16.6%, Holanda quien por su parte muestra una tendencia
creciente y Reino Unido que ha mostrado en 2007 una cada 26.07% en el valor
de sus importaciones.

Grfico 18: Evolucin las importaciones mundiales de palta en Volumen (2001


-2007)

63
Plan de negocios para la produccin y exportacin de palta al mercado de los Estados Unidos

Object 40

Fuente: TRADEMAP
Elaboracin: Propia

En el siguiente cuadro podemos observar que de los cinco principales pases


importadores de palta a nivel mundial en 2007, Japn es el que paga el mejor
precio por este producto el cual es de US$ 2,474.39 x TN, seguido de Holanda
que muestra un precio de compra promedio de US$ 1,883.26 x TN, Francia con
un precio promedio de US$ 1,832.43 x TN, Reino Unido con un precio de US$
1,796.25 x TN y Estados Unidos con un precio de compra promedio de US$
1,758.07 x TN.

Tabla 13: Precios de Importacin CIF US$/TM


Var.
Rk Importadores 2002 2003 2004 2005 2006 2007 %07/06
'Mundo 1,220.38 1,539.63 1,459.97 1,513.48 1,614.70 1,776.80 10.04
1 Estados Unidos 1,333.92 1,318.81 1,299.66 1,460.07 1,451.66 1,758.07 21.11
2 'Francia 1,194.37 1,913.12 1,601.69 1,643.13 1,851.39 1,832.43 -1.02
3 Holanda 1,207.14 1,885.13 1,705.38 1,628.74 1,837.78 1,883.26 2.47
4 Reino Unido 1,305.16 1,958.63 1,677.60 1,386.91 1,561.15 1,796.25 15.06
5 'Japn 1,851.04 2,074.12 2,001.72 2,136.98 2,174.01 2,473.39 13.77
6 'Canad 1,023.62 1,242.02 1,275.51 1,667.95 1,716.63 2,122.40 23.64
7 'Espaa 1,394.01 1,791.46 1,676.06 1,702.26 1,686.12 1,843.47 9.33
8 'Alemania 1,225.64 1,918.00 1,754.79 1,696.22 2,049.90 2,019.27 -1.49
9 'Australia 2,216.41 2,530.53 2,893.96 2,807.81 2,813.55 3,168.99 12.63
10 'Dinamarca 1,330.51 1,945.79 1,828.41 1,898.74 2,153.47 2,301.48 6.87
11 'Suecia 1,422.13 2,119.90 2,061.23 1,900.48 1,991.56 2,184.10 9.67
12 'Suiza 1,566.75 2,337.43 2,283.30 2,324.91 2,459.78 2,669.77 8.54
13 'Costa Rica 957.3 1,164.98 1,063.36 1,306.60 1,332.05 1,516.93 13.88
14 'Noruega 1,634.76 2,485.24 2,364.77 2,457.24 2,740.63 2,953.09 7.75
15 'Blgica 1,320.40 2,013.88 1,846.08 1,739.37 2,049.49 1,962.85 -4.23
16 'Italia 1,235.78 1,988.85 1,886.97 1,699.95 2,098.03 1,955.67 -6.79

64
Plan de negocios para la produccin y exportacin de palta al mercado de los Estados Unidos

17 'El Salvador 427.46 422.06 435.12 456.24 456.53 453.32 -0.7


18 'Austria 1,356.60 1,861.29 1,518.06 1,511.08 1,924.31 1,841.85 -4.28
19 'Sudafrica 265.18 760.06 1,269.68 1,338.75 1,614.56 1,887.06 16.88
20 ' Rusia 525.52 514.47 632.56 681.15 730.14 761.38 4.28
Fuente: TRADEMAP
Elaboracin: Propia

Adems podemos observar que el precio promedio mundial de importacin


viene mostrando una tendencia positiva salvo en el ao 2004, donde registro una
cada del 5.17% con respecto al ao anterior. De los principales pases
importadores, el precio promedio de compra de los Estados Unidos muestra una
tendencia variable, el cual tuvo en 2007 un crecimiento del 21.11% con respecto
al periodo anterior, seguido de Francia quien muestra una cada del 1.02%,
Holanda quien muestra un crecimiento del 2.47%, Reino Unido con un
crecimiento del 15.06% y Japn con un crecimiento del 13.77%.

Grfico 19: Comportamiento de los precios de importacin CIF US$/TM (2000 -2007)

Object 42

Fuente: TRADEMAP
Elaboracin: Propia

3.3. ANLISIS DEL COMERCIO EXTERIOR DE PALTA PERUANA

65
Plan de negocios para la produccin y exportacin de palta al mercado de los Estados Unidos

Las exportaciones peruanas de palta en Valor FOB desde el ao 2004 al 2008,


han presentado un incremento promedio anual del 41%, lo mismo ocurri en las
exportaciones expresadas en TM que presentaron un incremento promedio
anual del 38% en el mismo periodo.

Tabla 14: Evolucin de las Exportaciones Peruanas de Palta (2004 -2009)

AO FOB US$ PESO TM FOB US$/TM

2004 18,732,886.9 14,620.5 1,281.3

2005 23,367,015.3 18,670.3 1,251.6

2006 38,803,418.5 31,737.9 1,222.6

2007 45,996,043.7 36,710.7 1,252.9

2008 72,816,267.0 51,361.2 1,417.7

2009 47,564,121.4 36,649.5 1,297.8


Fuente: SUNAT - ADUANET
Elaboracin: Propia

Como podemos observar en el siguiente grfico, las exportaciones peruanas de


palta tanto en valor FOB como en peso, vienen mostrando un crecimiento
continuo ao a ao. En 2008 las exportaciones en valor FOB muestran un
crecimiento del 58.3% con respecto al ao anterior, mientras que las
exportaciones en peso muestran un crecimiento del 39.91% en el mismo
periodo.

Grfico 20: Evolucin de las exportaciones peruanas de palta (2004 - 2008)

66
Plan de negocios para la produccin y exportacin de palta al mercado de los Estados Unidos

Object 44

Fuente: SUNAT - ADUANET


Elaboracin: Propia
Adems analizando el comportamiento del precio promedio que ha tenido la
palta peruana entre los aos 2004 - 2008, podemos ver que presenta cadas
continuas en los aos 2005 y 2006, sin embargo a partir del ao 2007 muestra
tendencia positiva y muestra en 2008 un crecimiento del 13.15%.

Grfico 21: Evolucin de los precios de Exportacin FOB US$/TM (2004 -2008)

Object 46

Fuente: SUNAT - ADUANET


Elaboracin: Propia

Las exportaciones de palta en el Per se dan a largo del ao, sin embargo si
analizamos las exportaciones realizadas en 2008, podemos ver que los meses
en donde se registran los mayores montos exportados en valor FOB son de
abril - agosto.

67
Plan de negocios para la produccin y exportacin de palta al mercado de los Estados Unidos

Tabla 15: Estacionalidad de las exportaciones peruanas de palta en Valor


FOB US$ (2004-2007)
Mes 2004 2005 2006 2007 2008 2009
Enero 197.4 10.7 44,131.6 381,070.0 910,426.1 1,804,718.6
Febrero 122,724.5 81,333.3 412,337.5 1,352,642.3 2,478,534.8 3,229,768.0
Marzo 403,630.3 549,738.1 1,601,090.2 2,009,073.0 4,381,413.0 5,895,758.7
Abril 1,795,424.1 2,537,442.0 6,916,417.6 4,916,727.2 11,123,202.9 15,800,615.2
Mayo 4,222,189.3 7,689,557.8 8,498,334.3 12,714,197.3 16,007,634.6 12,331,366.9
Junio 3,907,925.5 4,620,161.2 9,628,293.8 10,911,521.7 9,731,100.4 8,501,894.1
Julio 3,913,509.8 4,645,982.0 8,681,279.1 7,923,201.7 16,778,161.4
Agosto 3,810,774.6 3,239,227.7 2,765,953.1 4,641,123.2 9,705,394.5
Septiembre 549,245.8 0.0 171,457.1 896,030.8 1,593,728.5
Octubre 948.2 19.9 1,087.4 62,507.8 -
Noviembre 5,756.2 1,355.9 2,181.0 7,539.1 2,063.3
Diciembre 561.3 2,186.8 80,855.8 180,409.7 104,607.4
Total 18,732,886.9 23,367,015.3 38,803,418.5 45,996,043.7 72,816,267.0 47,564,121.4
Fuente: SUNAT - ADUANET
Elaboracin: Propia
El siguiente grfico muestra el comportamiento de las exportaciones del Per
por meses entre los aos 2004 - 2008, donde podemos observar que los meses
donde existen los mayores montos exportados en valor FOB son de marzo -
setiembre, cabe indicar que en 2008 el mes que mostro el mayor valor FOB
exportado fue julio con un valor equivalente a US$ 16,778,161.4.

Grfico 22: Estacionalidad de las exportaciones peruanas de palta en Valor


FOB US$ (2004-2007)

Object 48

Fuente: SUNAT - ADUANET


Elaboracin: Propia

Analizando las exportaciones de palta peruana en peso, podemos ver que en


2008, los meses donde se registran las mayores cantidades de toneladas
exportadas fueron de abril - agosto.
Tabla 16: Estacionalidad de las exportaciones peruanas de palta en
Volumen - TM (2004-2007)

68
Plan de negocios para la produccin y exportacin de palta al mercado de los Estados Unidos

Mes 2004 2005 2006 2007 2008 2009


Enero 0.1 0.0 51.8 337.0 623.0 1,333.7
Febrero 99.6 86.7 385.4 1,284.7 1,668.5 2,225.4
Marzo 314.2 599.4 1,638.3 1,956.6 2,941.4 3,939.4
Abril 1,742.7 2,051.1 6,116.4 3,857.0 6,616.7 11,147.7
Mayo 3,045.7 6,463.2 6,585.8 10,925.0 10,133.6 10,380.6
Junio 2,940.0 3,748.6 7,457.0 9,521.1 7,040.9 7,622.7
Julio 2,801.6 3,221.6 6,890.2 5,644.9 12,523.2
Agosto 3,060.1 2,497.5 2,404.6 2,307.1 8,340.2
Septiembre 611.6 0.0 146.8 675.7 1,390.0
Octubre 0.5 0.0 0.4 53.1 -
Noviembre 4.1 0.7 0.7 2.2 0.5
Diciembre 0.3 1.5 60.6 146.4 83.1
Total 14,620.5 18,670.3 31,737.9 36,710.7 51,361.2 36,649.5
Fuente: SUNAT - ADUANET
Elaboracin: Propia

El siguiente grfico muestra el comportamiento de las exportaciones del Per


por meses entre los aos 2004 - 2008, donde podemos observar que los meses
donde existen los mayores montos exportados en peso son de marzo -
setiembre, cabe indicar que en 2008 el mes que registro el mayor peso
exportado fue julio con un peso equivalente a 12,523.2 TM.

Grfico 23: Estacionalidad de las exportaciones peruanas de palta en Volumen -


TM (2004-2007)

Object 50

Fuente: SUNAT - ADUANET


Elaboracin: Propia

69
Plan de negocios para la produccin y exportacin de palta al mercado de los Estados Unidos

El siguiente cuadro muestra los precios promedio de la palta peruana por meses
entre los aos 2004 - 2008, donde podemos observar que desde el ao 2006 el
mes que muestra el mejor precio promedio es noviembre, el cual en 2008
registro un precio de US$ 4.122 x TM.

Tabla 17: Precios de exportacin de la palta peruana FOB US$/TM


Meses 2004 2005 2006 2007 2008
Enero 1,880.3 2,100.0 852.4 1,130.6 1,461.4
Febrero 1,232.2 938.0 1,069.8 1,052.9 1,485.5
Marzo 1,284.5 917.1 977.3 1,026.8 1,489.5
Abril 1,030.2 1,237.1 1,130.8 1,274.8 1,681.1
Mayo 1,386.3 1,189.7 1,290.4 1,163.8 1,579.7
Junio 1,329.2 1,232.5 1,291.2 1,146.0 1,382.1
Julio 1,396.9 1,442.1 1,259.9 1,403.6 1,339.8
Agosto 1,245.3 1,297.0 1,150.3 2,011.7 1,163.7
Septiembre 898.0 10.0 1,168.2 1,326.2 1,146.6
Octubre 1,947.0 1,242.5 2,953.0 1,176.5 -
Noviembre 1,413.3 1,845.2 3,133.0 3,460.9 4,122.1
Diciembre 1,913.8 1,480.9 1,333.5 1,232.3 1,259.5
Promedio 1,281.3 1,251.6 1,222.6 1,252.9 1,417.7
Fuente: SUNAT - ADUANET
Elaboracin: Propia

En el siguiente cuadro, se muestra la evolucin del precio de exportacin de


palta a los principales mercados internacionales expresados en US$ /Kg
comprendidos en el periodo 2004 2008. Donde podemos ver que en 2008,
Canad es el pas que posee el mejor precio para nuestro producto, siendo US$
1.92 x Kg, seguido de Reino unido con un precio de US$ 1.5 x Kg, Francia con
un precio de US$ 1.48 x Kg y Espaa que al igual que Holanda muestran un
precio de US$ 1.38 x Kg en el mismo periodo.

Tabla 18: Per; evolucin del precio de exportacin de palta a los principales mercados
internacionales en US$/kg

AO PRECIO
PAS 2004 2005 2006 2007 2008
CANAD 0.00 1.42 1.70 1.90 1.92
REINO UNIDO 1.66 1.37 1.44 1.45 1.50
FRANCIA 1.21 1.23 1.26 1.41 1.48
ESPAA 1.22 1.24 1.17 1.17 1.38
PASES BAJOS 1.29 1.19 1.13 1.18 1.38

70
Plan de negocios para la produccin y exportacin de palta al mercado de los Estados Unidos

El siguiente grfico muestra la evolucin del precio de la palta por meses, entre
los aos 2004 - 2008, donde podemos observar que en los ltimos aos el mes
que registra los mayores precios de exportacin por tonelada es noviembre.
Grfico 24: Evolucin de los precios de exportacin de la palta peruana FOB
US$/TM

Object 52

Fuente: SUNAT - ADUANET


Elaboracin: Propia
Como podemos observar en el siguiente cuadro las exportaciones de palta de
nuestro pas en valor FOB, vienen aumentando ao a ao, mostrando en 2008
un crecimiento del 58.31% con respecto al periodo anterior. Adems podemos
observar que en 2008 el principal pas de destino de nuestras exportaciones en
valor FOB es Holanda quien muestra una participacin del 44.8% del total del
valor exportado en ese ao, seguido de Espaa con un 34%, Reino Unido con
un 10.4%, Francia con un 8.1% y Canad quien tuvo una participacin del
1.2% en el mismo periodo. Sin embargo cabe resaltar que en 2008, Estados
Unidos fue el 6 pas con una participacin del 0.9% del valor total exportado

Tabla 19: Pases de destino de las exportaciones de palta peruana en valor


FOB US$ (2004 -2008)
Part.% Var.%
RK Pas 2004 2005 2006 2007 2008 08 08/07
Total general 18,732.9 23,367.0 38,803.4 45,996.0 72,816.3 100.0 58.31
1 Paises Bajos 2,485.7 6,711.1 9,053.3 16,515.0 32,612.1 44.8 97.47
2 Espaa 6,101.9 7,576.8 14,335.4 14,228.6 24,764.1 34.0 74.04
3 Reino Unido 3,465.4 4,647.9 6,793.8 8,408.3 7,557.5 10.4 - 10.12
4 Francia 6,443.9 3,646.7 6,178.9 4,344.6 5,910.7 8.1 36.05
5 Canada 0.0 330.8 1,531.1 1,433.9 866.7 1.2 - 39.55
6 Estados Unidos 25.0 - 218.5 63.4 657.8 0.9 938.05
7 Chile - - 31.0 102.9 230.1 0.3 123.56
8 Suecia - - - - 112.9 0.2 -

71
Plan de negocios para la produccin y exportacin de palta al mercado de los Estados Unidos

9 Lituania - - - - 37.5 0.1 -


10 Alemania 34.7 183.4 43.2 0.0 33.7 0.0
11 Irlanda - - - 29.4 33.3 0.0 13.34
12 Suiza - - 64.4 86.1 0.0 0.0 - 99.99
13 Aguas Internac. - - 0.5 0.0 - -
14 Todos los paises - 0.1 0.1 - - -
15 Emiratos Arabes Unidos - - - - - -
16 Antillas Neerlandesas - 0.0 - 58.0 - -
17 Argentina - 0.0 - - - -
18 Aruba 0.0 0.1 0.0 0.1 - -
19 Belgica 148.7 236.8 521.7 418.6 - -
20 China - - - 0.0 - -
21 Colombia - - 0.0 - - -
22 Dinamarca - - - - - -
23 Argella - - - 295.6 - -
24 Guatemala - 33.3 31.5 11.6 - -
25 Honduras 23.0 - - - - -
26 Isrrael - - - - - -
27 Italia 0.0 0.0 - - - -
28 Japon 4.5 - - 0.0 - -
Fuente: SUNAT - ADUANET
Elaboracin: Propia

Las exportaciones de palta de nuestro pas en peso, vienen mostrando una


tendencia positiva registrando aumentos ao a ao, en 2008 el valor de las
exportaciones en peso mostraron un crecimiento del 39.91% con respecto al
periodo anterior. Adems podemos observar que en 2008 el principal pas de
destino de nuestras exportaciones en peso es Holanda quien muestra una
participacin del 45.1% del peso total exportado en ese ao, seguido de Espaa
con un 34.4%, Reino Unido con un 9.6%, Francia con un 7.7% y Estados
Unidos quien tuvo una participacin del 1.1% en el mismo periodo.

Tabla 20: Pases de destino de las exportaciones de palta peruana en


Volumen TM (2004 -2008)
R Part.%
K Pais 2004 2005 2006 2007 2008 2008 Var.% 08/07
Total 14,620.5 18,670.3 31,737.9 36,710.7 51,361.2 100 39.91
1 Paises Bajos 1,913.0 5,600.7 8,011.0 13,945.8 23,168.7 45.1 66.1
2 Espaa 5,110.1 6,111.2 12,291.1 12,022.3 17,669.0 34.4 47.0
3 Reino Unido 2,086.8 3,378.0 4,757.0 5,827.6 4,932.4 9.6 - 15.4
4 Francia 5,320.3 2,934.2 4,962.4 3,058.5 3,976.7 7.7 30.0
5 Estados Unidos 16.7 144.0 54.0 562.5 1.1 941.7
6 Chile 101.9 399.7 453.3 0.9 13.4
7 Canada 0.0 223.5 891.0 752.6 450.3 0.9 - 40.2
8 Suecia 84.5 0.2
9 Alemania 21.2 167.0 36.8 0.1 21.6 0.0 35,772.6

10 Irlanda 21.1 21.1 0.0 0.1


11 Lituania 21.1 0.0

72
Plan de negocios para la produccin y exportacin de palta al mercado de los Estados Unidos

12 Suiza 63.3 44.5 0.0 0.0 - 100.0

13 Aguas Internac. 0.4 0.0 -

14 Otros Paises 0.1 0.0 -

15 Emiratos Arabes Unidos -

16 Antillas Neerlandesas 0.0 66.2 -

17 Argentina 0.1 -

18 Aruba 0.1 0.1 0.0 0.1 -

19 Belgica 127.9 188.9 399.6 314.0 -

20 China 0.0 -

21 Colombia 0.0 -

22 Dinamarca -

23 Algeria 168.3 -

24 Guatemala 66.5 79.5 36.0 -

25 Honduras 20.9 -

26 Isrrael -

27 Italia 0.0 0.0 -

28 Japon 3.5 0.0 -


Fuente: SUNAT - ADUANET
Elaboracin: Propia

El siguiente cuadro muestra las principales empresas exportadoras de palta en


el Per, entre los aos 2004 - 2008, donde podemos observar que a lo largo de
los ltimos aos la principal empresa exportadora de este producto es
Camposol S.A, quien muestra en el ao 2008 una participacin del 30.65% del
total exportado en valor FOB, seguido de Consorcio de Productores de Fruta
S.A con un 11.9%, Solis Caceres S.A.C con un 7.9%, Agroindustria Verdeflor
S.A.C con un 7.5% y Avo Per S.A quien mostro una participacin del 5% en
el mismo periodo.

Cabe resaltar que las principales empresas exportadoras anteriormente


mencionadas muestran en 2008, importantes tasas de crecimiento como es el
caso de Camposol S.A quien muestra un crecimiento de 30.6% y Consorcio de
73
Plan de negocios para la produccin y exportacin de palta al mercado de los Estados Unidos

Productores de Fruta S.A con un crecimiento de 11.9%. Las otras empresas


muestran crecimiento pero en menor proporcin.

Tabla 21: Empresas Exportadoras de palta en Valor FOB US$ (2004 -2008)

Part.% Var.%
2004 2005 2006 2007 2008 08 08/07
Miles de FOB US$
18,732.90 23,367.00 38,803.40 45,996.00 72,816.30 100 58.3
Camposol S.A. 7,321.70 7,067.50 19,919.40 10,353.60 22,312.70 30.6 115.5
Consorcio De Productores De
Fruta S.A. 5,050.00 6,399.30 5,509.00 10,212.90 8,640.70 11.9 -15.4
Solis Caceres S.A.C. 240.2 440.5 1,563.20 2,179.70 5,751.20 7.9 163.9
Agroindustrias Verdeflor S.A.C. 1,728.00 1,307.40 1,819.60 2,828.00 5,444.50 7.5 92.5

Avo Peru S.A. - - - 390.2 3,648.90 5 835.2

Greenland Peru S.A.C. - - 528 1,147.60 2,670.90 3.7 132.7


Corporacion Fruticola De
Chincha S.A.C. 261.9 641.1 757.2 1,392.20 2,562.70 3.5 84.1
Procesadora Laran Sac 865.1 1,273.90 1,435.60 1,958.60 2,163.80 3 10.5
Peru Frut Tropical Sociedad
Anonima Cerrada - 92.3 110.8 1,197.20 1,570.00 2.2 31.1
Agricola Copacabana De Chincha
S.A. 581.6 1,166.20 881.3 1,118.50 1,486.70 2 32.9
Agricola Don Ricardo S.A.C. 851 830.9 716.4 2,000.50 1,407.30 1.9 -29.7

Agro Victoria S.A.C. - 169.3 409.9 235.1 1,256.90 1.7 434.5

Fundo Santa Patricia S.A. - - 94.5 626 1,205.50 1.7 92.6

Hass Peru S.A. - - - - 1,149.00 1.6


Agropecuaria Las Lomas De
Chilca S.A 206.6 672.3 875.2 1,239.50 1,086.30 1.5 -12.4
Sun Land Fruits Sociedad
Anonima Cerrada - 298.2 488.9 770.6 909.3 1.2 18

Sociedad Agricola Drokasa S.A. - - 644.7 853.7 778.9 1.1 -8.8


Agro Rio Seco Sociedad
Anonima Cerrada - - - - 754.5 1
I Q F Del Peru Sa 326.2 606.9 712.1 1,264.70 713.9 1 -43.6

Exportaciones Ayvar S.A.C - - - - 708.8 1


Las Dems 1,300.50 2,401.10 2,337.50 6,227.60 6,593.90 9.1
Fuente: SUNAT - ADUANET
Elaboracin: Propia

El siguiente cuadro muestra las principales empresas exportadoras de palta en


el Per por peso, entre los aos 2004 - 2008, donde podemos observar que a lo

74
Plan de negocios para la produccin y exportacin de palta al mercado de los Estados Unidos

largo de los ltimos aos la principal empresa exportadora de este producto es


Camposol S.A, quien muestra en el ao 2008 una participacin del 35.7% del
peso total exportado, seguido de Consorcio de Productores de Fruta S.A con un
12.9%, Agroindustria Verdeflor S.A.C con un 7.3%, Solis Caceres S.A.C con
un 5.9% y Avo Per S.A quien mostro una participacin del 2.8% en el mismo
periodo.
Cabe resaltar que las principales empresas exportadoras anteriormente
mencionadas muestran en 2008, importantes tasas de crecimiento en sus
volmenes exportados como es el caso de Camposol S.A quien muestra un
crecimiento de 92.6% y Consorcio de Productores de Fruta S.A con un
crecimiento de 7.4%. Las otras empresas muestran crecimiento pero en menor
proporcin.

