ALIMENTOS QUE CONTENGAN PROTENAS

EL BRCOLI.- El brcoli es tambin

conocido por trminos como brcoli o
brcol. Su nombre botnico es Brassica
oleracea L y pertenece a la familia
Crucfera, al igual que coles o coliflores.
De excelentes propiedades para la salud,
el brcoli esta crucfera que ha sido
reconocida por la comunidad cientfica por tener accin
preventiva sobre el cncer. Adems de esto, tambin
aporta cantidades significativas de hierro.

EL CHAMPIN.- El
champin comn tiene un
sabor neutro y delicado, con un
aroma ligeramente nogado en
los ejemplares ms maduros. Es
popular en gastronoma y de
escaso rendimiento calrico,
conteniendo alrededor de 20 kcal cada 100 gramos. Es
relativamente rico en fibra alimentaria, as como en
vitamina B6, vitamina C, vitamina D, potasio y niacina. Es
utilizado en la elaboracin de pizzas al estilo
estadounidense.

COLIFROR.- La coliflor es una

variedad de la especie Brassica
oleracea, en el grupo de cultivares
Botrytis de la familia
Brassicaceae. Se reproduce por
semillas. Se trata de una planta
anual, pero se encuentra en su
mejor momento entre los meses
de septiembre y enero en el hemisferio norte, aunque se
puede disponer de ella durante todo el ao. Contiene
muchos elementos fitoqumicos, algunos de los cuales,
como los compuestos azufrados, sobre todo el
dimetilsulfuro y el trimetilsulfuro,
desprenden un fuerte olor durante
su coccin.

EL PEPINO.- El valor nutricional

de un pepino puede resultar
beneficioso para la salud en
general. El pepino puede disfrutarse crudo y puede
acompaarse con diversos vegetales para elaborar una
ensalada deliciosa. Un pepino est compuesto en gran
medida por agua, pero eso no evita que tenga vitaminas y
minerales benficos para el cuerpo.

EL TOMATE.- Su llamativo color

rojizo nos brinda una idea de los
distintos compuestos y sustancias
beneficiosas que encontramos tanto
en su piel como en su interior, en su
carne. De hecho, podemos
mencionar la presencia del licopeno, un antioxidante
natural que adems de potenciar y proteger las diferentes
funciones del aparato reproductor masculino, tambin es
capaz de prevenir el riesgo de cncer gastrointestinal y de
prstata.

ESPINACA.- La espinaca es un
excelente recurso natural de
vitaminas, fibras y minerales, que en
comparacin con las carnes, aporta
pocas caloras y no contiene grasas.
Es tambin rica en fitonutrientes,
especialmente el beta-caroteno y la
lutena, convirtindola en un vegetal con propiedades
antioxidantes que nos protegen del dao celular. Sus tallos
son ms ricos en fibra que las hojas.

PEREJIL.- El perejil es un alimento natural que destaca

por su gran riqueza nutricional. De hecho, cuando se
consume crudo, aporta interesantes cantidades tanto de
vitaminas como de minerales. Entre
sus vitaminas, nos encontramos con
la vitamina A, vitaminas del grupo
B (B1, B2, B3, B5, B6 y B9 o cido
flico y K), y las vitaminas C y D.
Tambin aporta minerales, entre
los que nos encontramos con el
potasio, calcio, zinc, fsforo, hierro y magnesio.

EL POLLO.- La carne de pollo es

ms ligera y ms fcil de digerir
que las carnes rojas. Adems,
posee un alto contenido de
protenas de alta calidad,
mientras que su contenido
calrico es bajo y es una carne
con grasas saludables (insaturadas), como el cido
linoleico, que ayuda a proteger el corazn y tiene una
amplia variedad de vitaminas y minerales. Tambin se
recomienda para personas con hipertensin arterial por su
bajo contenido en sodio y es una fuente ideal de energa
para deportistas.

LA CARNE.- La carne, sea del

tipo y origen que sean,
contienen protenas, minerales,
vitaminas, agua y grasas. En
este sentido, las protenas que
contiene la carne son de alto
valor biolgico, dado que
contienen una interesantsima y buena presencia de los
ocho aminocidos esenciales que necesita nuestro
organismo para funcionar correctamente.

EL HUEVO.- Las protenas del huevo se encuentran en

una perfecta relacin entre cantidad y calidad de los
diferentes aminocidos que necesitamos, tal es as que la
protena del huevo se toma como referencia para
establecer el valor biolgico de las
protenas de los diferentes
alimentos. La calidad de la protena
del huevo es la mayor de cualquier
alimento integral. Vitaminas como la
A, B2, B12, D y E podemos
encontrarlas en el huevo y nos
proporcionar gran parte de las cantidades diarias
recomendadas. Lo mismo sucede con los minerales:
Fsforo, Selenio, Hierro, Yodo y Zinc.

PIMIENTO.- Entre los mltiples

beneficios del Pimiento se
encuentran su gran aporte de
vitaminas y minerales que
contribuyen a reforzar el sistema
inmunolgico, ayudar a bajar de
peso, depurar el organismo,
mejorar la digestin y otras propiedades medicinales ms.

LECHE.- Los beneficios de la

leche son muchos, est llena de
calcio, vitamina D , fsforo y un
equilibrio de otros nutrientes que
han sido probados para construir
los huesos y los dientes, as como
promover la funcin saludable de
los msculos y de nuestros vasos
sanguneos. Y en medio de todas las nuevas aguas con
vitaminas, bebidas energticas y otras bebidas
artificialmente artificiales, la leche es una eleccin natural
muy adecuada que tomar.

LA SOYA.- La soya es un alimento que se consume desde

hace mucho tiempo, casi 5,000 aos, y del que se
reconocen mltiples beneficios para la salud. Es rica en
protena, lo que hace que sea una alternativa para
vegetarianos. Adems, diversos estudios han comprobado
que ayuda a reducir el
colesterol, disminuye los
sntomas de la menopausia y
la osteoporosis, previene
ciertos cnceres hormono
dependientes como el cncer
de mama, del endometrio y
prstata. Es uno de los
llamados alimentos
funcionales, por los grandes
beneficios que aporta, no solo
nutricionales.

PESCADO.- Rico en protenas de muy alto valor nutritivo

aportndonos todos los aminocidos esenciales necesarios
para formar y mantener los rganos, tejidos y el sistema de
defensa frente a infecciones y agentes externos.

LENTEJA.- Las lentejas

son unas legumbres que
ofrecen unas posibilidades
nutritivas y culinarias
importantsimas, siendo un
ingrediente estrella en
numerosos platos. El poder
nutricional de las lentejas,
reside entre otros aspectos en la posibilidad de ligarlas con
casi todos los alimentos, ya sean pescados blancos o
azules, carnes de cualquier tipo, hortalizas, ctricos, etc. Su
riqueza en protenas, minerales, vitaminas y fibra, hacen
de esta legumbre un tesoro nutricional de nuestra dieta.