Nota Mejores Recetas

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Utilsima las mejores recetas N 31

Ingredientes 6 porciones
250 cc. jugo naranja
250 cc. jugo limn
2 huevos
30 grs. manteca
2 cdas. almidn de maz
400 grs. queso crema
ralladura de 1 naranja
ralladura de 1 limn
300 cc. crema de leche
14 grs. gelatina sin sabor
6 claras
azcar a gusto

paso 1 Cheese cake naranja

Mezclar en una cacerola el jugo de naranja, 1 huevo, la mitad de la
manteca y 1 cda. de almidn Llevar a fuego revolviendo hasta que
hierva y espese. Reservar.

paso 2 Cheese cake limn

Mezclar en una cacerola el jugo de limn, el huevo, la manteca y el
almidn, restantes.

paso 3
Hidratar la gelatina en agua fra, calentar hasta que se disuelva y
dividirla en 2 porciones iguales. Incorporar la mitad a la preparacin
de naranja y el resto a la de limn..

paso 4
Agregar a cada sabor la ralladura correspondiente y el queso
crema en partes iguales.

paso 5
batir la crema de leche a medio punto y las claras a punto nieve.
Incorporar a las preparaciones en porciones iguales. Mezclar con
movimientos suaves y envolventes. Endulzar a gusto.

paso 6
Rellenar copas hasta la mitad con uno de los sabores y llevar a la
heladera hasta solidificar. Completar con el otro sabor y llevar
nuevamente al fro. Servir con cascaritas de naranja confitadas y
hojas de menta.

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Utilsima las mejores recetas N 30

Ingredientes 4 porciones Salsa

4 bifes de chorizo 150 cc. de vino tinto
3 cdas. de mostaza de Dijn 250 cc. de caldo de verdura
can. nec. aceite oliva 20 grs. de manteca
sal y pimienta a gusto 2 cdas. de organo fresco
Acompaamiento sal y pimienta
500 grs. papas
2 cebollas
cant. nec. aceite oliva
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 pimiento amarillo
2 zucchini
2 tomates
2 dientes de ajo
sal y pimienta

paso 1
Limpiar los bifes de chorizo y sellarlos en una sartn con un fondo
de aceite. Salpimentar a gusto, cocinar hasta que estn a punto.
Untarlos con mostaza de Dijn y reservar tapados para evitar que se
enfren..

paso 2 Acompaamiento
Cocinar las cebollas picadas en 4 cdas. de aceite de oliva hasta
que estn tiernas. Cortar en cubos muy pequeos los pimientos,
los zucchini y los tomates. Picar finamente los dientes de ajo.
Incorporar todas las verduras a las cebollas. Salpimentar a gusto y
cocinar hasta que estn tiernas.

paso 3
Lavar, pelar y cortar las papas a la parisien. Saltearlas en una
sartn con aceite hasta que estn doradas. Salpimentar.
Salsa
Colocar en una cacerola el vino tinto, llevar a fuego y dejar reducir a 1/3 su volumen
Agregar el caldo y dejar reducir hasta que tome punto jarabe.
Montar con la manteca, verificar la sal y pimentar a gusto.
Servir los bifes de chorizo espolvoreados con organo, acompaados con las verduras y la salsa.

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Utilsima las mejores recetas N 29

Ingredientes 6 porciones Vinagreta

300 grs. hojas verdes estacin 50 cc. vinagre
2 tomates 150 cc. aceite de oliva
3 pechugas de pollo 2 cdas. mostaza
50 grs. harina sal y pimienta a gusto
200 grs. semillas ssamo
1 huevo
cant. nec. aceite de oliva
sal y pimienta a gusto

paso 1
Limpiar las pechugas de pollo y cortarlas en asbtones. Salpimentar a
gusto y pasar primero por harina , luego por huevo batido y por
ltimo por las semillas de ssamo.

paso 2
Acomodar los bastones en una placa aceitada y llevar a horno
precalentado en moderado de 10 a 15 minutos. retirar y reservar
calientes.

paso 3
Lavar y secar las hojas verdes cortarlas con las manos, acomodarlas
en un bol junto a los tomates cortados en concass y los bastones
tibios.
Vinagreta francesa
Colocar en un bol la sal, la pimienta y el vinagre.
Revolver hasta disolver la sal e incorporar el aceite y la mostaza. Integrar muy bien. Aderezar en
el momento de servir.

