EXTRACCIN DE ALMIDN

RESULTADOS:
CALCULOS PARA EL ALMIDON DE PAPA
- HUMEDAD DEL ALMIDN HIDRATADO:
5g = 105C x 3,5 h = %H

% =

. .
% =
.
% = .

- HUMEDAD DEL ALMIDN AL 10%:

PLACA #1:
PESO DE PLACA: 34.44
PESO DE MUESTRA: 36.13

= ((1 %))

Dnde:
Pi = peso de la muestra
%H = humedad del almidn hidratado

= (36.13(1 0.1833))
= 29.50

20
=

20
=

= .
PLACA #2:
-PESO DE LA PLACA: 49.05
- PESO DE MUESTRA: 35.69

= ((1 %))
= (35.69(1 0.1833))
= 29.14

20
=

20
=

= .
RENDIMIENTO:

%R=

.
%R=
.

%R= .