Tabla 22: Empresas Exportadoras de palta peruana en volumen - TM (2004


-2008)

Part.% Var.%
2004 2005 2006 2007 2008 08 08/07
PESO TM
14,620.50 18,670.30 31,737.90 36,710.70 51,361.20 100 39.9
Camposol S.A. 6,220.00 5,844.00 17,010.30 9,524.70 18,342.90 35.7 92.6
Consorcio De Productores De
Fruta S.A. 3,571.60 4,686.60 4,042.50 6,167.80 6,622.30 12.9 7.4
Solis Caceres S.A.C. 147.8 359.2 1,194.70 1,800.40 3,044.00 5.9 69.1
Agroindustrias Verdeflor S.A.C. 1,332.10 1,282.40 1,691.20 2,656.00 3,772.80 7.3 42
Avo Peru S.A. 280.1 1,462.90 2.8 422.3
Greenland Peru S.A.C. 445.2 787.1 1,551.20 3 97.1
Corporacion Fruticola De
Chincha S.A.C. 199.6 578.4 510.4 915.2 1,762.50 3.4 92.6
Procesadora Laran Sac 569.9 828 1,007.70 1,351.10 1,364.80 2.7 1
Peru Frut Tropical Sociedad
Anonima Cerrada 58.8 119.6 1,339.20 1,513.00 2.9 13
Agricola Copacabana De Chincha
S.A. 562.7 957.2 583.2 825.8 1,262.20 2.5 52.8
Agricola Don Ricardo S.A.C. 592.7 719.3 537.8 1,439.10 691.6 1.3 -51.9
Agro Victoria S.A.C. 144.8 485.8 272.5 938.5 1.8 244.3
Fundo Santa Patricia S.A. 63.4 669.8 907.2 1.8 35.4
Hass Peru S.A. 469.8 0.9
Agropecuaria Las Lomas De
Chilca S.A 194.1 507.5 610.1 952.7 714.2 1.4 -25
Sun Land Fruits Sociedad
Anonima Cerrada 311.2 448.7 755.9 575 1.1 -23.9
Sociedad Agricola Drokasa S.A. 400.6 739.2 505.2 1 -31.7
Agro Rio Seco Sociedad
Anonima Cerrada 486.7 0.9

75
Plan de negocios para la produccin y exportacin de palta al mercado de los Estados Unidos

I Q F Del Peru Sa 293.8 555.2 544.1 999.2 428.7 0.8 -57.1


Exportaciones Ayvar S.A.C 457.9 0.9
Las Dems 936.3 1,837.50 2,042.80 5,234.80 4,487.90 8.7 -14.3
Fuente: SUNAT - ADUANET
Elaboracin: Propia

4. Anlisis del mercado objetivo: Estados Unidos.

Como podemos observar en el siguiente cuadro, las importaciones de palta en


volumen que ha realizado los Estados Unidos los ltimos aos, se ubican en
dos partidas, siendo la partida 0804400010 que se refiere a la palta Hass la que
presenta la mayor participacin en el peso importado, la cual en 2008 tuvo una
participacin del 96.16%, mientras que la partida 0804400090 que se refiere a
otras paltas muestra en el mismo periodo una participacin del 3.84% en el
peso total importado.

Tabla 23: Importaciones de Palta de Estados Unidos por Partida Arancelaria


Miles de TM

HS Number 08044: AVOCADOS, Part.%


2004 2005 2006 2007 2008 Var.08/07
FRESH OR DRIED 08
0804400010: HASS 136.58 251.82 182.29 336.70 302.72 96.16 -10.09
AVOCADOS/HASS-LIKE DETER
BY SEC USDA FRH/DRID
0804400090: AVOCADOS, FRESH 8.72 12.38 10.43 12.16 12.10 3.84 -0.55
OR DRIED, OTHER
Miles de TM 145.30 264.20 192.72 348.86 314.82 100.00 -9.76
Fuente: USITC
Elaboracin: Propia

El siguiente cuadro, muestra las importaciones de palta en millones de dlares


que ha realizado los Estados Unidos los ltimos aos, las cuales se ubican en
dos partidas, siendo la partida 0804400010 que se refiere a la palta Hass la que
presenta la mayor participacin en el valor importado, la cual en 2008 tuvo una
participacin del 97.73%, mientras que la partida 0804400090 que se refiere a
otras paltas muestra en el mismo periodo una participacin del 2.27% en el
peso total importado.

Tabla 24: Importaciones de Palta de Estados Unidos por Partida Arancelaria


Millones de dlares

HS Number 08044: 2004 2005 2006 2007 2008 Part.% Var.08/07

76
Plan de negocios para la produccin y exportacin de palta al mercado de los Estados Unidos

AVOCADOS, FRESH OR
08
DRIED
0804400010: HASS 180.01 369.62 266.60 600.16 609.10 97.73 1.49
AVOCADOS/HASS-LIKE
DETER BY SEC USDA
FRH/DRID
0804400090: AVOCADOS, 8.83 16.13 13.17 13.15 14.17 2.27 7.72
FRESH OR DRIED, OTHER
Millones de US$ 188.84 385.76 279.77 613.32 623.27 100.00 1.62
Fuente: USITC
Elaboracin: Propia

Analizando las tendencias de las importaciones de palta realizadas por los


Estados Unidos, tanto en valor como en peso. Podemos observar que las
importaciones en valor vienen mostrando un crecimiento constante, salvo en
2006 donde registra una cada del 27.47% con respecto al ao anterior,
mientras que las importaciones en peso muestran una tendencia muy variable
con alzas y bajas ao a ao, la cual mostro en el ao 2008 una del 9.75% con
respecto al ao anterior.

Grfico 25: EE. UU; Evolucin de las importaciones de palta (2004 2008)

Object 54

Fuente: USITC
Elaboracin: Propia

El siguiente grfico muestra la participacin de las dos partidas en las


importaciones de palta en valor que ha realizado los Estados Unidos en 2008,
donde podemos observar que casi la totalidad de las importaciones fueron con
la partida 0804400010 (palta Hass) la cual mostro un crecimiento del 1.49%
con respecto al ao anterior, mientras que la importaciones de la partida

77
Plan de negocios para la produccin y exportacin de palta al mercado de los Estados Unidos

0804400090 (otras paltas) muestro un crecimiento del 7.72% en el mismo


periodo.

Grfico 26: EE. UU; participacin de las importaciones de las principales partidas de
palta (2008 US$)

Object 56

Fuente: USITC
Elaboracin: Propia
Este grfico nos muestra las tendencias de las dos partidas de la palta, en las
importaciones en valor realizadas por los Estados Unidos en el periodo 2004 -
2008, donde podemos observar que en 2008 ambas partidas muestran
crecimientos en relacin al periodo anterior.

Grfico 27: EE. UU; Evolucin de la Importaciones de palta en valor CIF US$ (2004-
2008)

Object 58

78
Plan de negocios para la produccin y exportacin de palta al mercado de los Estados Unidos

Fuente: USITC
Elaboracin: Propia

El siguiente grfico muestra la participacin de las dos partidas en las


importaciones de palta en peso, que ha realizado los Estados Unidos en 2008,
donde podemos observar que casi la totalidad de las importaciones en peso
fueron con la partida 0804400010 (palta Hass) la cual mostro un cada del
10.09% con respecto al ao anterior, mientras que la importaciones de la
partida 0804400090 (otras paltas) muestro un cada del 0.55% en el mismo
periodo.

Grfico 28: EE. UU; Participacin de las importaciones de las principales partidas de
palta (2008 TM)

Object 60

Fuente: USITC
Elaboracin: Propia

Este grfico nos muestra las tendencias de las dos partidas de la palta, en las
importaciones en peso realizadas por los Estados Unidos en el periodo 2004 -
2008, donde podemos observar que en 2008 ambas partidas muestran cadas en
el volumen importado en relacin al periodo anterior

Grfico 29: EE. UU; Evolucin de la Importaciones de palta en Volumen (2004-2008)

79
Plan de negocios para la produccin y exportacin de palta al mercado de los Estados Unidos

Object 62

Fuente: USITC
Elaboracin: Propia

Analizando los precios de importacin de las dos partidas entre los aos 2004 -
2008, podemos observar que la partida 0804400010 que se refiere a la palta
Hass, muestra un precio de US$ 2,012.09 x TM, el cual fue ms alto que el
precio mostrado por la partida 0804400090 que se refiere a otro paltas, la cual
mostro un precio de US$ 1,171.58 x TM en el mismo periodo.

Tabla 25: EE. UU. Precios de Importacin CIF US$/TM (2004-2008)

HS Number 08044: AVOCADOS, FRESH OR


2004 2005 2006 2007 2008 Var.08/07
DRIED
0804400010: HASS AVOCADOS/HASS-LIKE DETER 1,317.99 1,467.79 1,462.49 1,782.51 2,012.09 12.8
BY SEC USDA FRH/DRID 8
0804400090: AVOCADOS, FRESH OR DRIED, 1,012.51 1,303.09 1,262.55 1,081.62 1,171.58 8.3
OTHER 2
Total 1,300 1,460 1,452 1,758 1,980 12.61
Fuente: USITC
Elaboracin: Propia

Adems podemos observar que el precio de importacin de la partida


0804400010, viene mostrando un crecimiento continuo salvo en 2006 donde
registra una cada muy pequea del 0.36% en relacin al ao anterior, sin
embargo en 2008 esta muestra un crecimiento del 12.88% con respecto al
periodo anterior. Mientras que la partida 0804400090 muestra una tendencia
variable, la cual mostro en 2008 un crecimiento del 8.32% con respecto al
periodo anterior.
80
Plan de negocios para la produccin y exportacin de palta al mercado de los Estados Unidos

Grfico 30: EE. UU; Comportamiento de los precios de Importacin CIF US$/TM (2004-
2008)

Object 64

Fuente: USITC
Elaboracin: Propia

Como podemos observar en el siguiente cuadro las importaciones totales de


palta por los Estados Unidos en volumen, muestran en 2008 una cada del
9.76% con respecto al ao anterior. Sin embargo si analizamos quienes son los
principales pases proveedores de palta por partida expresado en peso,
podemos ver que respecto a la partida 0804400010, el principal proveedor es
Mxico quien en 2008 mostro un crecimiento del 6.9%, seguido de Chile con
una cada del 42.19% y Repblica Dominicana con un crecimiento del 12.66%
en el mismo periodo. Mientras que la partida 0804400090, muestra como
principal proveedor a Repblica Dominicana quien mostro en 2008 una cada
del 0.89%, seguido de Chile con un crecimiento del 110.52% y Mxico quien
en 2008 no muestra variacin, debido a que EE.UU no registra importaciones
de esta partida provenientes de Mxico en 2007.

Tabla 26: EE.UU. Importaciones de palta por Pases proveedores en Miles


TM.

HS Number 08044: Part.


AVOCADOS, Abs. % Var.%
FRESH OR DRIED Country 2004 2005 2006 2007 2008 08 08/07
804400010: HASS Mexico 38.66 134.24 108.92 219.3 234.49 74.48 6.90
AVOCADOS/HASS- 6
LIKE DETER BY Chile 93.60 114.78 71.16 111.71 64.58 20.52 -42.19
SEC USDA Dominican 4.20 2.67 2.22 3.22 3.63 1.15 12.66
FRH/DRID Rep

81
Plan de negocios para la produccin y exportacin de palta al mercado de los Estados Unidos

New Zealand 0.12 0.06 - 2.40 0.02 0.01 -99.31


Brazil - 0.08 - - - -
Cook Is - - - - - -
Ecuador - - - - - -
Sub Total 136.58 251.82 182.29 336.70 302.72 96.16 -10.09
Dominican 8.47 12.15 10.18 12.14 12.03 3.82 -0.89
Rep
Chile 0.04 0.11 0.18 0.02 0.04 0.01 110.52
Mexico 0.02 0.11 0.06 - 0.02 0.01
804400090:
Dominica Is - - - 0.00 0.00 0.00 80.36
AVOCADOS,
FRESH OR DRIED, Peru - - 0.01 - - -
OTHER Bahamas 0.19 - - - - -
New Zealand - - - - - -
Jamaica - - - - - -
Haiti - 0.01 - - - -
Sub Total 8.72 12.38 10.43 12.16 12.10 3.84 -0.55
Miles de TM 145.30 264.20 192.72 348.86 314.82 100.0 -9.76
0
Fuente: USITC
Elaboracin: Propia
Sin embargo las importaciones totales de palta por los Estados Unidos en valor,
muestran en 2008 un crecimiento del 1.62% con respecto al ao anterior. Sin
embargo si analizamos quienes son los principales pases proveedores de palta
por partida expresado en valor, podemos ver que respecto a la partida
0804400010, el principal proveedor es Mxico quien en 2008 mostro un
crecimiento del 11.46%, seguido de Chile con una cada del 30.04% y
Repblica Dominicana con un crecimiento del 20.44% en el mismo periodo.
Mientras que la partida 0804400090, muestra como principal proveedor a
Repblica Dominicana quien mostro en 2008 un crecimiento del 7.17%,
seguido de Chile con un crecimiento del 136.98% y Mxico quien en 2008 no
muestra variacin, debido a que EE.UU no registra importaciones de esta
partida provenientes de Mxico en 2007.

Tabla 27: EE. UU.; Importaciones de palta a Estados Unidos por Pases
proveedores en Millones de USD

HS Number 08044: Part.


AVOCADOS, Abs. % Var.%
FRESH OR DRIED Country 2004 2005 2006 2007 2008 08 08/07
804400010: HASS Mexico 63.90 238.03 189.7 463.6 516.85 82.92 11.46
AVOCADOS/HASS- 3 9
LIKE DETER BY Chile 106.52 127.72 74.2 126.0 88.20 14.15 -30.0
SEC USDA 6 6 4
FRH/DRID Dominican 9.28 3.61 2.6 3.33 4.01 0.64 20.44

82
Plan de negocios para la produccin y exportacin de palta al mercado de los Estados Unidos

Rep 2
New Zealand 0.31 0.15 - 7.08 0.05 0.01 -99.3
1
Brazil - 0.11 - - - -
Cook Is - - - - - -
Ecuador - - - - - -
Sub Total 180 370 267 600 609 97.73 1.49
Dominican 8.56 15.85 12.8 13.12 14.06 2.26 7.17
Rep 0
Chile 0.05 0.16 0.2 0.03 0.07 0.01 136.98
3
Mexico 0.03 0.11 0.11 - 0.04 0.01
804400090: Dominica Is - - - 0.01 0.00 0.00 -24.1
AVOCADOS, 6
FRESH OR DRIED, Peru - - 0.0 - - -
OTHER 2
Bahamas 0.18 - - - - -
New Zealand - - - - - -
Jamaica - - - - - -
Haiti - 0.01 - - - -
Sub Total 9 16 13 13 14 2.27 7.72
Millones de US$ 189 386 280 613 623 100.00 1.62
Fuente: USITC
Elaboracin: Propia

El siguiente cuadro muestra los principales distritos importadores de palta en


los EE.UU expresado en valor, donde podemos observar que en 2008, el
principal distrito importador de palta fue Laredo con una participacin del
68.97% del valor total importado, seguido de Los ngeles con una
participacin del 16.08%, Philadelphia con una participacin del 3.97%,
Nogales con una participacin del 3.59% y Miami con una participacin del
2.89% en el mismo periodo.

Tabla 28: EE. UU.; Importaciones por estado (Distritos) en Millones de USD

Part.%
Var.08/07
HTS Number District 2004 2005 2006 2007 2008 08
8044000 Laredo, TX* - 120.88 106.17 199.32 217.13 68.97 8.93
. Los Angeles, CA 81.83 100.06 54.70 96.43 50.62 16.08 -47.51
. Philadelphia, PA 14.74 12.00 13.32 15.02 12.49 3.97 -16.79
. Nogales, AZ - 5.03 2.78 14.89 11.32 3.59 -24.03
. Miami, FL 11.95 14.26 9.39 11.49 9.08 2.89 -20.97
. San Diego, CA 1.84 - 0.00 5.10 5.39 1.71 5.65
. New York, NY 10.56 2.76 0.56 0.34 3.21 1.02 834.60
. San Juan, PR 3.94 3.90 2.94 3.50 3.02 0.96 -13.63
. Houston-Galveston, 0.36 0.90 2.81 2.58 2.08 0.66 -19.62
TX
. Savannah, GA - - - - 0.34 0.11
. Virgin Islands of the 0.03 0.05 0.03 0.10 0.14 0.05 39.52
United States

83
Plan de negocios para la produccin y exportacin de palta al mercado de los Estados Unidos

. Cleveland, OH 0.30 0.21 - - 0.00 0.00


. Tampa, FL - - - 0.04 - -
. Chicago, IL 11.82 2.36 - - - -
. Anchorage, AK 0.39 0.07 - - - -
All Other: 7.54 1.74 0.02 0.03 - - -100.00
Miles de TM 145.30 264.20 192.72 348.86 314.82 100.00 -10
Fuente: USITC
Elaboracin: Propia

El siguiente cuadro muestra los principales distritos importadores de palta en


los EE.UU expresado en peso, donde podemos observar que en 2008, el
principal distrito importador de palta fue Laredo con una participacin del
77.03% del peso total importado, seguido de Los ngeles con una
participacin del 10.21%, Philadelphia con una participacin del 3.34%,
Nogales con una participacin del 3.84% y Miami con una participacin del
1.92% en el mismo periodo.

Tabla 29: Importaciones por Estado (Distritos) en Miles de TM

HTS Part.%
Var.08/07
Number District 2004 2005 2006 2007 2008 08
8044000 Laredo, TX - 215.3 184.44 417.5 480.08 77.03 14.97
8 8
. Los Angeles, CA 92.94 110.47 54.76 108.0 63.63 10.21 -41.11
6
. Philadelphia, PA 21.71 15.76 15.77 19.40 20.81 3.34 7.27
. Nogales, AZ - 9.45 5.37 35.70 23.93 3.84 -32.96
. Miami, FL 18.47 17.74 11.63 14.00 11.99 1.92 -14.41
. San Diego, CA 1.79 - 0.00 10.28 11.77 1.89 14.46
. New York, NY 16.00 3.96 0.58 0.38 2.85 0.46 649.21
. San Juan, PR 3.88 5.11 3.64 3.75 3.63 0.58 -3.24
. Houston-Galveston, TX 0.27 0.81 3.52 3.95 3.94 0.63 -0.19
. Savannah, GA - - - - 0.47 0.07
. Virgin Islands of the 0.06 0.07 0.02 0.12 0.18 0.03 53.25
United States
. Cleveland, OH 0.48 0.32 - - 0.01 0.00
. Tampa, FL - - - 0.06 - - -100.00
. Chicago, IL 19.47 3.77 - - - -
. Anchorage, AK 0.69 0.10 - - - -
All 13.08 2.82 0.03 0.05 - - -100.00
Other:
Millones 1.62
de US$ 188.84 385.76 280 613 623 100
Fuente: USITC
Elaboracin: Propia

84
Plan de negocios para la produccin y exportacin de palta al mercado de los Estados Unidos

5. Acceso al Mercado
5.1. Barreras Arancelarias.
5.1.1. Partida arancelaria.

- La Partida Arancelaria en ambos pases (Per y Estados Unidos) concuerda en los


ocho primeros dgitos.
- Las paltas se encuentran clasificadas en el cdigo arancelario norteamericano bajo
dos partidas. En algunos casos, Estados Unidos ofrece un acceso preferencial a
travs de los siguiente mecanismos:
- Sistema Generalizado de Preferencias. (A, A* o A+): 2 Mecanismo que permite el
ingreso libre del pago de aranceles a las alubias originarias de Argentina, Per,
Turqua, Egipto, entre otros pases en desarrollo.
- Otros Acuerdos3:
o AU: Acuerdo de Libre Comercio Estados Unidos-Australia
o BH: Acuerdo de Libre Comercio Estados Unidos-Bahrein
o Acuerdo de Libre Comercio Norteamericano (NAFTA)
Canad (CA)
Mxico (MX)
o CL: Acuerdo de Libre Comercio Estados Unidos-Chile
o E o E *: Caribbean Basin Economic Recovery Act.
o IL Zona de libre comercio Estados Unidos e Israel
o J, J * o J + Ley de Preferencias Arancelarias Andinas o de Promocin
Comercial Andina y Erradicacin de la Droga Ley (ATPDEA)
o JO rea de Libre Comercio Ley de aplicacin Estados Unidos- Jordania
o (P o P +) Acuerdo de Libre Comercio Repblica Dominicana, Centroamrica y
Estados Unidos
o D: African Growth and Opportunity Act
o OM: United States-Oman Free Trade Agreement Implementation Act
o MA Acuerdo de Libre Comercio Estados Unidos-Marruecos
o Acuerdo de Libre Comercio Estados Unidos: SG-Singapur
o Acuerdo de Libre Comercio Ley de aplicacin Estados Unidos-OM Omn
o PE " Acuerdo de Promocin Comercial Per - Estados Unidos

2 UNCTAD: http://www.unctad.org/Templates/Page.asp?intItemID=1418&lang=3
3 http://dataweb.usitc.gov/
85
Plan de negocios para la produccin y exportacin de palta al mercado de los Estados Unidos

o El Tratado de Libre Comercio (TLC) entre los EE.UU. y el Per, el cual


entr en vigencia el 01 de febrero del 2009, ha establecido el siguiente
arancel para las paltas frescas:

Partida Descripcin Tasas de Impuestos


Arancelaria General Especial Cat. de
A/V Desg.
0804 Dates, figs, pineapples, Free (A+,CA,D,E,
avocados, guavas, mangoes IL,J,JO,MX,P,PE,SG
and mangosteens, fresh or )
dried (con.): 2.2/kg (BH)
6.7/kg (MA) A
8.9/kg (OM)
See 9911.08.05-
9911.08.35 (CL)
11.2/kg See 9913.08.05-
9913.08.30 (AU)
0804.40.00 Avocados

0804.40.0010 Hass avocados and


avocados determined by the
Secretary of Agriculture to
be Hass-like. .
0804.40.0090
Other .
FUENTE: Arancel de Aduanas de Estados Unidos: http://dataweb.usitc.gov/
TLC - MINCETUR: http://www.tlcperu-eeuu.gob.pe/index.php
ELABORACION: Propia.

Como se deduce de las tasas imponibles especiales las partidas de paltas


ingresarn al mercado norteamericano sin pagar arancel4, consolidando la
preferencia arancelaria que tenan bajo el ATPDEA
Para que el producto se beneficie de las preferencias arancelarias asignadas por
el TLC, este debe ser originario de los pases signatarios del mismo, para lo cual
debe cumplir con los criterios de calificacin de origen indicados en dicho
Tratado.
Tambin es importante mencionar que Canad, Israel, Jordania, Mxico,
Singapur, los pases de African Growth and Opportunity Act, y los pases
Caribbean Basin Economic Recovery Act ingresan al mercado norteamericano sin pagar
arancel.

4 Categora de desgravacin A implica que el arancel aplicado al producto ser cero desde que el
Acuerdo entra en vigencia. El APC entr en vigencia el 1 de febrero de 2009.
86
Plan de negocios para la produccin y exportacin de palta al mercado de los Estados Unidos

5.2. Barreras No Arancelarias.


En el caso del aguacate, la principal barrera no arancelaria es la certificacin del
rea de cultivo. Esta certificacin se hace conjuntamente entre el gobierno de
Estado Unidos (la USDA) y el departamento de agricultura del pas en donde se
encuentra el cultivo. Tambin participan otras instancias del gobierno en esta
certificacin. La certificacin contempla medidas fitosanitarias y de empaque del
producto. Solamente reas de cultivo certificadas pueden acceder al mercado
Norteamericano.
En la actualidad, los nicos pases que cuentan con reas de cultivo certificadas
son Mxico, Chile, Nueva Zelanda y Repblica Dominicana. Este certificado
permite al importador gestionar el permiso de importacin de aguacate a Estados
Unidos.

