UNIDAD I 10% - PLANIFICACIN Y CONTROL DE LA PRODUCCIN

LA PLANIFICACIN Y EL CONTROL DE LA PRODUCCIN ANINEADO A LAS GESTION DE

COMPRAS Y VENTAS

OBJETIVO GENERAL

El objetivo general es transferir un marco conceptual, y herramientas acerca de la Planificacin y Control de

Operaciones, de forma tal que se adquieran conocimientos para coordinar los factores de produccin y puedan
aplicar las tcnicas ms apropiadas para elaborar planes, programas y mecanismos de control del proceso
operacional correspondiente, tomando siempre en consideracin los costos ptimos previstos en los planes del
negocio, a fin de lograr una efectiva y oportuna toma de decisiones.

OBJETIVOS ESPECFICOS

Estudiar la administracin de los materiales e inventarios, de las materias primas en la entrada del sistema de
produccin.
Establecer la naturaleza e importancia de los sistemas de produccin y operaciones y los indicadores de control,
as como sus objetivos.
Analizar los pronsticos de demanda que apoyen las decisiones del diseo, la planificacin y programacin de
las operaciones de fabricacin de la empresa.
Estudiar y analizar los factores involucrados en la planificacin agregada de produccin y su relacin con los
factores de produccin.
Analizar los sistemas de planificacin y requerimientos de materiales, con aplicaciones de herramientas como
MRP (Planificacin de los requerimientos de material)y Justo a Tiempo.
 Analizar el diseo de productos y seleccin de procesos, tanto de manufacturas, como de la prestacin de
servicios, haciendo nfasis en la gerencia de los procesos.
Estudiar la administracin de materiales e inventarios, en proceso y productos terminados enfatizando en los
modelos, costos y administracin de los inventarios.
Aplicar los conocimientos referentes al manejo de materiales dentro de los procesos productivos.
Promover los cambios necesarios para adaptar la funcin de Planificacin y Control de Operaciones de
las organizaciones.

LA PLANIFICACIN Y CONTROL DE LA PRODUCCIN Y LAS OPERACIONES

La expresin planificacin y control de la produccin o de las operaciones viene siendo utilizada para recoger las
actividades a desarrollar por la direccin o gestin de las operaciones. No obstante, la utilizacin del trmino
planificacin entraa algunas dificultades, pues, como sealan algunos autores, la planificacin de la produccin
es el aspecto menos entendido de la gestin de produccin. Estas dificultades derivan de la existencia de diferentes
niveles de planificacin que se integran unos en otros, y de la distincin entre decisiones de planificacin y de
programacin dentro de la direccin de operaciones.
La planificacin y control de la produccin, es la actividad que permite coordinar y conducir todas las operaciones
de un proceso productivo, con el objetivo de cumplir con los compromisos asumidos, con los clientes de la
empresa.
En la mayora de las empresas, un sistema de planificacin y control de la produccin, est compuesto por tres
etapas, la primera es crear un plan maestro de produccin, en funcin de los pronsticos de venta, planes de
entrega y rdenes de compra de los clientes. En la segunda etapa se realizar la planificacin detallada de los
requerimientos de materiales y capacidad para apoyar al plan maestro. En la tercer y ltima etapa se ejecutan
estos planes en la fbrica y en las adquisiciones.
Se debe tener presente que un sistema de planificacin y control de la produccin efectivo puede proporcionar
una ventaja competitiva sustancial para una empresa en su mercado. La planificacin y control de la produccin
es una de las actividades ms delicadas que se tiene que cumplir en una organizacin, por facilitar las herramientas
necesarias para prever lo que ha de producirse y poder atender las necesidades y requerimientos del mercado, en
base a ello, se dimensionan los recursos que se requerirn para ser viable el plan global de produccin de la
empresa.
Considerando el alcance que tiene la planificacin y control de produccin, viendo la organizacin como un todo,
es lgico que en sus diferentes reas estn asociadas unas a otras y juntas operan de acuerdo a los objetivos y
metas de la empresa. La buena coordinacin entre las diferentes reas depender de la fluidez de la informacin
que circula entre las reas. La implementacin de Sistemas de Informacin ayudan a que esta informacin pueda
transmitirse de forma adecuada y oportuna. Sin embargo, por medio de reuniones peridicas igualmente se puede
lograr que las diferentes reas puedan compartir la informacin que les ayude a coordinar de mejor manera.