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Utilsima las mejores recetas N 27

Ingredientes 4 porciones Relleno

Masa 8 puerros
1/2 taza de aceite de maz 150 grs. jamn cocido en trozo
1/2 taza de vino blanco 2 hojas de laurel
cant. nec. de harina 0000 1 cda. de aceite
Ligue 1 cda. de manteca
sal y pimienta
150 grs. de queso blanco
100 cc, de leche
100 grs. de queso gruyere rallado
2 huevos grandes
sal y pimienta

paso 1 Masa
Colocar en bol aceite de maz, vino blanco y la harina 0000 hasta
formar el bollo. Mezclar bien y preparar una masa lisa que se
despegue de las paredes del bol.
Dejar descansar durante 20 minutos.

paso 2
Estirar la masa y forrar un molde, enmantecado y enharinado, de
la forma que desee. Cubrir la masa con papel metalizado y
porotos, para que no se levante durante la coccin. Cocinar a
blanco 15 minutos en horno fuerte.

paso 3 Relleno
Picar los puerros y rehogarlos, en aceite y manteca, junto al
jamn cocido cortado en cubos y las hojas de laurel.
Salpimentar a gusto.

paso 4 Ligue
Mezclar el queso blanco, la leche, el queso gruyere rallado y los
huevos. Salpimentar la preparacin a gusto.

paso 5
Retirar el aluminio y los porotos de la masa. Distribuir sobre la
masa precocida los puerros con el jamn y verter el ligue.
Cocinar durante 30 minutos a 200C. Dejar pasar el calor fuerte
y desmoldar.
Servir tibia como entrada

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Utilsima las mejores recetas N 27

Ingredientes 6 porciones
500 grs. de lentejas
50 cc. aceite de oliva
2 cebollas
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 ramas de apio
3 zanahorias
6 tomates
4 dientes de ajo
1 cda. aj molido
can. nec. caldo de verduras
2 cdas. perejil picada
sal y pimienta

paso 1
Lavar las lentejas con agua, escurrirlas y reservar. Picar las cebollas,
pimientos, apio y ajos. Reservar. Cortar las zanahorias en rodajas
parejas y con cortapasta darle forma de flor; blanquearlas en agua
hirviendo con sal.

paso 2
En una cacerola rehogar en aceite la verduras picadas, luego
aadir las zanahorias blanqueadas y los tomates cortados en
concass. Cocinar unos minutos, condimentar con aj molido y
salpimentar.

paso 3
Por ltimo, aadir las lentejas y cubrir con el caldo de verduras.
Cocinar 1 hora y 30 minutos a fuego bajo. Agregar caldo en la
medida que sea necesario. Espolvorear con perejil picado y servir
caliente..

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Utilsima las mejores recetas N 26

Ingredientes 10 porciones
300 grs. harina 0000
200 grs. cacao amargo
10 grs. polvo leudante
150 grs. azcar
180 grs. de pasta de almendras
4 huevos
180 cc de leche
200 grs. avellanas
200 grs. almendras
200 grs. manteca
80 grs. cobertura chocolate semi amargo

paso 1
Colocar en un bol el azcar y la pasta de almendras. Trabajar la
preparacin hasta integrar y aadir los huevos de a uno, mezclando
cada vez.

paso 2
Incorporar previamente tamizados, la harina con el cacao amargo
y el polvo leudante. Alternar con la leche, mezclando con cuchara
de madera.

paso 3
Picar ligeramente las avellanas y las almendras y aadirlas a la
preparacin con el chocolate cobertura, previamente fundido con
la manteca. Mezclar bien.

paso 4
Verter la preparacin en un molde con la forma deseada y forrado
con papel manteca. Cocinar en horno precalentado a 180C de 50
a 60 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.

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Utilsima las mejores recetas N 25

Ingredientes 4 porciones Salsa

4 filetes de merluza 1 cda. de aceite
cant. nec pur de papas instantneo 1 echalotte
5 cdas. de leche 1 atado de espinacas frescas
6 cdas. de aceite 250 cc. de crema de leche
sal y pimienta a gusto sal y pimienta a gusto

paso 1
Salpimentar los filetes de pescado. Luego pasarlos por la leche y
rebozar con el pur de papas instantneo.

paso 2
En una sartn con aceite, dorar los filetes de pescado hasta que
estn cocidos.

paso 3 Salsa
Saltear en aceite el echalotte picado junto con al espinaca limpia.
Incorporar la crema, cocinar durante unos minutos y salpimentar
a gusto.