5.3. Intensidad de la competencia.


5.3.1. Competencia Interna
En 2007 las exportaciones de Estados Unidos (9567 TM) representaron
apenas el 5% de su produccin (188 100 TM), adems importa (348858
TM) casi el doble de lo que produce, esto indica que la produccin de
Estados Unidos solo abastece con el 33.9% del consumo aparente (ver
numeral 5.6)
As mismo muestra una cada considerable de su produccin durante los
dos ltimos aos (-16.8% promedio y -23.85% con respecto al 2006).
La industria de la palta norteamericana se encuentra centralizada en el
Estado de California; el 86% de la produccin local proviene de dicho
estado.

5.3.2. Competencia externa


Los principales pases competidores para el mercado de Estados Unidos son
Mxico, Chile, Repblica Dominicana, y Nueva Zelanda 5 (ver tabla 24) que
adems de ser los principales proveedores de este producto (82.9%, 14.16%,
2.9% y 0.01% valor CIF y 74.4%, 20.5%, 4.97% y 0.01% en Volumen - 2008),

5 Nueva Zalanda muestra una cada considerable de sus exportaciones a EE. UU con respecto al ao
anterior (- 99%)
87
Plan de negocios para la produccin y exportacin de palta al mercado de los Estados Unidos

sus productores cuentan con una certificacin que le permite al importador


gestionar el permiso de importacin de aguacate a Estados Unidos. En la
actualidad, son los nicos pases que cuentan con reas de cultivo certificadas,
razones por las cuales ingresan al mercado de Estado Unidos y liderar el
ranking de pases abastecedores de este producto.
As mismos Mxico y Chile son los dos primeros productores de palta a nivel
mundial con participaciones de 32 % y 7 %, de cuales solo Mxico con un
rendimiento de 10.35 TM/Ha supera al del Per (8.95 TM/ha), Chile tiene un
rendimiento de 6.27 TM/Ha. Repblica Dominicana lidera el Ranking de
rendimiento a nivel mundial (26.34TM/ha)

5.3.3. Competencia del Pas de Origen.


Las principales empresas exportadoras de palta en el Per en el periodo 2004
2008 han sido Camposol S.A. y Consorcio de Productores de Fruta S.A., las
cuales han abarcado un promedio anual del 50% de las exportaciones totales de
esta fruta.

En el 2008, Camposol S.A lider como principal empresa exportadora


alcanzando el 30% del total de las exportaciones peruanas de palta expresada
en Valor FOB. (Ver empresas exportadoras de palta peruana)

5.4. Ventajas comerciales


5.4.1. Preferencias comerciales.

Como se haba mencionado en el numeral 6.1.1. El Tratado de Libre Comercio


(TLC) entre los EE.UU. y el Per, el cual entr en vigencia el 01 de febrero del
2009, ha establecido el siguiente arancel para las paltas frescas:
Para que el producto se beneficie de las preferencias arancelarias asignadas por
el TLC, este debe ser originario de los pases signatarios del mismo, para lo
cual debe cumplir con los criterios de calificacin de origen indicados en dicho
Tratado.

5.4.2. Apoyo Institucional

Antes de que el gobierno se preocupe por facilitar exportaciones a los


aguacates, la batalla por ganar mercado debe de ser completada. La industria
estadounidense del aguacate es notoriamente proteccionista, pero otros
88
Plan de negocios para la produccin y exportacin de palta al mercado de los Estados Unidos

mercados han logrado acceso al mercado demostrando repetidamente la


integridad sanitaria del pas de origen. El Per debe de hacer lo mismo. Para
ayudarlos a hacerlo, necesita ejercer sus estndares de certificacin y
asegurarse de que ningn producto sin certificacin salga del Per hacia
Estados Unidos. El acceso al mercado ser reversado totalmente dndole al
estado de California el derecho de presionar en caso de que algn error sea
detectado.

Asociaciones

Nombre de A quin representa Sitio web Ciudad, Telfono


(productores,
asociacin importadores, etc.) Estado

The Food Productores, http://www.foo Elmwood (201) 791-5570


Institute distribuidores e dinstitute.com/ Park, NJ
importadores

Internacional Importadores, www.ifdaonlin Falls Church, (703) 532-9400


Foodservice distribuidores e.org VA
Distributors

Produce Importadores, www.pma.com Newark DE (302) 738-7100


Marketing productores,
Association distribuidores

FUENTE: POM-EE.UU.

Revistas sectoriales
Nombre de la revista Publicado por Sitio web

California Agriculture University of California www.calag.ucop.edu

UC Magazine University of California www.ucdmag.ucdavis.edu

International Trade Forum International Trade Centre www.tradeforum.org

FUENTE: POM-EE.UU.

Fuentes gubernamentales, regulatorias, acadmicas o institucionales


Nombre de la Descripcin Website

fuente

US Customs Departamento de Aduanas de Estados www.customs.gov


Unidos

Aphis Usda Animal and Plant Health inspection http://www.aphis.usda.gov/ppq/avocado

89
Plan de negocios para la produccin y exportacin de palta al mercado de los Estados Unidos

Service s/

FDA/ORA Oficina de Temas de Regulacin del http://www.fda.gov/ora/compliance_ref/


CPG cpg/cpgfod/cpg575-100.html
FDA Regulacin de residuos de

pesticidas en importaciones

USDA US Parmetros de control de calidad http://www.ams.usda.gov/standards/

Standards for grptable.pdf

Grades

The Food and Drug Administration http://www.fda.gov/oc/bioterrorism/bi


Bioterrorism
oact.html
Act

FUENTE: POM-EE.UU.

5.5. Perfil de Mercado.


5.5.1. Datos del pas objetivo6
- Poblacin: 306 050 595 habitantes. (2009)
- Tasa de crecimiento poblacional: 0.92% (Ao)
- Tasa de fertilidad: 64.8 nacimientos por cada 1,000 mujeres
de entre 15 y 44 aos.
- Tasa de mortalidad: 8.5 fallecidos por cada 1,000 habitantes.
- Causas de mortandad: enfermedades del corazn (28,5%) y
el cncer (22,8%).
- Tasa de mortalidad infantil: 7 fallecidos por cada 1,000
nacidos vivos.
- Esperanza de vida: 77.1 aos (80 aos las mujeres y 74.4
aos los hombres).
- Composicin TMica: Personas blancas constituyen el
74,7% (224,1 millones) del total. Personas negras constituyen el 12,1%
(36,3 millones) del total. Personas asiticas el 4,3% (12,9 millones) del
total. Pueblos nativos estadounidenses constituyen el 0,8% (2,4
millones) del total. Personas nativas de Hawai o insulares del Pacfico
constituyen el 0,1% (300.000) del total. Personas de otras razas
6 https://www.cia.gov/library/publications/the-world-factbook/geos/us.html
90
Plan de negocios para la produccin y exportacin de palta al mercado de los Estados Unidos

constituyen el 6,0% (18 millones) del total. Personas con dos o ms


razas constituyen el 1,9% (5,7 millones) del total. La poblacin latina
de cualquier raza forman el 12,5%1
- Ciudades de mayor densidad poblacional: Nueva York,
Chicago,Filadelfia, Los ngeles, San Francisco y San Diego.
- PBI (Nominal): US$ 13244,550.
- PBI per cpita: US$ 43,444 (El 3 a nivel mundial)
- IDH: 0.948 Alto. (El 8 a nivel mundial)
- Extensin territorial: 9`629,047 Km2
- Divisin poltica: 50 estados.
- Niveles de gobierno: Federal, estatal y local.
- Productos principales: Oro, petrleo, carbn, uranio, maz,
azcar, tabaco, ganadera, automviles, aviones, armamento, equipos
electrnicos y servicios varios (75% del empleo)
- Socios comerciales: Canad (20%), Mxico (12%), China
continental (10%), Hong Kong (1%), y Japn (8%).
- En 2005 la poblacin menor de 5 aos representaba un
6,8% (19.769 millones) del total frente al 12,4% (35.919 millones) de
los mayores de 64 aos. La mayora de la poblacin es femenina. Segn
el censo de 2000 representaban el 50,9% (143,5 millones) del total, 16
millones ms que en la dcada anterior. Las mujeres que tienen 85 aos
o ms superan en nmero a los hombres (3,0 millones de mujeres en
comparacin a los 1,2 millones de varones). En cambio, la poblacin de
menos de 18 aos es de 37 millones de hombres y 35,1 millones de
mujeres. En 2000, la poblacin masculina es mayor que la femenina
hasta el grupo de edad de los 30-34 aos, aunque a partir del grupo de
edad de los 35-39 aos las mujeres superan a los hombres. Aunque
donde las diferencias son ms notorias es en los mayores de 65 aos.
Hay ms mujeres que hombres y la diferencia es de 6 millones de
personas (20,7 millones en comparacin a los 14,3 millones de
hombres).

5.5.2. Perfil del mercado Consumidor

91
Plan de negocios para la produccin y exportacin de palta al mercado de los Estados Unidos

Estados Unidos es el mayor consumidor del mundo, habiendo duplicado


su consumo entre 1990 y 2007. Segn un estudio del California Avocado
Comission realizado el 2006, el 42.3% de los hogares estadounidenses
consumen palta, el cual se concentra en la zona oeste del pas, con un
39.4% del total, resaltando el estado de California principalmente por su
poblacin hispana. Al desagregar por tipo de consumidor, el estudio
revela que el 45% del total es considerado como grandes usuarios ya
que consumen ms de 37 paltas al ao7.
Si bien es cierto que dicho pas es el cuarto productor de paltas en el
mundo, es importante resaltar que el 86% de la produccin local proviene
de California. No obstante, es relevante resaltar que Estados Unidos es el
importador nmero 1, habindole comprado al exterior US$ 623.271
millones en el 2008, a Mxico en primer lugar, seguido por Chile,
Repblica Dominicana y Nueva Zelanda. A pesar de que Mxico es el
principal proveedor, hasta el 2004 las importaciones provenientes de
Chile representaban en promedio el 62% del total y el 2008 slo llegaron
al 14.16%. Esta pronunciada cada se debe al levantamiento de las
restricciones que existan para la importacin de la palta mexicana.

En 2008 el nmero de importadores de paltas en EE UU es de 5, y la


mayora del negocio est concentrado en el estado de California debido a
que el consumo y la industria se encuentran centralizados en dicha zona.
Por lo tanto, todo esfuerzo dirigido a posicionar la palta en Estados
Unidos debe considerar seriamente dicha zona del pas por su gran
influencia en cuanto a comercializacin, produccin y mercadeo.

5.6. Consumo aparente


Tabla 30: EE, determinacin del Consumo aparente en TM
Part.% Var.%
RK 2002 2003 2004 2005 2006 2007 07 07/06
Produccin 4 180,894 211,737 162,749 283,405 247,000 188,100 5.27 (23.85)
Importaciones 1 119,012 141,134 145,298 264,203 192,725 348,858 45.24 81.01
Exportaciones 12 10,490 6,709 7,454 5,123 9,418 9,567 1.24 1.58
Consumo
Aparente 289,416 346,162 300,593 542,485 430,307 527,391 22.6 %
Elaboracin: Propia
7 http://noticias.consuladoperuguayaquil.com/index.php?m=05&y=08&entry=entry080512-144628
92
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En base a los datos analizados en la parte 4.1, 4.2 y 4.3 podemos determinar el
consumo aparente de palta en TM en los Estados Unidos haciendo uso de la
siguiente relacin: Las importaciones son sumadas a la produccin nacional
para luego restar las exportaciones, teniendo como resultado final un saldo neto
de palta que queda a ser consumida en dicho mercado.
El anlisis muestra un incremento del consumo aparente para el 2007 (22.6%)
despus que sufriera una cada en el 2006, se observa que el consumo aparente
es sensible a las importaciones, ya que aumenta cuando las importaciones
tambin lo hacen, indicando el poco poder de la produccin nacional que para
estos ltimos dos aos muestra una cada de 23.8%
As mismo como se mencion las exportaciones de Estados unidos tienen poca
representatividad, pero a pesar de ello muestra un lento crecimiento (1.58%)
con respecto al 2006.

Grfico 31: EE. UU; Comportamiento del consumo aparente (2004-2008)

Object 66

Tabla 31: EE, Proyeccin del Consumo aparente

Consum
AOS o
aparente
2008 611,165
2009 656,166
2010 701,168
2011 746,169
93
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2012 791,171
2013 836,172
2014 881,174
2015 926,175

Haciendo uso de la tcnica de regresin simple lineal se ha proyectado el


consumo aparente en base a los datos histricos, la cual muestra un crecimiento
promedio anual de 18.9%, pasando de 611 165 TM en 2008 a 926 176 TM para
2015, este anlisis

Grfico 32: EE. UU; Comportamiento del consumo aparente (2004-2008)

Object 68

EXIGENCIAS DEL PRODUCTO8


5.6.1. Requisitos tcnicos no arancelarios para exportar a Estados
Unidos.
Una persona o empresa interesada en exportar un producto agrcola fresco a los
EE.UU. debe verificar si dicho producto puede ingresar al mercado
norteamericano o si tiene alguna restriccin fitosanitaria. Este proceso se conoce
como Verificacin de la Admisibilidad.
Para conocer si un producto es admisible en los EE.UU. se debe consultar el
Manual para Importar frutas y Vegetales Frescos (Fresh Fruit and Vegetables

8 Ficha de Requisitos Tcnicos de Acceso al mercado de EE.UU.


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Import Manual), y en la pgina de los Requerimientos de Importacin de Frutas


y Vegetales (Fruits and Vegetables Import Requirements (FAVIR)).
En el caso de la palta fresca, este producto es considerado como producto no
permitido, por lo que para poder el ingresar se requiere llevar a cabo un Anlisis
de Riesgo de Plagas (ARP), el mismo que es realizado por SENASA, para luego
ser aprobado por APHIS.
Actualmente el Per se encuentra en proceso de aprobacin. Una vez
aprobado el ARP, el producto deber contar con los tratamientos especificados
en el numeral 5.6.5 (Requisitos Fitosanitarios), para poder ingresar a Estados
Unidos.
Las regulaciones del Departamento de Agricultura de los EE.UU. (United States
Department of Agriculture) relativas a cuarentena para plantas pueden ser de dos
clases: prohibitivas y restrictivas. Las rdenes prohibitivas no permiten la
entrada de los productos que estn sujetos a ataques por plagas para las que no
hay tratamiento disponible que garantice su total eliminacin. Las rdenes
restrictivas permiten la entrada de productos que estn en tratamiento o con
requisito de inspeccin.

5.6.2. Entidades que Regulan


En PERU: SENASA (Servicio Nacional de Sanidad Agraria). Es el organismo
pblico, nacional, descentralizado del Ministerio de Agricultura de Per, en
materia de sanidad agraria, con autonoma tcnica, administrativa, econmica y
financiera. Brinda los servicios de inspeccin, verificacin y certificacin
fitosanitaria y zoosanitaria, diagnostica, identifica y provee controladores
biolgicos.
En EE.UU.: APHIS (Animal and Plant Health Inspection Service - Servicio de
Inspeccin de Animales y Plantas). APHIS es la institucin encargada de
supervisar que se cumplan con los trminos generales desde el punto de vista
fitosanitario. Esta agencia exige que la gran mayora de las frutas y hortalizas
importadas desde Per sean sometidas a una inspeccin y a un proceso de
desinfeccin que asegure la ausencia de plagas y enfermedades nocivas antes del
ingreso de los productos al mercado norteamericano.

5.6.3. Procedimiento de importacin para productos agrcolas frescos


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Plan de negocios para la produccin y exportacin de palta al mercado de los Estados Unidos

Los productos que ingresan a EE.UU. son generalmente inspeccionados a su


arribo al puerto. Los pasos que la autoridad sanitaria realiza al ingreso de los
alimentos estn regulados por la Animal and Plant Health Inspection Service
(APHIS). Se considera realizar un examen fsico, un examen en el muelle o un
examen de muestras con la finalidad de asegurar que el producto cumpla con la
legislacin correspondiente y que no se superen los lmites mximos permitidos
de residuos qumicos que puedan presentarse en el producto.

Procedimientos para importacin del APHIS9


1. El agente o importador tramita los documentos de ingreso con el Servicio
de Aduanas de los EE.UU. dentro de cinco das hbiles a la fecha de
llegada del cargamento a un puerto de entrada.
2. El APHIS es notificado del ingreso de alimentos regulados por medio de:
Copias duplicadas de los Documentos Aduaneros de Ingreso (CF 3461,
CF 3461 ALT, CF 7501 o alternativo),
Copia de la factura comercial y un Depsito para cubrir los impuestos
potenciales de importacin,
un Depsito para cubrir los impuestos potenciales de importacin,
impuestos varios y multas.
3. El APHIS revisa los Documentos de Ingreso del Importador para
determinar si se debe llevar a cabo un examen fsico, un examen en el
muelle, o un examen de muestras.
4.
a) Se toma la decisin de no colectar una muestra. El APHIS enva una
"Nota de Autorizacin" a la Aduana de los EE.UU. y al importador. El
cargamento es liberado en cuanto al APHIS concierne.
b) Se toma la decisin de colectar una muestra basada en:
La naturaleza del producto,
Prioridades de El APHIS y,
Historia previa del artculo comercial.
El APHIS enva una "Nota de Muestreo" a la Aduana de los EE.UU. y al
importador. El cargamento debe ser mantenido intacto hasta nuevo aviso.
Se tomar una muestra del cargamento. El importador puede mover el

9 http://www.aphis.usda.gov/
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cargamento del muelle a otro puerto o almacn (contactar al Servicio de


Aduanas de los E.E.U.U. para obtener detalles).

5. El APHIS obtiene una muestra fsica. La muestra es enviada a un


Laboratorio del Distrito para su anlisis.
6. El APHIS encuentra que la muestra cumple con los requisitos. Este
organismo enva una Nota de Liberacin al Servicio de Aduanas de los
E.E.U.U. y al importador.
7. El importador completa todos los procedimientos de
reacondicionamiento e informa al APHIS que los productos estn listos
para inspeccin/reunin de muestras.
8. El APHIS conduce inspecciones de seguimiento/reunin de muestras
para determinar el cumplimiento con los trminos de la autorizacin de
reacondicionamiento
9. El anlisis del APHIS encuentra que la muestra est en cumplimiento.
Una Nota de Liberacin es enviada al importador y al Servicio de
Aduanas de los EE.UU. Los cargos por la supervisin de la El APHIS
son estimados en la Forma FD 790 del APHIS se envan copias a las
Aduanas de los EE.UU. la cual es responsable de obtener el pago total
incluyendo cualquier gasto incurrido por su propio personal.
Recomendaciones:
Determinar si el producto a ser importado es legal antes de su envo.
Hacer que laboratorios privados examinen las muestras de los alimentos a
ser importados y certifiquen los anlisis del procesador. Aunque no sean
concluyentes, estos anlisis podran sealar la capacidad del procesador para
producir productos aceptables y legales.
Conocer los requisitos legales de la FDA antes de establecer un contrato
para un cargamento.
Solicitar asistencia en la Oficina de la FDA correspondiente al distrito
responsable del puerto de entrada del producto.
Conocer los procedimientos de importacin de alimentos descritos en esta
hoja de informacin.

5.6.4. Requisitos fsicos, qumicos, microbiolgicos y sensoriales.


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Plan de negocios para la produccin y exportacin de palta al mercado de los Estados Unidos

No existen requisitos fsicos, qumicos, microbiolgicos ni sensoriales


reglamentados u obligatorios para el ingreso de las paltas frescas a los EE.UU.
Los requisitos que debe cumplir el producto se basarn en lo indicado en el
contrato, solicitud de compra o Marketing Order (ver numeral 5.6.8.5).
Sin embargo, el Servicio de Comercializacin Agrcola (Agricultural Marketing
Service AMS) del Departamento de Agricultura de los EE.UU. (United States
Department of Agriculture - USDA) impulsa el programa denominado
Clasificacin de Productos Agrcolas y Certificacin de la Calidad como un
medio para facilitar la comercializacin de frutas y vegetales frescos y
procesados en los EE.UU.
Estas normas describen la calidad requerida para cumplir con cada uno de los
grados definidos, con el fin de que la industria cuente con un lenguaje comn a
la hora de comprar y vender esos productos. La utilizacin de estas normas no es
obligatoria para los productos importados a menos que se utilice o mencione el
grado de la calidad definido por el AMS para su comercializacin o que estn
establecidas en el marco de un Marketing Order.
Para los requisitos fsicos, se recomienda considerar la Norma de EE.UU. para
Grados de Paltas (United States Standards for Grades of Florida Avocados)
establecida por el USDA. A continuacin se presentan los diferentes grados para
las paltas frescas as como sus respectivas tolerancias:

a) Grado N 1 U.S.
Consiste en las paltas con caractersticas similares de la variedad que son
maduras pero no demasiado maduras, bien formados, limpios, bien coloreados,
en buen estado y que estn libres de descomposicin, la antracnosis, y lesin de
congelacin y estn libres del dao causado por las contusiones, cortes u otras
roturas de piel, vstagos tirados, enrojecimiento o decoloracin similar,
cicatrices o sarna, quemadura, escaldaduras por el sol o quemaduras por spray,
punto del cercospora, otras enfermedades, insectos, o los medios mecnicos u
otros.
Tolerancias. Para permitir incidente de las variaciones a la clasificacin
apropiada y el manejo, no ms que un total de 10%, por cuenta, de las
paltas en cualquier porcin, pueden no poder reunir los requisitos de este
grado:
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Plan de negocios para la produccin y exportacin de palta al mercado de los Estados Unidos

Proporcionado, no ms que una mitad de esta cantidad, o el 5%, se tendr


en cuenta las paltas afectadas por la descomposicin o la antracnosis,
incluyendo en esto no ms que 1% para las paltas afectadas por la
descomposicin.

b) Grado Combinacin U.S.