La planificacin de la produccin se puede definir como una funcin de la direccin que sistematiza por
anticipado factores como mano de obra, materia prima, maquinarias y equipos, para realizar la produccin con
relacin a las utilidades que deseen lograr, demanda del mercado, capacidad y facilidades de la planta, puesto
laborales que se crean, etc.
Significa realizar un plan de trabajo, al cual debe obedecer la produccin, de manera que el producto se elabore
con eficiencia mxima y a costos favorables. El planeamiento y control de la produccin est encargado de:

Definir las caractersticas del producto y el proceso de fabricacin.

Calcular el costo de fabricacin.
Pronosticar las ventas.
Planificar y programar la produccin.
Iniciar las actividades en la planta.
Control y seguimiento de la produccin.

Adicionalmente, la planificacin y control de la produccin busca:

 a) Definir las caractersticas del producto y el proceso de fabricacin.
b) Calcular el costo de fabricacin.
c) Pronosticar las ventas.
d) Planificar y programar la produccin.
e) Iniciar las actividades en la planta.
f) Control y seguimiento de la produccin.
g) Coordinar las necesidades de varios departamentos.
h) Reducir los costos de produccin.
i) Estabilizar las altas y bajas de la produccin.
j) Proporcionar buenos informes acerca del estado de la produccin.
k) Mantener inventarios equilibrados.

Por su parte el Control de la Produccin es el proceso para asegurar que las actividades reales se ajustan a las
planificadas, estableciendo estndares, midiendo resultados actuales, comparando resultados con estndares y
corrigiendo las desviaciones.
Conociendo los conceptos anteriores, la Planificacin y el Control de la Produccin (PCP) es un conjunto de
planes sistemticos y acciones encaminados a dirigir la obtencin de los objetivos, de forma que los elementos
del programa de produccin se relacionen entre s y con la totalidad de la organizacin; se trata de controlar los
tres (03) elementos (hombre, mquinas y materiales) para producir, no slo en la cantidad correcta sino
la calidad requerida en el tiempo preciso, que le permitan a la gestin de ventas fijar el plazo exacto en que estarn
terminados los productos o la disponibilidad del servicio.

Gestin De Compras

Una gestin de compras efectiva no slo encuentra proveedores excepcionales dondequiera que estn, sino que
tambin debe encontrar proveedores que deseen correr el riesgo asociado con nuevos productos.

Ninguna organizacin encuentra que sea econmico fabricar todo el material que utiliza. Las ventajas de la
especializacin son demasiado importantes. La funcin de compras a menudo gasta ms dinero que cualquier otra
funcin de la empresa, as que compras proporciona una buena oportunidad para reducir los costos y aumentar
los mrgenes de beneficio.

La actividad de compras:

Ayuda a identificar los productos y servicios que mejor se pueden obtener de forma externa.
Desarrolla, evala y determina el mejor proveedor, precio y entrega de estos productos y servicios.

Entornos de operaciones.

En los entornos de operaciones, la funcin de compras es generalmente manejada por un agente de

compras quien posee la autoridad legal para ejecutar contratos en nombre de la empresa. En una empresa grande,
el agente de compras puede tambin tener personal que incluye compradores y despachadores.

En las empresas manufactureras, la funcin de compras est respaldada por planos de ingeniera y
especificaciones, documentos de control de calidad y actividades de pruebas, que evalan los artculos comprados.

Entornos de servicios.

En muchos entornos de servicios, el papel de las compras es menos importante porque el producto final es
intelectual. Sin embargo, en otros servicios como el transporte y restaurantes, la funcin de compras es crtica.
En el segmento servicios mayoristas o detallistas, las compras se realizan a travs de un comprador que es
responsable de la venta y de los mrgenes de beneficio de la mercadera comprada. Los compradores,
normalmente, deben confiar en el comportamiento histrico del proveedor o en las clasificaciones estndares.

FABRICAR O COMPRAR.

Normalmente, el personal de compras, ingeniera y fabricacin participan en estas decisiones. Sin embargo, la
evaluacin de proveedores alternativos y la preparacin de datos relevantes para la alternativa de compra sigue
siendo responsabilidad del departamento compras. Es necesaria una revisin peridica de la decisin de fabricar
o comprar, ya que tanto la competencia de los proveedores y sus costos, como los costos y capacidad de la
empresa, cambian.

