6.

Anlisis y Estudio de Mercado

6.1 Objetivos Del Estudio De Mercado

Analizar la demanda y exigencias en cuando a uso de diferentes especias por parte de

los consumidores.
Establecer el grado de aceptacin del producto.
Cuantificar la demanda por parte de los consumidores.
Establecer el mercado para la comercializacin del producto.
Determinar un sector estratgico para mostrar el producto y brindar muestras gratis.
Analizar el precio de productos similares y determinar un precio accesible y cmodo
para los consumidores.
Determinar la preferencia de los consumidores en cuanto a la presentacin, envase y
contenido en el que desean encontrar el producto.

6.2 Anlisis De La Oferta:

Clientes Potenciales.- Todos los Niveles socioeconmico. Mayores a 5 aos.

Amenaza De Nuevos Competidores.- Fbricas productoras de especias en polvo
Anlisis De Los Precios.- Precio en funcin del costo estimado de produccin del
producto, tomando en referencia el precio de nuestros competidores directos e
indirectos.

7. Determinacin del Tamao de la Muestra:

Para poder analizar cul sera el segmento al que estara dirigida la demanda de nuestro
producto, cultivo que se da los primeros meses del ao en la parte de la sierra y en zonas
altamente productivas como son las provincias de Chimborazo y Tungurahua, y Oriente.
Tenemos que conocer en base a una muestra, cul sera el tamao de mercado que estara en
disponibilidad de consumir este nuevo producto. La poblacin encuestada se encuentra en la
ciudad de Riobamba, principal centro de demanda en el mbito nacional para todo tipo de
productos.

7.1 Anlisis de Mercado

Definicin del problema

Las variables a considerar son lugar, tiempos, precios, cantidades, calidad, variedad ,
ganancias; por lo que anteriormente mencionado que al no tener competencia, el
mercado se nos facilita en un cierta cantidad, adems al realizar investigacin minuciosa
se podra determinar el mtodo, material que sea rentable para que nuestra empresa
no presente problemas en cuanto a las variables sealadas.

Fuentes de informacin

La informacin en cuanto a nuestro tema es escasa pero si se ha logrado determinar

datos que me permiten buscar mejoras y rentabilidad.
 Recoleccin de las informaciones

En cuanto al estudio de mercados en cuanto a la produccin artesanal se a buscando en

lugares exteriores a nuestro pas, para adquirir ideas nuevas que permitan mejoras al
momento de elaborarlas.

Medios para la recoleccin de informacin

Realizacin de Encuestas a personas residentes en la cuidad de Riobamba

Presentacin de la informacin

En cuanto a la presentacin de la informacin, tendr como presentacin estableciendo

de acuerdo a su nivel de relevancia.

Resultados del anlisis de la informacin.

Los resultados que se esperan son informacin basta para la construccin e informacin
que se requiera en nuestro proyecto.

7.2 Clculo de la muestra

Es de suma importancia determinar el tamao de la muestra correcta para realizar una encuesta
que nos arroje datos reales y confiables ya que mediante estos resultados se puede tener una
apreciacin de la viabilidad, rentabilidad o fracaso de nuestro proyecto.

Formula:

=
1 +

Donde:

N: tamao de la poblacin

Tomando en cuenta la poblacin de Riobamba que es de 246 000 habitantes y descartando a la

poblacin comprendida entre 8 - 12 aos y 75- 95 aos y ms que representan un porcentaje de
13.7% el tamao de la muestra correspondera a 212 298 habitantes.

k: constante del nivel de confianza = 1.65 para confiabilidad del 90%

e: error muestral deseado = 8%

p: proporcin de individuos que poseen en la poblacin la caracterstica de estudio = 15%

q: proporcin de individuos que no poseen en la poblacin la caracterstica de estudio = 85%

n: es el tamao de la muestra.

. . .
= =
. . .
8. Encuesta

Encuesta Consumo de Especias en Polvo

1. Conoce usted de la Elaboracin de Especias en Polvo

Si No

2. Ha empleado usted especias en polvo?

Si No

3. En caso de haberlo empleado con qu frecuencia lo hace?

- Diariamente
- Semanalmente
- Mensualmente

4. Ah encontrado Ud en los supermercados o tiendas de Riobamba Especias en Polvo?

Nada Muy poco Poco Normal Mucho

5. Le gustara consumir especies en polvo con frecuencia?

Si No

6. En que presentacin le gustara adquirir las Especias en Polvo?

Funda
Envase de vidrio
Envase plstico

7. Qu valor econmico estara usted dispuesto a pagar por una presentacin de 50 g?

Valor ____________

8. Conoce usted de los beneficios nutricionales que brinda el consumo de Especias en

Polvo?

