GESTION DE PERSONAL

PLAN DE CAPACITACION DEL PERSONAL DE LA EMPRESA ALIMENTOS SANTA

CRUZ

GLADYS BARRENO

INTRODUCCION

El plan de capacitacin de nuestra empresa ALIMENTOS SANTA CRUZ, constituye un instrumento

que determina las prioridades que deben ser ofrecidas a nuestro personal. Con este plan buscamos
el bienestar social de cada uno de los integrantes de nuestra organizacin, introduciendo un mayor
conocimiento para mejorar cada da ms, logrando cumplir metas establecidas en la bsqueda del
xito interno y externo.

Por medio de la capacitacin cumplimos una responsabilidad con todos aquellos que hacen parte
integra de nuestra organizacin velando por su salud, identificando sus esfuerzos, disciplina,
compromiso, entre otros. Es as como cumplimos con los objetivos establecidos produciendo as
mayores habilidades, aumentando el potencial del personal.

As prolongaremos mejor calidad y desempeo tanto internamente como externamente laboral y

personal, verificndose en un mayor aprendizaje de nuestros miembros como de las directivas y
del personal operario

JUSTIFICACIN

Es importante implementar un plan de capacitacin, ya que de esta manera estamos creciendo en

cuanto al conocimiento personal y laboral de todos los miembros que hacen parte de nuestra
organizacin, brindando confianza al personal por su desarrollo, porque estn realizando un buen
trabajo. Siendo esto una ventaja por su incremento laboral y en la calidad del trabajo,
encontraremos un personal ms motivado y trabajando en equipo lo cual constituye una de las
bases ms importantes para lograr el xito dentro y fuera de la empresa.

OBJETIVOS

Objetivo general

Preparar al personal con el fin que obtengan la suficiente capacidad de implementar los
conocimientos adquiridos, tomando decisiones ante situaciones determinadas con responsabilidad,
contribuyendo a ofrecer un ambiente de trabajo sano y satisfactorio hacindolo de mayor
desempeo laboral e integral en la bsqueda de mejor calidad.
Objetivos especficos

Proporcionar conocimiento al personal para desarrollar un mejor desempeo y eficiencia

en las labores de la empresa.
Gestionar los recursos implementados en la capacitacin del personal de la empresa.
Desarrollar el plan de capacitacin con los trabajos prcticos, apoyando el crecimiento y la
calidad.
Evaluar la capacitacin que se brinda al personal contribuyendo al mejoramiento
institucional.

METAS

Las metas que ha establecido la empresa ALIMENTOS SANTA CRUZ han sido estructuradas de
manera que el conocimiento de los miembros de la empresa sea mayor y la calidad incremente.

METAS FRECUENCIA CON LA QUE DURACION

SE REALIZA
2 secciones de 2
Capacitar un 100% al personal horas
sobre un adecuado manejo de los 1 o 2 veces al ao
residuos slidos.

Cada vez que llegue personal nuevo a 15 das

Capacitar y orientar al personal la empresa
nuevo que ingresa a la empresa.
3 secciones de 2
Capacitar a los encargados 1 o 2 veces al ao hora
de manipulacin.

Capacitar al personal sobre los 1 vez al ao 1 seccin de 1 hora

anlisis que deben ser realizados
al agua potable (cloro y pH).

Capacitar a los encargados de 1 seccin 2 o 3

limpieza y desinfeccin (dosis 1 vez al ao horas
requeridas de detergente e
hipoclorito)

Capacitar a la empresa encargada 1 vez al ao 1 seccin de 2 horas

de control de plagas

ESTRATEGIAS PARA LA CAPACITACIN DEL PERSONAL

Se debe capacitar al personal de la empresa en grupos pequeos. Nunca se deben formar

grupos grandes porque se perdera el control de la capacitacin y no podra contestar
todas las dudas e inquietudes de cada integrante, por lo tanto la capacitacin no ser muy
efectiva. Por lo que es mejor formar grupos no mayores de 10 integrantes.
 Capacitar al personal por la maana, ya que an no estn cansados y estarn con los
nimos ms altos entre las 8am y 11am. Si se capacitan por la tarde, estarn pensando en
que ya se tienen que ir a casa y el cansancio no les permitir poner la atencin debida.

Capacitar al personal frecuentemente las capacitaciones son como el alimento, y si no tiene

una secuencia de capacitaciones de nada servir efectuar una o dos de vez en
cuando. Lo ms recomendable es capacitar al personal una vez al mes, y efectuar
capacitaciones breves una vez por semana.

