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SEGURIDAD ALIMENTARIA
PIURA PER
2013
SISTEMA PROCESOS PROCEDIMIENTOS ACTIVIDADES
-RECLUTAMIENTO INTERNO:
ENTRADA DE LIMPIEZA DE
INICIO DEL BOTELLAS BOTELLAS
PROCESO PLASTICAS DE 2 L. PREVIAMENTE SECADO
FILTRADAS DE
BOTELLAS
MAQ. TAPONADORA
INSPECCIN
Y DETECCIN
ETIQUETADO CEPILLADORA
DE
PROBLEMAS
DESCARTAR
LOTE
NO
SI
CORRECTO
?
FLUJOGRAMA: DISTRIBUCIN
GASEOSA COCA-COLA
VERIFICAR
FACTURA
VERIFICAR UNIDADES
PRODUCTOS VS
DISPONIBLES
CANTIDAD
ASIGNACIN
AUTORIZACIN DE PRODUCTOS
DE SALIDA DEL
CAMIN
ASIGNACIN
DE
TRANSPORTE
ENTREGA DE
DOCUMENTOS
AL CHOFER
EMITIR
FACTURA/GUIA
ACTIVIDADES DE APOYO
INFRAESTRUCTURA
RECURSOS HUMANOS
DIRECCION
ACTIVIDADES PRIMARIAS
MIENTO MARGEN
ACTIVIDADES DE APOYO:
INFRAESTRUCTURA
The Coca-Cola Company utiliza la estructura geogrfica mundial para llevar a cabo una estrategia
multidomstica.
Con la invencin de la Coca-Cola en 1886 se crea un producto con caractersticas nicas, lo cual le
ha permitido perdurar en el tiempo y diferenciarse de los dems refrescos. Por las caractersticas
nicas de sabor y de calidad que tiene Coca-Cola los consumidores pagan un plus.
The Coca-Cola Company adems de su marca estrella tambin tiene otros productos de marca
reconocida, como son Fanta, Sprite, Fruitopa.
Un ejemplo claro de investigacin de nuevos productos es DietCoke, que fue desarrollada al perder
cuota de mercado.
Coca-Cola a favor de Pepsi a finales de los 70. Coca-Cola light sali al mercado en 1982 y un ao
ms tarde era la bebida light ms vendida.
Aunque The Coca-Cola Companyadesarrollado nuevos productos con xito, tenemos un ejemplo
claro de fracaso en el desarrollo de la Nueva Coca-Cola a mediados de los 80, la cual, habiendo
superado los tests, a la hora de presentarla al pblico, la reaccin de los consumidores fue en contra
de lo esperado y se tuvo que volver a comercializar la Coca-Cola tradicional, con el nombre de
Coca-Cola Clsica.
RECURSOS HUMANOS
Segn la compaa, sus empleados son un recurso muy importante y son los responsables ltimos
de la empresa.
DIRECCIN
The Coca-Cola Company ha contado siempre con una direccin que persigue la identificacin de
sus productos con la calidad, para diferenciarse as de sus competidores. Adems, la direccin de
Coca-Cola siempre busca ser lder y tiene una visin amplia del mercado, tomando como mercado
objetivo el consumo total de fluidos de la raza humana. Un ejemplo de esto en el Proyecto
Infinityque intenta aprovechar al mximo las oportunidades infinitas de crecimiento del mercado.
ACTIVIDADES PRIMARIAS:
APROVISIONAMIENTO
En esta fase de la cadena de valor, The Coca-Cola Company se aprovisiona de materias primas de
calidad, lo que repercute en la calidad final del producto.
PRODUCCIN
DISTRIBUCIN
Los productos son distribuidos por los embotelladores o, como ocurre en gran parte de Europa, se
utilizan distribuidores.
Hay que decir que no todos los productos de The Coca-Cola Company estn en todos los pases, ya
que los embotelladores determinan la disponibilidad basndose en lademanda del consumidor y de
otros factores del mercado, como la cultura.
VENTAS
Con el proyecto Infinity, The Coca-Cola Company intenta aprovechar al mximo las posibilidades
de venta de sus productos y de crecimiento de mercado. Y como consecuencia de esto, el
consumidor final tenga la posibilidad de adquirir productos Coca-Cola en cualquier lugar.
MARKETING
Uno de los grandes recursos de la empresa (sino el ms importante) son sus marcas. Y para
mantenerlas, The Coca-Cola Company ha sido uno de los precursores de la publicidad a gran escala
y hoy en da invierte grandes sumas de dinero en todo el mundo para grabar su marca y la imagen
de producto de calidad en la conciencia de la gente.
Acercamiento multilocal.
Producto y marca de Coca-Cola.
Diseo de nuevos productos.
Bsqueda de la calidad, a travs de:
La direccin
Los empleados
La produccin
El aprovisionamiento.
Publicidad que potencia la imagen de marca y la calidad del producto.
Facilidad de adquisicin de los productos por parte del consumidor final.
DIAGRAMA DE ISHIKAWA
DEFICIENCIA EN EL
FALTA DE CONFIANZA MANEJO DE LOS
NO SE TOMA EN CUENTA
ENTRE EL PERSONAL PROCESOS
AL TRABAJADOR
CAPACITACIN
PARA LOS
TRABAJADORES
DE COCA COLA
INDUCCION DE USO
NO SE DISTRIBUYEN TRABAJADORES MUY SERIOS
INSUFICIENTE
NO ESTAN PREPARADOS
NO HAY BUEN MANEJO
NO SE FOMENTAN PARA USARLAS
DEL ESTRS
ESTADO DE
VALORES MAQUINARIA
NIMO
ESTRATEGIAS INTEGRALES DE SOLUCIN:
COMUNICACIN:
Dentro de la empresa Coca Cola para el logro de los objetivos es de vital importancia la
comunicacin, ya que gracias a esta se genera un mejor ambiente de trabajo.
VALORES:
Para dar solucin a este problema es necesario organizar reuniones de trabajo, donde se
expongan las inconformidades de los empleados para posteriormente inculcar y fomentar en las
diferentes reas valores como: Responsabilidad, Respeto, Honestidad y la Cooperacin.
FALTA DE MOTIVACION:
En esta empresa como en todas es necesaria la motivacin, la cual se puede definir como el impulso
y esfuerzo para satisfacer un deseo o meta y la manera de llevarla a cabo en los empleados es
mediante la participacin en decisiones importantes de la empresa.
ESTADO DE ANIMO:
Una capacitacin dirigida a los empleados ayudar en su proceso de superacin personal, ya que
mediante esto orientar al trabajador a darle un mejor sentido a su labor y un desempeo optimo
individual en cada una de sus actividades.
MANO DE OBRA:
Proporcionando una capacitacin adecuada al personal durante su ingreso, inducir a que estos
adquieran conocimientos bsicos de las herramientas o maquinarias que se utilicen dentro del rea;
asimismo permitir a la empresa distribuir el personal, colocando al empleado idneo en su debido
puesto de trabajo.
MAQUINARIA:
Obteniendo un personal capacitado, sin duda ayudar a crear una competitiva, siendo ms eficiente
y eficaz en su produccin, aumentando su productividad, brindndole a la sociedad un mejor
servicio, y sobre todo engrandeciendo en desarrollo individual a cada trabajador.