Gestin De Las Compras

Una empresa que decide comprar material en lugar de hacerlo, debe gestionar una funcin de compras. La gestin
de compras tiene en cuenta numerosos factores, tales como los costos de inventario y de transporte, la
disponibilidad de suministro, la eficacia en las entregas y la calidad de los proveedores.
El enfoque de las compras
Un enfoque de las compras es la gestin de la fuente. La gestin de la fuente se ocupa de desarrollar nuevos
proveedores fiables. El producto puede ser un artculo de alta tecnologa, hecho a medida o especializado para el
cual existen, si los hay, pocos proveedores. La gestin debe ser capaz de buscar proveedores adecuados,
desarrollar su capacidad para producir y negociar relaciones aceptables.

Un enfoque de gestin del suministro sugiere una preocupacin sobre la disponibilidad a largo plazo de las
compras crticas o de alto precio; suministros futuros fiables son crticos para el xito de la empresa. Este enfoque
es necesario si el valor monetario de las compras o las fluctuaciones del costo son importantes. El extremo de este
enfoque es para que la empresa persiga la integracin hacia atrs, para asegurar los suministros futuros.

Las compras pueden combinarse con diferentes actividades de almacenamiento e inventario para formar un
sistema de gestin de materiales. El propsito de la gestin de los materiales es obtener la eficiencia de las
operaciones a travs de la integracin de todas las actividades de adquisicin, movimiento y almacenaje de
materiales en la empresa. Cuando los costos de transporte e inventario son sustanciales en ambos lados (inputs y
out-puts) del proceso de produccin, un nfasis de gestin de los materiales puede ser apropiado. El potencial
para la ventaja competitiva se encuentra mediante la reduccin de los costos y la mejora del servicio al cliente.

Relaciones con el proveedor

Ver al proveedor como a un adversario es contraproductivo. Las relaciones cercanas y a largo plazo con unos
pocos proveedores son una mejor forma. Una buena relacin con el proveedor es aquella en la que ste est
comprometido a ayudar al comprador a mejorar su producto y ganar pedidos. Los proveedores pueden ser una
fuente de ideas sobre nueva tecnologa, materiales y procesos. Las compras son un modo de transmitir esta
informacin a la gente apropiada en la organizacin.

Tcnicas de compras:
Pedidos abiertos: es un contrato de compra de ciertos artculos del proveedor. No es una autorizacin para enviar
algo. El suministro slo se hace a partir de la recepcin de un documento acordado, que puede ser una peticin
de suministro o un lanzamiento de suministro.

Compra sin factura: en un entorno de compras sin facturas hay, generalmente, un nico proveedor de todas las
unidades de un producto concreto.

Pedidos electrnicos y transferencia de fondos: las rdenes electrnicas y las transferencias de fondos reducen
las transacciones en papel. Los pedidos electrnicos no slo pueden reducir el papeleo, sino que tambin acelera
el plazo de adquisicin.

El intercambio electrnico de datos (EDI) es un formato estndar de transferencia de datos para la comunicacin
informatizada entre las organizaciones. Por ejemplo, con EDI los datos para un pedido de compras (del pedido,
fecha de entrega, cantidad, nmero de partes, nmero del pedido de compra, direccin) estn dispuestos en el
formato estndar EDI.

Compra sin inventario: el proveedor mantiene el inventario en lugar del comprador. Los inventarios en
consignacin son una opcin relacionada.

Estandarizacin: el departamento de compras debe hacer importantes esfuerzos para incrementar los niveles de
estandarizacin.
 Ventas

Pronstico De Venta
Un pronstico de venta es la estimacin o previsin de las ventas de un producto (bien o servicio) durante
determinado perodo futuro. La demanda de mercado para un producto es el volumen total susceptible de ser
comprado por un determinado grupo de consumidores, en un rea geogrfica concreta, para un determinado
perodo, en un entorno definido de marketing y bajo un especfico programa de marketing. Los pronsticos de
ventas son indicadores de realidades econmico-empresariales (bsicamente la situacin de la industria en el
mercado y la participacin de la empresa en ese mercado). El pronstico determina qu puede venderse con base
en la realidad, y el plan de ventas permite que esa realidad hipottica se materialice, guiando al resto de los planes
operativos de la empresa. El objetivo principal de los pronsticos se transforma entonces en el de convertirse en
la entrada para el resto de los planes operativos. El pronstico de ventas es la proyeccin en el futuro de la
demanda esperada dando un conjunto de restricciones ambientales. Muchas empresas confunden la funcin de
pronsticos con la planeacin. La definicin de plan de ventas no incluye las actividades de hacer proyecciones
de niveles de demanda y sa es una de las diferenciaciones ms importantes a este respecto.