Consiste en una combinacin de paltas de los Grados N 1 US y de los Grados
N 2 US: Con tal que, por lo menos 60%, por cuenta, de las paltas en cada
envase cumplan los requisitos del grado de los Grados N 1 US.
Tolerancias. Para permitir incidente de las variaciones a la clasificacin
apropiada y a la direccin, no ms que el un total de 10 %, por cuenta, de
las paltas en cualquier porcin pueden no poder reunir requisitos del
grado de los Grados N 2 US: Con tal que, no ms que una mitad de esta
cantidad, o el 5 por ciento, sea permitida para las paltas afectadas por el
decaimiento o daadas seriamente debido a la antracnosis, incluyendo en
esto no ms de 1 % para las paltas afectadas por la descomposicin.
Ninguna parte de la tolerancia ser permitida para reducir la porcin en
conjunto el porcentaje de la fruta de los Grados N 1 US requerida o
especificada en la combinacin, pero los envases individuales pueden
tener no ms de 10 % menos que el porcentaje de la fruta de los Grados
N 1 US requerida o especificada.

c) Grado U.S. N 2
Consiste en las paltas de las caractersticas similares de la variedad que son
maduras pero no se han coloreado, demasiado maduras, bastante bien formadas,
limpias, en buen estado y que estn libres de descomposicin y lesin de
congelacin y estn libres del dao grave causado por la antracnosis, las
contusiones, los cortes o las otras roturas de piel, vstagos extrados,
enrojecimiento o decoloracin similar, las cicatrices o sarna, quemadura,
escaldaduras por el sol o quemaduras por spray , manchas de cercospora, otra
enfermedades, insectos, o los medios mecnicos u otros.
Tolerancias. Para tener en cuenta a las variaciones de la clasificacin
apropiada y a la direccin, no ms que un total de 10 % de las paltas en
cualquier porcin pueden no poder reunir los requisitos de este grado:
99
Plan de negocios para la produccin y exportacin de palta al mercado de los Estados Unidos

Con tal que, no ms que una mitad de esta cantidad, o el 5 %, sea


permitida para las paltas afectadas por descomposicin o daados
seriamente por la antracnosis, el incluir en esto no ms que 1 % para las
paltas afectadas por descomposicin.

d) Grado N 3 U.S.
Consiste en las paltas de las caractersticas similares de variedad que son
maduros pero no demasiado maduros, que no son severamente deformes, y que
estn libres de decaimiento y estn libres del dao grave causado por la
antracnosis y estn libres del dao grave causado por lesin de congelacin, las
contusiones, cortes u otras roturas de piel, vstagos extrados, el enrojecimiento
o decoloracin similar, las cicatrices o la sarna, quemadura, el escaldadura por el
sol o el quemaduras por spray, manchas del cercospora, otras enfermedades,
insectos, suciedad o mecnico u otros medios.
Tolerancias. Para tener en cuenta las variaciones a la clasificacin
apropiada y a la direccin, no ms que un total de 10%, por cuenta, de las
paltas en cualquier porcin pueden no poder reunir los requisitos de este
grado, incluyendo en esto no ms que 2 % para las paltas afectadas
cerca del decaimiento.
e) Sin clasificar sin clasificar.
Sin clasificar " consiste en las paltas que no se han clasificado de acuerdo con
grados precedentes. El trmino no clasificado" no es un grado en el sentido de
estos estndares, sino se proporciona como designacin para demostrar que no
se ha aplicado ningn grado a la porcin.
Uso de tolerancias.
(a) El contenido de paquetes individuales en el lote, basado en la inspeccin de
la muestra, est conforme a las limitaciones siguientes: Con tal que, los
promedios para la porcin entera estn dentro de las tolerancias especificadas
para el grado:
Para los paquetes que contienen ms de 20 paltas y una tolerancia del
10% o ms con tal que, los paquetes individuales en cualquier porcin
tengan no ms que una y una y media veces la tolerancia especificada.
Para los paquetes que contienen ms de 20 paltas y una tolerancia
menos que de 10%, se proporciona, los paquetes individuales en
100
Plan de negocios para la produccin y exportacin de palta al mercado de los Estados Unidos

cualquier porcin tendrn no ms que doble de la tolerancia especificada,


salvo que por lo menos un espcimen defectuoso y uno fuera de tamao
se pueden permitir en cualquier paquete; y,
Para los paquetes que contienen 20 paltas o menos, los paquetes
individuales tendrn la tolerancia no ms que el doble especificado, salvo
que por lo menos un espcimen fuera de otro tamao o defectuoso se
puede permitir en cualquier paquete.
Por otro lado, es recomendable tomar en cuenta la Norma para el Aguacate
establecida por el Codex Alimentarius.
Si bien no es obligatorio en los Estados Unidos, actualmente en el Per,
DIGESA ha establecido criterios microbiolgicos de calidad sanitaria e
inocuidad que deben cumplir los alimentos y bebidas en estado natural,
elaborados o procesados, para ser considerados aptos para el consumo humano.
La verificacin de su cumplimiento est a cargo de los organismos competentes
en vigilancia sanitaria de alimentos y bebidas a nivel nacional. Dichos criterios
fueron promulgados segn Resolucin Ministerial N 591-2008-SA/DM del
Ministerio de Salud.

5.6.5. Requisitos fitosanitarios


Las plantas de produccin tanto como las empacadoras debern contar con un
permiso y certificado por parte de SENASA. El producto debe estar libre de las
plagas y enfermedades indicadas en el numeral 3.9.
Para evidenciar el cumplimiento de los requisitos fitosanitarios, se deber contar
con un Certificado Fitosanitario emitido por SENASA, cumpliendo con las
regulaciones fitosanitarias establecidas por la Organizacin de Proteccin
Fitosanitaria (ONPF), por el cual certifica que las plantas y productos vegetales
han sido inspeccionados y son considerados libres de enfermedades, plagas
cuarentenarias y otras plagas perjudiciales.
La inspeccin comienza por los documentos, si estos estn en orden, el inspector
puede dar el pase, o en su defecto y si as lo considera, inspeccionar fsicamente
parte del embarque. Por lo menos tiene la autoridad para hacerlo. Si fuera el caso
que se encontrara, algn insecto vivo, el embarque ser rechazado.

101
Plan de negocios para la produccin y exportacin de palta al mercado de los Estados Unidos

En el caso que el producto llegue a los EE.UU. sin el Certificado Fitosanitario de


Per, este embarque tiene 2 opciones: re-exportacin destruccin. La decisin
es tomada por el inspector del puerto de destino.
Las inspecciones generalmente se realizan al ingreso del puerto en el pas
importador.
Sin embargo, aquellos productos que estn bajo un Programa de PRE-
inspeccin, como es el caso del mango y los esprragos, son supervisados en el
pas de origen y el certificado se emite de igual manera, pero esto no los exonera
de ser inspeccionados tambin en el puerto de arribo si el inspector viera la
necesidad de hacerlo.
Por otro lado, las paltas frescas deben someterse a un tratamiento establecido por
APHIS en su Treatment manual (Manual de tratamiento) el cual se detalla a
continuacin:
Plaga: Ceratitis capitata (mosca de la fruta del Mediterrneo), Bactrocera
dorsalis (mosca de la fruta oriental), y Bactrocera cucurbitae (mosca del meln)
Tratamiento: T101-c-1 MB at NAPtarpaulin or chamber

Temperatura Tasa de Lectura mnima de concentracin (onzas)


Dosis (Lb / en:
1.000 Ft3)
0.5 Horas 2 Horas 4 Horas
70 F o menos 2lbs. 26 16 14

Fuente: Animal and Plant Health Inspection Service APHIS (USDA)

Plaga: Ceratitis capitata (mosca de la fruta del Mediterrneo) y Ceratitis rosa


(mosca natal de la fruta).
Tratamiento: T107-a Tratamiento en fro.

Temperatura Periodo de Exposicin.

34 F (1.11 C) o menos 14 das.

35 F (1.67 C) o menos 16 das.

36 F (2.22 C) o menos 18 das.


Fuente: Animal and Plant Health Inspection Service APHIS (USDA)

102
Plan de negocios para la produccin y exportacin de palta al mercado de los Estados Unidos

5.6.6. Evaluacin de residuos txicos

La Ley Federal de Insecticidas, Fungicidas y Raticidas (Federal Insecticide,


ungicide and Rodenticide Act - FIFRA) exige a la EPA10 (Environmental
Protection Agency) que todos los pesticidas utilizados en los EE.UU. sean
registrados y que se establezcan medidas de tolerancia seguras para los residuos
qumicos que puedan encontrarse en los alimentos domsticos e importados.
Esta informacin puede ser ampliada visitando la pgina web de referencia.
La lista de pesticidas aprobados y permitidos por el EPA se muestra en orden
alfabtico en la siguiente direccin electrnica:
http://www.epa.gov/pesticides/reregistration/status.htm

La EPA:
Determina el grado de seguridad de los productos pesticidas.
Establece los niveles mximos de residuos de plaguicidas presentes en los
alimentos conforme a una seccin de FD&C Act. (Federal Food, Drug, and
Cosmetic Act).
Se encarga de publicar instrucciones para el uso correcto de los pesticidas.
La FDA controla el cumplimiento de las tolerancias establecidas por la EPA. Las
tolerancias (lmite mximo permitido) de los pesticidas se pueden identificar de
dos maneras:
Por producto agrcola, para encontrar las tolerancias de los diferentes
agroqumicos.
Por agroqumico, para encontrar la tolerancia mxima en los productos
agrcolas.
A continuacin, se muestra la lista de tolerancias en residuos txicos de algunos
de los pesticidas establecida por la EPA, para mayor informacin consultar en la
pgina Web de la EPA

PLAGUICIDA VALOR LMR


(ppm)
10 http://www.epa.gov
103
Plan de negocios para la produccin y exportacin de palta al mercado de los Estados Unidos

Diquat 0.2
2,4-D 0.05
Benomyl 3
Folpet 25
Glyphosate 0.2
Inorganic bromide 75*
Malathion 8
Methomyl 2
Norflurazon 0.2
Oryzalin 0.05
Paraquat 0.05
Phosphine 0.01
Simazine 0.2
Thiabendazole 10
Fuente: Environmental Protection Agency
* Poscosecha

A la fecha, no se han identificado requisitos para micotoxinas ni metales


pesados.
Adicionalmente, se recomienda que el agricultor establezca un sistema de
control de proveedores con el fin de asegurar que los insumos adquiridos,
principalmente plaguicidas y fertilizantes, cumplan con los requisitos
establecidos por el mismo agricultor, incluyendo las caractersticas referidas a la
inocuidad del insumo (por ejemplo, ausencia de metales pesados) y, si contienen
las sustancias indicadas en el cuadro anterior, no excedan los valores mximos
permitidos.

5.6.7. Buenas prcticas agrcolas


Las Buenas Prcticas Agrcolas (BPA por sus siglas en espaol o GAP por las
siglas en ingls de Good Agricultural Practices) buscan mantener la confianza
del consumidor en la calidad y seguridad de los alimentos; minimizar el impacto
negativo en el medio ambiente, mientras se conserva la naturaleza y la vida
salvaje; reducir el uso de agroqumicos; mejorar la utilizacin de los recursos
naturales; y asegurar una actitud responsable hacia la salud y seguridad de los
trabajadores. No son obligatorias para la exportacin pero se recomienda su
implementacin por fines contractuales.
Para evidenciar el cumplimiento de las BPA, se debe contar con un certificado
emitido por un organismo de certificacin de BPA, de preferencia acreditado o

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Plan de negocios para la produccin y exportacin de palta al mercado de los Estados Unidos

segn lo estipulado por el comprador, donde se asegure el cumplimiento de los


requisitos establecidos para las Buenas Prcticas Agrcolas aplicado al cultivo de
paltas frescas de acuerdo a las disposiciones de EE.UU. establecidas en la Gua
para Reducir al Mnimo los Peligros Microbianos en la Inocuidad de los
Alimentos para Frutas y Vegetales Frescos o a una norma internacional.

5.6.8. Comercializacin
5.6.8.1. Envase11

El envasado debe realizarse en condiciones higinicas tales que impidan la


contaminacin del producto. Los envases deben resistir:
La manipulacin brusca durante la carga y descarga.
La compresin causada por el peso de otros contenedores colocados
encima.
Los golpes y vibraciones durante el transporte.
El producto debe envasarse de forma que se mantenga protegido
apropiadamente. Los materiales utilizados en el interior del envase deben ser
nuevos, estar limpios y con las caractersticas requeridas, evitando as cualquier
dao externo o interno al producto. Se permite el uso de materiales, en particular
papel o sellos, con indicaciones comerciales siempre y cuando estn impresos o
etiquetados con tinta o pegamento no txico.
Se emplea el Codificador Universal de Productos (UPC o cdigo de barras), el
cual consiste en un cdigo de dgitos que presentan informacin especfica del
productor (empacador o embarcador) y del producto (tipo de producto, tamao
de empaque, variedad, cantidad, etc.) que funcionan para el control rpido de
inventario.

11 http://www.codexalimentarius.net/web/standard_list.do?lang=es
105
Plan de negocios para la produccin y exportacin de palta al mercado de los Estados Unidos

Entre los materiales utilizados para los envases de los productos agrcolas Entre
los materiales utilizados para la palta se incluyen los siguientes:
Cajas de cartn corrugado o tablero de fibra.
Bandejas de cartn.

5.6.8.2. Embalaje12
Por la naturaleza del producto, el embalaje de las paltas coincide con su envase.
Pallets
Teniendo en cuenta los estndares establecidos por EE.UU., se
recomienda el uso de palletes con dimensiones de 120 x 100 cm.

5.6.8.3. Marcado y Etiquetado13


Tanto el marcado como el etiquetado de las frutas frescas se regulan por el
Cdigo de Regulaciones Federales, Ttulo 21, Parte 101 Food Labeling (21
CFR 101), Los datos que intervienen en el etiquetado varan segn el tipo de
venta de la fruta, pudiendo apreciarse los siguientes:
a. Envases destinados a la Venta al por Menor
Naturaleza del Producto: Si el producto no es visible desde el exterior,
cada envase (o lote, para productos presentados a granel) deber ser
etiquetado con el nombre del producto y, facultativamente, con el nombre
de la variedad y/o tipo comercial.
b. Envases destinados a la Venta al por Mayor

12 http://www.intracen.org/ep/?mn=3 : International Trade Centre ITC Envases y embalajes de


exportacin en la encrucijada comercio y medio ambiente
13 http://www.cfsan.fda.gov Center Food Safety & Applied Nutrition CFSAN (FDA); http://www.ams.usda.gov :
Agricultural Marketing Service AMS (USDA)

106
Plan de negocios para la produccin y exportacin de palta al mercado de los Estados Unidos

Identificacin, Nombre y direccin del Exportador, Envasador y/o


Expedidor. Cdigo de identificacin (facultativo).
Naturaleza del Producto
Nombre del Producto
Nombre de la variedad (facultativo).
Origen del Producto
Pas de origen y, facultativamente, nombre del lugar, distrito o regin de
produccin.
Identificacin Comercial
Categora
Calibre expresado en dimetros mnimo y mximo (si estn clasificados
por calibre).
Marca de Inspeccin Oficial
Idioma (La Ley exige que todos los elementos aparezcan declarados en
ingls)
Se pueden encontrar regulaciones especficas del etiquetado de productos
importados tambin en las disposiciones del Cdigo de Regulaciones Federales,
Ttulo 21, Parte 101 Food Labeling (21 CFR 101).
Adicionalmente, se debe resaltar que las Reglas Obligatorias de Etiquetado de
Pas de Origen, mejor conocidas como COOL por sus siglas en ingls
(Country of Origin Labeling), cuyo periodo de vigencia inicia el 30 de Setiembre
del 2008, aplican para una serie de productos, entre los cuales se encuentran los
productos agrcolas perecibles. Estas reglas establecen que los minoristas
(retailers) de EE.UU. den a conocer a sus clientes, de manera clara y visible en
el punto de venta, el pas de procedencia de dichos productos con el fin de que
tengan la oportunidad de elegir entre un producto y otro.
En tal sentido, el importador americano puede solicitar al exportador peruano
que proporcione la informacin sobre el pas de origen, ya sea en el mismo
producto, en el contenedor de embarque o en algn documento que acompae el
producto hasta la venta al por menor..

5.6.8.4. Transporte
Para el caso especfico de la palta fresca, se presentan a continuacin las
temperaturas recomendadas para su transporte y almacenamiento a corto plazo:
107
Plan de negocios para la produccin y exportacin de palta al mercado de los Estados Unidos

Producto Temperatura Humedad Duracin


C F relativa aproximada
(%) en almacn
Palta fuerte 7 45 85 - 90 2 3
Hass semanas
Fuente: Agricultural Marketing Service AMS (USDA)14

5.6.8.5. rdenes para la Comercializacin (Marketing Orders)


Las rdenes de comercializacin son instrumentos diseados para ayudar a
estabilizar las condiciones de mercado para las frutas y vegetales que se
comercializan en los EE.UU. Se solicitan voluntariamente por los agentes de un
determinado sector o rubro de una regin geogrfica, quienes se agrupan y
deciden tener supervisin federal que vele por el cumplimiento de los acuerdos.
Generalmente las rdenes de comercializacin se definen con el fin de
coadyuvar al mantenimiento de la calidad de los productos que llegan al
mercado, estandarizar los tamaos de los empaques y embalajes, regular el flujo
de productos hacia el mercado, desarrollar investigaciones de campo y de
mercado, as como para impulsar campaas publicitarias.
Una vez aprobado su establecimiento, la orden es de acatamiento obligatorio
para todos los agentes del sector o rubro en cuestin que comercialicen sus
productos en una regin definida (por ejemplo, ctricos de la Florida). Por lo
general, estas rdenes no estn vigentes todo el ao, sino slo durante algunos
meses que, en la mayora de los casos, coinciden con la poca de produccin a
nivel local.
Las rdenes especifican que cada vez que se impongan regulaciones domsticas
referentes al grado, tamao, calidad y madurez de los productos o similares, las
mismas o similares deben acatarse para los productos importados.

5.6.8.6. Ley Contra el Bioterrorismo15


La Ley contra el Bioterrorismo comenz a regir en los EE.UU. a partir del 2003
y se encuentra destinada a proteger la produccin, distribucin y venta de
alimentos de origen norteamericano e importado, en contra de posibles atentados
14 http://www.ams.usda.gov/AMSv1.0/ams.fetchTemplateData.do?
template=TemplateA&navID=AgriculturalTransportation&lefTMav=AgriculturalTransportation&page=A
TAgriculturalTransportationHome&acct=AMSPW
15 http://www.cfsan.fda.gov : Foodsafety.gov (CFSAN FDA)
108
Plan de negocios para la produccin y exportacin de palta al mercado de los Estados Unidos

terroristas. El procedimiento para la aplicacin de la presente Ley considera las


siguientes etapas:
a. Registro de instalaciones alimenticias
b. Notificacin previa de alimentos importados
c. Detencin administrativa
d. Norma final de establecimiento y mantenimiento de registros

5.6.8.7. Informacin sobre distritos aduaneros ms frecuentes


en EE.UU.
A continuacin se muestran los distritos aduaneros que presentaron mayor
volumen de transaccin en el ao 2008 para las partidas definidas en nuestro
estudio.
Partida Arancelaria: 0804.40.00.10 - Hass avocados and avocados determined
by the Secretary of Agriculture to be Hass-like.
Laredo, TX
Los Angeles, CA
Nogales, AZ
Philadelphia, PA
San Diego, CA
Miami, FL
Houston-Galveston, TX
New York, NY
No se han identificado restricciones en cuanto a puertos ni periodos de ingreso.

5.6.8.8. Certificacin CTPAT y BASC


Las certificaciones CTPAT y BASC son recomendables ms no obligatorios para
el ingreso de productos a EE.UU.
C-TPAT (Customs Trade ParTMership Against Terrorism) es una iniciativa
conjunta entre el gobierno americano y el sector privado cuyo objetivo es
construir relaciones de cooperacin que fortalezcan la seguridad de toda la
cadena de suministro y la seguridad en las fronteras. C-TPAT reconoce que la
Aduana puede proveer el mayor grado de seguridad a travs de una cercana
cooperacin entre los propietarios de la cadena de suministro: importadores,

109
Plan de negocios para la produccin y exportacin de palta al mercado de los Estados Unidos

transportistas, agentes de aduana, almacenes de depsito, y empresas de


manufactura.
BASC (Business Alliance for Secure Commerce) - Alianza Empresarial para un
Comercio Seguro, es un organismo sin fines de lucro, cuya finalidad es de
asegurar y facilitar el comercio internacional mediante el establecimiento y
administracin de estndares y procedimientos globales de seguridad aplicados a
la cadena logstica del comercio, en asociacin con administraciones aduaneras y
autoridades gubernamentales.
La certificacin BASC, que est dirigida a las empresas dedicadas a actividades
industriales, comerciales, y de servicio que participan en la cadena logstica, la
expide La Organizacin Mundial BASC (OMB), siendo la vigencia de dicha
certificacin de 1 ao, contado a partir de la fecha de expedicin.

5.6.9. Canales de Distribucin.

Actualmente existen varias maneras de acceder al mercado americano, las ms


importantes son las siguientes:

Fuente: POM-EE.UU.

NOTA- Las cantidades incluyen todas las frutas frescas

110
Plan de negocios para la produccin y exportacin de palta al mercado de los Estados Unidos

Mercadeo directo16: esta prctica es de gran beneficio para aquellos productores


con recursos limitados o con poca experiencia en el mercado. Consiste en tomar
rdenes o vender la cosecha antes de que sta est lista. Con esto se elimina el
riesgo de venta una vez que esta ya esta cosechada. Desgraciadamente esto tiene
ciertos inconvenientes que a un productor grande o con mayor experiencia en el
mercado podran no serle rentables.
Entre los inconvenientes que encontramos, estn que el precio es generalmente
acordado de antemano, y no est sujeto a las fluctuaciones del mercado, lo que
puede ocasionar que el productor se vea obligado a vender por debajo del precio
del mercado. Por otro lado este tipo de mercadotecnia ofrece cierta seguridad al
productor menor.
Otra forma es utilizar a los mayoristas e importadores, estos son los ms
comunes, ya que facilitan de gran manera la comercializacin del producto
dentro de Estados Unidos. Entre los mayoristas ointermediarios de este tipo de
productos se encuentran instituciones como terminal markets (consolidacin
en bodegas), tiendas de autoservicio, tiendas independientes, cadenas de
supermercados, centros de abasto y centros de reempaque.
Contrario a la manera anterior, sta s le permite al productor especular con su
cosecha deacuerdo con la fluctuacin del mercado y a la oferta y demanda
dentro de ese pas.
El esquema general de distribucin se puede apreciar en el siguiente diagrama,
segn el Food Industry Managment, de la Universidad de Cornell:
Hasta hace unos aos no se permita el ingreso de aguacate a todos los estados
de la uninamericana. En los ltimos aos esto ha cambiado y para febrero del
2007 todos los estados permitirn el acceso del aguacate importado. Los estados
que en la actualidad limitan el acceso del aguacate son California, Florida y
Hawai, que tambin son productores.
El importador puede ser americano o extranjero, pero una vez que el producto
est en Estados Unidos, es comercializado a travs de los Handlers, que son
mayoristas. Los handlers le distribuyen a los tres canales principales:
supermercados, mayoristas o Terminal markets (centros de abasto) e
institucionales.

16 POM-EE.UU
111
Plan de negocios para la produccin y exportacin de palta al mercado de los Estados Unidos

Entre los handlers ms importantes estn los de California, cuyos principales


nombres son los siguientes:

Cal Flavor, Inc. Harvest Time


(213) 896-4321 (760) 722-6969
Calavo Growers Henry Avocado
(805) 525-1245 (760) 745-6632
Del Rey Avocado Co., Inc. Index Fresh
(760) 728-8325 (909) 877-1577
Eco Farms Corporation McDaniel Fruit
(951) 676-4047 (760) 728-8438
Giumarra Bros. Mission Produce
(760) 480-8502 (805) 981-3655
West-Pak Avocado
H & H Packing
(951) 296-5757
(714) 528-7077

En los ltimos tiempos se ha dado una consolidacin entre los supermercados


para lograr mejores economas de escala, lo que ha propiciado a la centralizacin
de cadenas y compras consolidadas, por lo que los importadores estn vendiendo
cada vez ms a estas cadenas de supermercados. Esta estrategia puede ser muy
conveniente para los importadores, ya que garantiza la colocacin de todo su
producto en los supermercados, pero contempla el riesgo de que en caso de no
poder cumplir con los compromisos adquiridos, la sancin por parte del
supermercado puede llegar al veto permanente de las compras a dicho
importador.

El mercado de aguacate en Estados Unidos es US$80 millones, incluyendo la


produccin local y la importacin segn el Hass Avocado Board en California

5.6.9.1. Ferias

Nombre de la Exposicin / feria / Sitio Web Fecha Lugar del


exhibicin evento
United Fresh Fruit & Vegetable www.uffva.org Mayo Chicago, Il
Association
California Grocers Association N/D (Telfono 916- Octubre Las Vegas, NV
448-3545)

112
Plan de negocios para la produccin y exportacin de palta al mercado de los Estados Unidos

The Foodservice Distribution Conference http://www.ifdaonli Octubre Atlanta, GA


& Expo n
e.org
Fresh-Cut Expo http://www.freshcut Abril Baltimore, MA
expo.com/
Americas Food & Beverage Trade Show www.americasfooda Noviembre Centro de
and Conference ndbeverage.com convenciones de
Miami Beach
Ag Expo http://www.agexpo. Julio East Lansing,
msu.edu/ MI
FUENTE: POM-EE.UU.

5.6.9.2. La Longitud del canal de comercializacin para el presente


plan es el canal indirecto (dos o ms niveles), ya que se
vender a un mayorista en trminos FOB - Puerto Per.

5.6.10. Medios de Transporte


Para el presente plan de negocios se contratara los servicios integrales de
operadores logsticos, a continuacin se muestran algunas.