Si No

Cules?
_______________________________________________________________________
Gracias por su colaboracin
 8.1 Levantamiento de Informacin

Resultado encuestas: Produccin de especias en polvo

1. Conoce usted de la Elaboracin de Especias en Polvo?

NO
SI NO
24%
41 13
SI
NO
SI
76%

2. Ha empleado usted especias en polvo?

SI NO NO
15%
46 8

SI
NO

SI
85%

3. En caso de haberlo empleado con qu frecuencia lo hace?

Diariamente Semanalmente Mensualmente Vaco

13 21 13 7

Vaco
Diariamente
13%
24%

Diariamente
Semanalmente
Mensualmente
Vaco
Semanalmente
Mensualmente
39%
24%
 4. Ah encontrado Ud. en los supermercados o tiendas de Riobamba Especias en Polvo?

Nada Muy Poco Poco Normal Mucho

15 17 11 11

Mucho Muy Poco

20% 28%
Nada
Muy Poco
Poco
Normal
Mucho
Normal
20% Poco
32%

5. Le gustara consumir especias en polvo con frecuencia?

SI NO
NO
40 14 26%
SI
NO
SI
74%

6. En qu presentacin le gustara adquirir las Especias en Polvo?

Funda Envase de Vidrio Envase de Plstico

23 22 9

Envase de Plastico
17%
Funda
42%

Funda
Envase de Vidrio
Envase de Plastico

Envase de Vidrio
41%
 7. Qu valor econmico estara usted estara dispuesto a pagar por una presentacin de
50 g?

De 0-0.50 De 0.50-1 De 1-1.5 De 1.5-2 Mas de 2

18 16 7 9 4

Mas de 2
7%
De 1.5-2 De 0-0.50 De 0-0.50
17% 33%
De 0.50-1
De 1-1.5
De 1-1.5
13% De 1.5-2
Mas de 2
De 0.50-1
30%

8. Conoce usted de los beneficios nutricionales que brinda el consumo de Especias en

Polvo?

SI NO SI
8 46 15%

SI
NO

NO
85%

8.2 Conclusiones de la Encuesta:

La mayor parte de los encuestados conocen acerca de la elaboracin de Especias en

Polvo
La Elaboracin en esta presentacin resultara una innovacin y un producto no muy
conocido en los mercados de la ciudad de Riobamba.
Ms de la mitad de los Encuestados si estaran interesados en adquirir un producto por
lo cual representaran potenciales compradores.
El envase contenedor del producto preferido por las personas es en funda sin embargo
este material influir en el costo de produccin, tambin se tiene una buena aceptacin
por el envase en vidrio.
El valor econmico dispuesto a pagar por los encuestados satisface tranquilamente al
costo invertido en la produccin, dejando una rentabilidad y ventaja econmica del
producto.
Dada la innovacin y el conocimiento del producto una manera de introducirse en el
mercado resulta el dar a conocer los beneficios nutricionales que brinda el consumo de
especias en polvo.
 Tomando en cuenta los datos arrojados de las encuestas con respecto a la cantidad de
personas que estuvieron de acuerdo en adquirir el producto y adems segn los datos
del INEC se podra estimar la produccin mensual de especias en polvo de la siguiente
manera:

Tamao de la muestra correspondera: 212 298 habitantes.

De las cuales son mujeres: 118904 habitantes

En estado conyugal tenemos lo siguiente

Fuente: INEC

Tenemos un total de hogares en la Ciudad de Riobamba

Y segn las encuesta los posibles realizada el uso diario de especias es de 24% dndonos como
resultado que los posibles hogares que consumen es de:

# Hogares = 0,24 (79764) = 23131

De los cuales han empleado especias en polvo el 85% obteniendo lo siguiente

Hogares que emplean especias = 0,85 (23131)= 19661

De los cuales nos asumimos un ndice de no aceptacin por no conocer la marca del producto
del 80% nos arroja lo siguiente

Hogares que compren el producto = 0,8 (19661) = 15728 19661 = 3932 Hogares

Mensualmente el consumo seria de = 0,24 (3932) = 943

Considerando las empresas que tambin ofertan estos productos tenemos 943/3 = 315

Concluimos que nosotros debemos producir un total de 315 productos de especias en polvo
mensualmente.