LENTEJAS A LO JESUSKOSKY

- Lentejas
- Cebolla
- Ajos
- Pimentón dulce (que sea bueno)
- 1 trozo de chorizo, morcilla
- 1 Patata y si hay otra verdura que se te antoje añadir ( a mí me encantan las
zanahorias por ejemplo).
- Sal

Poner en remojo las lentejas unas horas (puedes ponerlas al ir a trabajar). Si son lentejas
de éstas muy buenas que vienen en saquito incluso puedes pasar de remojarlas. Si son
normales pues se remojan para que no se desgranen cuando estén al fuego.

En la olla ponemos las lentejas y agua que las cubra (que quede más o menos un dedo
de agua por encima). Ponemos el fuego muy suave y echamos todo junto el laurel, la
cebolla en dos mitades, un ajo o los que te gusten (yo los aplasto un poquito), el
pimentón dulce, el chorizo y la morcilla, y la patata triscada.

Pues las tienen más o menos una hora a fuego lento (para que no se desgranen se pone a
fuego lento).

ATENCIÓN: Las lentejas irán chupando el agua (igual les pasa a las alubias). Así que
de vez en cuando tendrás que revisar tus lentejitas e ir añadiendo agua de forma que
siempre estén cubiertas.

Resumiendo: todo a la olla a fuego lento y añadir un poco de agua de vez en cuando. Si
esto no es fácil que venga Dios y lo vea.

PAPAS CON CARNE (que ricas!)

- Carne troceada para guisar. La de cerdo es más limpia y se hace antes. Si te

decantas por ternera al comprarla pide que sea jugosa para guisar.
- Patatas
- Cebolla
- 1 trozo de pimiento verde
- 1 tomate rojo
- 1 par de ajos
- Y si quieres otras verduras (léase zanahoria)
- 1 par de granos de pimienta negra y un par de clavos
- 1 hoja de laurel
- Sal

Las cantidades ya irás viéndolas tú. Yo pondría como es sólo para ti, media cebolla,
y 2 o 3 papas.
Pues pones un chorro de aceite de oliva en la olla y haces un sofrito con la cebolla y
el pimiento en trozos grandecitos, el tomate troceado, el par de ajos con su golpe
bien dao (imagínate que son las cabezas de dos sindicalistas, verás qué bien te sale).
A los minutillos echas la carne para rehogarla y le das unas vueltecillas. Le echas su
par de clavos y sus granos de pimienta. Una vez que esté rehogado todo (yo calculo
unos 10-15 minutos) vamos a cocer un poco la carne, así que le echas un poco de
agua caliente de forma que cubra el sofrito y lo dejas ahí unos 15-20 minutos
cociendo. Que no se te olvide ir probando por la sal. Ahora echamos las patatas
triscadas y la rehogamos un poco en ese caldo que habrá quedado, le damos unas
vueltas. Por último añadimos agua que cubra todo y lo dejamos cociendo unos 20
minutos. Vas probando y voilá!

Un truquillo es que si ves que el caldo te ha quedado demasiado claro puedes

aplastar unas papas para que engorde. Este guiso para mí está más bueno incluso al
día siguiente.

PAPAS A LA RIOJANA (Óle) – Para 5 personas

- 1 kilo y ½ de papas (que no sean muy nuevas)

- 2 ajos grandotes
- 1 cebolla
- 1 rodaja grande de pimiento verde y otra de pimiento rojo, troceadas
- 1 hoja de laurel
- ½ cucharadita de pimentón dulce
- 2 jabuguitos (son unos chorizos envasados al vacío) o chorizos de Asturias

Ponemos 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego muy lento y ponemos los ajos. Al
ratín echamos la cebolla, los pimientos y sal. Una vez rehogado todo añadimos los
chorizos en rodajas gorditas, el pimentón y volvemos a rehogar. A los minutos
echamos las papas triscadas y rehogamos todo again. A continuación echamos el
agua, de forma que cubra las papas (más o menos al ras). Una vez que hierva,
contamos una media hora y listo.

El mismo truquillo de antes, si ves que te queda el caldo demasiado claro pues
aplastas unas papas.