Lasaa de carne paso a paso

1K+Por Ana Mara

El otro da os enseamos cmo preparar pasta fresca en casa, hoy vamos a hacer con esa pasta una
deliciosa lasaa, una lasaa de carne o lasaa boloesa. Quizs la ms conocida, se trata de un
plato de origen italiano, elaborado con capas de pasta y capas de carne, un rag de ternera, cubierto
con bechamel y queso y gratinado en el horno.
La receta de esta lasaa de carne quizs sea un poco laboriosa, pero os aseguro que es una lasaa con
la que os van a hacer la ola en casa, gustar a grandes y a pequeos. Adems podis tenerla preparada
con antelacin y hornearla a la hora de comer.

A m me gusta preparar en casa la lasaa de carne, sobre todo despus de todos los escndalos que ha
habido con el tema de la carne y el etiquetado de algunas lasaas precocinadas que no se corresponda
con la realidad. Espero que os animis vosotros tambin a preparar la lasaa de carne en casa.

Os aconsejo que ya que os ponis hagis el doble de salsa boloesa y congelis la mitad, es una forma
de rentabilizar el tiempo, luego slo tenis que cocer pasta y aadirla, por ejemplo, unos
deliciosos espaguetis a la boloesa.

Lasaa de carne o lasaa boloesa

Ingredientes
Salsa Boloesa:

1 cebolla

4 o 5 zanahorias

1/2 kilo de carne de ternera

1 vaso de vino tinto

1 vaso de leche

1 lata de tomate triturado (800 gramos)

Sal, Nuez moscada y Pimienta negra

Salsa Bechamel:
 1 cebolla

2 cucharadas de harina

Unos 600 o 700 ml de leche

Sal

Pimienta negra

Adems

Pasta fresca o placas de lasaa

2 cucharadas de tomate frito

Queso rallado

Elaboracin de la lasaa de carne boloesa

Para preparar la salsa boloesa, pelamos las zanahorias y la cebolla y picamos, en una cazuela alta
pochamos con un poco de aceite de oliva virgen extra. Cuando comiencen a dorarse incorporamos la
carne, mezclamos y cocinamos hasta que la carne cambie de color, incorporamos el vino tinto, dejamos
unos cinco minutos para que se evapore el alcohol, aadimos la leche, una pizca de sal, nuez moscada
y pimienta negra, mezclamos y dejamos cocinar unos cinco minutos. Aadimos el tomate triturado y
dejamos cocinar a fuego suave unos 40 minutos.

Por cierto, normalmente la salsa boloesa lleva tambin apio pero como en casa no nos gusta no se lo
he puesto, pero si os gusta se lo podis aadir al resto de verduras al principio.

Una vez que tenemos lista nuestra salsa boloesa casera vamos a preparar nuestra lasaa.
Ponemos en la fuente el tomate frito, encima una capa de pasta, si utilizamos pasta fresca la
pincharemos con un cuchillo, sobre la pasta ponemos una capa de salsa boloesa, otra de pasta, otra
de salsa boloesa, otra de pasta y una ltima de boloesa. Reservamos.

Preparemos una salsa bechamel, para ello en una cazuela ponemos una cebolla picada con un poco de
sal y pochamos en aceite de oliva virgen extra, cuando comience a dorarse aadimos la harina,
cocinamos y agregamos la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta obtener una bechamel ligera.
Apagamos el fuego y trituramos bien con la batidora.

Vertemos esta bechamel sobre la ltima capa de boloesa, cubrimos la superficie con queso rallado y
horneamos, horno precalentado, a 180C unos 30 minutos.

La lasaa de carne boloesa que os sobre podis congelarla, yo lo hago la saco la noche de antes
y antes de comer la caliento un poco en el microondas.