Agencias de Aduanas - Operadores Logsticos y Portuarios:


Operador Logstico Asturias Per SAC: http://www.asturiasperu.com/
Neptunia Operador logstico: www.neptunia.com.pe/
Ransa Operador Logstico www.ransa.biz/
Aduamerica - Operador Logstico.
Aduagroup SAC.
Aduanaves Operador Logstico.
Asesores Corporativos Integrales - ASINSA.
Corporacin Logstica Integrada.
Discovery S.A.
Inversiones y Logstica Aquario S.A.
LFE Multimodal.

Hasta el momento se analizado a la palta sus caractersticas, un panorama


nacional y mundial, nuestro mercado objetivo y los mas importante son las
barreras no arancelarias o requisitos tcnicos con la cual nuestro producto del
presente plan tiene que contar para ingresar al mercado de los Estados Unidos,
cumpliendo todas las especificaciones antes mencionadas como son las
Certificaciones Fitosanitarias de anlisis de riesgos y plagas, Certificaciones de
Buenas Prcticas Agrcolas (BPA), certificados de Calidad Sanitaria, (cuyos
procedimientos e tal como se indica anteriormente y sus costos se indican en
anlisis de costos) as mismo cumpliendo las normas tcnicas de envases y
embalajes

5.7. Estrategia de Comercializacin

113
Plan de negocios para la produccin y exportacin de palta al mercado de los Estados Unidos

Las ventas de palta fresca a Estados Unidos se acogern a los beneficios del
drawback que consiste en la restitucin de derechos arancelarios que equivale al
8% del Valor FOB exportado, para ello se propone la importacin de los envases
(cartn coarrugado) y etiquetas.
Adems se contar con la siguiente estrategia de comercializacin:

Etapas del Plan de Negocio Qu Hacer Quin lo har


Arranque (Segmentacin)
- Incursin en el Mercado
- Satisfaccin del Cliente Alianza con empresas Grupo de Gestin, Articulad
- Imagen del Producto exportadoras COFIDE
- Imagen de la Organizacin

Crecimiento (Expansin y
posicionamiento) Ofertar el producto a los Exportador ofrecer la prod
exportadores

- Incremento de las Ventas del Exportador y grupo de gesti


Producto Por la calidad y precio del
producto Exportador

- Posicionamiento en el Mercado Venta al exportador

- Mecanismos Ventas y/o de


Distribucin.

Sostenimiento en el Mercado
( Competitividad) Por la calidad y precio del Exportador y Grupo de Ges
producto
- Permanencia en el Mercado
(Estrategia Competitiva)
Reuniones de trabajo de los
involucrados Exportador
- Solucin de Situaciones Grupo de Gestin
Adversas (Riesgos, Cambios No Previstos) Articulador

114
5.8. Estrategia mix del Plan de Comercializacin
5.8.1. Producto
Caractersticas del producto

Caractersticas Descripcin

Definicin Palta

Ciclo de vida (Durabilidad) 8 a 10 meses

Manejo y manipuleo Manual y mecnico

Marca A pedido del cliente

Empaque Cada caja de cartn de 4 kilos

Etiquetado De acuerdo a los estndares


Posible volumen de De acuerdo a la proyeccin de
comercializacin produccin
Ventajas sobre productos
Mayor grado ASTA
competitivos
Los permitidos por las condiciones
Principales insumos utilizados sanitarias de EE. UU (APHIS, FDA y
dems)

Usos del producto:

Para consumo como palta al natural,


Beneficios que busca el consumidor o en ensaladas, helados, usado tambin
comprador con el producto en la industria de cosmticos,
frmacos y otros derivados.

Clasificar el tipo de consumidor al que


est orientado el producto:
Consumidor nacional e Importador
- Espordico Constantes
- Frecuente
- Constante

Posicionamiento del producto:

Imagen del producto desde la


perspectiva del cliente:
Producto de buena calidad rica en
protenas y vitaminas A, B, C, D,
adems de contar con un alto
contenido de magnesio y hierro.

Los Grados Brixs de nuestro


Qu diferencia nuestro producto producto es mejor debido a las
respecto a la de otros productores? temperatura y mayor luminosidad
que existe en la zona

5.8.2. Precio

Precio de palta hass en el mercado US$ 1.70 kilo Valor


internacional FOB

El precio de palta en el mercado internacional de la variedad hass es de


US$1.7 /kilo.
El precio solo incluye a nivel FOB Puerto de Embarque.

5.8.3. Plaza

El producto est dirigido a los importadores de palta de los Estados


Unidos (ya sean de este pas u otro)
Potenciales compradores y su ubicacin geogrfica
IMEXAGRO INC. 2530 ST - PHILIPPE, MASCOUCHE OC
J7K 3C3 TEL. 450 3131322 FAX. 450 9666545 REYNALDO
AVENDANONOTIFY 1 :COURCHESNE LA ROSE LTEE 1455
BERCYSTREET MONTREAL QC CANADA H2K-2V1 TEL.
514 525 6381 FAX. 514 525 1084

Condiciones planteadas para la nueva oportunidad de negocios

Factores de Transaccin Condiciones

FOB Puerto embarque (Paita)


Punto de entrega
para la produccin en zona norte

Calidad Muy Buena

Punto de ventas De acuerdo a la situacin


Condiciones de pago Contado y crdito

5.8.4. Promocin

Estrategias de venta del producto

Con qu
Tipo Cmo se har? Quin lo har?
frecuencia
Cada vez que
Contactos
Con los exportadores. El Articulador necesite colocar su
personales
producto
El Productor, o el Cada vez que hayan
Promocin Envi de muestras
Articulador interesados

5.8.5. Comercializacin

Longitud del canal de comercializacin para el


presente plan es el canal indirecto (dos o ms
Canales de comercializacin
niveles), ya que se vender a un mayorista en
trminos FOB - Puerto Per

Frecuencia de la La frecuencia est marcada por el


Comercializacin ciclo productivo del cultivo

Productor, articulador y el gerente de la empresa


Personas encargadas de la
exportadora, quien lo realizar de acuerdo a las
comercializacin
instrucciones de los productores

El canal de comercializacin est en pleno


Ventajas del canal de
funcionamiento quedando demostrado su
comercializacin elegido
efectividad.

5.9. Distribucin fsica de la carga por contenedor


Los envos de palta fresca a Estados Unidos se realizaran de la siguiente
manera:

DISTRIBUCION FISICA DE LA CARGA POR CONTENEDOR


DESTINO: ESTADOS
UNIDOS EE UU
H.C (High Cube) 40Pies - /Permitidos
Tipo de contenedor: Reefer 25840 kg
Refrigeracin 0C Humedad 80%
peso
unidades Peso unit. kg total
Pallets De madera: 20 31.5xpallet 630
Cajas de palta por Pallet: 264 0.15xcaja vaca 792
4xcontenido
Total Neto de cajas de palta: 5280 neto 21120
Dems embalaje 1300
Peso total del contenedor 23842
Elaboracin: Propia

6. FINANCIAMIENTO COSTOS Y OTROS SERVICIOS


6.1. Financiamiento.
a) Descripcin de la Entidad Financiera.
En los ltimos aos, la Corporacin Financiera de Desarrollo (COFIDE)
viene orientando su gestin con el objeto de consolidar su rol estratgico
como banco promotor del desarrollo, incorporando al mercado a los
pequeos productores excluidos del mercado internacional.
Uno de los programas de la Corporacin a travs del cual se instrumentan
estos objetivos son los Productos Financieros Estandarizados PFE, el cual
est orientado al financiamiento integral de procesos productivos, basado en
un esquema de supervisin y asistencia tcnica directa y permanente,
orientada a garantizar la correcta aplicacin de un paquete tecnolgico
previamente definido.
Un PFE financia actividades viables que cuenten con un comprador
solvente, que suscriba un contrato y de la seguridad de la compra de la
produccin en condiciones favorables y que cuenten con las condiciones
tcnicas necesarias y que la tecnologa a aplicar haya sido validada.
El PFE considera como garanta principal para el repago del crdito la
existencia de un mercado comprometido para el producto a travs de un
contrato de compra-venta de bien futuro (comprador identificado).

b) Criterios de Seleccin.
Tener una parcela inscrita en los registros pblicos.
No tener deudas morosas en el sistema financiero.
Documentos de Identidad Nacional.
Disponer de una fuente segura de recurso hdrico.
Disposicin para participar en el proyecto.

c) Documentacin Legal de los Beneficiarios.


Ficha de Solicitud del PFE
Ficha de Diagnstico Tcnico.
Fotocopia de Documento Nacional de Identidad.
Certificado Domiciliario.
Ttulo de Propiedad y/o Contrato de Compra Venta.
Plano de ubicacin de predio.
Gravamen y/o Copia Literal de Dominio.
Plan de Cultivo y Riego.

d) Condiciones Financieras
Se propone solicitar a COFIDE dos lneas de financiamiento:
Capital para Inversin
Plazo: 10 aos
Forma de pago: fin de campaa
TEA: se propone 12%
Garanta: Fideicomiso de la parcela agrcola
Moneda: Dlares Americanos
Capital de Trabajo
Plazo: 10 aos, crdito para 10 campaas
Forma de pago: Fin de campaa
TEA: se propone 12%
Garanta; Fideicomiso de la propiedad y de la produccin
Moneda: Dlares Americanos.

Otros Servicios:
a) Compromiso de provisin de semilla o plantones.
b) Compromiso de provisin de insumos principales.

6.2. Evaluacin Econmico Financiera


6.2.1. Costos de Produccin y exportacin de palta
Para el plan de negocios se ha contemplado el total del rea con cultivo de
palta con instalacin nueva desde el inicio que es aprox. 33.50 Has.

CUADRO N 1: COSTOS DE INSTALACIN DE PALTA POR HECTAREA - C.R.


ACTIVIDAD Y Unidad Cantidad C. U. COSTO COSTO COSTO COSTO
RECURSOS
PREPARACIN DE S/. TOTAL TOTAL TOTAL TOTAL
SUELO
Riego de machaco Jornales 2.00 20.00 40.00 12.82 0.00 0.00
Aradura H/m 3.00 100.00 300.00 96.15 0.00 0.00
Gradeo H/m 2.00 90.00 180.00 57.69 0.00 0.00
Despaje Jornales 5.00 20.00 100.00 32.05 0.00 0.00
Aplicacin del
estircol. Jornales 40.00 20.00 800.00 256.41 0.00 0.00
Demarcacin de la
densidad H/m 1.50 100.00 150.00 48.08 0.00 0.00
Trazado - estacado Jornales 5.00 20.00 100.00 32.05 0.00 0.00
Apertura de hoyos Jornales 50.00 20.00 1,000.00 320.51 0.00 0.00
Sub Total 2,670.00 855.77 - -
SIEMBRA
Plantacin Jornales 50.00 20.00 1,000.00 320.51 0.00 0.00
Aplicacin de
fertilizantes pre
plantacin Jornales 10.00 20.00 200.00 64.10 0.00 0.00
Deshierbos manuales Jornales 10.00 20.00 200.00 64.10 0.00 0.00
Recalce de fallas Jornales 3.00 20.00 60.00 19.23 0.00 0.00
Cultivo a maquina H/m 2.00 100.00 200.00 64.10 0.00 0.00
Aplicacin de
pesticidas Jornales 10.00 20.00 200.00 64.10 0.00 0.00
Sub Total 1,860.00 596.15 - -
Agua
tarifa de agua Global 8,000 0.02 160.00 51.28 0.00 0.00
Sub Total 160.00 51.28 - -
Herramientas y
equipos
Lampas (unid.) Unidad 2.00 50.00 100.00 32.05 0.00 0.00
Tijeras de podar
(Unid.) Unidad 2.00 50.00 100.00 32.05 0.00 0.00
Serruchos de podar
(Unid.) Unidad 1.00 30.00 30.00 9.62 0.00 0.00
Bomba de mochila
(Unid.) Unidad 1.00 300.00 300.00 96.15 0.00 0.00
Sub Total 530.00 169.87 - -
INSUMOS
AGRCOLAS
2.1. PLANTAS
Plantulas (Unid.) Plantas 500 14.00 7,000.00 2,243.59 0.00 0.00
2.2.
FERTILIZANTES
Urea (Kg.) kG 26.00 1.40 36.40 11.67 0.00 0.00
Superf. triple de calcio
(Kg.) kG 20.00 1.70 34.00 10.90 0.00 0.00
Sulf. de potasio (Kg.) kG 12.00 3.56 42.72 13.69 0.00 0.00
Sulf. de K y Mg.
(Kg.) kG 14.00 3.56 49.84 15.97 0.00 0.00
Estiercol (T.M.) Tm. 25.00 120.00 3,000.00 961.54 0.00 0.00
Nitrofoska foliar (Kg.) kG 0.60 16.00 9.60 3.08 0.00 0.00
Fetrilom combi (Kg.) kG 0.20 85.00 17.00 5.45 0.00 0.00
2.3 PESTICIDAS.-
Benomil (Kg.) kG 0.25 35.00 8.75 2.80 0.00 0.00
Phyton (Lt.) lt 0.25 240.00 60.00 19.23 0.00 0.00
Grow more 32-10-10
(Kg.) kG 0.50 14.00 7.00 2.24 0.00 0.00
Nitrofoska inicio
(Kg.) kg 0.50 20.00 10.00 3.21 0.00 0.00
BB5 (Lt.) lt 0.20 28.00 5.60 1.79 0.00 0.00
Sub Total 10,280.91 3,295.16 0.00 0.00
I. TOTAL COSTO
DIRECTO 15,500.91 4,968.24 - -
Imprevistos 5% 775.05 248.41 0.00 0.00
Gastos
administrativos y
asistencia tcnica. 1,432.84 459.24 0.00 0.00
Gastos de Hipoteca. 150.00 48.08 0.00 0.00
II. TOTAL COSTO
INDIRECTO 2,357.88 755.73 - -
Mantenimiento y
operacin del sistema
de riego. 950.00 304.49 0.00 0.00
Certificaciones de
BPA y analisis de
Riesgos y Plagas 50.00 16.03 0.00 0.00
III. OTROS COSTOS 1,000.00 320.51 - -
COSTO TOTAL DE
INSTALACIN 18,858.79 6,044.48 - -

6.2.2. Costos de mantenimiento del cultivo de palta


CUADRO N 2:
COSTOS DE MANTENIMIENTO DE PALTA POR Ha. 1er. AO

ACTIVIDAD Y RECURSOS Unidad Cantida C. U. S/. COSTO COSTO


1. Mano de Obra. d TOTAL TOTAL
Aplicacin de fertilizantes Jornales 10.00 20.00 200.00 64.10
Cultivo a maquina H/M 5.00 90.00 450.00 144.23
Deshierbos manuales Jornales 12.00 20.00 240.00 76.92
Poda y colocacin de tutores Jornales 20.00 20.00 400.00 128.21
Recalce de fallas Jornales 2.00 20.00 40.00 12.82
Aplicacin de pesticidas Jornales 12.00 20.00 240.00 76.92
plantone
Compra de plantones s 10.00 14.00 140.00 44.87
Sub Total 1,710.00 548.08
2.- INSUMOS AGRCOLAS
2.1.- FERTILIZANTES
Urea (Kg.) Kg. 26.00 1.40 36.40 11.67
Superf. triple de calcio (Kg.) Kg. 20.00 1.70 34.00 10.90
Sulf. de potasio (Kg.) Kg. 13.00 3.56 46.28 14.83
Sulf. de K y Mg. (Kg.) Kg. 14.00 3.56 49.84 15.97
Estiercol (T.M.) T.M 5.00 120.00 600.00 192.31
Nittofoska foliar (Kg.) Kg. 0.60 16.00 9.60 3.08
Fetrilom combi (Kg.) Kg. 0.30 85.00 25.50 8.17
Sub Total 801.62 256.93
2.2.- AGROQUIMICOS
Confidor (Kg.) kg. 0.10 480.00 48.00 15.38
Pancil (4 Lt.) Lts 0.10 140.00 14.00 4.49
Acido humico (Lt.) Lts 0.25 25.00 6.25 2.00
Grow more 32-10-10 (Kg.) Kg 0.50 14.00 7.00 2.24
Nitrofoska inicio (Kg.) Kg 0.50 20.00 10.00 3.21
Basferban (Kg.) Kg 0.10 65.00 6.50 2.08
BB5 (Lt.) Lts 0.10 28.00 2.80 0.90
Batalla (Galon.) Galon. 0.25 110.00 27.50 8.81
Sub Total 122.05 39.12
3.- RIEGO
Riegos M3 8,000 0.02 160.00 51.28
Sub Total 160.00 51.28
I. TOTAL COSTO DIRECTO 2,793.67 895.41
Imprevistos 5% 139.68 44.77
Gastos administrativos y asistencia tcnica. 1,420.54 455.30
Gastos de Hipoteca.
II. TOTAL COSTO INDIRECTO 1,560.22 500.07
Mantenimiento y operacin del sistema de riego. 950.00 304.49
Certificaciones de BPA y anlisis de Riesgos y
Plagas 120.00 38.46
III. OTROS COSTOS 1,070.00 342.95
COSTO TOTAL DE MANTENIMIENTO. 5,423.89 1,738.43

CUADRO N 3
COSTOS DE MANTENIMIENTO DE MANDARINA POR Ha 2. AO

ACTIVIDAD Y RECURSOS Unidad Cantida C. U. S/. COSTO COSTO


1. Mano de Obra. d TOTAL TOTAL
Jornale
Aplicacin de fertilizantes s 10.00 20.00 200.00 64.10
Jornale
Poda s 20.00 65.00 1,300.00 416.67
Cultivo a maquina H/M 5.00 20.00 100.00 32.05
Jornale
Deshierbos manuales s 20.00 20.00 400.00 128.21
Jornale
Aplicacin de pesticidas s 15.00 20.00 300.00 96.15
Jornale
Cosecha s 6.00 20.00 120.00 38.46
Jornale
Transporte - Seleccin s 4.00 20.00 80.00 25.64
Sub Total 2,500.00 801.28
2.- INSUMOS AGRCOLAS
2.1.- FERTILIZANTES
Urea (Kg.) Kg. 52.00 1.40 72.80 23.33
Superf. triple de calcio (Kg.) Kg. 40.00 1.70 68.00 21.79
Sulf. de potasio (Kg.) Kg. 26.00 3.56 92.56 29.67
Sulf. de K y Mg. (Kg.) Kg. 27.00 3.56 96.12 30.81
Estiercol (T.M.) T.M 1.50 150.00 225.00 72.12
Nittofoska foliar (Kg.) Kg. 1.20 16.00 19.20 6.15
Fetrilom combi (Kg.) Kg. 0.40 85.00 34.00 10.90
Sub Total 607.68 194.77
2.2.- AGROQUIMICOS
Confidor (Kg.) kg. 0.40 480.00 192.00 61.54
Benomil kg. 0.40 170.00 68.00 21.79
Phyton. Lts 0.40 240.00 96.00 30.77
Pancil (4 Lt.) Lts 0.40 140.00 56.00 17.95
Batalla Kg 1.00 110.00 110.00 35.26
Nitrofoska inicio (Kg.) Kg 2.00 20.00 40.00 12.82
BB5 (Lt.) Lts 0.40 28.00 11.20 3.59

Sub Total 573.20 183.72


3.- RIEGO
Riegos M3 8,000 0.02 160.00 51.28
Sub Total 160.00 51.28
I. TOTAL COSTO DIRECTO 3,840.88 1,231.05
Imprevistos 5% 192.04 61.55
Gastos administrativos y asistencia tcnica. 1,420.54 455.30
Gastos de Hipoteca.
II. TOTAL COSTO INDIRECTO 1,612.58 516.85
Mantenimiento y operacin del sistema de riego. 950.00 304.49
Certificaciones de BPA y analisis de Riesgos y
Plagas 50.00 16.03
III. OTROS COSTOS 1,000.00 320.51
COSTO TOTAL DE MANTENIMIENTO. 6,453.46 2,068.42

CUADRO N 4
COSTOS DE MANTENIMIENTO DE MANDARINA POR Ha 3er. AO
ACTIVIDAD Y RECURSOS Unidad Cantidad C. U. S/. COSTO COSTO
1. Mano de Obra. TOTAL TOTAL
Aplicacin de fertilizantes Jornales 10.00 20.00 200.00 64.10
Poda Jornales 20.00 20.00 400.00 128.21
Cultivo a maquina H/M 5.00 65.00 325.00 104.17
Deshierbos manuales Jornales 20.00 20.00 400.00 128.21
Aplicacin de pesticidas Jornales 15.00 20.00 300.00 96.15
Cosecha Jornales 12.00 20.00 240.00 76.92
Transporte - Seleccin Jornales 8.00 20.00 160.00 51.28
Sub Total 2,025.00 649.04
2.- INSUMOS AGRCOLAS
2.1.- FERTILIZANTES
Urea (Kg.) Kg. 78.00 1.40 109.20 35.00
Superf. triple de calcio (Kg.) Kg. 60.00 1.70 102.00 32.69
Sulf. de potasio (Kg.) Kg. 40.00 3.56 142.40 45.64
Sulf. de K y Mg. (Kg.) Kg. 40.00 3.56 142.40 45.64
Estiercol (T.M.) T.M 1.50 150.00 225.00 72.12
Nittofoska foliar (Kg.) Kg. 2.40 16.00 38.40 12.31
Fetrilom combi (Kg.) Kg. 0.80 85.00 68.00 21.79
Sub Total 827.40 265.19
2.2.- AGROQUIMICOS
Confidor (Kg.) kg. 0.60 480.00 288.00 92.31
Benomil kg. 0.60 170.00 102.00 32.69
Phyton. Lts 0.60 240.00 144.00 46.15
Pancil (4 Lt.) Lts 0.60 140.00 84.00 26.92
Batalla Galon 1.50 110.00 165.00 52.88
Nitrofoska inicio (Kg.) Kg 3.00 20.00 60.00 19.23
BB5 (Lt.) Lts 0.60 28.00 16.80 5.38
Sub Total 859.80 275.58
3.- RIEGO
Riegos M3 8,000 0.02 160.00 51.28
Sub Total 160.00 51.28
I. TOTAL COSTO DIRECTO 3,872.20 1,241.09
Imprevistos 5% 193.61 62.05
Gastos administrativos y asistencia
tcnica. 1,420.54 455.30
Gastos de Hipoteca.
II. TOTAL COSTO INDIRECTO 1,614.15 517.36
Mantenimiento y operacin del sistema
de riego. 950.00 304.49
Certificaciones de BPA y analisis de
Riesgos y Plagas 50.00 16.03
III. OTROS COSTOS 1,000.00 320.51
COSTO TOTAL DE
MANTENIMIENTO. 6,486.35 2,078.96

