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Herbst- Mitte September bis Mitte Dezember (Preise fr 2013)

KLEINE APPETITANREGER
Gebackene Krbis-Beignets mit Kernl-Emulsion und gersteten Krbiskernen 9,50

Gebratenes Zanderfilet und Jakobsmuscheln auf grnem Erbsenpree,


rosa Grapefruitschaum und Gemsesprossen 10,50

Aromatischer Wildschweinschinken mit Preiselbeerdip


an Salat von Rot- und Weikohl mit Apfel-Vinaigrette 14,50

Hausgerucherte Barbarie-Entenbrust mit Cranberry-Dip und Rotkohlmousse 12,50

AUS DER SUPPENKCHE


Fruchtige Krbiscremesuppe mit Backpflaumenklchen und Rucheraal 6,00

Maronensamtsuppe mit Thymianhonig und Creme frache 6,00

Kraftbrhe von der Strauchtomate mit pochiertem Seeteufel und Gemse 6,50

Cremesuppe von Waldpilzen mit Krutercroutons und Norderneyer Schinkenchips 6,00

KNACKIGE SALATE UND LECKERE PASTA


Herbstliche Blattsalate in Balsamicodressing
mit gebratenen Jakobsmuscheln und karamellisierten Pfirsichspalten 11,50

Salat von Birnen, Bohnen und Speck in Rotweindressing


mit hausgemachtem Grnkernbratling und Joghurtdip 11,50

Gebratene Steinpilze mit Chorizo-Chips und hausgemachten Kruter-Bandnudeln 16,50

VEGETARISCHE HAUPTGERICHTE
Krbiscannelloni mit Gurken-Zucchinigemse und pikantem Curryschaum 12,50

Gebratene Herbstpilze mit Sahnesauce, hausgemachte Kartoffel-Gnocchi und Rucolastroh 14,50


AUS FLUSS UND MEER
Kabeljaufilet unter dem Schmalzteig gegart
mit Pernodsud, Fenchelgemse und Kartoffelwrfeln 16,50

Auf der Haut gebratenes Wolfsbarschfilet auf Avocado-Trffelragout,


mit Chorizo-Essenz und Kartoffel-Gnocchi 18,50

Duett von gebratenen Jakobsmuscheln und Garnelen


auf glasiertem Safran-Chicore und Wildreis 21,50

Mit Zitronengras pochiertes Lachsfilet an Krbis-Chutney und Basmatireis 17,50

AUS DEM STALL UND VON DER WEIDE


Tranchen vom Kalbsfilet an Steinpilzrisotto und glasierten Fingermhren 26,50

Gebratene Barbarie-Entenbrust an Portweinsauce,


Zuckerschoten-Karottengemse und Schupfnudeln 19,50

Rosa gebratene Scheiben vom Hirschrcken unter der Apfel-Nusskruste,


Preiselbeeren-Pfeffersauce, knackiges Gemse und Kartoffel-Gnocchi 23,50

Medaillons vom Schweinefilet an Rucherspecksauce,


buntes Gemse und Kartoffelgratin 18,50

SSSE VERSUCHUNGEN
Balsamico-Honigfeigen mit Pinienkern-Lorbeereis 6,00

Pralinenmousse mit Kumquats-Chiliragout 6,00

Lebkuchen-Creme Brle mit Walnuss-Eis 6,50

Lauwarmer Birnenstrudel mit Rotweinsauce und weiem Pfeffereis 6,50