Se deben preparar las capacitaciones en una presentacin de PowerPoint, preferiblemente,

usar material visual para que su capacitacin sea ms efectiva y ms amena.

Es recomendable que forme equipos dentro de sus capacitaciones. Esto fomentara la

competitividad y har que los integrantes quieran lograr sus objetivos ya que sentirn el
respaldo de sus compaeros de trabajo.

Para que la capacitacin sea participativa, debe efectuar muchas preguntas a los
integrantes. Nunca efectu sus capacitaciones sin hacer preguntas, ya que esto ser
montono y aburrido. Es necesario que los integrantes participen a un mnimo del 40% del
tiempo.

TEMAS DE CAPACITACION
 Objeto del decreto y la norma (15 minutos)
Criterios para la separacin de la fuente (15 minutos)
Definiciones de residuos slidos (20 minutos)
Cdigo de colores de los recipientes (15 minutos)
Manejo de residuos slidos
Infraestructura urbanstica (15 minutos)
Identificacin de materiales y residuos (20 minutos)
Transporte interno (20 minutos)
Almacenamiento temporal ( 20 minutos)

Estado de salud (30 minutos)

Educacin y capacitacin (30 minutos)
Control de los puntos de proceso (20 minutos)
Practicas higinicas (15 minutos)
Higiene y manipulacin
Medidas de proteccin (30 minutos)
Manera adecuada de lavarse dentro y fuera de la planta de
proceso (10 minutos)
Vestuario adecuado (10 minutos)

Que es abastecimiento de agua potable (10 minutos)

Que pruebas se realizan al agua y como se realizan (10 minutos)
caractersticas fsicas, qumicas y microbiolgicas del agua (15
Potabilizacin del agua
minutos)
encargados del abastecimiento de agua potable (15 minutos)
refrigerio (10 minutos)

Diferencia entre limpieza y desinfeccin (10 minutos)

Que son Buenas prcticas de manufactura BPM (10 minutos).
Buenas practicas higinicas del manipulador (10 minutos)
Limpieza y desinfeccin Como se realizan los clculos para las dosis necesarias de
detergente e hipoclorito y que son ppm (20 minutos)
Taller de los clculo de las dosis de detergente e hipoclorito (40
minutos)

que son plagas ( 10 minutos)

que son las MIP (15 minutos)
importancia del MIP (10 minutos)
Control de plagas
Como se debe realizar el diagnstico para la ubicacin de las
trampas para las plagas (15 minutos)
Definicin de las plagas ms conocidas (15 minutos)

MODALIDADES DE CAPACITACIN

Los tipos de capacitacin enunciados pueden desarrollarse a travs de las siguientes modalidades:
 Formacin: Su propsito es impartir conocimientos bsicos orientados a proporcionar una
visin general y amplia con relacin al contexto de desenvolvimiento.

Actualizacin: Se orienta a proporcionar conocimientos y experiencias derivados de

recientes avances cientfico tecnolgicos en una determinada actividad.

Especializacin: Se orienta a la profundizacin y dominio de conocimientos y

experiencias o al desarrollo de habilidades, respecto a un rea determinada de actividad.

Perfeccionamiento: Se propone completar, ampliar o desarrollar el nivel de

conocimientos y experiencias, a fin de potenciar el desempeo de funciones tcnicas,
profesionales, directivas o de gestin.

Complementacin: Su propsito es reforzar la formacin de un colaborador que maneja

solo parte de los conocimientos o habilidades demandados por su puesto y requiere alcanzar el
nivel que este exige.

NIVELES DE CAPACITACIN

Tanto en los tipos como en las modalidades, la capacitacin puede darse en los siguientes niveles:

Nivel Bsico:
Se orienta a personal que se inicia en el desempeo de una ocupacin o rea
especfica en la Empresa. Tiene por objeto proporcionar informacin,
conocimientos y habilidades esenciales requeridos para el desempeo en la
ocupacin.

Nivel Intermedio:
Se orienta al personal que requiere profundizar conocimientos y
experiencias en una ocupacin determinada o en un aspecto de ella. Su
objeto es ampliar conocimientos y perfeccionar habilidades con relacin a
las exigencias de especializacin y mejor desempeo en la ocupacin.

