Unidad 4: sistemas de produccin agrcola

4.1 Sistema de produccin agrcola de tecnologa tradicional.

SISTEMA DE PRODUCCIN POR ENCARGO: Se basa en el encargo o
pedido de uno o ms productos o servicios. La empresa que lo utiliza
slo produce despus de haber recibido el contrato o encargo. Se
concentra en el producto.

SISTEMA DE PRODUCCIN POR LOTES: Lo utilizan las empresas que

producen una cantidad limitada de un tipo de producto o servicio por
vez. Se realiza anticipadamente en relacin a las ventas. sistema de
produccin continua: Lo utilizan las empresas que producen un
determinado producto sin modificaciones por un largo perodo, el ritmo
de produccin es rpido y las operaciones se ejecutan sin
interrupciones.

NUEVOS SISTEMAS DE PRODUCCIN: Just in Time: es un sistema de

produccin con flujo en lnea que produce muchos productos en
volmenes bajos o medios.

PRODUCCIN FLEXIBLE: Un sistema de produccin flexible consiste

en instalaciones (mquinas, manipuladores de carga y descarga, etc.)
totalmente controladas por un ordenador central, de modo que la
instalacin pueda funcionar sin atencin de personal. Este sistema de
produccin es sumamente caro y se utiliza en muy contadas situaciones.
4.1.1 preparacin del terreno
Una preparacin del terreno bien realizada es el primer paso para obtener
rendimientos altos ya que facilita la nacencia de plntulas y la penetracin de
las races, permite un buen desarrollo de la planta y facilita la distribucin
uniforme del agua, semilla y fertilizantes.

poca y labores de preparacin del terreno

La mejor poca para efectuar las labores de preparacin, es durante los meses
de noviembre a febrero. La consecuencia de no preparar el terreno durante
este perodo significa serios inconvenientes: a) salirse de la mejor poca de
siembra, b) que el terreno no est disponible para establecer un segundo
cultivo, c) el no voltear el suelo provoca que las plagas de la raz y follaje
invernen en l y emerjan sus larvas junto con el cultivo, dandolo en un
estado temprano de su desarrollo.

Barbecho
Se debe realizar despus de la cosecha anterior, cuando el suelo tenga una
humedad que permita el rompimiento uniforme de los terrones, as como
tambin, disminuir el esfuerzo del tractor y arado, Un buen barbecho es aquel
que voltea el suelo de 25 a 30 cm de profundidad, sirve para aflojar el terreno,
incorporar restos de rastrojo, elimina algunas plagas de la raz y maleza,
mejora la penetracin del agua y favorece la aireacin del suelo.

Rastreo
Para lograr una siembra adecuada y uniforme es necesario preparar una buena
cama de siembra de por lo menos 10 cm de tierra mullida, lo anterior se logra
con uno o dos pasos de rastra, procurando que los discos de la rastra penetren
como mnimo 12 cm de profundidad. El rastreo adems de preparar la cama de
siembra, ayuda a elimina la primera generacin de maleza.

Nivelacin
Esta labor se realiza despus del rastreo con niveladora, es crepa o
simplemente con un tabln. Su objetivo es llenar los huecos que hayan
quedado en el terreno y rasar los bordos para que no haya problemas de
anegamiento, lo anterior ayuda a una mejor distribucin y aprovechamiento del
agua de riego y contribuye a una mejor distribucin de la semilla y fertilizante.

Surcado del terreno

Se sugiere realizar el surcado de 75 a 80 cm para la siembra de maz de
temporal.

4.1.2 siembra

poca de siembra

La siembra de maz de temporal abarca el perodo comprendido del 15 de

mayo al 15 de julio.

densidad de siembra

Se recomienda sembrar 10 a 12 kilogramos de semilla por hectrea, con una

distancia entre plantas de 40 a 50 cm y de 75 a 80 cm entre surcos, lo que
significa una densidad de poblacin de 20,000 a 30,000 plantas por hectrea.

4.1.3 labores culturales

Es recomendable realizar las siguientes labores posteriores a la nacencia del
cultivo:
Escarda.

Se debe realizar tan pronto como sea posible, siempre y cuando no vaya
a enterrar la planta.
 Deshierbe.

En los primeros cuarenta das de desarrollo del cultivo debe evitarse la

competencia de la maleza.

Paleteo.
Esta labor se realiza junto con la escarda o inmediatamente despus de esta
con el fin de captar y retener agua de lluvia.

4.1.4 nutricin vegetal.