Trminos bsicos del pronstico

Factor de mercado: es un objeto del mercado que 1) existe en el mercado, 2) es finito y medible y 3) se relaciona
con la demanda de un bien o servicio. Por ejemplo la cantidad de restaurantes es un factor de mercado ya que se
relaciona con la demanda de materia prima alimenticia, vajilla, etc.

Potencial de ventas de un mercado: es la venta total de un mismo producto de todas las empresas que lo
comercializan, en condiciones ptimas, durante un perodo determinado. Esto supone dos cosas: 1) los planes de
marketing se disearon y ejecutaron a la perfeccin y 2) todos los miembros del mercado con deseos de comprar
el producto y el dinero para hacerlo, lo hicieron.

Participacin de mercado: es la porcin de mercado que abarcan las ventas totales de un producto en particular.
Puede referirse a una empresa o varias, as como a un producto o varios.

Previsin de ventas o Demanda de la empresa: es la estimacin de ventas que hace una empresa para un perodo
determinado, suponiendo que se aplique un determinado plan de marketing, una estrategia de mercado y otros
elementos de negocios. Un pronstico puede expresarse en unidades fsicas o monetarias.

Medicin del desempeo de un pronstico de ventas

La intencin de medir la precisin de los pronsticos un valor relativamente objetivo - tiene una doble finalidad:
la precisin de los pronsticos influye en diversos costos operativos y en la satisfaccin del cliente. Del mismo
modo, la propia aparicin de una funcin de control de eficacia descubre el potencial que tienen los vendedores
como agentes generadores de informacin que retroalimenta al sistema de pronsticos - y, al mismo tiempo
plantea la necesidad de que la buena administracin de pronsticos sea recompensada (lo que se mide se
recompensa y lo que se recompensa se hace).
Una de las derivaciones de la importancia de la precisin de los pronsticos est relacionada con su efecto en los
denominados costos operativos, los cuales incluyen la generacin y gestin del propio sistema de administracin
de pronsticos. Una forma de atenuar o minimizar esa gestin es examinar slo los productos con respecto a los
cuales no se ha alcanzado un grado de precisin aceptable, o trabajar sobre los productos que requieran niveles
 de servicio ms elevados. Dentro del proceso de generacin de los pronsticos, a existencia de un campen del
pronstico, con el consiguiente costo que aquello genera, y las derivaciones de capacitacin que trae aparejadas
para las diversas lneas funcionales -, son aspectos por considerar. Los que usan los pronsticos necesitan
entrenamiento sobre cmo fueron elaborados, sus limitaciones y cmo deben ser aplicado a la planeacin.
Entre los costos operativos derivados se pueden mencionar los de operacin (produccin logstica),
mercadotcnica (promociones, publicidad, cuotas de venta, desarrollo de producto, precio). Estos surgen, en el
caso de las operaciones, por costos de inventario, por errores en el producto, cambios en los programas, envos
errneos que aumentan costos de inventario, transporte, etc.
Entre los costos derivados para el caso de mercadotcnica estaran costos ineficaces en publicidad, desarrollo de
nuevos productos sin demanda adecuada, precios que no maximizan la contribucin, cuotas de venta inapropiadas.
Es importante considerar cmo se pueden generar patrones extraos de pronsticos, que pueden estar provocados
por incentivos inapropiados (un sistema de sanciones a los que superen la cuota de ventas, por ejemplo). Siempre
es importante valorar los beneficios que puede traer el sistema de pronsticos. No siempre superan los costos del
desarrollo de un sistema ms complejo.
Un ltimo aspecto a considerar en cuanto a la precisin de los pronsticos es su realizacin con la satisfaccin e
insatisfaccin de los clientes. La medicin de esta insatisfaccin alcanza varias facetas:

Disear y elaborar productos que los clientes quieren.

No disear ni fabricar productos que si quieren.
No tener los productos deseados por los clientes en los lugares y cantidades deseadas.

Mtodo de pronstico de ventas

Mtodos cuantitativos

Anlisis de los factores de mercado: La demanda de un producto siempre se relaciona con el comportamiento
de ciertos factores de mercado. Al ser esto cierto, podemos determinar una estimacin de venta estudiando los
factores relacionados con el producto.
- Mtodo de derivacin directa: se trata de un estudio de los factores relacionados con un producto y las
consecuencias directas de su uso y compra, determinando aspectos como desecho, recambio, rotura, moda, etc.
- Anlisis de correlacin: mide la relacin directa entre dos datos o factores de mercado, se punta de 0 (sin
relacin) a 1 (relacin perfecta).