CUADRO N 5
COSTOS DE MANTENIMIENTO DE MANDARINA POR Ha 4. AO
ACTIVIDAD Y RECURSOS Unidad Cantida C. U. S/. COSTO COSTO
1. Mano de Obra. d TOTAL TOTAL
Aplicacin de fertilizantes Jornales 10.00 20.00 200.00 64.10
Poda Jornales 20.00 20.00 400.00 128.21
Cultivo a maquina H/M 5.00 65.00 325.00 104.17
Deshierbos manuales Jornales 20.00 20.00 400.00 128.21
Aplicacin de pesticidas Jornales 15.00 20.00 300.00 96.15
Cosecha Jornales 24.00 20.00 480.00 153.85
Transporte - Seleccin Jornales 16.00 20.00 320.00 102.56
Sub Total 2,425.00 777.24
2.- INSUMOS AGRCOLAS
2.1.- FERTILIZANTES
Urea (Kg.) Kg. 100.00 1.40 140.00 44.87
Superf. triple de calcio (Kg.) Kg. 80.00 1.70 136.00 43.59
Sulf. de potasio (Kg.) Kg. 60.00 3.56 213.60 68.46
Sulf. de K y Mg. (Kg.) Kg. 60.00 3.56 213.60 68.46
Estiercol (T.M.) T.M 1.50 150.00 225.00 72.12
Nittofoska foliar (Kg.) Kg. 4.00 16.00 64.00 20.51
Fetrilom combi (Kg.) Kg. 1.00 85.00 85.00 27.24
Sub Total 1,077.20 345.26
2.2.- AGROQUIMICOS
Confidor (Kg.) kg. 1.00 480.00 480.00 153.85
Benomil kg. 1.00 170.00 170.00 54.49
Phyton. Lts 1.00 240.00 240.00 76.92
Pancil (4 Lt.) Lts 1.00 140.00 140.00 44.87
Batalla Galon 2.50 110.00 275.00 88.14
Nitrofoska inicio (Kg.) Kg 5.00 20.00 100.00 32.05
BB5 (Lt.) Lts 1.00 28.00 28.00 8.97
Sub Total 1,433.00 459.29
3.- RIEGO
Riegos M3 8,000 0.02 160.00 51.28
Sub Total 160.00 51.28
I. TOTAL COSTO DIRECTO 5,095.20 1,633.08
Imprevistos 5% 254.76 81.65
Gastos administrativos y asistencia tcnica. 1,420.54 455.30
Gastos de Hipoteca.
II. TOTAL COSTO INDIRECTO 1,675.30 536.95
Mantenimiento y operacin del sistema de
riego. 950.00 304.49
Certificaciones de BPA y analisis de Riesgos
y Plagas 50.00 16.03
III. OTROS COSTOS 1,000.00 320.51
COSTO TOTAL DE MANTENIMIENTO. 7,770.50 2,490.54

CUADRO N 6
COSTOS DE MANTENIMIENTO DE MANDARINA POR Ha 5. AO
ACTIVIDAD Y RECURSOS Unidad Cantida C. U. S/. COSTO COSTO
d TOTAL TOTAL
1. Mano de Obra.
Aplicacin de fertilizantes Jornales 10.00 20.00 200.00 64.10
Poda Jornales 20.00 20.00 400.00 128.21
Cultivo a maquina H/M 5.00 65.00 325.00 104.17
Deshierbos manuales Jornales 20.00 20.00 400.00 128.21
Aplicacin de pesticidas Jornales 15.00 20.00 300.00 96.15
Cosecha Jornales 42.00 20.00 840.00 269.23
Transporte - Seleccin Jornales 28.00 20.00 560.00 179.49
Sub Total 3,025.00 969.55
2.- INSUMOS AGRCOLAS
2.1.- FERTILIZANTES
Urea (Kg.) Kg. 100.00 1.40 140.00 44.87
Superf. triple de calcio (Kg.) Kg. 90.00 1.70 153.00 49.04
Sulf. de potasio (Kg.) Kg. 50.00 3.56 178.00 57.05
Sulf. de K y Mg. (Kg.) Kg. 50.00 3.56 178.00 57.05
Estiercol (T.M.) T.M 1.50 150.00 225.00 72.12
Nittofoska foliar (Kg.) Kg. 6.00 16.00 96.00 30.77
Fetrilom combi (Kg.) Kg. 1.50 85.00 127.50 40.87
Sub Total 1,097.50 351.76
2.2.- AGROQUIMICOS
Confidor (Kg.) kg. 1.00 480.00 480.00 153.85
Benomil kg. 1.00 170.00 170.00 54.49
Phyton. Lts 1.00 240.00 240.00 76.92
Pancil (4 Lt.) Lts 1.00 140.00 140.00 44.87
Batalla Galon 2.50 110.00 275.00 88.14
Nitrofoska inicio (Kg.) Kg 5.00 20.00 100.00 32.05
BB5 (Lt.) Lts 1.00 28.00 28.00 8.97
Sub Total 1,433.00 459.29
3.- RIEGO
Riegos M3 8,000 0.02 160.00 51.28
Sub Total 160.00 51.28
I. TOTAL COSTO DIRECTO 5,715.50 1,831.89
Imprevistos 5% 285.78 91.59
Gastos administrativos y asistencia tcnica. 1,420.54 455.30
Gastos de Hipoteca.
II. TOTAL COSTO INDIRECTO 1,706.31 546.90
Mantenimiento y operacin del sistema de
riego. 950.00 304.49
Certificaciones de BPA y analisis de Riesgos
y Plagas 50.00 16.03
III. OTROS COSTOS 1,000.00 320.51
COSTO TOTAL DE MANTENIMIENTO. 8,421.81 2,699.30

CUADRO N 7
COSTOS DE MANTENIMIENTO DE MANDARINA POR Ha 6. AO
ACTIVIDAD Y RECURSOS Unidad Cantida C. U. S/. COSTO COSTO
1. Mano de Obra. d TOTAL TOTAL
Aplicacin de fertilizantes Jornales 12.00 20.00 240.00 76.92
Poda Jornales 20.00 20.00 400.00 128.21
Cultivo a maquina H/M 5.00 65.00 325.00 104.17
Deshierbos manuales Jornales 20.00 20.00 400.00 128.21
Aplicacin de pesticidas Jornales 15.00 20.00 300.00 96.15
Cosecha Jornales 54.00 20.00 1,080.00 346.15
Transporte - Seleccin Jornales 36.00 20.00 720.00 230.77
Sub Total 3,465.00 1,110.58
2.- INSUMOS AGRCOLAS
2.1.- FERTILIZANTES
Urea (Kg.) Kg. 100.00 1.40 140.00 44.87
Superf. triple de calcio (Kg.) Kg. 70.00 1.70 119.00 38.14
Sulf. de potasio (Kg.) Kg. 50.00 3.56 178.00 57.05
Sulf. de K y Mg. (Kg.) Kg. 50.00 3.56 178.00 57.05
Estiercol (T.M.) T.M 1.50 150.00 225.00 72.12
Nittofoska foliar (Kg.) Kg. 8.00 16.00 128.00 41.03
Fetrilom combi (Kg.) Kg. 1.00 85.00 85.00 27.24
Sub Total 1,053.00 337.50
2.2.- AGROQUIMICOS
Confidor (Kg.) kg. 1.00 480.00 480.00 153.85
Benomil kg. 1.00 170.00 170.00 54.49
Phyton. Lts 1.00 240.00 240.00 76.92
Pancil (4 Lt.) Lts 1.00 140.00 140.00 44.87
Batalla Galon 2.50 110.00 275.00 88.14
Nitrofoska inicio (Kg.) Kg 5.00 20.00 100.00 32.05
BB5 (Lt.) Lts 2.00 28.00 56.00 17.95
Sub Total 1,461.00 468.27
3.- RIEGO
Riegos M3 8,000 0.02 160.00 51.28
Sub Total 160.00 51.28
I. TOTAL COSTO DIRECTO 6,139.00 1,967.63
Imprevistos 5% 306.95 98.38
Gastos administrativos y asistencia tcnica. 1,420.54 455.30
Gastos de Hipoteca.
II. TOTAL COSTO INDIRECTO 1,727.49 553.68
Mantenimiento y operacin del sistema de
riego. 950.00 304.49
Certificaciones de BPA y analisis de Riesgos
y Plagas 50.00 16.03
III. OTROS COSTOS 1,000.00 320.51
COSTO TOTAL DE MANTENIMIENTO. 8,866.49 2,841.82

CUADRO N 8
COSTOS DE MANTENIMIENTO DE MANDARINA POR Ha 7. AO
ACTIVIDAD Y RECURSOS Unidad Cantida C. U. S/. COSTO COSTO
1. Mano de Obra. d TOTAL TOTAL
Aplicacin de fertilizantes Jornales 12.00 20.00 240.00 76.92
Poda Jornales 20.00 20.00 400.00 128.21
Cultivo a maquina H/M 5.00 65.00 325.00 104.17
Deshierbos manuales Jornales 20.00 20.00 400.00 128.21
Aplicacin de pesticidas Jornales 20.00 20.00 400.00 128.21
Cosecha Jornales 54.00 20.00 1,080.00 346.15
Transporte - Seleccin Jornales 36.00 20.00 720.00 230.77
Sub Total 3,565.00 1,142.63
2.- INSUMOS AGRCOLAS
2.1.- FERTILIZANTES
Urea (Kg.) Kg. 100.00 1.40 140.00 44.87
Superf. triple de calcio (Kg.) Kg. 70.00 1.70 119.00 38.14
Sulf. de potasio (Kg.) Kg. 50.00 3.56 178.00 57.05
Sulf. de K y Mg. (Kg.) Kg. 50.00 3.56 178.00 57.05
Estiercol (T.M.) T.M 1.50 150.00 225.00 72.12
Nittofoska foliar (Kg.) Kg. 10.00 16.00 160.00 51.28
Fetrilom combi (Kg.) Kg. 3.00 85.00 255.00 81.73
Sub Total 1,255.00 402.24
2.2.- AGROQUIMICOS
Confidor (Kg.) kg. 1.00 480.00 480.00 153.85
Benomil kg. 1.00 170.00 170.00 54.49
Phyton. Lts 1.00 240.00 240.00 76.92
Pancil (4 Lt.) Lts 1.00 140.00 140.00 44.87
Batalla Galon 2.50 110.00 275.00 88.14
Nitrofoska inicio (Kg.) Kg 5.00 20.00 100.00 32.05
BB5 (Lt.) Lts 1.00 28.00 28.00 8.97
Sub Total 1,433.00 459.29
3.- RIEGO
Riegos M3 8,000 0.02 160.00 51.28
Sub Total 160.00 51.28
I. TOTAL COSTO DIRECTO 6,413.00 2,055.45
Imprevistos 5% 320.65 102.77
Gastos administrativos y asistencia tcnica. 1,420.54 455.30
Gastos de Hipoteca.
II. TOTAL COSTO INDIRECTO 1,741.19 558.07
Mantenimiento y operacin del sistema de
riego. 950.00 304.49
Certificaciones de BPA y analisis de Riesgos
y Plagas 50.00 16.03
III. OTROS COSTOS 1,000.00 320.51
COSTO TOTAL DE MANTENIMIENTO. 9,154.19 2,934.03
CUADRO N9
COSTOS DE MANTENIMIENTO DE MANDARINA POR Ha 8. AO

ACTIVIDAD Y RECURSOS Unidad Cantida C. U. S/. COSTO COSTO


1. Mano de Obra. d TOTAL TOTAL
Aplicacin de fertilizantes Jornales 12.00 20.00 240.00 76.92
Poda Jornales 20.00 20.00 400.00 128.21
Cultivo a maquina H/M 5.00 65.00 325.00 104.17
Deshierbos manuales Jornales 20.00 20.00 400.00 128.21
Aplicacin de pesticidas Jornales 20.00 20.00 400.00 128.21
Cosecha Jornales 60.00 20.00 1,200.00 384.62
Transporte - Seleccin Jornales 40.00 20.00 800.00 256.41
Sub Total 3,765.00 1,206.73
2.- INSUMOS AGRCOLAS
2.1.- FERTILIZANTES
Urea (Kg.) Kg. 100.00 1.40 140.00 44.87
Superf. triple de calcio (Kg.) Kg. 70.00 1.70 119.00 38.14
Sulf. de potasio (Kg.) Kg. 50.00 3.56 178.00 57.05
Sulf. de K y Mg. (Kg.) Kg. 50.00 3.56 178.00 57.05
Estiercol (T.M.) T.M 1.50 150.00 225.00 72.12
Nittofoska foliar (Kg.) Kg. 12.00 16.00 192.00 61.54
Fetrilom combi (Kg.) Kg. 4.00 85.00 340.00 108.97
Sub Total 1,372.00 439.74
2.2.- AGROQUIMICOS
Confidor (Kg.) kg. 1.00 480.00 480.00 153.85
Benomil kg. 1.00 170.00 170.00 54.49
Phyton. Lts 1.00 240.00 240.00 76.92
Pancil (4 Lt.) Lts 1.00 140.00 140.00 44.87
Batalla Galon 2.50 110.00 275.00 88.14
Nitrofoska inicio (Kg.) Kg 5.00 20.00 100.00 32.05
BB5 (Lt.) Lts 1.00 28.00 28.00 8.97
Sub Total 1,433.00 459.29
3.- RIEGO
Riegos M3 8,000 0.02 160.00 51.28
Sub Total 160.00 51.28
I. TOTAL COSTO DIRECTO 6,730.00 2,157.05
Imprevistos 5% 336.50 107.85
Gastos administrativos y asistencia tcnica. 1,420.54 455.30
Gastos de Hipoteca.
II. TOTAL COSTO INDIRECTO 1,757.04 563.15
Mantenimiento y operacin del sistema de
riego. 950.00 304.49
Certificaciones de BPA y analisis de Riesgos
y Plagas 50.00 16.03
III. OTROS COSTOS 1,000.00 320.51
COSTO TOTAL DE MANTENIMIENTO. 9,487.04 3,040.72

CUADRO N 10
COSTOS DE MANTENIMIENTO DE MANDARINA POR Ha 9. AO
ACTIVIDAD Y RECURSOS Unidad Cantida C. U. S/. COSTO COSTO
d TOTAL TOTAL
1. Mano de Obra.
Aplicacin de fertilizantes Jornales 12.00 20.00 240.00 76.92
Poda Jornales 20.00 20.00 400.00 128.21
Cultivo a maquina H/M 5.00 65.00 325.00 104.17
Deshierbos manuales Jornales 20.00 20.00 400.00 128.21
Aplicacin de pesticidas Jornales 20.00 20.00 400.00 128.21
Cosecha Jornales 75.00 20.00 1,500.00 480.77
Transporte - Seleccin Jornales 50.00 20.00 1,000.00 320.51
Sub Total 4,265.00 1,366.99
2.- INSUMOS AGRCOLAS
2.1.- FERTILIZANTES
Urea (Kg.) Kg. 100.00 1.40 140.00 44.87
Superf. triple de calcio (Kg.) Kg. 70.00 1.70 119.00 38.14
Sulf. de potasio (Kg.) Kg. 50.00 3.56 178.00 57.05
Sulf. de K y Mg. (Kg.) Kg. 50.00 3.56 178.00 57.05
Estiercol (T.M.) T.M 1.50 150.00 225.00 72.12
Nittofoska foliar (Kg.) Kg. 12.00 16.00 192.00 61.54
Fetrilom combi (Kg.) Kg. 4.00 85.00 340.00 108.97
Sub Total 1,372.00 439.74
2.2.- AGROQUIMICOS
Confidor (Kg.) kg. 1.00 480.00 480.00 153.85
Benomil kg. 1.00 170.00 170.00 54.49
Phyton. Lts 1.00 240.00 240.00 76.92
Pancil (4 Lt.) Lts 1.00 140.00 140.00 44.87
Batalla Galon 2.50 110.00 275.00 88.14
Nitrofoska inicio (Kg.) Kg 5.00 20.00 100.00 32.05
BB5 (Lt.) Lts 1.00 28.00 28.00 8.97
Sub Total 1,433.00 459.29
3.- RIEGO
Riegos M3 8,000 0.02 160.00 51.28
Sub Total 160.00 51.28
7,230.0 2,317.3
I. TOTAL COSTO DIRECTO 0 1
Imprevistos 5% 361.50 115.87
Gastos administrativos y asistencia tcnica. 1,420.54 455.30
Gastos de Hipoteca.
1,782.0
II. TOTAL COSTO INDIRECTO 4 571.17
Mantenimiento y operacin del sistema de
riego. 950.00 304.49
Certificaciones de BPA y analisis de Riesgos
y Plagas 50.00 16.03
III. OTROS COSTOS 1,000.00 320.51
COSTO TOTAL DE MANTENIMIENTO. 10,012.04 3,208.99

CUADRO N 11

COSTOS DE MANTENIMIENTO DE MANDARINA POR Ha 10. AO

ACTIVIDAD Y RECURSOS Unidad Cantida C. U. S/. COSTO COSTO


d TOTAL TOTAL
1. Mano de Obra.
Aplicacin de fertilizantes Jornales 12.00 20.00 240.00 76.92
Poda Jornales 20.00 20.00 400.00 128.21
Cultivo a maquina H/M 5.00 90.00 450.00 144.23
Deshierbos manuales Jornales 20.00 20.00 400.00 128.21
Aplicacin de pesticidas Jornales 20.00 20.00 400.00 128.21
Cosecha Jornales 75.00 20.00 1,500.00 480.77
Transporte - Seleccin Jornales 50.00 20.00 1,000.00 320.51
Sub Total 4,390.00 1,407.05
2.- INSUMOS AGRCOLAS
2.1.- FERTILIZANTES
Urea (Kg.) Kg. 100.00 1.40 140.00 44.87
Superf. triple de calcio (Kg.) Kg. 70.00 1.70 119.00 38.14
Sulf. de potasio (Kg.) Kg. 50.00 3.56 178.00 57.05
Sulf. de K y Mg. (Kg.) Kg. 50.00 3.56 178.00 57.05
Estiercol (T.M.) T.M 1.50 150.00 225.00 72.12
Nittofoska foliar (Kg.) Kg. 12.00 16.00 192.00 61.54
Fetrilom combi (Kg.) Kg. 4.00 85.00 340.00 108.97
Sub Total 1,372.00 439.74
2.2.- AGROQUIMICOS
Confidor (Kg.) kg. 1.00 480.00 480.00 153.85
Benomil kg. 1.00 170.00 170.00 54.49
Phyton. Lts 1.00 240.00 240.00 76.92
Pancil (4 Lt.) Lts 1.00 140.00 140.00 44.87
Batalla Galon 2.50 110.00 275.00 88.14
Nitrofoska inicio (Kg.) Kg 5.00 20.00 100.00 32.05
BB5 (Lt.) Lts 1.00 28.00 28.00 8.97
Sub Total 1,433.00 459.29
3.- RIEGO
Riegos M3 8,000 0.02 160.00 51.28
Sub Total 160.00 51.28
I. TOTAL COSTO DIRECTO 7,355.00 2,357.37
Imprevistos 5% 367.75 117.87
Gastos administrativos y asistencia tcnica. 1,420.54 455.30
Gastos de Hipoteca.
II. TOTAL COSTO INDIRECTO 1,788.29 573.17
Mantenimiento y operacin del sistema de
riego. 950.00 304.49
Certificaciones de BPA y analisis de Riesgos
y Plagas 50.00 16.03
III. OTROS COSTOS 1,000.00 320.51
COSTO TOTAL DE MANTENIMIENTO. 10,143.29 3,251.05

6.2.3. Costos de Exportacin FOB = Puerto de embarque

S/ US$ US$ S/.


4,090.6 12,271.9
EXW (1) 6 8
2 PALLETS 45 US$ cada pallet 900
2,640.0
3 CAJAS: 0.7 US$ cada caja 0
4 Otros embalajes: 0.10 US$ 96
5 ETIQUETAS: (1 TIPOS) 100
- ETIQUETA EN CAJA Y FRUTA
6 TRATAMIENTO 200
7 CERTIFICADO DE ORIGEN 19.5
8 CERTIFICADO DE CALIDAD SANITARIA 50.16
9 GASTOS DE COBRANZA 30
1
0 OTROS 55
1,200.0
COSTOS FOB (2) 0 3,600.00
COSTO EXW - CHICLAYO 0.00
1,200.0
SERVICIO INTEGRAL LOGISTICO 0
- FLETE
- TRAMITES ADUANEROS
- ESTIBA
- MANIPULEO
- GASTOS ADMINISTRATIVOS
- OTROS
CONOCIMIENTO DE EMBARQUE
5,290.6 15,871.9
Costo FOB us$ 6 8
Costo FOB us$/Kg 0.25 0.78
Costo FOB us$/caja 1.00 3.13

6.2.4. Estructura de Financiamiento.


La estructura de financiamiento para el total del proyecto se evidencia en el
cuadro de estructura de costos por hectrea y totales por fuente de
financiamiento
El financiamiento del capital necesario para la instalacin del cultivo de
mandarina propuesto se ha proyectado para 10 aos. Para el proyecto se ha
contemplado el total de rea con cultivo de mandarina con instalacin nueva
desde el inicio que es aprox. 33.50 Has.

CUADRO N 12 ESTRUCTURA DE COSTOS TOTALES POR FUENTE DE


FINANCIAMIENTO
Fuentes de
Fuentes de
Financiamien
financiamiento del
to para 1 COSTO
proyecto total.
Costo hectarea TOTAL
ACTIVIDAD Y RECURSOS
Total Apo (S/.) 34
rte proyecto
IFI
Prop AGROB Aporte
io ANCO. Propio
PREPARACIN DE SUELO
Riego de machaco 40.00 40.00 1,340.00 1,340.00
10,050.0
Aradura 300.00 300 0 0.00 10,050.00
Gradeo 180.00 180 6,030.00 0.00 6,030.00
Despaje 100.00 100.00 3,350.00 3,350.00
26,800.0 26,800.0
aplicacin del estiercol. 800.00 800.00 0 0
Demarcacin de la densidad 150.00 150.00 5,025.00 5,025.00
Trazado - estacado 100.00 100.00 3,350.00 3,350.00
1,000.0 33,500.0 33,500.0
Apertura de hoyos 1,000.00 0 0 0

2,670. 2,190.0 480. 89,4 73,36 16,080.0


Sub Total 00 0 00 45.00 5.00 0
SIEMBRA 0.00 0.00 16,080
1,000.0 33,500.0 33,500.0
Plantacin 1,000.00 0 0 0
Aplicacin de fertilizantes pre
plantacin 200.00 200.00 6,700.00 6,700.00
Deshierbos manuales 200.00 200.00 6,700.00 6,700.00
Recalce de fallas 60.00 60.00 2,010.00 2,010.00
Cultivo a maquina 200.00 200.00 6,700.00 6,700.00
Aplicacin de pesticidas 200.00 200.00 0 6,700.00 6,700.00 0

1,860. 1,860.0 62,310.0 62,310.0


Sub Total 00 0 0 0
Agua 0.00 0.00
tarifa de agua 160.00 160.00 5,360.00 5,360.00
160.
Sub Total 00 160.00 5,360.00 5,360.00
Herramientas y equipos 0.00 0.00
Lampas (unid.) 100.00 100.00 3,350.00 3,350.00
Tijeras de podar (Unid.) 100.00 100.00 3,350.00 3,350.00
Serruchos de podar (Unid.) 30.00 30.00 1,005.00 1,005.00
10,050.0 10,050.0
Bomba de mochila (Unid.) 300.00 300.00 0 0
530. 17,755.0 17,755.0
Sub Total 00 530.00 0 0
INSUMOS AGRCOLAS 0.00 0.00
2.1. PLANTAS 0.00 0.00
7,000.0 234,500. 234,500.
Plantulas (Unid.) 7,000.00 0 0 00 00 0
2.2. FERTILIZANTES 0.00 0.00
Urea (Kg.) 36.40 36.40 1,219.40 1,219.40
Superf. triple de calcio (Kg.) 34.00 34.00 1,139.00 1,139.00
Sulf. de potasio (Kg.) 42.72 42.72 1,431.12 1,431.12
Sulf. de K y Mg. (Kg.) 49.84 49.84 1,669.64 1,669.64
3,000.0 100,500. 100,500.
Estiercol (T.M.) 3,000.00 0 00 00
Nitrofoska foliar (Kg.) 9.60 9.60 321.60 321.60
Fetrilom combi (Kg.) 17.00 17.00 569.50 569.50
2.3 PESTICIDAS.- 0.00 0.00 0.00 0.00
Benomil (Kg.) 8.75 8.75 293.13 293.13
Phyton (Lt.) 60.00 60.00 0 2,010.00 2,010.00 0
Grow more 32-10-10 (Kg.) 7.00 7.00 234.50 234.50
Nitrofoska inicio (Kg.) 10.00 10.00 335.00 335.00
BB5 (Lt.) 5.60 5.60 187.60 187.60
10,280.9 10,280. 344,410. 344,410.
Sub Total 1 91 0.00 49 49
1
15,500. 5,020.9 480. 519,2 503,20
I. TOTAL COSTO DIRECTO 91 1 00 80.49 0.49 16,080
24.0 25,964.0 25,160.0
Imprevistos 5% 775.05 751.05 0 2 2 804.00
Gastos administrativos y 1,432.8 48,000.0 48,000.0
asistencia tcnica. 1,432.84 4 0 0
Gastos de Hipoteca. 150.00 150.00 5,025.00 5,025.00
II. TOTAL COSTO 78,989.0 78,185.0
INDIRECTO 2,358 2,334 24 2 2 804
Mantenimiento y operacin del 31,825.0 31,825.0
sistema de riego. 950 950.00 0 0
Certificaciones de BPA y
analisis de Riesgos y Plagas 50 50.00 1,675.00 1,675.00
Sistema de riego. 0 0 0.00 0.00 0.00 0
III. OTROS COSTOS 1,000 1,000 0 33,500 33,500 0
COSTO TOTAL DE
INSTALACIN 18,859 18,355 504 631,770 614,886 16,884

CUADRO N 13

RESUMEN ESTRUCTURA DE
FINANCIAMIENTO FINANCIERA PRESTAMO PRESTAMO
TOTAL POR HA
CONCEPTO
COSTOS DIRECTOS 503,200.49 15,020.91
COSTOS INDIRECTOS 78,185.02 2,333.88
OTROS COSTOS 33,500.00 1,000.00
TOTAL (S/.) 614,885.51 18,354.79
PLAN DE DESEMBOLSO FINANCIERO

CUADRO N 14: PLAN DE DESEMBOLSO FINANCIERO PARA INSTALACIN


DEL CULTIVO DE PLTA (S/.)