La nutricin vegetal es el conjunto de procesos mediante los cuales los
vegetales toman sustancias del exterior y las transforman en materia propia y
energa.
Las plantas son organismos auttrofos, capaces de utilizar la energa de la luz
solar para sintetizar todos sus componentes de dixido de carbono, agua y
elementos minerales. Estudios en nutricin vegetal han demostrado que los
elementos minerales especficos son esenciales para la vida. Estos elementos
se clasifican como macronutrientes o micronutrientes, dependiendo las
cantidades relativas encuentra en el tejido de la planta. Existen ciertos
sntomas visuales que son diagnsticos de deficiencias en nutrientes
especficos en las plantas superiores. Algunos trastornos nutricionales pueden
ocurrir porque los nutrientes tienen un papel clave en el metabolismo de la
planta. Estos sirven como componentes de compuestos orgnicos, en
almacenamiento de energa, en estructuras de la planta, como cofactores
enzimticos, y en las reacciones de transferencia de electrones.

Los nutrientes de la planta de maz son: N, P, K, Ca, Mg, S, Fe, Mn, Zn, Cu, B,
Mo.

4.1.5 manejo de plagas y enfermedades

Plagas del follaje La plaga ms importante para el maz de temporal es el
gusano cogollero que se combate con Palatino Metlico 2% P 20 kg/ha y con
Foliador M 50 1.0 lt/ha, una o dos aplicaciones.

Enfermedades

Las enfermedades del maz no son de importancia econmica si se utilizan

variedades mejoradas.
4.1.6 cosecha y postcosecha.
La cosecha debe realizarse cuando el grano en la mazorca tenga un 20% de
humedad. El grano debe guardarse en un lugar limpio y seco y en su olote
para esperar el tiempo de comercializacin.

RENDIMIENTO ESPERADO

El rendimiento medio de maz de temporal es de 500 a 750 kg/ha en ambientes

con mediano potencial productivo o que tengan la posibilidad de captar
escurrimientos superficiales. Adicionalmente es posible obtener de 1.5 a 2.0 ton
de rastrojo por ha.

Rendimientos menores a los sealados solamente se justifican para fines de

subsistencia, en el entendido de que el valor de la produccin no cubre los
costos de cultivo.

En estas condiciones es de esperarse que la razn principal de la siembra de

maz es la cosecha de rastrojo.

4.2.- sistema de produccin agrcola de tecnologa intermedia (mixta).

Los sistemas mixtos se definen como sistemas agrcolas manejados por

familias o empresas en los cuales el cultivo de cosechas y la crianza de ganado
son componentes ms o menos integrados de un sistema agrcola particular.
Los sistemas ms integrados se caracterizan por la interdependencia entre las
actividades agrcolas y ganaderas. Estas son conducidas bsicamente por los
recursos y apuntan a la circulacin ptima de nutrientes localmente disponibles:
por ejemplo, agricultura ecolgica y, en parte, sistemas agrcolas de bajos
insumos externos
La agricultura mixta se practica en casi todas las Zonas Agroecolgicas, desde
las selvas lluviosas hasta los oasis en zonas ridas, pero los impactos
ambientales estn ms estrechamente relacionados con la fuente de alimentos
que con las diferencias entre zonas.
Los principales objetivos de los agricultores involucrados en los sistemas
mixtos, son:
Beneficio complementario de una mezcla ptima de cultivos actividades
ganaderas.
Distribucin del ingreso y de los riesgos entre la produccin (primaria) de
cosechas y la produccin (secundaria) de ganado.
Espacio para ajustar la tasa cosechas/ganado a las necesidades y
oportunidades sociales y econmicas

4.2.1.- PREPARACIN DEL TERRENO

en este sistema de produccin la preparacin del terreno se lleva a cabo
mediante la utilizacin del tractor agrcola. El primer paso es arar el terreno
para remover el suelo e integrar los residuos de la cosecha anterior y el
estircol dejado por el ganado.

Discado para romper terrones.

Nivelacin del terreno para darle el gradiente de pendiente adecuado

para drenar los excesos de agua durante la estacin lluviosa.

Diseo de la plantacin: construccin y formacin de amelgas y surcos.

La profundidad de los surcos debe ser 25 cm. El fondo del surco debe
quedar suelto hasta unos 10 cm.

Dejar canales de drenaje, de mayor profundidad que los surcos, a lo largo de

los bordes del campo y tambin dentro del campo, espaciados a intervalos
regulares. Los canales de drenaje son especialmente importantes en zonas con
altas pluviometra para drenar el exceso de agua durante la estacin lluviosa.

4.2.2.- siembra
1. Siembra las semillas 10 das a dos semanas despus de la ltima
helada esperada. Si siembras muy temprano, corres el riesgo de que el
fro mate a las plntulas.

2. Realiza hoyos de 1 pulgada (2,5 cm) de profundidad para suelos

pesados y de 2 pulgadas (5 cm) o menos en suelos arenosos. Haz
hileras rectas que estn separadas entre s por 2 o 3 pies (60 a 90 cm).
Esta distancia les da lugar a las races para crecer. Crea al menos
cuatro hileras; el maz es polinizado por el viento y un patrn cuadrado o
rectangular de cultivo asegura una polinizacin adecuada.

