ALCOHOL ETLICO A PARTIR DE NARANJAS

1. Planteamiento del problema

El alcohol etlico se puede crear por sntesis en plan industrial, pero el mtodo preferido a nivel
artesano es por medio de la fermentacin.

El vino es uno de los productos ms conocidos a la hora de producir etanol, y contiene un

porcentaje aproximadamente del 11% en alcohol. Pero la uva tiene un elevado precio y es un
producto destinado a la alimentacin. Es por eso que una de las soluciones ms barata es a partir
del zumo de naranja.

Adems de eso uno de los usos que se pueden dar a este alcohol es el de biocombustible para
disminuir la contaminacin del ambiente y minimizar sus gastos de produccin.

Es as como este alcohol se puede utilizar en diferentes rubros como por ejemplo para bebidas
alcohlicas, el uso en la industria de las perfumeras, as tambin como en el uso domstico como
alcohol de 70

2. Objetivos:
Objetivo general: obtener alcohol etlico a partir del zumo o jugo de naranja
Objetivo especfico: aprender un mtodo sencillo para la obtencin de alcohol por
fermentacin de azucares

3. Fundamentacin del trabajo:

Fermentacin alcohlica: proceso biolgico de fermentacin en plena ausencia de aire (oxgeno -

O2), originado por la actividad de algunos microorganismos que procesan los hidratos de carbono
(por regla general azcares: como por ejemplo la glucosa, la fructosa, la sacarosa, sirve con
cualquier sustancia que tenga la forma emprica de la glucosa, es decir, que sea una Hexosa.) para
obtener como productos finales: un alcohol en forma de etanol (cuya frmula qumica es: CH3-
CH2-OH), dixido de carbono (CO2) en forma de gas y unas molculas de ATP que consumen los
propios microorganismos en su metabolismo celular energtico anaerbico.

Adriana Snez IVB