SEGUND
TERCER
PRIMER O
TOTAL. DESEMBOLS
DESEMBOLSO DESEMB
O
OLSO
I Costos Directos 503,200 322,118 176,644 4,439
Preparacion de suelo 73,365 73,365
Siembra 62,310 62,310
Agua 5,360 5,360
Herramientas y Equipos 17,755 8,878 4,439 4,439
Insumos agricolas 344,410 172,205 172,205
II COSTOS INDIRECTOS. 78,185 25,328 20,303 32,554
Imprevistos 5% 25,160 8,303 8,303 8,554
Gastos administrativos y asistencia tcnica. 48,000 12,000 12,000 24,000
Gastos de Hipoteca. 5,025 5,025
III OTROS COSTOS. 33,500 8,375 8,375 16,750
Mantenimiento y operacin del sistema de
riego. 31,825 7,956 7,956 15,913
Certificaciones de BPA y anlisis de Riesgos
y Plagas 1,675 419 419 838
TOTAL 614,886 355,821 205,322 53,743

CUADRO N 15: PLAN DE DESEMBOLSO FINANCIERO PARA MANTENIMIENTO


DEL CULTIVO DE PALTA 1ER AO.( S/.)

PRIMER SEGUNDO TERCER


TOTAL.
DESEMBOLSO DESEMBOLSO DESEMBOLSO
I Costos Directos 93,588 52,568 26,468 14,551
Mano de obra 57,285 28,643 17,186 11,457
Fertilizantes 26,854 16,113 8,056 2,685
Agroquimicos 4,089 2,453 1,227 409
Agua 5,360 5,360
II COSTOS INDIRECTOS. 52,267 16,616 15,680 19,971
IMPREVISTOS (5 %) 4,679 2,340 1,404 936
GASTOS ADMIN. Y ASIST.
TECNCIA 47,588 14,276 14,276 19,035
III OTROS COSTOS. 35,845 21,507 10,754 3,585
Mantenimiento y operacin del
sistema de riego. 31,825 19,095 9,548 3,183
Certificaciones de BPA y anlisis de
Riesgos y Plagas 4,020 2,412 1,206 402
TOTAL 181,700 90,691 52,902 38,107
CUADRO N16: PLAN DE DESEMBOLSO FINANCIERO PARA
MANTENIMIENTO DEL CULTIVO DE PALTA 2 AO. ( S/.)

PRIMER SEGUNDO TERCER


TOTAL.
DESEMBOLSO DESEMBOLSO DESEMBOLSO
I Costos Directos 128,669 70,971 36,993 20,706
Mano de obra 83,750 41,875 25,125 16,750
Fertilizantes 20,357 12,214 6,107 2,036
Agroquimicos 19,202 11,521 5,761 1,920
Agua 5,360 5,360
II COSTOS INDIRECTOS. 54,022 17,493 16,206 20,322
Imrevistos 5% 6,433 3,217 1,930 1,287
Gastos administrativos y asist tecn 47,588 14,276 14,276 19,035
III OTROS COSTOS. 33,500 20,100 10,050 3,350
Mantenimiento y operacin del
sistema de riego. 31,825 19,095 9,548 3,183
Certificaciones de BPA y anlisis de
Riesgos y Plagas 1,675 1,005 503 168
TOTAL 216,191 108,564 63,249 44,378

CUADRO N 17: PLAN DE DESEMBOLSO FINANCIERO PARA


MANTENIMIENTO DEL CULTIVO DE PALTA 3er AO.( S/.)

PRIMER SEGUNDO TERCER


TOTAL.
DESEMBOLSO DESEMBOLSO DESEMBOLSO
I Costos Directos 129,719 73,191 37,308 19,220
Mano de obra 67,838 33,919 20,351 13,568
Fertilizantes 27,718 16,631 8,315 2,772
Agroquimicos 28,803 17,282 8,641 2,880
Agua 5,360 5,360
II COSTOS INDIRECTOS. 54,074 17,519 16,222 20,332
Imrevistos 5% 6,486 3,243 1,946 1,297
Gastos administrativos y asist tecn 47,588 14,276 14,276 19,035
III OTROS COSTOS. 33,500 20,100 10,050 3,350
Mantenimiento y operacin del
sistema de riego. 31,825 19,095 9,548 3,183
Certificaciones de BPA y anlisis de
Riesgos y Plagas 1,675 1,005 503 168
TOTAL 217,293 110,811 63,580 42,902

CUADRO N 18: PLAN DE DESEMBOLSO FINANCIERO PARA


MANTENIMIENTO DEL CULTIVO DE PALTA 4 AO.( S/.)

PRIMER SEGUNDO TERCER


TOTAL.
DESEMBOLSO DESEMBOLSO DESEMBOLSO
I Costos Directos 170,689 96,434 49,599 24,657
Mano de obra 81,238 40,619 24,371 16,248
Fertilizantes 36,086 21,652 10,826 3,609
Agroquimicos 48,006 28,803 14,402 4,801
Agua 5,360 5,360
II COSTOS INDIRECTOS. 56,123 18,544 16,837 20,742
Imprevistos 5% 8,534 4,267 2,560 1,707
Gastos administrativos y asist tecn 47,588 14,276 14,276 19,035
III OTROS COSTOS. 33,500 20,100 10,050 3,350
Mantenimiento y operacin del
sistema de riego. 31,825 19,095 9,548 3,183
Certificaciones de BPA y anlisis de
Riesgos y Plagas 1,675 1,005 503 168
TOTAL 260,312 135,077 76,486 48,749

CUADRO N 19: PLAN DE DESEMBOLSO FINANCIERO PARA


MANTENIMIENTO DEL CULTIVO DE PALTA 5 AO.( S/.)

PRIMER SEGUNDO TERCER


TOTAL.
DESEMBOLSO DESEMBOLSO DESEMBOLSO
I Costos Directos 191,469 106,892 55,833 28,745
Mano de obra 101,338 50,669 30,401 20,268
Fertilizantes 36,766 22,060 11,030 3,677
Agroquimicos 48,006 28,803 14,402 4,801
Agua 5,360 5,360
II COSTOS INDIRECTOS. 57,162 19,063 17,148 20,950
Imprevistos 5% 9,573 4,787 2,872 1,915
Gastos administrativos y asist tecn 47,588 14,276 14,276 19,035
III OTROS COSTOS. 33,500 20,100 10,050 3,350
Mantenimiento y operacin del
sistema de riego. 31,825 19,095 9,548 3,183
Certificaciones de BPA y anlisis de
Riesgos y Plagas 1,675 1,005 503 168
TOTAL 282,131 146,055 83,031 53,045

CUADRO N20: PLAN DE DESEMBOLSO FINANCIERO PARA


MANTENIMIENTO DEL CULTIVO DE PALTA 6 AO.( S/.)

PRIMER SEGUNDO TERCER


TOTAL.
DESEMBOLSO DESEMBOLSO DESEMBOLSO
I Costos Directos 205,657 113,930 60,089 31,637
Mano de obra 116,078 58,039 34,823 23,216
Fertilizantes 35,276 21,165 10,583 3,528
Agroquimicos 48,944 29,366 14,683 4,894
Agua 5,360 5,360
II COSTOS INDIRECTOS. 57,871 19,418 17,361 21,092
Imprevistos 5% 10,283 5,141 3,085 2,057
Gastos administrativos y asist tecn 47,588 14,276 14,276 19,035
III OTROS COSTOS. 33,500 20,100 10,050 3,350
Mantenimiento y operacin del
sistema de riego. 31,825 19,095 9,548 3,183
Certificaciones de BPA y anlisis de
Riesgos y Plagas 1,675 1,005 503 168
TOTAL 297,027 153,448 87,500 56,079

CUADRO N 21: PLAN DE DESEMBOLSO FINANCIERO PARA


MANTENIMIENTO DEL CULTIVO DE PALTA 7 AO.( S/.)

PRIMER SEGUNDO TERCER


TOTAL.
DESEMBOLSO DESEMBOLSO DESEMBOLSO
I Costos Directos 214,836 119,103 62,843 32,890
Mano de obra 119,428 59,714 35,828 23,886
Fertilizantes 42,043 25,226 12,613 4,204
Agroquimicos 48,006 28,803 14,402 4,801
Agua 5,360 5,360
II COSTOS INDIRECTOS. 58,330 19,647 17,499 21,184
Imprevistos 5% 10,742 5,371 3,223 2,148
Gastos administrativos y asist tecn 47,588 14,276 14,276 19,035
III OTROS COSTOS. 33,500 20,100 10,050 3,350
Mantenimiento y operacin del
sistema de riego. 31,825 19,095 9,548 3,183
Certificaciones de BPA y anlisis de
Riesgos y Plagas 1,675 1,005 503 168
TOTAL 306,665 158,850 90,392 57,424

CUADRO N 22: PLAN DE DESEMBOLSO FINANCIERO PARA


MANTENIMIENTO DEL CULTIVO DE PALTA 8 AO.( S/.)

PRIMER SEGUNDO TERCER


TOTAL
DESEMBOLS DESEMBOLS DESEMBOLS
.
O O O
I Costos Directos 225,455 124,804 66,029 34,622
Mano de obra 126,128 63,064 37,838 25,226
Fertilizantes 45,962 27,577 13,789 4,596
Agroquimicos 48,006 28,803 14,402 4,801
Agua 5,360 5,360
II COSTOS INDIRECTOS. 58,861 19,913 17,658 21,290
Imprevistos 5% 11,273 5,636 3,382 2,255
Gastos administrativos y asist tecn 47,588 14,276 14,276 19,035
III OTROS COSTOS. 33,500 20,100 10,050 3,350
Mantenimiento y operacin del
sistema de riego. 31,825 19,095 9,548 3,183
Certificaciones de BPA y analisis de
Riesgos y Plagas 1,675 1,005 503 168
TOTAL 317,816 164,817 93,737 59,262

CUADRO N 33: PLAN DE DESEMBOLSO FINANCIERO PARA


MANTENIMIENTO DEL CULTIVO DE PALTA 9 AO.( S/.)

PRIMER SEGUNDO TERCER


TOTAL. DESEMBOLS DESEMBOLS DESEMBOLS
O O O
I Costos Directos 242,205 133,179 71,054 37,972
Mano de obra 142,878 71,439 42,863 28,576
Fertilizantes 45,962 27,577 13,789 4,596
Agroquimicos 48,006 28,803 14,402 4,801
Agua 5,360 5,360
II COSTOS INDIRECTOS. 59,698 20,332 17,909 21,457
Imprevistos 5% 12,110 6,055 3,633 2,422
Gastos administrativos y asist tecn 47,588 14,276 14,276 19,035
III OTROS COSTOS. 33,500 20,100 10,050 3,350
Mantenimiento y operacin del sistema de
riego. 31,825 19,095 9,548 3,183
Certificaciones de BPA y analisis de
Riesgos y Plagas 1,675 1,005 503 168
TOTAL 335,403 173,611 99,013 62,780

CUADRO N 24: PLAN DE DESEMBOLSO FINANCIERO PARA


MANTENIMIENTO DEL CULTIVO DE PALTA 10 AO.( S/.)

PRIMER SEGUNDO TERCER


TOTAL. DESEMBOLS DESEMBOLS DESEMBOLS
O O O
I Costos Directos 246,393 135,273 72,310 38,810
Mano de obra 147,065 73,533 44,120 29,413
Fertilizantes 45,962 27,577 13,789 4,596
Agroquimicos 48,006 28,803 14,402 4,801
Agua 5,360 5,360
II COSTOS INDIRECTOS. 59,908 20,436 17,972 21,499
Imprevistos 5% 12,320 6,160 3,696 2,464
Gastos administrativos y asist tecn 47,588 14,276 14,276 19,035
III OTROS COSTOS. 33,500 20,100 10,050 3,350
Mantenimiento y operacin del sistema de
riego. 31,825 19,095 9,548 3,183
Certificaciones de BPA y analisis de 1,675 1,005 503 168
Riesgos y Plagas
TOTAL 339,800 175,809 100,332 63,659

CRONOGRAMA DE PAGOS
DATOS:
Monto de Desembolso: S/. 705,135.49
N Periodos: 10 Aos
Periodo de gracia: 3 Aos (Pd. de gracia sin pago de intereses)
Tasa de Inters: 14% Tasa efectiva anual

SALDO AMORTIZACIO
PERIODOS AO INTERESES CUOTA (S/.)
CAPITAL(FIN DE
N
0 S/. 614,885.51

1 614,885.51 86,083.97 86,083.97


2 614,885.51 86,083.97 86,083.97
3 812,844.21 75,750.88 113,798.19 189,549.07
4 737,093.33 86,356.01 103,193.07 189,549.07
5 650,737.32 98,445.85 91,103.22 189,549.07
6 552,291.47 112,228.27 77,320.81 189,549.07
7 440,063.20 127,940.23 61,608.85 189,549.07
8 312,122.97 145,851.86 43,697.22 189,549.07
9 166,271.12 166,271.12 23,277.96 189,549.07
TOTALES (S/.) 812,844.21 513,999.31 1,326,843.52

COSTOS DE MANTENIMIENTO POR CAMPAA (A 10 AOS)

Ingreso Ingreso Ingreso


Rendimiento Precio de venta
Aos S/. Bruto S/. Neto S/. x total Neto
Cajas./Ha Cajas
x Ha Ha ao S/. x ao

AO 1 181,700 0 0 0 0 -181700
AO 2 216,191 500 20.4 10,200 -205,991 125509
AO 3 217,293 1,000 20.4 20,400 -196,893 466107
AO 4 260,312 2,000 20.4 40,800 -219,512 1106488
AO 5 282,131 3,500 20.4 71,400 -210,731 2109769
AO 6 297,027 4,500 20.4 91,800 -205,227 2778273
AO 7 306,665 4,500 20.4 91,800 -214,865 2768635
AO 8 317,816 5,000 20.4 102,000 -215,816 3099184
AO 9 335,403 5,000 20.4 102,000 -233,403 3081597
AO 10 339,800 5,000 20.4 102,000 -237,800 3077200
Aos S/. Desembolso Desembolso Inters Cuota Inters 3
181,700 con 2 aos + Inters con aos Inters con valor
Ao 1
.39 27,351.00 futuro a 3 aos
216,191 Inters con valor
Ao 2
.00 29,056.07 futuro a 2 aos
217,292 Intereses de 2 aos de
Ao 3
.68 344,292.31 365,813.30 113,798.19 189,549.07 172,167.94 gracia
260,311.
Ao 4
70 344,292.31 365,813.30 103,193.07 189,549.07 21,520.99 Dividido en 8 aos
282,130
Ao 5
.76 344,292.31 365,813.30 91,103.22 189,549.07
297,027
Ao 6
.37 344,292.31 365,813.30 77,320.81 189,549.07
306,665
Ao 7
.32 344,292.31 365,813.30 61,608.85 189,549.07
317,815
Ao 8
.79 344,292.31 365,813.30 43,697.22 189,549.07
335,403
Ao 9
.29 344,292.31 365,813.30 23,277.96 189,549.07
339,800
Ao 10
.17
344,292.31 365,813.30 - -
2,754,338
2,754,338.47 2,926,506.41 513,999.31 1,326,843.52

6.2.5. Ingresos del Proyecto

Los Ingresos proyectados estn en funcin de la produccin de mandarina de


la variedad malvcea. Los ingresos en soles para los 10 aos se muestran en
los siguientes cuadros:

INGRESOS DEL PROYECTO 1ERA CAMPAA DE PALTA


3.12
Has. 33.50

TOTAL
UNIDA PRECIO PRODUCCI INGRES TOTAL
D ESPERA ON PRODUCCI O (S/.) /
INGRESO
DESCRIPCION DE DO ON TOTAL HA S
MEDID (S/.) / Cajas
Cajas / HA ( S/.)
A cajas
VENTA DE
Cajas
PALTA 0.00 0 0 0.00
1 0 0
INGRESOS DEL PROYECTO 2DA CAMPAA
TOTAL
UNIDA PRECIO PRODUCCI INGRES TOTAL
D ESPERA ON PRODUCCI O (S/.) /
INGRESO
DESCRIPCION DE DO ON TOTAL HA S
MEDID (S/.) / Cajas / HA Cajas
( S/.)
A Cajas

VENTA DE 341,700.0
Cajas
PALTA 20.40 500.00 16,750 10,200 0
TOTAL
16,750 341,700
PROYECTO
INGRESOS DEL PROYECTO 3ERA. CAMPAA
TOTAL
UNIDA PRECIO PRODUCCI INGRES TOTAL
D ESPERA ON PRODUCCI O (S/.) /
INGRESO
DESCRIPCION DE DO ON TOTAL HA S
MEDID (S/.) / Cajas / HA Cajas
( S/.)
A Cajas

VENTA DE 683,400.0
Cajas
PALTA 20.40 1,000.00 33,500 20,400 0
TOTAL
33,500 683,400
PROYECTO
INGRESOS DEL PROYECTO 4TA. CAMPAA
TOTAL
UNIDA PRECIO PRODUCCI INGRES TOTAL
D ESPERA ON PRODUCCI O (S/.) /
INGRESO
DESCRIPCION DE DO ON TOTAL HA S
MEDID (S/.) / Cajas / HA Cajas
( S/.)
A Cajas

VENTA DE 1,366,800.
Cajas
PALTA 20.40 2,000.00 67,000 40,800 00
TOTAL
67,000 1,366,800
PROYECTO

INGRESOS DEL PROYECTO 5TA. CAMPAA


TOTAL
UNIDA PRECIO PRODUCCI INGRES TOTAL
D ESPERA ON PRODUCCI O (S/.) /
INGRESO
DESCRIPCION DE DO ON TOTAL HA S
MEDID (S/.) / Cajas
Cajas / HA ( S/.)
A Cajas
VENTA DE 2,391,900.
Cajas
PALTA 20.40 3,500.00 117,250 71,400 00
TOTAL
117,250 2,391,900
PROYECTO

INGRESOS DEL PROYECTO 6TA CAMPAA


DESCRIPCION UNIDA PRECIO PRODUCCI PRODUCCI TOTAL TOTAL
D ESPERA ON ON TOTAL INGRES INGRESO
DE DO Cajas O (S/.) / S
MEDID (S/.) / HA ( S/.)
Cajas / HA
A Cajas

VENTA DE 3,075,300.
Cajas
PALTA 20.40 4,500.00 150,750 91,800 00
TOTAL
150,750 3,075,300
PROYECTO

INGRESOS DEL PROYECTO 7MA. CAMPAA


TOTAL
UNIDA PRECIO PRODUCCI INGRES TOTAL
D ESPERA ON PRODUCCI O (S/.) /
INGRESO
DESCRIPCION DE DO ON TOTAL HA S
MEDID (S/.) / Cajas / HA Cajas
( S/.)
A Cajas

VENTA DE 3,075,300.
Cajas
PALTA 20.40 4,500.00 150,750 91,800 00
TOTAL
150,750 3,075,300
PROYECTO
INGRESOS DEL PROYECTO 8TAVA. CAMPAA
TOTAL
UNIDA PRECIO PRODUCCI INGRES TOTAL
D ESPERA ON PRODUCCI O (S/.) /
INGRESO
DESCRIPCION DE DO ON TOTAL HA S
MEDID (S/.) / Cajas / HA Cajas
( S/.)
A Cajas

VENTA DE 3,417,000.
Cajas
PALTA 20.40 5,000.00 167,500 102,000 00
TOTAL
167,500 3,417,000
PROYECTO
INGRESOS DEL PROYECTO 9ENA. CAMPAA
TOTAL
UNIDA PRECIO PRODUCCI INGRES TOTAL
D ESPERA ON PRODUCCI O (S/.) /
INGRESO
DESCRIPCION DE DO ON TOTAL HA S
MEDID (S/.) / Cajas / HA Cajas
( S/.)
A Cajas

VENTA DE 3,417,000.
Cajas
PALTA 20.40 5,000.00 167,500 102,000 00
TOTAL
167,500 3,417,000
PROYECTO
INGRESOS DEL PROYECTO 10 . CAMPAA
TOTAL
UNIDA PRECIO PRODUCCI INGRES TOTAL
D ESPERA ON PRODUCCI O (S/.) /
INGRESO
DESCRIPCION DE DO ON TOTAL HA S
MEDID (S/.) / Cajas / HA Cajas
( S/.)
A Cajas

VENTA DE 3,417,000.
Cajas
PALTA 20.40 5,000.00 167,500 102,000 00
TOTAL 167,500 3,417,000
PROYECTO

Ingresos Proyectados Totales del proyecto

A
Calidad de Vid Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5 Ao 6 Ao 7 Ao 8 Ao 9 Ao 10
o1
VENTA DE 0 341,70 683,40 1,366,80 2,391,90 3,075,30 3,075,30 3,417,00 3,417,00 3,417,00
PALTA 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Ingresos totales
del cultivo en 341,70 683,40 1,366,80 2,391,90 3,075,30 3,075,30 3,417,00 3,417,00 3,417,00
Soles 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

6.2.6. FLUJO DE CAJA ECONOMICO PROYECTADO

FLUJO DE CAJA 1ER AO. ( EN S/.)


MESES Dic- Ene Feb Mar Abr Ma Jun Jul- Ago Sep Oct Nov Dic TOT
RUBROS 08 -09 -09 -09 -09 y-09 -09 09 -09 -09 -09 -09 -09 AL
INGRESOS
Prstamo del
Banco para
instalacin del 355, 205, 53,7 614,
cultivo Palto 821 322 43 886
Prestamo del
Banco para
mantenimient 90,6 52,9 38,1 181,
o.. 91 02 07 700
16,8 16,8
Aporte PSI. 84 84
Ventas de
Palta 0
Drawbak
8%vetas 0
Total 372, 205, 53,7 90,6 52,9 38,1 813,
Ingresos 705 322 0 43 91 0 0 02 0 0 07 0 0 470
EGRESOS
Costo de
instalacin del
cultivo de 355, 205, 53,7 614,
Palto 821 322 43 886
Costos de
mantenimient
o del cultivo 107, 6,99 14,1 7,98 20,4 6,64 3,96 9,67 3,9 181,
de Palto 854 8 83 6 25 6 6 8 66 700
Instalacin de
Sitema de 16,8 16,8
riego 84 84
Pago del
Prestamo de
Instalacin. 0
Pago de
Intereses
prestamo de
instalacin.. 0 0
Pago del 0 0
Prestamo de
mantenimient
o
Pago de
Intereses
prestamo de
mantenimient 0.0
o. 0 0
Gastos de 0.0
Exoprtacin 0 0
Total 372, 205, 53,7 107, 6,99 14,1 7,98 20,4 6,64 3,96 9,67 3,9 813,
Egresos 705 322 0 43 854 8 83 6 25 6 6 8 66 470
- - - - - - -
SALDO 17,1 6,99 14,1 44,9 20,4 6,64 34,1 9,67 3,9
CAJA MES 0 0 0 0 63 8 83 16 25 6 41 8 66
- - - - -
Saldo de 17,1 24,1 38,3 6,57 13,8 20,4 13,6 3,9
caja anterior 0 0 0 0 0 63 60 44 3 52 98 44 66
- - - - -
Saldo Caja 17,1 24,1 38,3 6,57 13,8 20,4 13,6 3,96
final 0 0 0 0 63 60 44 3 52 98 44 6 0 0

FLUJO DE CAJA 2DO. AO. ( EN S/.)