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Utilsima las mejores recetas N 24

Ingredientes 4 porciones Acompaar

1,300 kg, filetes abadejo 750 gr. brcoli
cant. nec. aceite oliva 150 gr. morrn
1/2 unidad de guindilla 100 gr. setas
6 dientes ajo cant. nec. aceite oliva
500 gr. tomate sal y pimienta a gusto
150 gr. aceitunas negras
15 gr. alcaparras
10 hojas de albahaca
sal y pimienta a gusto

paso 1
Sellar en una sartn con aceite de oliva, los filetes de pescado de
ambos lados y salpimentar a gusto.
Incorporar en la sartn la guindilla y los dientes de ajo.

paso 2
Agregar los tomates cortados en concass y las aceitunas
fileteadas. Cocinar 3 minutos y agregar las alcaparras junto a las
hojas de albahaca. Verificar la sal y pimienta.

paso 3 Acompaar
Blanquear los brcoli y el morrn cortado en juliana. Saltear las
verduras unos instantes en una sartn con aceite de oliva y
agregar las setas fileteadas. Salpimentar a gusto.

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http://www.utilisima.com/revistas/mejores%20recetas/24/nota.htm12/12/2004 01:00:15 a.m.

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Utilsima las mejores recetas N 23

Ingredientes Masa
Fermento 100c.c. crema de leche
35grs. levadura fresca 2 huevos
100c.c. leche 2 yemas
1 cda. azcar 70grs. de azcar
50grs. de harina 2cdtas extracto de malta
Decoracin 1cdta. agua de azahar
500c.c. crema pastelera 2cdtas. esencia de vainilla
mermelada reducida 1cdta. sal fina
cerezas, huevos frescos, 500grs. harina 000
higos, azcar grana

paso 1 Fermento
Disolver la levadura con la leche tinia y agregar el azcar y la harina.
Dejar espumar.

paso 2 Masa
Colocar en un bol la crema de lecha a temperatura ambiente, los
huevos, las yemas, el azcar, el extracto de malta disuelto en 1
cda. de agua, el agua de azahar, la esencia de vainilla y la
relladura de limn. Mezclar e incorporar el fermento.

paso 3
Aadir de a poco la harina cernida con sal..

paso 4
Amasar y formar un bollo. Colocarlo en un bol enmantacado, para
que leve, cubierto con polietileno hasta que duplique su volumen.

paso 5
Desgasificar. Acomodar dentro del molde formando una rosca.
Para sostener el huevo central colocar un aro de respotera,
previamente enmantecado..

paso 6 Decoracin
Distribuir sobre la rosca algunos huevos crudos y dejar levar.
Decorar con crema pastelera puesta en manga con boquilla lisa y
las frutas elegidas. Pincelar con huevo batido las zonas que quedan
sin decorar y espolvorear con azcar grana. Llevar a horno
moderado por 40 minutos.

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http://www.utilisima.com/revistas/mejores%20recetas/23/nota.htm (1 de 2)12/12/2004 01:00:30 a.m.

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Utilsima las mejores recetas N 22

Ingredientes
3 huevos
150 gr. de azcar
5 cdas. de miel
1/2 taza de caf
350 gr. de harina leudante
1 cdta. de canela en polvo
1 cdta. de bicarbonato
5 cdas. de aceite neutro
2 cdas. de ralladura de limn
2 cdtas. de esencia de vainilla

paso 1
Batir los huevos con el azcar hasta obtener punto letra. Sin
dejar de batir, agregar la miel y el caf.

paso 2
Agregar el batido, la harina cernida junto a la canela y el
bicarbonato. Integrar con movimientos envolventes alternando con
el aceite. Por ltimo perfumar con la esencia de vainilla y la
ralladura de limn.

paso 3
Verter la preparacin en un molde de budn, previamente
enmantecado y enharinado. Cocinar en horno precalentado y
moderado de 45 a 50 minutos. Dejar enfriar y desmoldas,
espolvorear con azcar impalpable y canela en polvo..

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http://www.utilisima.com/revistas/mejores%20recetas/22/nota.htm12/12/2004 01:00:51 a.m.

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Utilsima las mejores recetas N 21

Ingredientes 4 porciones
4 zapallitos
4 cebollas
4 tomates
sal a gusto
Aderezo
5 cdas. de ssamo
jugo 1 limn
aceite de oliva cant. nec.
sal y pimienta a gusto

paso 1
Ahuecar los zapallitos, cebollas y tomates con la ayuda de
una cucharita para papas noisettes. Reservar la mitad de las
pulpas obtenidas excepto de los tomates

paso 2
Cocinar en cacerola con agua hirviendo con sal los zapallitos y las
cebollas con sus tapas. Una vez tiernos, retirar y colocar en agua
con hielo para cortar la coccin.

paso 3 Aderezo
Colocar en una sartn el ssamo y tostarlo a fuego bajo.

paso 4
Procesar el jugo colado de limn, el aceite, 2 cdas. de ssamo
tostado, la sal y la pimienta.

paso 5
Colocar la mezcla de arroz con el aderezo y rellenar las verduras
huecas. Decorar con las tapas blanqueadas y espolvorear con el
resto del ssamo tostado.

