Historia de la papa Da Nacional de la papa

Dia Internacional de la La palabra papa es un vocablo quechua que significa

El director general agrcola del Minagri, ngel
Manero sostuvo que el cultivo de papa es

Papa tubrculo. La papa cultivada tiene ms especies

silvestres (228) afines que cualquier otro cultivo, que
estn ampliamente distribuidas en Amrica, desde la
regin Suroeste de Estados Unidos hasta el extremo
sur de la cordillera Andina.
Aunque se desconoce su antigedad, puede afirmarse,
de acuerdo con las evidencias botnicas y culturales,
que la papa fue domesticada por los Collas (hoy
Aymaras) de la cultura Tiahuanaco, que se desarroll
al Oeste de Bolivia en la regin comprendida entre los
lagos Titicaca y Poop, ambos unidos por el ro
Desaguadero.
la primera actividad econmica en cuanto a
nmero de familias, a nivel nacional. Agreg que
da trabajo a ms de 700 mil familias peruanas.
La papa se cultiva en 19 de las 25 regiones del
pas, donde Puno es la primera regin productora,
con el 15% de la oferta peruana, mientras que
Hunuco, es la regin cuya produccin sale
primero al mercado, en mayo, y adems es la que
mayor variedad de papas tiene. Le siguen Cusco,
Cajamarca, Huancavelica, Junn, entre otras. El
Per tiene ms de 3 mil variedades de papa.

Los Incas tenan un notable dominio de este cultivo,

Integrantes: que se presentaba en la base de su alimentacin.
Utilizaron terrazas a las cuales colocaron un cimiento
- Lucas Illescas
de capas de roca y arcilla (inclusive en puntos que
-Naomi Huacasi llegan a ms de 2.500 metros de altura sobre el nivel
-Kantuta Fernandez del mar) y, desde el ro, transportaron tierra frtil
-Annel Moncada trepando estos terraplenes. La papa fue descubierta
-Sandra Huaman por los espaoles en 1537 por la expedicin de
-Kiara Huaynate Gonzalo Jimnez de Quesada, en lo que actualmente
Tutor: Daniel Zegarra es la provincia de Vlez, Colombia.

Ao: 2 II
 Causa Rellena Ingredientes: Preparacion:
1 kilo de papa (patata) de preferencia 1. Sancochar, pelar y triturar las papas.
amarilla 2. Agregarle la sal pimienta limn y aj
4 limones (limas, verdes pequeos) molido
2 ajes amarillos 3. En un prex poner una capa gruesa de
Aceite de girasol esta masa
Sal y pimienta
4. Mezclar el pollo la zanahoria y una
Historia:
parte de la mayonesa y ponerla sobre
Para el relleno: la papa cubriendo todo
5. Poner otra lamina de papa
1/2 kg de zanahorias
Existen dos teoras acerca del nombre, la primera
1/2 kg de arvejas (guisantes)
6. Pelar y cortar la palta y ponerlo sobre
hace referencia al periodo del Virreinato en el Per. la segunda capa de papa y poner
1 pechuga de pollo
En aquellos tiempos en el que ya exista este plato, se
Mayonesa mayonesa sobre la palta.
le denominaba Kausay que en Quechua significa papa
y tambin alimento. 1 palta (aguacate) OPCIONAL 7. Tapar la palta con la ltima capa de
papa.
La segunda teora apunta a la poca de la guerra con Para la decoracin: 8. Decorar con los huevos sancochados
Chile, en ese entonces, los soldados peruanos como en picados
todas las guerras necesitaban ayuda econmica y 3 huevos duros (cocidos)
alimentaria. Naturalmente lo que ms se aportaba era
Aceitunas negras
lo ms creca en la tierra y se tena al alcance: papas,
1 lechuga
limones, zanahorias, alverjas (guisantes), aj amarillo y
otros.
Perejil

Del resultado de este acopio de alimentos se cre la

Causa Rellena. Para recaudar dinero las mujeres iban
de puerta en puerta vendiendo este plato repitiendo
la frase Por la Causa.