Nivel Avanzado:
Se orienta a personal que requiere obtener una visin integral y profunda sobre
un rea de actividad o un campo relacionado con esta. Su objeto es preparar
cuadros ocupacionales para el desempeo de tareas de mayor exigencia y
responsabilidad dentro de la empresa.

RECURSOS NECESARIOS PARA LA CAPACITACION DEL PERSONAL

Los recursos necesarios para la capacitacin del personal de nuestra empresa ALIMENTOS SANTA
CRUZ, pueden ser recursos: humanos, o materiales que se necesitaran para los talleres de
capacitacin:

Recursos Humanos: en este proceso lo conforman los participantes, el cual est

conformado por nuestro personal, los especializados en la capacitacin el cual va ser una
persona de nuestra empresa contratado para este fin.

Recursos Materiales: se necesitara un saln donde se dictaran las charlas y talleres

correspondientes con la capacitacin, el cual ser facilitado por nuestra empresa
ALIMENTOS SANTA CRUZ. Mesas, lpiz, lapiceros, marcadores o colores, iluminacin y
ventilacin adecuada, carpetas. Encuestas o fotocopias para realizar el taller. Si la
capacitacin se va hacer por medio visual se necesitara un computador y un proyector de
video. Y para la motivacin del personal se harn preguntas para que estos tengan un
ambiente distinto, lo cual ser acompaado de incentivos, para que estos se motiven con la
participacin y al final de las horas de capacitacin se dar un refrigerio el cual ayude a que
el personal vaya a sus horarios de trabajo con un ambiente diferente.

PRESUPUESTO NECESARIO PARA LA REALIZACIN DE LA CAPACITACIN PARA EL PERSONAL

DESCRIPCION CANTIDAD V/UNIT V/TOTAL

Marcadores o colores 4 cajas de 12 colores o marcadores $ 3.00 $ 12.00

Lpiz o lapiceros 3 cajas de 10 lpiz o lapiceros $ 2.00 $ 6.00

Ventiladores 3 $ 90.00 $ 180.00

Computador 1 $ 450.00 $ 450.00

Proyector de video 1 $ 500.00 $ 500.00
Incentivos 5* jornada de capacitacin (plumas) $ 1.00 $ 30.00

Refrigerios 15* jornada de capacitacin $ 1.00 $ 9.00

Fotocopias 15* jornada de capacitacin $ 1.00 $ 9.00

Carpetas 40 $ 0.50 $ 20.00

Tableros de acrlico 2 $ 10.00 $ 20.00

TOTAL DEL PRESUPUESTO $ 1236.00

$ 2.624.300
CRONOGRAMA PARA LAS ACTIVIDADES DE CAPACITACIN
DESCRIPCIN DETALLADA DE ACTIVIDADES DE CAPACITACIN DEL PERSONAL

NOMBRE DE LA DESCRIPCION RESPONSABLE DOCUMENTO

ACTIVIDAD ASOCIADO

Proporcionar conocimiento Se dictaran charlas para El gerente de Plan de capacitacin del

al personal para desarrollar que el personal mejore su la empresa personal
un mejor desempeo y desempeo laboral y
eficiencia en las labores mantenga en buenas
de la empresa. condiciones su salud
mental y fsica.

Gestionar los recursos Se har un anlisis para el gerente y el Plan de capacitacin del
implementados en la que la empresa tenga todo contador de la personal
capacitacin del personal lo necesario para empresa
de la empresa. implementar el plan de
capacitacin.

Desarrollar el plan de El personal ejecutara el gerente de Plan de capacitacin del

capacitacin con los las actividades de su la empresa y la personal y el decreto
trabajos prcticos, debida labor, persona que est 1567 de 1998
apoyando el crecimiento y implementando los haciendo la
la calidad. conocimientos adquiridos capacitacin
mediante las
capacitaciones

FORMATOS DE EVALUACIN DE LA CAPACITACIN

LISTA DE CHEQUEO
NOMBRE:
CARGO:
DEPARTAMENTO:

Desempeo en la capacitacin 1 2 3 4 5

El operario estuvo atento en todo momento mientras se

dictaba la capacitacin
El conocimiento del personal es el adecuado para su cargo.

El operario est en el horario establecido al

dictar la capacitacin.
El desempeo del personal capacitado en su
rea de trabajo es la adecuada.

El personal tiene la actitud necesaria para

recibir la capacitacin.
Los operarios tienen buenas bases para la seguridad en sus
reas de trabajo