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http://www.utilisima.com/revistas/mejores%20recetas/21/nota.htm12/12/2004 01:01:06 a.m.

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Utilsima las mejores recetas N 20 - Recetas navideas

Ingredientes 8 porciones Fondo coccin

1,500 kg. de carr de cerdo entero 1 morrn
cant. nec. de aceite 1 cebollas
Relleno 4 echalottes
300 gr. de espinaca 1 tomate
50 gr. de pasas de uva sin semilla 1 zanahoria
100 gr. de panceta ahumada 1 vaso de vino
1 morrn 1 copa de brandy
Guarnicin caldo de carne
300 gr. de espinaca hojas de laurel
100 gr. de panceta sal y pimienta
1/2 morrn rojo
6 tostadas
4 cdas. aceite oliva
1 cda. jugo de limn
sal y pimienta

paso 1
Separar un poco la carne del carr de los huesos y abrirlo por
la mitad a lo largo sin llegar al final.

paso 2 Relleno
Colocar las hojas de espinaca blanqueadas, las pasas de uva, la
panceta y el morrn previamente asado y pelado.

paso 3
Cerrar y atar con hilo para que no pierda la forma.
Sellar la carne en una sartn hasta dorar toda la superficie.

paso 4 Fondo de coccin

Colocar en una asadera para horno las cebollas y los echalottes
picados, el tomate, el morrn y la znahoria cortados en cubos
pequeos. Salpimentar y aadir el brandy.

paso 5
Incorporar el vino, el caldo de carne y perfumar con las hojas de
laurel. Llevar a horno precalentado y moderado durante 1 hora y
30 minutos. Pasar el fondo de coccin por un chino y servir
acompaado de la carne

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http://www.utilisima.com/revistas/mejores%20recetas/20/nota.htm12/12/2004 01:01:28 a.m.

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Utilsima las mejores recetas N 19

Ingredientes 4 porciones
1 pollo grande
1 cda. de miel
1 cdta. mostaza
1 cda. jugo de limn
1 cda. salsa inglesa
7 gr. de gelatina son sabor
sal y pimienta a gusto
Salsa
1 lata de anan en almibar
1 cda. almidn de maz
1 cda. salsa de soja
1 cda. ketchup
2 cditas curry
sal y pimienta

paso 1
Mezlcar en un bol la miel, la mostaza, el jugo de limpn y la
salsa inglesa. Salpimentar a gusto.

paso 2
limpiar el pollo y untarlo con la mezcla. Acomodarlo en una
asadera y cocinar en horno precalentado y moderado durante 1
hora aproximadamente.

paso 3
Colocar en una sartn el fondo de coccin del pollo, el jugo de
la lata del anan, el almidn de maz disuelto, la salsa de soja,
el ketchup, el curry, la sal y la pimienta. Cocinar hasta
espesar..

Tips
Servir el pollo acompado con rodajas de anan, uvas frescas y la salsa

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http://www.utilisima.com/revistas/mejores%20recetas/19/nota.htm12/12/2004 01:01:53 a.m.

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Utilsima las mejores recetas N 18

Ingredientes 4 porciones
1 carr de cerdo
2 cdas. de mostaza de Dijon
10 damascos deshidratados
cant. nec. de jerez
200 gr. de panceta ahumada
7 gr. de gelatina son sabor
sal y pimienta a gusto

paso 1
Desgrasar el carr, con un cuchillo filoso abrir la carne a lo
largo sin llegar al otro extremo, aumentando de este modo su
superficie.

paso 2
Hidratar con anticipacin los damascos en el jerez y rellenar con
ellos la carne abierta. Espolvorearlos con la gelatina son sabor para
contener.

paso 3
Luego, untar la carne con la mostaza y pimentarla a gusto..

paso 4
Sobre una tabla extender las fetas de panceta ahumada,
superponiendolas. Acomodar la carne sobre ellas y envolverla.

paso 5
En molde tipo budn ingles forrado con aluminio colocar el
carr. Llevar a horno precalentado y moderado por 45
minutos. Retirar y desmoldar. Servirlo cortado en rodajas.