Anlisis de ventas histricas y la tendencia: Consiste en pronosticar teniendo en cuenta las ventas y demanda
del pasado, considerando factores del momento. No necesariamente el pronstico es positivo.

Pruebas de Mercados: Una empresa vende un producto determinado en una zona restringida a modo de piloto o
experimento y mide sus resultados. Se proyectan las ventas y la demanda potencial.

Caractersticas de los pronsticos cuantitativos

Los pronsticos casi siempre son incorrectos. Lo importante es centrarnos en el error esperado de cada pronstico.
Los pronsticos son ms precisos para grupos o familias de artculos. Casi siempre es ms fcil desarrollar un
buen pronstico para una lnea de productos que para un producto individual, ya que los errores tienden a
cancelarse entre s a medida que se les agrupa.
Los pronsticos no son sustituto de demanda calculada, Si se cuenta con informacin de la demanda real no tiene
caso obtener pronsticos.
 Son tendencias proporcionadas sobre la base de histricos, con la finalidad de tener una certeza en el crecimiento
a futuro de acuerdo a una metodologa.

Mtodos cualitativos

Pronsticos generados a partir de informacin que no contiene una estructura analtica bien definida. Este tipo de
pronsticos resulta bastante til cuando no se cuenta con informacin histrica (por ejemplo un nuevo producto)

Encuesta de las intenciones del comprador: Consiste en un relevamiento de opinin de deseos o expectativas
sobre la compra de un producto. Esto incluir tems como precio esperado, calidad, packaging, etc. Su limitacin
est dada por que una cosa es la intencin de compra y otra la compra misma.

Participacin de la fuerza de ventas: Consiste en pronosticar las ventas con las estimaciones de la fuerza de
venta (vendedores, distribuidores, jefes de ventas, etc.). Este mtodo puede generar pronsticos muy precisos si
los vendedores son personas competentes ya que el vnculo directo con el mercado los hace personas claves y
aptas para hacer dicho pronstico. La limitante es que por lo general la fuerza de ventas no domina las
herramientas estadsticas, mtodos, etc.

Juicio de los ejecutivos: al igual que el mtodo anterior, puede ser acertado si los ejecutivos han sido
competentes, pero por lo general se trata ms de conjeturas. Una manera de reducir el margen de error es aplicar
el mtodo Delphi: Se toma un grupo de conocedores y de formas annimas opinan, luego se resumen las
estimaciones y posteriormente se dan a conocer estas estimaciones a todo el grupo y se les pide que hagan una
nueva prediccin, esto puede repetirse varias veces. Este mtodo evita que personas de poder influyan en otras o
que se acoplen varias opiniones en torno a un solo juicio por el mero hecho de opinar como el otro o no
desentonar.

Juicio de consultores expertos:

Es un conjunto de opiniones que pueden brindar profesionales expertos en una industria o disciplina, relacionadas
al proyecto que se est ejecutando.
Este tipo de informacin puede ser obtenida dentro o fuera de la organizacin, en forma gratuita o por medio de
una contratacin, en asociaciones profesionales, cmaras de comercio, instituciones gubernamentales,
universidades.
A lo largo del proyecto, el juicio de expertos se usa en:

La integracin del proyecto.

El control integrado de cambios.
El cierre administrativo y cierre de los contratos.
Planificacin y definicin del alcance.
La definicin de las actividades del proyecto.
Las estimaciones de actividades, recursos y costos.
El anlisis de riesgos.
La planificacin de compras y adquisiciones.

Caractersticas de los pronsticos cualitativos

El pronstico se basa en el juicio personal o en alguna informacin cualitativa externa

El pronstico es subjetivo. El mismo se sesga segn la perspectiva optimista o pesimista que tengan las personas
 Permite obtener algunos resultados con bastante rapidez
En ocasiones constituye el nico mtodo
Se suelen utilizar para productos individuales, o familias de productos pero rara vez para mercados completos

Este nuevo pensamiento da lugar al fomento de la llamada relacin de cofabricacin, mediante la seleccin de
determinados proveedores denominados co-fabricantes, con los cuales se mantiene una relacin en virtud de la
cual no se compra el producto sino ms bien su capacidad de fabricacin ;en el sentido de que se crea un
compromiso mutuo, basado en una transparencia informativa , sobre todo en lo concerniente a previsiones de
compras y capacidad de fabricacin con objeto de garantizar , por parte del comprador , un determinado volumen
de compras a cambio de conseguir del proveedor un mximo de flexibilidad en los suministros con reduccin de
los tiempos de entrega y precio del producto. En definitiva, bajo este concepto el fabricante colaborador es un
eslabn ms dentro de la cadena logstica de la empresa.

