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Men 1

Wrzige Rindfleischbrhe
mit Markklchen und Gemsestreifen

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Puter-, Schweine- und Rinderbraten


mit Rahmsauce, jahreszeitlichem Gemse und Kroketten

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Vanilleeis
mit heien Kirschen und Sahne

Preis pro Person 27,50


Men 2

Indische Hhnercreme Mulligatawny


mit Mandelsahne

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Saftige Schweinemedaillons im Speckmantel


mit Waldpilzen, Rahmsauce, buntem Pfannengemse und Kroketten

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Mousse au Chocolat
mit Passionsfruchtsauce und frischen Frchten

Preis pro Person 32,00


Men 3

Bunter Blattsalat
mit Kirschtomaten, Pinienkernen, Kresse und Balsamico

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Bouillabaisse von Nordseefischen

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Gebratene Maispoulardenbrust, gefllt mit Chorizo, roter Paprika und


Basilikum, dazu Frhlingslauch und Bandnudeln

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Ostfriesisches Teegedeck:
Parfait, Creme und Kuchen mit Sanddornmousse

Preis pro Person 36,00


Men 4

Samtige Kartoffelsuppe
mit Nordseekrabben

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Mit Mango und Curry glasiertes Lachsfilet
auf geschwenkten Zuckerschoten

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Rosa gebratenes Ochsenfilet mit Caf-de-Paris-Butter,


gebackenem Bohnenbndchen und Macairekartoffeln

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Dessertvariation:
Mousse, Parfait, Creme und Gebck

Preis pro Person 51,50


JAHRESZEITLICHE ALTERNATIVEN SUPPEN

KLASSIKER
Norddeicher Krabbensuppe mit Gemse und rosa Pfeffer-Sahne
7,50
Krftige Hhnerbrhe mit Hhnerfleisch und Eierstich
5,50

FRHLING (Mrz Juni)


Cremesuppe von Lauchzwiebeln
mit Fischklchen und einer Sesam Knusperstange
5,50
Kalbsbouillon mit geflltem Crpe-Sckchen
6,50

SOMMER (Juni September)


Schaumsuppe von hiesigen Wiesenkrutern und Gewrz-Kabeljau
6,00
Kalte Gurken-Dill-Suppe mit marinierten Shrimps
6,00

HERBST (September Dezember)


Maronensamtsuppe mit Thymianhonig und Creme frache
6,00
Suppe vom Hokaido-Krbis
6,50
WINTER (Dezember Mrz)
Rosenkohl-Currysuppe mit Croutons
5,50
Klare Wildkraftbrhe mit geflltem Crpe-Sckchen
6,50
JAHRESZEITLICHE ALTERNATIVEN HAUPTGNGE

Norddeicher Bratfischplatte mit Scholle, Rotbarsch und Kabeljau,


flssige Butter, Salzkartoffeln und Salatteller 17,50
Saftige Rinderrouladen mit dunkler Bratensauce, dazu
Speckbohnen und Kartoffelpree 15,50

FRHLING (Mrz Juni)


Geschmorte Kalbsbckchen in Rotweinsauce mit rotem
Zwiebelconfit und Kartoffel-Lauchstampf 16,50
Spanferkelrcken mit Aromaten gebraten, krosser Schwarte,
Braunbiersauce, Gemse von Bohnen, Schalotten und Karotten
dazu kleine gebratene Kartoffeln 18,50

SOMMER (Juni September)


Auf der Haut gebratenes Kap-Filet mit gebratener Wassermelone,
Zupfsalaten mit Zitronendressing und krossem Baguette 15,50
Scheiben von gefllten Kaninchenrcken an Estragonsauce,
Ragout von grnen Bohnenkernen und Pfifferlingen, dazu Kartoffelkrapfen 17,50

HERBST (September Dezember)


Kabeljaufilet unter dem Schlazteig gegart, mit Pernodsud,
Fenchelgemse und Kartoffelwrfeln 16,50
Rosa gebratene Scheiben vom Hirschrcken unter der Apfel-Nusskruste,
Preiselbeeren-Pfeffersauce, Gemse und Kartoffel-Gnocchi 23,50

WINTER (Dezember Mrz)


Auf der Haut gebratenes Zanderfilet auf Rahmsauerkraut und
kleine gebratene Kartoffeln 16,00
Gebratene Barbarie-Entenbrust auf Krbis-Mangoldgemse mit
Balsamico-Honigjus und kleinen Kartoffelkndeln 18,50