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Utilsima las mejores recetas N 17

Ingredientes 8 porciones Cubierta

Amasijo 200 gr. de fondant
600 gr. de harina can. nec de azcar impalpable
300 c.c. de agua rulos de chocolate
2 gr. de sal
Empaste
1 kg. de manteca
400 gr. de harina
Relleno
1 kg. de dulce de leche repostero

paso 1 Amasijo
Disolver la sal en el agua, agregar la harina, sin trabajar
demasiado. Dejar descansar 30 minutos a temperatura
ambiente.

paso 2 Empaste
Trabajar la manteca con la harina. Enfriar en heladera envuelto en
film. Estirarlo en forma de rectngulo y sobre este acomodar el
amasijo. Envolver el amasijo con el empaste y estirar. Doblar en 3
llevar a la heladera 20 minutos. Repetir la operacin 3 veces,
enfriando la masa entre dobleces.

paso 3
Estirar la masa en forma rectangular de 1 mm de espesor,
pinchar la masa y cocinar a 200 C de 20 a 30 minutos.
Retirar y dejar enfriar. Cortar crculos de 20 cm de dimetro.

paso 4 Relleno
Ubicar una capa de masa de hojaldre con dulce de leche,
colocar otro disco de masa y volver a untar con dulce de leche.
Seguir superponiendo las capas hasta terminar con un disco de
masa.

paso 5 Cubierta
Colocar a Bao de Mara el fondant y agregar azcar
impalpable hasta obtener una textura de bao. Baar la torta.
Decorar con rulos de chocolate.

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Utilsima las mejores recetas N 16

Ingredientes 4 porciones Para acompaar

4 postas cant. nec. de aceite vegetal
1 cebolla 400 gr. de brcoli
cant. nec. de aceite vegetal sal y pimienta, a gusto
150 c.c. de vino blanco
150 c.c. de caldo de pescado
100 c.c. de jugo de limn
2 limones
1 cda. de pimienta rosa en granos
1 ramito de ciboulette
sal y pimienta, a gusto

paso 1
Limpiar las postas, verificar que no posean espinas y
salpimentar. Acomodar las postas en un bol y verter sobre
ellas el jugo colado de limn.

paso 2 paso 3
Rallar la cebolla y cocinarla en una Pelar los limones en gajos. Dar vuelta
sartn con aceite vegetal. Luego, las postas e incorporar los gajos de
incorporar las postas reservadas, limn y la pimienta rosa. Verificar la
agragar el vino blanco y dejar sal y una vez cocidas las postas,
evaporar el alcohol. Aadir el caldo retirarlas. Dejar reducir la salsa.
de pescado. Espolvorear con ciboulette picada.

paso 4 Para acompaar

Cocinar los ramos de brcoli al vapor y saltearlos en aceite
vegetal. Salpimentar. Servir las postas rociadas con la salsa
de limn y acompaadas con la brcoli calientes..

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Utilsima las mejores recetas N 15

Ingredientes 6 porciones
200 gr. de spaghetti blanco
200 gr. de spaghetti verde
5 cdas. de aceite de oliva
4 cebollas de verdeo
3 zucchini
250 gr. de camarones
125 c.c. de vino blanco
2 cdas. de albahaca
sal y pimienta a gusto

paso 1
Hervir la pasta en abundante agua con sal. reservar
al calor. Lavar y cortar las cebollas de verdeo en
rodajas finas y saltear con 3 cdas. de aceite de oliva.
Agregar los zucchini cortados en rodajas y una vez
copcidos incorporar los camarones

paso 3
Por ltimo agregar la pasta cocida
paso 2 y 2 cdas. ms de aceite de oliva.
Baar la preparacin con el vino En el momento de servir,
blanco, salpimentar y cocinar unos espolvorear con albahaca cortada
minutos ms. en tiras finas.

ms recetas con pastas en el N 15 de Utilisima las mejores recetas

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Utilsima las mejores recetas N 14

Ingredientes 6 porciones Crema de cebollas

1 peceto 50 gr. de manteca
1 cda. de manteca 3 cebollas
1 cda. de aceite 1 cda. de estragn
sal y pimienta a gusto 2 cdas. de perejil
1 copa de aporto 150 c.c. de crema de leche
150 c.c de caldo de verduras sal y pimienta a gusto

paso 1 paso 2
Limpiar el peceto. Sellarlo en Baar la carne con oporto y
sartn con manteca y aceite. verter el caldo de verduras como
Dorar la superficie y salpimentar. fondo de coccin. Llevar a horno
Colocar en asadera para horno. moderado 25 minutos..

paso 3 Crema de cebollas paso 4

Cortar las cebollas en lminas, Pasar las cebollas por la
dorarlas en manteca hasta que procesadora hasta obtener un
estn transparentes. Agregar pur. Colocarlo en un bol y
estragn y perejil. Mezclar, retirar agregarle la crema de leche.
del fuego, salpimentar Mezclar..

paso 5
Cocido el peceto, retirarlo del horno y salsear con
la crema de cebollas. Volver a llevar al horno y
completar la coccin durante 20 minutos.

papas al oporto para acompaar y ms recetas en el N 14 de Utilisima las mejores recetas

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Utilsima las mejores recetas N 13