Funciones del control de la produccin

La empresas estn obligadas a definir estrategias que le permitan el acceso al mundo competitivo de hoy, y si
estas estrategias no van acompaadas de las herramientas de gestin que garanticen su materializacin, los
esfuerzos sern intiles. Se deben implementar sistemas avanzados que apoyados en las tcnicas informticas
permitan valorar alternativas y tomar decisiones acertadas.

En el presente trabajo pretendemos abordar algunos conceptos sobre los temas de control y gestin de la
produccin, as como diferentes enfoques utilizados por reconocidos autores en la materia tratada.

Entre los innumerables sistemas existentes, el que constituye nuestro objeto de estudio, es el sistema productivo
y debido a su complejidad a continuacin se tratarn aspectos de cmo se disean estos.

Diseo de Sistema Productivo:

El diseo del sistema productivo quizs es uno de los aspectos del subsistema de produccin en el que mayores y
ms innovaciones se han experimentado. En tal diseo los principales puntos son:

1. Establecimiento de la capacidad productiva de la planta o plantas, lo que lgicamente est relacionado con el
tamao de las plantas.

2. La seleccin del proceso de produccin, dentro del cual se puede elegir desde una ordenacin por el proceso
hasta una ordenacin por el producto lnea o cadena de montaje pasando por concepciones mixtas.

3. Programacin y control de la produccin, en la que sistemas como el J.I.T, M.R.P, sistemas flexibles, en los
que el apoyo de sistemas informticos es bsico, es uno de los puntos de mayor progreso.

Antes de continuar tratando el tema del Sistema productivo y su gestin es importante comentar brevemente el
concepto de la produccin como funcin.

Produccin:
Produccin, es una definicin de la cual se han dado diferentes interpretaciones a lo largo de la historia, suele
definirse como el por qu se crean bienes y/o servicios a partir de unas entradas en las que a su vez se encuentran
tambin bienes y servicios. Es la creacin de bienes y/o servicios (productos acabados) a partir de factores de
otros bienes (factores de produccin), todo esto motivado por el hecho de que los productos tienen una utilidad
superior a la de los factores.

Tambin se le llama produccin a la transformacin de unas entradas (intputs), por medio de un sistema
productivo conformado por un conjunto de elementos materiales y conceptuales, un sistema fsico de produccin
que gobierna los elementos materiales y un sistema de gestin de produccin encargado de la direccin y el
control.

La funcin de produccin es conocida tambin, sobre todo en la literatura anglosajona, como funcin operativa;
y a la gestin de produccin se le denomina entonces gestin de las operaciones. La gestin de la produccin, o
de las operaciones se orienta a la utilizacin ms econmica de unos medios (mquinas, espacios, instalaciones o
recursos de cualquier tipo) por unos empleados u operarios, con la finalidad de la transformacin de unos
materiales en productos o la realizacin de unos servicios.

El trmino produccin se utiliza frecuentemente con diferentes significados. En sentido restringido se aplica a la
produccin de los bienes materiales que se precisan por una sociedad. Esto es, bienes de consumo, como
alimentos, vestidos, automviles, y bienes de inversin, como mquinas, herramientas o generadores elctricos.
Por tanto, en este caso se excluyen los servicios, como la sanidad, la educacin o el comercio.

No obstante, en este artculo se utiliza el trmino produccin en otro sentido ms amplio: el de una de las funciones
necesarias en toda empresa u organizacin que realice una actividad econmico-social, sin importar si se trata de
una empresa de produccin o de servicios.

En efecto: en toda empresa que acta en el mercado se pueden distinguir, al menos, tres funciones principales: la
funcin comercial, la funcin financiera y la funcin de produccin.

La funcin comercial se orienta a conseguir clientela para los productos o servicios, por tanto, no existe cuando
se trata de una institucin no mercantil, como un ayuntamiento o un hospital de la seguridad social.

En cambio, la funcin de produccin, cuyo objeto son las operaciones fsicas que se precisan realizar para la
transformacin de los materiales en productos o para la realizacin de un servicio, existen siempre, tanto si se
trata de una fbrica, como de un supermercado o de un ayuntamiento.