MESES En Fe Ma Ab Ma Ju Ag Se Oc No TO
Jul Dic
e- b- r- r- y- n- o- p- t- v- TA
-09 -09
RUBROS 09 09 09 09 09 09 09 09 09 09 L
INGRESOS
Prestamo del Banco 108 216
para mantenimiento del ,56 63, 44, ,19
cultivo 4 249 378 1
341 341
,70 ,70
Ventas de Palta 0 0
27, 27,
Drawbak 8%vetas 336 336
108 369 585
,56 63, 44, ,03 ,22
Total Ingresos 4 0 0 0 0 0 249 0 0 378 0 6 7
EGRESOS
Costos de 216
mantenimiento del 90, 21, 8,6 3,9 9,4 30, 5,6 19, 6,6 3,9 12, 3,9 ,19
cultivo 464 290 56 66 36 431 41 615 46 66 116 66 1
Costos de
Comercializacion y
Exportacion
Pago del Prestamo de
Instalacin. 0
Pago de Intereses
prestamo de
instalacin.. 0 0
Pago del Prestamo de
mantenimiento 0 0
Pago de Intereses
prestamo de
mantenimiento. 0 0
52, 52,
Gastos de Exoprtacin 428 428
268
90, 21, 8,6 3,9 9,4 30, 5,6 19, 6,6 3,9 12, 56, ,61
Total Egresos 464 290 56 66 36 431 41 615 46 66 116 393 8
- - - - - - - - 312
18, 21, 8,6 3,9 9,4 30, 57, 19, 6,6 40, 12, ,64
SALDO CAJA MES 100 290 56 66 36 431 609 615 46 412 116 3
- - - - - - -
18, 3,1 11, 15, 25, 55, 1,9 17, 24, 16, 3,9
Saldo de caja anterior 0 100 90 846 812 248 678 30 685 330 082 66
- - - - - - - 316 316
18, 3,1 11, 15, 25, 55, 1,9 17, 24, 16, 3,9 ,60 ,60
Saldo Caja final 100 90 846 812 248 678 30 685 330 082 66 9 9

FLUJO DE CAJA 3ER. AO. ( EN S/.)


MESE
S Ene- Feb- Mar Abr May Jun- Jul- Ago- Sep- Oct- Nov- Dic- TOT
09 09 -09 -09 -09 09 09 09 09 09 09 09 AL
RUBROS
INGRESOS
Prestamo del
Banco para
mantenimient 110, 63,5 42,9 217,
o del cultivo 811 80 02 293
Ventas de 683,4 683,
Palta 00 0 400
Drawbak 54,67 54,6
8%vetas 2 72
Total 110, 63,5 738,0 42,9 955,
Ingresos 811 0 0 0 0 0 80 72 0 02 0 0 365

EGRESOS
Costos de
mantenimient
o del cultivo 70,6 31,7 6,47 3,96 19,2 18,6 10,6 25,02 6,47 3,96 11,1 211,
de 68 25 8 6 06 22 66 5 8 6 66 3,966 933
Pago del
Prestamo de 75,75 75,7
Instalacin. 1 51
Pago de
Intereses
prestamo de 113,7 113,
instalacin.. 98 798
Pago del 365,8 365,
Prestamo de 13 813
mantenimient
o
Pago de
Intereses
prestamo de
mantenimient 113,7 113,
o. 98 798
Gastos de 104,8 104,
Exoprtacin 55 855
Total 70,6 31,7 6,47 3,96 19,2 18,6 10,6 129,8 6,47 3,96 11,1 673,1 985,
Egresos 68 25 8 6 06 22 66 80 8 6 66 26 948
- - - - - - - -
SALDO 40,1 31,7 6,47 3,96 19,2 18,6 52,9 608,1 6,47 38,9 11,1 673,1
CAJA MES 43 25 8 6 06 22 14 92 8 36 66 26
- - -
Saldo de 40,1 8,41 1,93 2,02 21,2 39,8 13,05 621, 614, 653, 642,5
caja anterior 0 43 8 9 6 33 55 9 251 773 709 43
- - - - -
Saldo Caja 40,1 8,41 1,93 2,02 21,2 39,8 13,0 621,2 614, 653, 642, 30,58 30,5
final 43 8 9 6 33 55 59 51 773 709 543 4 84

FLUJO DE CAJA 4. AO. ( EN S/.)


MESE
S Ene Feb Ma Abr Ma Jun Jul- Ago- Sep- Oct- Nov- Dic- TOT
r- y-
-09 -09 -09 -09 09 09 09 09 09 09 AL
09 09
RUBROS
INGRESOS
Prstamo del
Banco para
mantenimien 135, 76, 48,74 260,3
to del cultivo 077 486 9 12
Ventas de 1,366 1,366,
mandarina ,800 800
Drawbak 109,3 109,3
8%vetas 44 44
Total 135, 76, 1,476 48,74 1,736,
Ingresos 077 0 0 0 0 0 486 ,144 0 9 0 0 456

EGRESOS
Costos de
mantenimien 72,7 40, 6,4 12, 15,9 26, 10, 34,01 15,96 249,5
to del cultivo 16 710 78 006 67 662 666 0 6,478 3,966 7 3,966 92
Pago del
Prstamo de 75,75 75,75
Instalacin. 1 1
Pago de
Intereses
prstamo de 103,1 103,1
instalacin.. 93 93
Pago del
Prstamo de
mantenimien 365,8 365,8
to 13 13
Pago de
Intereses
prstamo de
mantenimien 103,1 103,1
to. 93 93
Gastos de 209,7 209,7
Exportacin 10 10
Total 72,7 40, 6,4 12, 15,9 26, 10, 243,7 15,96 651,9 1,107,
Egresos 16 710 78 006 67 662 666 20 6,478 3,966 7 16 252
- - - - - - -
SALDO 62,3 40, 6,4 12, 15,9 26, 65, 1,232 - 44,78 15,96 651,9
CAJA MES 61 710 78 006 67 662 820 ,424 6,478 3 7 16
- -
Saldo de 62, 21, 15, 3,16 12, 39, 26,35 1,258 1,252 1,297 1,281
caja anterior 0 361 651 173 7 800 462 8 ,782 ,304 ,087 ,120
- -
Saldo Caja 62,3 21, 15, 3,1 12,8 39, 26, 1,258 1,252 1,297 1,281 629,2 629,2
final 61 651 173 67 00 462 358 ,782 ,304 ,087 ,120 04 04

FLUJO DE CAJA 5. AO. ( EN S/.)


MESE
S Ene Feb Ma Abr Ma Jun Jul- Ago- Sep- Oct- Nov- Dic- TOT
r- y-
-09 -09 -09 -09 09 09 09 09 09 09 AL
09 09
RUBROS
INGRESOS
Prestamo del
Banco para
mantenimien 146, 83, 53,04 282,1
to del cultivo 055 031 5 31
Ventas de 2,391 2,391,
Palta ,900 900
Drawbak 191,3 191,3
8%vetas 52 52
Total 146, 83, 2,583 53,04 2,865,
Ingresos 055 0 0 0 0 0 031 ,252 0 5 0 0 383

EGRESOS
Costos de
mantenimien 80,4 34, 6,4 27, 15,9 48, 3,9 34,35 15,96 282,1
to del cultivo 55 350 78 416 67 772 66 0 6,478 3,966 7 3,966 31
Pago del
Prestamo de 86,35 86,35
Instalacin. 6 6
Pago de
Intereses
prestamo de 91,10 91,10
instalacin.. 3 3
Pago del
Prestamo de
mantenimien 365,8 365,8
to 13 13
Pago de
Intereses
prestamo de
mantenimien 91,10 91,10
to. 3 3
Gastos de 366,9 366,9
Exoprtacin 93 93
Total 80,4 34, 6,4 27, 15,9 48, 3,9 401,3 15,96 638,3 1,283,
Egresos 55 350 78 416 67 772 66 43 6,478 3,966 7 41 499
- - - - - - -
SALDO 65,6 34, 6,4 27, 15,9 48, 79, 2,181 - 49,07 15,96 638,3
CAJA MES 00 350 78 416 67 772 066 ,909 6,478 9 7 41
- - -
Saldo de 65, 31, 24, 2,64 18, 67, 11,68 2,193 2,187 2,236 2,220
caja anterior 0 600 249 771 4 611 383 2 ,591 ,113 ,192 ,225
- - -
Saldo Caja 65,6 31, 24, 2,6 18,6 67, 11,6 2,193 2,187 2,236 2,220 1,581 1,581,
final 00 249 771 44 11 383 82 ,591 ,113 ,192 ,225 ,884 884

FLUJO DE CAJA 6. AO. ( EN S/.)


MESE
S Ene Feb Ma Abr Ma Jun Jul- Ago- Sep- Oct- Nov- Dic- TOT
r- y-
-09 -09 -09 -09 09 09 09 09 09 09 AL
09 09
RUBROS
INGRESOS
Prestamo del
Banco para
mantenimien 153, 87, 56,07 297,0
to del cultivo 448 500 9 27
Ventas de 3,075 3,075,
palta ,300 300
Drawbak 246,0 246,0
8%vetas 24 24
Total 153, 87, 3,321 56,07 3,618,
Ingresos 448 0 0 0 0 0 500 ,324 0 9 0 0 351

EGRESOS
Costos de
mantenimien 82,5 33, 6,4 34,1 16,2 55, 3,9 33,83 16,20 297,0
to del cultivo 05 839 78 16 02 472 66 9 6,478 3,966 2 3,966 27
Pago del
Prestamo de 98,44 98,44
Instalacin. 6 6
Pago de
Intereses
prestamo de 77,32 77,32
instalacin.. 1 1
Pago del
Prestamo de
mantenimien 365,8 365,8
to 13 13
Pago de
Intereses
prestamo de
mantenimien 77,32 77,32
to. 1 1
Gastos de 471,8 471,8
Exoprtacin 48 48
Total 82,5 33, 6,4 34,1 16,2 55, 3,9 505,6 16,20 622,8 1,387,
Egresos 05 839 78 16 02 472 66 87 6,478 3,966 2 66 776
- - - - - - -
SALDO 70,9 33, 6,4 34,1 16,2 55, 83, 2,815 - 52,11 16,20 622,8
CAJA MES 43 839 78 16 02 472 535 ,637 6,478 4 2 66
- - -
Saldo de 70, 37, 30, 3,49 19, 75, 2,824 2,817 2,869 2,853
caja anterior 0 943 104 626 0 691 163 8,371 ,008 ,530 ,644 ,442
- - -
Saldo Caja 70,9 37, 30, 3,4 19,6 75, 8,3 2,824 2,817 2,869 2,853 2,230 2,230,
final 43 104 626 90 91 163 71 ,008 ,530 ,644 ,442 ,576 576

FLUJO DE CAJA 7. AO. ( EN S/.)


MESE
S Ene Feb Ma Abr Ma Jun Jul- Ago- Sep- Oct- Nov- Dic- TOT
r- y-
-09 -09 -09 -09 09 09 09 09 09 09 AL
09 09
RUBROS
INGRESOS
Prestamo del
Banco para
mantenimien 158, 90, 57,42 306,6
to del cultivo 850 392 4 65
Ventas de 3,075 3,075,
palta ,300 300
Drawbak 246,0 246,0
8%vetas 24 24
Total 158, 90, 3,321 57,42 3,627,
Ingresos 850 0 0 0 0 0 392 ,324 0 4 0 0 989

EGRESOS
Costos de
mantenimien 83,8 36, 7,3 34,1 15,9 56, 3,9 36,98 15,96 306,6
to del cultivo 01 988 16 16 67 309 66 8 7,316 3,966 7 3,966 65
Pago del
Prestamo de 112,2 112,2
Instalacin. 28 28
Pago de
Intereses
prestamo de 61,60 61,60
instalacin.. 9 9
Pago del
Prestamo de
mantenimien 365,8 365,8
to 13 13
Pago de
Intereses
prestamo de
mantenimien 43,69 43,69
to. 7 7
Gastos de 471,8 471,8
Exoprtacin 48 48
Total 83,8 36, 7,3 34,1 15,9 56, 3,9 508,8 15,96 587,3 1,361,
Egresos 01 988 16 16 67 309 66 36 7,316 3,966 7 13 860
- - - - - - -
SALDO 75,0 36, 7,3 34,1 15,9 56, 86, 2,812 - 53,45 15,96 587,3
CAJA MES 49 988 16 16 67 309 426 ,488 7,316 8 7 13
- - -
Saldo de 75, 38, 30, 3,37 19, 75, 10,77 2,823 2,815 2,869 2,853
caja anterior 0 049 060 745 1 338 647 8 ,267 ,951 ,409 ,442
- - -
Saldo Caja 75,0 38, 30, 3,3 19,3 75, 10, 2,823 2,815 2,869 2,853 2,266 2,266,
final 49 060 745 71 38 647 778 ,267 ,951 ,409 ,442 ,129 129

FLUJO DE CAJA 8. AO. ( EN S/.)


MESE
S Ene Feb Ma Abr Ma Jun Jul- Ago- Sep- Oct- Nov- Dic- TOT
r- y-
-09 -09 -09 -09 09 09 09 09 09 09 AL
09 09
RUBROS
INGRESOS
Prestamo del
Banco para
mantenimien 164, 93,7 59,26 317,8
to del cultivo 817 37 2 16
Ventas de 3,417 3,417,
palta ,000 000
Drawbak 273,3 273,3
8%vetas 60 60
Total 164, 93,7 3,690 59,26 4,008,
Ingresos 817 0 0 0 0 0 37 ,360 0 2 0 0 176

EGRESOS
Costos de
mantenimien 84,3 38, 7,3 37, 15,9 59, 3,96 38,94 15,96 317,8
to del cultivo 32 948 16 466 67 659 6 8 7,316 3,966 7 3,966 16
Pago del
Prestamo de 127,9 127,9
Instalacin. 40 40
Pago de
Intereses
prestamo de 43,69 43,69
instalacin.. 7 7
Pago del
Prestamo de
mantenimien 365,8 365,8
to 13 13
Pago de
Intereses
prestamo de
mantenimien 43,69 43,69
to. 7 7
Gastos de 524,2 524,2
Exoprtacin 75 75
Total 84,3 38, 7,3
37, 15,9 59, 3,96 563,2 15,96 585,1 1,423,
Egresos 32 948 16466 67 659 6 23 7,316 3,966 7 14 239
- - - - - - -
SALDO 80,4 38, 7,3
37, 15,9 59, 89,7 3,127 - 55,29 15,96 585,1
CAJA MES 85 948 16466 67 659 71 ,137 7,316 6 7 14
- - -
Saldo de 80, 41, 34, 3,24 19, 78,8 10,90 3,138 3,130 3,186 3,170
caja anterior 0 485 537 221 5 212 71 0 ,037 ,721 ,018 ,051
- - -
Saldo Caja 80,4 41, 34, 3,2 19,2 78, 10,9 3,138 3,130 3,186 3,170 2,584 2,584,
final 85 537 221 45 12 871 00 ,037 ,721 ,018 ,051 ,937 937

FLUJO DE CAJA 9. AO. ( EN S/.)


MESE
S Ene Feb Ma Abr Ma Jun Jul- Ago- Sep- Oct- Nov- Dic- TOT
r- y-
-09 -09 -09 -09 09 09 09 09 09 09 AL
09 09
RUBROS
INGRESOS
Prestamo del
Banco para
mantenimien 173, 99, 62,78 335,4
to del cultivo 611 013 0 03
Ventas de 3,417 3,417,
palta ,000 000
Drawbak 273,3 273,3
8%vetas 60 60
Total 173, 99, 3,690 62,78 4,025,
Ingresos 611 0 0 0 0 0 013 ,360 0 0 0 0 763

EGRESOS
Costos de
mantenimien 85,1 38, 7,3 45, 15,9 68, 3,9 38,94 15,96 335,4
to del cultivo 70 948 16 841 67 034 66 8 7,316 3,966 7 3,966 03
Pago del
Prestamo de 166,2 166,2
Instalacin. 71 71
Pago de
Intereses
prestamo de 23,27 23,27
instalacin.. 8 8
Pago del
Prestamo de
mantenimien 365,8 365,8
to 13 13
Pago de
Intereses
prestamo de
mantenimien 23,27 23,27
to. 8 8
Gastos de 524,2 524,2
Exoprtacin 75 75
Total 85,1 38, 7,3 45, 15,9 68, 3,9 563,2 15,96 582,6 1,438,
Egresos 70 948 16 841 67 034 66 23 7,316 3,966 7 06 319
- - - - - - -
SALDO 88,4 38, 7,3 45, 15,9 68, 95, 3,127 - 58,81 15,96 582,6
CAJA MES 41 948 16 841 67 034 047 ,137 7,316 4 7 06
- - -
Saldo de 88, 49, 42, 3,66 19, 87, 3,134 3,127 3,186 3,170
caja anterior 0 441 493 177 3 630 665 7,383 ,520 ,204 ,018 ,051
- - -
Saldo Caja 88,4 49, 42, 3,6 19,6 87, 7,3 3,134 3,127 3,186 3,170 2,587 2,587,
final 41 493 177 63 30 665 83 ,520 ,204 ,018 ,051 ,445 445

FLUJO DE CAJA 10. AO. ( EN S/.)


MESES
Ene-09 Feb-09 Mar-09 Abr-09 May-09 Jun-09 Jul-09 Ago-09 Sep-09
RUBROS
INGRESOS
Prestamo del Banco para
mantenimiento del
cultivo 175,809 100,332
Ventas de palta
Drawbak 8%vetas
Total Ingresos 175,809 0 0 0 0 0 100,332 0 0
EGRESOS
Costos de
mantenimiento del
cultivo 87,473 38,948 7,316 45,841 15,967 70,128 3,966 38,948 7,316
Pago del Prestamo de
Instalacin.
Pago de Intereses
prestamo de instalacin..
Pago del Prestamo de
mantenimiento
Pago de Intereses
prestamo de
mantenimiento.
Gastos de Exoprtacin
Total Egresos 87,473 38,948 7,316 45,841 15,967 70,128 3,966 38,948 7,316
SALDO CAJA MES 88,336 -38,948 -7,316 -45,841 -15,967 -70,128 96,366 -38,948 -7,316
Saldo de caja anterior 0 88,336 49,388 42,073 -3,768 -19,735 -89,863 6,503 -32,44
Saldo Caja final 88,336 49,388 42,073 -3,768 -19,735 -89,863 6,503 -32,445 -39,76

FLUJO DE CAJA PROYECTADO A 10 AOS. ( EN S/.)


Aos
1er ao. 2do ao. 3er ao. 4to ao. 5to ao. 6to ao. 7m
RUBROS
INGRESOS
Prestamo para instalacion del cultivo 614,886

Prestamo del Banco para mantenimiento.. 181,700 216,191 217,293 260,312 282,131 297,027 30

Aporte PSI. 16,884

Ventas de palta 0 683,400 1,366,800 2,391,900 3,075,300 3,0


Drawbak 8%vetas 0 27,336 54,672 109,344 191,352 246,024 24
Total Ingresos 813,470 243,527 955,365 1,736,456 2,865,383 3,618,351 3,6
EGRESOS

Costo de instalacion 614,886


Costos de mantenimiento 181,700 216,191 211,933 249,592 282,131 297,027 30
Construccin de Obra de riego mayor. 16,884
Pago del Prestamo de Instalacin. 0 0 75,751 75,751 86,356 98,446 11
Pago de Intereses prestamo de instalacin.. 0 0 113,798 103,193 91,103 77,321 61
Pago del Prestamo de mantenimiento 0 0 365,813 365,813 365,813 365,813 36
Pago de Intereses prestamo de mantenimiento. 0 0 113,798 103,193 91,103 77,321 43
Gastos de Exoprtacin 52,428 104,855 209,710 366,993 471,848 47
Total Egresos 813,470 268,618 985,948 1,107,252 1,283,499 1,387,776 1,3
SALDO CAJA MES 0 -25,092 -30,584 629,204 1,581,884 2,230,576 2,2
Saldo de caja anterior 0 0 -25,092 -55,675 573,529 2,155,412 4,3
Saldo Caja final 0 -25,092 -55,675 573,529 2,155,412 4,385,988 6,6
6.2.7. EVALUACIN DE CRDITOS CON DATOS PROMEDIOS

1.- ACTIVIDADES PRODUCTIVAS A FINANCIAR UNIDADES / IMPORTES


1.1 Total de Unidades de produccin (Hs) 33.50
1.2 Total de Unidades Activas (Hs) 33.50
1.3 Total de Unidades a Financiar (Hs) 33.50
1.4 Rendimiento Unitario esperado (Cajas por H) 3,100.00
1.5 Costo Unitario de Produccin (S/.) 7,921.45
1.6 Costo de Produccin (1.3x1.5) (S/.) 265,368.70
2.- ANLISIS ECONMICO
2.1 Rendimiento Total (1.3x1.4) (caja) 103,850.00
2.2 Precio Unitario (S/. por caja) 20.40
2.3 Total de Ingresos (2.1x2.2) (S/.) 2,118,540.00
2.4 Costo de Produccin (1.6) (S/.) 265,368.70
2.5 Relacin Beneficio/Costo Produccin (2.3/1.6) 698.34%

6.2.8. Evaluacin Econmica

El criterio del valor actual neto

Este criterio plantea que el proyecto debe aceptarse si su valor actual neto
(VAN) es igual o superior a cero, donde el VAN es la diferencia entre todos
sus ingresos y egresos expresados en moneda actual.

Donde:
Yt = Ingresos del Plan de negocios
Et = Egresos del plan de negocios.
Io = La inversin inicial en el momento cero de la evaluacin.
i = La tasa de descuento
t = Tiempo del proyecto Diez aos

Ingresos Totales del Proyecto. 25,924,640


Egresos Totales del proyecto. 11,646,371
Inversin Inicial 631,770
Tasa de descuento 0.18
(1+i) 1.18
(1+i)t 5.23
Sumatoria de ingresos 4,953,278
Sumatoria de egresos 2,225,208
Van = 2,096,300
El clculo del valor actual neto (VAN) es de 2096300 positivo lo que nos
indicara que el proyecto proporciona esa cantidad de remanente por sobre lo
exigido por el inversionista.

El criterio de la tasa interna de retorno

El criterio de la tasa interna de retorno (TIR) evala el proyecto en funcin


de una nica tasa de rendimiento por periodo, con la cual la totalidad de los
beneficios actualizados son exactamente iguales a los desembolsos
expresados en moneda actual. Como seala Bierman, la TIR representa la
tasa de inters ms alta que un inversionista podra pagar sin perder dinero,
si todos los fondos para el financiamiento de la inversin se tomaran
prestados y el prstamo (principal e inters acumulado) se pagara con las
entradas en efectivo de la inversin a medida que se fuesen produciendo.

Yt = Ingresos del proyecto


Et = Egresos del proyecto.
Io = La inversin inicial en el momento cero de la evaluacin.
r = La tasa de descuento en la que el VAN se hace cero.
t = Tiempo del proyecto

Ingresos Totales - Egresos totales 14,278,269


Sumatoria I-e/(1+r)t 2306020.22
1,674,251
Valor de r en que la TIR se hace Cero 96%

Puede apreciarse que el valor de TIR en la que el van se hace cero es de


96%, lo que el proyecto debe aceptarse.

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