Ingredientes
250 gr. de harina integral superfina
100 gr. de harina blanca
2 ajes rojos
1 huevo
1 cda. de queso rallado
2 cdas. de aceite de oliva o maz
agua cant. necesaria
sal a gusto

paso 2
paso 1 Licuar los ajies con el huevo y 1
Asar los ajies y envolverlos en cda. de aceite. Colocar en un bol
papel. Dejarlos entibiar, retirarles y agregar las harinas, mezclando
la piel y vaciarlos por dentro. con cuchara de madera.

paso 4
Agregar agua hasta formar
una masa compacta que no
paso 3 se pegue en las manos.
Condimentar la preparacin con Cubrirla y dejar descansar 20
la sal y el queso rallado. minutos.

paso 6
paso 5 Cortar los tallarines, abrirlos y
Cortar la masa en porciones finas dejar orear. Cocinarlos en
y estirar cada una de ellas, abundante agua con sal y 2 cdas.
espolvorendolas con harina. de aceite, hasta que esten al
Doblarlar varias veces sobre s.. dente.

recetas para hacer salsa de vegetales y mas en el N 13 de Utilisima las mejores recetas

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Utilsima las mejores recetas N 12

Ingredientes Marinada
1 pollo 1 pocillo de aceite
sal y pimienta a gusto 1 ramito de tomillo
1 ramo de hierbas surtidas 1 ramito de menta
1 cebolla 1 hoja de laurel
gajos de 1 limn 1 ramito de romero
100 c.c. de caldo de ave 2 dientes de ajo
jugo de 1/2 limn

paso 1
Limpiar el pollo salpimentar a
gusto. En una asadera para horno
acomodarlo sobre un colchn de paso 2
cebolla cortada en rodajas, gajos Marinada procesar el aceite junto
de limn y hierbas surtidas. Verter al tomillo, la menta, el laurel, el
el caldo de ave como fondo de romero, los dientes de ajo y el jugo
coccin colado de medio limn

paso 3
Salsear el pollo con parte de la marinada.
Cocinar en horno precalentado, de moderado a
fuerte de 35 a 40 minutos.
A mitad de coccin y al finalizar, volver a
salsear con la marinada.

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Utilsima las mejores recetas N 11

Ingredientes Relleno
10 gr. de extracto de malta 100 gr. de pasas de uva
40 gr. levadura de cerveza
120 gr. de azcar
500 gr. de harina
250 gr. de leche
3 yemas
125 gr. de manteca
1 cdta. de sal
1 cda. ralladura de limn
2 cdas. de rhum

paso 1
Disolver la levadura con la paso 2
mitad del azcar, el extracto de Batir las yemas con el azcar
malta y la leche tibia. Dejar restante, la ralladura de limn la sal y
espumar. el ruhm.

paso 3
Colocar en un bol la harina agregar la preparacin de levadura
espumada y el batido de huevos. Formar una masa e incorporar la
manteca cortada en cubos.
Integrar bien. Formar una masa homognea y tierna. Dejar levar
hasta duplicar el volumen

paso 4
Relleno: una vez levada desgasificar y estirar.
Incorporar las pasas de uvas. Amasar bien hasta
integrarlas y formar una rosca.

paso 5
Decorar: enmantecar un molde de tubo central. Distribuir 50 gr.
de almendras en el fondo del molde y colocar sobre ellas la rosca
de masa. Dejar levar nuevamente 30 minutos. Hornear en horno
precalentado a 180 C durante 45 minutos. Desmoldar servir

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Utilsima las mejores recetas N 10

Ingredientes 8 a 10 Azucarado
porciones 5 cdas. de azcar impalpable
600 gr. de harina 1 cdta. de jugo de limn
6 yemas cant. nec. de agua
pizca de sal Azucarado
1 cda. de cogac 2 cdas. de grajeas de colores
1 cda. de alcohol fino
100 c.c de agua tibia
1 cda. de grasa de cerdo
120 gr. de manteca
500 gr. de dulce de leche pastelero

paso 1
Colocar en un bol la harina cernida con la sal. Agregar la
grasa, las yemas, el cognac, el alcohol y el agua tibia.
Comenzar a unir los ingredientes hasta formar la masa.

paso 3
paso 2 Cortar la masa en rodajas.
Agregar la manteca blanda por
trocitos y trabajar la masa hasta
integrarla en su totalidad. Sobar la
masa durante 10 minutos. Tapar,
dejar descansar 30 minutos.

paso 4 paso 5
Armar el alfajor uniendo los
Estirarlas a 2mm de espesor ubicarlas
discos entre s con dulce de
sobre placa enmantecada y
leche pastelero, ajustndolos
enharinada. Pinchar con tenedor.
ligeramente.
Cocinar en horno caliente de 4 a 5
minutos. Retirar dejar enfriar.

paso 6 azucarado
Mezclar el azcar impalpable con el jugo de limn y
agregar agua hirviendo de a poco, hasta lograr la
consistencia deseada.