En nuestro caso nos ocupa lo relacionado con la transformacin de las materias primas en productos mediante
operaciones fsicas, o sea, la gestin de la produccin.

Gestin de Produccin:

Adelso Daz (1993) plantea que la gestin de la produccin se ha convertido en un arma fundamental para la
mejora de la competitividad en las que se hayan inmersas la mayora de las empresas. Es necesario disminuir el
nivel de existencias, hay que realizar una mejor planificacin, es preciso conseguir, para la empresa, una imagen
de calidad son frases que continuamente pueden escucharse en los despachos de direccin.

Este autor expone, que la divisin del trabajo en la empresa, da lugar a organizaciones internas o subsistemas de
gestin tales como produccin, marketing y financiera, aparte de que existen otras como direccin de la tecnologa
o de los recursos humanos, poltica de salarios, formacin del personal, normativa laboral e informtica. Adems,
ve la gestin de la produccin como un problema econmico, al considerarlo como un problema de decisin, es
decir, como un proceso de determinacin de una accin concreta de entre un conjunto de alternativas, de tal
manera que se maximice o satisfaga cierto criterio. Analiza que son muchos los conceptos y problemas con los
que est asociada la gestin de la produccin por las relaciones e interrelaciones del sistema productivo y el resto
de las funciones, tales como: tcnicas de gestin de proyectos, gestin y control, planificacin de la produccin,
gestin del mantenimiento, etc.

Por otra parte la Gestin de la Produccin es un conjunto de responsabilidades y de tareas que deben ser
satisfechas para que las operaciones de la produccin sean realizadas respetando las condiciones de calidad, plazo
y costo que se desprenden de los objetivos de la empresa (Boris Avgrafoff).

Objetivos de la Gestin de la Produccin:

Conseguir que se entreguen los productos pedidos en las cantidades, fecha y calidad requerida

Conseguir que estos productos se fabriquen dentro de los costos previstos y estos sean mnimos.

Crear un procedimiento que devenga rutinario de forma que se minimicen los roces y conflictos interpersonales
e nter departamentales.

Funciones de Gestin de la Produccin.

Planificacin: Para entregar los productos en los plazos acordados, primero hay que calcular qu recursos y qu
cantidad se necesita, a continuacin hay que estimar una fecha de ejecucin, todo esto se resume en un presupuesto
de gasto.

Control: Para saber si estamos cumpliendo con el programa y mantenindonos dentro de los costes, hay que
supervisar el comportamiento de existencias, proveedores, mano de obra y mquinas, para lo que hay que
establecer unos ndices de control relevantes.

Seguimiento: Para poder efectuar el control se necesita informacin, una documentacin que se rellene con la
informacin pertinente en el momento oportuno.

La gestin de produccin no siempre ha sido tratada con el nivel de integracin con que se estudia actualmente,
como por ejemplo la trata el enfoque logstico de produccin, muy utilizado por organizaciones de clase
mundial como ventaja competitiva, sino que en su evolucin histrica se ha parcializado con determinados
criterios y concepciones que para el momento en que fueron utilizadas elevaron la eficiencia y eficacia de las
operaciones.

En tal sentido han ido evolucionando los sistemas de Gestin de la Produccin, sus tcnicas y filosofas.

Indicadores de Gestin

Los indicadores constituyen directrices que conducen al cumplimiento ptimo de los objetivos
propuestos en con la aplicacin de mejorar procesos logsticos de almacenamiento de la mercanca destinada
para la venta en la empresa Big Deals, C.A. Adems la informacin es indispensable para la toma de decisiones,
por ello, la utilizacin de un sistema de indicadores, se convierte en una herramienta de suma importancia para la
medicin de aquellas variables crticas que determinan su competitividad. A continuacin se sealan en el cuadro
6, los indicadores que se usaran en esta gestin logstica, de acuerdo a las diferentes actividades que componen
el proceso estudiado:

Cuadro 6.
Indicadores logsticos a utilizar

1- ABASTECIMIENTO
INDICADOR DESCRIPCIN FRMULA
Nmero y porcentaje
de pedidos de
Calidad de los compras generadas Productos Generados sin Problemas
Pedidos sin retraso, o sin 100
Generados necesidad de Total de pedidos generados
informacin
adicional.
Nmero y porcentaje
de pedidos que no
cumplen las
Entregas Pedidos Rechazados
especificaciones de
perfectamente 100
calidad y servicio Total de rdenes de Compra Recibidas
recibidas
definidas, con
desglose por
proveedor
Consiste en calcular
el nivel de
Nivel de efectividad en las Pedidos Recibidos Fuera de Tiempo
cumplimiento de entregas de 100
Proveedores mercanca de los Total Pedidos Recibidos
proveedores en el
almacn
2. INVENTARIOS
INDICADOR DESCRIPCIN FRMULA
Proporcin entre las
ventas y las
existencias
ndice de
promedio. Indica el Ventas Acumuladas
Rotacin de 100
nmero de veces que Inventario Promedio
Mercancas
el capital invertido se
recupera a travs de
las ventas.
Proporcin entre el
inventario final y las Inventario Final x 30
ndice de ventas promedio del das
duracin de ltimo perodo.
Mercancas Indica cuantas veces
dura el inventario Ventas Promedio
que se tiene.
 Se determina
midiendo el costo de Valor Diferencia (Bs)
las referencias que en
promedio presen-tan Valor Total de
Exactitud del Inventarios
irregularidades con
Inventario
respecto al inventario
lgico valorizado
cuando se realiza el
conteo fsico
3. ALMACENAMIENTO
INDICADOR DESCRIPCIN FRMULA
Consiste en Costo de almacenamiento
relacionar el costo
Costo de del almacena-miento
y el nmero de Nmero de unidades
Almacenamiento
unidades almacenadas
por Unidad
almacenadas en un
perodo determinado
Porcentaje de manejo
Costo por por unidad sobre los Costo Total Operativo Bodega
Unidad gastos operativos del
Despachada centro de Unidades Despachadas
distribucin.
Consiste en conocer
el nivel de
efectividad de los
Nivel de despachos de Nmero de despachos cumplidos
Cumplimiento mercancas a los 100
Del Despacho clientes en cuanto a Nmero total de despachos requeridos
los pedidos enviados
en un perodo
determinado

Consiste en conocer
Costo por Metro el valor de mantener Costo Total Operativo Almacn
un metro cuadrado de 100
Cuadrado rea de almacenamiento
bodega

4. TRANSPORTE
INDICADOR DESCRIPCIN FRMULA
Medir el costo
unitario de Costo Transporte propio por unidad
Comparativo del
transportar una
Transporte
unidad respecto al
(Rentabilidad Vs Costo de contratar transporte por
ofrecido por los
Gasto) unidad
transportadores del
medio.
 Consiste en
determinar la
Nivel de
capacidad real de los Capacidad Real Utilizada
Utilizacin de los
vehculos destinados
Vehculos para
a flete respecto a su Capacidad Real Vehculo (kg, mt3)
Flete de Venta
capacidad instalada
en volumen y peso
5. SERVICIO AL CLIENTE
INDICADOR DESCRIPCIN FRMULA
Consiste en calcular Total de Pedidos no Entregados a
Nivel de
el porcentaje real de Tiempo
cumplimiento
las entregas
entregas a
oportunas y efectivas
clientes Total de Pedidos Despachados
a los clientes
Nmero y porcentaje
de facturas con error Facturas Emitidas con Errores
Calidad de la
por cliente, y
Facturacin
agregacin de los Total de Facturas Emitidas
mismos.
Consiste en calcular Total Notas Crdito
Causales de el porcentaje real de
Notas Crdito las facturas con
problemas Total de Facturas Generadas
Total Pedidos Pendientes por
Consiste en calcular Facturar
Pendientes por el nmero de pedidos
Facturar no facturados dentro
del total de facturas Total Pedidos Facturados

6. FINANCIEROS
INDICADOR DESCRIPCIN FRMULA
Est pensado para
controlar los gastos
logsticos en la Costos Totales Logsticos
Costos
empresa y medir el
Logsticos
nivel de contribucin Ventas Totales de la Compaa
en la rentabilidad de
la misma.
Consiste en calcular
el porcentaje real de Venta Real Producto
Mrgenes de los mrgenes de
Contribucin rentabilidad de cada
referencia o grupo de Costo Real Directo Producto
productos
 Consiste en
determinar el
porcentaje del costo Valor Pedidos no Entregados
Ventas Perdidas de las ventas
perdidas dentro del Total Ventas Compaa
total de las ventas de
la empresa
De cada 100 Bs que
Costo por cada se despachan, que Costos Operativos Bodegas
100 Bs. porcentaje es atribu-
despachados do a los gastos de Costo de las Ventas
operacin.