3. Coloca cinco o seis semillas en cada hoyo. Cbrelas con tierra.

4.2.3.- labores culturales

Preparacin del terreno.

La preparacin del terreno es el paso previo a la siembra.

Siembra.

Antes de efectuar la siembra se seleccionan aquellas semillas resistentes a

enfermedades y plagas.
Fertilizacin.

El maz necesita para su desarrollo unas ciertas cantidades de elementos

minerales.

4.2.4 tipos de riego

Riego rodado

Estos suelos se saturan de agua con riegos rodados entre 20 a 24 horas.

Riegos tan pesados dificultan el desarrollo inicial de cualquier cultivo an a
pesar de que se siembra en el lomo del surco, a diferencia de otras regiones y
tipos de suelo donde se siembra en el fondo del surco.

Riego por goteo:

En estos terrenos el maz se sembr en seco y se reg paulatinamente

mediante el sistema, evitando por completo los problemas mencionados arriba,
asegurando una emergencia ms pareja y un aprovechamiento ptimo de la
semilla. Con el sistema de goteo la humedad difcilmente llega a la raya del
surco y solo se mantiene hmedo el lomo del surco.

4.2.5 nutricin vegetal

En estos terrenos el maz se sembr en seco y se reg paulatinamente

mediante el sistema, evitando por completo los problemas mencionados arriba,
asegurando una emergencia ms pareja y un aprovechamiento ptimo de la
semilla. Con el sistema de goteo la humedad difcilmente llega a la raya del
surco y solo se mantiene hmedo el lomo del surco.

4.2.6 manejo de plagas y enfermedades

Plagas.
Plagas Insectos- Gusano de alambre. Viven en el suelo aparecen en suelos
arenosos y ricos en materia orgnica. Estos gusanos son colepteros. Las
hembras realizan puestas de 100 a 250 huevos de color blanquecino y forma
esfrica. Se recomienda tratamientos de suelo como Palatino y otros.
- Gusanos grises. Son larvas de clase lepidpteros pertenecientes al gnero
Agretas. Las larvas son de diferentes colores negro, gris y pasando por los
colores verde grisceo y son de forma cilndrica. Los daos que originan son a
nivel de cuello de la planta producindoles graves heridas. Control de lucha
similar al del gusano de alambre.
- Pulgones. El pulgn ms daino del maz es Rhopalosiphum padi, ya que se
alimenta de la savia provocando una disminucin del rendimiento final del
cultivo y el pulgn verde del maz Rhopalosiphum maidis es transmisor de virus
al extraer la savia de las plantas. El control se realiza mediante aficidas.

- El piral del maz. Ostrinia nubilalis. Se trata de un barrenador del tallo y

desarrolla de 2 a 3 generaciones larvarias llegando a su total desarrollo
alcanzando los 2 cm de longitud. Las larvas comienzan alimentndose de las
hojas del maz y acaban introducindose en el interior del tallo.
-Taladros del maz. Se trata de dos plagas muy perjudiciales en el cultivo del
maz:
Sesamia nonagrioide. Se trata de un Lepidptero cuya oruga taladra los tallos
del maz produciendo numerosos daos. La oruga mide alrededor de 4 cm,
pasa el invierno en el interior de las caas de maz donde forman las crislidas.
Las mariposas aparecen en primavera depositando los huevos sobre las vainas
de las hojas.
Pyrausta nubilalis. La oruga de este Lepidptero mide alrededor de 2 cm de
longitud, cuyos daos se producen al consumir las hojas y excavar las caas
de maz. La puesta de huevos se realiza en distintas zonas de la planta.

- Arauelas del maz, Oligonychus pratensis, Tetranychus urticae y

Tetranychus cinnabarinus. Su control se realiza mediante el empleo de
fosforados: Dimetoato y Disulfotn.

Enfermedades.

- Bacteriosis: Xhanthomonas stewartii ataca al maz dulce. Los sntomas se

manifiestan en las hojas que van desde el verde claro al amarillo plido. En
tallos de plantas jvenes aparece un aspecto de mancha que ocasiona gran
deformacin en su centro y decoloracin. Si la enfermedad se intensifica se
puede llegar a producir un bajo crecimiento de la planta.
- Pseudomonas alboprecipitans. Se manifiesta como manchas en las hojas
de color blanco con tonos rojizos originando la podredumbre del tallo.
- Helminthosporium turcicum. Afecta a las hojas inferiores del maz. Las
manchas son grandes de 3 a 15 cm y la hoja va tornndose de verde a parda.
Sus ataques son ms intensos en temperaturas de 18 a 25C. Las hojas caen
si el ataque es muy marcado.