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Utilsima las mejores recetas N 9

Ingredientes 6 porciones
250 gr. de frutillas
cant. nec. de azcar
200 c.c. de crema de leche
7 grs. de gelatina sin sabor
1 cda. de jugo de limn
3 claras

paso 1
Licuar las frutillas con el jugo de limn y 100 gr. de azcar.
Si lo desea reservar algunas frutillas, cortarlas en cubos y
mezclarlas con el licuado. Reservar.

paso 2 paso 3
Hidratar la gelatina sin sabor con Batir las claras a nieve agregar
agua fra. Llevar a fuego en forma de lluvia 3 cdas. de
revolviendo hasta que rompa el azcar. Seguir batiendo hasta
hervor. Dejar que pase el calor obtener un merengue e
fuerte y agregar el licuado de incorporarlo a la preparacin de
frutillas. frutillas..

paso 4
Batir la crema de leche a punto chantilly e incorporarla a
la preparacin con movimientos envolventes. Verter la
preparacin en un bol y llevar al freezer hasta congelar

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Utilsima las mejores recetas N 8

Ingredientes 6 para acompaar

porciones 12 cebollas chicas
peceto 150 c.c. de jugo de naranjas
2 cda de mostaza rodajas de 1 naranja
40gr. de manteca 2 cdas. de azcar rubio
6 fetas de panceta ahumada hierbas aromticas a gusto
12 ciruelas pasas
1 pocillo de cognac
5 cdas. de azcar rubio
sal y pimienta a gusto

paso 1
Limpiar la carne y realizar 6 cortes en la parte superior en
forma paralela y sin llegar al otro extremo. Untar toda la
carne con mostaza previamente mezclada con la manteca
fundida y fra. Salpimentar a gusto.

paso 3
paso 2 Acomodar la carne en una
Colocar una feta de panceta en asadera para horno y verter el
cada corte con dos ciruelas pasas jugo de naranjas y el cognac
descarozadas. Espolvorear la como fondo de coccin. Cocinar
carne con el azcar rubio. en horno precalentado y
moderado durante 40 minutos

paso 4 para acompaar

Pelar las cebollas salpimentar a gusto y acomodarlas en
una fuente para horno sobre las rodajas de naranja.
Colocar como fondo de coccin el jugo colado de
naranjas. Espolvorear las cebollas con azcar rubio y
perfumar con hierbas aromticas.

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Utilsima las mejores recetas N 7

Ingredientes 8 porciones
400 gr. de azcar
cant. nec. de agua
12 yemas
400 c.c. de crema de leche
4 mangos
1 pionono

paso 1
Colocar en una cacerola el azcar cubrir con agua. Llevar a
fuego sin revolver y dejarlo hervir hasta lograr 110C.
Aparte batir las yemas para obtener punto blanco y
agregar el almbar en forma de hilo din dejar de batir hasta
que se enfre

paso 3
Aparte batir la crema de leche
paso 2 medio punto, agregarla a la
Procesar la pulpa de los mangos e preparacin y mezclar hasta
incorporarla a la preparacin. integrar.

paso 4 paso 5
Verter la mezcla en un molde de Colocar sobre la preparacin un
24cm de dimetro, forrado con disco de pionono. Llevar a freezer
papel film. hasta solidificar. Retirar y
desmoldar quedando el pionono
como base.

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Utilsima las mejores recetas N 6

Ingredientes
800 gr. de milanesas de ternera
c das. de aceite de oliva
1 cda. de manteca
150 gr. de jamn crudo
200 gr. de mozarella
150 c.c. de salsa de tomates
50 gr. de queso rallado
sal y pimienta a gusto

paso 2
Acomodar los cortes de carne en
paso 1
una fuente para horno.
Limpiar la carne y cortarla par
Superponer sobre stos 1 feta de
que quede pareja. Sellarlas en
jamn crudo, 1 rodaje de
una sartn caliente con aceite de
mozarella 1 porcin de salsa de
oliva hasta dorar ambos lados.
tomates.
Salpimentar a gusto.

paso 3
Espolvorear con el queso rallado
queso.
Llevar a horno caliente a 200 C
durante 10 minutos. Servir
acompaados zucchini y arvejas
salteadas.

