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b. Medios fsicos
- Propiedad que tienen los cuerpos de absorber calor para pasar de estado
slido a lquido. Cada unidad de masa absorbe, una cantidad de calor
constante e igual a su calor latente de fusin.
2.3.3. Sublimacin
El paso de slido a vapor se produce espontneamente, a presin
atmosfrica, slo en algunas sustancias, como es el caso de la nieve
carbnica o hielo seco, cuya sublimacin tiene lugar a una temperatura de
aproximadamente -79C, con un calor latente de cambio de estado de 139
Kcal/Kg, evidentemente este vapor an puede absorber un calor sensible
hasta la temperatura ambiental.
Debe indicarse que otras sustancias pueden alcanzar la sublimacin,
siempre y cuando la presin ambiental sea la adecuada, tal es el caso del
hielo que precisa un nivel inferior a los 4 mm. de Hg., lo que dificulta su
aplicacin prctica como mtodo de enfriamiento, si bien se presenta en el
proceso de liofilizacin como sistema de reduccin de masa en productos
ricos en agua.
Sistema muy caro alto poder produccin de fro. Adems del elevado calor
latente de sublimacin, se puede aprovechar el calor sensible del vapor de
agua (0,2 Kcal/Kg C) desde la temperatura de sublimacin a la temperatura
de utilizacin.
2.3.4. Vaporizacin
b) Circuito cerrado:
En que a diferencia del anterior, el fluido se recupera con vistas a ser
utilizado en un proceso cclico. Como caracterstica general de estos
mtodos, hay que hacer un aporte de energa al sistema y utilizar
fluidos que vaporicen a baja presin.
2.4.3. Eyeccin
Los eyectores son unos conductores convergentes divergentes en los
que un chorro de vapor se expande adiabticamente en la zona
convergente, transformando su energa potencial en cintica, con lo que
aumenta adiabticamente en la zona convergente transformando su
energa potencial en cintica
Con lo que aumenta la velocidad hasta valores muy elevados (1300 a
1500 m/s) lo que hace al abandonar el eyector cree una depresin
capaz de arrastrar los vapores producidos en el evaporador,
permitiendo que reine en l una presin suficiente para que contine la
vaporizacin de agua a baja temperatura.
Su uso es complicado y no siempre econmico.
P1*V1-P2*V2+427*Cv*(T2-T1)=0
Donde:
Cv: calor especifico del gas a volumen constante.
Segn las condiciones en las que se realice la operacin pueden darse los
siguientes casos:
P1*V1 =P2*V2 En este caso se cumple la ley de
Boyle- Mariotte. T1 = T2 y el efecto
refrigerante es nulo.
P1*V1 > P2*V2 En este caso T1 > T2, se produce un
enfriamiento.
P1*V1 < P2*V2 En este caso T1 < T2, se produce un
enfriamiento.