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Utilsima las mejores recetas N 5

Ingredientes
250gr. de carr de cerdo
50c.c. de aceite de ssamo
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
2 cdas. de salsa de soja
1 cdta. de jenjibre fresco
1 diente de ajo
hilos de cascara de naranja secos o ralladura
sal a gusto

paso 1
Limpiar y cortar los pimientos y
la cebolla en juliana. Mezclar los
vegetales con los brotes de soja, paso 2
perfumar con jenjibre, los hilos Cortar la carne de cerdo en tiras
de naranja, el ajo picado y la finas y agregarlas a la
salsa de soja preparacin anterior.

paso 3
Saltear la preparacin en un wok, a Nota
fuego fuerte con aceite de ssamo, Si no tiene aceite de ssamo, puede usar aceite de
mezclando bien los ingredientes con maz con 1 cda. de semillas de ssamo.
ayuda de palillos chinos. retirar Servir el chop suey caliente acompaado de arroz
cuando la carne este cocida. blanco

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Utilsima las mejores recetas N 4

Ingredientes Ingredientes
Para el pollo Para la guarnicin
1 pollo 4 tomates
2 limones 2 duraznos
500c.c de vino blanco 1 cebolla de verdeo
1 ramo de salvia 1 ramo de organo fresco
sal y pimienta a gusto 3 cdas. de aceite de oliva
Aceite al limn sal, pimienta a gusto
ralladura de 1 limn
jugo de 1 limn
70c.c. de aceite
2 dientes de ajo

paso 1
Limpiar el pollo. salpimentar paso 2
colocar dentro 1 limn cortado por Pincelar el pollo con el aceite al
la mitad. Cortar otro limn en limn, llevarlo al horno precalentado
rodajas y tapizar un asadera Sobre y moderado durante 45 minutos.
ellas acomodar el pollo y verter Cada 10 minutos retirar el pollo y
como fondo de coccin el vino pincelarlo con el aceite aromtico
blanco y hojas de salvia.

paso 3
paso 3 Colocar los ingredientes en un
Guarnicin bol . Condimentar con sal,
lavar los tomatesr y cortarlos en pimienta, organo fresco y caeite
gajos. Pelar los duraznos y cortarlos de oliva. Servir el pollo
tambien en gajos. Picar finamente la acompaadp con el fondo de
cebolla de verdeo. coccin y la ensalada frutal.

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Utilsima las mejores recetas N 3

Ingredientes
1 kg de zanahorias
5 yemas
5 claras
1 taza de queso rallado
2 cdas. de manteca
1 cdta. de nuez moscada
sal, pimienta a gusto

paso 1 paso 2
Hervir las zanahorias. Cortarlas en Colocar el licuado en un bol y aadir
trozos y licuar o procesar con las el queso rallado, la sal, la pimienta y
yemas. la nuez moscada.

paso 3
Batir las claras a nieva e Salsa
incorporarlas a la preparacin Picar 1 cebolla, rehogarla en 30
anterior, mezclando con esptula en gr. de manteca. Agregar 1 taza
forma envolvente. Verter en molde de brocoli hervido junto con 200
enmantecado. Cocinar a Bao de cc de crema de leche. Retirar y
Mara en horno moderado por 50 licuar. Condimentar. Volver a
minutos. calentar y salsear

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Utilsima las mejores recetas N 2

Ingredientes
4 claras
8 cdas. de azcar
3 copitas de licor de menta

Decorar
licor de menta para salsear
1 barrita de chocolate para taza

paso 1 paso 2
Colocar en un bol Incorporar las 3 copitas de licor de
las claras menta

paso 3 paso 4
Agregar el azcar y batir a Bao de Cortar el chocolate formando
Mara, de forma enrgica hasta lograr virutas con cuchillo o pelapapas.
una crema consistente. Colocar el Salsear las copas con licor de
merengue en copas y llevar a fro menta y decorar con las virutas

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Utilsima las mejores recetas N 1

Ingredientes
6 filetes de merluza sin espinas
6 cdas de jugo de limn
2 tazas de caldo
1 copita de vino blanco
1 atado de espinacas
2 hojas de laurel
1 ramita de hinojo
1 cda. de mostaza
paprika, sal y pimienta negra a gusto

paso 1 paso 2
Salar los filetes de merluza rociarlos Untar los filetes con mostaza.
con el jugo de limn y espolvorear Aparte, lavar y blanquear unos
con pprika. segundos las hojas de espinacas.
Acomodarlas sobre cada filete.

paso 3 paso 4
Arrollar los filetes rellenos. Cerrar Incorporar el vino blanco, la pimienta
sujetando con un palillo y negra, las hojas de laurel y la ramita
reservarlos. Volcar el caldo en una de hinojo. Hervir unos minutos, colocar
cacerola y llevar a fuego. el pescado y cocinar 10 minutos.

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